这是我们的第二十期播客，录制于临海的 再 小酒馆 的葡萄酒分享会会后。 当晚三位女性从业者——穿梭于上海与西班牙的进口商吕莎、用「酒书」记录微醺时刻的再望书店主理人谢然羽、见证小城市饮酒场景变迁的小酒馆联合主理人苏苏，与我们聊了自然酒如何抢走精酿的生意，以及当代年轻人对于葡萄酒的看法的改变。 从欧洲家庭1欧罐装佐餐酒，到小红书博主带火的百元起泡酒；从商务宴席的奔富到闺蜜聚会的自然酒；她们用十年时间看着葡萄酒脱下西装革履，换上冲浪板与滑雪服。当吕莎说起「进口商现在要逆着选品」，当苏苏调侃「我们店葡萄酒只占5%的营业额，但大部分销量是自己喝的」，你会明白为什么说「00后正在整顿酒类市场」。 🍷 那，让我们满上今晚的一杯酒，敬不长皱纹的心。 本期录制于 2025 年 9 月 12 日 RiVin·再小酒馆(灵湖北广场店) 地址：浙江省临海市临海大道灵湖景区北广场 00:00:41 葡萄酒进口市场变天？张迪生自嘲「好喝」成万能评价！ 00:02:30 小城女性饮酒新态度：只为取悦自己，商务应酬退散！ 00:10:29 自然酒市场过山车！进口商集体陷入「慌张时刻」？ 00:20:54 上海酒商定价玄学：300元以下葡萄酒不配进场？ 00:26:24 自然酒吧倒闭潮！70%女性顾客也难救「情怀泡沫」？ 00:31:43 波尔多酒卖不动？业内人士调侃「越黑越难卖」！ 01:09:07 年轻人买酒新标准：酒标没有猫狗？直接pass！ 录制当天现场 临海 再小酒馆的葡萄酒分享会 【本期嘉宾】 吕莎：葡萄酒进口商。在西班牙和上海两地居住。专注事业，在经济低谷中崛起，多项户外运动&极限运动爱好者。 谢然羽：临海再望书店主理人，再望书店也卖酒。 苏苏：临海再小酒馆主理人。 🍷 三位均持有 WSET 三级葡萄酒认证（国际通用） * WSET 三级认证持有者，不只是 “会喝酒”，更能通过科学品鉴方法，解读酒款的果香、单宁、酸度背后的风土密码，分清不同产区葡萄酒的风格差异，帮自己和朋友理性选酒、避开营销陷阱。 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》等纪录片导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 Michael Kiwanuka 《Cold Little Heart》 来自美剧《大小谎言》 【串台】 播客：芝麻园 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第十九期播客，邀请到的是旅游博主黄xixi和她的丈夫老胡。作为主持人张迪生的大学同学和多年酒友，黄xixi从普洱到北京再重返普洱的生活经历，让她对喝酒文化有着独特的视角——无论是云南的「盆喝酒」习俗，还是女性在酒桌上的自我表达。 黄xixi曾在北京经营咖啡馆，后因母亲在普洱开设酒吧而回归家乡，现以「妈妈」和「旅游博主」的双重身份活跃于线上线下。老胡则从温州传统家庭的角度，分享了与「能喝」的妻子相处的趣事。 我们从云南的自烤酒聊到温州的婚宴习俗，从女性喝酒的性别偏见聊到酒吧里的相亲故事。黄xixi的直率与老胡的温和，像一杯酒，碰撞出意想不到的风味。 🍺 那，让我们满上酒，开始今天的喝一杯。 本期录制时间为2025年8月15日。 录制于浙江临海 00:00:20 跨越20年的酒友传奇！北京到云南的友情竟靠酒精维系？ 00:02:52 普洱「金色菩提」酒吧，小城市的酒吧传奇。 00:03:16 党校教师→酒吧老板？职业反转惊呆众人！ 00:05:00 每日3瓶龙舌兰！老板自带酒分享的酒吧文化！ 00:10:20 南方女孩饮酒图鉴：正在崩塌的男权酒桌传统！ 00:15:22 云南酒桌潜规则：从「能喝桌」到「小孩桌」的世代降级！ 00:21:20 13小时饮酒马拉松！朋友创下的酒神纪录至今未破！ 00:24:51 酒后现形记！ 00:30:47 神秘调酒秘方！白酒+啤酒+红牛的致命组合！ 00:34:05 哈尼族婚恋自由！女性像逛超市般挑选伴侣？ 00:39:29 不锈钢盆干杯术！普洱人饮酒的速度与激情！ 00:45:51 5小时温州饭局实录！女性酒量碾压男士的地域文化！ 00:51:42 佤族育儿奇观！宝宝背上的「低度酒补品」之谜！ 【本期嘉宾】 黄xixi：旅游博主，一个孩子的母亲。 老胡：xixi的丈夫，温州人。 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》，《随辫儿喝》，《和书店老板喝一杯》等纪录片导演。 【她们的旅途】 【特别感谢：本期场地提供】 畣畣dada 民宿 浙江省临海市紫阳街三抚基27号 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或直接联系微信号：ReunionPlanet 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第十八期播客，邀请到的是宁波「附近码头」主理人刀仔。从纸飞机酿造的销售，到跳海、千啤的供应链管理，再到创立自己的社区酒吧，刀仔见证了精酿行业从小众到爆发的全过程。 刀仔的「附近码头」旨在为年轻人提供一个放下手机、真实交流的空间。我们也聊了行业变化——从老板店到连锁品牌，从产品差异到情绪价值，酒馆的核心早已不仅是酒。 当然，夸张了。主要还是听刀仔聊聊开酒吧的一些新想法。 🍺 那，让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。 本期录制时间为 2025年08月16日 录制于 宁波附近码头酒馆内 00:00:36 纸飞机到实体店！刀仔的创业变形记如何击中Z世代？ 00:01:22 海鸥哲学落地！「去码头整点薯条」成酒吧界现象级IP？ 00:04:32 4→13家店闪电战！跳海凭「供应链裸奔」杀出重围！ 00:06:51 「可能我年纪大了」！代沟视角下的年轻消费密码解密？ 00:11:13 兼职打酒师逆袭！人才漏斗模式颠覆传统招聘逻辑！ 00:23:29 微小生活宣言！当代创业者为何拒绝「宏大叙事」陷阱？ 00:31:41 工资五千消费五百！年轻人酒吧经济学惊呆老一辈！ 00:38:33 午夜八桶酒纪录！社区酒馆如何用「狂欢社交」破圈？ 00:44:07 五店硬刚8万成本！零亏损神话背后的商业直觉博弈！ 00:48:57 逆势增长23%！啤酒行业为何成经济下行期「避风港」？ 【本期嘉宾】 刀仔：宁波「附近码头」酒吧主理人，前跳海供应链负责人 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 🗺️ 附近码头 Tap Nearby 宁波市鄞州区中河街道嵩江中路35-37号 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯｜设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 后海大鲨鱼《Bling Bling Bling》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

本期仍旧是和刀哥继续，上一期我们主要聊了关于精酿啤酒开店等等一些相关的知识。本期我们将回到刀哥的另外一个身份：岭南精酿协会创始人之一 在广东精酿圈里，你要是提 “谁知道最多‘老底儿’”，十个人里得有八个指向他。说他是 “广东精酿圈的活档案” 也不为过。 他说二十多年前，广东有人靠 “特殊办法” 把国外的生啤偷偷运进来，还有早期进口商的各种事情 —— 这些事儿，好多刚入圈的朋友听了都得瞪眼睛：“原来广东精酿这么早就有故事了？” 刀哥聊了很多实在的内容：比如为啥人家总说广东精酿容易出圈？还有他见过不少年轻酿酒师栽跟头，多半是碰到了‘画饼的人’。 至于他说的 “特殊办法” 到底是啥？广东精酿的 “先天条件” 藏在哪？还有那些年轻酿酒师容易踩的坑是啥样？ 那，满上一杯，让刀哥继续吧。 本期录制时间为 2025年7月14日 录制于广州虚荣精酿店内 “本期录制期间，广州突然大雨倾盆，后期在去掉雨声的过程中对音质有损，敬请见谅！” 00:00:21 岭南精酿活档案！刀哥竟是广东啤酒圈的「百科全书」？ 00:01:36 广东啤酒出圈记！宁波贵阳长沙都能喝到，影响力破圈！ 00:03:44 广东啤酒协会领头羊！年轻人能否接棒「酿造江湖」？ 00:07:13 乌奎尔皮尔森打奶泡！2018广州啤酒节的「狂欢名场面」！ 00:09:16 进口啤酒的「西柚味」诱惑！从小麦到拉德勒应有尽有！ 00:15:38 从毕业生到专业裁判！啤酒比赛严格到「瑟瑟发抖」？ 00:17:56 疫情下的酒吧逆袭！酸啤竟成新宠？ 00:21:19 潮汕啤酒出圈梦！ 00:23:17 商业合作陷阱多！小心「画大饼」老板让你交学费！ 00:27:39 通宵陪客倾家开店！两位老板的「逆袭神话」！ 本期嘉宾】 刀哥：岭南精酿协会 联合创始人。从精酿爱好者到行业领军人物，见证了广东精酿啤酒二十年的发展历程。 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯｜设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 区瑞强 《昨夜的渡轮上》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第十六期播客，邀请到的是圈内人称「刀哥」的广州虚荣精酿主理人。作为BJCP专业裁判和精酿科普者，他不仅给啤酒打分，更热衷于揭露行业内幕——从大师杯的评分标准到冷链运输的「塌箱」风险，再到桶装酒爆炸的惊魂瞬间，刀哥的每一句话都带着啤酒花的辛辣味。 刀哥早年因痴迷精酿辞职创业，如今是华南精酿协会秘书长，也是华南精酿啤酒节发起人。在他看来，精酿圈的浪漫背后藏着无数隐患：而国产酒与进口酒的差距，往往只是消费者的心理作用。 我们也见证了精酿市场的野蛮生长：从八年前追捧进口酒，到如今国产厂牌崛起，甚至二线城市的酒吧开始用「地域风味」挑战一线标准。刀哥说：「这行不缺为爱发电的人，缺的是敢把难喝的酒倒掉的老板。」 当然，夸张了。说到底，喝酒嘛，开心最重要。 🍺 让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。 本期录制时间为2025年7月14日。 录制于广州虚荣精酿店内 「本期录制期间，广州大雨倾盆，后期在去除雨声的时候对音质有损，敬请见谅！」 00:01:06 啤酒界多面手登场！刀哥卖酒、办节、科普的斜杠人生！ 00:05:09 时间是最好的酿酒师？过期啤酒还能不能喝？ 00:08:58 冷链车厢唯一常客！啤酒物流的孤独与趣味！ 00:13:10 酒吧安全警钟！800万美金赔偿背后的恐怖教训！ 00:18:55 广州美食灵魂拷问：厨师乐意做比食材技术更重要？ 00:21:03 创新还是淘汰？「不做新鲜东西，护城河在哪」的生存法则！ 00:24:29 中国制造是原罪？消费者偏见如何影响市场格局！ 00:34:24 城乡流量反差！一线冷清VS二三线人满为患的啤酒节奇观！ 00:47:35 小城市逆袭！房租高不是借口，创新搭配让一线望尘莫及！ 【本期嘉宾】 刀哥：广州虚荣精酿主理人，BJCP裁判，华南精酿协会秘书长，华南精酿啤酒节发起人 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯｜设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 卢冠廷 《男人四十》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

“我们DNA里的氮元素，我们牙齿里的钙元素，我们血液里的铁元素，还有我们吃掉东西里的碳元素，都是曾经大爆炸时千万星辰散落后组成的，所以我们每个人都是星尘” --Carl Edward Sagan 这是我们的第十五期播客。 今天我们来到汕头，探访2022年啤酒大师杯全国总冠军杜润越的全新BrewPub - StarStuff 。从厌恶工业啤酒的深圳打工人，到用黄皮、油柑酿出潮汕风味的冠军酿酒师，他为何坚持「前店后厂」模式？当商业酒厂追逐爆款时，这位扎根汕头的创作者如何平衡在地风味与酿酒理想？ 🍺 让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。 本期录制时间为2025年7月12日 录制地点：汕头市 星尘工造STARSTUFF BREWPUB 📒 内容摘要 职业转型：会计专业出身的杜润越在2020年接触家酿后迅速成长，两年内凭借的创新酿造包揽大师杯三项金奖，其甜世涛因「体现酿酒师独特构思」获总冠军。 探索创新：将凤凰单丛茶、橄榄等潮汕特色食材融入精酿，建立零下80℃酵母实验室，专注应季水果处理工艺，以"非科班出身的创新思维"打破传统框架。 经营理念：坚持"前店后厂"无隔断酿酒空间，让顾客直面发酵过程；提出「理性任性」哲学——专注本土精品店模式而非盲目扩张，致力打造"值得专程到访的理由"。 城市与酿造：扎根汕头，以精酿啤酒为媒介探索潮汕文化与现代饮食的融合，期待用精酿革命改变小城现状，成为在地文化名片。 00:00:14 啤酒大师杯全国总冠军登场！杜润越的精酿人生，从白酒到啤酒的华丽转身！ 00:02:32 一杯「酒花僵尸」颠覆味蕾！工业啤酒的刻板印象被彻底粉碎！ 00:03:14 为啤酒辞职回乡！人生有趣就要敢折腾，酿酒师的浪漫主义！ 00:04:12 疫情自学酿出冠军酒？实力与运气的完美碰撞！ 00:05:39 比赛不选酒，选酿酒师的心思！评审哲学暗藏玄机！ 00:08:03 潮汕风味入侵啤酒界！凤凰单枞茶+黄皮，本地食材的魔法时刻！ 00:11:23 16个发酵罐就绪！新店试营业倒计时，精酿革命的汕头根据地！ 00:14:52 拒绝骰子游戏！用文化交流和小众音乐吸引「对味」的顾客！ 00:16:28 潮菜配酒新玩法！本地食材研发中，舌尖上的潮汕即将升级！ 00:22:52 改变汕头现状？诚实经营+新思想，小城市需要破局者！ 00:27:16 浑浊IPA逆袭成功！啤酒界的「反叛英雄」如何征服市场？ 00:33:30 汕头情结永不灭！哪怕外地机会多，家乡才是梦想的终点站！ 00:36:46 一城一酿的愿景！让旅途因特色啤酒而更有温度！ 00:48:47 酿酒师的终极浪漫：不为市场，只为表达风土人情！ 00:52:22 「我们都是星尘的孩子！」科幻哲学给酒馆命名的奇妙灵感！ 【录制当天现场】 【星尘工造STARSTUFF BREWPUB】 地址：广东省汕头市澄海区澄华街道华文社区泰兴路丹霞幼儿园西侧第2号 【本期嘉宾】 杜润越：星尘工造STARSTUFF BREWPUB 主理人，从会计专业转型的酿酒师。2022年啤酒大师杯全国总冠军，致力于将潮汕风味融入精酿啤酒创作。 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 Alan Silvestri ｜《Star Stuff》 From ：《Cosmos: A SpaceTime Odyssey (Music from the Original TV Series) Vol. 1》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第十四期播客，邀请到的是岭南家酿协会第一任会长王小新。作为BJCP裁判和京A品牌大使，王小新见证了精酿啤酒从小众爱好到市场爆发的全过程。 王小新从自酿爱好者起步，早期参与组建岭南家酿协会，如今更多活跃在品牌推广和行业裁判领域。 我们聊了精酿啤酒的现状：从收购潮下的生存困境到小甜水的爆发，从地域口味差异到中国精酿的特色突围。在王少兴看来，精酿的「洁癖」与商业现实之间，总需要找到平衡。 当然，话题最后还是回到了「喝一杯」本身。 🍺 那，让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。 本期录制时间为2025年6月23日。 录制于宁波精酿啤酒节现场。 00:00:49 精酿啤酒收购魔咒！鹅岛前车之鉴下精酿能否守住灵魂？ 00:01:03 啤酒节甜味风暴！老酒鬼哀嚎「苦味已死」的世代鸿沟！ 00:02:30 格林堡败走中国！利润不足时国际品牌也得低头认输？ 00:07:39 精酿口味大反转！年轻人用「甜」重新定义啤酒标准！ 00:15:41 茶+啤酒=王炸组合！中国式创新让老外直呼内行！ 00:26:56 冷链物流掀革命！从此告别「氧化版」啤酒的黑暗时代！ 00:32:49 福建人喝酒狠规矩！低于8度的啤酒休想进家门！ 00:36:37 香港少爷深圳历险记！120元天价汉堡割韭菜？ 00:39:46 啤酒厂自救奇招！瑞典人现做香肠的餐酒融合大法！ 00:42:58 重口味时代降临！贵州酸臭辣横扫全国味蕾！ 【录制当天现场】 【关于京A】 【本期嘉宾】 王小新：岭南家酿协会第一任会长、BJCP裁判、京A品牌大使 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或者直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 反斗星 《醉酒水母》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

在宁波的精酿江湖里，藏着一位叫叶生的家酿玩家。四年时间，他酿过百八十桶酒，从比利时小麦到野菌酸啤，拿遍全国赛事奖项，却坦言宁波正经参赛的酿友屈指可数。 自酿是兴趣还是生意？传统风格与猎奇实验如何平衡？当精酿酒馆在宁波批量涌现又加速淘汰，这位深耕本地的玩家，藏着怎样的观察与思考？ 本期播客，听叶生聊聊家酿的酸甜、宁波精酿的现状，以及一个酿酒人最真实的坚持。 本期录制时间为2025年06月23日。 录制于宁波精酿啤酒节现场。 00:00:14 宁波精酿啤酒节！家酿摊位为何能脱颖而出？ 00:01:03 「宁波家酿」命名权之争！地名注无法注册？ 00:01:49 从比利时小麦到比赛获奖！葉生的家酿之路！ 00:05:38 浙江玩家文化兴起！家酿高手正经打比赛？ 00:06:50 开店狂潮！宁波酒馆数量激增超前三四年总和！ 00:07:43 征服女性市场！小甜水竟占宁波酒馆半壁江山？ 00:12:17 酒吧新趋势！年轻老板要陪聊陪唱还能好好卖酒？ 00:14:10 消除酒属性！「跳海模式」如何重塑连锁品牌？ 00:17:54 酒展最火摊位！个性化酒款引发尝鲜狂潮？ 00:18:34 文化碰撞！俄罗斯老外豪饮酸辣粉味啤酒！ 00:21:48 IPA酿造秘诀曝光！新鲜酒花=质量保证？ 00:23:56 比赛现场惊变「爆破现场」！蜂蜜酒瓶集体爆炸！ 00:25:36 车库酿出冠军酒！全美总冠军的逆袭传奇！ 00:28:21 酿酒事故变惊喜！酸化大麦竟成比利时风味？ 录制当天现场 宁波精酿啤酒节现场 葉生的家酿空间 【本期嘉宾】 葉生：宁波家酿玩家，从外贸公司职员到家酿达人，四年间酿造超100桶啤酒，涵盖比利时小麦、世涛、浑浊IPA等多种风格，并在全国比赛中屡获佳绩。 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 白水 《岷江之戀》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第十二期播客。如果你是最早就关注我们的话，应该知道我们的播客脱胎于纪录片：《@和书店老板喝一杯 》。从书店到精酿啤酒的旅途中，我们终于迎来了第一位既是书店老板，又组织了精酿啤酒节的朋友。本期和我对谈的是宁波鲤朵书店@鲤朵Lido 的老板二狗，他开过酒吧、书店、咖啡店，还策划过精酿啤酒节和音乐节。从摄影师到开书店，到和几十家书店形成共享联盟；从文旅项目的起起落落，到精酿圈的热闹与挑战，他踩过不少坑，也攒下了独家生存智慧。为什么实体书店要做折扣？精酿啤酒节藏着怎样的城市密码？一起听听这位跨界玩家的真实经历。 本期录制时间为2024年6月20日。 录制地点：宁波精酿啤酒节现场 📒 内容摘要 书店转型：二狗从2019年开始经营书店，早期以独立选品为主，2021年联合全国30余家书店转型折扣模式，通过共享选书机制降低成本，营业额提升显著。 精酿啤酒节：2023年首次尝试将音乐与精酿结合，尽管初期品牌参与度低，但通过坚持逐渐吸引厂商，2024年参展品牌增至12款酒，成为宁波本土特色活动。 跨界经历：从婚纱摄影师到开酒吧、书店、咖啡馆，再到策划文旅项目，二狗认为「专业之外的事情」是突破的关键，如将音乐IP与精酿结合。 00:00:41 摄影师跨界书店老板！二狗的多才多艺人生，踩坑也是智慧！ 00:02:18 「误打误撞」开书店？从婚纱摄影到咖啡书香，人生处处是惊喜！ 00:02:45 疫情开餐厅惨败！但啤酒节却成高光时刻！ 00:03:46 音乐节不能卖酒？啤酒节却成唯一乐园，规定荒诞如黑色幽默！ 00:06:07 实体书店转型折扣店！瞄准二三十家同行，营业额逆势飙升！ 00:07:23 独立书店的倔强？宁可不打折也要卖心仪的书，文化人的坚持！ 00:18:34 开书店像跑马拉松？坚持下去，总会遇见同路人！ 00:23:42 摄影师的社交荒漠！周末全被工作吞噬，生活只剩快门声！ 00:25:54 台州人开车文化根深蒂固！古城步行街代驾比酒还畅销！ 【录制当天现场】 【宁波精酿啤酒节】 【以下是宁波鲤朵书店的一些门店地址】 鲤朵书店（白云曙悦）：位于浙江省宁波市海曙区福瑞南路 660 号。 鲤朵书店（东钱湖韩岭老街店）：位于宁波市鄞州区环湖东路 1566 号韩岭水街 81 幢 。 鲤朵书店（南塘老街店）：位于宁波市南塘老街二期南塘河街 133 号。 鲤朵・赤松山房（慈城店）：位于宁波市江北区慈城迎春里街区。 句章书店(旧书)：宁波江北慈城民权路 干杯，宁波 🍻 【本期嘉宾】 二狗：宁波鲤朵书店主理人，宁波精酿啤酒节策划人。 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或者直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 野外合作社 《南京之声》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第十一期播客，邀请到宁波老牌精酿酒馆「醉馆」的主理人Kevin。从外贸行业跨界到精酿赛道，醉馆的十年见证了国内精酿市场从拓荒到内卷的全过程。Kevin曾因渴望自由而辞职创业，早期坚持纯精酿理念拒绝工业啤酒，如今也在理想与市场之间寻找平衡。 我们还聊到醉馆如何在疫情中生存——老客人直接充值支持成为生命线，翻新改造时特意保留酒墙和吧台格局保持记忆；从早期积极接管各类活动的狂热，到如今理性选择品牌合作的成熟。在精酿浪潮中，醉馆像一座坚守的孤岛，Kevin的坚持或许只是源于一个简单的愿望：「想给宁波留个能喝酒的地方」。 🍺 那，让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。 本期录制时间为2025年6月23日，在醉馆翻新后的吧台前。 00:00:21 十年醉馆沉浮录！精酿江湖从草莽到血战的生死蜕变？ 00:01:18 宁波精酿荒漠逆袭！2017年唯一酒馆如何点燃创业火种？ 00:02:08 纯酒馆十年存活率惊现！传统餐厅竟成行业「长寿密码」？ 00:03:14 疫情下的2300元充值！顾客用真金白银投票的「秘密花园」！ 00:06:37 疫情后消费大逃杀！宁波精酿店从10家暴增40家的疯狂内卷！ 00:21:59 价格敏感时代降临！疫情后「引流酒款」成精酿馆生存必修课！ 00:31:27 开店如开盲盒？供应链成熟+客群现成，精酿创业秒变「傻瓜模式」！ 00:42:00 宁波蓝海神话！低投入+零竞争的酒馆创业竟成捡钱时代？ 00:44:42 工业啤酒绝缘体！这家店用「纯精酿」策略收割国际酒鬼！ 00:52:58 金融圈下午酒文化！疫情间营业额竟靠「微醺办公」拯救？ 00:55:49 销售记忆玄学！客户三年一轮回的脸熟效应如何炼成？ 【录制当天现场】 我们在醉馆的吧台前把酒言欢，被围绕四周的精酿啤酒瓶和酒花装饰包围。墙上挂着多年来举办的活动海报，见证了醉馆作为宁波精酿文化据点的历史。Kevin还特意展示了店内收藏的古早啤酒瓶。 【醉馆】 浙江省宁波市鄞州区中河街道天静巷 62 号 干杯，宁波🍻 【本期嘉宾】 Kevin：宁波 醉馆 ：主理人 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯｜设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或者直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 小巫师《囚岛》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第10期播客，我们邀请到了「啤酒事务局」的主理人天宸。 从无人机巨头大疆辞职，因为热爱而投身精酿啤酒行业，天宸和他创立的「啤酒事务局」，用五年时间从一个兴趣播客成长为行业内最具影响力的媒体之一。这又是一个关于理想主义者在商业浪潮中实践理想的真实记录。 在连续和几位精酿厂牌主理人聊过产品、市场与扩张之后，我们这次转换视角，和作为行业观察者与推动者的天宸聊了聊更宏观的话题。当整个行业都在激烈讨论“小甜水”能否定义中国精酿的未来时，更基础的问题是什么？当所有品牌都在风口上加速快跑，谁来为这个行业建立更坚实的根基——比如，一个真正属于我们自己的酒花项目？ 🍺 那，让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。 本期录制时间为2025年06月21日 录制于宁波醉馆精酿酒馆 00:34 中国精酿能否征服世界？热议与质疑背后是什么？ 01:26 啤酒文化40%靠有趣？天宸揭秘精酿行业的「快乐密码」 03:08 从大疆辞职 All in 精酿，媒体创业的缘起 05:38 “媒体不赚钱”，是所有内容创业者的宿命吗？ 07:38 精酿与工业拉格的口味之争，究竟在争什么？ 10:08 当代“小甜水”，是奶茶还是加了酒精的饮料？ 11:28 “IPA就是香精！”——来自七旬食品工程师的硬核吐槽 15:19 行业年增20%，中国精酿的黄金十年要来了吗？ 19:38 国产啤酒逆袭！本土工业生啤为什么成了酒吧新宠？ 21:10 当涌泉蜜橘遇上啤酒花，谁才是风味的主角？ 28:46 茶啤酒爆火背后：“茶+酒”的魔力组合 31:07 中国酒花困局：十五年育种，我们离世界水平还有多远？ 【本期嘉宾】 天宸：啤酒事务局 主理人 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【录制现场】 【本期提及】 啤酒事务局 发现不一样的啤酒，一起为生活干杯! 「啤酒事务局」是一个专注于啤酒以及品质生活方式的社群平台。我们通过优质的内容，完整的体验，好玩儿的社群，帮助精酿啤酒爱好者发现更多好喝又有趣的啤酒。在千变万化的啤酒国度里，感受这因不同而美丽的世界。 《精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南》天宸 一本书打开精酿啤酒的快乐世界！好好喝啤酒的入门书。本书从一个精酿“小白”的视角，全面介绍了中国精酿啤酒的精华内容。作者从啤酒的发源地谈起，介绍了现代精酿啤酒的兴起以及精酿来到中国以后的故事，接着用简明通俗的语言为读者区分国内常见的精酿啤酒风格。书的核心部分聚焦国内优质精酿厂牌的故事，并推荐每家厂牌的特色酒款。最后，本书介绍了国内值得去的啤酒节和啤酒展会，并介绍了汇聚热爱的的啤酒社群组织。 《精品啤酒大师》第一季 干劲十足的居家好男人山姆卡拉乔尼，是角鯊头啤酒厂的老板，也是全球的精酿啤酒大使。在Discovery频道全新系列节目《精品啤酒大师》中，山姆与事业伙伴走遍美国与世界各地，寻找独特的啤酒原料，并且探询古老的酿酒手法，打造独一无二的啤酒风味。不管是巧克力、淡菜或是番茄，山姆与他的团队不断创新，替啤酒酿造注入源源不绝的创意。 B站 https://www.bilibili.com/video/av6244486/?p=3 【贵阳精酿啤酒打卡】 TripSmith： 余家巷店：云岩区普陀路街道黔灵东路与虎门巷之间余家巷27号 TripSmith行匠厨房：南明区体育路10号10栋 TapStar： 文仓北路店：云岩区文昌北路56号文昌大厦小区进门右侧一楼 大圣精酿： 南明区科学路1号楼3号门面 水泥公园： 云岩区虎门巷28号 TINYDEVIL： 云岩区文昌北路华宫巷14号 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯｜设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 海皮威尔 《 Everyone Is Chasing Their Own Dragon 》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第九期播客。 当我们在讨论一场席卷全国的精酿浪潮时，我们常常聚焦于那些富有创造力的酿酒师和个性鲜明的品牌。但在这场革命背后，是谁在为他们提供趁手的“兵器”？ 本期嘉宾，是塔罗斯科技的创始人邱迪林。他和他团队所研发的“太空桶”、“啤汽桶”等等，正从技术和设备端，深刻地改变着中国精酿啤酒的生产、运输与消费生态。从一个专注出口贸易的理工男，到投身国内精酿设备研发，他所解决的不仅是物流和环保的难题，更是如何将一杯好啤酒，用更低的门槛、更便捷地送到我们手中的问题。 🍺 那，让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。 本期录制时间为2025年06月16日 录制于台州玉环塔罗斯科技有限公司 00:00:31 精酿全产业链揭秘！从酒厂到餐桌的啤酒革命？ 00:01:29 中国精酿爆发增长！设备从钢桶到太空桶的极速进化！ 00:03:24 「发财桶」颠覆传统！开桶如开易拉罐般简单？ 00:05:25 环保新趋势！太空桶替代玻璃瓶的能源博弈？ 00:11:32 零设备精酿时代！酒吧经营者的技术福音？ 00:13:50 出口转内销！制造巨头的国内市场突围战？ 00:21:45 泡沫飞马之父自曝：与俄罗斯的专利交易内幕？ 00:25:50 年轻人口味革命！水猴子太空桶碾压传统品牌？ 00:30:47 青岛雪花百威齐下单！工厂的头部客户名单？ 00:33:25 啤酒加米玄机！不只是省钱的风味密码？ 00:34:54 青岛啤酒大转型！从钢桶到出口的物流革命？ 【本期嘉宾】 邱迪林：塔罗斯科技 创始人 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【录制当天现场】 【塔罗斯的产品】 啤酒龙头 酒柱 太空桶 【播客内提及】 《和书店老板喝一杯》泰国清迈活动现场 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯｜设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 郑钧 《流星》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew