这段时间，我们都读了一本书，田螺老师的《谁来决定吃什么》。或是因为都在做饮食相关的内容，或是因为有一些类似的饮食生活经历，阅读过程中不时会在心里回应“对啊”“这不就是我想说的”，然后跟着一起深入思考，比如“不爱吃的可以不吃吗”。最后我们也发现，在人与人之间，决定吃什么是双向的，也是流动的。 01:50 炒腊肉特别咸或蒜苗没味儿，是因为没有提前拔盐 06:52 在厨房里，掌勺人为什么特别怕旁边有人？ 14:04 带鱼或鸭肉的腥味已经包含在了我们喜欢的味道里 21:13 什么时候你才觉得自己算是一个会做饭的人了？ 31:15 城市上班族困在“日日鲜”的营销里 37:47 我们已经很难分清是技术（保存）新鲜还是天然（时令）新鲜了 46:48 在北方可以不吃丝瓜、青笋，在南方也可以不吃羊肉 54:31 我自己真的决定不了吃什么，尤其是吃Omakase餐厅的时候 64:44 点出明确的菜，对掌勺人来说是很省事的 67:57 想吃时令菜不光是为了尝鲜，也是一个美好的盼头 片头BGM：LA LOM - Ooo Baby Baby 片尾曲：Folk Bitch Trio - The Actor 【本期主播】 秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

今天这期节目和大家聊个减重的话题，其实在往期节目里我们也或多或少剖析过自己，很多时候胃发出“再吃一点”的声音，脑子说不行，这种时候怎么办？尤其是我们做饮食内容过程中，为了表达出食物到底好吃在哪里，总得多吃几口，旅行的时候甚至一天吃八顿……爱吃又要保持健康，就必须积极面对脑子和胃的这种博弈。 01:44 储备了更多食物相关的知识，也更愿意跟朋友去多品尝外面的餐厅了 09:42 为做节目受了一些“工伤”是怎么回事？ 13:13 那些突然意识到自己要减重的时刻，包括X号的T恤穿不了了 16:23 你知道吗？身体抵抗机制其实不是坏事儿 19:32 身边有位减重的朋友，聚餐也随身带着电子秤 25:56 要遵循“史前饮食法”的话，到底还能吃点啥？ 30:54 有五种油脂，用来烹饪非常好 35:30 自己做减重餐其实还挺容易的，尤其现在有了空气炸锅 39:52 在西南和西北地区想减重要怎么吃？每一顿热量都帮你算好了 47:37 不要有病耻感，如有减重困扰要及时去医院的减重门诊或内分泌科咨询专业医生 片头BGM：Luke Temple - Florida 片尾曲：Mac Demarco - Holy —— 学会合理饮食、科学开练是减重基础 [1]。听懂身体抵抗，是减重前提：当体重开始下降时，身体可能会开启一种机制抵抗体重变化趋势 [2]。其中包括：1. “节能模式” - 随着体重下降，消耗的能量可能会减少，从而使进一步减重变得更加困难；2. “进食模式” - 体重下降后，体内多种肠道激素的水平会发生变化，可能会导致食欲增加，因而导致能量摄入超过能量消耗，最终引发体重反弹，这可能就是身体抵抗 [2,3]。很多时候，可能仅靠运动和饮食不一定能达到减重目标 [1]。如有肥胖相关困扰，建议咨询减重门诊或内分泌科医生，获取科学减重方案的专业指导。本期内容感谢礼来Lilly公益支持。 REF： 1.中华医学会内分泌学分会. 中华内分泌代谢杂志. 2024, 40(7): 545-564.​ 2. 张群, 等. 新医学. 2024, 55(9): 677-684.​ 3. Trexler ET, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2014, 27;11(1):1-7 审批编码: PP-TR-CN-1974 审批日期：2025年8月19日 *本内容仅面向中国大陆成人读者 【本期主播】 乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

提了很多回清酒，在日本旅行节目里，在028.C微醺客厅里，今天我们就请来了好朋友维锋，再展开点聊，从清酒的各个维度——酒标上满目琳琅的名词都在说什么？酒米、精米步合、酵母如何影响清酒的风味？冰的清酒和常温状态下的清酒，风味体验有什么不一样？ 本期节目后半段我们喝了两款最近很喜欢的清酒——大纳川天花系列清酒和紫宙浊酒，也都有各自的精彩之处。 02:14 来自新疆的国际唎酒师，想去日本金沢、四国和国内的陇南、陕北旅行 07:50 去日本旅行，如果没有清酒就觉得缺了一部分 11:01 喝第一口秋田万作之花：诶，这不就是米酒吗？ 15:53 唎酒师不爱喝酒但爱清酒 18:58 酒标上的生酛和山废是什么意思？火入、生酒、原酒和生原酒又是什么？杜氏也得解释一下，还有生詰、荒走り、中取り、直汲和雫酒 26:21 今年的酒米会很少，预计明年清酒开始涨价，饭米也被用来酿酒了 29:41 精米步合到底重不重要？人的判断可能更重要 33:19 爱不起来山田锦酒米，喜欢美山锦、龟尾是因为更有个性 34:57 微醺开始，先来一款大纳川天花系列的秋田酒小町纯米大吟酿 42:13 喜欢喝酒枡里的酒，因为会带着木头的香气 44:47 好喝的清酒太有欺骗性了 49:25 不同的酒厂有不同的酵母，自社酵母、协会酵母和县产的酵母都是“神之助” 52:02 再喝一款女性杜氏酿的紫宙，要用心去感受其雅韵与细腻 59:50 漫谈日本不同地域的清酒，青森的田酒非常好 63:30 怎样才能喝到（采购到）更好状态的清酒？入门怎么挑选？ 67:10 说说清酒界的鄙视链，酿造酒其实更耐喝、不腻 72:49 一个清酒开团消息，请查收 🍶 寻找一支有趣的清酒！ 微醺团已开，点击这里跟团。这一期【微醺客厅】，从大纳川「乐师傅按头安利系列」到「紫宙系列」，又或是偏爱的水果酒系列，希望可以匹配到你的喜好，另外准备了4支限时福利款，想入门的朋友欢迎试一试。 片头BGM：Cornelius,HERALBONY - Glow Within 片尾曲：Eupholks - hua (0) 【本期嘉宾】 维锋，日本酒国际唎酒师，上海米嗅销售经理，清酒行业9年从业经验，小红书 @SAKE北北小酒馆（四川鼎鼎优选） 【本期主播】 郭爱美｜秋蓬｜乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

今天是一期特别的节目，给大家推荐我们在成都特别爱去的一些地方，虽然不能每天都逛，但空闲时骑车去总能获取点能量。特别感谢跟我们连线的朋友，“公开”自己心中的秘境，有些是客观环境的静谧之处，有些是精神心理上的偏好。更希望朋友们听了节目后可以到实地，亲眼一见。 今年九月，028.C骑行派将迎来100期，我们为此做了一本骑行杂志（内刊），以“成都秘境”为主题，集结了25处各种意义上的秘境，之后也会连同限定周边的发售上线。现在，不妨先听听“成都哪里有秘境”。 02:17 城市里的秘境，通常在日常生活之外 07:33 东风渠桥下，春天骑车经过油菜花田 11:49 草堂巷附近不知名小路，沿着浣花溪，骑车可以通过 15:16 进不去的王泽浚公馆，曾经是军区机关幼儿园 18:32 静远路的栾树迎来了最好的季节 24:16 图图推荐：牛沙北路到古雅坡路，被高大乔木环绕 28:38 番茄推荐：从书院西街老胡理发店可以拍到339电视塔 33:02 比目推荐：郫县蜀绣公园，春天美不胜收 38:08 丹丹推荐：天府艺术公园就在家楼下，是心灵上的秘境 43:21 马鞍北路的菜市场，也能算城市秘境吗？ 48:01 康季鸿公馆，曾经是农场和居住两用的房子 50:49 跨沙河有座小小翠锦桥，上桥要穿过墙一般的竹林 53:17 九里堤车辆段，是一座废弃的铁轨桥，地图上难搜寻 57:04 周Han推荐：靠近锦江绿道的翡翠半岛，天气凉快就去露营 61:42 炒蛋推荐：光明滨河路有一条专供骑行的绿道，树荫多 65:09 喵阿姨推荐：东安阁和周边东安湖公园，十分钟断电、半小时充电 69:58 Nico推荐：小时候的游乐园成华公园，里面修了绿道 74:08 还有一些喜欢的小秘境：孟家巷、狮马路、大福建营巷、空港运动公园、百花东街菜市场、柿子巷、多子巷、小天竺街等 片头BGM：Pedro Mizutani,Skinshape - Canal 片尾曲：Fabiano Do Nascimento,Sam Gendel - Poeira 【本期主播】 郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。 如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。