这是我们的第十六期播客，邀请到的是圈内人称「刀哥」的广州虚荣精酿主理人。作为BJCP专业裁判和精酿科普者，他不仅给啤酒打分，更热衷于揭露行业内幕——从大师杯的评分标准到冷链运输的「塌箱」风险，再到桶装酒爆炸的惊魂瞬间，刀哥的每一句话都带着啤酒花的辛辣味。
刀哥早年因痴迷精酿辞职创业，如今是华南精酿协会秘书长，也是华南精酿啤酒节发起人。在他看来，精酿圈的浪漫背后藏着无数隐患：而国产酒与进口酒的差距，往往只是消费者的心理作用。
我们也见证了精酿市场的野蛮生长：从八年前追捧进口酒，到如今国产厂牌崛起，甚至二线城市的酒吧开始用「地域风味」挑战一线标准。刀哥说：「这行不缺为爱发电的人，缺的是敢把难喝的酒倒掉的老板。」
当然，夸张了。说到底，喝酒嘛，开心最重要。
🍺 让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。
本期录制时间为2025年7月14日。
录制于广州虚荣精酿店内
「本期录制期间，广州大雨倾盆，后期在去除雨声的时候对音质有损，敬请见谅！」
00:01:06 啤酒界多面手登场！刀哥卖酒、办节、科普的斜杠人生！
00:05:09 时间是最好的酿酒师？过期啤酒还能不能喝？
00:08:58 冷链车厢唯一常客！啤酒物流的孤独与趣味！
00:13:10 酒吧安全警钟！800万美金赔偿背后的恐怖教训！
00:18:55 广州美食灵魂拷问：厨师乐意做比食材技术更重要？
00:21:03 创新还是淘汰？「不做新鲜东西，护城河在哪」的生存法则！
00:24:29 中国制造是原罪？消费者偏见如何影响市场格局！
00:34:24 城乡流量反差！一线冷清VS二三线人满为患的啤酒节奇观！
00:47:35 小城市逆袭！房租高不是借口，创新搭配让一线望尘莫及！
【本期嘉宾】
刀哥：广州虚荣精酿主理人，BJCP裁判，华南精酿协会秘书长，华南精酿啤酒节发起人
【本期主播】
张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。
【更多收听方式】
欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯｜设计重逢」。
还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。
【联系我们】
有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected]
或直接联系微信号：ReunionPlanet
【听到的音乐】
卢冠廷 《男人四十》
【幕后制作】
出品：重逢之岛
监制：肖岛岛
后期：Disen Zhang
运营：Seow Yew