这是我们的第十八期播客，邀请到的是宁波「附近码头」主理人刀仔。从纸飞机酿造的销售，到跳海、千啤的供应链管理，再到创立自己的社区酒吧，刀仔见证了精酿行业从小众到爆发的全过程。
刀仔的「附近码头」旨在为年轻人提供一个放下手机、真实交流的空间。我们也聊了行业变化——从老板店到连锁品牌，从产品差异到情绪价值，酒馆的核心早已不仅是酒。
当然，夸张了。主要还是听刀仔聊聊开酒吧的一些新想法。
🍺 那，让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。
本期录制时间为 2025年08月16日
录制于 宁波附近码头酒馆内
00:00:36 纸飞机到实体店！刀仔的创业变形记如何击中Z世代？
00:01:22 海鸥哲学落地！「去码头整点薯条」成酒吧界现象级IP？
00:04:32 4→13家店闪电战！跳海凭「供应链裸奔」杀出重围！
00:06:51 「可能我年纪大了」！代沟视角下的年轻消费密码解密？
00:11:13 兼职打酒师逆袭！人才漏斗模式颠覆传统招聘逻辑！
00:23:29 微小生活宣言！当代创业者为何拒绝「宏大叙事」陷阱？
00:31:41 工资五千消费五百！年轻人酒吧经济学惊呆老一辈！
00:38:33 午夜八桶酒纪录！社区酒馆如何用「狂欢社交」破圈？
00:44:07 五店硬刚8万成本！零亏损神话背后的商业直觉博弈！
00:48:57 逆势增长23%！啤酒行业为何成经济下行期「避风港」？
【本期嘉宾】
刀仔：宁波「附近码头」酒吧主理人，前跳海供应链负责人
【本期主播】
张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。
🗺️ 附近码头 Tap Nearby
宁波市鄞州区中河街道嵩江中路35-37号
【更多收听方式】
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【听到的音乐】
后海大鲨鱼《Bling Bling Bling》
【幕后制作】
出品：重逢之岛
监制：肖岛岛
后期：Disen Zhang
运营：Seow Yew