吃里扒外

虽然2026年刚过半，但我们的本年度最佳美食节目已经出现了，来自台湾音乐广播人、作家马世芳担任“主吃人”的《也好吃》。 《也好吃》的名字源自台湾作家黄丽群母亲的《黄妈妈说菜》，黄妈妈的烹饪哲学是“没有什么不可以，也不会不好吃。”不一定要用某某东西才最好，换别的也可以，这样好吃，那样也好吃。 后知后觉这个名字取得真好，节目呈现出来的气质也是“也好吃”式的：每集1个主题，邀请的嘉宾不同，每个人饮食偏好不同，呈现出的氛围不同，甚至片子行进的模式不同、配乐不同、节奏不同，以至于这种无法被归纳总结、遇到谁就长出一个模样的随性而P也是我们喜欢这部片子的原因之一——终于看美食节目又有了耳目一新的感觉。 本期封面致敬了奥斯卡颁奖典礼后的李安老师，半场开香槟，金钟奖刚发布典礼日期，我们已经迫不及待自说自话地颁发“吃里扒外2026最佳美食纪录片奖”，甚至假里假怪地写了颁奖词： 饮食节目有很多。有人寻觅猎奇食材，有人追逐极致之味，有人成为美食匠人，有人寻根食物起源，更多的人试图告诉我们，什么才是最好吃的。但有这样一档节目，它选择相信“也好吃”，“也”并非退而求其次，而在提醒我们，食物并不止于“美食”。 来自马世芳担任“主吃人”的《也好吃》，延续他2024年出版的同名散文集精神，将食物从一道料理，变成一段人与人、人与家庭、人与地域、人与时间之间的连接。和节目配乐里同步录制的爵士乐类似，烹饪从来都不是争金夺银的竞技场，而是高度即兴的创造性劳动。 吃里扒外2026年度最佳美食节目，《也好吃》。 我们聊到了： 03:02 《也好吃》节目灵感来自马世芳2024年出版的同名散文集 12:28 从ep.1 面一碗开始（推荐迪拉的播客！异世界美食家单元超精彩） 18:30 家庭餐桌：ep.02马家滋味feat.陶晓清（AKA马世芳妈妈）｜ep.07 老派时光家常味feat.洪爱珠 33:15 轻快逛吃：ep.03 夜市冲冲冲 feat.柯智豪｜ep.08 日本人最惊吓：台北的早餐｜ep.12 鱼的教战守则 feat.林楷伦 41:40 双线叙事：ep.05 有心有魂吃豆腐feat.黄丽群&林峖丞｜ep.冠军果酱配火烤猪排feat.陈志煌&柯亚｜ep.09 最嗨的台菜feat.林生祥&金叶摸油汤｜ep.14 简单丰盛又美好feat.比才&陈抚洸｜ep.15 漂洋过海辛香料 feat.叶怡兰&庄祖宜 58:05 议题表达：ep.10 为了一家店走访一座城feat.苏纹雯| ep.11 马芳哥哥教我的那碗面 鱼丽共同厨房本日菜单介绍 1:05:37 ep.16 大家都有拿手菜 feat.<也好吃>剧组 🎵 BGM 均来自《也好吃》 🎤 本台主播 陈黄瓜 🥒 小红书｜陈晃瓜 陈面条 🍜 小红书 | 陈面条 📮 联系方式 [email protected]

这一期又到话仙桃“话仙”了，聊的是浙闽边界的苍南，一起聊天的还有诶取老师。 相比温州城区，苍南似乎并不是太热门的美食目的地，但意外地我们吃得、玩得还挺开心的。一开始想去苍南，是因为闽南语是苍南使用人数最多的方言之一，在浙南和闽东文化合围中，迁徙而来闽南人在信仰和语言上抵抗着被同化的叙事，但食物呢？再次意外地，食物反而更开放，掺得直接而显性，肉羹可以油炸，药膳牛肉可以酸辣，葱头油成为糯米饭的配角，牛肉羹、猪肉羹、溜溜、九重粿……想要什么都可以叠加到一碗里，浙江和闽南交织，闽东和闽南融合，临界地才会长出的味道，因为迁移又叠加了新的风景。当然，这么绿那么蓝的苍南，山的尽头是海，海的尽头是山，自驾海岸线然后美美走徒步道，也是餐与餐间隙的最佳消食散策。 灵溪镇三街康乐冷热饮店老板大姐的话十分一语中的——“苍南才是上海，上海就是县城” 我们聊（吃）到的 灵溪·上江面食/矾山丽娟排骨/张记大排面 灵溪·彬彬面馆 灵溪·三街康乐冷热饮店 灵溪·莲弟矾山辣饭 灵溪·乡之味 灵溪·公园萧泡菜 霞关·姐妹海鲜楼 矾山·美味斋 藻溪·藻溪牛杂小吃 桥墩·志枝饭店 马站·老林记煎包/柯记煎包 炎亭·海味大酒楼 🎵 BGM Sven Libaek - Open Sea Theme 石橋英子 - Drive My Car 🛫 本期嘉宾 晃抠你 🍑《话仙桃》主播 诶取 🪖为餐厅提供内容和咨询等服务，也给美食纪录片写文案 🎤 本台主播 陈黄瓜 🥒 📮 联系方式 [email protected]

这期来聊聊北伦敦，或者更准确一点，是阿森纳定义的“北伦敦”社区。一起聊天的是话仙桃主播晃抠你和艺术叨叨主播兰奕。相比聊足球，还挺喜欢这期设定的：一边是从未踏足过北伦敦的阿森纳球迷，另一边是长期生活在北伦敦、甚至不看足球的非球迷，一边是高度精神化、符号化的“北伦敦”，另一边是日常、具体、多元、好吃的北伦敦。 如果你看球，又恰好喜欢阿森纳，这期会像是一次校准，在唱“North London forever”和“These streets are our own”时多一些些对“北伦敦”的实感，圣地巡礼时也知道可以逛哪里、吃点什么。如果不看球也很OK，很难想象这期是剪辑时听到吞咽口水中最多的一次，也很喜欢抠你对北伦敦的描述——“北伦敦是更密集、更被压缩过的异世界，如果没住在这，真的很难想象，我会有礼拜一吃加勒比菜，礼拜二吃土耳其菜，礼拜三吃粤菜，礼拜四吃新疆菜，礼拜五吃汉堡这种经历。” 这期聊到的 还需要时间线吗？ 02:02为什么会聊这一期 06:50北伦敦是哪里 10:45 为什么住在北伦敦 13:30 Finsbury park和Museum of Homelessness 28:06 从这里开始大聊餐厅和好吃的了 1:09:45 “我宣布北伦敦也是我的家乡” 开头结尾音乐 Little Simz - Angel Louis Dunford - The Angel（但5月31日冠军巡游现场合唱版本） 一起聊天的 晃抠你:《话仙桃》主播 （照片都来自抠你🙇） Lanyi：《艺术叨叨》主播 陈黄瓜 🥒（又来夹带私货了） 联系方式 [email protected]

在上次和Shuke的聊天结尾，提到了Akalcha准备开线下店的计划。而在今年3月，线下空间终于在上海永源路落成。 毫不夸张地说，这是今年上海最特别的新店：从空间、设备、菜单，都让人误以为是咖啡店；却是在用磨豆机磨茶、咖啡机萃茶、XBLOOM全自动手冲茶，以及用板前的方式，出品茶特调。一切都以「茶」为原点，重新定义现代精品茶空间的模样。 「现代」与「反差」是Akalcha这个线下店带给我们最大的感受，不论是在产品上还是在空间上，都能带来意想不到的惊喜。它有时像一家社区店、有时又像沉浸式戏剧场，呈现的丰富性与多面性，让人对这家店、这个品牌充满探索的好奇。 本期节目，我们和Shuke聊了聊这个新的线下空间。有沉浸式地逛店，一点点放缓节奏，从沿街档口、日常饮用的Go区，到坐下来花一小时慢慢体验的Lab区，挖掘一些可能看不见的设计细节；有深入地探讨产品与品牌，55℃出品水温、拼配牛乳的蛋脂比、如何用咖啡机来制作茶饮、如何去设计一场茶特调的Show…… 也很期待Akalcha，或者说未来现代精品茶，会有什么新的变化与发展。 🍵 我们聊到了： 04:08 从档口开始，走进Akalcha线下空间 07:54 沉浸式tour：现代风格的设计、材料与设备的选择 19:31 Lab区体验：在现代茶的会客厅，感受风味与交互 25:22 新空间带来的新体验 31:32 空间里可阅读的文字：菜单规划、理念表达 39:25 Go区：用咖啡机器如何来做手冲茶、茶美式与茶拿铁 1:04:36 线上零售与线下空间的产品区别 1:14:38 Lab区：一期一会的茶特调，是如何被设计出来的 1:34:30 咖啡特调、酒特调与茶特调的区别 1:40:00 “产品真的没那么重要了吗？” 1:45:03 Akalcha，或者说现代精品茶，未来的计划 🍵 欢迎在 Akalcha小红书 查看更多空间与饮品相关信息 🎵 BGM The Shanghai Restoration Project - Introduction (1936) The Shanghai Restoration Project,Dez - Miss Shanghai 🛫 本期嘉宾 Shuke | Akalcha主理人 🎤 本台主播 陈黄瓜 🥒 小红书｜陈晃瓜 陈面条 🍜 小红书 | 陈面条 📮 联系方式 [email protected]