回南天BackToSouth

一个是1960年印尼大撤侨中归国的华侨客，一个是“闽南的女性，活着的和死了的，都会在牌位前相见”的故事，同在福建漳浦，却有着两个截然不同的闽南家庭女性叙事。 这期节目的嘉宾是《脐带纪事》的作者金蕨，她向我们讲述了她同学的外婆华侨客屈美珠的故事，也分享了她自己在小渔村大家庭里的成长故事。 屈美珠出生于印尼棉兰，10岁随父归国，在华侨农场长大，青年时代经历大串联，不停流动的前半生，语言、生活方式、对“根”的探寻在她身体里横冲直撞，许许多多的路径，千千万万种外面，但哪一条路是她自己选的？哪一个外面是她想看的世界？ 金蕨的外面很清晰，是那个叫南境的小渔村那条水泥路的尽头。她的家族没有“外人”，扎根于此，世代在这里延续，外婆和奶奶各自养育了9个子女，她在敞开的家门与亲族往来中长大，她的母亲总是在为祭祀做准备，每次回家，都要跟着母亲在神明面前跪下来。她抵达了无数个外面，回到家里发现自己的闽南话开始生涩。 一个家庭迁徙半生，一个家族几乎没有迁徙史。流动与扎根，在两种闽南女性的生命样本里展开。勇敢、韧性，也有大片难以言说的沉默。 而金蕨和我，和我们，要如何面对身处流动中的自己，又如何寻着那条脐带，去探到我们的妈妈、外婆、奶奶，把握住我们自己的流动与否、婚姻与否、生于与否的“决定权”，去讲述我们的家族故事，去建构我们自己的故事。 🎙️PS：春光正好🌼，指路友台「On昂跑品牌播客」，在开满花的深圳街头，让我们一起跑进南方的春天里吧！也欢迎大家去On昂跑小宇宙评论区逛逛，分享你的跑步故事噢～🏃‍♀️ ⏰shownotes 0:00 和「On昂跑品牌播客」一起跑进南方的春天里～ 4:20 从南境来的嘉宾金蕨 8:14 海外大撤侨、借侨、华侨农场……华侨客屈美珠从印尼来到漳浦 11:34 “本可以不回去”：主动选择回国的华侨家庭 13:03 被分配的故乡：从印尼到福建漳浦华侨农场 14:39 半小时车程外的世界：本地人不知道的万安农场 18:49 “华侨客”这个称呼背后的身份隔阂与方言歧视 22:19 语言的杂糅：印尼闽南语、闽南话、普通话的家庭日常 26:08 咖啡、斑斓、炸粿，食物如何保留迁徙记忆？ 28:04 华侨客要如何回答，“你是哪里人？” 31:33 大串联中的少女：一个人摸回老家 37:31当流动成为命运：女性是否真的拥有选择？ 40:44 与之对照：一个几乎没有迁徙史的闽南大家族 42:29 九个孩子：奶奶与外婆的生育史 45:41 从阿嬷上面到阿嬷下面：穿门而过就是亲戚家 50:48 离家的人：紫菜、圣杯、妈妈的平安符 53:44 妈妈要准备双份的祭拜：养殖场拜完回村里拜 58:11 未来这些仪式，我拒绝做 1:00:19 我们无法用方言深度聊天？ 1:02:27 语言的分岔：闽南语留在旧日时光 1:06:27 走出去的选择权 1:10:12 讲述、讲述、讲述 1:11:12 回南天与一条隐形的脐带 嘉宾：金蕨 《脐带纪事》作者 主播：夏阿怪 封面图： 福建漳州，金蕨家乡的社庙（金蕨/摄） BGM：HIMI - きせつ 郑宜农 - 做风台 ☎️【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

「回南天BackToSouth」祝大家新春快乐！马上发财！🧧💰🏮 本期回南天嘉宾是中山大学旅游学院教授张骁鸣。我们从各自的经验出发，从广州、潮汕“春节游”聊起，究竟什么是春节游？为何越来越多人南下广东过春节？当游客涌入潮汕，抵达英歌舞、游神等传统仪式的现场，媒介是如何塑造节庆？而传统会不会被旅游景观化？ 但更触动我们的，依然是一种“在场“感。无论是英歌舞的出圈，还是叠滘龙船漂移的火爆，或许都源于那种身临其境时被激发的身体感知。那种震动和逼近，很难被语言复原，甚至当下也无法用学术上的词汇，去准确解释为何我们总是在这样的场合被唤醒。但好像这些“身临其境”，这些抵达后的身体感知，恰恰构成了“旅行的意义”。 在这场对话中，张骁鸣教授屡次提到“分化”“重组”。人和事物都处在流动之中，正是在不断的碰撞与重组里，我们正在创造属于自己的新年味、新习俗、新旅行方式。 2:28 广州过年前的花市就像一场大型城市快闪 6:28 春节游的两重含义：“在春节时出游”还是“去旅游地过年”？ 8:18 广东作为旅游目的地的独特性：气候、美食、市井文化 8:50 东北家庭春节自驾广东吃遍顺德、潮汕 11:03 英歌舞为什么火了？当游客成为舞蹈的一部分 22:32 年味的消失与重构：从主流叙事到个体选择 24:41 节庆的变迁：圣诞节、春节与“传统的发明” 26:50 距离与视角：为什么现场体验不可替代？ 29:20 为什么春节期间潮汕酒店价格飙升，而景德镇却没有？ 35:30 龙舟比赛那么多，出圈的为什么是叠滘龙船漂移？ 41:34 当游客涌入，本地人悄悄退场，仪式会不会被“景观化”？ 1:00:36 从标准化跟团到小众主题游，这些年旅游方式的变迁 1:14:28 如何开启一趟旅游：兴趣触发、时间投入、出发！ 嘉宾：张骁鸣 中山大学旅游学院教授 主播：夏阿怪 封面图：广州海珠迎春花市的大风车 BGM：清晨旅行 -雷光夏 PS：谢谢场地录制支持Disc Joker 唱片店小房间 【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

又是一年伊始，和老朋友UncleJosh左薯叔的《回南天BackToSouth》年度美食对谈如期而至！今年，我们聊大排档！ 对我而言，大排档是来广州数年后，真正通过食物走进本地生活的入口。在这里，我见过最生猛的食材，听过最地道的粤语，感受过街头无尽的热浪与偶尔的凉意。一天如何结束，一夜如何开始，大排档用它独有的方式，兜住一群人的胃和心。 这期节目，我们聊得很细—— 从香港即将消失的大牌档牌照文化，到广州街头依旧鲜活的社区排档； 从“黄沙模式”海鲜自选的门道，到番禺深夜猪杂档的粉红色光影； 从塑胶省凳背后的地产逻辑，到香港电影里的大排/牌档精神…… 聊到最后我们发现，大排档没有门槛，它松散、流动，无条件地向所有人敞开。在生猛与热闹的背后，它其实是这座城市最柔软、最温柔的地方。 谢谢UncleJosh左薯叔还有许多广州的朋友带我吃饭和我聊天，让我在广州，慢慢看懂本地人的生活，也慢慢建立起属于自己的味觉地图。 2026年，我们继续一起，好好吃饭，好好生活。 ⏰shownotes 3:25 为什么要聊大排档？一种广府生活方式的外延 7:12 本地人什么情况下会选择吃大排档？ 11:58 大排档的定义探讨：大排档不是什么？ 12:55 对比香港“大牌档”，香港大牌档的历史背景与现状：牌照制度、熟食中心、逐渐消失的文化现象 23:34 大陆大排档的兴起与经营环境：社区化、灵活经营 26:26 与大排档相似但不同的餐饮形式：农家菜、地方风味、酒楼饭店 34:13 东江美食店、雅苑餐厅以及烧烤店、煲类餐厅算不算大排档？ 大排档的核心：需要完整的烹饪流程与稳定的出品 38:56 以香港珍宝王国为例，“海上食府”形态可视为海鲜大排档的文化延伸与豪华变体 44:30 大排档的外观特征：塑胶凳、折叠桌、社区选址 45:46 为什么广东大排档爱用塑胶凳？天气、宗族文化、产业链分析 46:45 塑胶凳 vs. 香港折凳：地产逻辑、宗族文化与实用主义的对话 53:23 大排档的点菜模式一：“黄沙模式”海鲜自选加工 ，即顾客先在海鲜市场自选生猛海鲜，再交由合作的餐厅加工烹饪的就餐形式。 海鲜市场 新鲜沙虫 白灼沙虫 1:09:26 大排档的点菜模式二：深夜猪杂档（番禺联丰美食），指在午夜时分（通常10点半后）用餐，主打新鲜现宰猪杂的大排档。食材直接来自屠宰场或合作肉档，强调“从屠宰到上桌不超过3小时”的极致新鲜。 联丰美食晚上十点半到的新鲜猪杂 热闹的街头 🧠 点菜与食用技巧 必点部位推荐： 猪脑：口感绵密如豆腐，新鲜猪脑毫无腥味 猪肝：新鲜猪肝爽滑鲜甜，煮粥最佳 生肠：脆爽有嚼劲，铁板做法最宜 猪腰：爆炒最能去腥提香 做法选择指南： 猪肝、猪心→适合煮粥（鲜甜融入粥底） 猪腰、生肠→适合铁板爆炒（爽脆镬气足） 猪脑→适合单独成菜（口感突出） 避坑提示： 避免点猪腰煮粥，腰骚味易渗入粥中 猪杂不宜久煮，上桌后尽快食用保持最佳口感 1:17:05 大排档的点菜模式三：经典粤菜小炒类 。点菜哲学：想吃好一点，不要低头看，而是抬头问。 - 不宜点的菜：鱼、斩料、复杂蒸菜 - 推荐点的菜：爆炒杂类、时蔬滚汤 1:22:30 吃大排档的着装、时间、人数、是否适合约会，是否属于粤菜？ 1:28:46📍 私藏推荐清单（按区域划分） 海珠区｜桥头大排档：天桥下的经典，烟火气十足；银座餐厅：白卤水大肠，连不吃大肠的人都上头 越秀区｜金和楼：五羊邨地道广式大排档；星苑饭店：人均60+，江边老广宵夜回忆；伙少私厨（文德路）：姜油系列，尤其是田鸡、白云猪手，肠粉 荔湾区｜湛记餐馆：永庆坊旁的社区老味，八点准时收工 天河区｜太白餐厅：手写菜牌、稳定出品，天河区的烟火绿洲：吉利食店：员村三十年老字号，社区食堂代表 这部分放我最喜欢的伙少私厨的菜吧～ 姜油田鸡 白云猪手 啫猪脷 其他提及： 楼上大排档：新派连锁型大排档，具有标准化的经营模式和菜单结构 生记肠粉：只收现金/支付宝，传统广式肠粉天花板 信记海鲜饭店：米其林一星的大排档 东江美食店：报社食堂，不会出错 雅苑餐厅：老钱食堂，有一些特别的食材 1:48:44 大排档精神：除非不得已，TA一定会接待你，是城市里正餐的底线，也是疲惫生活里深夜给到的温柔。 1:53:51 大排档作为社会缩影：从电影场景到现实生活 ，人与人之间的边界感与互动方式 1:55:10 新的一年，与对的人吃对的饭 嘉宾：UncleJosh左薯叔 主播：夏阿怪 封面图：太白餐厅的大鱿鱼！ BGM：美味情缘-杨千嬅 🔗 相关播客及单集 UncleJosh左薯叔播客《城事边记EdgeStory》《无人驾驶AotoPod》 本台相关播客 Vol.35 臭屁醋、炭炉鸡煲、姜汁冰沙……广州街头传统小众猎奇美食大推荐！ 【回南天001】轮到南方小土豆给北方朋友一点震撼了 | 广州旅游美食攻略 🎬相关延展 电影推荐：《食神》《无间道2》 关于珍宝王国的报道：界面新闻：香港珍宝海鲜舫的终点不是离乡，而是沉没 ☎️【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

这期节目是我在「涟漪效应」做飞行主播，和袁洁、李一凡两位老师的一场对话。我们聊了聊杀马特、技校学生和00后工人。 非常推荐大家结合上一期我在回南天和欧阳艳琴老师对谈一同收听。Vol.63 没有学历的普通人，可以在大城市里安居乐业吗？ 这两期节目，都是关于“沉默的大多数”的追问，也是当下对“兜底教育”的思考。 我们试图走近和讨论这些在公共讨论中显得边缘，但数量尤为庞大的群体：如今的技校学生、00后工人与曾经的“杀马特”青年。他们曾是应试教育的“弃儿”，是工厂流水线上的临时工，也是关于教育、就业等公共议题中沉默的大多数。 如果说这期节目聊的是技校生和00后工人的现状，那么上一期节目更像是一种解法。两期节目相互补充、呼应，也期待能在发布后有更多的碰撞、听到更多的声音。 在“躺平”与“内卷”成为时代关键词的今天，这些年轻人如何面对就业的震荡、关系的疏离、自我的表达？职业教育是否真的为他们“兜住了底”？而当AI不断重塑工厂与职场，他们的出路又在何处？ 🕙shownotes 4:12 技校生是谁？他们从哪来？ 5:45 职高、中专、技校（“中职三校”）的本质差异 7:27 从杀马特到零零后工人,李一凡为何持续关注青年工人群体 10:29 “他们对农村毫无留恋，觉得自己是城里人” 12:57 00后工人为何频繁跳槽？ 15:55 除了工厂，其他都叫“创业” 18:40 “那个工厂的人说话都很和气” 23:05 工厂为何仍是“最后的选择” 28:46.乡土认同的消失与网络身份的崛起 38:58 什么是“兜底教育”？ 44:22 技校语文课怎么上？ 50:35 通识教育严重匮乏，导致代际之间难以理解，个体在剧变时代适应力差 1:03:15 自动化之下，何为工人？ 嘉宾：袁洁（在南方一所技校担任语文教师，2025年出版《南方技校的少年》） 李一凡（纪录片导演、美院老师，2019年完成纪录片《杀马特，我爱你》） 主播：夏阿怪 封面图：工人宿舍，拍摄：李一凡 BGM：Chillout Lounge Relax - Piano Works；文米米 - 我爱杀马特 🎧飞行播客介绍： 《涟漪效应》是一档热点话题播客，由澎湃镜相和澎湃人物联合出品。现象背后的故事，热点之外的冷思考。 🔗相关文稿： 从杀马特到技校生：“兜底”之后，出路在哪？｜涟漪效应 ☎️【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！