兽宠若金

最近社交媒体上开始流行一个词叫 "水牛马"。专门形容北上广深，还有全国各地写字楼里喝水续命的打工人。 这个人群有个最鲜明的特点：工位上永远摆满了各种瓶瓶罐罐，从早到晚不停“吨吨吨”地喝液体，把拼命干活的牛马，硬是喝成了离不开咖啡、奶茶、红茶、绿茶、花茶、果茶的水牛。 不知大家有没有发现，自己包括身边绝大多数同事，工位上的水杯、饮品罐琳琅满目摆了一桌子。但只有打工人自己心里最清楚，桌上的每一杯液体，都不是单纯为了解渴。它们是我们对抗漫长、枯燥、高压工作日的一张张底牌，也是普通打工人最廉价、最有效的精神支撑。 本期我们就来聊聊，这届当代打工人，到底是怎么一步一步，进化成全网刷屏的“水牛马”的。 | 你将听到 | * 工位"水军"大赏，用不同饮品分割工作时段的“水牛工作法” * 为什么是"水牛马"？我们为什么疯狂依赖喝水续命 * 为什么几乎没有一杯饮品是被“水牛马”完整喝完的？ * 咖啡耐受等级表，用经济学看懂我们的续命执念 * 茶水间的秘密：“水牛马”的圣地与公司情报枢纽 * 无糖与全糖反复横跳，看懂打工人的自我救赎 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 《中欧商业评论》前执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:05:31 打工人靠喝水解压的口腔固着心理机制 00:08:00 喝饮料是打工人低成本对抗职场失控感的自救方式 00:10:48 当代打工人工位分层饮品背后的生存现状 00:12:45 打工人的咖啡耐受等级与戈森定律现象 00:14:58 两杯照睡型的咖啡耐受等级特性解析 00:16:48 茶水间是职场弱链接的天然生长空间 00:19:25 打工人在无糖养生与全糖放纵间反复横跳的真相 | 相关资料 | * 《性学三论》（奥地利）西格蒙德·弗洛伊德 * 《人类交换规律与人类行为准则的发展》（德）赫尔曼·海因里希·戈森 * 《找工作》（美）马克·格兰诺维特 | 背景音乐 | * 《昼颜》他人の関係 * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。

你是不是一直以为：澳门豆捞是澳门本地的高端特色火锅，去澳门旅游不吃一顿就等于白去？笃定重庆鸡公煲是地道重庆江湖菜，是重庆人从小吃到大的家常菜？觉得清甜爽口的海南椰子鸡，百分百是海南本土诞生的特色火锅？还有我们从小吃到大的肯德基新奥尔良烤翅，你是不是一直以为，它是美国新奥尔良当地的秘制经典小烧烤？ 如果这些你全都信了，那今天这期节目，你一定要认真听完。因为真相是，澳门根本没有豆捞，重庆本地没有鸡公煲，海南原本也没有椰子鸡火锅，美国新奥尔良更是完全没有新奥尔良烤翅这种做法。 这四道菜，全是顶着地域特色的名号、硬生生靠营销火遍全国的「网红假特产」。它们骗了我们十几年甚至几十年，其实每一道菜的诞生、爆火、出圈的背后都有专属的时代背景与商业逻辑。 | 你将听到 | * 澳门本地根本没有豆捞，这道菜 2003 年由浙江老板创造 * 重庆鸡公煲和重庆无关，是创始人张重庆 90 年代末在上海发明 * 火遍全国的椰子鸡产自深圳，抓住全民轻食养生风口 * 新奥尔良烤翅是肯德基研发的单品，跟美国新奥尔良没有关系 * 网红美食走红套路：利用信息差借用地名人名抢占大众心智 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 《中欧商业评论》前执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:22:00 四款网红假地域特产名菜的诞生与走红真相 00:07:26 重庆鸡公煲并非源自重庆的美食真相 00:11:57 椰子鸡火锅实为深圳原创的爆火美食 00:16:02 新奥尔良烤翅实为肯德基中国特供产品 00:19:36 专为老外打造的美式中国菜左宗棠鸡传奇 00:23:19 菜品借固有心智标签实现营销破圈逻辑解析 00:25:12 爆款菜品命名逻辑及走红时代因素分析 | 相关资料 | * 《定位》（美）杰克·特劳特 | 背景音乐 | * 《昼颜》他人の関係 * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。

当我们在网上刷到老乡鸡的话题，评论区永远都在吐槽，说味道寡淡、吃着没锅气，可是真到下班加班、出差赶路、不想踩雷的时候，我们下意识推门进去的，大概率还是老乡鸡。嘴上说人人嫌弃，现实里次次选择，这种割裂感，在整个中式快餐行业里，独此一家。 国内1.8万亿的中式快餐赛道，行业前十所有品牌加起来，市场占有率才刚过2%，完全没有垄断巨头，但老乡鸡一家，就独占0.9%，稳稳坐稳行业第一。 从安徽肥西一间鸡棚起家，四十年做到1500多家门店，三万员工，2024年营收62亿，净利润突破4亿。老乡鸡底凭什么让自己创立的快餐品牌在极度内卷的中餐赛道活成了异类？今天，我们就来听听老乡鸡的故事。 | 你将听到 | * 束从轩坎坷创业，「失败」的前半生奠定品牌根基 * 蹲麦当劳学标准化，千万数字化改造统一中餐口味 * 四大招牌菜不靠预制，老母鸡汤20多年定价从未上涨 * 斥资千万改名「老乡鸡」，改名后利润暴涨超两倍 * 主动曝光后厨问题、直面预制菜争议，透明经营反涨客流 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 《中欧商业评论》前执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:03:50 束从轩回乡养鸡7年，坚持养180天散养土鸡 00:09:00 束从轩创办肥西老母鸡店应对禽流感 00:12:47 肥西老母鸡数字化改造助力扩张提升复购率 00:15:39 四大招牌菜，老母鸡汤连续5年全球单品销量第一 00:22:17 「肥西老母鸡」更名「老乡鸡」突破地域限制盈利 00:24:59 老乡鸡透明化处理食品安全及舆情危机成效佳 00:27:46 老乡鸡成功秘诀：风险前置的理性经营选择 | 相关资料 | * 《新教伦理与资本主义》（德）马克斯·韦伯 * 《定位》（美）杰克·特劳特 * 《现代性的后果》（英）安东尼·吉登斯 | 背景音乐 | * 《昼颜》他人の関係 * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。

每四年一度通宵看世界杯的时候，我们总是习惯拿薯片、巧克力来配啤酒，好像成为一种固定的搭配。实际上这是过去30年，零食品牌依靠世界杯，对我们进行的一场「场景绑架」。 在商业世界里，世界杯是新品牌逆袭、老牌品牌续命、小众赛道封神的流量跳板。世界杯是每四年一次的流量巨浪，只要踩对节奏、找对场景、用对玩法，一个零食品牌就能用一个月的时间，确保未来十年的增长。 本期播客，为大家拆解四个堪称教科书级别的零食品牌逆袭的故事。它们分别依靠两届世界杯，从籍籍无名晋级成为行业巨头。听完你会发现，所有顶级的赛事营销，从来不只是砸钱买曝光，《孙子兵法》就说过：善战者，求之于势。借趋势、补空白、锁人心才是品牌成功的核心奥秘。 | 你将听到 | * 士力架：百年小众运动补给棒，靠一届世界杯变身全民抗饿零食 * 乐事：英国市场份额仅 3% 濒临退市，世界杯后登顶本土薯片王座 * M&M's：廉价儿童糖果借足球 IP 完成潮牌升维、摆脱价格内卷 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 前《中欧商业评论》执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:00:22 世界杯为何能助力零食品牌实现逆袭 00:03:38 90年代体育营销大爆发，98年30亿人次看世界杯 00:05:09 士力架团队熬夜脑暴诞生「横扫饥饿，做回自己」 00:09:07 士力架意外免费获得数十亿曝光 00:11:21 乐事薯片曾在英遇绝境，市占率仅3% 00:13:17 乐事品牌在英市场的三大水土不服 00:16:35 乐事薯片重新定义场景成足球观赛刚需 00:18:34 世界杯助力M&M's从廉价零食到潮牌蜕变 00:21:22 M&M's为世界杯重塑M豆人格并创新营销 00:24:08 M&M's世界杯营销后，全球销量暴涨 35% 00:25:23 世界杯营销助品牌逆袭及快消品破圈逻辑 | 相关资料 | * 《成果管理》（美）彼得·德鲁克 * 《社会认同理论》（英）亨利·塔菲尔、约翰·特纳 * 《消费社会》（法）让·鲍德里亚 * 《定位》（美）杰克·特劳特 | 背景音乐 | * 《昼颜》他人の関係 * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。