这是我们的第八期播客，邀请到的是蔓延酿造主理人四九。作为国内少见的专注IPA（酒花类啤酒）生产的酒厂，蔓延从自建微生物实验室起步，其浑浊IPA与西海岸的创新处理方式在精酿圈独树一帜。 联合创始人马丁自2013年深耕家酿领域，四九则专注市场端。2023年团队在武汉建立两吨级糖化系统的酒厂，坚持「先培育酵母再酿酒」的反向生产逻辑。 今年蔓延打破传统啤酒节模式，以艺术展接管形式在全国20+城市巡演。这种将精酿与视觉艺术结合的推广方式，正在重新定义酒厂与终端消费者的连接场景。 🍺 还是让我们满上IPA，开始今天的喝一杯。 本期录制时间为2025年的06月01日。 录制于重逢之岛小酒馆路桥店 00:01:02 自建实验室+野生酵母！蔓延酿造的「微生物革命」有多硬核？ 00:03:58 逆流而上的IPA！小众选择竟成品牌杀手锏？ 00:05:55 从黄浑浊到白浑浊！先锋酒厂的「马拉松式」市场进化论！ 00:07:57 酵母成本归零？酒低价策略颠覆行业认知！ 00:13:33 啤酒节→艺术展！品牌推广的「跨界狂想曲」奏效了？ 00:25:33 情绪价值＞酒价！消费者为「心头满足感」买单的时代来临！ 00:32:22 武汉音乐与啤酒的「朋克化学反应」！ 【本期嘉宾】 四九：蔓延酿造 主理人 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 录制当天现场 关于蔓延酿造 酵母银行 艺术展接管 在重逢之岛的接管 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯｜设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或者直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 地下婴儿-《觉醒》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第七期播客，邀请到的是山乘酿造主理人袁凯。从最初的自酿爱好者到打造全国知名品牌，山乘的「柠檬鸭屎香」「油柑」等产品已成为精酿圈的爆款。 袁凯曾任职于大型集团公司，因追求时间自由辞职创立山乘酿造，早期亲自设计产品线，现主要负责品牌方向，酿酒工作交由团队执行。 我们也见证着山乘酿造从传统IPA到小甜水，再到拉格，皮尔森，桶陈酸啤。袁凯在这条路上，有自己的抉择。在理想和现实之间，袁凯似乎像毛姆的小说《月亮与六便士》的主人公一样…… 当然，夸张了。我们还是瞎聊为主。 🍺 还是让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。 本期录制时间为2025年5月30日。 录制于绍兴嵊州山乘酿造酒厂 00:00:29 山乘精酿爆红秘诀！鸭屎香啤酒竟成市场黑马？ 00:01:54 逃离大公司牢笼！创业者追逐的「自由时间」真存在吗？ 00:02:17 菲律宾红马啤酒来袭，「夺命啤酒」要改写中国市场格局？ 00:04:57 去糖三分甜革命！酸性水果+少糖策略颠覆味蕾认知！ 00:09:43 香港酒价魔幻现实！30元酒卖80仍门庭若市！ 00:16:18 1%-2%的生存战！精酿市场小众却暗藏玄机！ 00:19:57 代工厂逆袭记：从500升到5吨的产能大跃进！ 00:22:31 检测设备贵过酿酒？现代啤酒生产的「隐形门槛」！ 00:25:57 传统风味已死？酒花风味无限放大的新时代来临！ 00:30:58 出口版vs国内版！同一品牌啤酒竟有「平行宇宙」？ 00:32:10 美国酒厂野路子！自来水酿酒竟效果惊人！ 00:38:09 藕粉酿拉格？啤酒实验的意外酸爽惊喜！ 00:40:57 中国水果宝库！油柑黄皮啤酒即将引爆市场？ 录制当天现场 山乘的一些产品 一些活动 【本期嘉宾】 袁凯：山乘酿造 主理人 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯｜设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 发光曲线 《今夜我不关心人类》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第六期播客，邀请到的是杭州 TASTEROOM风味屋 的主理人老潘。熟悉精酿行业的朋友对这个品牌并不陌生，他们的桂花小麦是很多精酿爱好者的入门酒款，而风味之旅系列更是将地方风味与精酿啤酒完美结合。 🍺 那，让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。 本期录制时间为2025年的05月29日。 录制于杭州风味屋文二路店 00:00:47 设计师变身啤酒厂长！老潘的十年酿酒路，满是对精酿的狂热与执着。 00:02:39 从自酿酒到品牌逆袭？朋友们的味蕾竟是他们最大的投资人！ 00:04:48 千岛湖代工黑马诞生！年产量从几千吨飙升至大几万吨，机遇与勇气缺一不可。 00:05:30 告别千岛湖，进军常山！新厂产量翻三四倍，精酿事业再攀高峰。 00:14:15 百威收购案夭折！啤酒厂与巨头策略不合，市场博弈暗流涌动。 00:23:59 酿酒师=艺术家？市场与创意在此完美碰撞，设计师背景成神助攻！ 00:30:36 跨界毫无违和感！设计师如何转行酿酒师。 00:41:50 文化自信从杯中开始！中国风味啤酒如何喝出深度与底气？ 00:46:14 五年冲刺国内杜威！野心勃勃的小目标，挑战与趣味并存。 录制当天现场 关于Taste Room 【本期嘉宾】 老潘：TASTEROOM风味屋主理人，从设计师转型的酿酒师。 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯｜设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或者直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 Oscar Isaac 《Fare Thee Well （Dink「s Song）》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第五期播客。从本期开始，我们将返回一个我们熟悉的领域 ：「精酿啤酒」，陆续邀请一些精酿啤酒的主理人来谈一些业内的话题。 这是我们精酿啤酒系列的首期节目，对话杭州@纸飞机酿造 主理人郭鹏。这个由高中同桌创立的品牌，从2018年杭州自酿啤酒的小店起步，如今已在山东枣庄建立生产基地。他们用「飓风」浑浊IPA打开市场，却因「青梅焙茶」等创新酒款引发争议——该坚持IPA匠人精神，还是拥抱水果增味潮流？本期将听郭鹏揭秘酒厂选址山东的供应链博弈，以及精酿在二三线城市的生存图景。 🍺 那，让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。 00:00:37 杭州纸飞机酿造：精酿爱好者的狂想曲！ 00:01:52 同桌变合伙人！IPA梦想照进现实。 00:03:23 「飓风」酒精度逐步降低！南北方市场对酒精度的接受程度不一？ 00:07:50 青梅焙茶：超山青梅与绿茶的绝妙碰撞！ 00:15:49 实验款酒引爆千人尝鲜！品牌新舞台。 00:21:37 杭州酒吧停业！选址与年轻人的错配？ 00:25:32 酒厂搬迁山东！压力山大的年度奇迹。 00:35:46 西安市场爆发！非专业店也卖精酿！ 00:42:58 酒吧啤酒10块，线上5块！谁买单？ 00:49:32 精酿酿破圈计划。 本期录制时间为2025年的05月28日。 录制于台州重逢之岛小酒馆路桥店。 【本期嘉宾】 郭鹏：纸飞机酿造联合创始人 主理人 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【本期录制现场】 【纸飞机的一些产品和活动】 也感谢纸飞机赞助的重逢之岛小酒馆在柴古唐斯欢乐跑的活动！ 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或者直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 枕头盒子 《Friday》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第四期播客。本期对谈，我们与临海紫阳街五月工坊的主理人格叔，在重逢之岛小酒馆聊了这座小城的十年变迁，以及一场漫长的告别。 本期录制于2025年5月末的临海 00:00:29 写给临海的情书，漫长时光构筑的羁绊终将消散？ 00:01:29 小城市文化组织像「万能胶」，啥都能粘却啥都粘不牢！ 00:02:05 小团队熵增！从临海百工到复杂组织的演变史。 00:05:37 小城生活多年后，朋友圈分裂成三套「平行宇宙」！ 00:07:37 40岁战斗力锐减？岁月这把杀猪刀从不留情！ 00:13:16 城市变成商业化空壳！老店消失，行人低头赶路如丧尸。 00:15:59 紫阳街开店13年，80后主理人感叹：年轻人变老只需一瞬间！ 00:18:20 离开城市像迷路的小鸟？现代人的「根」究竟在哪儿！ 00:20:02 被小红书、抖音抛弃？媒体移民的「数字流浪记」！ 00:22:24 走下坡路是必然！但如何「优雅地坠落」才是真难题。 00:34:18 回顾在小城做放映，曾经自己「临海可以有」！ 00:37:10 还在找自己如何好好过完这一生。 【本期嘉宾】 格叔：五月文创主理人，2015年创立至今，致力于临海在地文化与青年社群的探索。 【本期主播】 张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 一些格叔在重逢之岛小酒馆喝的酒 过往的一些活动 一些抹不去的回忆 谢谢格叔～ 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯｜设计重逢」。 还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与对谈或合作的朋友，请发邮件至：[email protected] 或者直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 寸铁乐队 《道别时想说些什么》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第三期播客。本期对谈，我们邀请的是长沙镜中书店的主理人刘海蒂，和临海再望书店的前主理人老五。 本期录制于2023年12月24日。 镜中书店的名字来自于诗人张枣的代表作《镜中》 望着窗外，只要想起一生中后悔的事 梅花便落满了南山。 一年半以前的这个晚上，我们一起喝着酒，和海蒂谈论书店的现状。 书店何以为生，至今听来仍旧有力量。 ------------------------------------------------- 00:00:29 诗人张枣「冠名」书店？名字背后藏着文化生存的倔强！ 00:04:28 书店变「跳海酒馆」？年轻人的内容孵化梦，敢想更敢做！ 00:07:57 主理人怒怼「书吧」标签：文化内涵岂能廉价打包！ 00:11:32 车都抵押了！理想主义者的现实，比误解更扎心。 00:16:00 全世界书店倒光？主理人放狠话：我必须是最后站着的那一个！ 00:18:51 年底贷款发工资？书店经营者的寒冬生存实录。 00:22:13 电费7000元！老板想关门避暑，却怕伤了顾客心… 00:25:55 当当网线下书店10万会员奇迹？实体书店的「屠龙者」真经在此！ 00:30:44 镜中书店的野心：让读者看见自己，而非主理人。 00:36:11 顾客放狠话反击提醒？书店里的「沟通修罗场」实录！ 00:39:36 活一天赚一天！人生目标明确，死亦无憾的极致宣言。 00:42:18 反宏大叙事哲学！ 录制当天现场 【抵达书店】 镜中书店位于湖南省长沙市岳麓区白云路省委党校旁道坡巷向上 200 米。 【本期嘉宾】 刘海蒂：长沙镜中书店主理人 老五：前临海再望书店主理人 【本期主播】 张迪生：毕业于北京电影学院。独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯」。 除此以外，还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与我们的对谈，或者寻求合作的朋友可以发邮件到以下邮箱：[email protected] 或者直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 程璧 《镜中》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

本期对谈，我们邀请的是杭州大五书店的主理人陈大五，和已经离开书店的前再望书店主理人老五。 在大五书店正式闭店的前一晚，谈谈大五书店：未读完的书、未说完的故事，都在一声再见里了。 但也没有必要过度感伤，书店的价值，或许不在于存活多久，而在于它曾如何点亮过一群人的精神角落。 大五在闭店店帖子里写到：步履不停，总会再见。 本期录制于2025年03月28日。 00:00:21 深夜对谈！大五书店闭店倒计时，主理人酒后吐真言。 00:01:46 书店闭店，老朋友何去何从？杭州的选择多到眼花！ 00:05:02 从「孩子」到「朋友」，书店的成长像极了人生！ 00:09:39 收入腰斩？8000变4000，这日子像坐过山车！ 00:14:48 闭店盲盒一夜售罄！首次体验到了流量。 00:18:27 闭店文章爆火！阅读量3万+，流量密码被破解？ 00:22:48 书店浪漫幻想破灭？经营者感叹被「套牢」的真相。 00:29:07 姐姐白发引深思：时间流逝的哲学，藏在生活细节里。 00:36:10 闭店盲盒被骂「装逼」？顾客的误解让人哭笑不得。 00:46:55 久违的亲情！酒杯盛满多年未见的家庭温情。 录制当天现场 大五书店，闭店的夜晚👇🏻 大五在朋友圈写下：不干了！一场彩色的梦。 【本期嘉宾】 陈大五：影视教育工作者，独立放映策展人，前杭州大五书店主理人，现杭州苇草书店主理人。 老五：前临海再望书店主理人 【本期主播】 张迪生：毕业于北京电影学院。独立纪录片导演。《滇藏》,《随辫儿喝》，《和书店老板喝一杯》导演。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「喝一杯」。 除此以外，还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与我们的对谈，或者寻求合作的朋友可以发邮件到以下邮箱：[email protected] 或者直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 邓丽君 《グッド・バイ・マイ・ラブ》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew

这是我们的第一期播客，是个开始，我们仍旧邀请了书店主理人来对谈。本期对谈，我们邀请的是温州盘菜生书店的主理人潘小月。 盘菜生书店开在菜市场里，该怎么形容这家以「盘菜生」命名的书店？就像温州人对待这道家常菜——有人嫌它土气，有人却在咸鲜里嚼出了乡愁。 从最初因「出片」走红网络，到坚决禁止人像拍摄回归书本，这家书店的蜕变写满主理人潘晓月的倔强。于是我们坐在美食书架旁，听这位从下厨房走出的「早餐博主」，聊聊开书店的快乐与烦恼： 本期录制于2025年04月25日。 00:44 温州盘菜生？外地人连盘菜是啥都不知道！ 01:16 童年阴影：脸大如盘菜的外貌羞辱！ 03:14 土味盘菜逆袭，书店名就这么定了！ 10:52 温州江蟹生VS杭州美食荒漠，味蕾投票！ 13:03 从北京到杭州，再到温州的奇妙旅程。 17:29 菜市场、小花园、老奶奶……社区生态交响曲！ 22:38 为什么我们还需要实体菜谱？ 28:07 书店里“老顾客”太多，对于新人来说是不是好事？ 35:31 禁止人像拍摄！书店的争议性筛选顾客。 42:58 推荐一本书：摸得到的桃子封面，实体书的触感魅力！ 【索引】 南食召：本真食材品牌 迈克尔·波伦：美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。代表作《烹》 上条辽太郎：在一次高崖坠落的意外之后，决心改变以前的生活方式，来到大理，成为农人。从一个背包，一个人，到几年之后，一卡车家当，三个孩子，一家子。提及书籍《种子落在泥土里》 Diana Henry 《How to eat a peach》 盘菜生沉浸式逛店👇🏻 2025年04月24日 在盘菜生书店二楼的放映活动 地址：浙江省温州市鹿城区双井头43弄12号(学院西路55号双井坊二期) 【本期嘉宾】 潘小月：盘菜生书店主理人，菜谱书作者、下厨房App创始团队成员 【本期主播】 张迪生：《科幻世界》九十年代忠实读者，曾经沉迷于 UFO、世界未解之谜 的少年，如今是靠拍点纪录片、卖点酒为生的文艺中年。 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「 喝一杯｜设计重逢」。 除此以外，还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与我们的对谈，或者寻求合作的朋友可以发邮件到以下邮箱：[email protected] 或者直接联系微信号：ReunionPlanet 【听到的音乐】 张悬 《两者》 【幕后制作】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang 运营：Seow Yew