来点营养吧 - 节目列表

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 前两期节目，我们已经把减肥三部曲的前两步讲透：先是皮质醇这个压力激素，悄悄让身体进入 “囤脂模式”，导致越累越胖、越胖越难减；接着是胰岛素抵抗，让血糖剧烈波动，稍微进食就容易转化成脂肪堆积。很多人吃得不多、运动不少，体重却纹丝不动甚至越减越重，根源大多在此。 今天我们进入最关键、也最容易被忽视的第三步 —— 瘦素。它本是身体的 “减脂信号员”，负责传递 “饱腹、停止进食、启动燃脂” 的信号，可一旦失灵，减肥就会举步维艰。接下来聊聊瘦素如何影响体重，以及为什么很多人明明不饿却总想吃，其实都是瘦素 “罢工” 所致。 不少人第一次听说瘦素，都会觉得是网红噱头。其实它是真实存在、被科学界研究了 30 年的关键激素，1994 年由洛克菲勒大学杰弗里・弗莱德曼团队发现，并发表于顶级期刊《Nature》。它不是玄学概念，而是决定饱腹感、食欲与代谢效率的核心密码，也是很多人努力减脂却始终无效的终极原因。 【🥒时间轴】 00:12瘦素不是噱头！中 3 条以上就别硬扛了：饿、馋、难瘦，根源是瘦素！ 02:25瘦素：身体自带的减肥与代谢调节器！ 05:37瘦素抵抗：激素的“信号失灵”，减肥的终极陷阱！ 07:12对号入座，瘦素抵抗的 3 大核心表现！ 10:32为什么好好的激素会失灵？瘦素如何才能恢复正常的水平？ 13:40糖尿病人与减肥者同病相怜，核心都是“平稳血糖、修复瘦素”！ 18:12一定要戒掉这三类瘦素的杀手！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 今天咱们就来聊聊那个比皮质醇更隐蔽、对减肥影响更大的 “隐形杀手”—— 胰岛素抵抗！你是否有过这样的困扰：吃得不多、坚持运动，体重却纹丝不动，腰腹赘肉越积越多，还总忍不住想吃甜食、饥饿感强烈？这并非你不够自律，而是身体关键激素出了状况。 很多人误以为胰岛素只和糖尿病人相关，实则它是人体不可或缺的 “血糖管家”，调控糖分代谢、管理脂肪储存，还左右着饥饿感与皮肤状态。无论是否减肥、有无糖尿病，胰岛素的波动都在悄悄影响健康与身材。当它出现 “罢工” 或 “失灵”，就形成了胰岛素抵抗，成为减肥路上的巨大阻碍。那我们该如何改善胰岛素抵抗，顺利走上健康减肥之路呢？ 【🥒时间轴】 00:12 胰岛素不是“糖尿病人的专属”！ 01:30 饿了也胖、狂想吃甜？你可能有胰岛素抵抗！ 02:55 血糖坐过山车？高糖精制碳水，正在毁掉你的胰岛素和身材！ 05:00 警报！这三类行为最伤胰腺、最容易催毁胰岛素！ 07:04 抗糖=完全戒糖？ 08:50 抗性淀粉+食叶草，控糖减肥两不误！ 12:05 告别血糖过山车，三餐这样吃就对了！ 14:48 控制添加糖的摄入，每天添加糖不超过25克！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🍒营养指导员】 山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔 【🫐本期内容】 今天咱们聊的这三个地方，都是咱们中国的边疆，地理环境特别有特色。内蒙古是一眼望不到头的大草原，天高地阔，风吹草低就能看见成群的牛羊；西藏是世界屋脊，雪山连绵，干净又神圣；新疆地域辽阔，有大漠戈壁，大气豪迈，还盛产香甜可口的瓜果。 不一样的环境，养出了不一样的生活，可三地的饮食文化却很像，都特别豪爽。它们的饮食核心都差不多，主打就是牛羊肉和各种奶食品，没有那么多精细讲究，吃的就是实在、痛快，一口下去全是当地的风情。这些吃法不是随便来的，都是祖祖辈辈适应环境、一代代传下来的生活智慧，朴实又地道。 【🥒时间轴】 00:12 内蒙・西藏・新疆：边疆三兄弟，吃肉喝奶才是灵魂！ 03:50 靠肉奶抗严寒：内蒙人的饮食智慧！ 05:20 越简单越香：手把肉为何这么香！ 07:30 内蒙奶皮子：能搭万物的奶食天花板！ 10:05 同是奶茶，内蒙偏要喝咸的！ 13:03 不是所有牛肉都能生吃！内蒙吃法有讲究！ 16:43 酷似烧饼却更香，内蒙特色焙子，为啥人人爱？ 20:31 高原吃什么？全靠青稞牦牛抗严寒！ 22:38 课本里的青稞面，原来是西藏人的主食！ 24:46 酥油茶，初喝难适应，却是藏民离不开的生命茶！ 27:00 风干牦牛肉+甜茶：藏地地道组合！ 28:43 牦牛奶做的藏式酸奶，原来这么不一样！ 31:40 瓜果甜、牛羊肉香！新疆美食太圈粉！ 33:33 为啥新疆烤肉这么香？好羊肉+本地孜然才是灵魂！ 35:55 决定抓饭味道的关键：米、肉、萝卜、皮牙子！ 38:49 一碗地道拉条子：面劲道、卤够香、洋葱灵魂！ 41:40 外酥里软，丝路传下来的新疆馕！ 43:40 马奶子+奶皮子+酸奶：新疆宝藏奶食！ 46:49一样豪迈不同味：蒙藏疆美食终极总结！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 你是否常常觉得自己明明没做多少事，却总觉得疲惫不堪、体重悄悄上涨，还莫名焦虑烦躁？很多人会把这归咎于“懒”，但真相往往被忽略 —— 这可能是体内皮质醇在 “悄悄搞破坏”。 皮质醇，被称为 “压力激素”，它的分泌失衡，会让身体陷入恶性循环：压力升高皮质醇，皮质醇升高又加重压力、堆积脂肪、扰乱睡眠。当你感到持续的疲惫、莫名的焦虑和体重难降时，别再简单归因为懒惰，读懂皮质醇的信号，才能真正解开身体的困境。 【🥒时间轴】 00:12 莫名变胖、睡不醒、情绪差？皮质醇高才是元凶！ 02:00 皮质醇偏高：肚子悄悄鼓起来！ 03:16 情绪崩、睡不好？都是皮质醇在捣乱！ 05:03 它才是衰老+掉发+易胖的“幕后黑手”！ 06:33 你没遇到大事，身体还不好？其实慢性压力才是在“温水煮青蛙”！ 08:30 你喝的可能不是咖啡，而是“压力激素”！ 11:35 奶茶、熬夜、喝酒、高糖、精制碳水… 正在把你的皮质醇拉满！ 13:40 简单 5 招，降皮质醇、养状态！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 假期胡吃海喝后，一上秤就慌了？别焦虑，节后长胖大多是水分和积食，不是真的“长肉”。盲目节食、猛运动只会伤代谢、越减越累。 这份科学甩膘补救指南，不挨饿、不极端，用最温和的方式帮你找回状态：调整饮食结构、重启规律作息、轻量运动燃脂、稳住代谢不反弹。从今天开始，循序渐进清肠胃、控热量、提消耗，让身体慢慢回到轻盈状态。不用追求速成，科学减脂，健康又持久，轻松甩掉假期多余负担。 【🥒时间轴】 00:12 过年胖的几斤，是肥膘还是水肿？ 02:43 按压测试法，一招教你判断自己是水肿还是真胖！ 03:43 快速消水肿，补钾+消食，3天找回轻盈感！ 含钾高的食物分几类： ①蔬菜类：菠菜、芹菜、西兰花、冬瓜、土豆、山药、毛豆，尤其是冬瓜薏米汤； ②水果类：香蕉、橙子、柚子、猕猴桃、草莓，香蕉的钾含量超高； ③杂粮豆类：红豆、绿豆、薏米、糙米、燕麦，红豆薏米水（薏米要炒过）； ④菌菇类：香菇、金针菇、杏鲍菇，钾含量高，低脂低卡。 06:20 节后积食急救：大山楂丸、健胃消食片、鸡内金散怎么选？ 药食同源的食疗方：炒麦芽15g、陈皮6g、山楂10g，煮水代茶饮，既能消食又能理气，适合全家老小。 09:25 节后消水肿：控盐+喝水，3天轻2-3斤！ 11:03 节后减脂别瞎饿！3个实操方法，健康掉秤不反弹！ 14:00 节日防胖攻略：下次过节怎么吃，从源头避免长胖！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🍒营养指导员】 山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔 【🫐本期内容】 今天咱们一路北上，直奔白山黑水之间的大东北 —— 黑龙江、吉林、辽宁，黑吉辽三省。一提起东北菜，很多人第一反应就是：量大、实在、香得过瘾！一盆炖菜、一盘锅包肉，就能让人吃得心满意足、浑身暖和。 从沈阳烤肉的焦香，到长春锅包肉的酸甜，再到哈尔滨红肠的醇厚，还有大兴安岭的山珍、渤海湾的鲜灵海鲜，每一口都是地道东北味。东北菜的豪迈，不是凭空来的，是肥沃黑土地的馈赠，是漫长寒冬里的生活智慧，更是东北人热情直爽、实在厚道的性格写照。今天咱们就好好聊聊，藏在一菜一饭里的东北故事。 【🥒时间轴】 00:13东北菜为啥这么豪迈？黑土地+寒冬养出来的！ 04:39万物皆可炖！东北炖菜为啥这么香！传统东北菜：咸鲜醇厚，吃的是本味！ 06:25东北菜里的“时尚担当”——辽宁菜！ 08:42 辽宁菜的“原创IP”——锅包肉：不加番茄酱才是老味道！ 12:05 皮薄馅大！大连海鲜饺子一口就上瘾！ 14:20大油边、五花肉，果木炭+特色蘸料，延边风味进沈阳，烤出地道东北味！ 16:40同样是山珍，福建山珍清鲜，吉林山珍醇厚！ 18:00延边冷面不是外来菜！是咱东北朝鲜族原创！ 19:50吉林土豆粉条才是灵魂！吸满汤汁超入味！ 21:30石锅拌饭、辣白菜，别再叫韩式了！ 24:00吉林特色美食大集合，每样都经典！ 25:20 送礼必备！哈尔滨老字号红肠有多香！ 27:50 一江好鱼，成就赫哲族地道鱼宴！ 30:50 一口铁锅炖天下，香到谁都拒绝不了！ 32:50 传统冻梨+网红烤冷面，东北味太绝！ 36:40 东北菜也能健康吃！记住这三控就够了

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🍒中医指导员】 山西省中医院 梁晓军 副主任医师@中医梁晓军 【🫐本期内容】 今天聊的这个话题，绝对戳中很多人的饮食困惑！咱们平时总听西医营养学说，牛奶要天天喝、水果要多吃，补充营养又健康；可偏偏有些中医不提倡，说不是所有人都适合。还有咱们爱吃的辣椒，有的人越吃越精神，有的人一吃就上火；就连日常续命的咖啡，有人喝了解乏，有人喝了心慌失眠。 今天我特意请到了山西省中医院的梁晓军主任，来给大家讲讲这其中的门道，中医不是故意“反对”咱们吃这些东西，核心就俩字——体质！关键不在于食物好不好，而在于它能不能适配你的身体。今天就跟着梁主任，用最通俗的话，聊清楚这些常见食物，到底该怎么吃才养人，解决咱们平时的饮食小纠结！ 【🥒时间轴】 00:12 牛奶——西医的“钙源标杆”vs 中医的“滋腻负担” 02:26 《本草纲目》记载：牛乳甘微寒，滋补有讲究！ 04:56 喝牛奶补钙总无效？提升脾胃运化是关键！ 07:39 微量元素检查为啥是智商税？ 09:48 一喝牛奶就拉肚子？煮开再喝试试 11:34 总吃水果伤脾胃？中医一句话：太甜太湿！ 14:55 水果要吃当季，养生才不白费！ 18:30 辣椒配湿气，直接变湿热！ 21:13 辣椒素好处多，营养视角说清楚！ 22:47 辣椒虽能通气血，但中医讲究辨证吃！ 25:08 再好的东西，中医讲：有条件才能吃！ 27:15 天天喝咖啡，真的会骨质疏松吗？ 30:55 咖啡虽提神，中医提醒：耗气又伤津

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🍒营养指导员】 山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔 【🫐本期内容】 咱们《烟火里的山河》接着往东走，今天带大家解锁华北平原的美食——山东、河北、北京、天津这四个地儿！这四个地方的菜，主打一个咸鲜入味、不花哨，但每地儿都有自己的特色，一点不重样。 咱都知道山东大葱特别高，而鲁菜能成为八大菜系之首，肯定有门道，不是随便来的，背后既有当地的地理优势，还有以前宫廷里传下来的手艺，就连九转大肠，都藏着甜咸酸苦鲜五种味道的小秘密。还有个有意思的事儿，华北的菜为啥都做得又大又实在？今天咱就聊点接地气的，跟着咸鲜的香味，一起看看这四个地方的美食小故事。 【🥒时间轴】 00:13 山东“啥都大”竟和地理有关！ 03:16 拒绝千篇一律！华北四地咸鲜口，各有各的门道！ 05:52 酱油+面酱=华北味？一酱定乾坤！ 07:10 不辣不网红，鲁菜凭什么稳居八大菜系之首？ 10:18 山东经典名菜：一根章丘葱，炖出鲁菜天花板葱烧海参；越“重口”越上头的九转大肠！ 14:21 腌得香、烤得嫩，山东人把好吃玩明白了！ 16:55 夹在京津鲁之间，河北菜有多委屈？ 17:02 没有焖子的驴肉火烧，是没有灵魂的！ 24:13 棋子烧饼、狮子鱼，冀菜真的很惊艳！ 25:40 排队两小时也要吃，天津酱爆菜有多香？ 27:53 酱爆+黄油直接封神！狗不理名字居然这么来？笑不活了！ 30:41 一套煎饼果子，吃出天津人的烟火气！ 33:44 北京烤鸭的前世今生：南京烤鸭与鲁菜师傅的创新之旅！ 38:32 艾窝窝、炸酱面、豆汁，老北京三件套！ 41:17 酱料减半、油脂撇掉、杂粮换白面，美味不减更健康！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 厨房水槽边，你是不是也习惯性端起盐罐子？觉得盐水泡一泡，蔬菜农残、水果脏东西、肉里的血水都能 “逼” 出来，甚至洗水果时还会挤上两滴清洁剂，觉得这样才够干净？ 快停下这些操作！这些流传多年的“清洁妙招”，其实全是误区，不仅没用，还可能越洗越脏。那到底应该怎么洗才是正确的呢？一起听听小船怎么说！ 【🥒时间轴】 00:12 你以为的清洁好习惯，其实全是坑！ 01:50 盐水泡蔬菜去农残，越泡农残越多！肉类泡水去血水，倒掉的全是营养！ 03:55 不同的食材，需要不同的方法来清洗！ 06:30 硬果随便造，浆果要轻泡！保姆级分洗指南！ 08:14 洗菜界的“军备竞赛”：没必要真没必要！ 09:25 看似高效的“批量洗菜法”，其实藏着大隐患！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 今天小船一个人来跟大家唠唠干货，咱作为专业主播，为啥非要去考个营养师证？肯定不少朋友好奇，甚至觉得多此一举，但其实这个证对我来说，不只是多一个名头，更是能给大家分享更靠谱、更专业的健康知识，不管是日常饮食搭配，还是脾胃、养生这些话题，都能说得更有底气，不做只会念稿子的主播！ 而且我发现很多想考营养师证的朋友，特别容易踩坑，比如不知道考哪种、谁发的证才正规，甚至怕花了钱考个没用的证，白忙活一场。今天就把我考证的真实经验掏出来，跟大家说说考证要避开哪些坑，到底哪些发证机构的证才被认可、真有用，全是实打实的经验，不管是想考证的还是单纯想了解的，都别错过～ 【🥒时间轴】 00:12 官宣！三级营养师证到手✅ 01:30 从主播到营养师！不当念稿主播，只为分享硬核健康干货！ 03:45 备考营养师：不贪多，抓高频、改错题、懂案例！ 05:45 考个三级公共营养证，审片辨谣+居家干饭+入行全搞定！ 07:50 划重点！营养师报考坑必避，别白花钱！ 10:16 营养师集结啦！邀你一起用 AI 做个性化健康方案！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 吃食物原本的样子，什么才是原本的样子？选肉该认准新鲜原切，还是妥协于加工制品？哪些属于超加工食物呢？炒菜先洗还是先切才不浪费营养？蔬菜切碎吃更入味，还是整根烹饪更能锁住养分？ 日常做饭的每一个环节，都藏着营养流失的小秘密。那些被我们随手忽略的小细节，恰恰是决定食物营养高低的关键。掌握这些实用小技巧，才能让每一餐都吃得营养又健康。 【🥒时间轴】 00:16 为什么要吃食物原本的样子？因为加工食品竟会“偷走”营养？ 04:20 买菜做饭3个坑！切好净菜+先切后洗+淘米超3次=营养溜走！ 08:04 切菜也有大学问！切太碎=营养“跑路”，这样切才对！ 10:10 烹饪影响营养吸收？不同维生素的“保命”吃法！ 12:10 怎么炒菜更有营养？油炸、高温炒的利弊大公开！ 14:20 买菜别贪多！越囤营养越跑，省钱保鲜妙招快收好！ 16:28 南北做饭大不同！南方菜多量小，北方量足样少！ 18:25 洗净无农残，带皮吃=不丢营养！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🍒营养指导员】 山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔 【🫐本期内容】 要说饮食精致，江南风味堪称标杆。这片水乡沃土孕育的苏浙沪美食，藏着独一份的“鲜甜密码”，既有文人雅士的雅致韵味，又裹着市井巷陌的温润烟火气。苏菜能稳坐国宴C位，全凭淮扬菜撑场——清鲜平和的口感、极致精细的刀工，清炖狮子头、大煮干丝尽显雅韵，兼容南北味蕾的特质让它成为国宴首选。 提及口味，江南菜确以甜为魂却各有章法：苏锡菜用糖提鲜，无锡酱排骨甜糯入味；淮扬菜鲜而不腻，拒绝甜感喧宾夺主；杭帮菜清鲜灵秀，仅用少量糖中和本味。从淮扬菜的精工细作、杭帮菜的山水鲜灵，到沪菜的海派融合，江南饮食从不是单一甜口的复制，而是以鲜甜为基底，在食材、技法与审美间找到了绝佳平衡，每一口都是水乡的温润馈赠。 【🥒时间轴】 00:12 别再混淆！淮扬菜其实是苏菜的“王牌流派”！ 03:50 开国第一宴C位：为啥是淮扬菜挑大梁？ 08:22 从蟹八件到汤包口诀，苏菜的雅刻进日常！ 10:44 江南风味分两家！苏菜偏甜润，浙菜重清鲜，区别原来在这里！ 13:47 “美食荒漠”之谜：西湖醋鱼变“最难吃名菜”？食材和技法偷工减料才是元凶! 18:40 上海菜为啥叫本帮菜？浓油赤酱+中西混搭！ 21:03 上海咖啡：品味时尚与烟火气的完美结合 25:02 从蟹宴到甜糕！江南人喝茶配餐的讲究原来这么多！ 27:15 浙菜淮扬菜=减脂神器？清淡本味超适配控糖减重需求！浙菜山野菜是减脂神器！ 30:52 减脂党吃江浙沪菜指南：选清淡控分量，咖啡只喝纯美式！ 35:04 别被美国指南带偏！中国人吃饭，认准本土膳食模式！ 37:20 健康饮食小科普：多吃原生食物，远离超加工食品！