老乡鸡，打工人的刚需：一碗老母鸡汤背后的高复购秘密

当我们在网上刷到老乡鸡的话题，评论区永远都在吐槽，说味道寡淡、吃着没锅气，可是真到下班加班、出差赶路、不想踩雷的时候，我们下意识推门进去的，大概率还是老乡鸡。嘴上说人人嫌弃，现实里次次选择，这种割裂感，在整个中式快餐行业里，独此一家。
国内1.8万亿的中式快餐赛道，行业前十所有品牌加起来，市场占有率才刚过2%，完全没有垄断巨头，但老乡鸡一家，就独占0.9%，稳稳坐稳行业第一。
从安徽肥西一间鸡棚起家，四十年做到1500多家门店，三万员工，2024年营收62亿，净利润突破4亿。老乡鸡底凭什么让自己创立的快餐品牌在极度内卷的中餐赛道活成了异类？今天，我们就来听听老乡鸡的故事。
| 你将听到 |
* 束从轩坎坷创业，「失败」的前半生奠定品牌根基
* 蹲麦当劳学标准化，千万数字化改造统一中餐口味
* 四大招牌菜不靠预制，老母鸡汤20多年定价从未上涨
* 斥资千万改名「老乡鸡」，改名后利润暴涨超两倍
* 主动曝光后厨问题、直面预制菜争议，透明经营反涨客流
| 主播是谁 |
Ash.杨 毕业于香港理工大学 / 《中欧商业评论》前执行主编 / 现任职于国内头部战略咨询公司 / 美食爱好者 / 热衷消费品牌研究
| 时间轴 |
00:03:50 束从轩回乡养鸡7年，坚持养180天散养土鸡
00:09:00 束从轩创办肥西老母鸡店应对禽流感
00:12:47 肥西老母鸡数字化改造助力扩张提升复购率
00:15:39 四大招牌菜，老母鸡汤连续5年全球单品销量第一
00:22:17 「肥西老母鸡」更名「老乡鸡」突破地域限制盈利
00:24:59 老乡鸡透明化处理食品安全及舆情危机成效佳
00:27:46 老乡鸡成功秘诀：风险前置的理性经营选择
| 相关资料 |
* 《新教伦理与资本主义》（德）马克斯·韦伯
* 《定位》（美）杰克·特劳特
* 《现代性的后果》（英）安东尼·吉登斯
| 背景音乐 |
* 《昼颜》他人の関係
* 《饮食男女》Pa's Kitchen
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《食代先锋》是一档饮食文化和商业播客。不只聊舌尖美味，更深挖背后的历史源流、江湖变迁。跳出单纯吃喝，拆解品牌兴衰、消费趋势与商业逻辑。