主播 不想审稿的杨老师 出品 中欧商业评论 宗教心灵 · 宗教与心灵 2,428 订阅 17 集 1周前更新
一个关注宠物文史与经济的播客。 全面推进人与动物和谐发展的良好局面。 以萌聚气，以宠汇友。
兽宠若金
作为近年来宅斗剧的代表，《知否》在服化道的塑造和还原方面确实非常出色。特别是在与食物有关的领域，编剧不仅很好地展现出了剧集所在的宋朝时期的饮食文化潮流，更借助了这些宋朝美食来打造剧情经典场景，塑造人物性格。 因此，我打算用三期来拆解《知否》中具有代表性的经典美式。熟悉这部剧的朋友应该知道，其实这部剧里的美食，一大半都是甜食，而且由赵丽颖饰演的主角盛明兰，从小到大再到出嫁，随着剧情的推动，身边就没断过甜食。 我粗略数了一下，剧中有名有姓的甜点，一共出现过12道。与盛明兰强相关的就有六道。本期，我们就来着重拆解这六道重磅甜品中的玄机。下一期则会聚焦剩下六道与盛家老太太、大娘子、林禽双等角色有关的甜点。 | 你将听到 | 1. 七宝擂茶：卫小娘的体面茶食，明兰懂得抓住时机争取正当权益 2. 琉球糖：卫姨妈慰藉明兰丧母，暗喻明兰含糖咽苦隐忍处世 3. 玫瑰酥饼：齐衡表达爱慕，明兰面对情意清醒克制 4. 蜜浮酥柰花：小桃宽慰明兰，外表恬淡，内心筹谋藏锋芒 5. 千层糕：齐衡私藏相赠，明兰认清现实隔阂接受遗憾 6. 梨汤：明兰婚后自饮，不再依附他人，内心自立强大 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 现任职于国内头部战略咨询公司 /《中欧商业评论》前执行主编 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:12:57 剧中甜食对应的性格脉络 赵丽颖此前多饰演情绪外放的进阶型大女主，最初无法理解隐忍藏拙的明兰，经冯绍峰点醒后调整表演方式，揉入细节塑造角色，借剧中擂茶、糖酥饼等甜食梳理明兰的性格成长脉络。 00:14:54 七宝擂茶与明兰早期性格 介绍七宝擂茶并非普通饮品，对比魏小娘安分隐忍的性格与明兰待而不发、关键时刻敢争的底色，点明这碗茶是明兰性格的伏笔。 00:21:17 琉球糖相关细节与背景解析 卫姨妈喂丧母的小明兰吃药时拿出的琉球糖展开，介绍古法糖块制作的讲究，也定格了明兰隐忍的性格。 00:24:35 玫瑰酥饼的风味渊源与刻画 齐衡隔空陪明兰吃玫瑰酥饼的暗恋名场面，这道点心贯穿明兰从少女到嫁人的成长线。 00:27:29 蜜浮酥柰花的做法和意蕴 余嫣然返乡明兰低落时小桃用这款新点心哄明兰开心，还立住了自身吃货人设，后续也铺垫了她和石头的姻缘线。 00:31:30 小公爷送明兰千层糕定情 齐衡历经波折揣在怀里带给明兰的传情信物，暗喻二人感情间门第、郡主反对等千层阻碍，是二人感情的最高点与转折点，之后明兰少女时代落幕。 00:36:23 宋朝梨汤及人物命运解读 介绍宋代梨汤属家常普及的养人饮品，对应婚后在侯府艰难周旋的明兰，是她留的专属甜与性格底色。 | 背景音乐 | * 《知否知否》胡夏、郁可唯 * 《怡然自得》-孟可、吕亮 | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。
43 分钟 99+ 次播放 1周前
本期是《甄嬛传》美食大赏系列的第四集，之前我们聊了和华妃、甄嬛、皇后有关的后宫美食，他们让食物成为了达到目的的工具。今天我们换个口味，聊一个全剧最不想宫斗的人——沈眉庄。她不靠吃食争宠，不靠美食害人。这也是为什么，那么多观众喜欢她。她活成了我们很多人想活、却活不成的样子：不迎合，不将就，宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。 | 你将听到 | 1. 梅子汤：梅子汤两度登场，先被设局诈孕，后借酸味主动公布真孕 2. 白玉蹄花：白玉蹄花是孕吐由头，油腻荤腥成全骗局，毁了皇上信任 3. 山楂糕：山楂糕家乡点心，刘畚误言齐顺斋，露馅暴露奸细身份 4. 藕粉桂花糖糕：藕粉桂花糖糕清甜，雍正却说糕甜人不甜 5. 枣泥山药糕：枣泥山药糕眉庄最爱，红楼名点温和滋补，恰如其人 6. 碧螺春：碧螺春康熙赐名，清雅有分寸，恰是眉庄风骨写照 7. 暖情酒：暖情酒乃分水岭，借酒与温实初成事，是最叛逆之举 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 现任职于国内头部战略咨询公司 /《中欧商业评论》前执行主编 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:01:00 从美食拆解沈眉庄成长背景 本期将通过沈眉庄相关的吃食拆解其人物特质，介绍沈眉庄家世背景、初入宫的状态与藏拙的性格特点，她是后宫中少见的主动选择不参与宫斗的角色 00:08:39 斓曦不争性格助角色成就 沈眉庄的饰演者斓曦是安徽安庆人，黄梅戏出身，仪态端庄符合名门闺秀气质，斓曦性格与沈眉庄的核心性格相似，实现角色与演员的相互成全 00:13:05 沈眉庄与梅子汤的两段命运纠葛 与沈眉庄命运深度绑定的梅子汤展开，介绍其在剧中12集、59集的两次关键出场，同时科普了梅子汤的千年发展历史和家常制作方法 00:21:55 白玉蹄花与沈眉庄假孕情节 白玉蹄花油腻属性刚好为沈眉庄宴席孕吐提供合理由头，是促成其假孕骗局的关键道具，也彻底击碎了沈眉庄对皇帝的信任 00:26:00 山楂糕伏笔及历史趣闻 剧中沈眉庄赏山楂糕给华妃党羽刘太医，为后续假孕事件埋下预警，介绍了山楂糕的药用历史、清代得名金糕的由来及传统古法制作工序 00:31:22 沈眉庄与藕粉桂花糖糕的关联 藕粉桂花糖糕为江南名点，西湖藕粉为佳的原料属性与传统、现代制作方式，结合剧中三处出现场景，点明其对应沈眉庄的性格特质 00:38:48 枣泥山药糕的来历与人物隐喻 沈眉庄爱吃的枣泥山药糕，源自《红楼梦》的滋补点心，食材山药健脾、红枣补气血，温和好消化，气质也贴合沈眉庄的性格 00:41:24 碧螺春与沈眉庄气质契合 介绍了碧螺春原名，由康熙南巡时赐名的历史传说，其明前采摘、卷曲多毫、花果香突出、制作工艺属非遗的特点 00:44:54 暖情酒是沈眉庄人生转折 太后赏赐暖情酒是沈眉庄的人物命运分水岭，是她对皇权的叛逆选择，她借酒意邀约温实初，拥有了完全属于自己的感情与孩子 | 背景音乐 | * 《后宫·甄嬛传》凤凰于飞 * 《后宫·甄嬛传》长相思 | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。
56 分钟 1k+ 次播放 3周前
本期主角是《甄嬛传》里的龙种灭绝者、水果香气达人、借刀杀人能手，皇后娘娘——乌拉那拉·宜修。 作为最终BOSS之一，皇后的厉害之处在于，她年轻的时候就明白一个道理：吃食是能杀人的，而且杀完了还不容易被发现。这成了她这辈子最趁手的一样本事——也是她最后栽跟头的地方。她太懂药了，懂到敢在饭里动手脚；可也正因为太懂了，她做的每一件事都留着药理上的痕迹，最后被人顺着这些痕迹，一根一根地全拽了出来。 这一期咱们通过与皇后有关的六道吃食，看看这位六宫之主，是怎么把一顿饭，下成一盘棋的。 | 你将听到 | 1. 温柔笑里藏刀：皇后以道德立威，笑不达眼暗藏算计 2. 自卑的控制欲：庶出之恨，六宫非 "可用" 即 "当除" 3. 食物分两类：传话立威的道具，与绝育夺命的凶器 4. 鸭汤 "食不过三"：借祖制规矩，站道德高地敲打帝心 5. 牡丹卷意象杀：以花王身份当众角力华妃尊卑之别 6. 借刀杀人九寒汤：绝育、除妃、养子，一箭三雕 7. 成也吃食败也吃食：药理痕迹终被反推，自掘坟墓 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 现任职于国内头部战略咨询公司 /《中欧商业评论》前执行主编 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:07:47 皇后的性格底色与人物内核 皇后宜修因庶出不受宠、幼子早夭、无法生育的经历自带深层自卑，坐上后位后转化为强烈控制欲，将嫔妃仅划分为可利用和需除掉两类。 00:11:25 蔡少芬出演皇后的幕后故事 经原著作者推荐最终由蔡少芬出演。她演技精准，将皇后的算计克制演绎得十分到位，拍摄时她隐瞒怀孕全程坚持完成戏份。 00:15:54 鸭子汤的传意与清宫食俗 皇后借鸭子汤传话的情节展开，劝诫皇帝不偏爱懂节制，立住贤后人设，还科普了鸭子汤的宫廷记载、制作工艺与食补价值。 00:22:23 以牡丹卷对抗威压华妃 牡丹是中宫专属象征，皇后借赏牡丹卷暗讽华妃妾室身份，华妃进退两难，最终皇后既立了大度形象，也压了华妃的气焰。 27:09 湘莲燕窝背后的博弈 皇后借进献湘莲燕窝，既立贤后人设，暗向皇帝告状华妃恃宠狠辣，同时也介绍了湘莲燕窝的食材讲究与食效。 00:32:29 借独供血燕捧杀安陵容 介绍血燕的相关知识，拆解皇后将六宫血燕尽数拨给延禧宫的算计，把安陵容彻底绑上自己的战车。 00:37:33 九寒汤背后的狠毒算计 九寒汤是体现皇后心狠手辣的关键道具，借机逼死齐妃，收养三阿哥，介绍九寒汤的设定契合中医的原理。 00:44:29 息肌丸背后的麝香 介绍息肌丸含高浓度麝香会致不孕的属性，总结皇后借各类食物暗害他人终自食恶果，成也在吃败也在吃。 | 背景音乐 | * 《后宫·甄嬛传》凤凰于飞 * 《后宫·甄嬛传》长相思 | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。
51 分钟 1k+ 次播放 1个月前
9月24日晚，特朗普夫妇在白宫东厅请主席吃国宴。而且这次白宫特别大方，把菜单、酒单、桌上摆什么花，全写新闻稿里发出来了。我越看越有意思。所以临时决定，和大家一起扒一扒，这次白宫招待我们主席的国宴里，到底有哪些美酒和美食，在这背后有什么门道。 当我们把这道白宫国宴拆解，其实可以发现没有一道菜是在"秀肌肉"。它不是那种给你上巨大的、昂贵的牛排，而是用美国本地甚至是白宫自产的食材。但每道菜里都悄悄塞了一个中国人所熟悉的味道：比如葱油、芝麻、小白菜。连那杯开场酒都是专门挑了一个跟中国有共同记忆的。 所以，国宴这个东西，吃的从来不是菜，是分寸。离太远显得傲慢，贴太近显得讨好。这次白宫国宴这张菜单，每一道菜都卡在那个恰到好处的位置上。 | 你将听到 | 1. 科技金融巨头齐聚，紧盯关税科技政策风向 2. 启用里根时期红瓷餐具，呼应中国文化与传统 3. 选用施拉姆伯格起泡酒，致敬1972年和平祝酒 4. 南瓜浓汤淋葱油点睛，法餐框架融入中式风味 5. 芝麻脆皮海鲈鱼配小白菜，中国味最重的主菜 6. 白宫自产蜂蜜冰淇淋，延续十七年养蜂传统 7. 国宴吃的不是菜是分寸，每道菜释放外交信号 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 现任职于国内头部战略咨询公司 /《中欧商业评论》前执行主编 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:00:04 白宫招待主席国宴细节 解读特朗普在白宫设的国宴细节，提及国宴选用美国本地食材，到场的诸多中美头部科技、金融、消费界人士，十分关注中美相关政策动向。 00:04:28 白宫国宴选用里根瓷的用意 白宫国宴设于东厅，以红色为主调，选用1981年里根时期定制的国宴瓷，该瓷为美国本土品牌Lenox出品，彰显美国制造属性。 00:07:29 开场选酒的考量与历史渊源 开场酒的特点和酒庄背景，回溯1972年尼克松访华国宴选用美国本土白中白起泡酒的渊源。 00:11:38 国宴前菜设计巧思 国宴前菜黄南瓜丝绒浓汤的介绍，兼顾分寸感，且菜品制作要求严苛，对后厨能力考验极高。 00:15:27 主菜及配菜风味解析 主菜讲解，以及追溯小白菜传入美国的历程，以及白宫南草坪米歇尔开辟的菜园。 00:19:52 国宴甜点及白宫养蜂传统 收尾甜点介绍，梳理白宫养蜂传统，提及白宫蜂蜜的用途。 00:23:13 国宴菜品传递真实外交信号 围绕国宴菜单展开分析，每道菜都融入中国人熟悉的味道，核心讲究分寸感，传递的信号往往比外交辞令更能体现真实态度。 | 背景音乐 | * 《House Of Cards》 Main Title Theme * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。
25 分钟 99+ 次播放 1个月前
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