韩式炸酱面是韩国人偷去的吗？粉条为什么叫“唐面”？ 聊了两期英国历史，今天聊一点轻松地饮食🍺🍜相关的话题。从中日韩从清末到现在，从地缘政治的视角来看中国料理\中餐是如何不断演变，中餐又是如何在朝鲜半岛，尤其是韩国实现了本土化。福建菜和华北地区的炸酱面又是如何因为日本殖民被统一在了韩式中餐的菜单上！ 目录下面👇🏻还有图片哦！ 📖 时间轴|目录 01:16 介绍本集书目《식탁 위의 한국사》 (《饭桌上的韩国史》) 和它带来的书虫的麻烦：追来园差点变成“蠹园”或者“脉望楼” 03:00 内容梗概：中国对韩国饮食的影响。儒家文化与朝鲜\韩民族的身份认同。 05:53 当代在朝韩的华人移民及历史背景：壬午军乱、甲午战争、清国在朝租借 08:37 最早的在韩华北移民的生存状态及其饮食：饺子&煎饼 11:00 葛亮到底用什么祭河神？中、日、韩的“饺子”和“馒头”：区别与共同点。水饺 vs 包子 vs 扁食 vs 煎饺 16:39 甲午战争战败，清军撤出朝鲜半岛，半岛沦为殖民地后的在韩华人&中餐在首尔（汉阳）的分布：南山、龙山、景福宫。 20:30日本殖民下的朝鲜\韩国：中餐厅都卖些啥？糖醋肉、两张皮、白干儿 24:33 中国粉条（唐面）在韩国：明清交际、杂菜与华夷之辩 29:01 中华料理的绝对王者：炸酱面的诞生。在韩国华人的悲惨命运 &中华料理的成功 1909年日本殖民前夕汉阳（首尔）的中日韩餐厅分布 韩式九州强棒面（ちゃんぽん）可能来自福建地区卤面 📚本期书目 “식탁 위의 한국사”(饭桌上的韩国史) by 주영하 (Ju Yongha) 视频/互动平台 哔哩哔哩：侯雪千Phoenix 微博@侯雪千Phoenix YouTube：PhoenixHou

英国修道院和尚怎么剃头？为什么英国“大一百”longhundred是120？ 今天我们回到丘吉尔的《英语民族史》(A Historyof the English Speaking Peoples)，接着聊一聊盎格鲁萨克逊占领下的不列颠。我们会聊到新来的这些日耳曼蛮族是如何赶跑岛上的凯尔特先民的，还有罗马的修道院传统如何在这里和凯尔特的修道院传统碰撞，以及被赶跑的不列颠人在法国重新建立的“布列塔尼”。 我们还会聊到丹麦的维京人对英国的入侵和占领，并结合着丘吉尔对这段历史的讲述重温一下我最喜欢的动漫之一的《冰海战记》！ 目录下面👇🏻还有图片哦！ 📖 时间轴|目录 03:17 日耳曼人杀人赔抵命钱（weregild）的传统 vs 藏民的 “赔命价” &人命价格表 07:20 盎格鲁萨克逊人一先令（shilling）的价值：Kent一头牛或者别的地方一只羊 09:29 肯特国王Ethelbert和盎格鲁人皈依基督教 12:27 凯尔特的基督教传统vs罗马基督教传统（如何计算复活节 & 僧侣如何剃度等问题） 16:43 凯尔特不列颠人的流亡：威尔士、法国布列塔尼、和伊比利亚半岛 18:43 英国的“春秋战国”：七王国（Heptarchy）的形成 24:24 维京海盗大时代的开启：圣岛Lindisfarne遭受劫掠 28:25 维京海盗团伙的经营模式 31:04 丹麦占领区（danelaw）的形成& 英语中的十二进制和二十进制 36:28 结尾 罗马僧侣与凯尔特僧侣的剃度差异 七亡国Heptarchy时代的盎格鲁萨克逊诸王国 九世纪末的盎格鲁萨克逊英国与丹麦英国 视频/互动平台 哔哩哔哩：侯雪千Phoenix 微博@侯雪千Phoenix YouTube：PhoenixHou

韩式生鱼片来自中国吗？竟然有韩餐来源于《尚书》？ 上次聊了韩式中餐，这次继续来聊聊中国对半岛饮食文化的影响🍺🍜我们将从三个层面来展开： 一是朝鲜知识分子和料理人复刻出来的中国菜谱，然后这些菜肴在半岛逐渐发展。典型的例子是韩国泥鳅汤。 二是由于朝鲜时代对汉文化的深层内化，使得他们得以用本土化的方式将儒家文化的内核用菜肴体现出来，如“先浓汤”和“荡平菜” 三则是由于朝鲜王朝独尊儒术的政策，后期被附会上儒家概念并借此发展的，如韩式生鱼片和肉脍拌饭。 目录下面👇🏻还有图片哦！ 📖 时间轴|目录 01:41 中国文化影响韩国饮食的三种形态：复刻、启发、附会 04:19 朝鲜半岛“鳅鱼汤”与中国名菜“貂蝉汤圆”“泥鳅钻豆腐”的渊源 10:23 韩国名菜“先农汤”与先农坛祭祀 & 先浓汤由来的诸假说 15:01 多彩的凉拌粉皮“荡平菜”与《尚书》的关系 18:46 回头思考中餐中的“外来人”：罗汉上素 21:33 韩式生鱼片与《论语》中孔子的“脍不厌细” 22:52中国古代的吃生鱼文化：华佗医陈登 | 王维《洛阳女儿行》和白居易《轻肥》 27:19 朝鲜使臣在北京吃生鱼被中国人笑话 29:24 各文化中吃生鱼的习俗：日本刺身、赫哲族塔拉哈、秘鲁人的Ceviche 33:23 各文化中吃生肉的习俗：法国牛肉塔塔、埃塞俄比亚Kifto、泰国Koi、日本马肉刺身等 鰍魚湯 vs 泥鳅钻豆腐 先农汤 荡平菜 韩式生鱼片（膾|鱠） 塔拉哈 Ceviche 肉脍拌饭 📚索引 “식탁 위의 한국사”(《饭桌上的韩国史》) by 주영하 (Ju Yongha) 東漢應劭《風俗通義》：祝阿（今山東齊河縣祝阿鎮）不食生魚。 《後漢書·卷八十二下·方術列傳下》：廣陵太守陳登，忽患匈中煩懣，面赤，不食。佗樁之，曰：“府君胃中有蟲，欲成內疽，腥物所為也。”即作湯二升，再服，須臾，吐出三升許蟲，頭赤而動，半身猶是生魚膾，所苦便愈。佗曰：“此病後三儙當發，遇良醫可救。”登至期疾動，時佗不在，遂死。” 李睟光《芝峰類說》十九篇：古人以膾炙爲美。故論語曰膾不厭細。孟子曰膾炙哉。今中朝人不食膾。雖乾肉必煮而食之。見我國人食膾。莫不恠笑。蓋食性以時而變矣。 張從正《儒門事親》：又如北方貴人，愛食乳酪、牛酥、羊生、魚膾、鹿脯、豬臘、海味甘肥之物 《儀禮-公食大夫禮》：炙南醢以西，牛胾、醢、牛鮨 陶厓《東國歲時記》 视频/互动平台 哔哩哔哩：侯雪千Phoenix 微博@侯雪千Phoenix YouTube：PhoenixHou

跟大家一起来重温一下中国文学史上极为重要的一封书信：白居易写给元稹的《与元九书》。信中不但探讨了白乐天的文学理论，还有与他的文学理论配套的政治思想，乃至他对自古至唐诗歌流变的看法，也聊了他自己的人生观和诗歌哲学。其中不少内容至今引人深思。 原文过长，就不放在这里了，但是播客中引用的诗句都可以在下面找到👇🏻 📖 时间轴|目录 00:43 中国古代的散文与书信 02:04 白居易是谁？他为什么火到外国？ 04:04 《与元九书》的创作背景 06:15 书信的开头：对元稹各种自谦、各种客气。 10:24《诗经》为何是最高的文学？诗如何将万物联系在一起？ 18:28 诗为什么能够带来好的政治？“采诗官”到底多重要！ 24:02白居易眼中的中国诗歌史：一部“六义”逐渐衰败的历史 32:01白居易竟连李白、杜甫都看不上？ 34:56被贬官员兼诗人的real talk 39:00白居易的人生观与诗歌的关系：讽喻以兼济，闲适以独善 43:40晚年白乐天在苏杭&洛阳的生活与诗风 48:12结尾，白居易的大唐史诗《七德舞》 《開龍門八節石灘詩二首》 鐵鑿金錘殷若雷，八灘九石劍棱摧。竹篙桂楫飛如箭， 百筏千艘魚貫來。振錫導師憑衆力，揮金退傅施家財。 他時相逐四方去，莫慮塵沙路不開。 七十三翁旦暮身，誓開險路作通津。夜舟過此無傾覆， 朝脛從今免苦辛。十里叱灘變河漢，八寒陰獄化陽春。 我身雖歿心長在，暗施慈悲與後人。 《遊城南十六首。遣興》 斷送一生惟有酒，尋思百計不如閒。 莫憂世事兼身事，須著人間比夢間。 《七德舞》 七德舞，七德歌，傳自武德至元和。 元和小臣白居易， 觀舞聽歌知樂意，樂終稽首陳其事： 太宗十八舉義兵，白旄黃鉞定兩京。 擒充戮竇四海清，二十有四功業成。 二十有九即帝位，三十有五致太平。 功成理定何神速，速在推心置人腹。 亡卒遺骸散帛收，饑人賣子分金贖。 魏徵夢見子夜泣，張謹哀聞辰日哭。 怨女三千放出宮，死囚四百來歸獄。 剪須燒藥賜功臣，李績嗚咽思殺身。 含血吮創撫戰士，思摩奮呼乞效死。 則知不獨善戰善乘時，以心感人人心歸。 爾來一百九十載，天下至今歌舞之。 歌七德，舞七德，聖人有作垂無極。 豈徒耀神武，豈徒誇聖文。 太宗意在陳王業，王業艱難示子孫。 视频/互动平台 哔哩哔哩：侯雪千Phoenix 微博@侯雪千Phoenix YouTube：PhoenixHou