城市有意思

这期应该是本台开播以来最欢乐的一期。 马年的大年初八，丁猫邀请了两位和食物有着千丝万缕关系的朋友——自由译者何雨珈和食物多元从业者铁皮鸭，在成都聊了聊年夜饭、食物与家庭权力的微妙关系。 虽然年已经过去了很久，但关于厨房和餐桌的龙门阵可以摆很久。 为什么妈妈一定要凌晨三点起床准备？为什么操持一桌年夜饭更需要心理建设？为什么长辈们如此在意在厨房里的存在感？厨房是一个权力交接的舞台，也是家庭权力上演的重要舞台。 话题从春节餐桌延伸到了更远的地方。作为美食作家扶霞《鱼翅与花椒》《君幸食》等书的译者，雨珈时常要怀着敬畏之心和食物和文字打交道，当她翻译完《君幸食》的"谷粮天赐"那一章后，第一次真正感受到了米饭的神圣。 这期节目里，有铁皮鸭妈妈传承的麻激胡豆，有雨珈舅妈的拿手好菜凉拌鸡（被写进了《鱼翅与花椒》译后记》，有丁猫爸爸的胡萝卜烧羊肉、“青花亮色”的水煮儿菜，还有那些只有回到川南小城才能重温的味道。 食物从来不只是食物。它是家族记忆的载体，是代际关系的隐喻，是文化认同的锚点，更是我们理解这个世界的一种方式之一。 又一个春天在眼前，那些藏在餐桌里的年味和家庭故事，值得我们慢慢回味。 本期嘉宾 * 何雨珈 | 自由译者、播客「绕城外」主播、《鱼翅与花椒》《鱼米之乡》《君幸食》等扶霞·邓洛普美食著作译者 * 铁皮鸭 | 食物研究者、播客「家减成厨」主播、广告人、现从事食物相关的多元工作 Timeline 03:25 春节餐桌上的故事 * 铁皮鸭的"滑铁卢年夜饭" * 雨珈的裱花袋智慧: 为羊肚菌酿肉解围 * 丁猫的年夜饭:差点泪洒餐桌 10:05 厨房里的权力与和解 * 操持年夜饭是一场"成人礼"吗 * 长辈为什么需要厨房里的存在感和话语权？ * 从争夺话语权到为家人提供情绪价值 25:48 当外国人重新定义中餐 * 雨珈分享翻译扶霞《君幸食》的心路历程 * 为什么读扶霞的书就像读百科全书 * 好食物的标准到底是什么？ 45:20 三位朋友的新年计划 * 铁皮鸭的"杂食者土地计划"：从原产地到餐桌 * 雨珈的写作方向：民族文化中的食物想象力 * 丁猫想要多和朋友们切磋厨艺 | 提到的书籍 | * 《鱼翅与花椒》(扶霞·邓洛普 著,何雨珈 译) * 《君幸食》(扶霞·邓洛普 著,何雨珈 译) * 《鱼米之乡》(扶霞·邓洛普 著,何雨珈 译) * 《杂食者的两难》(迈克尔·波伦 著) * 《米，面，鱼》(Matt Goulding 著) | 提到的食物 | * 麻激胡豆(铁皮鸭的巫山家庭版) * 羊肚菌酿肉（雨珈的裱花袋版） * 凉拌口水鸡(雨珈舅妈版) * 草膘羊肉，来自祁连山牧场 * 丁猫家的年夜饭 * 铁皮鸭的卤肉饭（洪爱珠复刻版） * 铁皮鸭的红酸汤工作坊 * 铁皮鸭的泡菜工作坊 * 自制潮汕卤水原料展示 图源铁皮鸭 * 土布鱼脸(沙鳢/沙塘鳢) | Music | My Moon My Man - Feist Catholic Country - Kings of Convenience, Feist 剪辑：沙师弟 欢迎关注城市有意思小红书，如何喜欢这期节目，欢迎前往Apple Podcast苹果播客留下宝贵好评，谢谢！

又又又去香港了！这次和两位朋友一起去了趟香港，回来之后，各自复盘却发现：明明看的是同样的街道和空间，每个人带回来的观察和感受却大相径庭，碰撞在一起，反而构成了一张更完整的香港图景。于是，便有了这期节目。 在香港街头乱走像是在玩寻宝游戏，比如我们发现鸭巴甸路牌上那个宽扁的“巴”字，藏着香港“异体字”的历史；上环街市里一块读音像钱币的手写招牌，是老板的个人趣味；渠王的涂鸦从真实广告变成当代艺术，悄悄长在城市的各个角落。 而当我们走进深水埗，话题开始转向更深处：一个为homeless提供庇护的社区空间、一栋被改造成公共客厅的百年唐楼、建筑师与社工从设计阶段就开始协作的营造机制…… 从一个路上的观察，向这座城市抛出一个小问题，在没有预期的情况下找到了答案，获得了回应，是这一趟非常重要的收获。 我们四个人好像都是恋旧且恋物的人，喜欢香港的旧，也喜欢物品使用的痕迹，而香港处处都是老东西，开了几十年的老店，老旧的外立面，老的招牌，老的街市，许多香港人曾努力不懈地守护香港的文化价值，那些建筑、秘地、人情，必须好好保存。 旁观他城的城市空间的设计、生态和演变，看的是别人，其实也在回看我城。 ｜本期嘉宾｜ Mian，路上观察爱好者，城市更新与地方营造案例写作者 Yawen，关心社区和生态，RQ内容编辑，此外在运营参与式艺术小组“临时移动” | Timeline | 04:38 Mian 十几年前对香港的初印象 08:27 Yawen 2019年在港中文的暑期项目经历 11:19 不是纯旅行，这一趟去香港是带着什么目的？ 15:52 逛香港小书店，深有感触香港是华语世界的一个“呼吸窗口” 16:49 才刚开放的西营盘滨海公园新增的游乐设施 17:41 关于鸭巴甸路招牌的有趣观察 19:41 Mian于2019年参加字体设计师厉志谦发起的 Type Tour HK 因为“字”的关系，Mian对香港的感知从金融商业转到了文化层面 27:07 香港街头的涂鸦、贴纸有多好玩？ 33:23 TVB《鸭寮街金蛋》取景地就在深水埗鸭寮街 35:25 一个下午在深水埗的行走经历，路过雅俗共想（旧物商店）、有家（homeless关怀机构）、icommon（社会创新平台）、一拳书店 46:24 展开聊聊香港唐楼案例： * 蓝屋 - 位于湾仔的香港一级历史建筑，“香港故事馆”关注社区文化议题由湾仔拉阔至全港 * 壹盒 - 位于上环皇后大道东的社区共享空间，由明爱社区中心和Onebite建筑事务所共同运营 59:56 探讨香港的社区脉络，反观内地城市的未来 “如果现在让我用一个比喻描述香港，就是'一片经过长期堆肥的、有机物丰富的土'，但这片土正在受到一些'外来土'的混合搅拌。混合后的好处和坏处，可能还要观望才知道。” by Mian ”内地的更新实在太快，回忆很快就被推倒，消失，再重来。香港城市生活的速度很快，但城市景观的时间很慢。还是慢一点好。“ by Yawen | 延伸阅读 | * 《being hongkong》— 香港本地季刊，“珍重香港”专题中有关于路牌异体字的详细记录 * 《将军澳，可以这么说》— 以日常公共空间切入，书写填海新城的社区生活，细枝末节中见城市温度 * 《铜锣湾企鹅》- 铜锣湾百德新街都市传说，在地团队挖掘铜锣湾社区故事，由打书钉出品 * 《社群共创和共享空间》— 潘毅著，收录香港多个小型替代性空间与社会创新实践案例 | Music | 东京人寿 - 容祖儿 芬梨道上 - 杨千嬅 剪辑：沙师弟 欢迎关注城市有意思小红书，如果喜欢这期节目，欢迎前往Apple Podcast苹果播客留下宝贵好评，谢谢！

关于安福路武康路的讨论热度，这些年一直没有退去。如果你经常游逛这两条马路，大概会有一种矛盾的感受： 一方面，“宇宙中心”的地位丝毫没有减弱，一年比一年更热闹、更时髦、更国际化； 另一方面，你又会隐约觉得，这一片好像越来越不像一条日常使用的街道。 每条街道都值得长期关注，安福路今天的吸引力，恰恰来自它还没有完全失去生活感。一旦本地居民、日常消费、真实使用被挤出，那些今天被游客和品牌所追逐的氛围，也会随之消失。 我们再次请来了好朋友Mian，她也是住在附近的居民，这期就从居民视角、观察者视角、城市研究者视角，一起来聊聊这几条热门小马路。 ｜聊天的人｜ 锐裘、丁猫、Mian ｜Timeline｜ 1:30 安福路、武康路最近发生了什么？ 3:18 “我还属于这条路吗？”——来自附近居民Mian的困惑 7:15 延伸聊聊五原路和乌鲁木齐中路的变化 12:15 从外国游客的 Google 搜索结果看，安福路如何成为“最炙手可热的上海本地街道样本？ 27:40 上海安福路 vs 东京猫街，对比街区尺度、公共空间以及停留的可能性 39:03 过度旅游正在成为全球城市的共同课题 42:52 如果一个街道变成了大牌的秀场，它的潜在危险性会是什么？ 45:37 如何形容上海的逛街氛围？ 46:50 通过安福路持续爆火事件，我们需要警惕什么？ 52:40 爆火的街区该如何吸引真正能为社区做贡献的品牌 | 延伸阅读 | 《第一批商家，正在慢慢离开安福路》 2024年8月发表于《RQ商业观察室》，记录了当时已经确定离开安福路的品牌。 《安福路又卷出了新秩序》 2025年4月发表于《RQ商业观察室》，品牌更迭频繁，消费主义入侵社区开始被提上台面。 《北谷公园，商业化运作的社区公园》 北谷公园 位于涩谷神南地区，宫下公园附近，是涩谷区内首个利用“Park-PFI制度*”的项目，于2021年4月重新开放。尽管周边地区因众多精品店聚集而繁华兴盛，但近年来开始面临空置率上升的问题。该项目通过构建面向周围开放的景观，利用地形高差打造多个能够容纳多样化活动的空间，从而最大化区域价值。 猫街 猫街可以说是大人版的竹下通，位于涩谷与原宿间的这条街道吸引了各式各样的店家聚集，从小型精品店到知名国际品牌店都有，其中包括安藤忠雄设计的大厦。之所以叫猫街，是因为一个在这里发迹的乐队的专辑名叫《猫之街》。 利园协会 LeeGardens Association 利园区是香港铜锣湾的人气地标，在轩尼诗道以北至礼顿道以南的区域。百年前希慎家族在此兴建利园游乐场，过去几十年的快速发展，利园已经成为世界级的零售和商业中心，除了高级的时尚概念店，还有很多隐藏的艺文楼上商店，且一直传承和孕育着社区故事。 | Music | Lover Girl - Laufey *如果你喜欢《城市有意思》，欢迎前往ApplePodcast苹果播客留下你的宝贵好评，谢谢！

来到2026年，先和大家道一声新年快乐！ 这期节目录制于元旦前，我们想以此作为新年的开始。 这一期分为两大部分，第一部分是工作室的常规复盘：商业观察的年终总结； 回望整个2025年，消费市场趋于理性，当“求新”不再意味着更多开业项目，判断的标准也正在发生变化。我们从全国多个城市中，挑选出 2025 年度值得关注的「新商业」和「新品牌空间」案例。（可点击阅读文章）它们或许不以规模取胜，却在日常使用、在地尊重、尺度创新与城市示范上，给出了清晰而具体的答案。 第二部分是主播二人的年度复盘，本期播客的标题道出了我们的心声。 锐裘的关键词： * 重拾杨浦人的身份认同 * 古建筑学习 * 观鸟 丁猫的关键词： * 享受出行的随机性 * 重新审视家乡成都 * 悦己消费变多 无论2025年你过得如何，都希望听友们能有继续前行的动力和勇气。 欢迎在评论区与我们分享你的年度关键词，也欢迎加入听友群和我们互动。 | Music | 势在必行 - 戴佩妮 *如果你喜欢《城市有意思》，欢迎前往Apple Podcast苹果播客留下你的宝贵好评，谢谢！