71健康饮食别照抄，白人饭的中国胃改造思路

刚从北欧回来的小肠发现，当地饮食虽“寡淡”，营养结构却很科学，我们从中受到启发，本期将从燕麦、奶酪到开放式三明治，拆解白人饭的健康逻辑，再用中国胃熟悉的方式重新组装——健康不是模仿北欧，也不是模仿地中海，更不是模仿网上某个人，真正的可持续健康饮食，一定是经过你自己的胃、你的生活习惯、你的文化重新消化过的。
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02:27 北欧饮食拆解：虽然很寡淡，但是营养很均衡
05:38 燕麦：被低估的万能食材：磅蛋糕｜燕麦鸡蛋饼｜燕麦饼干｜燕麦布丁｜黑芝麻燕麦鸡蛋羹
25:22 Burrata（布拉塔奶酪）：白人饭食材的中式改造
34:30 开放式三明治：换掉面包，保留结构
39:02 中国胃改造四原则：热一点、润一点、熟一点、香一点
41:30 沙拉升级：底子简单，topping不简单
50:01 健康不是模仿北欧，也不是模仿地中海，更不是模仿网上某个人
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小肠：
食品科学与工程硕士，10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历，同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠
小堵：
Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车
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