最近苹果突然“翻红”，社交媒体上各种花式吃苹果法，看得我们两个营养师忍不住也想跟着咔嚓一口。于是干脆录了这期节目——聊聊这颗从小吃到大的“国民水果”，到底凭什么能在一堆新奇水果里杀回顶流？ 这一集，我们从苹果的历史八卦聊：中国人是什么时候开始吃到苹果的？日语里的“林檎”跟我们今天吃的苹果是一种水果吗？到底是哪个人“发明”了平安夜吃苹果…… 我们还聊到了关于苹果最广为流传的两个说法：“一天一苹果，医生远离我”有没有科学根据？“早上金苹果、晚上毒苹果”到底是真理还是谣言包装？ 最后，我们回到了专业主场，聊了聊苹果的营养和健康价值。除了鲜果本身，我们还顺便八卦了苹果干、苹果醋、苹果粉这些周边产品。 如果你也想重新认识这颗看似普通、却总能带来小惊喜的水果，那就一起听听这期苹果专题：一口下去，是甜脆，也是新发现。 |我们聊到的书和资料| * 迈克尔·波伦《植物的欲望》，B站可找到同名的纪录片 * 频婆果考——中国苹果栽培史之一斑 * 食栗派关于苹果的科普文章：苹果｜一个被严重低估的「抗氧化」小天才

天一冷，就格外期待火锅， 朋友们挤挤挨挨，吃得酣畅淋漓。 可你是不是也有点纠结：担心热量太高，担心嘌呤爆表。这一期，营养师跟你边聊边拆解——从锅底到蘸料、从荤素搭配到下菜顺序，教你一边涮、一边更健康。 ｜聊天的人| 营养师山楂、红烧肉 ｜联系我们｜ 微信Lizimao2022

【温馨提醒】 本节目两位主播嘴速堪比火箭，已经自带1.2倍速buff啦～如果你习惯1.3倍速收听，可能会有“追不上字幕”的即视感，建议原速收听更友好哦！ 最近逛超市时，你有没有发现货架上悄悄多了一批“低GI”标签的食品？ 盒马已经率先上新，既有粘豆包、馒头这类加热即食的主食面点，也有面包、沙琪玛等休闲零食。未来或许会有越来越多的“低GI产品”涌现。低GI真的是养生新宠，还是被商家包装的概念？ 在本期节目里，营养师主播将带你拆解： * GI的科学基础：什么是血糖生成指数？它和健康到底有什么关系？ * 低GI饮食的常见误区：低GI ≠ 低热量，避坑指南送上。 * 操作技巧：如何在日常饮食中灵活应用低GI的思路？ * 实地点评：盒马上新低GI食品的成分与实际价值。 如果你也好奇“低GI”到底值不值得追随，这期节目可能会给你答案。 ｜时间线｜ 01:51 科学基础篇：GI是什么、低GI食品的坑 16:48 实操篇：盒马低GI食品推荐 42:11 总结：低GI饮食技巧 ｜资料｜ * 血糖指数查询工具 ：食物GI数据库（小程序） * 《常见水果的GI值》👈点击查看 ｜聊天的人｜ * 山楂：注册营养师，微信公众号食栗派主编 * 红烧肉：注册营养师、生物医药投资人、多年保健食品开发经验 ｜联系我们｜ * 微信公众号：食栗派 ChestnutMates * 微信小助手：Lizimao2022

明星都在打，好莱坞、硅谷抢着用，全球制药巨头赚得盆满钵满——这就是火爆全网的“减肥神药”GLP-1受体激动剂类药物。 GLP-1到底有多神？ 它为什么能让人轻松掉秤？它会是肥胖终结者吗？它会取代饮食和运动吗？这期节目，我们和你一起揭开这针的魔力、代价以及平替法。 【推荐】 之前节目里推荐过科普书，出最新中文版本啦～ 戳这里就能购买《肥胖密码》 时间线 07:41 “神药”到底有多神？ 14:38 GLP-1的发现之旅：被嫌弃的“垃圾鱼”到炙手可热的新药王 35:11 GLP-1会是肥胖终结者吗：什么人适合？如何最大限度避免副作用并保住瘦身车刚过 50:17 提升GLP-1的天然方法