喝一杯|设计重逢

喝一杯|设计重逢

和书店,文创团队,酒馆,喝一杯,聊个天。

主播 设计重逢 出品 设计重逢 宗教心灵 · 宗教与心灵 892 订阅 31 集 1个月前更新

在小宇宙收听

简介

「喝一杯」的播客,由重逢之岛出品的「和书店老板喝一杯」系列纪录片延伸而来,意在用喝一杯这样的形式,连接更广阔的世界。 接下来的对谈,计划是和诗人,酿酒师,文创团队等等,边喝边聊。

VOL.031 阿翔|从《不如胡来》到小麻木:我们为什么喝酒?

VOL.031 阿翔|从《不如胡来》到小麻木:我们为什么喝酒?

喝一杯|设计重逢

十年前,中国精酿还没有今天这么普及。那时候,「不如胡来」通过一篇篇文章告诉大家什么是精酿,也试着回答一个最基本的问题: 我们为什么要喝精酿? 阿翔,就是「不如胡来」最早的作者之一。后来,他从线上内容进入精酿进口行业,把日本、英国等不同国家的啤酒带进中国。十年过去,他又和武汉十八号一起,在上海做了小麻木酒家。 从公众号,到进口商,再到实体餐厅。看起来是一个人的身份变化,但某种程度上,也是一段中国精酿发展史的缩影。 这一期,我们没有只聊啤酒。我们从「不如胡来」开始,聊当年为什么要做精酿内容,聊中国精酿这些年的产品、消费和市场变化,也聊一个做了十年精酿的人,为什么最后决定走进一家餐厅。 小麻木真正有意思的地方,是他们开始尝试另外一个问题: 精酿能不能真正和中国人的饭桌发生关系? 为什么精酿酒吧长期以来习惯搭配汉堡、薯条和牛排?为什么不能用中国的啤酒,配中国的食物? 从 "我们为什么喝精酿",到 "我们到底为什么喝酒"。十年之后,阿翔似乎又回到了最开始的那个问题。 【本期录制背景】 这期节目录制于「重返十年前」活动现场 —— 由重逢之岛联合小麻木酒家发起的两天活动,在小麻木刚开业不久的时候。阿翔邀请我们过来,这场对谈也是活动期间录的。 本期图片均摄于活动现场。 本期录制于 2026年02月28日 录制于:小麻木littlemamoo 酒家 上海市静安区大沽路392号 【你将听到】 01 起点: 「不如胡来」为什么会出现?十年前,他们为什么开始写《我们为什么喝精酿》? 02 精酿启蒙: 在精酿还很陌生的年代,他们是怎么向普通消费者解释精酿的? 03 从内容到行业: 为什么做着公众号,最后却进入了精酿进口行业? 04 进口商的十年: 从日本小樽到英国北僧、北酿,进口精酿这些年到底发生了什么? 05 产品变了: 从最早的经典风格,到今天越来越复杂、越来越 "卷" 的精酿产品,消费者到底发生了什么变化? 06 精酿开始造名词: 为什么今天的精酿越来越像奶茶?"创新" 和 "造概念" 之间到底有什么区别? 07 年轻人的第一杯精酿: 为什么这一代年轻酒客,可能一上来就喝到了 "山顶"? 08 十年之后: 当精酿已经不再是一个陌生的概念,我们还需要继续告诉别人 "为什么要喝精酿" 吗? 09 为什么是小麻木: 做了这么多年进口商,为什么阿翔最后决定参与开一家实体店? 10 为什么是中式精酿餐吧: 为什么中国的精酿酒吧,总是汉堡、薯条、牛排?精酿为什么不能真正进入中国人的饭桌? 11 中餐 × 精酿: 湖北菜和精酿放在一起,会发生什么? 12 一家店的实验: 小麻木想解决的究竟是餐酒搭配,还是中国精酿自己的饮食文化? 13 从线上到线下: 从公众号作者,到进口商,再到餐厅老板,阿翔为什么不断改变自己的身份? 14 回到最初的问题: 做了十年精酿之后,我们到底为什么喝酒? 【本期嘉宾】 阿翔|「不如胡来」早期作者、精酿啤酒进口商、小麻木酒家主理人之一 【本期主播】 张迪生:重逢之岛品牌创始人,独立纪录片导演。 旅行纪录片《滇藏》,精酿啤酒纪录片《随辫儿喝》,书店纪录片《和书店老板喝一杯》导演。 【本期提及】 纪录片 - 《酿酒大师》(Brew Masters,2010)|Discovery Channel|角头鲨(Dogfish Head)创始人山姆・卡拉乔尼(Sam Calagione)主演的精酿纪录片 - 《Brew Dogs》(2013–2015)|Esquire Network|酿酒狗(BrewDog)创始人 James Watt 与 Martin Dickie 在美国各地旅行酿酒的系列节目 文章 - 《我们为什么喝精酿》|「不如胡来」 酒 - 雾都孤儿(Oliver Twist)|行匠 TripSmith|英式波特|6.8% ABV|贵阳 美剧 - 《广告狂人》(Mad Men,2007–2015)|AMC 书籍 - 《怪诞行为学》(Predictably Irrational)|[美] 丹・艾瑞里(Dan Ariely) 作家 - 克莱尔・吉根(Claire Keegan,1968—)|爱尔兰短篇小说家,生于威克洛郡。1999 年出版首部短篇集《南极》,2007 年出版《走在蓝色的田野上》(Walk the Blue Fields),另有《收留》(Foster)、《像这样的小事》(Small Things Like These)等。媒体常称其为 "继艾丽丝・门罗之后的新一代短篇小说作家"。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯|设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 、【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友,请发邮件至:[email protected] 或直接联系微信号:ReunionPlanet 【听到的音乐】 地下婴儿 《都一样》 【幕后制作】 出品:重逢之岛 监制:肖岛岛 后期:Disen Zhang 运营:Seow Yew

57 分钟 99+ 次播放 1个月前

VOL.030 Leo|用玩的心态做一个精酿自媒体

VOL.030 Leo|用玩的心态做一个精酿自媒体

喝一杯|设计重逢

从日本小樽、英国北僧北酿,到美国、加拿大酒厂; 从精酿最疯狂的黄金年代,到今天越来越“去精酿化”的消费趋势。 Leo 作为中国较早一批精酿进口商,经历了整个行业从野蛮生长到逐渐回归理性的十年。 这一期,我们聊了进口酒的退潮、国产酒厂的崛起、疫情后的行业变化,也聊了那些曾经让人热血沸腾、如今却慢慢消散的“精酿激情”。 但聊到最后,大家都越来越认同一句话: “Beer is beer.” 酒最终还是回到了酒本身。 本期录制于 2026年02月24日 录制于:Liquid Studio·Craft Beer Joint (杯训) 上海市静安区襄阳北路一号1-6 【你将听到】 01 起点: Leo 为什么会成为精酿进口商 02 最早的黄金年代: 16-20 年,中国精酿最疯狂的时候 03 小樽啤酒的故事: 一款日本水果酒,为什么能卖十年 04 精酿热情为什么消散了: 从“追厂牌”到“能喝就行” 05 疫情改变了什么: 内容创作、进口贸易与消费逻辑的变化 06 国产精酿崛起: 为什么进口酒越来越没有优势 07 “精酿”定义还重要吗: 工坊啤酒、工业啤酒与消费者认知 08 酒精鄙视链: 喝什么,真的有高低吗 09 那些消失的品牌与酒吧: 飞猴、俄狄浦斯、邪恶双胞胎…… 10 Beer is Beer: 喝酒最后为什么会回归简单 11 上海新酒吧「杯训」: Leo 现在为什么更想做一家“普通酒吧” 12 结尾: “钱是挣不够的,但酒还是得喝。” 【本期嘉宾】 LEO:上海湖涞商贸合伙人,Liquid Studio主理人 【本期主播】 张迪生:独立纪录片导演。旅行纪录片《滇藏》,精酿啤酒纪录片《随辫儿喝》,书店纪录片《和书店老板喝一杯》导演。 你可以在 B站 看到这些影片。 【如果你希望去喝一杯】 杯训|上海市静安区襄阳北路一号1-6 【提到的酒】 日本 小樽果酿 英国 北僧 北酿 美国 新霍兰 龙乳 加拿大 飞猴 联合艺术 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯|设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友,请发邮件至:[email protected] 或直接联系微信号:ReunionPlanet 【听到的音乐】 Eminem/Rihanna 《The Monster》 【幕后制作】 出品:重逢之岛 监制:肖岛岛 后期:Disen Zhang 运营:Seow Yew

58 分钟 99+ 次播放 5个月前

VOL.029 林林|精酿一定是我一辈子的事业

VOL.029 林林|精酿一定是我一辈子的事业

喝一杯|设计重逢

从“杰克的酒窝”到今天的社区型酒吧。 上海精酿经历了一个完整的周期:启蒙、爆发、收缩,再到重新寻找位置。 本期对谈,我们从林林的个人经历出发,拆解上海精酿的真实生态——包括城市气质、消费结构、渠道变化,以及精酿作为“文化产业”的底层逻辑。 本期录制于 2026年03月01日 录制于:上海市长宁区杨宅路新发现才富园 【你将听到】 01 起点: 从酒店管理到精酿入坑:一瓶“智美蓝帽”如何改变人生路径 02 上海精酿的起源: “杰克的酒窝”等第一代酒吧的启蒙意义 03 协会的现实: 为什么“精酿协会”难以合法化?以及民间组织的生存方式 04 城市差异: 上海 vs 长沙 vs 贵阳:租金、营业时间与生存逻辑 05 成本与压力: “在上海做酒吧,本质是在给房东打工” 06 外来品牌的困境: 鹅岛、STONE 等品牌为什么在上海逐渐失声 07 疫情的影响: 消费结构变化与“外国客群消失”的连锁反应 08 渠道变化: 快团团、电商如何击穿精酿价格体系 09 产品与趋势: 果啤、小甜水、IPA——市场选择 vs 从业者理想 10 文化判断: 精酿为什么是“文化产业”,而不是“原料产业” 11 上海的矛盾: 一个没有“本地风味”的城市,如何做本地品牌? 12 消费心理: 在上海,请人喝啤酒为什么“不够体面”? 13 酒吧逻辑: 从“只卖好酒”到“服务才是核心竞争力” 14 啤酒节观察: 消费者行为如何影响摊位收入与动销效率 15 行业现状: 精酿十年之后,没有标准答案,只有各自生存方式 16 未来趋势: 细分酒吧(只做拉格/IPA)是否可能成立? 17 技术与细节: 瓶装 vs 桶装、洗杯机、以及品质控制的真实问题 18 一个瞬间: 一个年轻人带着姥姥在啤酒节喝酒的画面。 精酿不只是酒,它是城市、消费和文化的交叉点。上海只是一个样本,但问题具有普遍性。 【本期嘉宾】 林林 | 上海精酿啤酒协会会长 上海莱宝啤酒厂首席产品官 中国酒业协会工坊啤酒委员会副秘书长 国家职业资格二级酿酒师 美国BJCP品酒师体系认证评审 【本期主播】 张迪生:独立纪录片导演。旅行纪录片《滇藏》,精酿啤酒纪录片《随辫儿喝》,书店纪录片《和书店老板喝一杯》导演。 你可以在 B站 看到这些影片。 【从摇滚青年到酒厂产品官】 【林林参与的一些活动】 【在全世界各地喝酒】 比利时 捷克 葡萄牙 台湾省 新西兰 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯|设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友,请发邮件至:[email protected] 或直接联系微信号:ReunionPlanet 【听到的音乐】 顶楼的马桶团 《上海欢迎你》 【幕后制作】 出品:重逢之岛 监制:肖岛岛 后期:Disen Zhang 运营:Seow Yew

75 分钟 99+ 次播放 6个月前

VOL.028 水猴子 | 老李:中小型酒厂未来不一定要跑全国

VOL.028 水猴子 | 老李:中小型酒厂未来不一定要跑全国

喝一杯|设计重逢

本期,我们来到安徽芜湖。 和在本地札根十年的本土精酿品牌水猴子酿造厂的主理人李宗文聊了聊。 这是一场关于“现实”的对谈。从一家500升设备起步的小酒厂,到经历精酿行业十年周期的品牌,水猴子的路径,几乎覆盖了中国精酿的全部关键变化。 我们聊了酿酒,但更重要的是——卖酒。 本期录制于 2026年03月10日 录制于:安徽省芜湖市弋江区火炬工业园14栋 水猴子精酿酒厂 【你将听到】 01 水猴子的起点与早期策略 • 2016年创厂:为什么一开始就选择做桶啤 • 避开代工:小酒厂如何进入酒吧渠道 • 中国早期精酿环境:没有对手,反而更容易 02 产品演变:从桶啤到易拉罐 • 三升“派对桶”的兴起与衰落 • 包装、场景与消费习惯的错位 • 易拉罐为何成为新的主力产品 03 电商与价格体系的崩塌 • 同一款酒:酒吧40 vs 电商20+ • “价格不是你定的,是市场定的” • 直播、电商:酒厂的被动选择 04 新对手:平台与供应链 • 小象超市、外卖平台自有酒的冲击 • 2.5元一听拉格 + 冷链配送意味着什么 • 传统精酿渠道的压力 05 冷链与品质控制困境 • 酒厂只能控制“出厂之前” • 渠道之外的品质不可控问题 • 为什么冷链是精酿最大的隐性门槛 06 合酿(Collaboration)的真实逻辑 • 谁来主导?创意、配方与执行如何分工 • 成本分摊与收益分配机制 • “需要一方适当躺平” • 合酿失败的情况:卖不掉甚至倒掉 07 一个更极端的案例:酿酒师“作者制” • 类似“出版社 × 作者”的合作模式 • 酿酒师提供配方,酒厂负责生产与销售 • 收益机制与实践中的问题 08 风格与审美的变化 • 从IPA狂热,到拉格回归 • 为什么现在更想喝“干净、低度”的酒 • 市场的“审美疲劳” 09 精酿的定义:Craft还是Handmade? • “精酿”概念的模糊与扩张 • 手工 vs 工业:定义的争议 • 行业从“反叛”走向“常态” 一些关键词: 水猴子 / 桶啤 / 精酿十年 / 电商价格战 / 冷链 / 合酿 / Craft Beer / 拉格回归 【本期嘉宾】 李宗文(老李)|水猴子精酿创始人,2016年创立酒厂,深耕桶啤与多产品线。 【本期主播】 张迪生:独立纪录片导演。旅行纪录片《滇藏》,精酿啤酒纪录片《随辫儿喝》,《和书店老板喝一杯》导演。你可以在 B站 看到这些影片。 【如果你希望去喝一杯】 水猴子啤酒:安徽省芜湖市弋江区新芜路18号 【提到的酒与书】 三升桶(派对桶) 《最后一杯:美国禁酒令的立与废》 [美] 丹尼尔·奥克伦特 树与猴听装 即将上线喝一杯的小店,敬请期待 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯|设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友,请发邮件至:[email protected] 或直接联系微信号:ReunionPlanet 【听到的音乐】 Twelve Fluffy Chair 《Torso》 【幕后制作】 出品:重逢之岛 监制:肖岛岛 后期:Disen Zhang 运营:Seow Yew

66 分钟 99+ 次播放 6个月前

评价

还没有人评价。听过的话,留个分数和一句短评吧。

播放列表

自动播放下一个

播放列表还是空的

去找些喜欢的节目添加进来吧