🍽️ 本期节目串台「健谈丨未来健康之路」。在保健品产业高速扩张的背后，科学与商业的边界正在变得模糊：消费者需要什么？品牌到底在卖什么？监管、供应链、流量、信任，每一个环节都正在重塑这个赛道的底层逻辑。 本期节目从《未来食品》的理念出发，结合膳食补充剂行业的供应链、成分党风潮、精准营养的落地困境，系统梳理保健品生意的真实逻辑与未来趋势。 🎧 适合谁听： - 希望看清保健品行业背后科学逻辑、商业模式和长期趋势的入局者 - 关注大健康赛道，长期价值与商业机会的从业者、投资人 - 关注个人健康管理、 健康认知升级人群 💡 本期亮点 - 谁在做中国的健康科普？医生、平台与品牌的角色，健康管理缺失的买方角色问题 - 直播间的“成分党”大爆发，背后可能只是算法凑配方 - 为什么精准营养在国内看似美好，落地却非常困难？ - 保健品到底该像快消品一样“体感上头”，还是该回归生活方式干预的长期主义？ - 在鱼龙混杂的保健品世界里，消费者到底该如何做出理性决策？ - 海外补剂市场市场有哪些好的商业模型值得我们参考和借鉴？ - 新世代消费者的抗衰老焦虑与成分党热潮 - 未来食品将走向哪里？健康从业者应该具备什么？ …… 在这场硬核干货与生动案例兼备的对话中，既聚焦了宏观政策、最新趋势与供应链影响，又深入探讨了产品策略、实战要点与消费者教育——相信无论你是创业者、从业者还是消费者，都能从中找到理解 「健康经济」 的新视角：保健品不是万能灵药，但科学的健康管理，永远是对自己的长线投资。 📍 时间轴 00:00 — 开场介绍：月莞柔的从业经历与个人背景 03:41 — 全球供应链与贸易战影响 * 保健品与食品供应链的全球化差异 * 中美贸易战、关税政策对保健品行业的冲击 * 维生素、辅酶Q10等中国优势原料的全球供应格局 09:06 — 保健品行业在中国的发展阶段 * 中国市场规模数据与增长速度 * 与美国、日本、韩国等发达市场的差距 * 消费者保健品认知的代际差异 12:27 — 保健品“弥补不足” vs “万能神药”的认知误区 * 补钙、补DHA等具体案例拆解 * 不同饮食结构下的地域性缺乏问题 * 健康人群并不一定需要保健品 17:42 — 保健品功效研究与科学逻辑拆解 * Meta分析、最佳剂量与营养临床证据现状 * 保健品和药品之间的区别与监管划分 20:16 — 保健品发展双向分化趋势：功能性食品 vs 医学营养 * 功能性食品（护眼软糖、叶黄素鸡蛋等）的消费逻辑 * 医学营养（全安素、特医食品）的临床应用场景 22:15 — 美国功能医学与植物提取物 * 抗炎、抗氧化、阿育吠陀体系的应用趋势 * 中国市场缺乏专业自然疗法从业者的现状 24:21 — 中美保健品监管体系对比 * 美国自由市场模式与中国严格审批制度 * 法规严苛在中国市场的双刃剑效应 25:44 — 快消打法、成分党与行业卷价格现象 * 原料桶逻辑、成分叠加、AI配方 * 快消打法下的直播爆品与短期效应 * 规模化大单品与长尾小品牌的生存困境 29:39 — 个性化营养：理想很丰满，现实很骨感 * 个性化营养咨询流程与付费服务现状 * 精准营养在中国的土壤与商业挑战 32:04 — 健康管理缺失的买方角色问题 * 营养师体系薄弱 * 体检、健康管理的断层现象 * 消费者自学成本高，专业服务稀缺 35:01 — 谁在做中国的健康科普？ * 卖方品牌 vs 医生平台 vs 短视频医生 * 食育从娃娃抓起的长期建设 39:37 — 信息污染与过度营销乱象 * 医美科普套路、小红书种草、直播带货 * 白衣直播造假、短期主义困局 42:37 — 保健品到底是ToB还是ToC？ * B端逻辑：快消转化、成分堆叠、包装打法 * C端逻辑：认知教育、情境场景匹配 46:08 — 信任是保健品行业的核心竞争力 * 知识型消费者的自我学习 * KOL、KOC、KOS在信任体系中的变迁 50:43 — 私域社群模式的兴起与灰色地带 * 老年慢病管理的课程营销 * 小红书、营养组织、付费营养课的“组织化”演化 59:11 — 新世代消费者的抗衰老焦虑与成分党热潮 * 80后抗慢病、90后抗初老、00后成分党 * 小红书内容逻辑的操盘手法拆解 1:02:33 — 智能硬件与未来健康管理新方向 * 动态血糖仪、呼吸代谢机等智能设备应用 * AI健康Agent与未来想象空间 1:07:49 — 个体长期健康管理的核心：生活方式干预 * 健康管理的长期性与自律挑战 * 薄荷、记食App与中国饮食结构复杂性 1:10:36 — 日本抗糖丸与国内营销的偏差 * 日本便利店场景 vs 中国直播间夸张话术 * 消费者教育的早期误导 1:11:52 — 新人入行保健品行业的路径建议 * 短期赚钱模式 vs 长期专业化道路 * 渠道、社群、销售网络的重要性 1:15:46 — 美国医生创业品牌案例分享（Nutrafol） * 专业背书+医院分销+品牌溢价 * 中国市场的挑战与转化难度 1:18:57 — 作坊工厂、堆料配方与供应链畸形问题 * 小品牌AI凑配方、成分配方隐患 * 真正的科学家与伪科学现象 1:20:55 — 信任透支与行业信心疲软 * 复购下滑、平台流量疲软、短期涌入品牌清退 * 90后消费者的认知升级带来长远希望 1:24:11 — 结语：行业发展的希望与悲观并存 * 信任、专业、科技突破、消费者代际迭代 * 每个人都是自己健康的第一责任人 📚 本期术语&关键词 * 膳食补充剂 supplement 指通过口服补充剂形式摄入的营养素（如维生素、矿物质、植物提取物等），用于弥补日常饮食不足，属于食品范畴而非药品，在中国常称为保健品。 * 特医食品（特殊医学用途配方食品） 针对特定疾病或医学状况人群设计的配方食品，需经严格临床验证，如术后康复或代谢疾病专用食品。 * 功能食品 指除基本营养功能外，具有调节身体机能等额外健康功效的食品，如叶黄素软糖、护肝片等。 * 低GI（血糖生成指数） 衡量食物引起血糖升高速度的指标，低GI食物适合控糖人群。 * 药食同源 中医理论中认为某些食物兼具药物功效，如人参、枸杞，可用于保健。 * 体感营销 是体验营销的重要分支，核心是通过调动消费者的感官体验（视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉），创造沉浸式互动场景，从而影响其情感、认知及购买行为的营销模式。 * 蓝帽子 中国对保健食品的官方认证标志，需经国家市场监督管理总局审批。 * FDA（美国食品药品监督管理局） 负责监管美国食品、药品、保健品的政府机构，文中提及美国对保健品的宽松监管模式。 * 自然疗法 强调利用自然手段促进健康的疗法，如植物药、饮食调理，文中提及美国相关保健品流派。 * 功能医学 以个体为中心，通过营养、生活方式等干预解决健康问题的医学分支。 * 食育 关于食物知识、饮食文化的教育，如日本中小学的食物认知课程。 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨艾勇 后期丨 Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 BGM：Fresh Focus /Written by Kevin MacLeod. 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🥬 从技术扫盲到商业拆解，本期，我们和饮料资深产品经理盖里，一起聊聊果蔬汁从果园到门店的那点事儿！ 冷压、HPP、高压灭菌、小绿瓶、液断饮品、羽衣甘蓝果蔬汁…它们代表了果汁行业的新趋势，也隐藏着从农业、技术到商业的整条供应链革新。为什么HPP果汁动辄三十块一瓶，它贵的到底是原料还是工艺？为什么羽衣甘蓝突然就火了？“液断果汁”为什么总在社交平台走红却没有69 条形码？我们从技术、成本、种植、门店运营一直聊到消费者如何看懂标签，带你深入果蔬汁这个看似清爽，实则烧脑的世界。 你将听到： * 果汁的“技术鄙视链”：NFC、 HPP、冷压…到底有什么不同？ * 为什么 HPP 技术这么好，却不适用于牛奶 * 羽衣甘蓝如何从绿化带被改造成爆款果蔬汁？背后做了多少“难喝到好喝”的妥协？ * 冷链加工、保质期、原料标准…决定果汁成本的真实逻辑 * 怎么看果汁瓶上的标签：看懂“配料顺序”“0糖0脂”“柠檬 vs 柠檬汁”有多重要 📍 时间轴 01:26｜开场引子：爆火果蔬汁的“健康感”是怎么来的？ 02:27｜果汁热词扫盲：NFC、HPP、冷压、冷榨到底是啥？ 05:30｜HPP 冷压技术为什么不能用在牛奶上？听懂杀菌逻辑 08:01｜一瓶果汁的诞生：采摘、清洗、榨汁、灌装，生产全过程复盘 11:30｜HPP 果汁为什么这么贵？设备 + 原料的双重成本揭秘 14:42｜原料成本再提升：HPP 要用的是生鲜级水果 16:34｜风味难以标准化？为什么 HPP 果汁“每一批都不太一样” 17:50｜羽衣甘蓝的逆袭： - 从绿化带植物变成果蔬汁爆款 - 从难喝到好喝：果蔬汁研发过程中都做了哪些“妥协” - 羽衣甘蓝种植扩张背后：预期 +供应链响应速度 23:45｜果蔬汁的风味调整技巧：如何减轻菜味、涩味、麻口 25:17｜HPP 果汁容易分层？这其实是“更天然”的表现？ 27:04｜小红书爆火的“白人中药”是啥？是果蔬汁？是功能饮料？ 29:02｜果蔬汁的“心理代偿”价值：罪恶饮食后的“自我救赎” 29:42｜为什么越来越多奶茶店也开始用 HPP 果汁？标准化背后的商业压力 32:08｜蜜雪冰城的柠檬怎么做到“自给自足还卖别人”？上游控制的力量 33:19｜水果自然周期有大小年？从荔枝自由到果汁原料波动 34:29｜液断果汁的边缘身份：不带条码、不像零售商品，算擦边吗？ 36:24｜液断其实不用这么贵？讲讲它真正的减重逻辑与误区 36:44｜翻车的味道：香菜、胡萝卜、两极分化的产品要不要做？ 38:01｜果汁标签怎么看？选对一瓶果蔬汁的避坑指南 38:35｜配料、添加剂、柠檬 or 柠檬汁——标签里的小心机 40:03｜营养成分表里藏着的“0糖”陷阱，虚标到底多常见？ 40:44｜看国标还是企标？消费者怎么看一瓶果汁靠不靠谱 41:26｜下一期预告：冷泡茶、现萃茶、真茶叶，到底哪种才是真的“茶饮料”？ 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨盖里 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🚘 【来北京】北京的美食，总在“御膳房与胡同口”之间摇摆：一边是满汉全席、御膳房传下来的规矩与排场；另一边是豆汁儿、卤煮、炸酱面这些市井小吃，酸、臭、重口，却让人欲罢不能。 这期节目，我们和杂食者餐桌的 Jason 、大食话听友马总，一起聊了聊 关于北京美食你不知道的 9 件事： 1. 炸酱面能进米其林榜单 —— 方砖厂的夫妻小店如何逆袭成“米其林炸酱面”。 2. 卤煮其实是宫廷菜的减配版 —— 它脱胎于御膳里的“苏造肉”。 3. 炒肝的“炒”不是翻炒，而是满族炖煮法 —— 名字背后藏着满族饮食文化。 4. 涮羊肉的小锅是溥杰启发出来的 —— 皇帝一人一锅，后来才推广到民间。 5. 烤鸭有老派和新派之分 —— 全聚德保留油润肥嫩，大董追求“酥而不腻”。 6. 鱼子酱烤鸭是舶来品 —— 最早出自伦敦餐厅 Hakkasan，后来才反攻北京。 7. 满汉全席并不是清朝的日常，而是清亡后御厨“再就业”的产物。 8. 北京本土啤酒的兴衰 —— 燕京靠“推车直送小卖部”崛起，五星/北京啤酒逐渐消失。 9. 你吃的伴手礼其实很有故事 —— 稻香村的山楂锅盔、柳泉居的豆沙包、五月天阿信同款老北京烧饼。 🎁 互动好礼🎁 大食话新周边：洗碗布！从 第 90 期节目，我们会在每期评论区抽 5 位听友。PS：单期节目打赏听友也有哦！快来找月月领你的洗碗布吧！ 📍 时间轴 * 00:00 开场：北京味道的两极世界——御膳房的排场 vs 胡同口的烟火 🍜 炸酱面 * 03:03 炸酱面的历史与家常做法：小碗干炸、南北口味差异 * 05:24 海碗居：南方人初尝老北京炸酱面的“咸口冲击” * 08:09 商业故事：方砖厂炸酱面如何从夫妻小店做到“米其林炸酱面”，幕后“马厂长”的网红餐饮方法论 * 12:58 产品创新：爷爷/爸爸/我们的三代炸酱面，满足不同人群的口味 * 15:19 推荐：京华楼饭庄的传统炸酱面、琉璃厂老虎记的黄酱匠心 🍮 北京小吃 * 18:03 炒肝的历史：惠仙居到天兴居，“炒”字其实是满族炖煮法 * 22:42 小吃集合店：护国寺、锦芳的“标准化”与仿膳的历史地位 * 26:21 北京早餐文化的消失：从紫光园到“早餐荒漠”的背后原因 * 29:35 卤煮的重口社交：佳佳卤煮火锅、脆皮大肠的现代创新 🦆 北京菜：涮羊肉，满汉全席，京菜家常菜 * 32:16 爆肚与涮羊肉：水爆 vs 手切的技艺差别 * 33:48 推荐餐厅：情忆草原（羊肉空运、蔡澜背书）、烤羊心与布里亚特包子 * 37:45 裕德孚：京城第一刀的手切羊肉；新京熹：京剧+涮羊肉的体验感；满福楼：小锅涮肉的由来 * 42:10 烤鸭的流派：全聚德 vs 四季民福 vs 大董，新派“酥不腻”与老派油润肥嫩 * 46:08 烤鸭创新：鱼子酱烤鸭的舶来故事、1996 樟茶烤鸭的川菜融合 * 49:42 宫廷菜与满汉全席的历史真相：清亡后的御厨“再就业” * 54:06 京华楼甄建军师傅：复原满汉全席的幕后故事 * 01:00:07 北京家常菜：福满园的京酱肉丝、宝源饺子馆、平安锅贴、馅老满 * 01:02:28 八条一号：京菜×云南菜融合，肘子卷饼背后的文化故事 * 01:05:34 驻京办文化：湘菜的崛起、潮汕小馆、闽北菜与地方商会餐厅 * 01:11:11 全球美食在北京：三里屯的土耳其/波斯/阿根廷餐馆 🎁 带走的美味 * 01:12:08 北京本土饮品：燕京啤酒的崛起与五星/北京啤酒的消逝 * 01:14:07 伴手礼推荐：稻香村山楂锅盔、老回回豆馅烧饼、西四柳泉居豆沙包、五月天阿信同款烧饼 * 01:17:50 结尾互动：北京是美食荒漠还是绿洲？欢迎分享你的“北京味道” 🧾 本期提到的味道清单： ### 🍜 面食 / 小吃 * 炸酱面 * 海碗居 —— 老牌社餐，典型的“面码多、咸口重”。 * 方砖厂炸酱面 —— 从夫妻老婆店到“米其林BB”，幕后“马厂长”的网红品牌。 * 京华楼饭庄 —— 传统讲究的炸酱面，配黄酱工艺精细。 * 老浒记（琉璃厂） —— 以黄酱蒸制工艺见长，挂面均匀细腻。 * 炒肝 * 京华楼 —— 有“隐藏版炒肝”，味道和工艺远胜天兴居。 * 天兴居 —— 现存“最正统”的炒肝店，但味道因改良有所流失。 * 金华楼饭庄 —— 真师傅复原了传统“口蘑汤版”的炒肝。 * 卤煮 * 佳佳卤煮 —— 卤煮火锅形态，恢复了传统烹煮过程，有创新（脆皮大肠+自制椒盐）。 * 小肠陈（提及背景）—— 老字号卤煮世家，佳佳是其外孙女开的。 * 门框卤煮（提及）—— 常见榜单推荐店。 * 小吃集合店 * 护国寺小吃 —— 正统性高，可打卡驴打滚、豌豆黄。 * 锦芳小吃 —— 常见小吃连锁。 * 北海公园仿膳 —— 历史地位高，适合环境体验（点心下午茶），不推荐正餐。 ### 🥘 涮羊肉 / 烤串 * 情忆草原（双井）—— 内蒙风格，羊肉空运；特色油包干羊肝、烤羊心、布里亚特包子。 * 裕德孚 —— 老北京涮羊肉代表，“京城第一刀”于富生；老店炭火铜锅，新店环境优雅。 * 新京熹—— 段誉旗下，环境好，有京剧表演，接待外地朋友。 * 满福楼 —— 小锅涮羊肉首创店，据说溥杰启发，开发了双捻酒精炉。 * 聚宝园（牛街） —— 排队严重，容易牺牲口味和体验，谨慎推荐。 ### 🦆 烤鸭 * 全聚德 —— 老派代表，油润肥嫩，保留传统大鸭子做法。 * 四季民福 —— 小红书热门店，口碑较好。 * 大董 —— 新派代表，用小雏鸭，特点是“酥不腻”。 * 海天阁（嘉里中心） —— 老派风格，由烤鸭大师袁超英传承。 * 九华山（已停业） —— 新派烤鸭源头之一。 * 1996（眉州东坡高端店） —— 推出创新的“樟茶烤鸭”。 * 鲁上鲁（米其林二星） —— 创意做法：烤鸭春卷。 ### 🍲 宫廷菜 / 满汉全席 * 京华楼饭庄 —— 宫廷菜代表之一，有炒肝、传统炸酱面。 * 京化楼（甄建军师傅） —— 复原满汉全席，被视为北京菜传承的重要据点。 * 京华楼饭庄 —— “科研型饭庄”，致力于复原老菜。 * 仿膳（北海公园） —— 历史承载，但菜品口碑一般。 ### 🍴 家常菜 / 融合菜 * 福满园（亮马桥）—— 京酱肉丝等北京家常菜代表。 * 宝源饺子店（亮马桥）—— 创新与传统结合的饺子，曾上米其林。 * 平安锅贴（水堆子）—— 老北京锅贴，搭配熏酱肘子等小吃。 * 八条一号（西四胡同）—— 京菜 × 云南菜融合，招牌肘子卷饼。 * 峨眉酒家 —— 改良宫保鸡丁的“北京版”。 ### 🥂 驻京办 / 地方菜 * 湘菜 —— 湘彬轩、湘临天下（国贸）。 * 潮汕菜 —— 盛中钰（南二环，早期“鬼屋风格”的正宗老馆），东边新开餐厅。 * 闽北菜 —— 马连道茶城附近多家武夷山馆子。 * 大同煤矿驻京办 —— 小众代表。 * 珠穆朗玛峰餐馆 —— 西藏菜。 * 五省大院 / 七省大院（北三环） —— 集合多省菜系。 ### 🍻 本土食品饮料 & 伴手礼 * 燕京啤酒 —— 崛起靠“推车直送小卖部”。 * 五星啤酒 / 北京啤酒 —— 老品牌，逐渐消失。 * 菊花白白酒 / 牛栏山二锅头 —— 地方性烈酒代表。 * 稻香村 —— 山楂锅盔、炒红果、糕点礼盒。 * 老回回 —— 豆馅烧饼（芝麻火烧+红豆馅）。 * 西四柳泉居 —— 豆沙包，细腻柔软。 * 老北京烧饼铺（安定门内） —— 五月天阿信打卡同款。 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨Jason，MCR 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🧈 你每天吃的油，可能正在悄悄影响你的体重、血管和免疫力！橄榄油、花生油、椰子油，到底哪种更健康？亚麻籽油和鱼油，真的是“脑黄金”？家庭常用的大豆油、调和油，又有哪些避坑秘诀？烹饪用油到底有什么讲究？油到底放多少才算“刚刚好”？还有人喜欢囤大桶油，结果一不小心变质了。 这期节目我们做客了「这病说来话长」，把大家最纠结的“油问题”一次性盘清：我们把最常见的误区和疑问都拆开聊了，帮你把“吃油”这件小事变成能守护健康的大事。 嘉宾介绍 社交媒体 阿汤小红书视频播客：汤瀚森｜阿汤 月莞柔：大食话的月莞柔 📍 时间轴 00:00 本期预告 一、油的意义：为什么要吃油？ 油不仅仅是调味，更是能量和营养来源。 01:08 调味还是营养？ 01:59 油是三大营养素 02:42 脂肪的保暖与保护 03:10 吃油要适量 二、油的种类：不同油的区别 植物油、动物油、橄榄油、亚麻籽油……越贵越好吗？ 03:42 中西吃油差别 09:08 植物油与动物油 10:05 饱和与不饱和之别 23:51 高端油值得买吗？ 29:55 为什么别买土榨油？ 31:17 浸出油靠谱吗？ 45:04 什么是隐性饥饿？ 46:15 好油助脂溶性维生素吸收 三、油的使用：控量与搭配 吃多少、怎么搭配？不同人群的建议大不相同。 47:15 不同人群吃多少？ 47:53 成年人每日推荐量 58:24 富含亚麻酸的油 59:01 鱼油怎么判断新鲜？ 四、油的储存与选购：避坑指南 买油、存油都是学问，避开劣质油，让厨房更健康。 01:00:24 家里至少备两种油 01:02:16 看懂配料表和标签 01:03:35 塑料桶还是玻璃瓶？ 01:07:31 变色发哈还能用吗？ 01:08:27 老油回锅怎么办？ 01:08:54 储存油的正确方法 01:10:10 抽奖名单 🎙 制作团队： 主播丨这病说来话长 阿汤 嘉宾丨月莞柔 声音设计丨 bing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🗺️ 不知道你是不是和我一样，每次想找点好吃的，第一反应就是打开榜单或者小红书、点评看看网红打卡店。可问题是，去了以后常常觉得无聊、失望：排队三小时，结果菜品一般；评分很高，却感觉不值那个价；算法推荐的餐厅，不是离你最近、最好吃的，而是投放最多的…… 慢慢地，找餐厅变成了一件“被算法困住”的事。榜单、网红、打卡，好像越来越不像是为了吃饭，而是一场流量的游戏。好吃的小店到底在哪里？ 那有没有别的办法？我们这期就和老陆一起，拆解这些榜单和网红的陷阱以及背后运营的真相，聊聊高德“扫街榜”这种新尝试，以及餐饮内行人老陆如何用几个小技巧，我们一起用脚投票，找到属于你自己的、好吃的烟火小店。 📍 时间轴 00:00 开场：榜单、网红、打卡为什么让人越来越失望？ 02:30 榜单的本质：米其林、黑珍珠，到底是给谁看的？ 05:50 上榜的代价：投入成本翻倍，掉榜就是毁灭性打击 08:30 小道消息：榜单背后的“开城费”和潜规则 10:30 不同场景，不同需求：商务宴请 vs. 烟火小店 12:00 平台算法裹挟：热门榜、好评榜，餐厅被迫玩流量游戏 14:00 餐饮人的无奈：霸王餐、好评返现，公信力被透支 15:40 好评≠好吃：餐厅周期性变化和数据操作空间 18:00 扫街榜新尝试：用脚投票+AI+信用分，发现本地人爱吃的小店 20:50 案例分享：杭州体验三家店，从西湖边到乡村土菜馆 24:00 网红餐厅真相：漂亮饭、出片率和加盟逻辑 28:00 极致性价比 vs. 高举高打：餐饮行业的两极分化 31:00 扫街榜的意义：榜单之外的“低分”小店，也能被发现 34:40 本地人爱吃 = 正宗？“正宗”是不是适合你？ 38:30 酸菜的故事：妈妈的酸菜 vs. 工厂酸菜，风味与安全的取舍 43:20 多样化尝试：别迷信榜单，多走出去，多吃不同的餐厅 45:00 商业博主与餐饮：流量游戏下，谁才是真正推荐？ 46:00 消费者避坑：别把榜单当权威，主动权始终在你手里 50:20 常见误区：贵=好吃？装修好=靠谱？真相并非如此 53:30 内行观察法：菜单逻辑、设备、清洁度和员工状态 56:00 老陆推荐：北上广深成都重庆的烟火小店清单 58:00 收尾寄语：别迷信榜单，相信舌尖，发现你自己的餐厅 59:23 🎁 91 期礼品名单 👍 嘉宾推荐 🚘 杭州： 山胡椒小酌馆📍 浙江省杭州市西湖区Bac艺术社区A113-1室 聚乐饭店📍 浙江省杭州市滨江区青年路2号(近固陵路) 也龙井（春夏秋冬店）📍 浙江省杭州市西湖区龙井路 98 号 一麦大酒店(环城北路店)📍 浙江省杭州市拱墅区环城北路75号云天财富大厦南侧1层 湘香蒸菜馆(湘湖路店)📍 浙江省杭州市萧山区湘湖路84-8号 金仲帮中餐厅📍 浙江省杭州市上城区虎玉路36-7农贸市场对面 朴墅(青芝坞店)📍 浙江省杭州市西湖区杭州市西湖区玉古路61-1号 🚘 成都： 马旺子·川小馆(成都太古里店)📍四川省成都市锦江区东糠市街1号(春熙路地铁站B口步行430米) 群友补充：眉山店更好吃哦！ 火锅店，不用推了吧，但是你喜欢的可以在评论区或者听友群给大家分享哦！ 🚘 重庆： 刚子蹄花(总店)📍重庆市江北区万丰路字水中学校东区旁前行100米 玲玲餐馆📍重庆市渝中区人和街17-5号 玖玖蒸菜📍重庆市南岸区弹子石正街207号 满天星江湖📍重庆市大渡口区跃进路25号附6号 临华饭庄📍重庆市渝中区临华路53号(七星岗地铁站4C口步行190米) 罗老五大排档📍重庆市沙坪坝区中心湾80号1-1 一举堂明合老火锅📍重庆市渝北区昆仑大道29号 板凳面庄(松北支路)📍重庆市渝北区松石支路112号附31号 山城家常菜(碧云花园店)📍重庆市渝北区龙溪街道新牌坊三路244号 🚘 上海： 【本帮菜】小菜一碟📍长宁区杨宅路91号 【本帮菜】我家餐厅（华山路店）📍静安区华山路229弄7号(静安寺地铁站11号口步行140米) 升记猪杂粥觅味馆(上海店)📍长宁区昭化路505号昭化园103 大食话-上海站和北京节目分享过的：一键穿越 Vol-67 日常又好吃的上海“面”道，不在米其林榜单上 Vol-68 上海混血美食，聊聊本帮菜和沪式西餐里的“洋泾浜”智慧 Vol-90 从御膳房到胡同口，关于北京美食你不知道的 9 件事 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔 嘉宾丨老陆 声音设计丨libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

💆🏻‍♀️ 【无广】关于胶原蛋白，那些是话术，哪些是真相？本期节目，我们邀请食品科学博士，十余年口服保健开发的王博，带你揭开“口服美容”顶流——胶原蛋白的真相。从鱼皮、鱼鳞到生物合成，从分子量、吸收率到复配营养素，我们拆解了市面上99%品牌不会告诉你的核心信息。 吃胶原蛋白不是智商税，但盲目吃就是浪费钱。听完这期，你会知道： * 胶原蛋白到底从哪来？鱼、猪、牛、植物，哪种更靠谱？ * 小分子、500道尔顿、多少刀……哪些是真实科学，哪些是营销话术？ * 25岁就要补？吃多了会长结节？真相到底是什么？ * 哪些营养素能“叠buff”？什么剂型最有效？谁真的不适合吃？ ⠀这不是劝你吃或不吃，而是让你**看得懂、选得清、吃得明白**。 📍 时间轴 00:09 - 01:44｜开场：胶原蛋白，是仙药还是智商税？ 01:44 - 03:22｜胶原蛋白的来源：90%来自罗非鱼，不是深海鱼！ 03:22 - 05:00｜鱼皮 vs 鱼鳞：风味差异与加工挑战 05:00 - 06:24｜为什么胶原蛋白饮料像“小甜水”？ 06:24 - 08:58｜分子量真相：500道尔顿是关键！ 08:58 - 10:30｜吃进去的胶原，真能长到脸上吗？ 10:30 - 11:28｜一型、二型、三型胶原蛋白，吃有用吗？和吃鸡蛋没本质区别？ 11:28 - 14:37｜如何“叠buff”？提升补充效率三步走：促进吸收；促进合成； 抑制流失。⚠️ 做好防晒更关键！ 14:37 - 16:35｜胶原蛋白对头发、指甲真的有效？ 16:35 - 18:40｜剂型选择：粉 vs 液体，谁更优？ 18:40 - 20:00｜鱼胶原蛋白产业链：养殖：越南、广西、广东、缅甸为主 20:00 - 21:38｜不同年龄段怎么吃？ * 20岁以下：完全没必要，吃鸡蛋、涂防晒即可 * 25-30岁：可适量补充，搭配透明质酸钠（玻尿酸） * 45岁以上：结合抗氧化、激素调节，综合抗衰 * 海鲜过敏者慎用：鱼源胶原蛋白仍有风险 21:38 - 23:26｜未来趋势：生物合成胶原蛋白 23:26 - 25:33｜如何选购高品质胶原蛋白？看总含量；看分子量分布；看结构分析 25:33 - 27:41｜高含量=更有效？吃多会得结节吗？ 27:41 - 30:52｜行业补充 & 理性提醒 * 不同来源胶原蛋白现状 * 祛魅提醒：胶原蛋白只是一种蛋白质，不是“回春仙药” * 真正的“水光针”是：好好吃饭、好好睡觉、好好运动 🎙 制作团队： 主播丨大食话的月莞柔 嘉宾丨王博士 声音设计丨libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🍵 你喝的“茶饮料”，真的泡过茶叶吗？本期继续和饮料产品经理盖里，聚焦瓶装茶饮与现制茶饮的真相，从“带茶叶就是好茶”的常见误解，到“0糖”、“冷萃”、“茶多酚”这些标签背后的真实含义，带你拆解一杯茶饮料从选材、工艺到风味设计的全过程。 🎧 你将听到： * 市面上带茶叶的饮料，是技术升级还是视觉营销？ * “冷泡”、“热萃”、“冻干”、“浓缩液”，这些制茶术语到底哪种更健康？ * 无糖≠无热量？代糖加香精，怎么把“水”调成“茶”的味道？ * 东方树叶、农夫山泉、三得利、瑞幸……这些品牌的茶饮你该怎么选？ * 从气泡茶到康普茶，功能化茶饮未来还有哪些可能？ 如果你常在便利店、奶茶店货架前纠结不知买哪种茶饮，如果你想分清什么是“真茶”，什么是“调味液”，这期节目值得收藏！ 📍 时间轴 00:00 开场：带茶叶的茶饮料，为什么争议大？ 01:51 市售带茶饮料，真材实料还是作秀摆拍？ 03:25 冷泡 vs 热泡，哪种茶更适合工业化？ 05:14 家里泡茶 vs 工厂泡茶：水、时间、标准全不同 08:22 冷萃 + HPP技术，如何保留风味还能延保？ 12:10 杀菌方式大不同，常温 vs 冷藏茶饮保质期真相 13:15 冰红茶和东方树叶，其实不是一类茶饮？ 14:49 茶饮料变健康了吗？“0糖”是健康还是策略？ 18:13 茶饮行业的进化：从台式奶茶到“功能饮” 22:23 气泡茶和气泡果茶的挑战与供应链技术 23:22 为什么农夫山泉的茶饮你还是经常买？ 26:46 茶叶的农残、重金属和选购注意事项 29:57 中国茶产业的非标问题与康普茶的发酵前景 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨盖里 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🛒 三秒见效、0糖0脂、明星同款、富豪补剂清单……你是不是也有过这样的时刻：明明看不懂成分，却觉得“这个好像对我很有用”？明知道是智商税，但“吃起来不像药”的VC软糖真的让人很安心？吃不吃没那么重要，但“拥有它”让我觉得自己更健康、更自律？ 86 期中，我们和电商老鸟李解（ID：李解的理解），一起聊了“被设计的购买欲”，这期则从幕后走进行业真相——为什么一个看起来啥也没干的品牌，却能收割爆款流量？而那些讲配方、讲原料的好产品，却卖不动？ 这是一场由广告、评论区和电商算法共同导演的「好产品幻觉」，也是食品从业者和消费者之间一场错位的心理战。你以为你在买成分，实际上你买的是情绪。你以为你在种草，背后可能是品牌精准锚定你的“不安全感”。明明行业内卷出花，我们的购物车还是没得选！ 💡 本期关键词 #VC软糖 #胶原蛋白 #保健品智商税 #三零饮料 #消费心理 #感官幻觉 #健康焦虑 #情绪价值 👂 适合谁听： * 喜欢买点“感觉不错的东西”但常被说“乱花钱”的你 * 想补点营养却又怕踩坑的你 * 做食品、保健品、饮料行业的你（本期含“消费动机洞察”黄金干货） * 看评论区种草、下单、复购，最后才发现“我到底为啥买了？”的你 📍 时间轴 00:00｜开场 从上期的“健康幻觉”切换视角，本期我们聊聊“好产品是怎么被塑造出来的” 01:00｜从泰森鸡胸肉聊起：什么样的产品能打动消费者？好吃、方便、省事，是不是比所谓“高蛋白”更重要？ 03:30｜新消费焦虑：种草成了“补课”，消费者失去欲望？一句朋友圈金句：“种草，不过是注意力转移的周期性现象。” *05:30｜消费者不是没有需求，而是被“新品种草”淹没了选择。为什么我们愿意为没吃过的东西买单？又不贵，为什么不试试？ 08:00｜脚臭、穿鞋难——一个细分痛点里的品牌机会。 李解讲述“宽脚掌用户”的真实痛点，是产品经理该看的盲点。 10:30｜红黑榜自爆：保健品行业的“智商税”与“必备款”。主播分享自己吃的维D、辅酶Q10、叶黄素的真实体验，哪些值得长期吃？哪些只是交学费？ 13:00｜电商世界的“评论区人设”：好评如潮就真好吗？大家真的知道自己在夸什么，还是被带了节奏？ 16:30｜脂质体维C是不是智商税？打着科学旗号的情绪体验逻辑。 泡腾片、脂质体、复合配方……你买的是成分，还是仪式感？ 19:30｜“抗衰翻车现场”：硅谷富豪、保健品大佬的信仰崩塌。所谓的“健康有效”，如何被制造？你愿意花钱和你能花钱，是两件事。 20:30｜消费者不再接受“只有一个版本”的产品。从旺仔牛奶到养乐多，“我不想喝那么甜的版本”成了刚需。 23:00｜情绪价值才是终极产品力。买的不只是喝下去的那一口，而是你想成为的那种人。 25:30｜品牌心理战：产品要“香”，还得能“卖香”。工艺、配方不够打动人？品牌在为情绪打包装。 29:00｜“以人为本”是句口号，还是落地生根？李解吐槽某些品牌嘴上说用户为先，实际却在偷懒。 33:00｜什么才是真正“有价值”的产品？ 不是功能，而是阶段性稀缺。当大家都在说“做自己”，这句话就不值钱了。 36:00｜ 产品抄袭泛滥，消费者情绪变冷，品牌还能怎么玩出新意？ 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨李解 擅长年规模5000万~10亿电商业务增长原数亿级品牌电商合伙人；原天猫行业专家；不会骚操作，全是基本功；合作咨询十lijiedelijiea（备注大食话优先通过哦） 服务:线上线下1对1咨询企业教练 增长陪跑 公众号:李解的理解万岁 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔 ⠀

🎡 不是你想吃，是消费的幻觉和剧本早就被设计好了。产品、广告和内容，是如何一起编排“感觉”，让你心甘情愿吃下它？这一期，我们请来“食品电商操盘手”，李解，一起揭开食品消费背后那些你以为的“选择”——从产品、广告到内容，是如何一起用“感觉”推着你下单的？ 我们从身边熟悉的例子讲起： * 炸厕所体感的益生菌，为什么比科学更有说服力？ * 叶黄素能治近视？评论区说吃完就能摘眼镜，你信了吗？ * 透明袋牛奶、小白包装蛋白粉，为何看起来就更“真材实料”？ * 医用、儿童专属、十万级无菌，打的不是功能，是信任 还有： * 广告里的热气拉丝、咀嚼声、普通人脸，为啥让你一看就想吃？ * 评论区的“口感”“体感”“真实体验”，是消费者自发还是种草套路？ * 健康焦虑、成分标签、食欲诱导，是怎样组成一套“感觉营销系统”？ 🎧 本期关键词： 体感种草 / 食品视觉设计 / 健康感错觉 / 透明包装信任 / 评论区信号 / 食欲诱导 / 保健品营销 / 电商广告套路 / 内容操控感知 📍 时间轴 00:00｜电商和内容平台，是怎么联合制造健康幻觉的？ ——看似“为你好”的产品，其实只是在推一个梦。 02:38｜叶黄素真的能治近视？小红书爆帖的误导逻辑拆解 07:17｜眼部健康怎么科学管理？营养素的真相和误区 ——叶黄素、维生素A、蓝光过滤——你该补的其实不是成分，是常识。 10:44｜长时间用眼，怎么缓解不适？比保健品更靠谱的办法 13:09｜“处方级保健品”是智商税吗？医疗标签背后的营销设计：医用 ≠ 更高级，广告法绕不过，但营销会拐弯。 15:50｜儿童酱油和儿童醋：专为家长打造的“安心感”标签，反而带来钠和糖的隐患 18:14｜⠀“吃两口就饱”不是天赋，而是味觉和习惯养成的结果。 21:28｜高膳食纤维真的能减肥吗？“吸水膨胀”不是万能，膳食纤维也可能藏着糖和油。 24:57｜食物越难吃越健康，真的是营养规律还是“口感失控”？ 27:22｜为什么深夜刷到冒热气的包子视频就忍不住下单？食品广告最“有杀伤力”的表现手法 30:26｜普通人吃饭的视频，为何更容易打动你？ 33:28｜食物造型师的商业价值：怎么让你看到图就饿了 37:49｜为什么“透明包装”更好卖？消费心理的错觉设计 39:30｜从虾到玉米，内容造谣带货一条龙，吃的是信任感，赚的是焦虑钱。 41:41｜食品添加剂的“妖魔化”背后，其实是更贵的科技 47:46｜炸厕所≠益生菌有效：体感营销是怎么一步步编织的？ 52:15｜当零食戴上“健康帽子”，我们就更愿意吃了。 53:15｜结尾预告：下集我们聊聊——为什么“好产品”却卖不过“好故事”？ 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨李解 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔 ⠀

🔬 从冻干到锅巴，科技拐了个弯，回到妈妈的厨房。如何判断一个成分是真科技还是伪科学？食品的科技不只在实验室，在营销的广告里，也在妈妈的厨房里。赤藓糖醇、乳铁蛋白、HMO、胶原蛋白、冻干、酸菜酸奶……这些你在营养标签上常见的“黑科技”，到底是行业进步，还是伪科学幻觉？ 本期《大食话》，我们请来拥有医学营养专业、在食品企业开放式创新领域奔跑5年的生活漫享家Lexi，从内行视角聊一聊食品科技的真相。我们不为科技洗地，也不为营销喊冤，只想给大家一些理性消费的判断标准—— 你会听到： * 真科技的样子：从乳铁蛋白到HMO，真正的营养强化是怎么一步步实现的？ * 伪科学的套路：0糖鱼油、无糖酸奶加果酱，标签怎么玩的花样？ * 食物的第二层价值：不仅是饱腹，更是记忆、情绪与身份的载体 * 如何判断一个食品成分靠不靠谱？内行人的4个选品原则 当然，我们也聊了聊吃饭之外的事—— 那些长大后又爱上的锅巴、泡菜、家乡菜，到底藏着怎样的情绪奖赏？科技可以解决口味和保质期，真正治愈人心的，还是那一点点烟火气。 📍 时间轴 00:00｜开场：内行人来了，我们来聊聊食品科技的真相与谣言 02:00｜乳铁蛋白、HMO 是“科技狠活”？从科研到量产：真正的“食品科技”背后是几十年的积累 08:00｜科技的本质是向自然学习：成分从哪来？怎么复制？能不能量产？ 10:30｜代糖到底靠不靠谱？甜味逻辑与成本真相 14:00｜冻干是“黑科技”？从战场血浆到猫粮零食的技术迁移 17:00｜手工更健康？酸奶、泡菜背后的“微生物风险”与食品安全对比 22:00｜“0糖0脂”标签到底能信多少？那些被玩坏的健康概念 27:00｜胶原蛋白有效吗？两个视角来看看 32:00｜内行人分享判断食品科技真假的 4 个标准 36:30｜科技也需要“锅气”：为什么好吃、便利、安心同样重要？ 38:30｜海藻可吞水袋火不起来的原因：科技感强≠有用≠好卖 43:00｜童年食物的魔力：为什么我们越大越爱吃小时候的味道？ 48:00｜吃饭也是情绪照料：零食记忆、咬锅巴、饭桌上的情绪奖赏 51:00｜如何养育自己？非焦虑饮食观 + 情绪满足感缺一不可 56:00｜放过自己，也放过食物：你需要的，是“吃得对”也“吃得开心” 59:00｜Lexi的早餐哲学：做饭不只是补能，更是抵抗精神内耗 61:00｜结语：食品科技不只在工厂，也在厨房，也在你小时候的记忆里 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨Lexi 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🧸 卡戴珊家族推出的益生菌软糖，为什么偏偏做成菠萝味？Tim Hortons 在加拿大是“家”的象征，为什么到了中国却成了杨洋欢乐颂 和贝果早餐？Netflix 连一句广告词都不说，却能把 Canada Goose 、苹果手机和星巴克种草给你？Rihanna、Hailey Bieber、Kendall Jenner 的818 龙舌兰……为什么北美的明星不代言了，而是自己开公司、做品牌、当创始人，甚至 IPO？ 在北美市场，品牌越来越少“直接打广告”，而是用剧集里的纸杯、医生创始人、搞钱女孩、身份认同感，悄悄塑造你想成为的那种人。你买的，早就不只是产品，而是一种“被理解”的感觉 本期邀请到了Level5 Strategy战略咨询公司合伙人、《柠檬变成柠檬水》的主播俞骅，前大健康上市公司营销总经理、现在在自己创业的Claire，一期带来她们在品牌战略、营销实践、健康消费领域的专业视角，一起解密北美品牌的这些“心玩法”！ 📍 时间轴： 00:00 开场介绍 03:08｜电视广告的“洗脑黄金时代” * 金宝汤用“妈妈的味道”绑架了主妇情绪 60 年 * 安迪·沃霍尔成品牌野生代言人？广告叙事变成了艺术语言 07:50｜女性搞钱鼻祖们的品牌战役 * Mary Kay 靠粉红凯迪拉克和主妇直销写出北美“搞钱女孩”范本 * 对比国内“知识付费学姐”式品牌人设，谁更持久？ 11:50｜从代言到创始人：北美明星的商业进化史 * Rihanna 不再代言，她是 Fenty Beauty 的老板 * Hailey Bieber 靠粉底+软糖打造出10亿美金品牌 * Kendall Jenner 的818龙舌兰讲的是“加州自由生活方式” 16:35｜Tim Hortons 在中国讲不好“家”的故事 * 加拿大人从小喝到大的“家”味道，中国人只记得“早餐券”？ * “Roll Up the Rim”没同步文化价值，品牌情绪断了线 20:40｜剧集里的隐形广告商：Netflix、Apple、Starbucks、LV * 为什么你在看剧时却心甘情愿种草 Canada Goose？ * Apple 不让反派角色用 iPhone，品牌的底线比你以为的更细节 * LV 靠《欲望都市》不请代言人，却抓住了都市女性的灵魂 27:25｜品牌怎么让你“入戏”还心甘情愿？ * 不吆喝、不解释，只用角色气质和场景诱导认同 * 你不是顾客，而是品牌剧本里的那个人 29:00｜卡戴珊的软糖卖的是幻想，不是功能 * 为什么偏偏做成菠萝味？是“香”的隐喻而非热带气息 * 营养表是配角，体香暗示才是爆点 33:15｜Goop、灵性养生与科学争议 * 格温妮丝·帕特洛（钢铁侠小辣椒）靠“玄学+性感”打造 Goop * 被科学家群嘲，但消费者买单，谁才是赢的那方？ 35:25｜医生成为新一代“代言人”？ * Nutrafol、ZOE、Function of Beauty 都由医生创立 * 联合利华斥资收购 Nutrafol，信任机制正转向专业背书 39:40｜明星代言“高危”时代：Peloton 翻车、Ryan Reynolds 神救场 * 美剧主角猝死带崩健身品牌 Peloton 股价 * Ryan 用纪录片让小镇足球队品牌重生，明星不只代言，还“讲故事” 44:02｜她经济时代，品牌拼的是“我就是你” * Fenty Beauty用肤色包容性干掉维密“单一美” * 加拿大服装品牌 Aritzia 不请明星却抓住了都市女性共鸣：你也可以成为品牌的人设 50:10｜TikTok 带货，为何干不过中国的抖音？ * 中国抖音带货2万亿，北美 TikTok 用户下单率仅37% * 内容形态不同、信任路径不同、参与方式也不同 56:41｜品牌是如何“邀请你入戏”的？ * 情绪绑定、生活方式塑造、角色预设，让你以为你主动买了 * 其实品牌早就知道你“会心动” 01:03:30｜结语：你不是在消费，而是在成为品牌故事的一部分 * 明星、医生、角色、用户，谁才是新时代的品牌“代言人”？ * 你以为你在挑品牌，其实品牌早就挑中了你 其他分享： 1976年的罐头广告 Campbell's Chicken Noodle Soup Campbell's Soup Commercial 1983 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨俞骅，Claire 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🥣 你是不是也吃了不少“健康”，但身体还是差点意思？猛补营养，三餐却凑合；天天健身，睡不好反而更疲惫。营养不是靠某一种成分撑起来的，而是靠吃、睡、动、情绪的整体协调。身体要的，从来不是“多补点”，而是“稳住点”。 💗 感谢 【AG1】AG 小绿粉对本期节目的支持 💗 AG 小绿粉是一款基于这一“整体营养协同”逻辑设计的高营养密度配方产品。（shownote 往下滑，可以看到完整配料表）！AG1拥有全球竞技级安全黄金标准——NSF运动认证的多合一营养补充剂，每批就检测！（就是运动员这种严格身体检测的人都可以天天吃），它含70多种人体每日必须的微量元素，每一勺粉中，含有维矿、功能性植物营养素、益生菌与益生元、超级食物提取物等成分，以营养素多样性、吸收友好度与现实适配性为核心原则，辅助我们在不理想的饮食条件下，补足“关键一口”。 ⚠️ 它不是代餐，不是速效补剂，而是一种科学平衡的营养辅助系统，为日常健康打好基础。 ➡️点击进入AG1官方微信商城 ➡️ 获取AG1为大食话听众送出的优惠大礼包！ 🎁 首次下单【全年最低价】的订购计划，可立减268元哦！ 🎙️🎙️🎙️🎙️🎙️🎙️🎙️🎙️🎙️🎙️🎙️🎙️ ———正式内容———— 你是不是也吃了不少“健康”，却没啥感觉？在营养补充品遍地开花的今天，很多人开始追求“成分要多、剂量要高”，但真正被忽视的，往往是身体最基本的营养构建需求。 在本期内容中，跟营养品行业前辈沈老师一起，从“基础营养”切入，带你用盖房子理论重新理解营养在身体中的协同角色：蛋白质、脂肪、碳水构成结构基础，维生素和矿物质是生理反应的启动器，膳食纤维、益生菌等调节系统平衡，而这些恰恰是最容易被忽略的一环。 我们讨论了： * 为什么“虚不受补”？很多人越补越累的根本原因是什么？ * 身体的营养吸收链条有多复杂？吃进去≠利用好 * 如何判断自己基础营养是否充足？生活中的信号有哪些？ * 食物多样性、膳食结构、肠道系统如何决定营养的发挥 * 在“抗衰老”“功能营养”之前，更应该关注什么？ * 基础型营养粉（如小绿粉）如何科学补位，而非盲目替代 📍 时间轴 00:00 ｜开场& ads timing 从大家熟悉的营养焦虑聊起：补了不少营养，身体却总觉得“没效果”。 02:41 ｜现代生活的饮食挑战：快节奏、营养不全、作息混乱 我们吃得饱，但远谈不上吃得好。生活节奏导致食物种类不足，身体失衡，健康亮红灯。 06:23｜“越补越虚”背后的根本，是基础营养搭建不完整，根基不稳，别忽略基础 近年来过敏、疲劳、掉发增多，很多不是缺“神药”，而是基础营养没补齐。 08:55｜三大营养素是砖瓦，不是敌人 碳水、脂肪、蛋白质是身体的结构基底，不是“减肥避之不及”的坏角色。 11:26｜内行人一定很健康吗 ？从虚脱到健康，营养认知的转折点 身体被榨干后才明白：基础营养才是抗老和维持状态的关键 14:44｜“越补越虚”的真相：系统没准备好，补再多也白搭 高剂量营养品可能打乱免疫节奏，“肠道健康”是营养吸收的核心战场。 18:16｜肠道系统：营养吸收、情绪调节、皮肤状态的中枢 肠道不仅是消化器官，更是免疫核心和“第二大脑”，益生菌平衡决定吸收效能。 20:00｜吃进去了不等于用得上，中间差了好几步 吸收、转化、利用，每一步都有门槛，不是“吃进去就万事大吉”。 25:00｜饮食习惯 + 作息压力，是你“吃不够”的真正原因 节奏太快、饮食单一、生活混乱，是基础营养缺口的最大元凶。 31:00｜什么是基础营养？营养学的三个维度带你理解补对的逻辑 从大众营养、精准营养到食品营养，看清楚你真正需要的不是“功能爆炸”，而是“基础齐备”。 34:15｜个性化 VS 大众营养：不是人群特殊，是需求多元 以老年人、运动人群举例，说明不同阶段、状态的营养方案都该以基础为核心。 37:00 ｜抗衰？先打地基，别还没住进去就装修 基础没打好，再多的功能性补充都像浮在空中，没效果也没意义。 42:03｜不要用补品代替好饮食，医疗级补充需谨慎 强调不是每个人都适合“全能型”补剂，专业指导和食物优先仍是底线。 48:10｜小绿粉不是替代饮食，而是现实生活里的补充搭子 不是让你靠它解决所有问题，而是在吃不全的时候，补上那口“差点意思”的营养。 48:30 ｜“成分党”到“身体友好派”：营养认知的转变 补得多，不如补得准。营养也需要科学思维和实际感受的平衡。 53:52｜速成背后有风险，慢养健康，别追速成：营养补充的长期主义视角 强调健康没有捷径，“日拱一卒”才是养成好身体的真实路径。 57:34｜大食话跟你的百年之约：健康是一种平衡感，基础是一切的出发点。 其他分享： 想分享的一些书： 《食品营养与卫生学 第八版》 《肌肤需要的，肠道最知道》山崎舞子（群里有挺有反馈读书太难进入了，我找了本好读的，hhh，还是挺有趣味的） 跟大家一起学习好好吃饭，维护基础营养的记录 🎁 听友福利： 小宇宙用户可以一点击节目简介中的优惠直达链接，或长按保存shownotes里的海报，微信扫描二维码，享受首期下单立减268元优惠+全年12期全网最低价，每月到手最新鲜的小绿粉! 另外，本期节目有抽奖!希望朋友们在评论区跟我们分享——你的健康小妙招，营养新态度，运动好习惯，或者喜欢的书和最新感受心得，我们将抽出3名幸运儿， 每人送出一份价值 128 元AG小绿粉5天旅行装+AG1经典摇摇杯！ ➡️点击进入AG1官方微信商城 ➡️ 获取AG1为大食话听众送出的优惠大礼包！首次下单【全年最低价】的订购计划，可立减268元哦！ 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨沈老师 声音设计丨Libing BGM：最重要的小事 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔