这是我们的第七期播客，邀请到的是山乘酿造主理人袁凯。从最初的自酿爱好者到打造全国知名品牌，山乘的「柠檬鸭屎香」「油柑」等产品已成为精酿圈的爆款。
袁凯曾任职于大型集团公司，因追求时间自由辞职创立山乘酿造，早期亲自设计产品线，现主要负责品牌方向，酿酒工作交由团队执行。
我们也见证着山乘酿造从传统IPA到小甜水，再到拉格，皮尔森，桶陈酸啤。袁凯在这条路上，有自己的抉择。在理想和现实之间，袁凯似乎像毛姆的小说《月亮与六便士》的主人公一样……
当然，夸张了。我们还是瞎聊为主。
🍺 还是让我们满上啤酒，开始今天的喝一杯。
本期录制时间为2025年5月30日。
录制于绍兴嵊州山乘酿造酒厂
00:00:29 山乘精酿爆红秘诀！鸭屎香啤酒竟成市场黑马？
00:01:54 逃离大公司牢笼！创业者追逐的「自由时间」真存在吗？
00:02:17 菲律宾红马啤酒来袭，「夺命啤酒」要改写中国市场格局？
00:04:57 去糖三分甜革命！酸性水果+少糖策略颠覆味蕾认知！
00:09:43 香港酒价魔幻现实！30元酒卖80仍门庭若市！
00:16:18 1%-2%的生存战！精酿市场小众却暗藏玄机！
00:19:57 代工厂逆袭记：从500升到5吨的产能大跃进！
00:22:31 检测设备贵过酿酒？现代啤酒生产的「隐形门槛」！
00:25:57 传统风味已死？酒花风味无限放大的新时代来临！
00:30:58 出口版vs国内版！同一品牌啤酒竟有「平行宇宙」？
00:32:10 美国酒厂野路子！自来水酿酒竟效果惊人！
00:38:09 藕粉酿拉格？啤酒实验的意外酸爽惊喜！
00:40:57 中国水果宝库！油柑黄皮啤酒即将引爆市场？
录制当天现场
山乘的一些产品
一些活动
【本期嘉宾】
袁凯：山乘酿造 主理人
【本期主播】
张迪生：独立纪录片导演。《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》导演。
【更多收听方式】
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【听到的音乐】
发光曲线 《今夜我不关心人类》
【幕后制作】
出品：重逢之岛
监制：肖岛岛
后期：Disen Zhang
运营：Seow Yew