盒马啵啵啵
盒马团队专业试吃人聊美食

Album
主播:
一杯橙子味牛奶
出版方:
佚名
订阅数:
1.48万
集数:
32
最近更新:
1个月前
播客简介...
来了就先啵一口~ 欢迎各位美食家收听盒马啵啵啵,这里是盒马推出的一档播客节目。我们会邀请团队里的专业试吃人,以及那些爱喝爱玩儿的朋友们,一起聊聊关于饮食的,专业、新奇、好玩的事儿。
盒马啵啵啵的创作者...
盒马啵啵啵的节目...

Vol.16 和读库的“内容采购”东东枪聊了聊:我们是选择了喜欢的工作,还是被工作改变了?

盒马啵啵啵

春天对身体好,能吃到很多稀奇又新鲜的食材。春天对精神也好,适合散步、读书、晒太阳,奇妙事件发生的可能性也变多了一些。 3月17日,我们文化圈的好朋友读库,竟在盒马的门店办起了“生鲜”的新品发布会!这种生鲜叫做《读库生鲜》,富含“精神维生素”,适合年轻人吃,首发上线的一款是《一只生蚝请求添加你为好友》。 当天,“生鲜采购”东东枪精神饱满,他叫来了作家朋友们,一起讨论怎样才能选出年轻人喜欢看的文章,而我,也叫来了海鲜朋友们,供大家品尝。 盒马和人类朋友们 生蚝与海鲜朋友们 活动结束后,我和盒马的微博小编一起去读库生鲜的播客节目《生鲜调查局》串了串台。我们聊了聊在盒马、在读库,我们这些人到底都在干什么?工作到底是不是一件好玩的事情?以及一些关于工作的故事和事故。 也欢迎你在评论区分享你的工作体验,抽取3位朋友送出读库App三个月会员卡~ 在春天接下来的几个月里,时令糕点、蔬菜、还有一个神秘新业务的采购同学,都将来播客和大家问好,祝你度过一段美好的时光。 【聊天的人】 东东枪,来自《生鲜调查局》的枪副局长、《读库生鲜》的主编 大纲,来自《生鲜调查局》的田副局长、《读库生鲜》的编辑 遥安,第一次录播客的盒马微博小编,自带翻车体质的倒霉蛋 橙子,第一次去串台的盒马主播、喜欢看微博小编翻车的同桌 【时间轴】 03:53 试吃会上的怪东西 09:52 认养红山动物园的河马 10:47 办了个抽奖送水的活动,最后却送给了长颈鹿 11:20 准备了一千斤西瓜请广州动物园的河马吃,可饲养员怕河马拉肚子 09:52 在互联网公司,有可能开心地工作吗? 31:20 3位95后的接力:理想有实现的可能吗? 36:53 工作改变你了吗? 37:27做图书编辑的日常 40:09自动化专业毕业,能做记者吗 42:07人总归是会干自己喜欢的事情的,区别只是在此之前会走多少弯路 45:29 学生时代的大家,都是怎么样的人? 【节目里提到的信息📖】 盒马里面有什么: 健身牛蛙 没有恋爱脑的生蚝 自律小猪 《读库生鲜》:读库团队为更年轻一代读者做的全新Mook,能读到一些关于社会、文学、艺术、心理、医学、宇宙......等领域的深度长文,也可能读到来自老师、作家、艺术家、演员、科学家、建筑师、经济学家、心理学家、超市经理、快递员⋯以及其他年轻人的亲身经历、真诚讲述。 现在在盒马App搜索“读库”,就能找到《读库生鲜》,以及读库出版的其他作品~

64分钟
1k+
2天前

Vol.20 对爱水果的人来说,果汁是莞莞类卿吗?

盒马啵啵啵

当无糖茶变得人见人爱,茶饮店里的小料种类越来越多的时候,同样是喝的,果汁多少显得有些默默无闻。于是,去年冬天,盒马的红心苹果汁卖到断货的时候,盒马饮品采购自己都震惊了好一会儿。 在没有人看到的角落里,果汁们也在偷偷变身(等着惊艳所有人)。大家在冰柜里寻找印有NFC标识的橙汁时,HPP果汁已从五星级酒店走到了商超的货架上。饮品采购辰婧还发现,大家更爱喝口味更丰富的果蔬汁:混合了苹果、苦瓜、柠檬和黄瓜的果汁竟然登上了盒马好评榜的第一名。 高温天到来,本期我们就把目光投向冰冰凉凉的果汁。有人会疑惑,水果已经很好吃了,为什么还要喝果汁?榨果汁的水果,是好果子吗?现在大家都爱喝什么口味?怎么喝?这次的两位嘉宾,带来了自己的观察和答案。 【聊天的人】 汤辰婧,盒马冷藏饮品研发采购,但下一次来可能就变成水果/蔬菜采购了 邵乐乐,《窄播一下》主播,新消费的一线观察员 橙子,近期迷恋苦瓜汁的盒马主播 【时间轴】 02:24 FC、NFC、HPP果汁都是啥? 07:38 红心苹果汁的回归预告 09:26 什么样的水果会被用来榨果汁? 12:12 榨水果和榨蔬菜的区别 12:12 果汁,还真不是水果的“替身文学” 19:35 花式喝果汁行为大赏:苦瓜冰美式,没有上班苦 20:05 冰冰杯宇宙 23:40 HPP果汁从五星酒店后厨走向超市货架的始末 31:18 传,果汁采购和水果采购已经坐一起了 37:21 茶饮市场很热闹,ta们做对了什么? 41:41单一口味不再受欢迎, “果+茶”在慢慢变火 47:06 香菜口味到底是怎么一回事啊! 【节目里提到的信息】 果汁分类: * 果味饮料:小时候喝的“果汁粉”,严格来说并不算果汁。 * 果汁饮料:有了一些果汁,但含量比较少,配料表第一个是水,第二个一定是糖。 * FC(浓缩还原)果汁:新鲜水果榨成原汁后浓缩,去除掉大多数水分。在制作果汁时,再加入等量的水进去。 通过巴氏杀菌(温度一般是70-90摄氏度)或者是UHT杀菌(温度高达135摄氏度),一些不耐热的营养物质会损失掉,需要加糖和防腐剂,更多是常温的。 * NFC(非浓缩还原)果汁:100%水果榨成的,没有蒸发水分的环节,去除了浓缩的步骤,更接近“天然果汁”的状态。保质期相对较短,常温和冷藏的都有,价格也相对更贵一些。 * HPP(冷鲜压榨)果汁:也是100%水果榨成的,和NFC最大的区别是杀菌工艺不同。不用高温,而是通过高压杀死细菌,从而保留热敏水果的口味和颜色,喝起来更有水果本身的味道。由于HPP设备造价昂贵,最早的HPP果汁只出现在五星级酒店和高端街饮店。 被用来做果汁的水果: 水果分为商品果和榨汁果。榨汁果和商品果在大小、规格上有些差异,但糖度和口感上一致,以及它们都没有破损。 有破损的果子叫做等外果,这个是盒马不会用的。盒马HPP果汁的水果原料,要么来自于维果清等合作伙伴自己承包的种植园,要么是从盒马的果蔬基地运送过去,保证新鲜。 在工厂里拍的果蔬原料 红心苹果汁的回归: 红心苹果产自新疆阿克苏地区,每年6月份会挂果,大约8月会成熟。到今年9月份,新鲜的红心苹果汁就要和大家见面啦~ 【节目里提到的夏季果汁】

49分钟
12k+
2天前

Vol.21 要热化了,幸好冰冰杯还没化

盒马啵啵啵

几年前,如果一杯饮料里装了太多的冰块,或许有人会默默吐槽:我这是被糊弄了嘛? 事情在今年夏天发生了巨大的变化——大家开始主动买冰块了! 烈日炎炎下,飞速从超市货架上拿个冰杯,倒入各种各样的饮料,就成了一杯独一无二的夏日特调。大喝一口,不仅温度降了下来,心情也随之变好。 本期,我们就来聊聊,冰杯为什么突然火了,以及从冰棒到冰杯,大家都怎么花式吃冰过夏天。 【聊天的人】 Momo 陈默默,《吃喝玩乐了不起》主播,长得好看了不起的吃喝玩乐投资人 汤辰婧,盒马冷藏饮品采购,刚来聊过果汁(果汁传送门🚪) 孙栋,盒马冷藏饮品研发,实现大家冰品愿望的魔法师 橙子,在喝葡萄汁冰杯的盒马主播 【时间轴】 02:11 冰杯,日韩商超的夏日标配 02:25 咸柠味冰杯为什么消失了? 05:37 冰杯,不只是一杯冰 14:37 冰块的形状,有讲究 20:21 什么时候会需要冰杯? 26:28 冰杯DIY大赏 33:50 今年有什么好吃的冰棒 38:00 在冬天,试吃几十种冰饮 【一些节目里提到的信息💾】 冰杯的构成: 冰杯为什么受欢迎? * 方便:相比自己冻冰一整套繁琐的清洁、等待流程,冰杯开盖即食,满足瞬间产生的需求。 * 卫生:冰块的吸附力很强,用冰格冻出来的冰块容易“串味,直接加购,省心。 * 可塑性强:盒马冰品研发采购发现,相比咸柠冰杯只能搭配汽水,咖啡冰杯可以配各种口味的牛奶、果汁,也能搭配茶、冰淇淋、椰子水等等,果汁冰杯还可以用来配酒。 【盒马的冰冰杯们🧊】 咖啡冰冰杯 葡萄汁冰杯 百香果汁冰杯 食用冰杯 醇冰食用冰球

44分钟
2k+
2天前

Vol.22 下午四点了,适合垫肚子的零食在哪里?

盒马啵啵啵

下午四点,午饭消化得差不多了,但距离晚餐还有好一会儿。前不着村,后不着店,是个吃零食的好时候。 配料表很干净的果干、嘎嘣脆的锅巴薯片、营养多多的坚果条、可可含量高达99.9%的黑巧、满屋飘“香”的辣条......你要pick谁? 如果此刻是在办公室呢?掰下一块巧克力的时候是否会想:要不给隔壁同事也掰一块?如果此刻是在电影院呢?吃什么、用哪种咀嚼方式才会少点偷感? 本期,《文武食堂》的主播西西和老许带来了一些他们的答案。此外,盒马的零食采购小霜也分享了一些零食行业的冷知识,愿当淡淡饥饿感出现的时刻,零食能给你身心带来小小的满足。 【聊天的人】 鲁西西,《文武食堂》主播,爱好是为电影搭配适合的零食 老许,《文武食堂》主播,家里曾在北京市中心有个小卖部 小霜,盒马休闲食品研发采购,掌管着糖果薯片饼干巧克力辣条果干等等 橙子,下午四点定点觅食的主播,吃了99.9%可可含量的巧克力之后变形了 【时间轴】 01:22 印象最深刻的童年零食 09:36 高乐高与阿华田,从冲调饮品变成饼干糕点 12:51 网红步行街上的“童年零食铺”,货都从哪里来? 16:06 辣条,常年稳居盒马零食榜top3 18:27 所有的果冻都是零脂肪的 24:00 世界各地的乐事薯片有什么区别? 30:10 旺旺除了大礼包,还有大酒店 41:44 看电影时适合吃的零食 46:02 精品巧克力VS普通巧克力 47:00 可可涨价了,采购们在做什么? 48:33下午四点,垫肚子零食大推荐 【节目里提到的零食】 ColaCao 可可冲饮粉 经典原味 混合菌菇脆 无核西梅 腰果奶芙枣 旺旺仙贝 0卡蒟蒻果冻(青提味) 混合坚果(原味) 原味猪肉脯 凤梨牛肉 香酥猪肉松条 奥利奥 薄脆夹心饼干 香草奥碎味 阿华田 鲜尝厚买 雪绒蛋糕 蜜汁烤鳕鱼片 麻辣王子辣条 卫龙 魔芋爽 贝纳丝 无糖黑巧克力 (99.9%可可含量)

59分钟
6k+
2天前
盒马啵啵啵的评价...

空空如也

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