兽宠若金 - 节目列表

最近社交媒体上开始流行一个词叫 "水牛马"。专门形容北上广深，还有全国各地写字楼里喝水续命的打工人。 这个人群有个最鲜明的特点：工位上永远摆满了各种瓶瓶罐罐，从早到晚不停“吨吨吨”地喝液体，把拼命干活的牛马，硬是喝成了离不开咖啡、奶茶、红茶、绿茶、花茶、果茶的水牛。 不知大家有没有发现，自己包括身边绝大多数同事，工位上的水杯、饮品罐琳琅满目摆了一桌子。但只有打工人自己心里最清楚，桌上的每一杯液体，都不是单纯为了解渴。它们是我们对抗漫长、枯燥、高压工作日的一张张底牌，也是普通打工人最廉价、最有效的精神支撑。 本期我们就来聊聊，这届当代打工人，到底是怎么一步一步，进化成全网刷屏的“水牛马”的。 | 你将听到 | * 工位"水军"大赏，用不同饮品分割工作时段的“水牛工作法” * 为什么是"水牛马"？我们为什么疯狂依赖喝水续命 * 为什么几乎没有一杯饮品是被“水牛马”完整喝完的？ * 咖啡耐受等级表，用经济学看懂我们的续命执念 * 茶水间的秘密：“水牛马”的圣地与公司情报枢纽 * 无糖与全糖反复横跳，看懂打工人的自我救赎 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 《中欧商业评论》前执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:05:31 打工人靠喝水解压的口腔固着心理机制 00:08:00 喝饮料是打工人低成本对抗职场失控感的自救方式 00:10:48 当代打工人工位分层饮品背后的生存现状 00:12:45 打工人的咖啡耐受等级与戈森定律现象 00:14:58 两杯照睡型的咖啡耐受等级特性解析 00:16:48 茶水间是职场弱链接的天然生长空间 00:19:25 打工人在无糖养生与全糖放纵间反复横跳的真相 | 相关资料 | * 《性学三论》（奥地利）西格蒙德·弗洛伊德 * 《人类交换规律与人类行为准则的发展》（德）赫尔曼·海因里希·戈森 * 《找工作》（美）马克·格兰诺维特 | 背景音乐 | * 《昼颜》他人の関係 * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。

你是不是一直以为：澳门豆捞是澳门本地的高端特色火锅，去澳门旅游不吃一顿就等于白去？笃定重庆鸡公煲是地道重庆江湖菜，是重庆人从小吃到大的家常菜？觉得清甜爽口的海南椰子鸡，百分百是海南本土诞生的特色火锅？还有我们从小吃到大的肯德基新奥尔良烤翅，你是不是一直以为，它是美国新奥尔良当地的秘制经典小烧烤？ 如果这些你全都信了，那今天这期节目，你一定要认真听完。因为真相是，澳门根本没有豆捞，重庆本地没有鸡公煲，海南原本也没有椰子鸡火锅，美国新奥尔良更是完全没有新奥尔良烤翅这种做法。 这四道菜，全是顶着地域特色的名号、硬生生靠营销火遍全国的「网红假特产」。它们骗了我们十几年甚至几十年，其实每一道菜的诞生、爆火、出圈的背后都有专属的时代背景与商业逻辑。 | 你将听到 | * 澳门本地根本没有豆捞，这道菜 2003 年由浙江老板创造 * 重庆鸡公煲和重庆无关，是创始人张重庆 90 年代末在上海发明 * 火遍全国的椰子鸡产自深圳，抓住全民轻食养生风口 * 新奥尔良烤翅是肯德基研发的单品，跟美国新奥尔良没有关系 * 网红美食走红套路：利用信息差借用地名人名抢占大众心智 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 《中欧商业评论》前执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:22:00 四款网红假地域特产名菜的诞生与走红真相 00:07:26 重庆鸡公煲并非源自重庆的美食真相 00:11:57 椰子鸡火锅实为深圳原创的爆火美食 00:16:02 新奥尔良烤翅实为肯德基中国特供产品 00:19:36 专为老外打造的美式中国菜左宗棠鸡传奇 00:23:19 菜品借固有心智标签实现营销破圈逻辑解析 00:25:12 爆款菜品命名逻辑及走红时代因素分析 | 相关资料 | * 《定位》（美）杰克·特劳特 | 背景音乐 | * 《昼颜》他人の関係 * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。

当我们在网上刷到老乡鸡的话题，评论区永远都在吐槽，说味道寡淡、吃着没锅气，可是真到下班加班、出差赶路、不想踩雷的时候，我们下意识推门进去的，大概率还是老乡鸡。嘴上说人人嫌弃，现实里次次选择，这种割裂感，在整个中式快餐行业里，独此一家。 国内1.8万亿的中式快餐赛道，行业前十所有品牌加起来，市场占有率才刚过2%，完全没有垄断巨头，但老乡鸡一家，就独占0.9%，稳稳坐稳行业第一。 从安徽肥西一间鸡棚起家，四十年做到1500多家门店，三万员工，2024年营收62亿，净利润突破4亿。老乡鸡底凭什么让自己创立的快餐品牌在极度内卷的中餐赛道活成了异类？今天，我们就来听听老乡鸡的故事。 | 你将听到 | * 束从轩坎坷创业，「失败」的前半生奠定品牌根基 * 蹲麦当劳学标准化，千万数字化改造统一中餐口味 * 四大招牌菜不靠预制，老母鸡汤20多年定价从未上涨 * 斥资千万改名「老乡鸡」，改名后利润暴涨超两倍 * 主动曝光后厨问题、直面预制菜争议，透明经营反涨客流 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 《中欧商业评论》前执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:03:50 束从轩回乡养鸡7年，坚持养180天散养土鸡 00:09:00 束从轩创办肥西老母鸡店应对禽流感 00:12:47 肥西老母鸡数字化改造助力扩张提升复购率 00:15:39 四大招牌菜，老母鸡汤连续5年全球单品销量第一 00:22:17 「肥西老母鸡」更名「老乡鸡」突破地域限制盈利 00:24:59 老乡鸡透明化处理食品安全及舆情危机成效佳 00:27:46 老乡鸡成功秘诀：风险前置的理性经营选择 | 相关资料 | * 《新教伦理与资本主义》（德）马克斯·韦伯 * 《定位》（美）杰克·特劳特 * 《现代性的后果》（英）安东尼·吉登斯 | 背景音乐 | * 《昼颜》他人の関係 * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。

每四年一度通宵看世界杯的时候，我们总是习惯拿薯片、巧克力来配啤酒，好像成为一种固定的搭配。实际上这是过去30年，零食品牌依靠世界杯，对我们进行的一场「场景绑架」。 在商业世界里，世界杯是新品牌逆袭、老牌品牌续命、小众赛道封神的流量跳板。世界杯是每四年一次的流量巨浪，只要踩对节奏、找对场景、用对玩法，一个零食品牌就能用一个月的时间，确保未来十年的增长。 本期播客，为大家拆解四个堪称教科书级别的零食品牌逆袭的故事。它们分别依靠两届世界杯，从籍籍无名晋级成为行业巨头。听完你会发现，所有顶级的赛事营销，从来不只是砸钱买曝光，《孙子兵法》就说过：善战者，求之于势。借趋势、补空白、锁人心才是品牌成功的核心奥秘。 | 你将听到 | * 士力架：百年小众运动补给棒，靠一届世界杯变身全民抗饿零食 * 乐事：英国市场份额仅 3% 濒临退市，世界杯后登顶本土薯片王座 * M&M's：廉价儿童糖果借足球 IP 完成潮牌升维、摆脱价格内卷 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 前《中欧商业评论》执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:00:22 世界杯为何能助力零食品牌实现逆袭 00:03:38 90年代体育营销大爆发，98年30亿人次看世界杯 00:05:09 士力架团队熬夜脑暴诞生「横扫饥饿，做回自己」 00:09:07 士力架意外免费获得数十亿曝光 00:11:21 乐事薯片曾在英遇绝境，市占率仅3% 00:13:17 乐事品牌在英市场的三大水土不服 00:16:35 乐事薯片重新定义场景成足球观赛刚需 00:18:34 世界杯助力M&M's从廉价零食到潮牌蜕变 00:21:22 M&M's为世界杯重塑M豆人格并创新营销 00:24:08 M&M's世界杯营销后，全球销量暴涨 35% 00:25:23 世界杯营销助品牌逆袭及快消品破圈逻辑 | 相关资料 | * 《成果管理》（美）彼得·德鲁克 * 《社会认同理论》（英）亨利·塔菲尔、约翰·特纳 * 《消费社会》（法）让·鲍德里亚 * 《定位》（美）杰克·特劳特 | 背景音乐 | * 《昼颜》他人の関係 * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。

本期咱们聊一桩这几天在北京高校圈的热门事件，不少网友打趣称之为「第三次鸭骗战争」。主角就是那位火遍清华、北大、人大三大顶尖高校，靠卖烤腿收获数万粉丝，如今被立案调查的「鹅腿阿姨」 陈秀凤。 很多网友事后调侃「知识分子接受鹅腿阿姨再教育」。确实，学子们精通书本上的公式理论，却在市井生意、人情博弈、信息辨别上缺乏经验。特别是这些年城市精细化管理，高校周边流动摊贩大幅减少，很多学生从小专注学业，缺少和市井商贩打交道的生活体验，自然而然缺少了这类生活常识。 我看到有一位网友，说的还是挺精辟的：书上的事情你们跟老师学，社会上的事还是要跟劳动人民学。这句话如今有了两层解读：一方面，市井生活里藏着书本学不到的生存智慧、人情世故；另一方面，市井生意也必须遵守全社会通用的规则与底线，这也是所有人都要补上的一堂课。 | 你将听到 | * 回顾鹅腿阿姨的发家史与翻车事件 * 为什么北大清华的高材学子分辨不出鸭腿和鹅腿 * 从「信息不对称」的经济学原理探究真相 * 以「乡土中国」的社会学了解深层背景 * 通过心理学「锚定效应」还原思考逻辑 * 用「拟态环境」「沉默螺旋」的传播学理论解读行为 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 前《中欧商业评论》执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:05:00 「鸭骗」事件及鹅腿阿姨被立案调查 00:05:31 2024 年北大妇女节演讲与现实形成强烈反差 00:06:36 「信息不对称理论」在鹅腿阿姨事件中的体现 00:08:01 从水禽数据看鹅腿阿姨奇观的成因及骗局真相 00:10:23 鹅腿阿姨年营收测算及实际盈利情况推测 00:12:40 熟人社会与陌生人社会的交易逻辑的差异 00:15:17 鹅腿阿姨的「拟态环境」被戳破引发舆论反弹 00:16:33 「沉默螺旋」的产生令不同意见无法被听见 | 相关资料 | * 《柠檬市场：质量的不确定性和市场机制》（美）乔治·阿克洛夫 * 《乡土中国》（中）费孝通 * 《不确定性下的判断：启发法与偏差》（美）丹尼尔・卡尼曼 * 《公众舆论》(美）沃尔特・李普曼 | 背景音乐 | * 《教父》Connie's Wedding * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。

大家从小都应该喝过椰树椰汁。所有人都认识它，而且这些年大家都吐槽过它的土味包装，看过它的争议热搜。实际上，在这瓶国民饮料背后，有着许多的有趣的故事。 椰树年营收数十亿，单次最高罚款四十万，占营收比例不足万分之二，但每一次处罚、每一次热搜，都会带来亿级免费曝光，话题热度、品牌讨论度、用户记忆度全面暴涨，是投入极低、回报极高的流量买卖。而实际上，椰树椰汁本身是中国宴请别国领导人时候的国宴饮料。 本期播客我们就来聊聊椰树，这个饮料界的抽象王者。 | 你将听到 | * 海口罐头厂如何靠一瓶椰汁实现起死回生 * 椰树椰汁凭借能够成为钓鱼台的国宴饮料 * 为什么说椰树椰汁开创了整个椰奶品类 * 椰树椰汁和如今流行的椰子水本质上有什么分别 * 椰树的「土味」设计怎么反而成了独一无二的品牌符号 * 「从小喝到大」广告语背后的故事和舆论风波 * 为何椰树总在「被罚、道歉、继续放飞」的循环里乐此不疲 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 前《中欧商业评论》执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:01:03 克林顿、普京访华时，喝到椰树椰汁赞不绝口 00:03:49 王光兴主导国企改革，拯救濒临倒闭的海口罐头厂 00:07:25 海南罐头厂攻克椰肉榨汁技术难题，从0到1独创椰奶品类 00:09:38 椰树品牌第一战：中国品牌营销史上的教科书案例 00:11:28 椰树椰汁成为人民大会堂、钓鱼台的国宴指定饮品 00:12:20 王光兴拒绝为国宴提供特制特供的椰树椰汁 00:14:10 冷知识：椰树椰汁五花八门的隐藏吃法 00:15:20 椰奶与椰子水、网红饮料的本质区别 00:16:33 近 40 年的土味设计，成为椰树品牌的视觉锤 00:18:53 2026 年椰树椰汁推出炸裂的婚宴限定款包装 00:20:46 椰树在网整活儿，实际上就是怕你把它给忘了 00:21:15 品牌 slogan「我从小喝到大」的诞生、误解和成功 00:25:10 椰树线上整活但不开店，为了确保线下渠道能够盈利 00:26:35 今天的椰树椰汁市占率仍然一骑绝尘，加冕为王 | 相关图片 | | 相关资料 | * 《经济发展理论》（奥地利）约瑟夫 · 熊彼特 * 《视觉锤》（美）劳拉·里斯 * 《流量经济》（中）孙希有 * 《论集体记忆》（法）莫里斯·哈布瓦赫 | 背景音乐 | * 《星河战队》Fed Net March * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。

十几年前，它是新闻里、顶级圈层里才会出现的「传奇水果」。商界大佬拿来当顶级人情礼物，普通人连见都很难见到。但放到现在，大街小巷的水果店、山姆盒马、外卖平台、甜品咖啡店，随处都能看到它的身影。一百多块就能买来一整颗，年轻人围着桌子拿它拍开果视频，把它当成治愈牛马疲惫的快乐。 这个完成了极致反转的水果，就是水果中的爱马仕——猫山王。 如果只是简单觉得它「降价了、普及了」，那你就太小看它了。这一颗小小的榴莲背后，浓缩了上百年的南洋移民史、一座小镇的命运逆袭、东南亚榴莲产业的定价权更迭，以及它与澳门赌王何鸿燊的传奇渊源。 | 你将听到 | * 猫山王品种的诞生与名字的由来 * 澳门赌王如何造就「榴莲爱马仕」神话 * 为何年轻人把猫山王玩成社交与情绪解药 * 国资介入榴莲产业，猫山王是否会彻底大众化 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 前《中欧商业评论》执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究 | 时间轴 | 00:02:00 中国人对榴莲的态度两极分化 00:03:24 广东、港澳与东南亚人的榴莲情结 00:05:00 金枕榴莲与猫山王的特色和区别 00:07:16 猫山王由福建华人在马来西亚开发改良 00:08:46 猫山王的名字来源于果子狸的习性 00:10:20 劳勿：从废弃的金矿小镇变成猫山王的发源地 00:12:26 何鸿燊派私人飞机采购猫山王赠予豪门勋贵 00:13:40 猫山王成为社会身份、高端圈层的代表符号 00:14:45 产量、政策、技术与资本，猫山王价格雪崩的原因 00:18:04 榴莲分级标准的由来，以及不同等级的区别 00:19:30 全球90%猫山王销往中国，中国市场拥有定价权 00:20:22 年轻人的新社交：开猫山王榴莲「盲盒」 00:22:07 原产老树果走高端路线，国产新树果走平价路线 | 相关资料 | 《企业的性质》（英）罗纳德·哈里·科斯 《大众传播：功能的探讨》又称《大众传播与社会》（美）查尔斯·赖特 | 背景音乐 | * 《教父》Connie's Wedding * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。

本期播客，探讨了街边低价烤鸭的由来，梳理了烤鸭这道传统美食，从宫廷珍馐到全民家常的演变，拆解街边烤鸭平价背后的产业逻辑，以及传统手工与工业生产之间的价值博弈。 期间，我们引入马克斯・韦伯关于“价值理性”（传统手工重技艺、文化，产量低、价格高）与“工具理性”（工业化重效率、成本，口味统一、普惠大众）的概念，当烤鸭通过工业生产打破阶层固化的同时，也消解了手工烟火气与饮食文化的独有特色。 | 你将听到 | * 烤鸭的起源于历史演变 * 烤鸭卷饼吃法的由来 * 街边烤鸭背后的商业逻辑 * 老字号烤鸭的溢价由来 | 主播是谁 | Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 前《中欧商业评论》执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 消费品牌研究 | 时间轴 | 00:02:53 烤鸭发源于南京，南北朝已有雏形 00:04:35 康熙、乾隆、慈禧都是烤鸭狂热粉丝 00:05:40 古代平民吃不起烤鸭的三大原因 00:07:32 烤鸭卷饼吃法的由来与故事 00:10:40 马克斯 · 韦伯的价值理性与工具理性 00:15:24 揭秘预制菜的背后的商业逻辑 00:16:15 工业化流水线工厂怎么养鸭养鸡 00:21:18 拆解街边廉价烤鸭如何回本 00:24:05 老字号烤鸭为什么卖的那么贵 00:27:49 传统手艺与工业量化的冲突对抗 00:30:12 工业文明消解了美食的人文温度 | 相关资料 | * 《食珍录》（南北朝）虞悰 * 《经济与社会》（德）马克斯・韦伯 * 《甜与权力》（美）西敏斯 * 《货币哲学》（德）格奥尔格·席美尔 * 《清宫膳底档》又称《御茶膳房》（清）内务府 | 背景音乐 | * 《教父》Connie's Wedding * 《饮食男女》Pa's Kitchen | 关于播客 | 《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。

中国文化中，自古哪些宠物能为主人“趋吉避凶”？以及什么样的养宠方式，能够为宠物和主人“趋吉避凶”？本期我们探讨了为什么很多公司养猫招财？为什么博物馆、美术馆（观复、故宫）也喜欢养猫？猫有很多花色，在花色方面有什么讲究？什么特征的狗，有为主人趋吉避凶的潜力？为什么生辰八字以火、土为忌的人不适合养狗？为什么龙鱼和锦鲤变成了财富和运气的象征？哪些动物是传统文化中不建议我们养的？ *本期主播 老杨 现任《中欧商业评论》执行主编 老于 周易预测师、ACI国际注册心理咨询师、正念心理治疗师 *音乐采样 Surprise - Alessandro Olivato "OlivatoDancesport Orchestra" Roundabout - Yes (2008 Remaster) *时间轴 03:25 卦象上，虎和猫是富贵和权贵的象征 06:25 中国古代最受欢迎的猫咪花色 12:40 为什么故宫里有这么多猫？ 15:02 古代的聘猫仪式与古法猫砂 23:14 黑公狗辟邪，效果拔群 26:34 风水上，狗窝与猫砂盆怎么摆放 32:11 活水属阳，活水养鱼才能聚气生财 36:58 古人的另一类爱宠——大公鸡 38:00 不宜将凶兽猛兽作为宠物，八字镇不住 40:06 中国传统文化、易学与迷信的区别 44:56 相术环境学与堪舆 *收听方式 推荐您使用小宇宙、喜马拉雅以及苹果播客收听。