今年是我和宥予来到广州的第8年。这期节目，我们沿着“一年十二个月”的时间框架，聊了聊作家宥予在广州的生活。 我们聊起这座城市带给我们的身体经验，植物的欢欣、热浪的体感、鸡蛋花的形状、荔枝的汁水。我们回忆那些悬在时间之海的时刻，天台上的狗托拉着铁链的声音、月光照进老屋、踩死一只蜗牛的触感、萤火虫带来的梦幻。还有，还有各种意义上叠加在我们身上的时间，消失的鱼缸，拆掉的冼村，永庆坊的落日。 聊到最后发现，我们作为外地人，聊起的这些，好像总归不是自然而然的经验，而是主动甚至有点强行和广州这座城市创造一些记忆。这些年，宥予通过写作，通过创造人物拥有更丰富的时间视角，而我通过播客，通过嘉宾讲述收获更多在地经验。我们不约而同地抵达了一些相似的位置，它不仅仅是“既熟悉又疏离”、“既在此地又不完全属于此地”的移民心境，而是更显混沌、复杂的状态。 在长夏不尽的广州，我们这样界定自己的生活。 🕙shownotes 6:32 十月，和广州的起点 12:36 十一月，在广州老城区的附近性，是老人、月光与黑狗 19:58 我们用死亡来界定我和这座城市的关系 23:31 十二月，在大观湿地公园看远处的落羽杉和身边的枯草 33:26 一月，在麓湖公园看到广州最后一朵鸡蛋花 38:45 二月，在广州过春节，富基路上的那个鱼缸 41:58 属于我的冼村记忆 45:13 在芳草街，走过回南天的3、4、5月 48:18 创作带来的“时间视角”：过去、现在与未来的交织 52:13 六月，去华南植物园看萤火虫，不小心踩死一只大蜗牛 58:36 七月，原来荔枝真的是鲜红色的！ 1:02:25 八月，落日在永庆坊，和许许多多的地方 1:05:40 广州的九月，是混沌的秋，是带着混沌的身份去继续走下去 嘉宾：宥予 作家，代表作《撞空》《证明》 主播：夏阿怪 封面图：华南植物园的一棵树 BGM：陈慧琳-你的语言是威士忌 📣📣📣PS：十一月大湾区重磅好玩活动推荐！ 📆2025.11.29-30日 📍佛山.顺德.潭洲国际会展中心.A区礼仪广场 南荒公园生活节携手在地非遗手艺人、青年艺术家、创意社群与品牌、本土独立音乐乐队，以文化传承+音乐现场+创意体验的方式，为全龄段人群打造一场好看、好听、好玩、好hea、好味的五感盛宴！ 购票平台：芋圆yuyuan 小程序 ☎️【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

十一长假就在眼前了，临时抱佛脚，也是真的抱佛脚！一份广州好运攻略奉上！ 这期的嘉宾，是播客「吉星高照FM」的两位主播Surrender和虚谦霖！两位从各自的领域分享了她们对于广州这座城市“能量场”的感受。在广州，我们可以去哪里拜拜？我们应该如何拜拜？我们又可以怎样通过日常饮食的调整让自己运势更好呢？Surrender和虚谦霖都在这期节目里给到了非常详细且具有实操性的回答。 这期是我过往很少触及的话题，但在广州生活的这几年，玄学以一种非常轻盈的方式也深入了我的日常。也是在两位主播的梳理和回答中，我回忆起过往许多的对话中，关于拜神，关于节日，关于食物，都无不带上所谓的“玄学”元素。往前一步，是我对身边的朋友、邻居，他们具体生活的了解，再往前一步，则是对在地文化的追溯。 把“玄学”作为一种方法，认识自己，也认识自己和所在地的关系。祝大家假期愉快！未来的日子里好运连连～～～ 0:59 谦霖和S对于广州的初印象 08:58 去风水好的地方逛逛，自己的运势也能变好？ 14:59 广州能量打卡点之三元宫，据说很旺女性 21:50 打卦流程复杂的吕祖殿 26:47 闹市区的大佛寺，内耗的人快去！ 38:15 去到道观寺庙，应该如何拜拜？ 41:53 广州能量打卡点之城隍庙，小空间大世界 43:38 浇对家的发财树这种“高端商战”手法有用吗？ 45:35 广州能量打卡点之莲花山望海观音道场 49:29 夜爬白云山，吃传统粤菜馆 53:30 玄学上如何解释湿热和上火？ 嘉宾：「吉星高照FM」的主播 Surrender和虚谦霖 主播：夏阿怪 剪辑：夏阿怪 虚谦霖 封面图：Hunk拍摄的台风后的大佛寺 BGM：莫文蔚 - 众生缘 ☎️【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

这期节目进入广州的方式，是精酿啤酒。 广州夏日漫长，冰啤酒跟随着夏天可以漫过整年的夜晚，也自然酿造了广州一种在地的精酿啤酒氛围。我好像很难去准确描述这种氛围，只是嗅着某种味儿，就钻到了某个社区里，闯进了酒精世界。 也是嗅着这股味儿，我看到了这期嘉宾阿霖的公众号“異方誌”，读到了他写的几篇关于广州精酿啤酒的文章，他几乎聊遍了广州所有的自酿酒吧，并且给到了非常精炼的描述和指引，甚至还附上了酒吧附近的餐厅。同时，他还写了一篇关于精酿啤酒作者性的文章，观点有趣，给到我一种关于原乡关于在地更自由更多阐释可能性的启发。 同时，阿霖还是一名家酿爱好者，一名持证啤酒裁判。这期节目邀请到阿霖聊了聊广州的精酿啤酒生态以及他推荐的自酿啤酒店，期间还间或穿插着一些小小的啤酒知识，以及我们反复谈起酿酒师的作者性：精酿主理人如何通过酒这个媒介来表达自己？ 去年我们聊了一期《Vol.32 广州人气街区独立咖啡店大盘点：喝杯咖啡，交个朋友》。如果说借由咖啡，进入的是广州的白天，是清醒灵敏地去感受豆子和咖啡师的想法，是白天缝隙中的一场放空；那么精酿啤酒，进入的则是广州的夜晚，是在确认你的那一杯酒后，借由风味温度和酒精的指引随意游走，任意触碰你想要的话题，开启你想要的状态。 精酿啤酒的两端，一边是喝酒的人的“我”，一边是酿酒师的“我”。令我着迷的，依然是这种“我”和“我”的相遇。 阿霖公众号：異方誌 广州精酿指北2025 广州精酿指北2024 当我们喝精酿时我们在喝什么？ PS：谢谢场地录制支持Disc Joker 唱片店小房间 🕙 shownotes（推荐语描述@阿霖） 04:25 广州精酿市场为什么这么好？ 05:05 自酿店 vs 客啤店：精酿主理人如何在酿酒中表达自己？ 11:51 如何去喝一杯精酿啤酒？ 18:20 什么是“前店后厂”？ 21:17 寸头酿造（石牌桥）：公众号“吧台局”出来开的店，早年在家酿界也有点小名气，是有技术有想法的人（原是传媒界人士），酒也有意思。算是天河区唯一一家前店后厂。 23:53 广州的许多自酿店允许甚至鼓励叫外卖 34:35 Crazy Beer Lab（富基广场）：即疯熊，风头正盛的一家店，如果你没来过，就是必须要来的店。酒花类不给试酒，价格稍贵，但品质而言是国内第一梯队。 38:35 序酿（坑口）：酿酒师是前码农，酒也带有理工男特质。目前比较多美式酒花向的酒。 42:20 美式酒花 vs 欧洲酒花 vs 新西兰酒花风味区别 43:16 浮默（革新路）：夫妻店，两人都是啤酒裁判。酿酒师也是前码农，酒花类和英式德式传统酒见长。组织了很多家酿相关的活动。 44:18 家酿品鉴会，像上班一样严肃喝酒 48:24 跳岛（南浦）：酒单上基本都是自酿，各种类型的酒都有。现在比较少在店里酿酒，但设备也还在使用。 51:06 但是话又说回来，什么是精酿啤酒？ 54:24 Beerhead（番禺四海城）：很有意思的店，酒也很不错。品牌、酒款的故事性都很完备成熟，调性在线。 56:15 Dr. Lab（凤凰新村）：广州最早的前店后厂，虽然现在已经不在店里酿酒了。两个酿酒师都是中药学出身，店里有个大书架，像个会客厅，也是个风味实验室。酒花类好，近年专做花草茶，小甜水天花板。 1:02:15 無毛用（文明路/水荫路）很有意思的酿造哲学，故事性拉满。 1:02:43 跑题聊了聊“没有一家糖水店能打但吃的还不错的文明路” 1:09:03 虚荣（天河南/正佳）：岭南精酿一站饮尽。侍酒专业，试酒友好。 1:09:53 Hideaway（东山口）：老牌子了。因为同时也是经销商，所以酒单基本无雷。 1:12:09 Sharefun（工业大道南） + MSG（石牌桥）：属于全方位高端的店，行业标杆。进口尖货爱好者必去店。 1:12:55 Elnido+驻粤办（正佳）：是一个名气很大的北京酒吧来广州开的店。我本人至今没get到，但很多人喜欢去。 1:15:15 广东外地自酿推荐：星尘工造（汕头澄海）好好啤酒+Hops Bug（佛山）月升+石狗巷（江门）漩涡vortex（中山） 1:18:07 如何理解精酿啤酒中的作者性？ 1:29:52 阿霖键盘酿酒：无着 其他广州自酿：跳啤虎@员岗，Bravo@华就路，HUBBA@五羊邨，Beer Hardcore@琶洲 嘉宾：阿霖 酿酒师 主播：夏阿怪 封面图：《春宵苦短，少女前进吧！》剧照 BGM：《春宵苦短，少女前进吧！》BGM 🎙️相关播客单集推荐： 148. 为了认真喝酒，我们考了个证 VOL.017 冷链之王：刀哥（下）广东精酿大实话 VOL.015 STARSTUFF BREWPUB｜杜润越：冠军酿酒师的潮汕啤酒实验 📖🎬相关书影推荐： 随辫儿喝 酿酒大师 第一季 Brew Masters Season 1 啤酒的科学 酿酒狗综艺S02E09：新奥尔良 🔗相关报道： 三联生活周刊：疲惫中年人的下班新宠：一杯好精酿 ☎️【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

又是一年开学季。 这几年，对于文科的唱衰在就业环境、AI发展等加持下，愈发强烈。我一边思考着自己的职业困境，一边也想到，对于此时此刻的文科新生，面对这样“文科无用论”的讨论环境，TA们要如何走进接下来的大学生活？ 这期节目邀请到华南师范大学文学院教授滕威。我们从“文科无用论”开始，聊起了当下的大学教育。无论是文科还是大学教育，都是极大的话题，而在今天的讨论里，我们更多是从滕威老师的观察和感受入手，去看现在大学生的选择，以及教育改革、AI发展下，她作为大学老师所要面临的新处境。 8月30日，云南大学社会学系副教授袁长庚在他的社交媒体发布了一篇《给即将入学的文科学生们的几句话》，其中提及，“文科新生指南：面对竞争与失望，有所坚持，有所选择，探索独特的大学之路。”同时，他也提到了这篇文章发布的背景：这几年，伴随着各种因素的影响，社会对文科的怀疑和唱衰达到了一个空前的高度。 那晚，我将袁老师的小红书内容转发给滕老师，滕老师回复我，“我们的意思差不多，不要因为外部环境如何就放弃自己。” 在这样一个时间节点推出这期节目，希望给到文科学子一些观点分享。同时，我也相信这期节目会给到身处当下的每一个人，或是启发，或是提醒。 也许我们的人生不再有开学，但祝愿我们都能拥有真正的学习能力和放假的勇气。 PS：谢谢场地录制支持 Disc Joker 唱片店小房间 01:58 近几年高考作文命题的趋势 15:30 大学变高四，高三暑假开始补高数和英语 19:22 在小红书上，我被评价为好“活少分高”的老师 25:04 这个时代对年轻人太不友好了，他们不得不做出非常功利化的选择 36:38 文科教育的陈旧部分，在当下或许配不上一些学生的努力 40:21 标准化课堂对于人文学科的伤害 50:56 AI督导进课堂，提升大学生上课抬头率是什么鬼？ 54:56 技术的狂奔时刻，更需要人文学科提供批判与反思作为“刹车装置” 1:08:16 当我们在谈论文科无用时，背后是社会资源分配的一种指向 1:14:25 给大学新生的建议：选你所爱、建立微观环境、拥抱亲密关系 🔗🎬📖提及相关报道、电影和书 正面连接：《现在的大学生连毕业照都不拍了吗？》 《提升大学生上课抬头率是什么鬼？》 南方周末：高考后的暑假去补课：“赢在大学起跑线 《完美的日子》维姆·文德斯 《当我们不再理解世界》本哈明·拉巴图特 🎙️相关播客： 番外：我们还没到向孤独投降的时候 【51】文学博士：北大十年，遇见最好的老师，进入热爱的专业 vol.013|我们攀升，我们坠落，科学能让我们理解世界吗？ 嘉宾：滕威 华南师范大学文学院教授 主播：夏阿怪 封面图：《完美的日子》剧照 BGM：Nils Frahm-DAY；Lou Reed - Perfect Day ☎️【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

「回南天」来到长沙。 这期嘉宾是谢子龙影像艺术馆合作发展总监、谢画廊艺术总监、策展人王溪。王溪是大连人，来到长沙8年，在长沙最有名的艺术馆（同样也是备受欢迎的网红打卡地）谢子龙影像艺术馆工作。通过艺术和生活，他一点点进入长沙的江湖世界。 来找溪哥聊长沙很重要的原因是，我们两都是以一个外地人的身份，在一个陌生的城市做很在地的事情，当然溪哥做的事情比我要大很多，但和他的聊天里，我能感受到那些对于原乡对于此地复杂情愫的一种共鸣。 在这期节目里，你可以从艺术市场感知到长沙的一种张力。小地方，大世界，一碗粉可以成为所有人的慰藉。 🕙shownotes 01:20 新长沙人的第一句长沙话：“请听我把话讲完。” 03:55 谢子龙影像艺术馆如何被长沙的观众塑造？ 11:09 长沙艺术市场的买家特点：年轻化、有情怀、喜欢就买 17:08 经济环境影响下，全国艺术市场低迷，但长沙因低房租和成本控制仍能盈利 22:55 美国摄影师威廉·盖洛对长沙的百年预言：“这里将成为中国最好的城市” 28:36 长沙的城市性格：突然塞给你一个槟榔 40:41 在长沙8年，从能吃辣，到想吃辣 51:02 “像本地人一样在长沙看展”的推荐：谢子龙影像艺术馆、湖南省博物馆、文和友、梓园酒吧、天宝兄弟、徐记海鲜 57:23 艺术家岳敏军的鼓励：“你策展的作品是你内心的写照，长沙不能冷落了你。” 60:44 “没有一碗粉解决不了的问题，不行就两碗。” 谢子龙影像艺术馆（拍摄：陈思维） 谢画廊（拍摄：陈思维） 嘉宾：王溪 谢子龙影像艺术馆合作发展总监、谢画廊艺术总监、策展人 主播：夏阿怪 封面图：王溪拍摄的谢子龙影像艺术馆一角 BGM：Ranzer,吴冠仑 HusH!@SBMS Beijing - 湖湘浪子 ☎️【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

如果你是1990年后出生在深圳的独生子女，父母在国企和事业单位工作，母亲作为深圳本地人继承了罗湖的一栋楼，后来凭借父亲在地产行业的多年经验，在地价上涨前购入深圳的空地并建起楼房，又在2016年房价接近峰值时，因政府拆迁8栋楼中的2栋而获得8套房的赔偿——你会经历怎样的人生？ 本期嘉宾Fred就是这样一位深圳90后"房二代"。他从小在罗湖区长大，早已习惯通过房价、酒店和商场的变迁来观察这片区域的剧变。时代的红利落在他身上，那些宏观政策、巨额利益和产业变革，都成了他日常生活的组成部分。 在这期节目中，他讲述了家族如何通过拆迁、抵押贷款和地皮投资积累财富，同时也分享了90后房东群体的焦虑。此外，Fred还谈到了自己的职场经历、相亲困境、对租客的观察，以及深圳城市化进程中"房东统计学"背后所反映的社会缩影。 这也是一个关于深圳的故事。 00:55 房二代基本盘：6栋楼8套房，高峰时月租金收入达20-30万 03:01 房二代的打工生涯 10:25 我的家族发家史 18:18 拆迁补偿如何定？ 25:27 买房如买菜的房东如何买到好房子？ 28:10 揣着垃圾袋、骑着共享单车去收租 33:20 变有钱后，我和我的家庭的变化 41:26 房二代的择偶需求和相亲困境 48:29 被诈骗团伙盯上的房东群体 55:32 其实我是一个“废太子” 60:18 上、中、下的三种房东样本 70:38 房东统计学：监控里的女人、住在一间房的三对夫妻、成功买房的大厂夫妻…… 81:50 我感受到一种巨大的割裂 90:26 当我们不再能做到钱生钱，未来该怎么办？ 嘉宾：Fred 主播：夏阿怪 封面图：Fred一栋楼的钥匙 BGM: From Your Balcony - How to Avoid People 🔗【相关单集】 Vol.50 广州CBD城中村里的二手房东和租客 Vol.43 因为有城中村，广州或许可以成为我们的最后一站｜对话何志森 ☎️【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

7月20日，广州天河冼村最后两栋村屋拆除。这意味着冼村1950栋村屋全部清零。 据南方+报道，作为珠江新城最后一个城中村改造项目，2010年，冼村的改造方案获得通过，但因安置赔付以及村官贪腐等矛盾，这条拥有八百年历史、地处广州最繁华中心的村子，改造进程受阻，破局成为各方不断共同努力推进的目标。 随着全国首部城中村改造专项地方性法规《广州市城中村改造条例》实施，冼村成为广州城中村改造依法动迁成功实践的第一村。 在这样的具有历史时刻意味的背景下，我想要在这期节目里从另外一些更微观的视角，来聊聊广州的城中村。 今天来到回南天的是张丽屏，她博士毕业于杜伦大学，博士论文是研究城中村里的基层治理，期间在广州棠下村居住调研过半年。此外在我问她如何介绍她自己的时候，她问我“十岁从新疆来广州至今白话说不利索的流动人口”这样可以吗？这期节目我会和张丽屏聊聊她对于城中村的研究，以及她在广州，和城中村发生联系的个体经验。 PS：谢谢场地录制支持 Disc Joker 唱片店小房间 05:05 走在城中村里，我们身体不自觉地紧绷起来 11:15 城市更新发生在棠下村 16:21 跟着二房东刷卡上楼看房 17:25 居住在握手楼中，任何动静都能被邻居感知到，但人很快就习惯了 25:02 二手房东，决定了城中村的空间格局和水电费用 30:00 二手房东多是地缘+血缘的关系，并生成了一种在当地落脚的身份认同 43:02 理发大爷的生活哲学：“阴暗的巷道不是缺陷，而是天然的避暑地；潮湿的空气不是困扰，而是免费的降温系统。” 50:13 “大城市是需要有能力的人能够留下来”，那什么样的人算是有能力的人？能成功搬离城中村的人就是吗？ 56:30 在奋斗叙事开始失效的当下，我们再聊城中村里的人，我们是否会看到一种新的叙事？ 62:55 究竟谁有资格来决定广州城中村的命运？ 66:01 小时候被大人教育说，不要和城中村的小孩一起玩 70:44 在广州这样一线城市的CBD，重男轻女的现象在城中村里却尤其严重 72:09 我的城中村女同学 75:52 “不做二世祖，重温田园梦” 84:50 我们作为流动人口的共性 86:26 在广州城中村，讲粤语成为自证房东的一种方式 94:06 为什么珠三角的城中村依然保有生命力？ 100:39 城中村里盛开的蝴蝶兰、龟背竹还有塑料玫瑰花 棠下村，2025年5月 嘉宾：张丽屏 十岁从新疆来广州至今白话说不利索的流动人口 主播：夏阿怪 封面图：棠下村 BGM: 五条人 - 塑料花 相关报道： 南方都市报《历史性一刻！足足15年，广州CBD这个村终于拆完》 南方+《CBD城中村》 往期相关单集： Vol.43 因为有城中村，广州或许可以成为我们的最后一站｜对话何志森 【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

7月2日上午，《2025广州米其林指南》完整榜单发布。其中，Chōwa新加冕一星餐厅，而三星餐厅仍空缺。 本期嘉宾是餐饮媒体《名厨》主编、专栏作者湯索。他刚刚参加完这场发布会。这期节目，湯索分享了他对于广州米其林指南的观察和他在世界各地高端餐饮的体验。我们还探讨了米其林榜单的意义、广州与上海高端餐饮的差异等等。为什么广州8年以来始终拿不到米其林三星？在广州，米其林指南值得参考吗？高级餐厅现在在往哪些方向发力？餐饮媒体主编的生活是不是世界各地四处吃美食？ 每次聊食物都很开心，借由食物，可以抵达不同的文化甚至不同的时空；和不同的人聊食物，又能通过对方的经验看到食物是如何作用在TA的身上。或许榜单也是，无论我们信奉与否，但它都是意味着一种观察一种视角。 但最最重要的是，最后决定吃什么的不是榜单，而是我们自己。 “吃好喝好，长生不老！” 🕙shownotes 07:20 上海vs广州：高端餐饮的消费态度与市场差异 17:34 广州为何没有米其林三星餐厅？ 21:04 美食主编的广州米其林餐厅体验 28:05 法罗群岛的美食探秘：海边现捞海鲜，直火烹饪的极致体验 50:05 日本高端餐饮的独特魅力：东京大饭店的现实版 59:11 哥本哈根的猎奇餐厅：吃蝴蝶标本、眼球器皿与六小时沉浸式用餐 75:17 最贵的一顿饭：NOMA京都快闪店的体验与反思 83:32 fine dining爱好者的comfort food 竟然是…… 91:24 “川菜湘菜永远是世界上最好吃的菜 ” 97:14 结尾彩蛋 🍚提到的餐厅(图片和介绍来源于米其林网站 广州·Chōwa 🌟电视或许彻底改变了这位香港主厨的人生轨迹——在打磨西餐技艺后，Louis Tam因一部日剧萌生了探索日法融合料理的念头。由他主理的Chōwa餐厅，其六道与八道式季节赏味菜单完美诠释了他的料理哲学，所有元素皆坚持手工制作：从酱汁、腌菜到自酿梅子酒无一例外。采用汤种法烘焙的布里欧修面包蓬松柔韧，上桌时仍冒着热气。侍酒师还会为你精心搭配葡萄酒与清酒组合。 广州·宏图府 🌟餐室寛敞，墙身缀以唐朝侍女图，更坐拥江畔美景，充满气派。兼备传统及创意点心，以及粥品、烧味等美食。菜式卖相精致，鲜虾干蒸烧卖和羊城鲜虾饺均值得一试。茶类选择多样，并有专人在场为食客泡茶。仅接受酒店房客订座，其他顾客可提前到店取筹号。由于餐厅不时会作宴会厅之用，建议先致电查询。 广州·广御轩 🌟餐室饰以岭南风格木窗花、吊扇和吊灯，复古而不失时尚。主厨拥逾十年粤菜经验，技巧札实，更为部份传统粤菜增添了创新元素，如顺德拆鱼羹以土鲮鱼作汤底，加入柠檬叶作调味，味道鲜甜。除了广受欢迎的现烧黑棕鹅，不妨从季节性菜单中挑选以本地优质食材烹调的美食；甜品沙湾姜撞奶也不容错过。 广州·信记海鲜饭店 🌟餐馆于80年代初开业，至今仍沿用岭南风格的彩色窗花等经典装潢。提供传统粤菜，招牌菜红烧白鳗不容错过：鳗鱼肥美弹牙，与脆皮烧肉一同烹煮，口感丰富；即叫即煮的黄鳝饭制作需时，但鳝鱼肥厚而入口细嫩，配上混有特制豉油的丝苗米饭，叫人回味，值得等待。店铺入口较隐蔽，紧记留意街边的大招牌。 广州·御宝轩 🌟🌟坚持以传统手法烹调广东菜式，除了主菜牌外，因应时令推出的菜品也不容错过。黑胡椒炒大肉蟹惹味鲜甜，鲨鱼骨炖花胶汤用料十足。午市供应多款点心及小食，包括皮薄透亮的肠粉和香脆的韭菜鲜虾腐皮卷，均用料上乘。最后不妨来一碗香浓可口的合桃露，为美好的一餐作结。因支持者众多，宜提早订座。 广州·兰亭永 🌟🌟位处经过改造的历史建筑内，主理人以家传的珍贵古瓷器装饰空间，彰显气派。提供多款套餐，驻店主厨跟随兰桂均师傅多年，秉承其传统手艺，以本地新鲜食材呈现川菜的不同味型，其中的银制六味食盒精巧细致，令人难忘。此外，鱼子酱虾冻膏挞鲜甜味美，与手工制作的金丝面同样不能错过。 法罗群岛·RAEST 👍建议放弃普通餐桌，选择这间传统草顶屋内的共享长桌——低矮的用餐空间充满质朴韵味。餐厅名"Ræst"意为"发酵"，其套餐菜单正以发酵与熟成工艺为核心，带您深入领略法罗群岛的饮食传统与风味精髓。每道菜肴既大胆创新，又保持着绝妙的平衡感。 湯索拍摄的视频 哥本哈根·Alchemist 🌟🌟世上再难寻得如Alchemist这般独特的餐厅——您需提前数月投入大量时间才能成功预订。这场长达七小时的沉浸式美食盛宴犹如精心编排的戏剧，用餐体验被划分为多个"幕次"，在包括天文穹顶在内的不同场景中轮番上演。每道菜肴都是主厨对社会的犀利注解：潜入以主厨眼球为原型制作的鳕鱼眼啫喱（暗藏鱼子酱、蓝贻贝与蛏子内核，隐喻"监控社会"），或是劈开棺材造型的糖果棒（控诉"童工问题"）。这些作品既展现惊人的技术复杂度，又通过震撼、挑衅甚至令人惊愕的视觉呈现，完成着烹饪艺术的终极表达。 哥本哈根·NOMA 🌟🌟🌟这家由René Redzepi主理的传奇餐厅最初创立于2003年，自2018年起迁至现址海滨。作为新北欧料理的开创者，这里以极致季节性、全食材利用理念及发酵保存技艺闻名全球，引得各地厨师争相效仿。其难以预订的座位更成为美食爱好者心中的圣殿。餐厅的赏味菜单精选本地及野生食材，更融入了远赴日本等地开设快闪店时汲取的烹饪灵感。正是从这里开始，一场席卷全球的餐饮革命悄然诞生。 香港 Tate Dining 🌟🌟主厨兼店主Vicky Lau通过融合法式与中式风味的赏味菜单，讲述着可食用的故事。尤其在更丰富的"玉膳"菜单中，每道菜都是对食材的礼赞——譬如扇贝佐以海胆与鱼子酱天鹅绒酱汁，尽显非凡创意。餐厅内部装潢以中性色调、金色与柔粉为主，营造出优雅私密的女性气质，与精致如艺术品的摆盘相得益彰，成就一场视觉与味觉的双重盛宴。 😋其他提到的餐厅 胜记大排档（广州） 湘椒（上海） 🎬📖提到的剧和书 《东京大饭店》 《鱼翅与花椒》 其他推荐： 湯索关于主厨Vicky Lau的报道：独家 | 2025 亚洲最佳女厨师发布！为何这座城市的女主厨频受青睐…… CHŌWA 获唯一新一星与年轻厨师奖，2025 广州米其林指南发布！ 嘉宾：湯索 美食媒体《名厨》主编 、专栏作者 主播：夏阿怪 封面图：Chōwa 菜品 ☎️【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

本期是一期番外节目，音频内容是6月21日在中信泰富地产X中信书店联办的跳岛声音书店·阅读开放麦活动上，我和研究拉美文学的滕威教授的一次对谈，主题是：《百年孤独——“治愈”还是“致郁”？》 对话发生在珠江边的公园里，一个开放空间，开始之前还下过一场雨。在和滕老师对话前，雨停了，太阳出来了，我们被阳光和水汽包裹，不禁想起马孔多。 我们从《百年孤独》出发，聊起拉美文学巨著在当下的意义、乌尔苏拉这位女性角色的力量以及网飞的影视化。滕威老师还从一位老师一位教育者的角度，分享了她对于当下长阅读习惯消亡所产生的危机。 shownotes 05:51 另一种马孔多的想象，我们还没到向孤独投降的时候 09:06 乌尔苏拉是经济、政治、社会活动的实际组织者，远超传统女性角色框架。 16:23 网飞改编版：文化霸权与“长视频文旅片” 22:20 短视频时代，长阅读习惯消亡，进而导致思维碎片化和语言贫乏，全社会只剩“如何呢又能怎” 30:33 现在的孩子没有自己的解毒剂 嘉宾：滕威 北京大学文学博士，华南师范大学文学院教授 主播：夏阿怪 封面图：《百年孤独》剧照 BGM：本能實業 - 迷雾湾 【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

这是一场关于三十岁的对话。 这期的嘉宾是电台DJ、《城市唱游》的主播邹茵茵。六月的一个夏夜，我们在佛山先行书店有了一次夜聊。她刚刚结束一天的工作，感叹马上要来的三十岁生日那天，却无法拥有假期；而我的30岁尝试了人生第一次自由职业，因为“自由”而“假期”的意义显得模糊起来。 这期节目，我和茵茵聊起了我们不太一样也不太符合社会主流标准的30岁。但相同的是，我们在三十岁在身体状态上都有着相似的目标——成为一名有气有力的女性。 shownotes: 00:55 一些新认知和新奇体验 02:53 你有没有问过别人，“三十岁会很不一样吗？” 05:06 林二汶关于三十岁的回答让我被鼓舞到了 06:33 逃到乐园里，暂时切断社会时钟的滴答滴 12:09 存够“F**k You Money”的理财概念，增加人生选择权 14:31 30岁身体的变化 19:0 我的长期主义：瑜伽和普拉提 22:59 重新审视身体：游泳、攀岩等运动中的自我觉察 24:07 让我们一起理性管理健康需求的实践 28:42 30岁的身体目标：成为“有气有力”的女性 30:08 运动中的呼吸节奏与身体觉察的重要性 36:20 稳定内核的意义：在随机世界中触及更多可能性 38:57 20岁与30岁对亲密关系的期待变化 43:10 20岁的恋爱，那个一同成长的美好的暑假 46:00 30岁的亲密关系：共同体验差异中的快乐 48:48 张敬轩演唱会，是我确认合适伴侣的关键时刻 54:05 30岁的矛盾与张力：冷与热、怕与爱的交替 56:05 30岁，还要有“至少做一件离谱的事” 的勇气 嘉宾：邹茵茵 《城市唱游》主播 主播：夏阿怪 封面图：广州夏日夕阳 BGM：HoliznaPATREON - Morning Dew Kiri T - 至少做一件离谱的事 【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，可以在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

回南天来到顺德。 在今年第1号台风“蝴蝶”登陆的时候，给大家上线这期充满了南方雨水味道的节目。这期我邀请了播客《一人之境》的主播阿车来回南天玩，更准确地说，是我问阿车能不能带我去他的老家顺德玩。 阿车是顺德人，他说，他很喜欢自己顺德人的身份。 我就说，那我们录一期，你能不能带我去顺德玩一天。 就这样，在阿车忙得不得了的日子里，我还是霸占了他周末的一天，他开车带我去了他的老家顺德伦教镇，吃了顺德菜，看了城隍庙，在往返广州的车上，以及在他的“阿伯家”，我们完成了这期播客的录制。 从阿车的故事里，我看到了顺德的多样性，这里不仅仅有美食（当然，美食很重要），这里还有浓郁的延续至今的信仰，有许多许多的工厂，有一个个庞大又热闹的家族，还有一个金光闪闪的过去。我也看到了阿车的另一部分，他是一个新潮的大湾区Cityboy，也是一个在城隍庙郑重敲了三声鼓的小镇青年，我也明白了他为什么可以做出《一人之境》这样厉害的音乐类播客节目。 这期录制声音稍有瑕疵，也拜托朋友努力做过处理了，依然希望大家收听愉快～ 02:32 顺德之于佛山的微妙关系 03:55 “顺德制造，中国骄傲”：侨胞文化与制造业自豪 07:55 我的干爹是城隍爷的儿子 12:06 我很喜欢我的小岛，但那是一种复杂的喜欢 12:40 我的很多同学家里都有厂 19:14 在顺德，总有一个朋友或亲戚家里开饭店 22:05 拾记饭店 小清新的店面 性价比超高的菜单 捞鸡是捞鸡！！ bo bo bo bo bo~ 香香脆脆记得沾酱 23:09 卜卜贝为什么叫卜卜贝 24:03 顺德人的“午酒”文化 32:02 捞鸡的仪式感 37:52 广东一年四季吃什么鱼？ 41:23 伦教糕师傅的故事 51:56顺德人的家庭生意与街坊文化 54:54小镇做题家与大湾区CITYBOY 56:16 我爸爸的拉货车和她妈妈的豪车 65:01 《一人之境》的标题哲学：无序的性感与真话的勇气 77:44 听众的情感需求：大家真的不需要爱情吗？ 86:25 咀香甜糖水铺 92:29 和爸爸骑着摩托车去喝糖水 96:35 顺德人的老派约会 嘉宾：阿车 《一人之境》主播 主播：夏阿怪 封面图：钊记伦教糕和Spill咖啡 BGM：林家谦 - 特伦斯梦游仙境；林家谦 - 一人之境；黄凯芹 - 雨中的恋人们 哈喽，朋友们，现在是回南天的广告时间。 如果你是品牌方，回南天可以提供单期或者系列品牌定制内容、品牌投放、品牌播客、节目打包策划、主题论坛。 欢迎有以上需求的朋友们添加回南天小助手「huinantian666」找到我，恭候各位金主爸爸哟。 同时，回南天官方周边上线啦！点击链接即可购买～ 【回南天冰箱贴】 【指南鸡手机气囊支架】 【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评～感谢！

下午三点半，永丰准时地出现在我们约定的录制地点。 他手里提着一篮子杨梅和李子，是在南丹买的。杨梅酸甜，李子酸而不涩。永丰说，浙江的杨梅很好吃，台湾的李子比这个大。 上午，他在南丹文化馆做了一场分享，聊他的故乡台湾美浓的传统音乐、童谣还有客家方言。这样的音乐在南丹这座广西北部的县城的文化馆播放时，风吹起了窗帘。永丰问，像不像爵士乐。 老狼也出现在了分享会现场。八个小时后，生祥乐队和老狼在南丹体育馆先后上台演出。草地潮湿，汗水和花露水的味道混在一起。也就是在这个地方，前一晚崔健让乐迷蹲下，“见识一下地下摇滚”，那晚生祥乐队让全场用客家话唱出“菊花夜行军”，而最后的最后，我背过头去，看到一位中年大哥跟唱“爱你的每个瞬间像飞驰而过的地铁”，他满脸通红，好像要流下泪来。 在从广州驱车近800公里前往南丹的路上，我不停在想，和永丰处在不停地区、不同代际的我，要如何进行这场对话；不会客家方言、没有农村生活的我，到底被生祥乐队的什么所打动？ 那个下午，当永丰真的坐在我面前和我聊起他的故事，聊起他在美浓的那些身体经验，他的鼻子能分辨空气里那些农药的味道；他的耳朵接住了烟叶地里农妇的闲聊；他的舌头至今无法接受的凤梨木耳炒猪肺；时隔多年再说起那位在台风天里，要跳进河水里捞起木材的同学时，他的语调变高语速变快，“他对我说，永丰，我可能不拿（游泳比赛）冠军吗？我们不拼命会被淹死啊！” 跟着永丰往回望的这个下午，时空变得迷离混乱。我看到了他写下的词写下的文背后的无数时刻，闻见了一个遥远的台湾村庄的复杂味道。这场对话更像是跟随着永丰的一场回望之旅，而我们究竟被生祥乐队被永丰文字里的什么打动？可能就像南丹和美浓不一样，这些天的不同时刻体育馆响起的音乐也不一样，我们每个人来到此地目的不一样。 可是大地轰鸣，我们都是为了那些我之为我的时刻而做出选择、采取行动。 02:28 中国大多数县城主街道上的店面，几乎一半以上的招牌都和建材有关 05:17 我们一定得通过否定的否定，才能够重新认识我们的过去吗？ 08:20 我羡慕你们有一个完整的疏离，不用认同任何一个地方，当世界的公民 13:32 时间有两种，一种是天体论时间，一种是墙上的表所定义的时间。它们会打架，就像爵士乐和古典乐的关系 18:32 现在这个时代，已经不可能没有漂泊感了 20:46 钟永丰聊《菊花夜行军》中的“点主”，“捱像冇点主介鬼”没有点主的鬼，客家的丧葬， 棺材封棺后，长子背着主公牌位，排位上的主字少写一点。族里的长辈讲一番话后，用毛笔沾红墨水，踏一步，点王上面的一点。后来看资料，也有说是点主者用针刺破孝子中指尖, 滴一滴血于主字之上, 代替主字上所缺之一点。故称“点主”。 点主这个行为，说这个魂是有主的。所以在写这个年轻人在工作里失意的状态，他就用了没有点主的鬼来形容。 22:16 长子长孙的责任 vs. 女性“无社会位置”的某种自由 35:24 农药与农民身体 48:40 农民也不种花，土地怎么可能是香的？ 48:40 农村的美“属于外地人”，本地人被劳动与恩怨束缚。 52:41 采收烟叶时农村妇女的生猛聊天，还有换工时的食物记忆 55:36 台风天激流中捞木材的农村少年，“不拼命游怎么活？” 61:54 艺术家王亮谈《野生》专辑封面版画创作：从“乱扯扯”的心境到接受野生的状态 65:44 永丰的“南方意识” 提及作品 音乐 交工乐队 - 菊花夜行军 专辑《菊花夜行军》 林生祥 - 化胎 专辑《我庄》 林生祥 - 南方 专辑《野生》 林生祥 - 木棉花 专辑《野生》 生祥与瓦窑坑3 - 大水樵 专辑《临暗》 书籍 钟永丰《我等就来唱山歌》 钟永丰《菊花如何夜行軍》 - 主播：夏阿怪 嘉宾：钟永丰，台湾诗人、作词人、音乐专辑制作人、文化工作者，高雄美浓客家人 封面图：《野生》旧版专辑封面木刻原板，王亮提供 BGM：《菊花夜行军》《南方》 特别鸣谢：王亮 拉家渡 哈喽，朋友们，现在是回南天的广告时间。 如果你是品牌方，回南天可以提供单期或者系列品牌定制内容、品牌投放、品牌播客、节目打包策划、主题论坛。 欢迎有以上需求的朋友们添加回南天小助手「huinantian666」找到我，恭候各位金主爸爸哟。 同时，回南天官方周边上线啦！点击链接即可购买～ 【回南天冰箱贴】 【指南鸡手机气囊支架】 【互动方式】 欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。 回南天听友群：添加微信 hntbacktosouth 商务合作&嘉宾自荐：添加微信 huinantian666 小红书：回南天BackToSouth 欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也恳请能在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！