🛒 春节一到，年货先行。感谢美团闪购对本期大食话的支持！ 本期节目从年货聊起，我们把水果礼盒、功能性牛奶、食用油、酒饮这些春节高频出现的东西一一摊开来看：天价水果会更营养吗？Omega-3 奶、低芥酸油、甘油二酯油、花里胡哨风味的酒饮，这些“科技感十足”的产品，哪些值得买怎么用的好？ 聊完买，也回到吃。吃肉加菠萝，可以帮助消化？春节期间吃喝玩乐，聊酒局、宿醉、消化不良、胀气、臭屁、便秘这些过年绕不开的小困扰。最后还有一个听友彩蛋：为什么有些益生菌粉吃到嘴里会发热，有些却凉凉的？这个看似细节的问题，其实也藏着不少配方逻辑。 💗 再次感谢我们的好朋友——美团闪购对本期节目的支持！💗 美团闪购年货节大促活动，天天都有好运免单抽。 美团APP搜索【闪购献礼】，可领取666元闪购年货好物券包。满59减12，满79减18，满139减35，满300减60。 也可以在直接通过以下链接或者扫描二维码，直接领券。 market.waimai.meituan.com 年货节里主打的，都是过年真正用得上的东西：水果礼盒、大牌名酒、零食礼包，新年好价格已经给你准备好。贵州飞天茅台 1699 起， 4J车厘子 128 元起，新鲜的草莓礼盒 89 元起，过年必备的旺旺大礼包，自己吃，送人都好，29.81 元！伊利今年纯牛奶 38.9 元。更多好年货品牌直降可以在美团闪购年货节选购。 不管是走亲访友、家里待客，还是临时要备点年货，都能一站式解决。 年货不用等，幸福加码，送礼有面，家里的年味一下子就浓了，氛围直接拉满。过年讲究的，其实就是：东西到位，人也轻松。 📍 时间轴 00:09 开场：春节最累人的其实是“入口管理”，本期将围绕年货选购、饮食健康和春节常见身体小困扰展开。 03:30 过年送什么不翻车？点心、茶叶与“明码标价”的安全感 08:54 天价水果与农业新品：好吃、价格、健康是三件事 。黑草莓、白草莓更适合送礼还是自吃？顺便聊聊近几年农业育种里真正有意思的新变化。 18:11 春节喝不喝果汁？别扫兴，但要会选，果汁升糖高不是不能喝，关键在于配料和形式，哪些果汁更适合春节“偶尔来一杯”。 18:54 酒也有“科技与狠活”，配料表比酒精度更重要 。从国产精酿聊到红酒啤酒，为什么春节喝酒，反而更要选配料简单、逻辑清楚的酒。 21:50 酒前、酒中、酒后，解酒产品到底在哪个阶段有用 26:41 春节消化不良、臭屁、便秘，是怎么一步步发生的 。从饮食结构聊到肠道发酵，哪些食物和小工具，能让肠胃在春节少受点罪。 31:18 Omega-3 牛奶值不值得买？别为了补剂去喝奶 33:45 酒局、相亲、串亲戚，春节怎么吃才不累 ？饭局前后的小策略，比“少吃点”更重要，春节应酬其实有更轻松的应对方式。 36:34 春节用油怎么选？不是越“健康概念”越好。富含亚麻酸油、橄榄油怎么用才合理，也聊聊为什么中老年人更容易被油类概念打动。 43:39 低芥酸食用油，到底低的是什么，值不值得在意 。从育种源头聊芥酸问题，什么情况下需要关注，什么情况下只是营销标签。 45:12 甘油二酯油：未来可能会更常见，但别神话 。它解决的不是“减肥”，而是用油结构的问题，适合谁、不适合谁。 47:30 年味为什么变淡了？吃的变了，过年的方式也变了 。从家庭结构变化聊到年夜饭形式，年味淡了，可能不只是食物的问题。 53:34 关于年夜饭的记忆，也是一种春节入口 。聊各自的年夜饭回忆，邀请听友分享照片和故事，把“年”重新连起来。 58:55 彩蛋｜益生菌粉为什么有的吃着热，有的凉？ 01:01:16 把年过好，而不是过累。回到春节本身：少一点奔波，多一点从容，祝大家过一个不慌不忙的好年。 节目里提到的一些年货： 粒粒安提到拍的 小红书找的： 月月拍的黄瓜：中农翠玉 3 号 🫂 听友群，添加：yuewanrouu 或者扫码 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔，安全出口 粒粒安 剪辑丨大食话的月莞柔 声音设计丨libing 🎵 BGM：谱乐 AI 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🥣 本期节目由美团旗下真实无广的餐厅点评 App「鸭觅」特约播出。 现在找一家餐厅，真的越来越难了吗？打开各种平台，高分、好评、种草笔记铺天盖地，但真正吃完后让人记住、愿意再去的，却不多。本期节目，我们从北京、上海、广州的美食经历出发，聊了聊“高分平庸化”背后的餐饮现实，以及“人情味推荐”如何让我们找回真实的味觉体验。 💗 💗 💗 💗 💗 💗 💗 💗 🫶 感谢鸭觅 APP 对本期节目的支持。鸭觅是美团旗下的餐厅点评类APP，主打真实无广，帮助用户找到真正的好味道餐厅。 鸭觅精心筛选各城市真正会吃的人作为推荐官，他们长期深度吃同一座城，给出有信息量的评价。同时，将推荐官们给出的推荐餐厅按照就餐场景、品类、地理位置等因素整理成了餐厅专辑和“金勺子”餐厅目录。 【三个金勺子 - 值得专程去吃】：仅占本地餐厅的0.1%，是鸭觅的推荐官们大都给予了高评价的餐厅 【两个金勺子 - 值得绕路去吃】：约占本地餐厅的0.3%，是多位美食推荐官推荐的餐厅。 【一个金勺子 - 值得顺路去吃】：约占本地餐厅的1%，是部分美食推荐官推荐的餐厅。期望借此可以让大家能在这座城市里尝到由推荐官们一起pick的好味道！ 在鸭觅APP搜索“大食话”，解锁我们的同款推荐餐厅！ APP链接：page.meituan.net 鸭觅100城推荐官招募：mp.weixin.qq.com 节目中提到的鸭觅专辑： ID：月莞柔的大食话： 大食话上海站、大食话北京站、大食话碳水充电桩、大食话精选小店 ID：CR 又吃了什么： 大食话_CR在广州、大食话_CR在雍和宫的食堂、 🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️ 提到的餐厅/地点（部分）： * 北京：锅挑儿面馆、新桥小馆、馅老满、白魁老号饭庄、鼓楼吃面、老路烧烤、柳叶刀烧烤、 * 上海：萧嫂小菜一碟、海纯小弄堂、白玉兰食品、上海银厨、贵客多 苗岭人家、潮汕特产（康五菜市场店）） * 广州/佛山：修记牛杂店（佛山）、竹苑竹筒菜、群记肠粉 * 以及更多藏在居民区、菜市场、山沟里的“活人店”：海纯小弄堂、山东手工水饺店（延庆路店）、静安小亭麻辣烫、 相关单集： Vol-90 从御膳房到胡同口，关于北京美食你不知道的 9 件事 Vol-68 上海混血美食，聊聊本帮菜和沪式西餐里的“洋泾浜”智慧 Vol-67 日常又好吃的上海“面”道，不在米其林榜单上 Vol-69 当所有餐厅奶茶化，如何找回对食物的惊喜和热爱丨Feat.仔猫食处 📍 时间轴 00:00 在评分趋同的今天，我们如何寻找真正好吃的餐厅？ 01:31 美食平台的“信息噪音”：评分虚高、内容同质化与“种草”疲劳。 02:43 “人情味推荐”的价值：通过本地朋友找到地道小店的真实体验。 06:05 餐饮业的“颜值内卷”与真实美食社区的运营逻辑。 09:33 餐厅选择的场景化思维：请客、一人食、朝圣心态等不同需求。 12:23 上海“碳水控”必听：半斤鳝丝一碗面面36元、山东手工水饺、老字号大包子私藏清单。 16:32 鸭觅“金勺子”评分系统（专程去/绕路去/顺路吃） 北京雍和宫逛吃指南：打卤面、清真牛肉面、京菜家常菜、摇滚主题面馆。 21:19 上海人情味小馆：开了10年的家庭食堂、本帮老酒楼、粗犷贵州菜。 26:35 “爆红”与“长红”的区别，留住用心经营的口碑小店 30:14 北京小众餐厅 “绕路也值得”清单：北京川菜、居民区早餐、798附近羊汤。 36:37 反复去的店是生活的确定性，以及何为“负责任的推荐”。 44:50 我们真正想要的，是一个好的餐厅能被长期对待、好的推荐能被慢慢积累的美食环境。 月月的北京之旅：馅老满 🫂 听友群，添加：yuewanrouu 或者扫码 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔，CR 剪辑丨大食话的月莞柔 声音设计丨libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

❤️ 情绪进食？食物成瘾？暴食厌食？想吃、停不下来、失控，开始怀疑自己是不是“有问题”。这一期，我和 CR 从自己的经历出发，从失控、对抗到好好吃饭：重新理解情绪、身体和吃，也系统聊了进食障碍与情绪性进食这两个经常被混在一起的概念，重点不是给大家下判断，而是把边界说清楚， - 什么时候只是状态，什么时候才真的需要担心； - 什么时候不必自我吓自己，什么时候又应该认真对待、寻求专业帮助。 这是一期吃货的“不自律”生存哲学， 从失控、对抗到好好吃饭：重新理解情绪、身体和吃～ 让我们一起把“吃”这件事，从自责、恐慌和自我病化里拿出来，回到更理性的理解中，好好吃饭！ 📍时间轴 00:00 开场：为什么“停不下来”会被立刻当成问题 从节食、暴食、失控经历聊起，为什么很多人第一反应是自我诊断。 03:10 情绪性进食的真实样子 焦虑、无聊、写稿压力等状态下，进食如何成为情绪调节方式。 06:05 进食障碍的医学边界 ICD-11 与 DSM 标准下的三类进食障碍：贪食症、暴食障碍、神经性厌食症。 14:00 从“掌控感”到失控循环* 暴食、厌食、补偿行为的真实体验，以及食物如何被当作情绪出口。 20:55不是所有“想吃”都是病* 情绪性进食、夜食综合征、食物成瘾、健康食品痴迷等概念的区分。 28:06 自查与泛化：为什么大家越来越容易给自己贴标签* DEBQ 问卷，以及当下“泛化诊断”带来的心理负担。 DEBQ 问卷：https://www.wjx.cn/xz/249913222.aspx 32:23 情绪性进食的成因与影响 从生理机制、童年经验、性格特质，到超加工食品与环境刺激。 43:29 真实应对路径：个人经验与系统调整 重新学习吃饭、分餐制、替代行为、停止自我批评。 52:56 什么时候需要专业帮助以及行动指南 01:12:23 停止对抗，回到好好吃饭。身体不是敌人，食物不是问题，关系才是关键。 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔，CR 剪辑丨大食话的月莞柔 声音设计丨libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

📕 本期我们从一份在美国引发巨大争议的指南聊起——DGA（Dietary Guidelines for Americans，美国膳食指南）。它为什么不再温和劝你“均衡饮食”，而是直接拉响“（美国）国家级健康危机”的警报？奶茶、零食、外卖，真的只是你不自律吗？本期串台「这病说来话长」，一起拆解 DGA 背后的真实担忧，看看我们每天的选择，是如何一步步被“默认饮食环境”推着走的。这期，可能会改变你对“吃”的理解。 ⚠️【勘误】实在抱歉，节目中提到“葡聚果糖”口误。玉米淀粉来源的是果葡糖浆，大家需要注意饮料中的这个，​​长期、过量摄入果葡糖浆会显著增加患非酒精性脂肪肝（NAFLD）的风险​​。 β-葡聚糖常见来源是燕麦，是很好的营养。 嘉宾介绍 社交媒体 阿汤小红书视频播客：汤瀚森｜阿汤 月莞柔：大食话的月莞柔 📍 时间轴 一、被过渡设计过的食物系统里，我们必然会吃错！ 00:00 从 DGA 切入，这次不是在教你怎么吃，而是在承认整个饮食系统出了问题。 03:40 当大多数人都吃错时，问题就不可能只靠个人自律来解决。 二、问题出在了哪里？ 07:08 超级加工食品为什么天然就比真实食物更容易让人停不下来。 11:30 好吃、便宜、随手可得，是现代食物最容易让人失控的三件套。 15:24 添加糖和含糖饮料，你几乎感觉不到，但摄入量增长最快的来源。 17:10 “我没怎么吃甜”，但糖还是超标的真正原因。 18:12 饮食结构失衡，问题不只是糖，而是整套吃饭方式被打散了。 21:00 零食化饮食：吃得更频繁，却越来越难吃饱、吃稳。 24:37 久坐叠加饮食问题，不仅代谢变差，消化系统也开始出问题。 25:40 肠道不适，不是靠一包益生菌能解决的。 26:01 中美饮食对照：美国现在的问题，中国正在更快地经历一遍。 29:00 一边高油高糖，一边靠养生和补剂“补救”的矛盾状态。 三、打好膳食基础才能不被带跑偏！ 33:07 指南真正想说的重点：别被新概念带跑，先回到真实食物。 36:20 当一份配料表已经看不懂，本身就是风险信号。 46:54 蛋白质被严重误解，关键不是“高不高”，而是“够不够、稳不稳”。 49:30 鸡蛋、奶、豆类：被低估的基础蛋白来源。 01:01:42 全脂奶、植物奶、用油选择：不存在“单点正确”，只有整体结构。 01:05:30 很多“看起来健康”的替代品或者“功能性食品”，本质仍然是加工食品。 01:09:48 普通人如何在系统里自救：先降低错误选择的暴露频率。 01:11:10 识别规则，比每天逼自己自律更现实。 01:12:07 餐盘改造：比如 211 饮食法，不用算克数，也能让一餐吃得更合理。 01:14:47 厨房策略：把健康选项做成最省事的那个。 01:16:18 节律稳定，比任何“黑科技”都重要。 四、健康是自己对自己负责 01:19:52 特殊人群的养生误区：复杂问题不能交给单一产品。 01:22:00 听医生和专业建议，远比“热心推荐”更安全。 01:25:30 每个人是自己健康的第一责任人，应关注自己身体的感受，避免盲目跟风追求时尚饮食，伤害身体。 事件背景： *华盛顿时间2026年1月7日，美国卫生与公众服务部（United States Department of Health and Human Services，HHS）与美国农业部（United States Department of Agriculture，USDA）联合发布《2025–2030年美国膳食指南》（Dietary Guidelines for Americans，DGA）。作为每五年更新一次的纲领性政策文件，DGA是非强制性法规，长期在联邦营养政策制定、政府膳食项目实施、公共采购标准设定及产业沟通话语体系中，扮演着“事实标准（de facto standard）”的核心角色。 📢 听友群扫码添加小助理微信，yuewanrouu 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔