Vol.31 国产抹茶为什么突然火了

39分钟 1.73万 2周前

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节目简介

来源：小宇宙

起源于我国魏晋时期的抹茶工艺，宋代以后逐渐在日本流行，直到为全球茶饮市场所熟知。然而，长期以来，中国抹茶却深陷“日本平替”的标签桎梏。
近两年，抹茶以健康属性、审美价值、文化价值等多重优势，重新成为茶饮和烘焙市场的新宠儿。其中，国产抹茶原料发展势头强劲。
2025年，经过实地考察，盒马烘焙采购团队发现，贵州铜仁的抹茶种植基地依托梵净山高海拔、低纬度和多云雾的独特生态条件，是绝佳的高山生态茶树种植基地。于是携手贵茶集团以及十几万茶农，在铜仁市江口县成立全国首个抹茶盒马村。
从去年尝试让抹茶与红豆“离婚”、独创贵州抹茶瑞士卷；到今年从宋代点茶工艺开始延展，复刻《梦华录》同款“茶盏”烘焙。这期播客，聊聊争气再争气的国产抹茶，未来的想象空间有多大~
高能！评论区留言“我最喜欢的抹茶搭子or抹茶单品”，选三位听友送出“航海帽盒马两用挂件”一只！
【聊天的人】
力群，研发采购是个“抹茶脑袋”（播客账号@力群力群）
笛子，真好主播也是
【碎碎念】
04:00 抹茶和红豆应该“结婚”还是“离婚”？
14:07 隐秘的贵州高山抹茶基地，神奇的抹茶“风味轮”
21:48 复古回潮，抹茶能设计出多少种花样
26:23 什么是“千目抹茶”，抹茶的“苦”与“香”来自哪里
32:16 中国抹茶，不是“平替”
盒马烘焙抹茶麻薯流心挞
盒马烘焙七层抹茶生巧拿破仑面包
盒马烘焙抹茶郁金香冰盏
盒马烘焙抹茶琴键巧克力布朗尼
盒马烘焙欧标贵州抹茶粉
特别感谢剪辑师北北

小宇宙热评

老卷

2周前上海

中国人对甜品的最高评价就是不是很甜。抹茶类的单品，就能很好的中和过甜的口感，同时有一种清新健康的感觉。抹茶颜色也很好看啊。喜欢抹茶草莓蛋糕，好看又好吃。

-山茶鸳鸯

2周前浙江

我爱苦抹！！！

五羊_DI1M

2周前北京

贵州的茶产量一直是全国第一，另一位嘉宾怎么把抹茶推广的credit 当自己头上的

回收纸箱

2周前广东

以前抹茶和红豆就像固定cp，大部分抹茶东西都这么搭。但我通常只是想吃抹茶味的东西，对红豆不care，吃了后发现红豆味居然比抹茶浓，和我对它主要味道的预期不一致，所以就会不爽…现在抹茶商品多了，有很多抹茶为主的食品/饮品，就不用担心被刺了（bushi）说回抹茶搭子，我去年很喜欢盒马的抹茶麻薯流心面包，可以当早餐搭子！