饭嘀咕

注册营养师带你一起好好吃饭

主播山楂酱、莜面鱼鱼儿出品小栗子_qfUJ 健康运动 · 健康与健身 2.8 万订阅 89 集 4个月前更新

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简介

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节目

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Vol.87| 牛奶盒上的数字，怎么越写越大？

饭嘀咕

你发现了吗？现在的牛奶盒上，有一个数字越标越大了。这个数字告诉你，这盒奶的蛋白质浓度是多少。前些年，普遍是蛋白质含量3.2g/100mL、3.3g/100ml的牛奶；而现在，3.5g、3.6g只能算普通“优等生”，4.0g、4.2g的高端奶遍地走，甚至市场上还出现了高达 6.0g/100mL 的“蛋白质怪兽”。短短几年，几乎翻倍。这届奶牛是突然“进化”了吗？还是说配料表里没写的地方藏着什么科技与狠活？今天我们就来聊一聊，高蛋白牛奶的真相、看看它到底是在给营养加码，还是在收割你的钱包。时间线 * 01:42 Part1：普通牛奶的蛋白质是什么水准？ * 15:38 Part2 ：膜过滤技术——从净水厂到牛奶厂 * 35:50 Part3: 可口可乐那杯奶：北美封神、中国折戟 * 35:50Part4: 蛋白质高了，其他营养呢？ * 50:39Part5: 替大家算笔账：怎么买更划算过滤膜的截面结构，看上去就像藕片

62 分钟 2k+ 次播放 4个月前

vol.86|什么食物那么“歹毒”，竟让人一周胖一斤？｜超加工食品「突围指南」

饭嘀咕

你是不是也发现，现在逛超市越来越像做阅读理解了？以前买东西只要看“有机”、“绿色”，现在居然需要专门的“非超加工（Non-UPF）”标签，我们好像不知不觉进入了一个“吃饭也需要翻译”的时代。超加工食品的过量摄入，已成为一个迫在眉睫的公共卫生危机。本期节目，我们从头聊了聊，什么是“超加工食物”？“超加工”意味着什么？超加工食品就是“垃圾食品”吗？我们可以做什么来降低超加工的危害。当然，我们不提倡“食物恐惧症”。现代生活离不开便利，但我们可以选择做个聪明的食客。｜工具｜ * NOVA分类体系下的4类食物｜联系我们｜小栗子（wx）:chestnut_shanzha

29 分钟 3k+ 次播放 5个月前

饭嘀咕Vol.85|优思益「翻车」背后：当我们反对「假洋牌」时，到底在反对什么？

饭嘀咕

4月1日，央视的一则报道将“澳洲优思益“推向了风口浪尖，“汽修厂注册地”、“假洋牌”、“代工”，这些极具冲击力的关键词瞬间引爆了社交媒体。作为营养师和行业从业者，在这场声浪中，我们更想做的是抽离情绪、回归事实。我们将一起理清这些关键词背后的真相： * 什么是“蓝帽子”？没有蓝帽子的产品，为什么不能宣传保健功效？ * 进口保健品若想以“保健品”身份在中国进行宣传，需要满足哪些条件？ * “跨保”是什么？它与我们常说的进口保健品有何区别？ * 代工厂“仙乐健康”到底是一家怎样的企业？在全球补剂供应链中，“代工”就等于“劣质”吗？ * 怎样才算真正的“澳洲进口”？“洋品牌”应该如何定义？ * （自）媒体如何通过碎片化信息，塑造我们对一个行业的整体认知？当我们在反对“假洋牌”时，我们到底在反对什么？是反对产品本身的假冒伪劣、质量不过关？还是反对那种——为了抬高溢价、收割消费者信任，而精心编造“海外出身”“国际背景”的叙事傲慢？又或者，这种反对，其实已经变成了一种不经思考的惯性？一种只要看到“疑似假洋牌”就本能愤怒、自动站队的集体情绪反应？当“假洋牌”成为一顶随手可扣的帽子，我们是否还分得清：我们真正无法容忍的，是欺骗本身，还是那个被标签化了的品牌？是信息不透明，还是我们自己对“进口=更好”的执念？时间线 02:35 什么是蓝帽子标识？ 07:03 在中国，保健品可以宣称的功能（只）有25种 10:43 进口保健品可以拿“蓝帽子”吗？ 11:29 什么是“跨保”？既然有“进口”，为什么还要有“跨保” 22:45 仙乐健康：“中国制造”的硬实力 30:23 为什么大家对“雇佣”专家背书、“买”奖那么反感，但却欣然接受“请”明星代言呢？ 32:11 保健品营销：产品卖100含泪抽佣50 49:04 优思益的叶黄素，到底值不值得买？ 50:56 怎样才算“澳洲进口”呢？ 58:23 普通人如何辨别“假洋牌”？ 1:00:13 走跨境，是在“钻空子”吗？

69 分钟 1k+ 次播放 7个月前

饭嘀咕 Vol.84|过敏和春天，我只能选一个？营养师的花粉季生存指南

饭嘀咕

如果你一到这个季节就开始打喷嚏、眼睛痒、鼻子堵，那你并不孤单——花粉过敏是全球普遍的常见病和多发病，并且随着城市化的推进，患病率越来越高。为什么我以前不过敏，现在突然有花粉过敏了呢？是因为年纪大了、体质变差了吗？除了护理防护、药物干预，食疗有帮助吗？能帮我到什么程度呢？其实我们自己也是典型的“过敏选手”，这期节目，就来聊聊我们在过敏、营养和免疫这个话题上做的一些小研究，顺便把查到的觉得有意思、可能有帮助的信息分享给大家。｜福利信息｜本期节目由Nature U DAO酶补充剂赞助，联系客服私信饭嘀咕，可享首单大额优惠。【淘宝】67✔3AaY5YcQCvS《 m.tb.cn CZ001 NatureU海外旗舰店点击链接直接打开或者淘宝搜索直接打开 00:10 福利信息 01:44 为什么以前不过敏，从日本留学回来，就开始对花粉过敏了呢？ 05:09 日本花粉过敏：战后植树造林引发的公共危机 08:38 中国花粉过敏：环境变“好”了，过敏的人却多了 14:45 吃面后打羽毛球引发休克？饮食+运动，也可能引发过敏 16:26 过敏时，身体经历了什么？ 22:59 DAO酶是什么？为什么能帮你缓解过敏症状？ 26:13 吃猪肾、豆芽可以补Dao酶，但前提是生吃 27:17 你可能不是过敏，是组胺不耐 30:50 我们说的很多“发物”，正是高组胺食物 33:57 鼻炎、哮喘，“低水杨酸饮食”是解药吗？ 42:00 餐桌上的“天然抗组胺药”：槲皮素、维生素C、荨麻、菠萝蛋白酶等｜相关资料｜波兰的低水杨酸饮食研究：Effectiveness of Personalized Low Salicylate Diet in the Management of Salicylates Hypersensitive Patients: Interventional Study中使用的饮食指导清单 * 清单上的食品分为两类： * 不含水杨酸盐的产品，可安全食用，例如小米、大麦、小麦、家禽、鱼类、鸡蛋、牛奶、黄油、猪油、去皮梨或某些品种的苹果； * 含有水杨酸盐，每日摄入量应限制在一定范围内。它们被分为低、中、高和极高四个水杨酸盐含量等级。 * 低水杨酸盐含量的产品：例如香蕉、细香葱、苹果、柠檬、卷心菜、胡萝卜、南瓜、洋葱、橄榄油、奶酪、酸奶、牛肉和猪肉。 * 高水杨酸盐含量的产品：例如香草、香料、草莓、葡萄、李子、罐装蔬菜、泡菜、花椰菜或加工食品，如香肠、酱料和即食食品，被禁止。食栗派收集的关于食物水杨酸含量低信息

61 分钟 1k+ 次播放 7个月前

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