034.烟火山河系列（八）：蒙藏疆——草原与高原的豪迈饮食

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【🍒营养指导员】
山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔
【🫐本期内容】
今天咱们聊的这三个地方，都是咱们中国的边疆，地理环境特别有特色。内蒙古是一眼望不到头的大草原，天高地阔，风吹草低就能看见成群的牛羊；西藏是世界屋脊，雪山连绵，干净又神圣；新疆地域辽阔，有大漠戈壁，大气豪迈，还盛产香甜可口的瓜果。
不一样的环境，养出了不一样的生活，可三地的饮食文化却很像，都特别豪爽。它们的饮食核心都差不多，主打就是牛羊肉和各种奶食品，没有那么多精细讲究，吃的就是实在、痛快，一口下去全是当地的风情。这些吃法不是随便来的，都是祖祖辈辈适应环境、一代代传下来的生活智慧，朴实又地道。
【🥒时间轴】
00:12 内蒙・西藏・新疆：边疆三兄弟，吃肉喝奶才是灵魂！
03:50 靠肉奶抗严寒：内蒙人的饮食智慧！
05:20 越简单越香：手把肉为何这么香！
07:30 内蒙奶皮子：能搭万物的奶食天花板！
10:05 同是奶茶，内蒙偏要喝咸的！
13:03 不是所有牛肉都能生吃！内蒙吃法有讲究！
16:43 酷似烧饼却更香，内蒙特色焙子，为啥人人爱？
20:31 高原吃什么？全靠青稞牦牛抗严寒！
22:38 课本里的青稞面，原来是西藏人的主食！
24:46 酥油茶，初喝难适应，却是藏民离不开的生命茶！
27:00 风干牦牛肉+甜茶：藏地地道组合！
28:43 牦牛奶做的藏式酸奶，原来这么不一样！
31:40 瓜果甜、牛羊肉香！新疆美食太圈粉！
33:33 为啥新疆烤肉这么香？好羊肉+本地孜然才是灵魂！
35:55 决定抓饭味道的关键：米、肉、萝卜、皮牙子！
38:49 一碗地道拉条子：面劲道、卤够香、洋葱灵魂！
41:40 外酥里软，丝路传下来的新疆馕！
43:40 马奶子+奶皮子+酸奶：新疆宝藏奶食！
46:49一样豪迈不同味：蒙藏疆美食终极总结！