各位朋友好啊，我们今天跟大家说一道适合冬天吃得菜，暖胃又通气！它就是 --- 萝卜连锅汤！ 俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，冬天正是吃萝卜的时候，刚入冬的时候白萝卜可正是最好吃的时候！不辣！还甜！今天我们跟大家就来说说白萝卜的汤菜，又暖和又养生！ 收听目录： 02:06 水果蔬菜蔚然成风 07:00 为啥餐馆里的白萝卜生吃也不辣 10:00 萝卜卖出鲍鱼价？ 16:20 为啥鲁菜少有后调味 20:50 40年前就备注不吃葱姜蒜？ 25:30 自助火锅小料是瞎扯？ 31:23 萝卜连锅汤做法 祝各位每天好心情，上下通气各种BU BU !

各位好，我们今天跟大家说说一道宜宾的著名川菜，李庄白肉！ 李庄白肉，原名“蒜泥裹脚肉”，相传源于清代，因肉片狭长、裹筷而食得名。抗战时期，同济大学内迁李庄，学者陶孟和嫌原名不雅，改为“李庄白肉”，自此声名鹊起。制作极讲究“选料精、火候准、刀工绝、调料香”四诀：只用土猪后腿约3公斤“二刀肉”，肥瘦三七；冷水文火焖煮后冰水定型，师傅手执40厘米长、1.5公斤重的大刀，片出长20-30厘米、宽15-20厘米、厚1-2毫米的透光薄片，面积可达300平方厘米，薄能见人影。蘸料以“糍粑椒”为魂，七星椒、汉源花椒加蒜舂成泥，再调酱油、麻油、糖等十余味，色红油亮，蒜香冲鼻，麻辣鲜香兼具。入口肥而不腻、瘦而不柴，清凉爽滑，咀嚼化渣，蒜辣提味，回味带甜。古镇饭馆常沿街现场片肉，筷子一卷，蘸料送入口，尽显长江边豪迈风情，被誉为“到李庄不吃白肉等于未到李庄”。（来自KIMI) 收听目录： 01:00 宜宾的李庄白肉 05:40 白肉选哪个部位 09:50 四川红油 18:00 做白肉推荐用草猪肉 25:50 提醒外地人的肥肠菜 33:20 四川的菜没有北京辣？ 欢迎各位点赞收藏评论转发！

各位好，欢迎收听我们今天的节目！天气冷了，大家都想吃点热乎的，今天这道菜又能满足暖暖的需求又能满足大家想吃肥肠的罪恶感还有慢慢的雌激素！今天我们跟大家说说豆汤肥肠！ 本期嘉宾：中国烹饪大师 美食文化学者 周俊强 收听目录： 01:10 豆子的腥味加肥肠的臭味等于香？ 05:00 有单煮 有混合 可面可饭 09:00 消费习惯的改变 12:40 老北京豆汁好在哪？解酒妙用！ 19:10 电饭锅做肥肠 24:00 甜皮鸭历史并不久（工艺源头：清朝御膳“油烫鸭”技艺，约有几百年历史；现代甜皮鸭成形：上世纪70-80年代，约40-50年历史；品牌传承（如赵鸭子）：始于1939年，已有80余年历史。） 29:40 豆汤肥肠制作 欢迎各位点赞收藏转发评论！且听且珍惜！

虽然快要入秋，但天气依然很热，很多朋友胃口都不太好，进门没有一些冰镇小啤酒是无法度过这一天的！ 今天我们就跟大家说说江浙沪都爱的下酒菜--糟卤！ 糟卤非常百搭，可荤可素。 今天我们跟着中国烹饪大师周俊强老师一起来做做！ 收听目录： 00:37 糟卤南北皆流行 04:30 糟五彩花生 16:50 花生不能直接煮，得泡一夜 21:40 糟凤爪 40:00 糟猪蹄 欢迎各位点赞收藏评论转发！