许多偏见

二十年，对于一家餐饮品牌意味着什么？ 认识李哥很久，在「一坐一忘」二十周年之际，我们一起做了款茶的礼盒，同时也借着采访的契机，听他好好讲讲创业这些年背后的故事，如何铸造一家穿越周期的中餐品牌，在时间的长河里慢慢生长。 🎉【本期彩蛋】🎉 这期播客，也让我们想到：20 岁的时候，你在做什么？ ✨ 订阅「许多偏见」，并欢迎在评论区聊聊： 那个年纪的你，做过什么现在看来很重要的决定？有没有某个瞬间，在后来慢慢变成了人生的分水岭？ ✨ 我们将随机送出「一坐一忘 × 铜官山」二十周年联名礼盒，共 20 份。 6.18 截止，期待你的留言 😁 主播：Rita & Heather 嘉宾：李刚，一坐一忘创始人 后期：Rita 片尾曲：《干酒醉》，KAWA 乐队 ❤️ 感谢番薯剥壳工作室提供场地录制 时间线 01:18 餐饮是个勤行 02:45 一家云南菜餐厅，老板却是江苏人 04:13 酝酿八年后，再不创业就晚了 06:30 600 名员工，16 家店，16 个民族 07:15 瞒着家人开第一家店，当年几乎没有人看好 09:50 “一坐一忘”名字的由来 13:40 疫情，是二十年来最大的挑战，甚至做过“最坏打算” 16:13 从羡慕别人的团队，到成为被别人羡慕的团队 17:01 坐忘的组织架构 18:34 比能力更重要的，是人品 20:51 从年轻小伙到供应链负责人，很多人把青春留在了坐忘 22:19 员工两代同堂，父母与子女是同事 23:31 离职员工群至今热闹，一个品牌为什么会像一个大家庭？ 25:50 市场变了，这几年餐饮界突然刮起了云贵风 27:20 为了员工成长，想躺平的老板，还是继续开店了 29:25 对好食材的追求，从未改变 31:52 一个冷知识：坐忘老板居然不会做饭！ 34:29 延续 19 年的云南采风，做出了 14 本刊物 38:25 英国首相到访就餐，背后发生了什么？ 40:01 云南菜，也许是最适合葡萄酒的中国菜系 42:14“云南品牌推广大使”的自我修养 43:32 最爱的云南目的地：大理与普洱 47:04 兴国路店，十年梧桐梦 48:20 中式板前，为什么是云南烧烤？ 50:53 “走不出云南”的松花糕，终于被带到了上海 56:22 餐厅不只是吃饭的地方，还能办摄影展、赶摆、录播客 59:00 怎样才是一个好老板？会不会对团队发火？ 01:01:15 一起去云南，是最好的团建 01:04:39 这些年最难忘的一顿饭 01:09:07 创始人不能偷懒 01:09:59 老板怎么分钱和分权？ 01:12:06 因为选址失误，老板也会被团队骂 01:14:23 品牌还很年轻，二十而已 01:16:00 联名礼盒《邀君一席茶》，为什么用“茶”纪念二十周年？ 01:21:24 最后，请餐厅老板来推荐一家餐厅 提到的内容 * 一坐一忘 × 铜官山 二十周年联名礼盒 * 李哥写的字 * 难忘的一顿饭 大理 寂照庵 视频指路 丽江 职业高中 视频指路 * 2006 年第一家三里屯店 * 上海东湖路店 中式板前云南烧烤 松花糕 * 东湖路店开业摄影展 * 2025 年采风杂志《在佤山的褶皱里》 * 乔西烧烤

Kay 最近彻底陷入了追星世界。 作为 80 后的尾巴，她原本以为自己只是单纯上头，没想到一路追着追着，突然发现身边的同担几乎全是 00 后。从小卡、打卡棒，到海底捞面基、搭子文化，逐渐学会 00 后的语言系统的同时，也意外打开了一扇观察年轻人的入口。 而真正有意思的，不只是追星本身，还有 00 后对于边界感、关系、消费、情感，甚至人生的理解方式。 本期节目，来自一位 80 后老阿姨误入 00 后宇宙后的观察实录。 主播：Rita & Kay 后期：Kay 片尾曲：《DND》，BC221（全员 00 后的男团组合） 时间线 00:33 追星竟然成了打入 00 后内部的钥匙 01:30 一个动作，瞬间暴露年龄 02:27 一不小心露出“老年人马脚” 03:17 什么是打卡棒？ 04:08 什么是小卡？ 05:44 追星人坦白：省钱小妙招 06:13 成年女人爱上成年男团 07:37 成功打入 00 后内部 08:13 我的同担，甚至可能比我儿子还小 09:14 海底捞面基初体验 10:44 “姐姐你是哪年的？” 12:40 跟年轻人打成一片，其实是错觉 14:01 00 后的边界感，强得惊人 16:17 什么是“搭子文化”？ 17:35 “附近”的消失 19:17 为什么 00 后对三次元的男性没兴趣？ 21:25 恐怖的执行力 23:05 优秀的工作能力 25:25 小卡为什么能炒到这么贵？ 27:37 终于成了自己曾经讨厌的大人 28:55 00 后妹妹倒追 80 后帅叔 31:14 没有明天 32:26 狙击蝴蝶 33:33 如果儿女不结婚怎么办？ 35:08 结婚之后，还能追星吗？ 36:00 中二让人年轻 37:12 让我们多交 00 后的朋友吧！ 提到的内容 * 同担 指喜欢同一个偶像、角色或CP的粉丝。比如“你也是某某的粉丝？那我们就是同担了。” * 小卡 印有明星自拍或官方照片的小卡片，尺寸类似银行卡，常作为专辑或周边附赠。稀有或限定卡有较高交易价值。 小卡示例： * 无料 日语“免费”的汉字写法。指在漫展或粉丝活动中免费分发的自制周边（如贴纸、明信片、钥匙扣等），常作为同好之间的交流礼物。 交换无料示意： * 打卡棒 可以随处取景的打卡棒 * 商场应援 * 星巴克应援

我们以为青春是出发，其实更像漂流。 从《奥德赛》里在海上归家的人，到五四运动中在时代浪潮里觉醒的一代，再到今天的我们，每一代年轻人都在同一个问题里上路：要去哪里，又要成为什么样的人。 所谓青春，从来不是一个年龄段，而是在不确定与迷茫之中，依然愿意向前走的那一点点勇气。 这个青年节，我们聊聊那些没有标准答案的路。 主播：Rita & Kay 后期：Rita 片尾曲：《青春》毛不易 时间线： 00:19 青年节的存在感怎么这么低 00:39 到底多少岁，才算真正的青年 01:37 每个年轻人，都有属于自己的奥德赛时期 02:14 奥德修斯：送完木马，十年都没能回家 04:35 迷茫期也是适龄生育期 05:41 十年四座城，青春活成了一场迁徙 07:18 年轻时拥有最昂贵的奢侈品，是时间 11:25 无处安放地流浪 14:00 吸收世界的能量 16:26 成年人的第一道难题：我到底擅长什么？ 18:35 每个人的人生，都逃不过一场英雄之旅 19:39 去谈各种各样的恋爱吧！ 23:54 去谈错误的恋爱吧！ 25:36 奥德赛没有终点，成长本身就是漂流 27:10 所谓少年气，就是七个不服八个不忿 30:53 开始直面死亡 32:22 世界之大，最后会在哪个城市留下来？ 33:54 说弯就弯 35:24 谁规定了，什么年纪该做什么事？ 38:52 人生的第一次试错 39:32 真正的成长，是从向外证明到向内确认 41:25 终于对一切祛魅了 46:41 越过山丘，却被大雨淋透 52:50 我们并不拥有意义，我们只是在经历它 53:51 觉醒年代的民国群星闪耀时 55:19 27club: 青年时代总是创造力最凶猛的时候 56:00 李大钊《青春》 提到的内容： * 奥德赛的故事 是古希腊诗人荷马的史诗作品，讲的不是战争，而是“回家”。 特洛伊战争结束后，伊萨卡国王奥德修斯踏上归途，却因触怒海神 波塞冬 ，在海上漂泊十年。途中，他经历独眼巨人、海妖塞壬、女巫喀耳刻、仙女卡吕普索等重重诱惑与考验。 每一次选择，都是在回答同一个问题：是停留在短暂安逸里，还是继续艰难地回家。而这里的“家”，并不只是一个地点，更是对自我、归属与人生方向的寻找。 所以奥德赛真正讲述的，是每个人年轻时都会经历的那段漂流岁月 —— 迷茫、试错、远行，以及最终长出真正的自己。 * 奥德赛时期 Odyssey years 并不是一个严格的学术概念，而是用《奥德赛》的漂流隐喻，去描述当代年轻人那段从离开校园到真正稳定之间的长期探索期。 这个说法主要来自美国社会学家 David Brooks 等人对当代青年成长路径的观察，以及后来一批社会学与教育研究者对“延迟成年”的描述。 * 未选择的路 The Road Not Taken * 美国诗人 · ‌罗伯特·弗罗斯特 Robert Frost * Two roads diverged in a yellow wood, And sorry I could not travel both And be one traveler, long I stood And looked down one as far as I could To where it bent in the undergrowth; Then took the other, as just as fair, And having perhaps the better claim, Because it was grassy and wanted wear; Though as for that the passing there Had worn them really about the same, And both that morning equally lay In leaves no step had trodden black. Oh, I kept the first for another day! Yet knowing how way leads on to way, I doubted if I should ever come back. I shall be telling this with a sigh Somewhere ages and ages hence: Two roads diverged in a wood, and I— I took the one less traveled by, And that has made all the difference. * 顾子欣中译版 * 黄色的树林里分出两条路， 可惜我不能同时去涉足， 我在那路口久久伫立， 我向着一条路极目望去， 直到它消失在丛林深处。 但我却选了另外一条路， 它荒草萋萋，十分幽寂， 显得更诱人、更美丽； 虽然在这两条小路上， 都很少留下旅人的足迹， 虽然那天清晨落叶满地， 两条路都未经脚印污染。 呵，留下一条路等改日再见！ 但我知道路径延绵无尽头， 恐怕我难以再回返。 也许多少年后在某个地方， 我将轻声叹息把往事回顾： 一片树林里分出两条路 —— 而我选择了人迹更少的一条， 从此决定了我一生的道路。 * 《作家之旅：源自神话的写作要义》The Writer's Journey: Mythic Structure for Writers 好莱坞资深编剧顾问：克里斯托弗·沃格勒 Christopher Vogler 编剧界圣经，将复杂的“英雄之旅”提炼为12个清晰的阶段，这成为了现代商业电影最经典的结构模版。 * Monogamy 一夫一妻制 / 单一伴侣关系 在一段关系中，只与一个人保持亲密关系或婚姻关系。 * Polyamory 多重亲密关系 / 多边恋 在所有相关人都知情并同意的前提下，一个人同时与多个人建立亲密、情感或长期关系。 它和“出轨”最大的区别在于：核心是公开、知情、同意。 不是隐瞒，不是欺骗，而是一种被参与者共同认可的关系模式。 * 赫拉克勒斯 Hercules 古希腊神话中最著名的英雄之一，被称为“半神英雄”。 他是众神之王宙斯与凡人之子，拥有强大的力量，却一生充满苦难。因为天后赫拉的迫害，他不得不完成著名的“十二项试炼”，包括战胜怪兽、完成几乎不可能的任务。 赫拉克勒斯的故事讲的不是天生强大，而是人在痛苦、错误和命运压迫中，如何不断完成自己的英雄之旅。真正的英雄，不是没有苦难，而是始终选择继续前行。 * 《刀锋》The Razor’s Edge 英国作家威廉·萨默塞特·毛姆 W. Somerset Maugham 的代表作，讲的是一个年轻人寻找人生意义的故事。 主人公拉里放弃世俗意义上的成功与稳定，选择流浪、思考和探索，只为回答一个问题：人活着到底是为了什么。它讲的不是成功，而是一个人是否有勇气，去走自己真正想走的路。 * 觉醒年代 电视剧 蔡元培就任北大校长后，第一次拜访陈独秀，风雪天在旅馆外等候多时，恳请对方出任北大文科学长。 非常推荐，视频指路：观看链接 * 《青春》 中国最早的马克思主义者之一李大钊，于 1916 年在《新青年》杂志上发表的文章，彼时正 27 岁。 文章末尾节选： 青年循蹈乎此，本其理性，加以努力，进前而勿顾后，背黑暗而向光明，为世界进文明，为人类造幸福，以青春之我，创建青春之家庭，青春之国家，青春之民族，青春之人类，青春之地球，青春之宇宙，资以乐其无涯之生。乘风破浪，迢迢乎远矣，复何无计留春望尘莫及之忧哉？

真的，不夸张 有同感的朋友们干杯 🍻 一杯敬父母，一杯敬自己 双方都挺有勇气的 【时间线】 02:23 带着爸妈去旅行是一场修行 03:51 母女一起迷失东京 06:26 斐济兵荒马乱：带队夕阳红旅行团的三天两晚 14:07 60 岁特种兵旅行，一天一城 15:33 考验儿女专业导游能力 19:28 中国父母挑战白人饭，吃饱了但吃不好 21:35 父母戴着全能滤镜：孩子会什么都是“应该的” 24:20 自驾途中的“被迫”交流，开启两代人的思想碰撞 25:13 考察式旅游 vs 体验式旅游 28:07 爱是一道光如此美妙 33:37 低能量人群，旅游还是度假？ 40:24 在日本街头，带着妈妈去抽烟 44:06 一瞬间觉得父母老了，时间都去哪儿了 50:01 你就在此地 不要走动 52:11 吃不惯但嘴硬，出国在外的中国味需要慰藉 56:52 亲子沟通，是一场自我意识表达和提供情绪价值之间的权衡 59:35 趁世界还大，父母未老，一起去旅行吧！