好好吃饭～

橄榄油到底能不能炒菜？怎么选到一瓶好油？为什么有的橄榄油有“辣喉感”？怎么吃美味又健康？ 本期小堵、小肠和意大利餐厅主厨Dennis，从一瓶未过滤的“果汁感”橄榄油说起，带你解锁选油、品油、用油的全套秘籍。告别“油味”误解，发现橄榄油的美味可能。 👏特别感谢本期嘉宾：Dennis，在上海开了家意大利乡土菜小馆子@Semola，立志于做意大利真实风土的搬运工。小红书👉Dennis爱吃意大利土菜 ☁️ 本期你将听到： 04:00 未过滤橄榄油，就像是刚榨出来的果汁，还带着果肉，有股青苹果的香味 07:57 怎么选到一瓶好橄榄油？ * 08:58 “特级初榨是底线，其他等级的油买了也没有品尝意义。” * 09:57 “尽量买原产地灌装的，日期更准确，保存状态更好。” * 13:18 “橄榄油是越新鲜越好，尽量买一年之内的。” * 14:35 “看到PDO/DOP认证的橄榄油，基本可以闭眼买。” * 15:22 “酸度0.8%是红线，但不是说越低越好，它代表的是不同的风格。” 16:42 如何品鉴橄榄油？ * 17:23 “当你感受不到很重的油感，反而是一种很舒服的青果香、青柠香，这个油就是好的。” * 19:38 “辣喉感跟多酚含量相关，不是所有特级初榨都有辣喉感。” * 20:04 “便宜的油适合炒菜，越贵的油越适合直接饮用。” 25:40 橄榄油开瓶后风味就开始跑了，家用500ml-1L最合适。” 27:20 小肠的营养课：橄榄油健康在哪？ 30:57 终极问题：橄榄油到底能不能炒菜？ 38:28 3道简单好做的橄榄油菜 * 油浸烤蔬菜：橄榄油+盐+醋，180℃烤15-20分钟 * 卡布里沙拉：番茄+罗勒+马苏里拉+橄榄油 * 橄榄油和奶制品非常搭，拌希腊酸奶、配奶酪都很绝 43:52 选油总结：看产地、看日期、看认证，从性价比开始慢慢进阶 46:17 “好的食材自己就会说话，最简单的吃法就是最好的吃法。” 提及的橄榄油： filipo berio、cutrera、marfuga olitalia、monini ☁️ 认识主播 小肠： 食品科学与工程硕士，10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历，同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠 小堵： Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车 听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人：） 🥣我俩一起拥有一个小小的食品品牌「EEeatLY匙哩」，秉持平衡膳食、听取身体反馈的饮食理念，为你和家人提供高营养素密度、干净简单的食品。欢迎去我们的店铺选购健康美味哦！（淘宝店铺/小红书店铺） 💡找到小肠和小堵指路 @卤煮小肠 👉 小红书 ｜B站｜微博｜公众号 @小堵车车车 👉 小红书 ｜ 即刻｜微博 😄 加入「好好吃饭精神股东群」，爱吃的人脾气和身体都不会差👇 相遇就是缘分，我们想和各位爱吃、爱生活的朋友们聊天，所以建了一个小小的社群。欢迎爱吃的你、关心自己身体健康的你、友好又真诚的你。我们在群里都是大活人！ 添加微信Ivanka_xxy 或扫码（ 辛苦备注下「小宇宙」） 感谢小宇宙，让我们认识了好多新的互联网朋友，感谢各位听众的支持！来的都是精神股东！❤️ 要多给我们留言啊～每次看大家的分享都可开心啦！一个留言可以得到两个主播的回复，主打一个买1送2～耶✌️ 📇 你还可以在这些地方听到我们 Apple podcast/Spotify/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/荔枝/豆瓣等平台搜索「好好吃饭～」，戳 👉 好好吃饭名片也可以找到链接

又到了春暖花开立flag的季节！ “4月瘦4斤”“少点外卖”“早睡早起”……为什么这些目标总在第四天破功？本期我和小肠从心理学和营养学角度，拆解如何设定“能落地”的健康目标，并分享N个厨房做饭的健康小技巧——让健康饮食不再是苦行僧式的自律，而是融入日常的享受。 ☁️ 本期你将听到： 00:00 开场：春暖花开，又到了立flag的季节 03:40 为什么你的健康目标总是失败？ 07:17 让目标更可行的健康系统原则 08:30 蛋白质杠杆理论：你很多时候并不是吃太多，而是身体在试图吃够蛋白质。 15:30 真正让你无法完成目标的，是脑子每天都在想‘吃什么’这件事。 25:00 “健康目标要像做饭一样——切小块，才好下锅。 26:30 “从很小的改变开始：今天多喝一杯水，今天爬10层楼。你达成了，改变就已经开始了。 28:30 “不要一口气立4个新习惯，大概率会崩溃放弃。一件事来，会轻松很多。 32:49 厨房健康小技巧合集 * 食材替换：白米饭→杂粮饭，普通酸奶→希腊酸奶，薯片→种子脆 * 调味技巧：善用香料、后放盐原则 * 烹饪方式：蒸菜、一锅炖、瓦罐汤 * 电饭煲焖菜饭：一层碳水、一层蛋白质、一层蔬菜，一锅搞定 * 先吃容易坏的食材”——强制自己每顿摄入蔬菜 * 把减法思维换成加法思维：不是‘不能吃什么’，而是‘我还能加点什么’？ * 馋，不是你想要热量，而是嘴巴想要咔嚓咔嚓的口感快乐。 53:27 “健康不是口号，而是要设计一个适合自己的生活系统。当系统稳定后，体重和健康就是自然而然的结果。” 往期相关内容 「抗炎饮食」祛魅！脆皮打工人的生活化抗炎指南 不开伙快手菜指南！告别外卖，优雅吃上漂亮饭 ☁️ 认识主播 小肠： 食品科学与工程硕士，10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历，同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠 小堵： Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车 听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人：） 🥣我俩一起拥有一个小小的食品品牌「EEeatLY匙哩」，秉持平衡膳食、听取身体反馈的饮食理念，为你和家人提供高营养素密度、干净简单的食品。欢迎去我们的店铺选购健康美味哦！（淘宝店铺/小红书店铺） 💡找到小肠和小堵指路 @卤煮小肠 👉 小红书 ｜B站｜微博｜公众号 @小堵车车车 👉 小红书 ｜ 即刻｜微博 😄 加入「好好吃饭精神股东群」，爱吃的人脾气和身体都不会差👇 相遇就是缘分，我们想和各位爱吃、爱生活的朋友们聊天，所以建了一个小小的社群。欢迎爱吃的你、关心自己身体健康的你、友好又真诚的你。我们在群里都是大活人！ 添加微信Ivanka_xxy 或扫码（ 辛苦备注下「小宇宙」） 感谢小宇宙，让我们认识了好多新的互联网朋友，感谢各位听众的支持！来的都是精神股东！❤️ 要多给我们留言啊～每次看大家的分享都可开心啦！一个留言可以得到两个主播的回复，主打一个买1送2～耶✌️ 📇 你还可以在这些地方听到我们 Apple podcast/Spotify/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/荔枝/豆瓣等平台搜索「好好吃饭～」，戳 👉 好好吃饭名片也可以找到链接

新的一年！我们终于更新啦！ 本期既是马年第一期，也是品牌「匙哩」的年度复盘。小堵和小肠将在本期里坦诚分享：面对平台内卷、产品翻车、用户流失、自我怀疑……一个小品牌如何在第三年“活下来”，并总结出四条生存法则。不聊虚的，全是创业路上的真实血泪与清醒思考。 ☁️ 本期你将听到： 00:00 过去一年，面对真实的商业世界，我们有了一些变化 04:30 第一件事：保持自己的节奏 * 面对平台内卷、主播催新、大促疲软，如何不被带偏， 09:10 产品急不来，该测试验证的步骤一样都不能少。 17:50 第二件事：清醒地知道“不做什么” * 坚持不加糖，导致巧克力种籽脆被迫暂停开发 28:00 决定你是谁，是你拒绝的那些东西。 30:20 第三件事：做真实的事，才能长久 35:15 这个品牌不是我们两个人的，是大家一起浇灌出来的。 36:45 第四件事：卸下包袱和ego，更轻松 40:10 不要拿自己这一盘没成型的菜，去跟人家已经端出来的大餐比。 41:30 开开心心也是看病，自怨自艾也是看病，那当然是选择前者。 44:10 2025年成绩单：销售额增长60%，小宇宙听众破5万（即将6万！） 46:00 去年最想重来的决定 * 小肠：黑芝麻种子脆不该着急上 * 小堵：别谈破恋爱，太耽误战斗力 50:40 2026年关键词 * 小肠：听心决定做什么，听身体决定不做什么 * 小堵：不执着——放下抓不住的事情 59:30 欢迎留言，给我们留言互动～❤️ 往期相关内容 辞职去创业？嫉妒是灵魂的肿瘤！｜《一人企业》读书分享 ☁️ 认识主播 小肠： 食品科学与工程硕士，10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历，同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠 小堵： Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车 听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人：） 🥣我俩一起拥有一个小小的食品品牌「EEeatLY匙哩」，秉持平衡膳食、听取身体反馈的饮食理念，为你和家人提供高营养素密度、干净简单的食品。欢迎去我们的店铺选购健康美味哦！（淘宝店铺/小红书店铺） 💡找到小肠和小堵指路 @卤煮小肠 👉 小红书 ｜B站｜微博｜公众号 @小堵车车车 👉 小红书 ｜ 即刻｜微博 😄 加入「好好吃饭精神股东群」，爱吃的人脾气和身体都不会差👇 相遇就是缘分，我们想和各位爱吃、爱生活的朋友们聊天，所以建了一个小小的社群。欢迎爱吃的你、关心自己身体健康的你、友好又真诚的你。我们在群里都是大活人！ 添加微信Ivanka_xxy 或扫码（ 辛苦备注下「小宇宙」） 感谢小宇宙，让我们认识了好多新的互联网朋友，感谢各位听众的支持！来的都是精神股东！❤️ 要多给我们留言啊～每次看大家的分享都可开心啦！一个留言可以得到两个主播的回复，主打一个买1送2～耶✌️ 📇 你还可以在这些地方听到我们 Apple podcast/Spotify/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/荔枝/豆瓣等平台搜索「好好吃饭～」，戳 👉 好好吃饭名片也可以找到链接

好久不见，我是小堵。去年12月20日，我洗澡时摸到了一个不痛不痒的硬块。9天后，确诊乳腺浸润癌II期。今年1月13日，我完成了第一次化疗。 这是一期关于勇气、学习与支持的真诚对话。 我和小肠将聊聊这段时间从确诊到治疗的过程和感受，面对癌症从慌张走向平静，从恐惧转向面对的心态变化，也会毫无保留地聊聊我的就医经验与实用知识——包括BI-RADS分级怎么看、治疗指南如何查、化疗的真实体验是什么？ 更重要的是，想提醒每一位朋友：请重视定期体检与自查，好好照顾自己。 如果你也曾害怕或正在面对，希望我们声音能陪你一小段路。 ☁️ 本期你将听到： * 01:13 乳腺癌正在越来越年轻！中国乳腺癌发病年龄比欧美早10岁，35岁以下患者已占10%-15% * 05:31 洗澡时发现肿块，生病开启人生新副本——“保住狗命，好好生活” * 08:47 女性如何自查？关键信号：肿块“不痛不痒、边缘不规则、不易推动” * 11:14 BI-RADS分级详解，读懂身体给你的信号 * 17:44 肿块4B升级4C，当知道90%可能是癌时，我反而松了一口气 * 26:13 读完《乳腺癌诊治指南》：“了解越细，恐惧越少，治疗有章可循” * 31:12 别怕！早期乳腺癌I期五年生存率超99%，II期85%-90% * 42:28 化疗初体验：“多喝水、好好吃饭，副作用可以克服” * 48:40 “妈妈说重新把你养一遍，爸爸为我改变60多年口味” * 52:43 定期体检！早发现早治疗，原位癌治愈率可达100% * 55:36 按下暂停键：把这段时间当成悠长的假期，既来之则安之。 * 57:29 近期不能保持双周更新，但依然会在群里跟大家相见。 欢迎互动，有任何问题或感想都欢迎给我们留言！ 相关推荐 * 乳腺检查推荐：B超、核磁共振、钼靶 * 推荐资料：《乳腺癌诊治指南和规范2026版 精要本》 * 公众号：菠萝因子 * 播客：菠萝健康派、碳基生物生存指南👉《我们还需要恐惧癌症吗？》 ☁️ 认识主播 小肠： 食品科学与工程硕士，10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历，同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠 小堵： Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车 听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人：） 🥣我俩一起拥有一个小小的食品品牌「EEeatLY匙哩」，秉持平衡膳食、听取身体反馈的饮食理念，为你和家人提供高营养素密度、干净简单的食品。欢迎去我们的店铺选购健康美味哦！（淘宝店铺/小红书店铺） 💡找到小肠和小堵指路 @卤煮小肠 👉 小红书 ｜B站｜微博｜公众号 @小堵车车车 👉 小红书 ｜ 即刻｜微博 😄 加入「好好吃饭精神股东群」，爱吃的人脾气和身体都不会差👇 相遇就是缘分，我们想和各位爱吃、爱生活的朋友们聊天，所以建了一个小小的社群。欢迎爱吃的你、关心自己身体健康的你、友好又真诚的你。我们在群里都是大活人！ 添加微信Ivanka_xxy 或扫码（ 辛苦备注下「小宇宙」） 感谢小宇宙，让我们认识了好多新的互联网朋友，感谢各位听众的支持！来的都是精神股东！❤️ 要多给我们留言啊～每次看大家的分享都可开心啦！一个留言可以得到两个主播的回复，主打一个买1送2～耶✌️ 📇 你还可以在这些地方听到我们 Apple podcast/Spotify/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/荔枝/豆瓣等平台搜索「好好吃饭～」，戳 👉 好好吃饭名片也可以找到链接