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喝一杯|设计重逢

和书店,文创团队,酒馆,喝一杯,聊个天。

设计重逢 设计重逢
767 订阅 25 集 6天前
播客简介
「喝一杯」的播客,由重逢之岛出品的「和书店老板喝一杯」系列纪录片延伸而来,意在用喝一杯这样的形式,连接更广阔的世界。 接下来的对谈,计划是和诗人,酿酒师,文创团队等等,边喝边聊。
节目

VOL.025 曹雨|迷雾的消失

喝一杯|设计重逢

上个月,我们收到人类学家曹雨的邀请,一起去了趟闽东。 在霞浦、宁德三都澳的海上鱼排之间,看野化大黄鱼的养殖方式; 在海边村落里,听渔民讲头水紫菜的传统日晒。 这是我们第一次参与人类学的田野调查。 回来之后,在广州的学而优书店 ,我们一起坐下录了这期播客,这也是「喝一杯」这个播客的第 25 期。 播客里提到的一些问题,也是我们这一路一直在思考的: “互联网时代,世界仿佛已经 “开了全图” ——你想知道任何地方的生活,只要刷十分钟短视频。” 那田野调查还有意义吗? 在这次闽东之行中,我们也看到另一层现实: 操作手册和真实生产之间的差距 村民“讲给外人听的版本” 市场如何重新定义传统食物 食物价格背后的社会价值观 从 野生与养殖的大黄鱼,到 日晒与机器烘干的紫菜, 再到 为什么食物很难像奢侈品一样叠加价值。 这期节目其实聊的不是海鲜,而是一个更大的问题: 当世界越来越透明,真相反而可能变得更复杂。 本期录制于 2026 年 01 月 29 日 录制于:广州学而优书店 📍 广州海珠区新港西路93号(中大站附近) 00:00:26 食物人类学到底研究什么? 00:01:14 互联网时代,人类学与纪录片的冲击 00:03:02 田野调查的未来:什么是「虚拟驻村」? 00:08:23 瑶族食物中毒悬案:医保资金背后的田野真相! 00:12:20 野生大黄鱼真的比养殖的更好吃吗? 00:25:20 为什么日本农民可以为自己的大米定价? 00:31:19 为什么我们买的紫菜,不再能「化」在汤里了? 00:41:52 “不时不食”的意义 【本期嘉宾】 曹雨:物人类学家,历史学博士,人类学博士后。现任暨南大学教师,致力于食物人类学研究,擅长融合历史学、人类学、社会学等多种方法,研究食物传播、烹饪口味与移民之间的联系,著有《中国食辣史》《一嚼两千年》等著作。 曹雨的书: 【本期主播】 张迪生:独立纪录片导演。旅行纪录片《滇藏》,精酿啤酒纪录片《随辫儿喝》,《和书店老板喝一杯》导演。你可以在 B 站看到这些影片。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯|设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友,请发邮件至:[email protected] 或直接联系微信号:ReunionPlanet 【听到的音乐】 Beulah 《Emma Blowgun's Last Stand》 【幕后制作】 出品:重逢之岛 监制:肖岛岛 后期:Disen Zhang 运营:Seow Yew

51分钟
69
6天前

VOL.024 巴浪鱼咖啡:曾亚三|对任何行业都要有敬畏

喝一杯|设计重逢

这是我们的第二十四期播客。 本期节目,我们来到了泉州,和泉州最早的精酿酒馆 KILLBEER 的创始人曾亚三喝了一杯。 曾亚三:有人叫他 "三爷" 或 "三叔",是泉州知名文化复合空间 巴浪鱼咖啡 (LOCAL FISH)的联合创始人兼主理人,与妻子阿梅共同经营这个融合了咖啡、书籍、展览与在地文化的独特空间。他不仅是一位咖啡师,更是泉州海洋文化与城市精神的积极发掘者与传播者。 在投身咖啡行业前,亚三曾在泉州本土文化杂志《城市壹本 CityBook》工作,这段经历让他对泉州在地文化有了更生动、更深入的认识,也培养了他发掘本土文化生活的能力。 不管是精酿啤酒,咖啡馆,文化空间,书店,三爷十多年的经历,都足够丰富有趣。 📚 那,让我们和三爷,再喝一杯。 本期录制于2025 年 06月26日 录制于:巴浪鱼咖啡天后宫店 地址:泉州市鲤城区隘南社区横街40-1 00:01:29 海岸线风味实验:当咖啡文化遇见在地海洋 00:02:31 泉州精酿拓荒史:在「啤酒荒漠」开出第一家店 00:04:02 一家酒馆的十年:如何成为福建精酿的活化石? 00:05:29 啤酒杯里的仪式感:比利时圣杯掀起的品饮革命 00:15:12 星巴克,是精品咖啡市场的「必要跳板」吗? 00:16:58 西安数百家 vs 泉州几十家:精酿地图的城市差距 00:20:03 疫情年的创业踩坑:厂店的投资为何全军覆没? 00:21:41 新一线城市的精酿酒馆,热潮正在退去吗? 00:23:28 精酿酒馆的生存哲学:懂的人,自然会来 00:28:47 咖啡馆的野心:用一本刊物引导顾客探索海岸线 00:30:52 精酿生啤60元一杯,是消费升级还是价格困局? 00:38:29 审美能力,是餐饮业的终极护城河吗? 00:41:19 明知会亏钱,为什么我们还需要一家书店? 00:45:52 设计重逢:应该何去何从? 【本期嘉宾】 曾亚三:泉州 KILLBBER 精酿酒吧/巴浪鱼咖啡/赤子书店 创始人 【本期主播】 张迪生:独立纪录片导演,旅行记录片《滇藏》,精酿啤酒纪录片《随辩儿喝》,《和书店老板喝一杯》的导演,可以在 B 站看到这些影片。 【天后宫店开业的夜晚】 【如果你来泉州,想去拜访他们】 一、巴浪鱼咖啡(LOCAL FISH) 作为宋元中国的世界海洋商贸中心,泉州以开放、多元和包容的海洋文化与城市精神塑造了今日丰盈的本地文化。生长在此城的巴浪鱼咖啡(LOCALFISH COFFEE)也延续着这一传统:通过专业的品味与想象力,将咖啡独有的地域风味与在地文化融合起来;“自由烂漫,俗而有力”,用世界性的咖啡和二三线城市外的视角来构建我们的咖啡品牌。 承天寺店:泉州市鲤城区承天巷之沟尾下1号营业时间:10:00-21:00(周一至周日) 联系电话:17689493633 祥芝渔港店:石狮市祥芝镇码头路178号营业时间:10:00一19:00(周一至周日) 联系电话:18150518113 天后宫店:泉州市鲤城区隘南社区横街40-1 营业时间:12:00-21:00(周一至周日)联系电话:17689493633 小红书:巴浪鱼咖啡Localfish 微博:巴浪鱼咖啡LocalFishCoffee 二、赤子书店 赤子空间(CHIZI SPACE)于2015年夏至成立于泉州(ZAYTON),扎根在老城的巷子里,现今已发展成集书店、咖啡(巴浪鱼咖啡)、商店、理发、展览为一体的城市文化复合空间。“地方有世界,世界有地方”,赤子以独有的自我诠释将当代美学、文化、艺术凝入平凡而闪烁的“日常”之中。2018年空间呈现艺术书店;2023年,赤子书店(CHIZI B00KS)正式推出,“赤子无愁声,沧海无惊浪”,期待这个书店是有趣、多元、独立又包容的。 承天寺店:泉州市鲤城区承天巷之沟尾下1号营业时间:10:00-21:00(周一至周日) 联系电话:15759534266 天后宫店:泉州市鲤城区临江街道公婆巷25号营业时间:12:00-21:00(周一至周日)联系电话:15759534266 小红书:@赤子空间 微博:@赤子_空间 三、KILLBEER 精酿酒吧 地址:泉州市鲤城区泉秀街道领袖天地乐其道 6 号楼 2 楼(致和公益旁边) 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯|设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友,请发邮件至:[email protected] 或直接联系微信号:ReunionPlanet 【听到的音乐】 交工乐队 《嗷!(器乐曲)》 【幕后制作】 出品:重逢之岛 监制:肖岛岛 后期:Disen Zhang 运营:Seow Yew

49分钟
88
1个月前

VOL.023 野梨树:朱彦|一家书店的生存还是毁灭?

喝一杯|设计重逢

如果一家书店没有亏钱,它为什么还要关门? 这是我最近听到、也最难回答的一个问题。 第 23期的播客,,我们和成都@野梨树书店 的主理人朱彦@野梨树的Yan ,聊了整整一晚上。 从书店关门那天留下的杯子、设备、罐子聊起,一路聊到成都这座城市公共生活的变化,再聊到“如果没有空间了,我们还能不能继续做文化这件事”。 野梨树并不是一家失败的书店。 它做活动、卖书、卖酒,三年下来基本自负盈亏,甚至在某些阶段异常活跃。但也正因为如此,它更清楚这套模式的极限在哪里: 活动依赖人情, 空间承载风险, 而个体长期被卷入“策划—组织—表达”的循环之中,生活本身却被不断压缩。 对谈中,朱彦非常坦率地谈到一种状态: 当你每天讨论公共议题、好的生活、城市与文化, 却发现自己已经很久没有真正地生活—— 没有时间读书、没有身体活动、没有无目的的闲坐与聊天。与此同时,成都这座城市,也在这几年发生了剧烈变化。 书店并不是孤立倒下的,它只是最先感受到寒意的那一环。 这不是一场关于“如何成功”的对谈。 它更像是一段记录: 当空间消失、机制失效、共识变薄, 我们是否还能继续? 如果要继续,是以更轻的方式,还是索性先动起来再说? 适合所有正在做事、犹疑要不要停下、又不知道该往哪里去的人。 📚 那,让我们和书店老板,再喝一杯。 本期录制于2025 年 11月20日 友情出镜:店猫土土 本期感谢:深圳JuneZ 六月造精酿酒馆提供场地。 地址:广东省深圳市福田区巴登街巴登村 125 栋 104 号。 00:00:42 当一家书店决定关门,主理人失去了什么? 00:01:59 「书店+精酿」:一个理想主义的商业实验 00:02:58 实体空间消失后,用播客延续公共讨论的可能 00:06:03 「丰饶之海」:当书店变成一场流动的盛宴 00:10:06 收费还是不收费,独立书店活动的两难选择 00:18:24 一年办50场活动,是文化责任还是商业消耗? 00:23:46 书展突然取消:成都的文化环境正在发生什么? 00:26:25 从市集到书展,不可抗力如何影响文化生态? 00:32:58 今天的年轻人,还需要书店这样的「附近」吗? 00:42:24 罗永浩的成功,能给内容创业者带来什么启发? 00:56:33 精酿和文学,哪个在今天的市场更难推广? 01:02:30 下一站,香港、纽约、东京:一个流动品牌的全球想象 【本期嘉宾】 朱彦:前野梨树书店主理人,现「丰饶之海」流动文化计划发起人 【本期主播】 张迪生:独立纪录片导演,旅行记录片《滇藏》,精酿啤酒纪录片《随辩儿喝》,《和书店老板喝一杯》的导演,可以在 B 站看到这些影片。 【一些过往的野梨树书店】 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯|设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友,请发邮件至:[email protected] 或直接联系微信号:ReunionPlanet 【听到的音乐】 秘密行动 《Drown With Me》 【幕后制作】 出品:重逢之岛 监制:肖岛岛 后期:Disen Zhang 运营:Seow Yew

70分钟
99+
3个月前

VOL.022 ET 精酿:Terry|酒一定是酿给具体的人喝的

喝一杯|设计重逢

这是我们的第22期播客,邀请到精酿品牌「ET」的联合创始人Terry。 你以为精酿啤酒的尽头,是果泥、拉格和“甜到像饮料”? 那你可能真的低估了中国这一波酒厂老板的“野心”。 从深圳海岸城的首家门店到遍布全国的六十家经销商,这个曾坚持「不出广东」的品牌,如今已将自己的啤酒卖到了全国。 我们从ET为什么只做“偏淡型啤酒”, 聊到为什么现在全国都能喝到 ET, 又聊到一个现实问题: ✅ 精酿是不是越来越像奶茶? ✅ 茶啤、果泥到底是不是“背叛初心”? ✅ 小酒馆真的还能活多久? 他说了一句话我记到现在: “我们不是想教育喝 IPA 的人去喝酸啤,我们是在勾引喝红酒的人来试啤酒。” 我们还聊了: • 为什么深圳不是一个“适合深挖一个爱好的城市” • 为什么县城的精酿市场,可能比一线城市更有干劲。 • 为什么真正的酒厂,一定要留一间“不赚钱也要开的门店” 如果你以为精酿只是“贵一点的啤酒”, 这期节目,可能会让你重新认识这个行业。 满上一杯酒,让我们一起听听,什么是有趣的酒精。 本期录制于 2025 年 11 月17 日 录制于:ET 深圳总店 TAPROOM 深圳市南山区粤海街道海德三道60号(滨海之窗花园裙楼) 如有兴趣,可以拜访他们在汕头的客厅。 ET 汕頭客廳 TAPROOM ADD:广东省汕头市龙湖区丹阳庄66栋103 00:00:34 地方品牌逆袭全国!这场「酒」局赢得漂亮! 00:01:23 外星人风格进化2.0!简约设计引爆酒圈新潮流? 00:04:35 喝着像8度飙13度!保守派酿酒师的「酒精陷阱」? 00:06:09 水果酒变果泥?65%比例颠覆传统饮用体验! 00:10:53 果汁厂爆单狂欢!啤酒需求点燃水果界「疯狂三月」? 00:12:42 湛江茂名货量惊人!小城市竟藏啤酒「隐形富豪」? 00:18:22 英式苦啤酒的命名在中国市场无解? 00:20:55 深圳酿酒逆袭史!从被排挤到国际舞台的华丽转身! 00:26:52 餐饮业生存法则:供应链才是终极「幕后大佬」! 00:37:15 中国精酿登全球TOP10!这座旅游城市凭啤酒文化出圈? 00:41:57 酿酒易,创意难!酿酒师的「阅历密码」如何破解? 00:48:57 啤酒跨界葡萄酒?红白粉丝们准备好「味蕾叛变」了吗! 00:53:35 品鉴会新规:不喝酒的朋友也能嗨翻全场! 【本期嘉宾】 Terry:精酿品牌「ET」联合创始人 【本期主播】 张迪生:独立纪录片导演,旅行记录哦《滇藏》,精酿啤酒纪录片《随辩儿喝》,《和书店老板喝一杯》的导演,可以在 B 站看到这些影片。 【播客里提到的过去的 ET】 【播客里提到的 ET的一些酒】 【听到的音乐】 古巨基 《友共情》 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯|设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友,请发邮件至:[email protected] 或直接联系微信号:ReunionPlanet 【幕后制作】 出品:重逢之岛 监制:肖岛岛 后期:Disen Zhang 运营:Seow Yew

57分钟
99+
3个月前
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