涛饕不绝

最近好多朋友都被张雪峰老师的心梗发作吓到了，我身边就有几个跑步爱好者，步也不敢跑了，而且现在也有很多的研究显示心梗正在年轻化，这几天类似营养心肌的保健品搜索量也是激增，那到底类似辅酶Q10这样的保健品是不是智商税呢？今天咱们就跟大家说说咱们身体最辛苦的器官心脏，我们身体的发动机到底需要哪些燃料！今天节目还有个意外小惊喜，我在研究维生素C的时候意外发现不同品种的猕猴桃竟然维生素C 含量能差5倍！所以中间也会跟大家简单说说猕猴桃！也欢迎关注健康的各位收听之前的营养系列：维生素A 减肥 维生素C维生素D 1. 抗氧化剂——心脏的“防锈剂” 血管内皮之所以会“生锈”（氧化损伤），是因为体内存在过多的自由基。自由基是细胞代谢的副产物，也来源于吸烟、污染、油炸食品。抗氧化剂（如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、花青素、硒等）能够像“清道夫”一样，中和自由基，保护血管内皮免受氧化损伤。 数据支持： 一项发表于《美国临床营养学杂志》的Meta分析显示，膳食中维生素C摄入量较高的人群，冠心病发病风险降低约25%。 2. 膳食纤维——血管的“清道夫” 膳食纤维分为可溶性和不可溶性。其中，可溶性膳食纤维（燕麦中的β-葡聚糖、豆类中的果胶、水果中的果胶）在肠道内能形成凝胶状物质，像海绵一样吸附胆汁酸（胆固醇的代谢产物），将其排出体外，从而迫使肝脏动用血液中的胆固醇来合成新的胆汁酸，从而降低血胆固醇水平。 数据支持： 美国心脏协会（AHA）指出，每日摄入25-30克膳食纤维，可使低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）降低约5%-10%。 3. 优质脂肪酸——发动机的“润滑油” 不是所有脂肪都是“坏脂肪”。现代营养学强调脂肪酸的“质”远比“量”更重要。 · Omega-3多不饱和脂肪酸（主要来源于深海鱼、亚麻籽）：具有强大的抗炎作用，能降低甘油三酯、减少血小板聚集、稳定心肌电活动、降低恶性心律失常的风险。 · 单不饱和脂肪酸（橄榄油、牛油果、坚果）：有助于升高“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C），降低“坏胆固醇”。 · 反式脂肪酸（油炸食品、代可可脂、起酥油）：是公认的“最坏脂肪”，会显著升高LDL-C、降低HDL-C，并加重炎症反应。 数据支持： 一项纳入近4万人的GISSI-心力衰竭试验表明，每日补充1克Omega-3脂肪酸，可使心衰患者的全因死亡率降低9%，心血管原因住院率降低8%。世界卫生组织建议，成人每日摄入250-500毫克EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。 收听目录： 04:30 心梗发病机制简述 08:20 抗氧化剂 10:30 补维生素C 柠檬泡水不靠谱 12:46 推荐水果猕猴桃品种之间维生素C含量竟然能差五倍 16:30 性价比 营养 口感 猕猴桃前三名推荐 26:00 可溶性膳食纤维 33:11 补充优质脂肪酸性价比之选--青花鱼 36:40 辅酶Q10 43:30 大蒜素 钾 镁 也都跟心脏有关系？ 欢迎大家点赞评论收藏转发！更欢迎长得比较好看的朋友打赏！ 希望大家都能健健康康好好吃饭！ 参考资料： 1. 《中国心血管健康与疾病报告2022》：用于引用中国心血管病患病率、心肌梗死患者人数等流行病学数据。 2. 《中国居民膳食指南（2022）》：用于膳食推荐、营养素摄入量（如膳食纤维、镁、鱼类摄入量）的参考依据。 3. 美国心脏协会（AHA）科学声明： · 关于膳食纤维与血脂的推荐。 · 关于Omega-3脂肪酸与心血管疾病预防的科学建议。 · 关于鸡蛋膳食胆固醇与心血管风险的立场声明（AHA 2019）。 4. 《新英格兰医学杂志》、《美国临床营养学杂志》、《JACC：心力衰竭》等同行评议期刊： · 动脉粥样硬化内皮损伤机制的经典研究。 · 维生素C与冠心病风险的Meta分析。 · Q-SYMBIO研究（辅酶Q10在心衰中的应用）。 · REDUCE-IT研究（高纯度鱼油在心血管高危人群中的应用）。 5. 《中国食物成分表》：用于各类食材的营养素含量数据。 6. 世界卫生组织（WHO）：关于Omega-3脂肪酸每日建议摄入量的指引。

最近，“你养龙虾了吗？”成为科技圈最火的问候语。 而回答这句话最认真的可能就是全国人大代表、淮安市委书记史志军：不仅养了，还是全县人口的六分之一一起养的，还赚了好多钱！ 从虾塘到云端，这只“龙虾”由此驶入人工智能的赛道，也让我们不禁好奇：这个与我们相伴多年的甲壳生物，究竟藏着多少不为人知的秘密？您知道全国小龙虾主要产地还有黑龙江吗？您知道龙虾价格上涨主要是因为中国人进场吗？您知道龙虾的血是蓝色的吗？ 今天，我们就来翻开龙虾的家族档案，为你呈现一场关于“龙虾”的全面解码。 被嫌弃的“海蟑螂” 如果时间倒回17世纪的美洲，当你告诉一个沿海而居的清教徒，未来的人类会为一只龙虾抢破头，他一定会觉得你疯了。 在龙虾的“发家史”上，它有一段极不光彩的过去。早期的北美殖民者视龙虾为低贱之物，因为它们实在太多了。每当风暴过后，大西洋沿岸的海滩上常常堆起半米高的龙虾，它们被海水冲上岸，腐烂后散发着恶臭，如同海里的蟑螂一般令上层社会作呕。 当时，龙虾被称为“穷人的鸡肉”。对于契约奴仆和囚犯来说，龙虾是维持生命的口粮，但由于缺乏佐料且做法单一，长期食用导致他们苦不堪言。据史料记载，1730年，马萨诸塞湾的某些殖民点甚至发生了因吃太多龙虾而引发的“骚乱”。甚至有监狱规定：一周给犯人吃龙虾的次数不得超过三次。 更有趣的是社会阶层的“鄙视链”。当时的富人会避免食用龙虾，甚至在垃圾桶里发现邻居扔掉的龙虾壳时，会以此嘲笑对方的贫穷。在一些早期美国小镇，吃剩的龙虾壳必须偷偷倒掉，否则就会被视为社会底层的标志。 命运的转折 龙虾的逆袭得益于两样东西：铁路与罐头。 19世纪40年代，随着铁路向西延伸，内陆居民从未见过这种怪模怪样的生物。缅因州的商人开始将活龙虾运往芝加哥等内陆城市，这不仅是食材的运输，更是新鲜感的贩卖。与此同时，罐头工业的发展让龙虾得以长期保存，并在二战后期的物资匮乏期迅速填补了人们的胃。 真正让龙虾在中国封神的，则是90年代的港式粤菜文化。当大龙虾披着鲜艳的红壳，以“龙虾三吃”（头熬粥、肉油泡、尾煲汤）的姿态出现在商务宴请的转盘上时，它彻底完成了从“贱民”到“贵族”的阶级跨越。 大龙虾有点吃不起，小龙虾现在也不一定真有性价比！这些年，小龙虾的价格也从过去的十块钱一盆到10块钱一只！全国的小龙虾产地也已经突破了过去的南方界限，在黑龙江都有了不小的养殖规模。全国各地通力合作，让您一年四季都能吃到新鲜的小龙虾了！ 收听目录： 02:25 从海蟑螂到大龙虾 08:03 罐头和铁路技术带动龙虾价格第一次飞跃 13:15 龙虾价格狂飙推手竟是咱们中国人？ 16:30 2000年开始小龙虾粉墨登场平替大龙虾？ 19:26 小龙虾主要产地 23:44 龙虾冷知识 29:30 吃小龙虾不要嘬头 祝各位吃小龙虾愉快！ 喜欢涛饕不绝的朋友也欢迎在各大平台搜索：“TT的吃心妄想 ”了解更多有趣的食物知识，也欢迎大家加入听友群（微信搜索：AWESOMETT 暗号 听友群）和我们一起红尘作伴吃的潇潇洒洒！

漫长的中国古代社会，厨房虽是女性的领地，但职业厨师却长期由男性主导。《周礼》记载，周王室配备的庖厨人员近两千人，直接从事烹调的“女庖”却一个也没有。然而，在唐宋时代，这一局面被彻底打破——女厨师大量涌现，不仅在皇宫御膳房中有“尚食娘子”，大富大贵之家亦以聘请厨娘烧菜为时尚，市井中经营私房菜的饭店，也有颇多手艺高超的厨娘。这股浪潮在京都涌起，甚至波及岭南，形成了中国烹饪史上独特而璀璨的一页。 南宋人廖莹中的笔记《江行杂录》中，记载了一个关于厨娘的传奇故事，将宋代厨娘的身价与气派描绘得淋漓尽致。 故事发生在宋理宗宝祐年间。有一位告老还乡的太守，因家中“饮馔粗率”，想起以前在某官宴上吃过一道菜，那日是“京都厨娘调羹”，味道特别适口，留下很深的印象，于是也想雇一位厨娘。 他托朋友在京师物色。不久，朋友来信说找到了，是一名二十余岁的妙龄少女，“有容艺，能书算”。不数日，厨娘启程前往老太守府中。未及进府，她在距城五里的地方停下，遣脚夫先递上一封信。 信是她亲笔所写，字迹端正清雅，措辞极礼貌委婉。信中谦卑地自称“庆幸，即日伏侍左右”，末尾则写道：“乞以四轿接取，庶成体面”——意思是请大人派四抬暖轿迎接，这样才不致损了大人的面子。 太守不敢怠慢，派轿子前往迎接。“及入门，容止循雅，翠袄红裙，参视左右，乃退”。见她形容举止落落大方，知书识礼，气质优雅，太守大喜过望。 过了几日，太守准备请朋友来家里吃饭。厨娘力请由她试厨。太守说，明日不是大宴，做几道家常小菜就可。厨娘说，晓得，我先给大人拟一份菜谱。当下取来笔墨纸砚，写下菜谱及所用食材：“羊头签”五份，各用羊头十个；“葱齑”五碟，合用青葱五十斤。 太守心中疑惑：这不合常理啊。他派人暗暗监视厨娘到底怎么做菜。 次日，厨娘从带来的行奁中取出全套厨具——锅、铫、盆、杓、汤盘，一应俱全，“皆黄白所为”，都是金银器做成，璀璨耀目。至于刀砧杂品，也一一精致，旁观者啧啧称奇。 厨娘换上围袄围裙，银索攀膊（把袖子挽起来用银链子固定），掉臂而入，据坐胡床，徐起切抹批脔，惯熟条理，真有运斤成风之势。 她做羊头签：将羊头放在案上，只剔留下脸肉，其余部位全部掷在地上。帮厨的伙计问她这是为什么。厨娘说，按我们顶级厨娘的厨房标准，一个羊头就只有两块脸肉可做“羊头签”。其他部位的肉，“非贵人所食矣”！只有味蕾未开发过的人才吃。伙计们心里生气，却“无语以答”，被厨娘的气势镇住了。 她做葱齑：所有的葱“悉去须叶”，根据碟子的大小切成葱段，然后将葱段外面的叶子全部剥掉，只“取心条之细似韭之黄者”（所以要用掉五十斤葱），用酒与醋浸渍，作为凉菜上席。 晚宴上，太守宴请的客人吃得直咂舌头，“俱各相顾称好”，说这厨娘到底是从哪儿聘请的啊，做的菜这么美味。 撤席之后，厨娘整襟上前拜谢太守：“此日试厨，幸中各意，后须照例支犒。”意思是请太守赏钱，说这是她们厨娘界的例规。太守叫人去检索照例赏赐的标准。厨娘说：“这哪用得着检例？”从囊中掏出几幅纸片：“这是我以前在某官处主厨时所得的赏赐清单。”太守接过，见上面所记赏赐数目，通常都是二三百贯。 太守不愿意比别人寒酸，只好破费赏了厨娘一大笔钱。过了两个月，太守找了个理由，将厨娘送走了。私下里，他跟朋友说：“吾辈力薄，此等厨娘不宜常用！” 这个故事生动地展现了宋代顶级厨娘的身价与气派——她们不是普通的帮佣，而是身怀绝技、待价而沽的烹饪艺术家。办一次宴会，讨一次赏，要价还特别高。她们“体态婀娜、精明洒脱、身怀绝技”，是那个时代最耀眼的职业女性。 当然还有2024年一饭封神的冠军屈雨瑜，全聚德的高朗，全国首届十大名厨的常静……能定义自己的永远只有你自己！女性也能在厨师界发出耀眼光芒！

各位过年好呀！想来这几天大家都吃饱喝足了，很多人已经返回工作岗位了，松懈的神经一下紧张起来，职场的压力又压得的家喘不过来气了，今天咱们给大家讲讲乾隆在过年期间的一些和下属的联谊活动，大家也从中找找灵感，希望大家回到工作岗位上都能做一个领导同事都喜爱的万人迷！ 大家都知道乾隆是比较好大喜功觉得自己文治武功都非常厉害的一位，而乾隆也发明了一个春节期间的君臣娱乐项目，那就是新政茶宴，这个活动的重点就是：夸我！夸我！夸我！ 每年皇帝会定好主题，提前发给参加茶宴的臣子，主题呢基本就是这一年他的功绩，那你要想词怎么夸他，是不是非常难！那为什么要让大家夸自己呢，除了本身的虚荣，有没有一些深层次的心理学原理在里面呢？ 当然，关于皇家的一些八卦咱们也会聊，比如后宫打不打麻将啊？今年还有很多地方不让放炮，那皇家有没有焰火表演啊，今年的春晚又被吐槽机器人预制菜，那过去皇帝看啥文艺演出呢？春今天咱们都好好给大家讲讲！ 收听目录： 00:54 国宴的重点是皇帝述职夸自己 04:50 找群臣来喝茶夸自己的新政茶宴（又名重华宫茶宴 三清茶宴） 09:40 后宫里打不打麻将 15:40 皇家祭祀活动 19:08 两万人的焰火表演 21:20 皇家贴福字 全是正的 22:00 皇家春晚演点啥 25:32 演员构成，有长期工也会外请大腕 也祝大家节后工作生活都顺利！