李诞

我吃南兴园好多年了，终于在《一饭封神》认识了老板邓师傅。从20岁做学徒到如今近70岁了，邓师傅与川菜打了半个世纪的交道，经历了川菜的传承和发展。今天和他从最基础的部分聊起，听听邓师傅对川菜、对中餐的理解。 收听愉快。 本期内容包括： 01:45 厨师就是刀工、火候、调味 02:35 川菜24个基本味型 04:10 偷油婆？牙黄？书上没有的标准 09:57 糖醋秘诀：可以是锅边醋，但糖要一次放够 13:59 传统的鱼香肉丝是怎样的 16:41 川菜刀工：鱼眼睛、灯盏葱、眉毛葱、箭头指 21:15 蒜泥白肉是热菜？ 31:08 以前的厨师都是“油蚂蚱” 34:24 邓师傅的起点：从做冰糕到砍猪头 37:01 隔代亲的孔道生 43:01 厨师也要望闻问切 50:48 川菜可以是快餐盖饭，也可以精致讲究 54:32 最早的成都火锅 01:04:34 五十岁徒弟也会犯低级错误 01:10:17 师徒之间，越亲近越严格 01:14:37 成都、深圳、印尼、上海，邓师傅的来时路 01:22:59 "你喜欢的菜就是我拿手的菜"

本期播客的嘉宾是雪球创始人方三文，大家都喜欢叫他方丈。我俩之前就认识，中途因为一些奇妙的原因，失联了一年，恰好雪球的同事们牵线说录个播客，又重新联系上了。方丈也经常在雪球的播客「厚雪长波」里采访别人，这次就串串台，我们互相提问、闲聊，看看普通人投资都关心些什么。 收听愉快！ 本期内容包括： 00:00:17 “方丈”这个名字的宿命感 00:03:56 雪球：一个有奇特幽默氛围的社区 00:06:16 社区经营是玄学，“不经营”可能会更好 00:10:51 媒体工作与投资的共性 00:14:14 红利因子本质是“追跌杀涨” 00:17:04 方法分享：雪球三分法 00:20:10 雪球的“传奇”用户们 00:23:35 比起主任医师，人们更偏爱神医王一贴 00:27:41 语言表达是找到彼此的关系，不是改变别人的关系 00:30:03 雪球里奇奇怪怪的“鸭哥”和“浪哥” 00:32:39 做投资是不用碰任何衍生品的 00:34:42 什么是周期？ 00:40:21 “好像就只有人对美好生活的追求是永续上涨的 00:43:57 AI带来的极端乐观与悲观

本期嘉宾 李娟：中国当代作家，《我的阿勒泰》作者 代表作《我的阿勒泰》《羊道》三部曲等。她以自然、充满灵气且生猛的文字，记录了新疆阿勒泰地区游牧民族的生存景观与自己的生活轨迹。成名之后，她依然保持着一种质朴与真实。虽然笔下的世界轻灵幽默，但在现实生活中，她却常常陷入敏感与内耗，调侃自己是一个“拧巴”的人。如今长居新疆的她，在种菜养猫、偶尔开直播的日常里小心翼翼地把握着与世界相处的边界，在适度的“疏离”中找寻安全感。 李诞：微博互关伙伴 李诞，知名喜剧演员、策划人、作家。以敏锐的幽默感、随性的人生态度和通透的对谈风格见长，擅长在轻松的对话中触达嘉宾真实的内心世界。 节目介绍 电视剧《我的阿勒泰》带火了阿勒泰，而原著作者李娟，却一直在热闹之外，独自住在新疆乌鲁木齐南山下养猫种菜。作为《我的阿勒泰》的作者，李娟笔下的文字总是充满了幽默、轻灵和旺盛的生命力，但在真实的对话里，她却毫不掩饰自己性格里的敏感、焦虑与“拧巴”。她要求这场对谈少做修饰：剪辑多少会把人美化，被剪掉的部分可能才最关键。 一落座就狂出汗，李娟说这是今年的第二场社交，不是不爱和人在一起，是受不了热闹过后的亢奋和焦虑。这份坦诚也延续到了每一个话题——聊到10年没见的母亲，她说“太亲密了会受伤害，我得克制对母爱的本能渴望”；聊到痛苦，她觉得自己不配讲，也怕矫情；让她最不能接受的是被写成励志样本，“我觉得好屈辱呀，我只是个作家。” 李诞说，李娟是个没有答案的人。新浪新闻独家出品《互相关注》第3期，李诞对话李娟，欢迎收听。 另有160分钟的完整版视频，欢迎点击以下链接观看： 微博@互相关注 B站@新浪互相关注 小红书@新浪互相关注 视频号@新浪互相关注 抖音@新浪互相关注 快手@新浪互相关注 核心议题 00:02:55 洗车小风波：哈萨克姑娘听不懂“精洗” 00:05:29 李娟谈新疆饭局：终于活到不被迫喝酒的年纪了 00:07:33 李娟70岁母亲的狂野人生：带着氧气包自驾珠峰大本营 00:09:13 社交恐惧背后的隐情：极度害怕饭局上的浪费 00:11:44 李娟的社交内耗：跟人相处虽然开心，事后会陷入焦虑 00:12:51 李娟发誓只接受直播：不剪辑的真实更有安全感 00:19:07 回忆童年欺凌：父母不在身边被欺负，认为是自己的错 00:21:00 李娟买房的执念：贷款也要买房换取安顿感 00:24:24 李娟跟别人生活在一起，会顺从别人的习惯 00:29:36 李娟说很讨厌疗愈这个词：不觉得自己痛苦 00:30:10 李娟：这个世界上只有一种痛苦，就是贫穷 00:35:35 李娟回忆当裁缝的岁月，以及写出第一本书稿的经历 00:48:16 漂泊的南方：打零工，冒充大学生在超市当试吃员 00:53:40 调侃再版书序的“拧巴”：在得意与自我否定之间反复横跳 01:06:19 李娟不想被当成励志人物，写作更靠天赋 01:12:23 聊未来的创作规划：将开启虚构类小说的尝试 01:14:45 李娟频频“失联”：会卸载微信，在躲避中获得喘息 01:15:17 李娟谈爱情：年轻时觉得不需要爱情，如今认为是不健康的冷漠 01:18:30 因为换手机找不回密码，工作人员现场给李娟找回账号

以前觉得喝茅台是上一代人的事情，现在我也喝起了茅台，酒桌上朋友们老问我一些关于茅台的问题，我解答的同时也产生了一些困惑。本期嘉宾：茅台的资深经销商川糖周掌门，以后再有人问我，我就甩播客链接。 收听愉快。 本期内容包括： 00:49 “川糖周掌门”听起来是门派 04:23 学经济学怎么会干白酒？ 06:08 酒类经销商的来源 10:21 茅台是如何成为No.1的 14:44 十年前就有的说法——年轻人不喝茅台？ 17:46 王建国真省钱 22:07 "储足陈酿，不卖新酒" 32:30 喝老酒是和时间的对话 36:34都是酱酒差在哪？ 41:23 反直觉：内蒙爱喝低度酒？ 47:08 茅台的本质是一种农产品 56:23 "堰塞湖"看的是结果，周掌门看的是过程 58:23 喝到假酒的小故事 01:04:03 经销商的生意还能做多久？ 01:05:00 爱茅台买一瓶三天才到，我今天就能让你喝到 01:12:27 茅台最大的护城河 01:18:03 总结茅台：除了贵没什么缺点 本期播客所有分享均来自公开信息，不构成任何投资建议。股市有风险，投资需谨慎，投资者应独立决策并自行承担风险。