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Vol.310 | 咖啡小课堂：口粮豆怎么买最划算？一份给普通人的咖啡避坑指南 本期「咖啡小课堂」，我们邀请到 HeyCoffee 主理人珍妮花 担任客座主播。从速溶进阶到自建烘焙品牌的她，将结合多年从业经历与“大冤种”避坑心得，从买豆、探店、选器具三个切身维度，帮大家把花在咖啡上的每一分钱都花明白。 【内容提要】 00:36 咖啡小课堂新客座主播：珍妮花 01:08 珍妮花的咖啡观 03:15 "咖啡界爱马仕" BACHA（中文名：夿萐咖啡）真的好吗？ 08:42 普通人的性价比口粮豆选购指南 09:25 关于咖啡豆的最佳赏味期 12:55 选择咖啡粉会有哪些需要提醒的风险 15:35 一个法则教你如何选购性价比更高的口粮豆 18:28 看标识（产地 / 海拔 / 豆种 / 处理法）+ 看包装（铝箔 + 排气阀）+ 适量购买不囤货 22:33 咖啡店消费指南：日常就近选大品牌；探店选精品店 27:17 咖啡器具选购建议 【主创团队】 主播：珍妮花 剪辑：乔安 BGM：《三得利》 by 浪味仙贝 录制设备：RODE罗德 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小电波商店】 好消息：大小电波商店开张啦！ 本店为主播选品店，只分享风味限定、愉悦独特的好吃好喝好物！ 添加大小咖啡大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，获取快团团地址 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.309 | 咖啡时间：跟着寻豆师，找到能代表中国云南的咖啡豆 谈起中国云南咖啡，你脑海中浮现的第一颗豆子是什么？是占据半壁江山、常被误解的卡蒂姆/萨奇姆，还是近年来屡见不鲜的实验处理法与外来品种？ 每一颗咖啡豆背后，都是海拔、土壤、天气与庄园主选择的共同结果。本期节目，我们跟随资深寻豆师的脚步深入云南产区，穿过陡峭的山路与晾晒架，试图抛开玄妙的品鉴词，回到最真实的泥土与树林之间—— 到底哪一颗咖啡豆，真正代表了当下的中国云南？我们在寻找这颗豆子的过程中，又看见了怎样的产地现实？ 【内容提要】 00:01:23 从 "北京的老于" 到 "云南的老于" 00:03:31 第一次在咖啡产区的生活 00:07:40 "魔鬼尾韵"—— 精品咖啡书籍中对云南豆的根深蒂固的偏见 00:12:20 为什么搬去芒市 00:17:40 基于原产地风土定义 "好喝的云南咖啡应该是什么样子" 00:17:56 云南 COE：秋珀庄园获得冠军，咖啡豆评分接近 90 分（89.x） 00:21:40 为什么萨奇姆被认为是未来代表云南的品种 00:28:47 云南瑰夏 vs 萨奇姆 00:34:20 风味影响因素排序：品种 > 微气候 > 处理法 00:35:52 现在云南处理厂能力：控温、环境温湿度监测、糖度监测都标准化了 00:47:42 芒市 vs 普洱 / 大理：芒市很小（走着就行），生活感强，商业化低；普洱城市大、商业为基石；大理旅游商业化成熟 00:44:09 云南各产区定位：普洱= 大宗咖啡产业基石；保山= 精品化起步早（如新路）；德宏= 热作所所在地，有种质资源优势 00:57:44 中国应该有能代表自己产区的咖啡 【主创团队】 主播：古寺、南杉 嘉宾：于文杰（寻豆师） 剪辑：乔安 BGM：《Pasilyo》 by Justin Vasquez&Bal00n Beats 录制设备：RODE罗德 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小电波商店】 好消息：大小电波商店开张啦！ 本店为主播选品店，只分享风味限定、愉悦独特的好吃好喝好物！ 添加大小咖啡大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，获取快团团地址 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.308 | 风味吃喝：娃哈哈，宗庆后的三次赌局 【内容提要】 从本期节目开始，我们开启一个新的系列《中国饮料风云录》！讲述中国饮料行业头部品牌的商业故事。 第一期节目，我们以[娃哈哈]作为开篇，一起来听一听：娃哈哈创始人宗庆后42岁从蹬三轮卖冰棍起步，通过三次关键决策(承包亏损企业、研发儿童营养液、打造品牌营销)成为首富，却年消费不足5万元，其“布鞋丈量商业帝国”的逆袭故事堪称中国民营企业家教科书！ * 宗庆后的早年岁月：寒门贵胃的成长之路 * 命运转折：承包校办经销部开启创业路 * 第一桶金与品牌诞生：儿童营养液的崛起 * 小鱼吞大鲸：兼并杭州罐头厂实现产能飞跃 * 渠道革命：联销体模式与多元化产品布局 * 达娃之争：民族品牌与外资巨头的控制权博弈 * 巅峰与滑坡：首富光环下的多元化困局 * 传承与谜团：宗馥莉接棒与宗庆后身后事 创业初期，宗庆后蹬着三轮车送校簿。 【校办企业经销部】——娃哈哈的“起源地” 三株被宣传为无所不能的神药 “娃哈哈营养液”经典的玻璃瓶包装 1991年，宗庆后和管理团队讨论儿童营养液。 娃哈哈与达能集团成立合资公司的股权结构图 【主创团队】 主播：老五、古寺 剪辑：老五 录制设备：RODE罗德 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小电波商店】 好消息：大小电波商店开张啦！ 本店为主播选品店，只分享风味限定、愉悦独特的好吃好喝好物！ 添加大小咖啡大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，获取快团团地址 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.307 | 风味吃喝：辽宁松弛感旅行指南（大连锦州篇） 欢迎来到我们的城市漫游系列，出外景了！本期我们来到了辽宁的两个松弛感城市： 大连和锦州。 @大连看海推荐： *小岗 银沙滩 飞向海边/及浪书店 跨海大桥 *琥珀湾 CAAN Softree *东港 去南山路走走吧！ 咖啡 东北灵丹和胡萝卜咖啡。 儿童公园和儿童公园Gelato *狠堡 肉食动物得到了满足！ 小酒馆推荐 Tidal Ginger *大连的日料几乎没有踩雷 放心吃 很权威 *Pasta Viva的手工意面店 *大连风很大 海边搞好防晒 *樱桃 焖子也别错过！ *大连并不大 主要出行打车 坡很多 几乎没有共享单车 建议住在中山广场附近。 *梅花鹿 猫咪 松鼠之家 Welcome to Dalian!! 【内容提要】 【主创团队】 主播：古寺、Vivi 剪辑：唐狸子 BGM：《终于 终于》 by 化骨龙乐队 录制设备：RODE罗德 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小电波商店】 好消息：大小电波商店开张啦！ 本店为主播选品店，只分享风味限定、愉悦独特的好吃好喝好物！ 添加大小咖啡大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，获取快团团地址 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。