来点营养吧 - 节目列表

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 土豆到底算菜还是主食？其实它是薯类主食，吃了土豆米饭就得少吃点，营养还特别好。原产南美明末传到国内，是世界第四大粮食。中医说它健脾养胃，可发绿发芽的有毒，严重的直接扔。蒸土豆超顶饱，放凉还有控糖抗性淀粉，带皮蒸维 C 不流失，放阴凉避光处，和苹果放一起还能防发芽，你都知道吗？ 【🥒时间轴】 00:00 土豆到底是蔬菜还是主食？ 01:16 从南美祭品到全球主食，土豆的传奇坎坷旅程！ 03:14 脾胃差总胀气？不起眼土豆竟是养胃食疗方！ 03:42 误区避雷：多炒一会根本去不掉发芽的土豆毒素！ 05:04 科学实锤：土豆饱腹力第一，冷热吃法差别巨大！ 06:16 淀粉食材维C王者！一颗土豆抵半个橙子 06:50 健康吃法排行榜：带皮蒸/煮>烤>煮后凉拌> > 炸

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 从小吃到大的芹菜，原来藏着超多误区！很多人习惯性丢掉芹菜叶，殊不知它的营养远高于菜茎；网传 “吃芹菜能降血压” 到底是真是假？西芹和本土香芹有什么区别？本期拆解芹菜的营养成分、古今渊源、食用禁忌，还分享芹菜叶创意吃法、低卡烹饪技巧以及实用挑选保存方法，带你重新认识这道家常蔬菜。 【🥒时间轴】 00:48 芹菜真的能降血压吗？ 02:14 本土香芹 & 进口西芹，你喜欢谁？ 03:12 中医食疗价值、芹菜素的作用与相关研究 04:09 食用提醒：芹菜感光性特点，敏感人群注意事项 04:23 芹菜叶 VS 芹菜茎，营养差距一目了然 05:23 芹菜叶花样吃~山西特色不烂子 05:49 避坑：芹菜吸油特，这么吃才低卡

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 有人视香菜为灵魂配菜，也有人闻味就皱眉，甚至觉得它带着肥皂味、怪异味？其实爱不爱吃香菜，大概率和你的基因有关！本期我们从最新国际期刊研究说起，聊聊香菜出色的抗炎、抗氧化价值，拆解它千年的起源与名字演变，分享实用吃法、保存技巧，还有香菜根、香菜籽的隐藏用法，带你重新认识这一味家常香辛菜。 【🥒时间轴】 00:10从抗拒到爱上香菜 02:09 对香菜爱憎分明的根源原来是TA 03:00 香菜的冷知识 03:43香菜食疗和营养 06:10 实用指南&保鲜妙招

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 逛超市总被食品包装忽悠？0 糖、0 脂、非油炸大多是文字游戏，不少商家靠标注漏洞误导消费者。 国标规定：每 100ml 含糖≤0.5g 就能标注零糖，一瓶 500ml 达标 “无糖饮料”，可能暗藏 2.5g 添加糖。同理，油脂超标产品能标 0 脂，膨化零食换加工说辞就标注非油炸。“无蔗糖” 更是重灾区，饼干去掉蔗糖，淀粉、麦芽糖浆依旧会转化成糖分，变成高热量陷阱。 想要避坑记住三步选购法：优先翻看配料表与营养成分表，配料排序越靠前含量越高；摸清无糖标签三类常见陷阱，分清国标限量和真正不含糖的区别；实操模拟超市选品，对照参数对比同类产品。别再被营销话术牵着走，看懂标签，理性挑选健康食品。 【🥒时间轴】 00:12 0糖≠没糖！被0糖、0脂骗惨？扒开零食包装的猫腻 02:01 配料表藏马甲！零食里的糖换了上百种名字骗你 ! 04:14 别再被0忽悠！揭秘食品标签的合格“掺假线”! 06:35 别被“无糖”忽悠！代糖解馋一时爽，代谢血管悄悄遭殃! 09:23 别再囤无糖饼干！本质全是淀粉糖 ，面粉变葡萄糖，白控糖了! 10:54 被无糖酸奶忽悠多年！牛奶自带乳糖，一不小心吃糖超标！ 12:21 超市实战挑货｜酸奶、面包、无糖饼干这么选才不踩坑！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🍒营养指导员】 山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔 【🫐本期内容】 你家厨房里，现在摆放的是哪款食用油？花生油、菜籽油是家常标配，橄榄油、山茶油广受喜爱，亚麻籽油、甘油二酯油等小众健康油也慢慢走红，不少人还因控脂需求特意选择后者。 其实很多人选油都在盲目跟风，被营销风向左右，只看热度不看本质，说不清不同油品的优势与用法。我也走过不少弯路，从前执着于橄榄油，后来知晓它不适合高温烹饪便换了山茶油，又为补充 Omega-3 入手亚麻籽油。 食用油陪伴三餐，直接影响日常健康。市面上油品越来越多样，各种说法也让人眼花缭乱。抛开跟风心态，弄懂每一种油该怎么吃、怎么用，才能真正吃对、吃健康。 【🥒时间轴】 00:16 你家厨房里现在放的是哪种油？ 02:42 有没有一种油是最好的油？ 04:25 "饱和脂肪"和"不饱和脂肪"到底是什么？ 饱和就是好，不饱和就是不好？ 06:33 Omega3/6/9谁更优秀？平衡远比单选重要！ 09:13 食用油没有绝对排名，适配本地饮食才更健康！ 11:23 别再用错油！多款家常食用油的正确吃法！ 15:45 压榨、浸出、冷榨、热榨，教你分清四类制油方式！ 18:58 油烟和肺癌有关系，是真还是假？好的油烟机，是不是噱头？ 21:25几十年的炒菜习惯居然错了？炒菜别等油冒烟，热锅冷油才是正确做法！ 23:10 各类食用油烟点对照表，炒菜用油一看就懂！ 24:33 厨房别只放一大桶油！聪明人都备多款小瓶油！ 27:23 猪油的平反，动物脂肪没那么可怕！ 33:45 甘油二酯油 vs 高油酸油，两种网红油到底是什么！ 38:10 厨房应该怎么配油？怎么存油？多样化，小瓶装！ 42:28 炒菜、选油踩坑？这些错误做法要改掉！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 如今刷短视频、养生文章，各类网红饮食法层出不穷，地中海减脂餐、DASH 控压食谱、日系长寿吃法轮番走红，还有此前避过雷的 CPB 饮食，个个噱头十足，让人忍不住心动。 不少人看完立马采购橄榄油、深海鱼、希腊酸奶，满心期待吃出好身材、养好身体。可真正实操下来，各种难题接踵而至。地中海饮食食材小众昂贵，日常采购不便，长期食用花销不小；DASH 饮食严控盐糖，外卖重油重盐的特点很难适配；日系餐食分量偏少、口味清淡，适配不了国人饮食习惯，饱腹时长太短。 这些饮食模式均依照国外人群体质、饮食习性打造，未必贴合咱们国人肠胃与生活节奏。盲目照搬极易出现肠胃不适、难以坚持的情况，想要健康饮食，还是要结合本土食材与自身情况调整才靠谱。不妨就地取材替换食材，口味贴合日常三餐，把控油盐分量，兼顾饱腹与营养，适配国人肠胃。 【🥒时间轴】 00:12 网红海外饮食法看着香，中国胃根本吃不惯！ 02:34 别盯名贵食材！地中海饮食精髓在饮食结构！ 05:20 网红饮食藏短板，三处硬伤！地中海饮食别盲目照搬！ 08:10 不用进口食材！就地取材巧替换，本土化改造轻松吃出中式地中海饮食！ 11:31 地中海饮食：多杂粮、多蔬菜、优质蛋白、少精加工！ 14:25 DASH饮食的核心是高钾、高纤维、低钠、控糖。 19:00 减盐不靠硬少吃！调味替换法轻松控钠！ 21:20 拿捏减盐换粮技巧，中式吃法适配健康食谱！ 23:24 不起眼家常菜，竟是暗藏的高钾排钠高手！ 25:10 米饭不用彻底戒！对半替换稳稳控糖饱腹！ 27:12 外卖党三招——备注少盐、加份青菜、下午加水果和坚果。 29:50 三款网红饮食里，这款最贴合中国胃！ 31:38 饭量无需刻意减量，本土发酵食材也能复刻日式养生吃法！ 34:21 这样吃，就是最适合自己的长寿吃法！ 37:07 不需要每顿饭都像苦行僧一样，只需要做到主菜清淡、配菜丰富！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🍒营养指导员】 山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔 【🫐本期内容】 今天是第十二届全民营养周，今年活动主题定为营养餐桌，家庭健康。大力倡导好营养、好家庭的健康生活新理念。 不少朋友还不太了解全民营养周，这可是从 2015 年就开启的全民健康大活动，由中国营养学会牵头举办。之前我还跟着行业大咖奔赴营养盛会，亲眼见识到无数营养达人，都在全力把健康吃法送到大家身边。 今年是把目光锁定家家户户的一日三餐，不再讲枯燥的专业理论，专心搞定家常饭桌饮食。老话都说民以食为天，可现在大家的餐桌早已悄悄变味。忙碌生活里，外卖预制菜成日常，重口味饭菜摆满桌，家里老人顿顿重油重盐，小朋友挑食拒吃蔬菜，年轻人更是三餐混乱，饥一顿饱一顿，全家饮食都藏着不少健康隐患。 【🥒时间轴】 00:12 全民营养周：营养餐桌 家庭健康 02:47 长辈晚辈吃饭差异有多大？饭桌瞬间看明白 04:00 餐桌的第一个隐形杀手：蔬菜严重不够，尤其是深色蔬菜！简单的判断标准：深色叶菜，才是真正的蔬菜！ 08:33 餐桌的第二个隐形杀手：隐形盐！ 10:12 餐桌的第三个隐形杀手：全谷物几乎缺席！建议每天吃全谷物和杂豆50到150克！ 12:16 外卖和预制菜，这两个"新势力"对家庭餐桌的冲击有多大？ 14:39 家里饭菜定口味！从小餐桌养成孩子饮食习惯！ 19:25 家庭营养三餐公式：早餐——三个一；午餐——两菜一汤，主食半碗；晚餐——清淡为主，种类丰富。 24:24 祖辈流传的吃法，皆是顺应自然的养生之道！ 26:24 山西人狂炫小米粥，养胃真不是随口说说！ 28:42 炒菜别再瞎忙活！4 个做法锁住满满营养！ 33:33 吃鱼吃谷吃蔬果，正确吃法一次性讲清！ 38:12 劝你别再榨果汁！原汁原味啃着吃才靠谱！ 41:27 蛋黄升胆固醇？隔夜饭致癌？别再被忽悠了！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 近期全网爆火的小黄油美式，被吹成减脂神器，号称液断掉秤、刮油饱腹，还衍生出一杯变四杯的无限繁殖喝法，五一节后更是成了减脂党跟风首选。但有人喝完速掉体重，有人却反酸拉肚子、体重纹丝不动，反差特别大。 我亲自实测网红喝法，超大杯全冰去水深烘不加糖，原味自带浓郁爆米花香气，基础款饱腹感确实在线，上午完全不饿，肠胃也没有不适，体重仅有轻微回落，并没有网传一天掉两斤的夸张效果。 按教程解锁四杯喝法，依次加牛奶变拿铁、加椰子水增清甜、兑红茶做鸳鸯，趣味十足。但实测发现，叠加牛奶、椰子水后饱腹感大打折扣，下午还容易饿。其实它只是靠高脂口感增强饱腹，没有神奇刮油燃脂效果，网传暴瘦多是水分流失，肠胃敏感者空腹喝易不适，跟风可以，但别过度神化，理性减脂才靠谱。 【🥒时间轴】 00:12 小黄油美式无限繁殖大法一天掉两斤？亲身实测 04:00 小黄油美式瘦了多少 07:40 黄油美式掉秤、拉肚子真相 12:15 液断到底是减脂还是伤身 14:10 跟风液断喝黄油美式6大隐患 16:00 黄油美式的正确打开方式 18:00 这几款液断好喝还不伤身

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 很多人外表看着超自律，每餐严控碳水、只吃水煮菜、不敢碰重油甜食，把吃饭过得像完成任务。但你有没有发现，自己明明吃得很干净，心里却一点都不轻松？点开外卖反复纠结半小时，聚餐不敢放开吃，吃一口高热量就满心罪恶，总怕一顿吃错就长胖、努力全白费。其实这不是自律，而是饮食焦虑。 它不只是挑食、怕长胖那么简单，更是一种被食物绑架的心理内耗。慢慢丧失饥饱感知、害怕社交、情绪易崩溃，甚至陷入节食和暴食的死循环。今天咱们就聊聊，怎么跟食物和解，跳出这种紧绷的吃饭内耗。 【🥒时间轴】 00:12 越自律，越暴食，现代人，几乎人人都有饮食焦虑！ 02:19 严苛控食的人，你那不是健康饮食，是限制性进食！真正的健康饮食，从不苛刻自己！ 06:25 饮食焦虑，比长胖可怕一万倍，这4个可怕连锁反应你知道吗？ 09:01 为什么我们会越减肥越焦虑？ 11:12 最好的饮食状态，不是克制，而是平衡！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 现在网上减肥方法五花八门，各种说法铺天盖地：CPB、生酮饮食、16+8 轻断食、馒头减肥法…… 有人说几天暴瘦，有人说轻松不挨饿，看得人眼花缭乱，也让人越减越迷茫。这些方法到底是科学减脂，还是收割焦虑的智商税？ 其实，真正能瘦下来、还能不反弹、不伤身体的减肥，从来不靠极端节食、奇葩吃法，也不靠短期速成。很多网红方法看似见效快，本质是透支身体、流失水分和肌肉，恢复饮食后立刻反弹，甚至越减越肥。 想要健康瘦下来，关键不是跟风爆款方法，而是吃对、吃稳、吃得可持续。别再被流量套路带偏，也别再用健康换短暂的体重数字，科学减脂，先辨真伪，再找适合自己的路。 【🥒时间轴】 00:12大网红减肥法实测：谁是科学，谁是智商税？ 02:30 CPB四色减肥法不是VLCD，它是VLCD里的"裸奔版"：瘦得快，崩得也快！ 05:15 碳循环饮食：运动员的高级玩法，普通人别瞎抄作业！ 08:22 减脂界顶流生酮饮食：短期封神，长期成谜，为啥我不建议普通人乱试？ 12:30 警惕网络减肥法！馒头减肥法——流量密码，不是科学方法，千万别学！ 14:55 16+8 间歇性禁食：好坚持、有效果，但别神化它！ 18:07 地中海饮食——"神"一样的存在，学术界的顶流！ 21:08生酮的 “安全平替”？低碳水减肥的真相很实在！ 23:16 照着盘子吃就瘦！211 饮食法，最适合长期执行！ 25:58 减肥法大 PK！4 个维度打分，谁靠谱、谁鸡肋、谁别碰！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 最近全网都被 SBTI 刷屏，从 MBTI 到各类字母人格测试，成了年轻人社交的新暗号。大家忙着给自己贴标签，用性格类型匹配社交、判断合拍度，却忽略了测试捕捉的只是日常性格底色，并非你在具体场景里的真实反应。 有人生活里佛系随性，是典型的 “无所谓人格”，凉了添衣、热了脱衫，万事随遇而安；有人平日严谨细致，却在小事上格外随性。性格会因场景切换，比起抽象的人格标签，藏在三餐里的吃饭偏好，反而更能暴露真实的你。 与其反复测 MBTI、SBTI，不如来测更接地气的SGETI 吃饭人格。它不定义性格，只聚焦你最真实的饮食选择，轻松看懂自己的生活态度，简单又实用。 【🥒时间轴】 00:12 干饭人专属测试！SGETI 吃饭人格的趣味诞生记！ SGETI吃饭人格自测——你是 EMO-E、IDKW、EATM、CTRL，还是 YOLO？ 每类3道题，每题3个选项，选最符合自己的那个，每题标注了分值。 三题相加，对照每类后面的档位表，看看你是典型人格、轻度倾向，还是基本不是这类。 02:15 EMO-E 型 | 情绪上头・靠吃治愈型 题1：当你心情不好或者压力很大的时候，你通常会（ ） ·A. 完全没食欲，甚至会因为情绪差而忘记吃饭 ▸ 1分 ·B. 有时候会想吃，但还好，吃不吃无所谓 ▸ 2分 ·C. 第一反应就是想吃东西，甜的咸的都行，先往嘴里塞点再说 ▸ 3分 题2：你分得清自己是"真的饿了"还是"情绪想吃东西"吗？ ·A. 很清楚，我饿了就吃、不饿就不碰 ▸ 1分 ·B. 分不清，感觉只要嘴巴闲着心里就不踏实 ▸ 3分 ·C. 大多数时候分得清，偶尔会混在一起 ▸ 2分 题3：吃完一顿"解压餐"之后，你通常的感受是（ ） ·A. 当下确实舒服了，但过一会儿又觉得空，或者开始对自己发火 ▸ 3分 ·B. 吃完该干嘛干嘛，情绪也没特别大变化 ▸ 2分 ·C. 吃完反而更难受，觉得吃多了、乱吃了，有点后悔 ▸ 1分 7-9分：典型EMO-E，食物是你的情绪出口，记得去节目里听听"停三秒"方法； 4-6分：轻微EMO-E倾向，偶尔会情绪进食，注意一下就好 ≤3分：情绪基本不影响你吃饭，这类人格不是你！ 04:10 情绪进食：别让食物成为你唯一的解药！ 06:26 IDKW 型 | 佛系敷衍·随便应付型 题1：你的早餐通常是（ ） ·A. 基本都吃，早餐是不能省的 ▸ 1分 ·B. 偶尔吃，偶尔不吃，看状态 ▸ 2分 ·C. 哪有早餐，睡到点了直接上班，饿了就扛着 ▸ 3分 题2：中午吃饭，你是怎么决定吃什么的？ ·A. 随便，外卖随机刷，有什么吃什么，填饱肚子就好 ▸ 3分 ·B. 会考虑一下搭配，尽量有肉有菜 ▸ 1分 ·C. 有几个常点的，轮流点一点 ▸ 2分 题3：如果让你形容你和吃饭这件事的关系，你会说（ ） ·A. 吃饭挺重要的，我比较在意吃什么 ▸ 1分 ·B. 平时凑合，偶尔认真 ▸ 2分 ·C. 吃饭嘛，活着用的，哪里需要花心思 ▸ 3分 7-9分：典型IDKW，三餐全凭缘分，身体已经在提意见了； 4-6分：轻微IDKW倾向，稍微花点心思就能改善 ≤3分：你对吃饭这件事还挺有规划的，这类不是你！ 08:12三餐摆烂的代价：肠胃抗议、代谢躺平！懒人干饭福音，123公式拯救外卖党！ 09:50 EATM 型 | 着急赶路·冲动冲锋型 题1：你饿了的时候，通常是什么状态？ ·A. 会有点烦躁，但还能撑一撑 ▸ 2分 ·B. 饿了就饿着，不影响做事，也不会特别难受 ▸ 1分 ·C. 整个人都不好了，脾气上来、心慌、根本没办法专心做事 ▸ 3分 题2：刷到好吃的美食视频或者突然嘴馋，你会（ ） ·A. 立刻下单，当天必须吃到，想到了就解决 ▸ 3分 ·B. 看看就行，口头解馋，不会真的去买 ▸ 1分 ·C. 先收藏，择日再战，但可能最后也没去 ▸ 2分 题3：吃饭速度和吃撑这件事，你怎么形容？ ·A. 我吃饭慢，而且很少吃到撑 ▸ 1分 ·B. 速度快是真的，常常吃完才发现已经撑了，然后懊悔，下次继续 ▸ 3分 ·C. 偶尔会，一般还好 ▸ 2分 7-9分：典型EATM，本能驱动，血糖和情绪都在坐过山车，去听怎么稳住节奏； 4-6分：轻微EATM倾向，偶尔冲动进食，整体还好 ≤3分：你吃饭挺有节制的，这类不是你！ 11:40 饿到崩溃才吃？血糖波动比你想的更伤人！ 13:18 CTRL 型 | 日常较真·饮食焦虑型 题1：你选外卖的时候，通常是什么感受？ ·A. 无所谓，随机刷，能吃就行 ▸ 1分 ·B. 反复翻了半天，要么嫌油、要么嫌没菜、要么不放心食材，最后很难选到满意的 ▸ 3分 ·C. 有几家顺眼的，随便选一家 ▸ 2分 题2：当你吃了"不太健康"的食物之后（ ） ·A. 心里会有负罪感，要么当天补吃点清淡的，要么下一顿刻意克制 ▸ 3分 ·B. 完全不在意，好吃就吃，不想那么多 ▸ 1分 ·C. 偶尔会想一下，但不会真的影响接下来的饮食 ▸ 2分 题3：你怎么看待自己的饮食习惯？ ·A. 还行，大概健康，偶尔乱来 ▸ 2分 ·B. 随便，没想过要认真管这件事 ▸ 1分 ·C. 平时挺规律挺严格的，但经常觉得累，或者偶尔爆发一顿又对自己愧疚 ▸ 3分 7-9分：典型CTRL，对自己太严了，去听听我自己是怎么走出来的； 4-6分：轻微CTRL倾向，对饮食有要求但还没到焦虑程度，继续保持松弛就好 ≤3分：你在饮食这件事上挺放松的，这类人格不是你！ 15:12 吃饭像考试？过分健康也是一种压力！ 18:00 YOLO 型 | 随心所欲·尽兴享乐型 题1：你点外卖或者点菜的时候，通常是（ ） ·A. 首先考虑营养搭配，口味反倒是其次 ▸ 1分 ·B. 想吃什么点什么，好不好吃是第一位，健不健康完全不在考虑范围内 ▸ 3分 ·C. 兼顾一下，尽量选相对健康的，但不会太纠结 ▸ 2分 题2：奶茶、炸鸡、重口味食物，你怎么对待它们？ ·A. 尽量少碰，吃了会有负罪感，有时候会专门去弥补一下 ▸ 1分 ·B. 偶尔享受一下，但会有点小担心 ▸ 2分 ·C. 想喝就喝、想吃就吃，完全没有心理负担，吃完该干嘛干嘛 ▸ 3分 题3：你怎么看待自己吃东西这件事？ ·A. 开心和健康都要，但确实很难两全 ▸ 2分 ·B. 健康更重要，享受的事可以往后排 ▸ 1分 ·C. 吃东西就是为了开心，我不需要为了健康委屈自己的嘴 ▸ 3分 7-9分：典型YOLO，吃得通透，但身体不YOLO，去听听怎么给自己留点余地； 4-6分：轻微YOLO倾向，享受和健康之间你还在找平衡，这个状态挺好的； ≤3分：你对吃这件事挺有原则的，这类人格不是你！ 20:00 通透吃饭≠不管身体，尽兴也要留余地！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🍒营养指导员】 山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔 【🫐本期内容】 广西、甘肃、安徽，常被称作被严重低估的美食 “透明铁三角”。三地风味鲜明、各有绝活，却总在全国美食版图里低调隐身，实在令人惋惜。 广西以酸香出圈，酸笋的鲜爽、螺蛳粉的浓烈、米粉的滑嫩，酸辣开胃，一口便让人上头，自成一派江湖风味。甘肃则把面食做到极致，一碗牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄，汤鲜肉烂、面筋道，是刻在西北人骨子里的讲究，朴实却极具力量。安徽虽不张扬，却藏着徽菜的厚重与市井烟火，从鲜香浓郁的徽式卤味，到遍布全国的安徽麻辣烫，清淡与浓烈并存，家常却耐人寻味。 三地美食各有风骨，既有地方特色，又极具传播潜力，却因宣传低调、存在感不强，长期被大众忽视。其实它们风味独特、底蕴深厚，堪称真正被低估的美食大省，这组 “透明铁三角”，早该被更多人看见。 【🥒时间轴】 00:12 透明铁三角开箱：广西酸鲜、广东鲜淡、云南酸辣！ 04:43 广西菜这么好吃，为啥没进八大菜系？ 07:00 老友粉、柠檬鸭、卷筒粉，这些接地气的广西菜你吃了吗？ 09:20 天然又好吃，桂菜终于藏不住了！ 11:20 一清二白三红四绿五黄，才是真牛肉面！ 15:03 一碗麻辣烫，火了一座城！ 17:50 名字越怪越好吃！张掖炒炮、浆水面真香！ 19:40 甘肃美食有多实在？清水煮肉都香！甜醅子+灰豆子，甘肃甜品太圈粉！ 23:30 臭鳜鱼：安徽正宗，江西独创？ 27:16 徽菜被低估？不仅因臭鳜鱼太 “上头”；还因为火功太讲究，手艺太复杂！ 32:24 被低估的透明铁三角，味道一点不透明！ 35:39 中国的美食文化：追求口味与健康的完美结合