鲸鱼赫兹

探索城市风味，聊聊不同的城市生活

主播郭爱美、秋蓬、House、乐克出品鲸鱼赫兹FM 生活休闲 · 爱好 7.6 万订阅 286 集 1个月前更新

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简介

《鲸鱼赫兹》是一档自由探索城市风味的饭文化类播客，每周二更新。我们一起聊聊不同的城市生活，分享风味的各种话题，回归日常的、自然的表达，探讨城市生活的不同方式和可能。这里有姥姥熬的红豆沙，有四月末的香樟树，有日本宇治的抹茶…… 那些关于人、关于季节、关于城市的风味，其实是生活与时间的对话。鲸鱼赫兹饭前饭后群：jingyuheziFM

节目

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Vol.281 线香这缕烟啥时候飘起来的？能持续多久？

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对于越来越多人开始喜欢线香这件事，我们是在这一两年逐渐认知到的，在斌升街开了布里斯湾、袅袅香铺后，感受尤其明显。不过在此之前，有人在家点香度过闲暇时光，已是日常。你最开始接触到的是什么香？中式合香、日式线香、藏香、尼泊尔香、印度香还是泰国香？本来，现在大家的喜好越来越多元；刚巧，线香可以承接住对于不同文化的喜好。我们都可以找到自己想要的那支香，不管是早晨冲咖啡前先点上还是下班回家后点，这或许可以称之为低成本的“内向型悦己行为”，真的还挺有“烟火气”的。 01:40 先给大家分享几个关于鼻腔的冷知识 04:33 点线香成为日常是从什么时候开始的？ 10:06 有好看且好用的工具会增加点香频率，尤其是香炉 16:07 为了观察一根香可以点多长时间“沾染”上线香 21:04 中式合香里的“君臣佐使”从哪来？说说蜀主熏御衣香和花蕊夫人衙香 33:17 日式线香很会叙事，还得从鉴真香的九种香料说起 44:15 藏香的制作有多复杂？尼泊尔香又更加自然原始？ 52:19 看线香制作的过程还挺治愈，像做挂面 56:05 微观分析线香是如何火起来的 62:13 宏观预测线香消费还会持续很长时间 68:23 念两条留言评论：有时候食物带来的连接在人生某个时刻片头BGM：Fuubutsushi - Bolted Orange 片尾曲：Andy Shauf - The Magician 【本期主播】 House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

73 分钟 3k+ 次播放 1个月前

Vol.280 没想到，吃一把新鲜的枣还能晕碳！

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又一期水果品鉴小会，秋天一起吃枣。印象中有“三瓜两枣”一词，从小吃到大的枣似乎都不贵，这次我们买到的鲜枣，价格从十几块钱一斤到三十多块钱一斤不等，大多数来自北方地区，不同品种吃起来差别还挺大的——冬枣几乎纯甜，皮薄酥脆；鸡心枣、子弹头也甜，还能吃到一点苦味；非典型的蟠枣皮薄、肉厚、核小，吃起来就很满足。这会儿正是吃鲜枣的好时候！ 01:50 中秋回家，上房打枣 06:04 是谁被新疆冬枣的产地经纬度标注打动了？ 12:23 山西鸡心枣皮厚、尾调苦，蒸着吃怎么样？ 18:25 山西子弹头放了几天就不怎么甜了 21:57 枣有多重要？“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回” 27:09 九月初吃的宁夏灵武长枣很可能是冷棚枣 30:41 三十多块钱一斤的云南红河蟠枣是特别新的品种，皮薄肉厚 35:04 吃一个陕西大荔冬枣获得的维C相当于吃六个橙子和九十个苹果？ 41:58 北方野酸枣有什么吃头？酸枣仁主治什么症状？ 47:57 极早熟品种伏脆蜜，为什么嫁接在酸枣树上？ 51:07 最后吃点醉枣、（南）酸枣粒、黑金枣、枣仁派和枣糕 62:02 回复一条评论：雪花（牛干巴）多吃一片就觉得油片头BGM：Jon Mckiel - Order 片尾曲：Michael Nau - Popfly 【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

66 分钟 4k+ 次播放 1个月前

Vol.279 问：从武威到兰州，等于几杯葡萄美酒加几碗牛肉面？

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几个月前，我们邀请紫薇来聊了下开酒庄的事情——第258期节目《别轻易开酒庄，但葡萄酒可以适量饮用》，当时就约好要去甘肃看看（尝尝）酿酒葡萄。八月下旬，武威、兰州之旅如约成行。乘飞机、火车、小巴车，辗转到民勤沙漠中的绿洲夏博岚酒庄，吃了七八种酿酒葡萄，品鉴各种风格的葡萄美酒，对“怎样的风土会酝酿出怎样的葡萄酒”有了更多切身体会。而从武威去到兰州，从沙漠穿行至黄河边上，我们又在酿皮子、手抓羊肉、牛肉面等美食中体验了不同于成都的、属于西北的市井烟火气。一则【葡萄美酒】开团消息，迎接中秋佳节！欢迎下载图片，微信识别进入团购页面，或者找到小鲸鱼（微信号是jingyuheziFM）获取团购链接。提前祝大家中秋节快乐，吃好喝好！ 01:56 提到武威就会想起马踏飞燕和“葡萄美酒夜光杯” 08:14 一出火车站就吃了一顿“三套车” 12:59 在「夏博岚酒庄」赶上“头榨”放鞭炮和丰盛的午餐 18:29 去葡萄园认（吃）酿酒葡萄——黑皮诺、灰皮诺、白麝香、琼瑶浆、丹魄等 25:34 从酒窖喝到酒桌，怎么就对霞多丽改观了？ 32:24 民勤「古味清香大锅台」，一锅清炖羊肉、一锅柴火鸡 39:08 顺路游览了瑞安堡（bǔ）、红崖山水库，穿越时光廊道·沙漠分界线 45:38 在武威凉州市场随便吃了点，行面、炒拨鱼和酿皮子 46:42 兰州「余哎有不羊杂碎店」，真的非常好吃 48:23 晚上选择有限，就近吃了「马有才牛肉面」，味道咸但面有筋道 50:42 「腰子哥烤肉」只有一样好吃，人均20多块钱 53:27 早餐肯定得吃「金鼎牛肉面·甘肃老字号（平凉路店）」 56:06 「苦水制造」的苦水玫瑰烤馍很配咖啡 57:43 午餐还得吃牛肉面，小看「马安军辣子牛肉面」的辣子了 60:04 坐黄河边上喝了三泡台和黄河鲜啤，又转去喝「裴阿福杏皮茶」 62:48 「再回首（总店）」吃到高担酿皮和水洗酿皮，都很喜欢 65:13 吃完「祁师手抓」还在机场补了一碗羊肉面 71:18 回复评论：念念不忘建水草芽米线片头BGM：青葉市子 - 月の丘片尾曲：Oasis - Champagne Supernova 【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House 【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

80 分钟 6k+ 次播放 1个月前

Vol.278 用龙眼做桂圆？北方人都听不懂了

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这期节目我们一起吃龙眼，也可以说是桂圆哈。四个人凑起来一共买了8种龙眼，其中有5个品种来自福建，厦门的凤梨穗、莆田的松风本和乌龙岭、泉州的东壁福眼、漳州的水南一号，另外更为大家熟知的储良龙眼和石硖龙眼也都产自南方——广东、四川和云南。作为一种南方属性非常强、既熟悉又陌生的水果，本来以为不会有啥不一样，结果一对比，个头、口感和香气上都明显感觉到有区别，比如说福建产区的普遍温柔甜美，而西南产的龙眼香气上似乎更胜一筹，给人的感觉是“活得好自由”，总而言之，龙眼各有各的好吃。 01:58 你管这种水果叫龙眼还是桂圆？ 06:15 脆蜜龙眼怎么可能有50年老树？现在都很难买到 07:52 先吃一下软糯多汁、香味淡雅的储良龙眼 13:07 凤梨穗龙眼吃起来有酸味、鲜味，还有凤梨味？ 16:53 已经搞不清楚品种到底是东壁还是福眼了 21:29 水南一号龙眼个头真大，肉质也厚 26:22 东汉时四川也是荔枝和龙眼的主产区 31:28 芒市有一条“桂圆香径”，给市民和游客免费发放龙眼 37:50 吃青皮石硖怎么有点像嗑瓜子？甜感清爽 41:23 乌龙岭龙眼有木质调香气，会被做成兴化桂圆 46:52 松风本龙眼吃起来跟荔枝有什么区别呢？ 54:16 龙眼、桂圆很有用，但也别吃多了 57:10 回复一条关于莲藕的番外评论片头BGM：小瀬村晶,Haruka Nakamura,太田美帆 - Revive 片尾曲：Radiohead - Everything In Its Right Place 【本期主播】 House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

62 分钟 4k+ 次播放 1个月前

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Vol.281 线香这缕烟啥时候飘起来的？能持续多久？

Vol.280 没想到，吃一把新鲜的枣还能晕碳！

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Vol.278 用龙眼做桂圆？北方人都听不懂了

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