杏仁奶酥、斑斓凤梨、玫瑰乳酪、桂花栗子、咸蛋黄肉松、老干妈鸡胸...这些都是肥猫一人在一天之内需要赶制出的碱水面包；而她的正职其实是个泡实验室的女博后！肥猫的烘焙手艺先是深得朋友心，又一传十十传百，她就这样不经意间开启了自己私房烘焙的副业，火爆到抢单小程序时常崩溃，熟客主动上门送食材…她想像姥姥奶奶们做饭一样疯狂堆料，以达口感上的极致，却囿于成本控制；想不断在品类上做突破创新，又仍要兼顾钟爱传统口味的食客。烘焙这项看似美美的副业，究竟有几分甜蜜、几分烦恼？为何碱水面包在当下如此风靡？人群中究竟有多少难以抵挡面包诱惑的“碳水脑袋”？他们有哪些新的吃包诉求？如果你也爱面包、爱烘焙，那一定不要错过私厨肥猫的故事！ 斜杠青年 肥猫 理工女博士/朋友圈首席厨师/咖啡菜鸟品鉴员️爬山狂热爱好者/国家一级酒鬼��� “只买自己做不出来的面包” 特派观察员 歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播 “如果余生只能吃一样东西可能会选面包“ 敲黑板划重点 [01:53] 怎么入坑烘焙的？ [05:10] 在美国做私厨需要哪些资质？ [07:23] 为什么主打碱水面包？ [10:36] 如何兼顾十余种口味？ [15:21] 如何不断在口味上创新？ [16:27] 选择原料时的多重考量 [19:32] “面包脑袋”们的用户画像 [27:13] 通过面包收获的珍贵友谊 [29:36] 一次准备200个面包的全流程 [32:06] 为什么坚持一人制作？ [34:09] 如何平衡科研、副业和玩乐？ [35:09] 私房烘焙赚钱吗？ [37:05] 有哪些值得关注的烘焙博主？ [38:33] 加州的烘焙市场卷不卷？ [40:12] 面包师平时吃什么面包 [44:02] 烘焙是个好副业吗？ [46:10] 最难忘的童年老式面包 [50:09] 如何设计一场家宴？ [51:33] 家宴如何高效备餐？ [53:58] 家宴拍照出片的小技巧 她的厨房 ↑ 顺时针分别为：玛德琳、栗子南瓜巴斯克、榴莲巴斯克、抹茶/摩卡奶酥蛋糕、豆沙卷、驴打滚、桂圆红枣/伯爵茶奶酥贝果、日式盐面包（原味/海苔味）、伯爵茶栗子奶油蛋糕 音乐 Overcooked OST - Onion Cabin Marco Rinaldo - Sweet Croissant 电影《饮食男女》片头 关于我们 「斜杠青年研究所」是一档分享酷炫爱好/奇葩副业/独特经历的播客节目，我们会在每期邀请一位具有多重职业/多元身份/多姿生活的斜杠青年，畅谈他们的奇幻探险。愿嘉宾的故事能为你带来灵感与勇气，伴你解锁你人生的第N种可能。联系邮箱：[email protected] 关注我们 微信公众号：斜杠青年研究所radio 收听方式：小宇宙App/喜马拉雅FM/网易云音乐/QQ音乐/Apple Podcasts/Spotify 我们在豆瓣上也有词条啦，欢迎搜索“斜杠青年研究所”留下你的打分和想法！

本期节目有关最近刚刚完结的奈飞综艺——《黑白厨师：料理阶级战争》，我和《一步一步|分享生活》的主播小陈聊了聊，我们看完韩国80位无名的民间料理达人对决20位知名的精英主厨后的感受。聊天结束之后，我和小陈还直拍大腿感慨：这道菜怎么没提一嘴；还有那个点也忘记说了…能给观众留下这么的多记忆点，也是这档节目成功的一种体现。希望我们的讨论不仅能给你种草这部蛮值得一看的综艺，还能在吃和料理这件事上给你带来一些启迪。 下期节目将会是我对小陈的采访。小陈虽然是个职场新人，但也是个老内容人了，相信你从他对一档综艺丰富且细腻的观后感中也会发现。而且我还是小陈的老听众！关于小陈的故事，还有我俩是怎么成为线上综艺搭子的，敬请期待下期节目！ 敲黑板划重点 [07:26] 最馋节目中出现的哪道美食 [10:20] 最想线下打卡哪位厨师的店？ [13:53] 如果国内翻拍，可以请谁当评审/选手？ [20:34] 如果国内翻拍，会有什么有意思的1v1食材？ [22:48] 如何用中国或美国的便利店食材做出一顿大餐？ [27:01] 哪位黑汤匙厨师会最快晋升为白汤匙？ [30:11] 黑白对决：逆袭剧情谁不爱 [35:27] 一生要强的东亚人v.s.佛系松弛的外国选手 [37:53] 活宝与男神：评审白钟元v.s.安成宰 [44:55] 不闻一闻，美食的乐趣少一半？ [47:11] 厉害了我的国！中餐在韩国有多流行？ [50:14] 韩国对弘扬韩食有多执着？ [55:45] 厨艺以外：懂差异化经营才能闯出一片天 [60:43] 争议一：东坡肉饺子真的能好吃吗？ [64:48] 争议二：团队赛的设置是否必要？ [70:36] 争议三：从选手镜头时长便能预知比赛结果？ [74:28] 争议四：TA是我们心目中的冠军吗？ [77:45] 哪位选手的故事让我们破防了？ [82:20] 美食也是一种语言 提到的美食 爱德华李向韩食致敬的年糕冰淇淋 ↑ 那不勒斯的便利店版栗子提拉米苏 ↑ 让白钟元连吃两个的东坡肉饺子 ↑ 让吃播续单七次的港式虾球 ↑ 主播 | 小陈 嘉宾 | 歆歆 《斜杆青年研究所》 片尾曲 | 山下達郎 - RECIPE (レシピ) 关于我们 「斜杠青年研究所」是一档分享酷炫爱好/奇葩副业/独特经历的播客节目，我们会在每期邀请一位具有多重职业/多元身份/多姿生活的斜杠青年，畅谈他们的奇幻探险。愿嘉宾的故事能为你带来灵感与勇气，伴你解锁你人生的第N种可能。联系邮箱：[email protected] 关注我们 微信公众号：斜杠青年研究所radio 收听方式：小宇宙App/喜马拉雅FM/网易云音乐/QQ音乐/Apple Podcasts/Spotify 我们在豆瓣上也有词条啦，欢迎搜索“斜杠青年研究所”留下你的打分和想法！

从晚高峰上线的《收工大吉》到早八点开播的《开工大吉》，36氪出品的这档直播播客节目已陪伴我整整一年。津津有味地听着主播分享新鲜商业资讯和有趣生活洞察的同时，我总是忍不住好奇：主播们是不是每天都要在六七点钟的朝阳下，最后捋一遍前一天为直播准备的功课？作为一档每日更新、长达两小时的干货直播，如何在保证内容时效性的同时兼顾专业性？直播内容又如何与36氪自家的深度报道实现联动？带着这些问题，我找来了《开工大吉》的主播兼主创之一小陈，盘了盘这档节目的孵化与成长历程，以及他自己与直播的不解之缘。 斜杠青年 小陈 - 三跨考研选手/十年播客听众/影视剧综狂热爱好者/二次元/睡觉一定要抱枕党 “向上” 特派观察员 歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播 “被小陈的播客收听年限震惊” 敲黑板划重点 [02:53] 初中就开始听播客 [05:36] 从一个天坑专业跳到另一个 [12:38] 大账号的背后都有团队吗？ [16:30] 刚入职36氪，就当上主播 [22:14] 主持一档日更早八点节目是一种怎样的体验？ [27:12] 主播们闭麦后都聊些啥? [30:24] 与听友们建立的珍贵情谊 [38:13] 直播经历对个人认知的提升 [39:46] 如何通过直播为深度报道引流？ [41:45] 内容创作者如何在平日充实自己？ [48:11] 希望在纪录片领域发光发热 [51:59] 播客人的好奇心和野心 音乐 刘昊霖 - 儿时 The Newsroom - Opening Theme Timbo Mehrstein Gypsy Jazz Ensemble - What a Difference a Day Jonny Easton - Falling Ólafur Arnalds - Woven Song 关于我们 「斜杠青年研究所」是一档分享酷炫爱好/奇葩副业/独特经历的播客节目，我们会在每期邀请一位具有多重职业/多元身份/多姿生活的斜杠青年，畅谈他们的奇幻探险。愿嘉宾的故事能为你带来灵感与勇气，伴你解锁你人生的第N种可能。联系邮箱：[email protected] 关注我们 微信公众号：斜杠青年研究所radio 收听方式：小宇宙App/喜马拉雅FM/网易云音乐/QQ音乐/Apple Podcasts/Spotify 我们在豆瓣上也有词条啦，欢迎搜索“斜杠青年研究所”留下你的打分和想法！

三年前，纪录片创作者桃知了开启了《他乡一日》系列，以全天跟拍的形式记录了不同职业在美华人的真实一天。从寿司师傅到咖啡创业者，从装修工到生蚝养殖户，从芭蕾舞者到时尚博主，从全职妈妈到幼儿园园长，她与拍摄对象一同披星戴月，追随他们平凡却闪耀的生活轨迹，见证他们在异国他乡的奋斗与成长。 在网络发言愈发谨小慎微、网络形象愈发精心包装的当下，每一个愿意放下戒备、坦诚相见的受访者都让桃知了倍感珍惜。亲历不同行业背后的艰辛与坚守，也让她对自己的职业规划产生了新的思考。 纪录片之外，桃知了的生活同样丰富多彩。如果拍一集她的“他乡一日”，我们不仅会看到她作为摄像师在婚礼现场穿梭忙碌的身影，还会看到她在雪场自由驰骋的英姿，和她在万圣节扮成观音菩萨的鬼马模样… 斜杠青年 桃知了 - 从拍刑侦犯罪到独立制片的十年纪录片创作者/ 常常端着啤酒望雪山的三年单板教练/ 能敏锐捕捉到每个幽微情绪的两年婚礼摄像师/ 影像和文字爱好者/ 大步流星地吃辣，义无反顾地爱人 “最终是那些顷刻碎过的瞬间，救我于人间庸常的水火” B站/YouTube @桃知了sleepytao 特派观察员 歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播 “曾跟拍别人一小时就感到体力不支” 敲黑板划重点 [02:45] 为什么想跟拍他人的生活？ [06:07] 如何向陌生人发出拍摄邀请？ [09:51] 纪录片有没有剧本？ [11:19] 如何让拍摄对象敞开心扉？ [15:27] 最羡慕的对象：生蚝养殖场老板 [20:19] 一期跟拍视频的制作流程 [22:40] 自由职业者如何高效率工作？ [27:00] 夏天拍视频，冬天教滑雪 [32:41] 美国人热爱户外的真正原因 [35:46] 滑雪教练教你如何优雅地摔倒 [40:43] 从拍犯罪纪录片到拍婚礼 [45:15] 花大价钱拍婚礼纪实值不值？ [50:41] 中美婚礼大不同 [58:47] 为什么不做全职博主？ [60:57] 那些停更的博主都去哪儿了？ [66:17] 桃知了的一天什么样? 音乐 Snowman Wario Wario Land 3 (OST) Yuuf - Silky Spring (Live in Aarhus, Denmark) John Lyon - Light Heart Chuck Berry - You Never Can Tell 他乡一日 ↓ 桃知了跟拍的第一个陌生人——咖啡创业者Joe ↓ 让桃知了印象深刻的生蚝养殖户 关于我们 「斜杠青年研究所」是一档分享酷炫爱好/奇葩副业/独特经历的播客节目，我们会在每期邀请一位具有多重职业/多元身份/多姿生活的斜杠青年，畅谈他们的奇幻探险。愿嘉宾的故事能为你带来灵感与勇气，伴你解锁你人生的第N种可能。联系邮箱：[email protected] 关注我们 微信公众号：斜杠青年研究所radio 收听方式：小宇宙App/喜马拉雅FM/网易云音乐/Apple Podcasts/Spotify/YouTube 我们在豆瓣上也有词条啦，欢迎搜索“斜杠青年研究所”留下你的打分和想法！