大小电波

Vol.301 | 城市新语：要做点什么，让北京的骑行文化回归 本期节目，走进方家胡同SERK工作室，与自行车品牌主理人赵礼曼聊聊北京骑行文化的变迁。 从2012年北新桥的「亚洲第一家自行车+咖啡复合空间」，到如今深耕小众钛合金车架市场，礼曼分享了SERK品牌十余年的坚守与探索。节目中详细科普了公路车、瓜车、山地车、折叠车的区别与使用场景，揭秘了「山马党」的由来和死飞文化的兴衰。 更令人向往的是，礼曼介绍了她亲自踩线设计的骑行路线——从贵州赤水的自行车道，到四川川西的海螺沟、康定、新都桥，再到西藏林芝至珠峰的12天深度行程。她认为骑行不是受虐，而是享受在大自然中骑行的快乐。 本期适合所有对骑行感兴趣的朋友，无论你是想了解如何选车的小白，还是寻找下一个骑行目的地的资深玩家，都能从中获得启发。 骑行不只是运动，是一种生活方式。用自行车探索城市、和朋友社交、去远方看风景，这才是骑行文化的意义。 关于SERK SERK的核心概念是 Frontier Cycling ：我们致力于不断挑战极限以及探索新疆域。 我们是一个土生土长的北京公司，至今已经有了10年的历史。 SERK由澳洲人Shannon和北京人赵礼曼联合创立。 自从2008年开始，我们致力于创造中国的新自行车文化。 SERK 1.0被CyclingTips评为世界上最好的10个自行车店之一。位于北新桥的SERK 1.0是当时全世界第一个自行车店/酒吧/咖啡馆。 2012年我们共同创始了北京自行车周以及北京古典车骑行活动。 SERK是北京第一个商业化运营的自行车俱乐部 -- 从2013年开始我们不断的在北京的山区组织俱乐部骑行活动。 2014年我们创造了UCI环京赛的“熊猫角”。 2016年我们是世界上第一个骑行到海拔5200米的珠穆朗玛峰大本营的公路自行车俱乐部。 2017年我们和CycylingTips合作在珠穆朗玛峰脚下尝试珠峰挑战 (Everesting)，并且于2018年挑战成功。 SERK在过去为许多国际职业自行车队提供建议：包括Micheleton-Scott和Lotto NL Jumbo。曾在我们店里服务的技师是第一个在职业自行车队里工作的中国人。 【内容提要】 01:03 SERK自行车品牌创立故事 04:38 SERK第一家店：北新桥三条，自行车+咖啡复合空间 09:21 公路车 vs 瓜车 vs 山地车：车型区别详解 14:42 车架几何、材质（钛合金 vs 碳纤维） 21:08 为什么山地车最早进入中国？ 23:16 死飞车（Fixed Gear）文化：纽约邮差文化起源 27:26 折叠车的使用场景：城市通勤之王 34:00 北京周边骑行路线推荐 45:27 国内长途骑行路线推荐 49:51 贵州骑行环境惊喜：竟然有自行车道！ 51:31 川西骑行：海螺沟、丹巴、康定、新都桥 54:02 西藏骑行：林芝→珠峰，12天行程设计 【主创团队】 主播：古寺、南杉 嘉宾：赵礼曼（SERK联合创始人） 剪辑：唐狸子 录制设备：RODE罗德 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小电波商店】 好消息：大小电波商店开张啦！ 本店为主播选品店，只分享风味限定、愉悦独特的好吃好喝好物！ 快团团地址：https://ktt.pinduoduo.com/t/70Bbh6BuMf 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.300 | 风味吃喝：巧克力节为何突然火了？ 300期了，本期节目聊聊近期很火的巧克力节。以杭州天目里和天津举办的巧克力节为核心案例，深入探讨了精品巧克力（Bean to Bar）市场的崛起与消费趋势。 【内容提要】 00:40 各地巧克力节今年爆发 04:03 杭州天目里巧力可展位设计 08:52 文化展位中的现场烘焙体验与设备介绍 18:52 巧克力市集更注重线下体验 28:32 南北市场消费差异 37:28 巧克力从送礼到日常庆祝 40:02 产品趋势：增味、小规格、热饮 51:20 巧力可新品预告 【主创团队】 主播：古寺、南杉 剪辑：小勺 BGM：《爱是唯一》 by Galala 录制设备：RODE罗德 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小电波商店】 好消息：大小电波商店开张啦！ 本店为主播选品店，只分享风味限定、愉悦独特的好吃好喝好物！ 添加大小咖啡大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，获取快团团地址 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.299 | 活捉主理人：食大人 | 辟邪？绝交？揭秘日本清酒究极待客之道 本期节目，我们邀请到了身兼清酒讲师、美食博主、酒铺主理人以及独立酿酒人等多重身份的食大人。他不仅带我们拆解了日本清酒中那些极度“较真”的待客之道，更用 20 年的从业积淀，聊透了实体商业、管理哲学以及中国人自己的“风味坐标” 恭喜食大人新店开业：藏经酒社(雍和宫东侧) ，主营清酒，精酿啤酒，葡萄酒为主 【内容提要】 00:49 食大人的多重身份 02:34 超“I人”为啥一站讲台就滔滔不绝 06:34 一个“差生”烹饪师，如何靠一张调酒师执照翻盘，并最终成为跨品类的专业评委 08:46 清酒课居然先教鞠躬度数和乘车礼仪？！ 15:39 为什么那个看似方便倒酒的“尖口”其实是用来辟邪的 24:22 聊聊清酒节为啥能吸引国产清米酒品牌扎堆加入 28:44 当标准的好酒卖不动，独立酿酒师们如何利用酒庄的“空窗期”酿出真正符合中国口味、清爽易饮的酒 44:59 北京大哥的“性情包圆”对比上海酒友的“理性品鉴”，不同城市的酒文化内核到底差在哪 55:08 服务行业选人真的比培训更重要吗？ 【主创团队】 主播：古寺、张老板 嘉宾：食大人（《酒食分钟》主播、囍堂Bistro主理人） 剪辑：唐狸子 BGM：Summer Breeze by パイパー 录制设备：RODE罗德 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小电波商店】 好消息：大小电波商店开张啦！ 本店为主播选品店，只分享风味限定、愉悦独特的好吃好喝好物！ 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.298 | 咖啡小课堂：为什么咖啡有那么多风味？ 你是否也曾疑惑，为什么一杯看起来平平无奇的黑色液体，喝起来却会有柠檬酸、茉莉花香，甚至是微醺的酒感？很多人觉得咖啡风味描述是“玄学”，本期节目就聚焦 咖啡风味的科学与感官体验 ，由咖啡师李琦带您深入探索咖啡风味的奥秘。 咖啡风味的来源 ：从品种、风土、种植管理到处理法、烘焙，解析影响咖啡风味的核心因素，揭秘为何同一品种的咖啡豆会呈现截然不同的风味。 感官差异的真相 ：为什么有人能品尝到花香果香，有人却只觉得苦涩？节目从味觉、嗅觉、触觉角度，拆解 12000 种咖啡化合物如何与人体感官互动，破解 “风味玄学”。 实用品鉴技巧 ：分享杯测流程、冲煮参数（水温、粉水比、养豆时间）对风味的影响，教你通过 “干香 - 湿香 - 高中低温品尝” 三步法捕捉咖啡的层次变化。 【内容提要】 【主创团队】 主播：李琦 剪辑：唐狸子 BGM：《三得利》 by 浪味仙贝 录制设备：RODE罗德 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 哈喽主播朋友们！春暖花开，万物涌动。大小咖啡携大小电波将在4月中举办一场特别的市集，名字就叫「播客小集」。我们诚邀 播客主播及喜欢播客的品牌\团队 来参与，共同打造一个以播客为媒介的生活市集。 【招募对象】： 品牌播客/厂牌播客 社群播客：跑步/骑车/摄影/植物/宠物/旅行/散步… 主题播客：喜剧/读书/电影/疗愈/游戏… 漫谈播客 任何喜欢播客的品牌 【你可以做】： 摆摊做摊主：如果你有主理或负责的品牌产品，欢迎来申请一个摊位，大卖大卖~ 组织付费活动\工作坊：如果你组织过多场社群主题活动或者工作坊，欢迎联合筹办，热闹热闹~ 播客串台：如果你想来组队串台，欢迎来播客空间录一期难忘的现场节目 成为志愿者：播客小新和各位大神面基交流的好机会 【市集信息】： 播客小集，一个与播客面对面的市集，在真实的线下感受播客的喜好和热情如何报名： 评论区报名 摊位数量：12个 报名截止：3月31日 市集时间：4月18日市集地址：大小咖啡（麦子店） 【大小电波商店】 好消息：大小电波商店开张啦！ 本店为主播选品店，只分享风味限定、愉悦独特的好吃好喝好物！ 添加大小咖啡大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，获取快团团地址 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。