🍽️ 在法国生活了二十多年，沙春燕的身份很多——她是一位母亲，也曾在法国开中餐厅，做过米其林厨师，如今作为法国布列塔尼大区伊勒-维莱讷省Orgères 市政议员助理，参与团餐与公共餐饮体系的实践。不同的身份，让她长期站在家庭餐桌与公共餐桌之间，观察食物如何被准备、被分配、被吃掉，也被浪费。 这次对话，并不是从一道菜开始的。而是从一种感受出发：当生活在不同的制度与节奏之下，食物被如何对待，会悄悄改变我们与食物、与他人之间的关系。 在法国，吃饭并不只是个人习惯的问题。从农场、学校、餐厅到企业食堂，食物的生产、使用与浪费，都被纳入一套清晰的公共系统之中。营养师、厨师、机构各自承担责任，尊重食物不是一句口号，而是一种被设计进日常生活的秩序。而回到中国，我们也拥有丰富、多样、便利的饮食选择。只是当食物变得足够快、足够便宜、足够随手可得，吃饭本身，似乎越来越容易被压缩成一件“完成任务”的事情。 这期节目，我们聊到的并不是“哪种方式更好”，而是试着放慢一点，重新看一看——在家庭中，食物如何被传承；在孩子的成长里，吃饭如何成为一种教育；在商业与公共体系中，制度又如何影响我们对食物的态度。 也许我们不需要立刻改变什么。也许只需要从下一顿饭开始，稍微慢一点、认真一点，去感受餐桌的温度，人与人之间的连接，以及食物本身，所承载的时间与劳动。 📍 时间轴 00:09｜为什么从“餐桌”聊起 从一次相遇出发，聊聊在不同生活系统中，食物如何连接人、又如何被对待。 05:27｜家庭餐桌：食物、记忆与传承 从在法国想念家乡味道开始做饭，聊家庭餐桌如何承载情感与记忆。 16:27｜把中餐端上法国餐桌 在家庭聚会与朋友往来中，用食物建立交流，让不同文化的人坐在一起。 17:09｜商业餐桌：在效率中保留尊重 分享在法国开中餐厅的经历，聊菜单精简、分享式用餐与商业现实。 23:32｜吃饭不只是果腹 为什么餐桌是人和人真正交流的地方，吃饭本身也需要被认真对待。 34:59｜米其林厨房里的秩序 从高强度、标准化的厨房工作中，重新理解每一道菜背后的劳动。 58:07｜家庭与学校：味觉与食育 聊家庭餐桌的重要性，以及法国从小建立的味觉教育与食育体系。 01:10:00｜公共餐桌：团餐与制度 走进法国团餐体系，看法规如何把“尊重食物”变成日常。 01:21:22｜回到我们自己 当食物变得太快、太容易，我们是否也失去了耐心与尊重？ 01:23:00｜结尾 不必立刻改变什么，从下一顿饭开始，慢一点、认真一点。 📕 其他分享 录制地点：CCPA 上海丽丰天际中心 春燕姐在法国的中餐厅，以及店内分享的云南服饰 跟法国人一起包饺子 春燕姐在法国美食集市分享 参加法式甜品进修课 📢 听友群扫码添加小助理微信，yuewanrouu 🎵 BGM 五月天-圣诞惊魂夜 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔 嘉宾：沙春燕 声音设计丨libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

❄️ 养生茶、查湿气、买进补膏方，泡脚，真的有用吗？也许有些“养生动作”其实做错了方向。本期我们请到中医临床专家、《养生少女》作者石韦老师，把年轻人最常遇到的秋冬健康问题逐条讲清楚——哪些真的需要调理？哪些完全没必要？哪些只是心理暗示？本期节目录制中很多内容当我对“养生”这件日常的小事有了新的理解，最起码对我来说很有收获，也希望对你有用！愿你在这个冬季幸福健康。❤️ 📍 时间轴 00:00 秋冬养生误区多，以及中医科普的困境 05:34 “人均皆湿”：湿气的成因，为什么现代人更“湿” 08:05 大便粘马桶=湿气重？湿气的判断方法，以及调理建议 11:37 手脚冰凉=体寒、气血虚？ 13:07 什么情况下需要调理，以及调理 tips 15:15 药食同源的概念起源，以及现代国家如何管理和应用 19:05 冬季进补要不要跟风？药食同源能随便吃吗? 19:46 秋冬养生茶选择因人而异 20:57 痛经：为什么会痛经？痛经是可以治疗的！ 24:01 经期运动有哪些注意事项？ 26:12 网红的泡脚包包治百病，真的有用吗？ 26:56 秋冬**皮肤干痒、湿疹、长痘**与脏腑功能关系 30:38 面部长痘的位置可以反应不同内在器官的健康吗？ 32:15 上火等于炎症？ 34:01 现代人更容易脱发白发？ 35:57 头部按摩梳也要适当用！ 37:14 睡眠：年轻人睡眠障碍如何调理？尤其是女生不要生闷气，要让情绪有出口 41:10 身体小信号不能忽视，中医擅长“未病先治”； 44:24 膏方也要先评估体质，不是人人都适合秋冬进补 45:15 本期彩蛋和福利 🎁 欢迎在本期的评论区分享你的养生心得和小技巧，我们将在 12 月 18 日 18 点，在评论区留言互动点赞最高的三位，以 12 月 18 日 18 点的数据为准，请大家注意关注自己的小宇宙通知哦，添加小助理微信。 另外我们也准备了三个养生少女的杯垫送给听友群做抽奖。📢 听友群扫码添加小助理微信，yuewanrouu ❤️ 秋冬养生最重要的是分清——哪些是真的需要调理，哪些是误区，哪些只是心理作用。养生不是跟风，而是基于你的体质和身体信号做对的小选择。 🎙 本期嘉宾： 石韦：中医药图书出版人、执业医师，中华中医药学会科普分会委员，毕业于中国中医科学院，从事中医药图书编辑出版工作、中医临床工作10余年，著有中医科普漫画书《养生少女》，希望能向年轻读者传递健康轻松的生活方式。 📢 听友群扫码添加小助理微信，yuewanrouu 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔 声音设计丨libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

❤️ 最近认识了一个新朋友，也是老朋友，Eric，在他的播客【牛奶大脑袋】，一起唠唠 “食品人做自媒体” 那点事儿。 以下是 eric 手搓的介绍： 从月月为啥做播客、咋平衡专业和普通人能听懂的内容，到做号赚不赚钱、对主业有啥帮助，还有未来想咋干，全是实在话，没虚的！ 本期最有意思的点 * 月月 10 年经历确实丰富：先在新希望、味全做牛奶，后来跑去地产公司练嘴皮子，最后又回食品圈，还顺便搞了播客，这跨界居然没浪费！ * 播客不搞 “非黑即白”：不瞎吹哪个牌子好、哪个差，就告诉你 “酸奶加稀奶油好吃但可能胖，无糖的健康但味儿淡”，选啥你自己定，特实在。 * 做播客真没那么赚：现在还是兼职干，广告少得可怜，还因为说话太直怼过品牌，丢过合作机会，特真实。 * 给新手的实在建议：别一开始就追求流量，先把录音环境弄好（不然录完全是杂音，听友立马划走），想做就先动起来，慢慢找同路人。 * 想给食品行业 “正名”：总有人觉得食品行业 “带原罪”，月月想让大家看见 —— 这个行业的进步（比如产品技术的革新，饮料瓶做轻、去标签环保等等），不是瞎搞！ ⠀月月的经历，你能参考 * 职业咋走的？前 5 年：在新希望、味全、旺旺这些乳品公司，干产品经理和市场，天天跟牛奶打交道。 中间 3 年：不想干食品了，跑去做地产，练会了跟人打交道、写内容，还变自信了。 近 3 年：又回食品圈，同时搞播客《大食话》，主业兼职两头抓。 * 为啥想起做播客？2019 年开始听播客，2021 年听《半拿铁》聊牛奶，主播说 “不懂乳品行业的事儿”，她立马主动找主播刘飞老师，想分享专业知识。 第一次当嘉宾聊牛奶，播放量和评论都超预期，发现 “没人替食品人说话”，就自己搞了《大食话》。 ⠀做播客的 “实操干货”（小白也能懂） * 内容咋定？不跟风！就做 “食品从业者视角”：营养师讲健康、美食博主讲好吃，她就讲 “这个牛奶是咋杀菌的”“可乐研发时咋把‘海的味道’做出来的”。 遵循 “28 原则”：80% 聊行业里的好玩事儿（比如研发时试的奇葩口味、内部尝鲜的反应），20% 讲干货（比如咋看营养成分表），不枯燥。 * 嘉宾咋找？一开始靠刷脸：找同学、前同事、行业朋友，都是食品圈的人。 优先找 “上游的人”：比如工厂老板、供应链的，少找品牌方，这样说的话没偏见，更客观。 * 工作流咋走？没长远计划！比如想聊酸奶了，先列个大概提纲，再跟嘉宾打 3-5 小时电话唠，摸清他咋说话、有啥料。 剪辑找别人干，文案先用 AI 写初稿，自己再改（她嫌 AI 写的没 “人味儿”，必须手动调）。 核心要求：每期必须有新东西，别跟别的平台重复，不然浪费听友时间。 ⠀做自媒体的 “现实问题”（不画饼） * 能赚多少钱？实话：赚一点，但不多，没到能全职干的程度。广告特别少，连麦当劳都更愿意投生活方式类内容，不投她这种专业向的。 * 对主业有影响吗？有好有坏：好的是靠播客拿过年薪百万的 offer（没去，不想去新消费公司，wise choice）；坏的是之前因为播客被老板劝退（老板怕她乱说话）。 现在找工作都直接写在简历里：“我是《大食话》播客主”，接受就干，不接受就算，特坦诚。 ⠀做久了有啥 “隐藏好处”？ * 人脉变广：跟 90 多个嘉宾成了朋友，听友群也特活跃，去别的城市都有人约吃饭，还能蹭当地好吃的！ * 内容能复用：现在有 94 期节目，以后想做视频，直接从里面扒素材就行，不用再学别人。 * 主业更顺：行业里有人认识她，找工作、合作都更方便，相当于多了个 “名片”。 ⠀给想做自媒体的食品人提个醒 * 先想清楚 “能坚持多久”：别今天想做明天就放弃，每月更 2 次就行，遇到没嘉宾、没流量的瓶颈期也正常。 * 别被流量绑架：哪怕只有 1 个人说 “听了有收获”，也值了，不用非得追求十万播放。 * 录音环境先弄好：别像她一开始似的，在小茶馆录，杂音一堆，听友根本听不下去。 * 想蹭流量？可以去《大食话》跟月月合作，精准触达食品圈的人。 ⠀未来想咋干？ * 不满足于播客：想做长视频、甚至纪录片，目标是 “讲好中国食品故事”，上 CCTV9 那种（梦想还是要有的！）。 * 核心还是 “给行业正名”：让大家知道食品人不是在做 “毒药”，我们也在搞环保、搞创新，比如把饮料瓶做轻一点，少浪费材料。 ⠀总结一下 食品人做自媒体，不用整那些花里胡哨的，就靠 “实在”—— 说真话、讲真事儿，慢慢积累，既能帮到别人，也能给自己带来好处。想做就先动起来，别等 “完全准备好”！ 感谢 eric 这次的机会，让我把这三年做的事情，自己的初心统统说了出来，录的非常开心的两期节目，很多听友说感受到了我久违的开心，以及最初做节目时候的好状态。真好，有大家。 梦想还是要有的，万一实现了呢！哦，不，一定会实现的！ 我们新建了一个天天喝奶群（群名是各种主题，交流和食物健康有关的话题，欢迎你，从现在此时此刻开始！万一会有福利呢(*^-^)ﾉ🎉添加小助理：yuewanrouu，或者扫码 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔 声音设计丨libing 🎵 BGM 五月天-顽固 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🍼 【谁动了我们的牛奶自由 2.0】货架上的酸奶和牛奶，变得越来越“能立勺”、名字也越来越长：奶皮子酸奶、干椰酸奶、希腊酸奶、酸奶疙瘩、美拉德酸奶；无调整牛乳、非均质牛乳、A2 奶、娟姗奶、晚安奶、零乳糖……同样是一杯奶，这些乳品新热点，名字越来越“玄”，从 3 块到 30 块，我们到底是在为营养和工艺买单，还是在给营销和故事交学费？ 本期，我们邀请到在金华开牛奶厂的Eric（农场主又在拉肚），从 工厂到牧场的视角，把这些热门乳品新概念一一拆开：从奶皮子、干噎酸奶、希腊酸奶背后的工艺，到「纯酸奶」和风味酸奶在国标里的真实名字；从大桶酸奶怎么吃才不踩卫生雷，到无调整牛乳、非均质牛乳的生产难度；再到 A2 奶如何在商业推动下，慢慢把奶牛从 A1 推向“自然淘汰”，晚安牛奶到底有没有虐牛，以及让牛奶越来越浓的几大“科技狠活”，分离乳清蛋白闪充水，讲清乳清并不是干噎酸奶的“废水罐回瓶”，而是一整条成熟的蛋白产业链。 📍时间轴 00:00 一杯奶从 3 块到 30 块：货架上的酸奶、牛奶为什么越来越浓、越来越贵？ 02:30 奶皮子酸奶？不过是加了奶油的老酸奶！ 06:20 干噎酸奶 / 希腊酸奶 / 酸奶疙瘩：让酸奶变得又厚又扎实的原理。 10:40「纯酸奶」只是个营销名 13:40 酸乳 vs 发酵乳：差别在菌种组合，酸奶各种口感，是否拉丝，也是不同菌种的功劳，人类对益生菌和发酵的开发不足千分之一 16:00 酸奶账单：用蛋白 + 脂肪含量给价格定锚；果酱酸奶、沙拉酸奶值不值得？ 18:50 大桶酸奶经济实惠，但是怎么吃才安全 25:00 无调整牛乳更自然？鲜奶产品如何做标准化？ 29:00 非均质牛奶：为什么有的牛奶上面会浮一层“油花”，内行人：少一道工序，反而更难做 36:30 A2 奶是怎么被做成“贵族牛奶”的：原本只服务小众不耐受人群的配方，如何被营销放大成全民概念。 38:20 每一瓶 A2 奶背后：验血分群、优先淘汰 A1 牛，商业选择如何悄悄加速 A1 奶牛的“自然灭绝”。 40:40 牛奶越来越浓的“科技狠活”：低温浓缩、闪蒸、膜浓缩三大工艺，让蛋白从 3.2 拉到 5.0 甚至更高。 44:00 晚安牛奶 & DHA 牛奶：通过饲料和配方“调性状”，对动物来说是福利还是虐待？真的有用吗? 47:40 牛奶怎么更好喝？ 54:20（彩蛋) 乳清蛋白闪充水是不是干椰酸奶的“废水罐回瓶”？ 📕 录完我也在思考：“让我们幻想一个没有营销的世界……所有产品都叫‘风味发酵乳’，这世界就很明确，并没有人会受骗上当。”。你喜欢这样的世界吗？欢迎在评论区告诉我们。 我们会有一个天天喝奶群，欢迎你，从现在此时此刻开始！万一会有福利呢(*^-^)ﾉ🎉 听友群扫码添加小助理微信，yuewanrouu 牛奶系列其他节目： Vol-2 谁动了我们的牛奶自由？ 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔 声音设计丨libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🏆 从第一步到高光时刻，大食话听友「生活运动学」一周年实录，这期是我和十几位大食话听友一起录制的特别篇💗 故事从 2024 年 12 月 10 日那期《运动的味觉悖论：是自我折磨还是极致享受？》开始讲起。节目之后，一个小小的听友群悄悄建立，从最初的几十个人，长成了 200 多人的「赛博运动队」：有人第一次迈进健身房，有人完成了半马、全马，有人摔断了脚又重新开跑，有人靠跳舞走出了情绪低谷，有人因为运动开始做饭、吃得更健康，也有人在反复的反弹和伤病里，一点点找回对生活的掌控感。 我们聊起点、聊伤病、聊反弹，也聊高光时刻；聊如何从「不运动的内疚」，变成「可以坚持一辈子的生活运动学」——不卷配速，不卷身材，哪怕只是散个步、拖个地、做三分钟拉伸，也算数。 如果你也在为「动不起来」纠结，或者在运动这条路上时好时坏，这期会让你看到很多普通人的真实曲线，也许能帮你找到属于自己的那一步。 💗 特明鸣谢： 本期参与录制嘉宾：cr，f，李俊杰，pocky，Emily，于松松，石桥，云房子，木木木伟君，浅浅，386 旅旅长，好兜兜，sanmu，阿凛… 另外，也感谢听友群，大家这一年的陪伴，每天的打卡让我有种平行时空牵挂的幸福，石桥，英二，岚岚，猫猫，阿 jo，Emily，阿伊，snow，执子，Nic，提琳，Jessica，小苯环，MOMO，小豆包贼，云房子，Sophia，Jessa 君，居居，songF，有食芝士，好兜兜，freda，魏晨的大眼睛，386 旅旅长，财源滚滚，浅浅，Cassy，姜力维，WHh，Pan，云深，章鱼小丸子我，Ferry，高能靓女士，ohm 已瘦 8.5 斤，杨热忱，可爱椰子🥥……虽然没见过大家，但是真的有被大家鼓励和支持的！有大家真好。 也许我们会有一个2 号运动村，欢迎你，从现在此时此刻开始 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔 声音设计丨libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

💆🏻‍♀️ 【无广】关于胶原蛋白，那些是话术，哪些是真相？本期节目，我们邀请食品科学博士，十余年口服保健开发的王博，带你揭开“口服美容”顶流——胶原蛋白的真相。从鱼皮、鱼鳞到生物合成，从分子量、吸收率到复配营养素，我们拆解了市面上99%品牌不会告诉你的核心信息。 吃胶原蛋白不是智商税，但盲目吃就是浪费钱。听完这期，你会知道： * 胶原蛋白到底从哪来？鱼、猪、牛、植物，哪种更靠谱？ * 小分子、500道尔顿、多少刀……哪些是真实科学，哪些是营销话术？ * 25岁就要补？吃多了会长结节？真相到底是什么？ * 哪些营养素能“叠buff”？什么剂型最有效？谁真的不适合吃？ ⠀这不是劝你吃或不吃，而是让你**看得懂、选得清、吃得明白**。 📍 时间轴 00:09 - 01:44｜开场：胶原蛋白，是仙药还是智商税？ 01:44 - 03:22｜胶原蛋白的来源：90%来自罗非鱼，不是深海鱼！ 03:22 - 05:00｜鱼皮 vs 鱼鳞：风味差异与加工挑战 05:00 - 06:24｜为什么胶原蛋白饮料像“小甜水”？ 06:24 - 08:58｜分子量真相：500道尔顿是关键！ 08:58 - 10:30｜吃进去的胶原，真能长到脸上吗？ 10:30 - 11:28｜一型、二型、三型胶原蛋白，吃有用吗？和吃鸡蛋没本质区别？ 11:28 - 14:37｜如何“叠buff”？提升补充效率三步走：促进吸收；促进合成； 抑制流失。⚠️ 做好防晒更关键！ 14:37 - 16:35｜胶原蛋白对头发、指甲真的有效？ 16:35 - 18:40｜剂型选择：粉 vs 液体，谁更优？ 18:40 - 20:00｜鱼胶原蛋白产业链：养殖：越南、广西、广东、缅甸为主 20:00 - 21:38｜不同年龄段怎么吃？ * 20岁以下：完全没必要，吃鸡蛋、涂防晒即可 * 25-30岁：可适量补充，搭配透明质酸钠（玻尿酸） * 45岁以上：结合抗氧化、激素调节，综合抗衰 * 海鲜过敏者慎用：鱼源胶原蛋白仍有风险 21:38 - 23:26｜未来趋势：生物合成胶原蛋白 23:26 - 25:33｜如何选购高品质胶原蛋白？看总含量；看分子量分布；看结构分析 25:33 - 27:41｜高含量=更有效？吃多会得结节吗？ 27:41 - 30:52｜行业补充 & 理性提醒 * 不同来源胶原蛋白现状 * 祛魅提醒：胶原蛋白只是一种蛋白质，不是“回春仙药” * 真正的“水光针”是：好好吃饭、好好睡觉、好好运动 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔 嘉宾丨王博士 声音设计丨libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🗺️ 不知道你是不是和我一样，每次想找点好吃的，第一反应就是打开榜单或者小红书、点评看看网红打卡店。可问题是，去了以后常常觉得无聊、失望：排队三小时，结果菜品一般；评分很高，却感觉不值那个价；算法推荐的餐厅，不是离你最近、最好吃的，而是投放最多的…… 慢慢地，找餐厅变成了一件“被算法困住”的事。榜单、网红、打卡，好像越来越不像是为了吃饭，而是一场流量的游戏。好吃的小店到底在哪里？ 那有没有别的办法？我们这期就和老陆一起，拆解这些榜单和网红的陷阱以及背后运营的真相，聊聊高德“扫街榜”这种新尝试，以及餐饮内行人老陆如何用几个小技巧，我们一起用脚投票，找到属于你自己的、好吃的烟火小店。 📍 时间轴 00:00 开场：榜单、网红、打卡为什么让人越来越失望？ 02:30 榜单的本质：米其林、黑珍珠，到底是给谁看的？ 05:50 上榜的代价：投入成本翻倍，掉榜就是毁灭性打击 08:30 小道消息：榜单背后的“开城费”和潜规则 10:30 不同场景，不同需求：商务宴请 vs. 烟火小店 12:00 平台算法裹挟：热门榜、好评榜，餐厅被迫玩流量游戏 14:00 餐饮人的无奈：霸王餐、好评返现，公信力被透支 15:40 好评≠好吃：餐厅周期性变化和数据操作空间 18:00 扫街榜新尝试：用脚投票+AI+信用分，发现本地人爱吃的小店 20:50 案例分享：杭州体验三家店，从西湖边到乡村土菜馆 24:00 网红餐厅真相：漂亮饭、出片率和加盟逻辑 28:00 极致性价比 vs. 高举高打：餐饮行业的两极分化 31:00 扫街榜的意义：榜单之外的“低分”小店，也能被发现 34:40 本地人爱吃 = 正宗？“正宗”是不是适合你？ 38:30 酸菜的故事：妈妈的酸菜 vs. 工厂酸菜，风味与安全的取舍 43:20 多样化尝试：别迷信榜单，多走出去，多吃不同的餐厅 45:00 商业博主与餐饮：流量游戏下，谁才是真正推荐？ 46:00 消费者避坑：别把榜单当权威，主动权始终在你手里 50:20 常见误区：贵=好吃？装修好=靠谱？真相并非如此 53:30 内行观察法：菜单逻辑、设备、清洁度和员工状态 56:00 老陆推荐：北上广深成都重庆的烟火小店清单 58:00 收尾寄语：别迷信榜单，相信舌尖，发现你自己的餐厅 59:23 🎁 91 期礼品名单 👍 嘉宾推荐 🚘 杭州： 山胡椒小酌馆📍 浙江省杭州市西湖区Bac艺术社区A113-1室 聚乐饭店📍 浙江省杭州市滨江区青年路2号(近固陵路) 也龙井（春夏秋冬店）📍 浙江省杭州市西湖区龙井路 98 号 一麦大酒店(环城北路店)📍 浙江省杭州市拱墅区环城北路75号云天财富大厦南侧1层 湘香蒸菜馆(湘湖路店)📍 浙江省杭州市萧山区湘湖路84-8号 金仲帮中餐厅📍 浙江省杭州市上城区虎玉路36-7农贸市场对面 朴墅(青芝坞店)📍 浙江省杭州市西湖区杭州市西湖区玉古路61-1号 🚘 成都： 马旺子·川小馆(成都太古里店)📍四川省成都市锦江区东糠市街1号(春熙路地铁站B口步行430米) 群友补充：眉山店更好吃哦！ 火锅店，不用推了吧，但是你喜欢的可以在评论区或者听友群给大家分享哦！ 🚘 重庆： 刚子蹄花(总店)📍重庆市江北区万丰路字水中学校东区旁前行100米 玲玲餐馆📍重庆市渝中区人和街17-5号 玖玖蒸菜📍重庆市南岸区弹子石正街207号 满天星江湖📍重庆市大渡口区跃进路25号附6号 临华饭庄📍重庆市渝中区临华路53号(七星岗地铁站4C口步行190米) 罗老五大排档📍重庆市沙坪坝区中心湾80号1-1 一举堂明合老火锅📍重庆市渝北区昆仑大道29号 板凳面庄(松北支路)📍重庆市渝北区松石支路112号附31号 山城家常菜(碧云花园店)📍重庆市渝北区龙溪街道新牌坊三路244号 🚘 上海： 【本帮菜】小菜一碟📍长宁区杨宅路91号 【本帮菜】我家餐厅（华山路店）📍静安区华山路229弄7号(静安寺地铁站11号口步行140米) 升记猪杂粥觅味馆(上海店)📍长宁区昭化路505号昭化园103 大食话-上海站和北京节目分享过的：一键穿越 Vol-67 日常又好吃的上海“面”道，不在米其林榜单上 Vol-68 上海混血美食，聊聊本帮菜和沪式西餐里的“洋泾浜”智慧 Vol-90 从御膳房到胡同口，关于北京美食你不知道的 9 件事 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔 嘉宾丨老陆 声音设计丨libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🧈 你每天吃的油，可能正在悄悄影响你的体重、血管和免疫力！橄榄油、花生油、椰子油，到底哪种更健康？亚麻籽油和鱼油，真的是“脑黄金”？家庭常用的大豆油、调和油，又有哪些避坑秘诀？烹饪用油到底有什么讲究？油到底放多少才算“刚刚好”？还有人喜欢囤大桶油，结果一不小心变质了。 这期节目我们做客了「这病说来话长」，把大家最纠结的“油问题”一次性盘清：我们把最常见的误区和疑问都拆开聊了，帮你把“吃油”这件小事变成能守护健康的大事。 嘉宾介绍 社交媒体 阿汤小红书视频播客：汤瀚森｜阿汤 月莞柔：大食话的月莞柔 📍 时间轴 00:00 本期预告 一、油的意义：为什么要吃油？ 油不仅仅是调味，更是能量和营养来源。 01:08 调味还是营养？ 01:59 油是三大营养素 02:42 脂肪的保暖与保护 03:10 吃油要适量 二、油的种类：不同油的区别 植物油、动物油、橄榄油、亚麻籽油……越贵越好吗？ 03:42 中西吃油差别 09:08 植物油与动物油 10:05 饱和与不饱和之别 23:51 高端油值得买吗？ 29:55 为什么别买土榨油？ 31:17 浸出油靠谱吗？ 45:04 什么是隐性饥饿？ 46:15 好油助脂溶性维生素吸收 三、油的使用：控量与搭配 吃多少、怎么搭配？不同人群的建议大不相同。 47:15 不同人群吃多少？ 47:53 成年人每日推荐量 58:24 富含亚麻酸的油 59:01 鱼油怎么判断新鲜？ 四、油的储存与选购：避坑指南 买油、存油都是学问，避开劣质油，让厨房更健康。 01:00:24 家里至少备两种油 01:02:16 看懂配料表和标签 01:03:35 塑料桶还是玻璃瓶？ 01:07:31 变色发哈还能用吗？ 01:08:27 老油回锅怎么办？ 01:08:54 储存油的正确方法 01:10:10 抽奖名单 🎙 制作团队： 主播丨这病说来话长 阿汤 嘉宾丨月莞柔 声音设计丨 bing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🚘 【来北京】北京的美食，总在“御膳房与胡同口”之间摇摆：一边是满汉全席、御膳房传下来的规矩与排场；另一边是豆汁儿、卤煮、炸酱面这些市井小吃，酸、臭、重口，却让人欲罢不能。 这期节目，我们和杂食者餐桌的 Jason 、大食话听友马总，一起聊了聊 关于北京美食你不知道的 9 件事： 1. 炸酱面能进米其林榜单 —— 方砖厂的夫妻小店如何逆袭成“米其林炸酱面”。 2. 卤煮其实是宫廷菜的减配版 —— 它脱胎于御膳里的“苏造肉”。 3. 炒肝的“炒”不是翻炒，而是满族炖煮法 —— 名字背后藏着满族饮食文化。 4. 涮羊肉的小锅是溥杰启发出来的 —— 皇帝一人一锅，后来才推广到民间。 5. 烤鸭有老派和新派之分 —— 全聚德保留油润肥嫩，大董追求“酥而不腻”。 6. 鱼子酱烤鸭是舶来品 —— 最早出自伦敦餐厅 Hakkasan，后来才反攻北京。 7. 满汉全席并不是清朝的日常，而是清亡后御厨“再就业”的产物。 8. 北京本土啤酒的兴衰 —— 燕京靠“推车直送小卖部”崛起，五星/北京啤酒逐渐消失。 9. 你吃的伴手礼其实很有故事 —— 稻香村的山楂锅盔、柳泉居的豆沙包、五月天阿信同款老北京烧饼。 🎁 互动好礼🎁 大食话新周边：洗碗布！从 第 90 期节目，我们会在每期评论区抽 5 位听友。PS：单期节目打赏听友也有哦！快来找月月领你的洗碗布吧！ 📍 时间轴 * 00:00 开场：北京味道的两极世界——御膳房的排场 vs 胡同口的烟火 🍜 炸酱面 * 03:03 炸酱面的历史与家常做法：小碗干炸、南北口味差异 * 05:24 海碗居：南方人初尝老北京炸酱面的“咸口冲击” * 08:09 商业故事：方砖厂炸酱面如何从夫妻小店做到“米其林炸酱面”，幕后“马厂长”的网红餐饮方法论 * 12:58 产品创新：爷爷/爸爸/我们的三代炸酱面，满足不同人群的口味 * 15:19 推荐：京华楼饭庄的传统炸酱面、琉璃厂老虎记的黄酱匠心 🍮 北京小吃 * 18:03 炒肝的历史：惠仙居到天兴居，“炒”字其实是满族炖煮法 * 22:42 小吃集合店：护国寺、锦芳的“标准化”与仿膳的历史地位 * 26:21 北京早餐文化的消失：从紫光园到“早餐荒漠”的背后原因 * 29:35 卤煮的重口社交：佳佳卤煮火锅、脆皮大肠的现代创新 🦆 北京菜：涮羊肉，满汉全席，京菜家常菜 * 32:16 爆肚与涮羊肉：水爆 vs 手切的技艺差别 * 33:48 推荐餐厅：情忆草原（羊肉空运、蔡澜背书）、烤羊心与布里亚特包子 * 37:45 裕德孚：京城第一刀的手切羊肉；新京熹：京剧+涮羊肉的体验感；满福楼：小锅涮肉的由来 * 42:10 烤鸭的流派：全聚德 vs 四季民福 vs 大董，新派“酥不腻”与老派油润肥嫩 * 46:08 烤鸭创新：鱼子酱烤鸭的舶来故事、1996 樟茶烤鸭的川菜融合 * 49:42 宫廷菜与满汉全席的历史真相：清亡后的御厨“再就业” * 54:06 京华楼甄建军师傅：复原满汉全席的幕后故事 * 01:00:07 北京家常菜：福满园的京酱肉丝、宝源饺子馆、平安锅贴、馅老满 * 01:02:28 八条一号：京菜×云南菜融合，肘子卷饼背后的文化故事 * 01:05:34 驻京办文化：湘菜的崛起、潮汕小馆、闽北菜与地方商会餐厅 * 01:11:11 全球美食在北京：三里屯的土耳其/波斯/阿根廷餐馆 🎁 带走的美味 * 01:12:08 北京本土饮品：燕京啤酒的崛起与五星/北京啤酒的消逝 * 01:14:07 伴手礼推荐：稻香村山楂锅盔、老回回豆馅烧饼、西四柳泉居豆沙包、五月天阿信同款烧饼 * 01:17:50 结尾互动：北京是美食荒漠还是绿洲？欢迎分享你的“北京味道” 🧾 本期提到的味道清单： ### 🍜 面食 / 小吃 * 炸酱面 * 海碗居 —— 老牌社餐，典型的“面码多、咸口重”。 * 方砖厂炸酱面 —— 从夫妻老婆店到“米其林BB”，幕后“马厂长”的网红品牌。 * 京华楼饭庄 —— 传统讲究的炸酱面，配黄酱工艺精细。 * 老浒记（琉璃厂） —— 以黄酱蒸制工艺见长，挂面均匀细腻。 * 炒肝 * 京华楼 —— 有“隐藏版炒肝”，味道和工艺远胜天兴居。 * 天兴居 —— 现存“最正统”的炒肝店，但味道因改良有所流失。 * 金华楼饭庄 —— 真师傅复原了传统“口蘑汤版”的炒肝。 * 卤煮 * 佳佳卤煮 —— 卤煮火锅形态，恢复了传统烹煮过程，有创新（脆皮大肠+自制椒盐）。 * 小肠陈（提及背景）—— 老字号卤煮世家，佳佳是其外孙女开的。 * 门框卤煮（提及）—— 常见榜单推荐店。 * 小吃集合店 * 护国寺小吃 —— 正统性高，可打卡驴打滚、豌豆黄。 * 锦芳小吃 —— 常见小吃连锁。 * 北海公园仿膳 —— 历史地位高，适合环境体验（点心下午茶），不推荐正餐。 ### 🥘 涮羊肉 / 烤串 * 情忆草原（双井）—— 内蒙风格，羊肉空运；特色油包干羊肝、烤羊心、布里亚特包子。 * 裕德孚 —— 老北京涮羊肉代表，“京城第一刀”于富生；老店炭火铜锅，新店环境优雅。 * 新京熹—— 段誉旗下，环境好，有京剧表演，接待外地朋友。 * 满福楼 —— 小锅涮羊肉首创店，据说溥杰启发，开发了双捻酒精炉。 * 聚宝园（牛街） —— 排队严重，容易牺牲口味和体验，谨慎推荐。 ### 🦆 烤鸭 * 全聚德 —— 老派代表，油润肥嫩，保留传统大鸭子做法。 * 四季民福 —— 小红书热门店，口碑较好。 * 大董 —— 新派代表，用小雏鸭，特点是“酥不腻”。 * 海天阁（嘉里中心） —— 老派风格，由烤鸭大师袁超英传承。 * 九华山（已停业） —— 新派烤鸭源头之一。 * 1996（眉州东坡高端店） —— 推出创新的“樟茶烤鸭”。 * 鲁上鲁（米其林二星） —— 创意做法：烤鸭春卷。 ### 🍲 宫廷菜 / 满汉全席 * 京华楼饭庄 —— 宫廷菜代表之一，有炒肝、传统炸酱面。 * 京化楼（甄建军师傅） —— 复原满汉全席，被视为北京菜传承的重要据点。 * 京华楼饭庄 —— “科研型饭庄”，致力于复原老菜。 * 仿膳（北海公园） —— 历史承载，但菜品口碑一般。 ### 🍴 家常菜 / 融合菜 * 福满园（亮马桥）—— 京酱肉丝等北京家常菜代表。 * 宝源饺子店（亮马桥）—— 创新与传统结合的饺子，曾上米其林。 * 平安锅贴（水堆子）—— 老北京锅贴，搭配熏酱肘子等小吃。 * 八条一号（西四胡同）—— 京菜 × 云南菜融合，招牌肘子卷饼。 * 峨眉酒家 —— 改良宫保鸡丁的“北京版”。 ### 🥂 驻京办 / 地方菜 * 湘菜 —— 湘彬轩、湘临天下（国贸）。 * 潮汕菜 —— 盛中钰（南二环，早期“鬼屋风格”的正宗老馆），东边新开餐厅。 * 闽北菜 —— 马连道茶城附近多家武夷山馆子。 * 大同煤矿驻京办 —— 小众代表。 * 珠穆朗玛峰餐馆 —— 西藏菜。 * 五省大院 / 七省大院（北三环） —— 集合多省菜系。 ### 🍻 本土食品饮料 & 伴手礼 * 燕京啤酒 —— 崛起靠“推车直送小卖部”。 * 五星啤酒 / 北京啤酒 —— 老品牌，逐渐消失。 * 菊花白白酒 / 牛栏山二锅头 —— 地方性烈酒代表。 * 稻香村 —— 山楂锅盔、炒红果、糕点礼盒。 * 老回回 —— 豆馅烧饼（芝麻火烧+红豆馅）。 * 西四柳泉居 —— 豆沙包，细腻柔软。 * 老北京烧饼铺（安定门内） —— 五月天阿信打卡同款。 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨Jason，MCR 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🍵 你喝的“茶饮料”，真的泡过茶叶吗？本期继续和饮料产品经理盖里，聚焦瓶装茶饮与现制茶饮的真相，从“带茶叶就是好茶”的常见误解，到“0糖”、“冷萃”、“茶多酚”这些标签背后的真实含义，带你拆解一杯茶饮料从选材、工艺到风味设计的全过程。 🎧 你将听到： * 市面上带茶叶的饮料，是技术升级还是视觉营销？ * “冷泡”、“热萃”、“冻干”、“浓缩液”，这些制茶术语到底哪种更健康？ * 无糖≠无热量？代糖加香精，怎么把“水”调成“茶”的味道？ * 东方树叶、农夫山泉、三得利、瑞幸……这些品牌的茶饮你该怎么选？ * 从气泡茶到康普茶，功能化茶饮未来还有哪些可能？ 如果你常在便利店、奶茶店货架前纠结不知买哪种茶饮，如果你想分清什么是“真茶”，什么是“调味液”，这期节目值得收藏！ 📍 时间轴 00:00 开场：带茶叶的茶饮料，为什么争议大？ 01:51 市售带茶饮料，真材实料还是作秀摆拍？ 03:25 冷泡 vs 热泡，哪种茶更适合工业化？ 05:14 家里泡茶 vs 工厂泡茶：水、时间、标准全不同 08:22 冷萃 + HPP技术，如何保留风味还能延保？ 12:10 杀菌方式大不同，常温 vs 冷藏茶饮保质期真相 13:15 冰红茶和东方树叶，其实不是一类茶饮？ 14:49 茶饮料变健康了吗？“0糖”是健康还是策略？ 18:13 茶饮行业的进化：从台式奶茶到“功能饮” 22:23 气泡茶和气泡果茶的挑战与供应链技术 23:22 为什么农夫山泉的茶饮你还是经常买？ 26:46 茶叶的农残、重金属和选购注意事项 29:57 中国茶产业的非标问题与康普茶的发酵前景 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨盖里 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🛒 三秒见效、0糖0脂、明星同款、富豪补剂清单……你是不是也有过这样的时刻：明明看不懂成分，却觉得“这个好像对我很有用”？明知道是智商税，但“吃起来不像药”的VC软糖真的让人很安心？吃不吃没那么重要，但“拥有它”让我觉得自己更健康、更自律？ 86 期中，我们和电商老鸟李解（ID：李解的理解），一起聊了“被设计的购买欲”，这期则从幕后走进行业真相——为什么一个看起来啥也没干的品牌，却能收割爆款流量？而那些讲配方、讲原料的好产品，却卖不动？ 这是一场由广告、评论区和电商算法共同导演的「好产品幻觉」，也是食品从业者和消费者之间一场错位的心理战。你以为你在买成分，实际上你买的是情绪。你以为你在种草，背后可能是品牌精准锚定你的“不安全感”。明明行业内卷出花，我们的购物车还是没得选！ 💡 本期关键词 #VC软糖 #胶原蛋白 #保健品智商税 #三零饮料 #消费心理 #感官幻觉 #健康焦虑 #情绪价值 👂 适合谁听： * 喜欢买点“感觉不错的东西”但常被说“乱花钱”的你 * 想补点营养却又怕踩坑的你 * 做食品、保健品、饮料行业的你（本期含“消费动机洞察”黄金干货） * 看评论区种草、下单、复购，最后才发现“我到底为啥买了？”的你 📍 时间轴 00:00｜开场 从上期的“健康幻觉”切换视角，本期我们聊聊“好产品是怎么被塑造出来的” 01:00｜从泰森鸡胸肉聊起：什么样的产品能打动消费者？好吃、方便、省事，是不是比所谓“高蛋白”更重要？ 03:30｜新消费焦虑：种草成了“补课”，消费者失去欲望？一句朋友圈金句：“种草，不过是注意力转移的周期性现象。” *05:30｜消费者不是没有需求，而是被“新品种草”淹没了选择。为什么我们愿意为没吃过的东西买单？又不贵，为什么不试试？ 08:00｜脚臭、穿鞋难——一个细分痛点里的品牌机会。 李解讲述“宽脚掌用户”的真实痛点，是产品经理该看的盲点。 10:30｜红黑榜自爆：保健品行业的“智商税”与“必备款”。主播分享自己吃的维D、辅酶Q10、叶黄素的真实体验，哪些值得长期吃？哪些只是交学费？ 13:00｜电商世界的“评论区人设”：好评如潮就真好吗？大家真的知道自己在夸什么，还是被带了节奏？ 16:30｜脂质体维C是不是智商税？打着科学旗号的情绪体验逻辑。 泡腾片、脂质体、复合配方……你买的是成分，还是仪式感？ 19:30｜“抗衰翻车现场”：硅谷富豪、保健品大佬的信仰崩塌。所谓的“健康有效”，如何被制造？你愿意花钱和你能花钱，是两件事。 20:30｜消费者不再接受“只有一个版本”的产品。从旺仔牛奶到养乐多，“我不想喝那么甜的版本”成了刚需。 23:00｜情绪价值才是终极产品力。买的不只是喝下去的那一口，而是你想成为的那种人。 25:30｜品牌心理战：产品要“香”，还得能“卖香”。工艺、配方不够打动人？品牌在为情绪打包装。 29:00｜“以人为本”是句口号，还是落地生根？李解吐槽某些品牌嘴上说用户为先，实际却在偷懒。 33:00｜什么才是真正“有价值”的产品？ 不是功能，而是阶段性稀缺。当大家都在说“做自己”，这句话就不值钱了。 36:00｜ 产品抄袭泛滥，消费者情绪变冷，品牌还能怎么玩出新意？ 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨李解 擅长年规模5000万~10亿电商业务增长原数亿级品牌电商合伙人；原天猫行业专家；不会骚操作，全是基本功；合作咨询十lijiedelijiea（备注大食话优先通过哦） 服务:线上线下1对1咨询企业教练 增长陪跑 公众号:李解的理解万岁 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔 ⠀

🥬 从技术扫盲到商业拆解，本期，我们和饮料资深产品经理盖里，一起聊聊果蔬汁从果园到门店的那点事儿！ 冷压、HPP、高压灭菌、小绿瓶、液断饮品、羽衣甘蓝果蔬汁…它们代表了果汁行业的新趋势，也隐藏着从农业、技术到商业的整条供应链革新。为什么HPP果汁动辄三十块一瓶，它贵的到底是原料还是工艺？为什么羽衣甘蓝突然就火了？“液断果汁”为什么总在社交平台走红却没有69 条形码？我们从技术、成本、种植、门店运营一直聊到消费者如何看懂标签，带你深入果蔬汁这个看似清爽，实则烧脑的世界。 你将听到： * 果汁的“技术鄙视链”：NFC、 HPP、冷压…到底有什么不同？ * 为什么 HPP 技术这么好，却不适用于牛奶 * 羽衣甘蓝如何从绿化带被改造成爆款果蔬汁？背后做了多少“难喝到好喝”的妥协？ * 冷链加工、保质期、原料标准…决定果汁成本的真实逻辑 * 怎么看果汁瓶上的标签：看懂“配料顺序”“0糖0脂”“柠檬 vs 柠檬汁”有多重要 📍 时间轴 01:26｜开场引子：爆火果蔬汁的“健康感”是怎么来的？ 02:27｜果汁热词扫盲：NFC、HPP、冷压、冷榨到底是啥？ 05:30｜HPP 冷压技术为什么不能用在牛奶上？听懂杀菌逻辑 08:01｜一瓶果汁的诞生：采摘、清洗、榨汁、灌装，生产全过程复盘 11:30｜HPP 果汁为什么这么贵？设备 + 原料的双重成本揭秘 14:42｜原料成本再提升：HPP 要用的是生鲜级水果 16:34｜风味难以标准化？为什么 HPP 果汁“每一批都不太一样” 17:50｜羽衣甘蓝的逆袭： - 从绿化带植物变成果蔬汁爆款 - 从难喝到好喝：果蔬汁研发过程中都做了哪些“妥协” - 羽衣甘蓝种植扩张背后：预期 +供应链响应速度 23:45｜果蔬汁的风味调整技巧：如何减轻菜味、涩味、麻口 25:17｜HPP 果汁容易分层？这其实是“更天然”的表现？ 27:04｜小红书爆火的“白人中药”是啥？是果蔬汁？是功能饮料？ 29:02｜果蔬汁的“心理代偿”价值：罪恶饮食后的“自我救赎” 29:42｜为什么越来越多奶茶店也开始用 HPP 果汁？标准化背后的商业压力 32:08｜蜜雪冰城的柠檬怎么做到“自给自足还卖别人”？上游控制的力量 33:19｜水果自然周期有大小年？从荔枝自由到果汁原料波动 34:29｜液断果汁的边缘身份：不带条码、不像零售商品，算擦边吗？ 36:24｜液断其实不用这么贵？讲讲它真正的减重逻辑与误区 36:44｜翻车的味道：香菜、胡萝卜、两极分化的产品要不要做？ 38:01｜果汁标签怎么看？选对一瓶果蔬汁的避坑指南 38:35｜配料、添加剂、柠檬 or 柠檬汁——标签里的小心机 40:03｜营养成分表里藏着的“0糖”陷阱，虚标到底多常见？ 40:44｜看国标还是企标？消费者怎么看一瓶果汁靠不靠谱 41:26｜下一期预告：冷泡茶、现萃茶、真茶叶，到底哪种才是真的“茶饮料”？ 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨盖里 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔