饭嘀咕 - 节目列表

4月1日，央视的一则报道将“澳洲优思益“推向了风口浪尖，“汽修厂注册地”、“假洋牌”、“代工”，这些极具冲击力的关键词瞬间引爆了社交媒体。作为营养师和行业从业者，在这场声浪中，我们更想做的是抽离情绪、回归事实。 我们将一起理清这些关键词背后的真相： * 什么是“蓝帽子”？没有蓝帽子的产品，为什么不能宣传保健功效？ * 进口保健品若想以“保健品”身份在中国进行宣传，需要满足哪些条件？ * “跨保”是什么？它与我们常说的进口保健品有何区别？ * 代工厂“仙乐健康”到底是一家怎样的企业？在全球补剂供应链中，“代工”就等于“劣质”吗？ * 怎样才算真正的“澳洲进口”？“洋品牌”应该如何定义？ * （自）媒体如何通过碎片化信息，塑造我们对一个行业的整体认知？ 当我们在反对“假洋牌”时，我们到底在反对什么？ 是反对产品本身的假冒伪劣、质量不过关？ 还是反对那种——为了抬高溢价、收割消费者信任，而精心编造“海外出身”“国际背景”的叙事傲慢？ 又或者，这种反对，其实已经变成了一种不经思考的惯性？ 一种只要看到“疑似假洋牌”就本能愤怒、自动站队的集体情绪反应？ 当“假洋牌”成为一顶随手可扣的帽子，我们是否还分得清： 我们真正无法容忍的，是欺骗本身，还是那个被标签化了的品牌？ 是信息不透明，还是我们自己对“进口=更好”的执念？ 时间线 02:35 什么是蓝帽子标识？ 07:03 在中国，保健品可以宣称的功能（只）有25种 10:43 进口保健品可以拿“蓝帽子”吗？ 11:29 什么是“跨保”？既然有“进口”，为什么还要有“跨保” 22:45 仙乐健康：“中国制造”的硬实力 30:23 为什么大家对“雇佣”专家背书、“买”奖那么反感，但却欣然接受“请”明星代言呢？ 32:11 保健品营销：产品卖100含泪抽佣50 49:04 优思益的叶黄素，到底值不值得买？ 50:56 怎样才算“澳洲进口”呢？ 58:23 普通人如何辨别“假洋牌”？ 1:00:13 走跨境，是在“钻空子”吗？

如果你一到这个季节就开始打喷嚏、眼睛痒、鼻子堵，那你并不孤单——花粉过敏是全球普遍的常见病和多发病，并且随着城市化的推进，患病率越来越高。 为什么我以前不过敏，现在突然有花粉过敏了呢？是因为年纪大了、体质变差了吗？除了护理防护、药物干预，食疗有帮助吗？能帮我到什么程度呢？ 其实我们自己也是典型的“过敏选手”，这期节目，就来聊聊我们在过敏、营养和免疫这个话题上做的一些小研究，顺便把查到的觉得有意思、可能有帮助的信息分享给大家。 ｜福利信息｜ 本期节目由Nature U DAO酶补充剂赞助，联系客服私信 饭嘀咕，可享首单大额优惠。【淘宝】67✔3AaY5YcQCvS《 m.tb.cn CZ001 NatureU海外旗舰店 点击链接直接打开 或者 淘宝搜索直接打开 00:10 福利信息 01:44 为什么以前不过敏，从日本留学回来，就开始对花粉过敏了呢？ 05:09 日本花粉过敏：战后植树造林引发的公共危机 08:38 中国花粉过敏：环境变“好”了，过敏的人却多了 14:45 吃面后打羽毛球引发休克？饮食+运动，也可能引发过敏 16:26 过敏时，身体经历了什么？ 22:59 DAO酶是什么？为什么能帮你缓解过敏症状？ 26:13 吃猪肾、豆芽可以补Dao酶，但前提是生吃 27:17 你可能不是过敏，是组胺不耐 30:50 我们说的很多“发物”，正是高组胺食物 33:57 鼻炎、哮喘，“低水杨酸饮食”是解药吗？ 42:00 餐桌上的“天然抗组胺药”：槲皮素、维生素C、荨麻、菠萝蛋白酶等 ｜相关资料｜ 波兰的低水杨酸饮食研究：Effectiveness of Personalized Low Salicylate Diet in the Management of Salicylates Hypersensitive Patients: Interventional Study中使用的饮食指导清单 * 清单上的食品分为两类： * 不含水杨酸盐的产品，可安全食用，例如小米、大麦、小麦、家禽、鱼类、鸡蛋、牛奶、黄油、猪油、去皮梨或某些品种的苹果； * 含有水杨酸盐，每日摄入量应限制在一定范围内。它们被分为低、中、高和极高四个水杨酸盐含量等级。 * 低水杨酸盐含量的产品：例如香蕉、细香葱、苹果、柠檬、卷心菜、胡萝卜、南瓜、洋葱、橄榄油、奶酪、酸奶、牛肉和猪肉。 * 高水杨酸盐含量的产品：例如香草、香料、草莓、葡萄、李子、罐装蔬菜、泡菜、花椰菜或加工食品，如香肠、酱料和即食食品，被禁止。 食栗派收集的关于食物水杨酸含量低信息

2026 年 1 月 7 日，美国正式发布《2025–2030 美国居民膳食指南》。 和特朗普时期的许多政策一样，这份在特朗普政府时期定稿并发布的膳食指南，自带话题属性，也伴随着不小的争议。美国心脏协会、美国注册营养师协会等专业机构先后表态，公开反对其中的部分建议；在中国社交媒体上，也迅速被贴上了“颠覆”“反转”“离经叛道”的标签。 但与在美国卫生与公众服务部部长小罗伯特·肯尼迪授意下更新的儿童预防性疫苗接种指南相比，这版膳食指南并未引发同等程度的负面评价，因为它整体上仍然反映了近几年营养科学研究领域的主要进展，而非简单的政治表态。 这是一份“气质”明显不同于以往版本的膳食指南，这种变化，或许反而有助于更有效的营养科普。 所以这一期播客，我们不追热点、不做标题党，直接回到指南原文，带大家一起看清楚：新版美国膳食指南到底讲了什么？改了哪些地方？为什么要这么改？这些变化，跟我们日常吃什么、怎么吃，有什么关系？我们不希望，围绕红肉和黄油的流量争论，掩盖了这版指南中有价值的信息。 ｜我们聊了什么｜ 00:00 ～ 07:00 新指南变得……还挺中国的。 • 语言极简化： 摒弃学术术语，直接采用“吃这个”、“少喝那个”的指令式语言，旨在实现营养科普的“平权”。 • 从定量到定性： 不再强调繁琐的克数计算，而是建立优先摄入的逻辑。 07:57 ～幕后：制定流程与政治底色 查机制的改变： 在常规的专家委员会提交科学报告后，特朗普及马哈（MAHA）小组额外任用了第二个委员会进行“纠偏”，审查并否决了部分内容 科学证据标准的转换： 挑战了统治营养界几十年的“流行病学统计调查”（相关性），更强调基于**随机对照试验（RCT）**的因果关系证据 新指南的变与不变 17:17 倒置的“宝塔”：低碳饮食的胜利？ 24:37 蛋白质：到底是多了，还是少了？ 36:00饱和脂肪：10%的红线没有丢，人家压根没说“黄油自由”、“红肉无限”、“奶酪可以随便吃啊！！ 40:00 推荐喝牛奶？你考虑不喝奶的了人了么？植物奶可以代替牛奶吗？ 43:20 指南推荐烹饪用“橄榄油”为什么被挑刺了？ 50:28消失的“精制谷物”、收紧的添加糖限制 52:18:对“超加工食品”开战：别再让消费者和商家斗智斗勇了，当务之急是改善饮食环境 58:30 不是所有加工都是不好的 ｜提到的资料｜ * 2020-2025美国居民膳食指南官网：https://realfood.gov/ 在这个网站你可以下载到 1、2025-2030美国居民膳食指南 2、“纠正”后的指南科学基础：为什么我们这样编写指南 * 被“纠正”的那份科学报告 3、一篇探讨NOVA分类体系的文章。超加工食品的概念如今在营养学研究中已经被广泛的使用，当作为营养与公共健康决策工具，nova分类体系它存在一系列结构性问题，包括分类逻辑、科学证据强度、可操作性和被误用的风险上。 ｜联系我们｜ 我们的公众号：食栗派（chestnutmates） 小助手：Chestnut_shanzha (小栗子）

超市冷柜里的酸奶品类越来越多：奶皮子酸奶、希腊酸奶、干噎酸奶，还有什么凝酪、酪乳、酸奶疙瘩、低GI酸奶……名字越来越花哨，价格也让人看不透，同样一杯奶，价格能差两三倍甚至更高：我们到底是在为营养买单，还是在给营销付费？ 本期节目，我们聊了聊最近市面上热门的酸奶品类，从配料表里拆解“奶皮子”的真相，用营养学基本原理分析“低GI酸奶”的含金量，并回归酸奶的本源——它究竟健康在哪里？以及怎么选酸奶，让你不再为营销话术买单，每一分钱都花在真正的营养上。 |相关资料| 1、酸乳/发酵乳VS风味酸乳/风味发酵乳 2。酸奶（酸乳）的两种法定菌种。 3、老酸奶VS搅拌型酸奶 4、如何知道酸奶里加了多少糖？ 酸奶中的碳水化合物=乳糖+添加糖，无添加糖的酸奶碳水值一般在5g左右，所以碳水总含量最好小于10g。 ｜聊天的人｜ 山楂（注册营养师、微信公众号食栗派编辑） 红烧肉（注册营养师、拥有多年保健食品研发经验的投资人） ｜联系我们｜ 小助手：Chestnu_shanzha

最近苹果突然“翻红”，社交媒体上各种花式吃苹果法，看得我们两个营养师忍不住也想跟着咔嚓一口。于是干脆录了这期节目——聊聊这颗从小吃到大的“国民水果”，到底凭什么能在一堆新奇水果里杀回顶流？ 这一集，我们从苹果的历史八卦聊：中国人是什么时候开始吃到苹果的？日语里的“林檎”跟我们今天吃的苹果是一种水果吗？到底是哪个人“发明”了平安夜吃苹果…… 我们还聊到了关于苹果最广为流传的两个说法：“一天一苹果，医生远离我”有没有科学根据？“早上金苹果、晚上毒苹果”到底是真理还是谣言包装？ 最后，我们回到了专业主场，聊了聊苹果的营养和健康价值。除了鲜果本身，我们还顺便八卦了苹果干、苹果醋、苹果粉这些周边产品。 如果你也想重新认识这颗看似普通、却总能带来小惊喜的水果，那就一起听听这期苹果专题：一口下去，是甜脆，也是新发现。 |我们聊到的书和资料| * 迈克尔·波伦《植物的欲望》，B站可找到同名的纪录片 * 频婆果考——中国苹果栽培史之一斑 * 食栗派关于苹果的科普文章：苹果｜一个被严重低估的「抗氧化」小天才

天一冷，就格外期待火锅， 朋友们挤挤挨挨，吃得酣畅淋漓。 可你是不是也有点纠结：担心热量太高，担心嘌呤爆表。这一期，营养师跟你边聊边拆解——从锅底到蘸料、从荤素搭配到下菜顺序，教你一边涮、一边更健康。 ｜聊天的人| 营养师山楂、红烧肉 ｜联系我们｜ 微信Lizimao2022

【温馨提醒】 本节目两位主播嘴速堪比火箭，已经自带1.2倍速buff啦～如果你习惯1.3倍速收听，可能会有“追不上字幕”的即视感，建议原速收听更友好哦！ 最近逛超市时，你有没有发现货架上悄悄多了一批“低GI”标签的食品？ 盒马已经率先上新，既有粘豆包、馒头这类加热即食的主食面点，也有面包、沙琪玛等休闲零食。未来或许会有越来越多的“低GI产品”涌现。低GI真的是养生新宠，还是被商家包装的概念？ 在本期节目里，营养师主播将带你拆解： * GI的科学基础：什么是血糖生成指数？它和健康到底有什么关系？ * 低GI饮食的常见误区：低GI ≠ 低热量，避坑指南送上。 * 操作技巧：如何在日常饮食中灵活应用低GI的思路？ * 实地点评：盒马上新低GI食品的成分与实际价值。 如果你也好奇“低GI”到底值不值得追随，这期节目可能会给你答案。 ｜时间线｜ 01:51 科学基础篇：GI是什么、低GI食品的坑 16:48 实操篇：盒马低GI食品推荐 42:11 总结：低GI饮食技巧 ｜资料｜ * 血糖指数查询工具 ：食物GI数据库（小程序） * 《常见水果的GI值》👈点击查看 ｜聊天的人｜ * 山楂：注册营养师，微信公众号食栗派主编 * 红烧肉：注册营养师、生物医药投资人、多年保健食品开发经验 ｜联系我们｜ * 微信公众号：食栗派 ChestnutMates * 微信小助手：Lizimao2022

明星都在打，好莱坞、硅谷抢着用，全球制药巨头赚得盆满钵满——这就是火爆全网的“减肥神药”GLP-1受体激动剂类药物。 GLP-1到底有多神？ 它为什么能让人轻松掉秤？它会是肥胖终结者吗？它会取代饮食和运动吗？这期节目，我们和你一起揭开这针的魔力、代价以及平替法。 【推荐】 之前节目里推荐过科普书，出最新中文版本啦～ 戳这里就能购买《肥胖密码》 时间线 07:41 “神药”到底有多神？ 14:38 GLP-1的发现之旅：被嫌弃的“垃圾鱼”到炙手可热的新药王 35:11 GLP-1会是肥胖终结者吗：什么人适合？如何最大限度避免副作用并保住瘦身车刚过 50:17 提升GLP-1的天然方法

这一期，我们从一根鱼刺开始，聊了吃鱼的各种问题：吃什么鱼、吃多少鱼、吃鱼到底有多多好处，又有哪些坑不能踩？我们聊了科学，也聊了误区。 如果你也想知道怎么吃鱼才真正健康——这一期，我们可能正好聊到了你关心的点。 ｜时间线｜ 00:18 鱼刺卡喉时，到底要怎么做？ 06:09 为什么中国医生特别擅长拔鱼刺？ 09:27 爱吃鱼的孩子更聪明？ 15:44 吃鱼籽不会数数？鱼籽里到底有什么？ 20:06 当心，这些鱼籽有毒不能吃！ 21:54 花胶滋补美容，有什么营养依据？ 26:27 野生鱼营养更好吗？ 31:26 当我们吃鱼时，我们到底在吃什么？ 37:37 补充Omega-3只能吃海鱼吗？淡水鱼可以补充吗？ 40:07 高DHA鸡蛋值得买吗？ 43:22 吃鱼的两大风险，了解一下 50:20 每天吃多少鱼好？只吃鱼不吃肉可以吗？ ｜文中提到的一些资料｜ 1、美国FDA关于吃鱼的建议 2、我们对这份资料做的中文翻译 3.300-500g鱼有多少？ 注意：这个重量是可食部的重量，下面照片也是可食部的重量。 鱼的废弃率 40%～50%左右。所以如果买2斤重的鱼，可食部的重量大概就是400g～500g左右。 中国居民膳食指南（2022）【更正：博客中口误说成了2002版】推荐每周吃300-500g鱼。如果是三口之家，那么买2斤的鱼，那么每周吃2-3次，平均就能达到这个摄入量。 ｜聊天的人｜山楂、红烧肉

这期节目说起来有点“事后诸葛亮”——在日本的“令和米乱”（似乎）都快凉下来的时候，我们终于赶了这个迟到的热度。趁着这段时间，我们看了不少中文媒体和自媒体对这场“大米风波”的分析。其中一些观点我们不太买账，所以就忍不住来录了这一期。 虽然日本的大米听起来离我们很遥远，但追着这个话题往下看，我们其实很多挑战是共同的，比如一个被反复提到的因素——极端气候对水稻种植产量、良品率的影响，中国水稻也面临类似的挑战。本来只想看看结日本人怎么“吃不起饭”类，结果反倒多了解了一点自己碗里的事。 ｜主播｜ 红烧肉、山楂 ｜时间轴｜ 04:00 日本大米为何降不了价？3个表面原因 07:28 历史上的两次米乱：缺口更大，但涨价幅度更小 12:50 “农协”是个什么样的存在？ 14:01 日本的大米流通机制：长期以来农民不能自由买卖大卖 19:04 这次大米涨价，农协要背多大的锅？ 31:40 日本政府为什么要减产大米？ 44:19 人算不如天算 ｜一些资料｜ 1.三菱综合研究所关于令和米乱分析专题 2.昭和35年（1960年）～平成6年（2024年）日本大米总需要量和生产量的变化 （出处：三菱综合研究所，原图出自日本农林水产省「米をめぐる状況について） 3.日本主食用大米需要量的变迁 出处：日本农林水产省「米をめぐる状況について 4.日本大米分销的主要参与者及其交易量（2022年数据） 出处：日本农林水产省「米をめぐる状況について 在651万吨“主食大米”（303万吨+235万吨+115万吨）中，303万吨通过大型收购商收购，235万吨通过生产者直销等方式配送到消费者手中。303万吨中，，约有280万吨由农协处理。这约占总产量727万吨的40%；而在之前（大米流通自由化之前），JA的大米处理份额几乎达到100%。 5.历史上的两次米骚动和令和米骚动的缺口、价格比较 （出处：三菱综合研究所）

这期节目的契机，是上周五（6月13日）去上海参加了一个欧洲有机的推广活动。 活动的主办方是来自德国的Naturland，这是一家成立于家成立于1982年、总部设在德国的国际有机农业协会，现拥有来自全球60多个国家的超过12万名有机农民。 德国市场上有很多类型的有机认证，除了官方的欧盟有机认证(EU-BioSiegel)、德国有机认证（Bio-Siegel)之外，还有很多民间的有机认证，德国的很多个有机农业协会、大型有机连锁超市都有推出的了自己认证标识和认证标准。 除了两大官方的认证标准，Naturland也被认为是德国最重要的有机标识之一。 一些欧洲有机食品。站台左上角，欧盟标识左侧的标识（两片绿色叶子）即为Naturaland的认证标识。 国际有机农业协会Naturland协会策略及国际发展部总监Marco Schlüter在回答我的提问 这次活动在上海的一个餐厅举办，除了将作介绍，还是试吃和互动体验，蛮有意思的。 虽然在以往的节目里，我们也会提到有机食品，但一只没有机会专门聊一聊。因为这次活动，我也有机会从其他角度对有机食品有了一些了解，并且有机会系统地整理、思考了围绕有机食品的各种问题，本期节目就跟大家一起来分享这些信息以及我们的思考。 【福利】我们也专门向活动主办方争取了几份欧洲有机食品，将作为本期节目的福利送给听众朋友们。 ｜时间线｜ 02:20 观点1:有机食品可以预防、治疗癌症 08:12 观点2:有机食品更健康 10:11观点3:有机食品更营养 25:52 观点4：有机食品更好吃 27:08 问题5:购买进口有机食品依然比吃本地的传统食品更环保吗？ 29:46 问题6:“有机”到底是什么？哪些才属于“有机食品”/ 34:22 问题7:有机食品更贵吗？有什么实惠的购买方法？ 40:15 福利：小宇宙留言抽取两名听众，赠送一份欧洲有机食品盲盒小礼物 |聊天的人| 山楂：微信公众号食栗派编辑、营养师 |联系我们| 毛栗子（wx：Lizimao2022）

可能很多人都没有认真想过一个问题：到底是什么引起了肥胖？ 大部分人大概会说：就是吃多了呗，吃得多、动得少。 可是，为什么别人吃得不少也没胖呢？ 你可能会说：天生的，人家基因好，遗传了一个吃不胖的体质。 胖瘦的事情，确实跟基因有关；但基因可以解释所有的事情吗？显然不能。 所以呢，我们今天第一Part先来了解下身体到底如何决定胖瘦？ 今天会涉及很多基础理论，把理论给大家讲清楚了。这样今后在面对形形色色的减肥方法时，你大概可以判断哪些做法是真正解决减肥刚需的，哪些其性价比很低，甚至起到反作用。 【本期资料】 * 肥胖的两个经典理论：EBM VS CIM 模型（图源 研究论文1） * “内外环境因素”和激素以及肥胖（图源：研究论文2） 图源： 这两张图，分别来自以下两篇文章，感兴趣的小伙伴可以找来读读。 1.Ludwig, David S., et al. "Competing paradigms of obesity pathogenesis: energy balance versus carbohydrate-insulin models." European journal of clinical nutrition 76.9 (2022): 1209-1221. 2Heindel, Jerrold J., et al. "Obesogens: a unifying theory for the global rise in obesity." International Journal of Obesity 48.4 (2024): 449-460. 【聊天的人】 红烧肉 特别爱吃红烧肉的注册营养师 生物医药投资人 有保健食品开发经验 山楂 科普作者、注册营养师 微信公众号食栗派编辑 【联系我们】 wx：chestnut_shanzha