隐藏菜单 Off Menu

你有多久没逛过书店了？不是那种连锁大书城，而是街巷里的独立书店。 本期「隐藏菜单」，主播之一的马克就偶然走进了杭州一家艺术设计类主题的独立书店 —— 布可斯岛。 两位店主 Jane 和 Tobby 从线上游牧到实体空间，用一年时间从接手一家街边店铺，把它改造成了一处能让都市人「吸氧」的文化空间。开独立书店是情怀还是生意？情侣一起开店会不会吵架？日常如何选品、策展？以及，一家独立书店是如何赚钱和生存的？ 如果你也幻想过开一家属于自己的小店，或者想在杭州找一个能静静待一下午的角落，这期一定不要错过。 02:14 一张荷兰书店海报，让我们走进这家「没有招牌」的小书店 04:50 开书店的起源：为了抵抗外界的不确定性 07:18 从线上游牧到实体空间 11:16 装修秘诀：用「毛坯感」反衬书籍本身 22:42 相信自己的审美，不做「畅销书复刻机」 28:30 书店为何策展？不是引流工具，是「文化空间」的天然配置 34:29 独立书店是一种佯装成书店的咖啡店吗？ 39:20 低库存运营：让每次来都有「又上新了」的感觉 41:46 一家独立书店是如何赚钱的？ 46:04 独立书店的生存法则：做「文化空间」，不是货架 47:22 「人活着最重要的是……」 51:49 情侣创业：除了爱情，还有同志情谊 53:38 被工作吸干的人在店里脸色好起来让人欣慰 59:06 希望独立书店成为杭州的新名片：社区需要更多人一起坚持 本期拼桌： Tobby：杭州「布可斯岛」店主之一 / 小红书 @布可斯岛BooksIsland 一斤：播客「隐藏菜单」制作人、主播 / 小红书 @Only1Jin 李马克：播客「请回答普鲁斯特」主播，Marcast 厂牌负责人 / 小红书 @李马克的航海日志 ▲ 布可斯岛书店 *** 品牌合作/咨询 *** 微信：hellomarcast 邮箱：[email protected] *** 节目制作 *** 本集策划：李马克 主播：一斤、李马克 后期：Klynn 运营：Amber 视觉：李马克 *** 节目音乐 *** Music credits: * Saib, Beautiful Disco - Namsan * Beautiful Disco - Dots And Loops * potsu - upswingin *** 本集图片 *** 照片由布可斯岛提供 *** 关于节目 *** 《隐藏菜单 Off Menu》由播客厂牌 Marcast® 制作出品，也欢迎你订阅收听 Marcast 旗下的其他播客节目。 你可以通过以下方式找到我们： * 公众号：@Marcast * 小红书：@Marcast * 微博：@Marcast * 听友群请添加微信：hellomarcast * 品牌/商务合作：[email protected] * 一键订阅 Marcast 制作出品的所有节目：https://www.xiaoyuzhoufm.com/collection/podcast/69e8996f7c9a3ea695fec9e8 * 欢迎订阅「Beads 英文播客洞察」：每周为你从国外优质播客中提取、总结、延伸那些 90% 的人听不到的、隐藏在声音里的一手信息、经验、知识、工具、趣味和审美，和你一起拓展认知视野。订阅地址：https://wx.zsxq.com/group/48885158452488 © 2026 Marcast Media

在你的城市，有没有一家让你反复光顾的咖啡店？ 本期「隐藏菜单」，我们就在杭州来了一次小小的 Coffee City Walk！我们邀请到「Coffeeplus播客」的主播 Yujia 做向导，带着咖啡小白马克、进阶爱好者一斤，探访了三家不同风格的杭州独立咖啡店！我们不仅喝到了好喝的咖啡，还聊了很多关于咖啡的话题。 如果你也有私藏的精品咖啡店，无论是在杭州还是其他城市，都欢迎来评论区推荐给我们！ 本期节目你将听到： 06:27 第一家「缓奏」：除了好豆子，还有老板从日本背回的作家器 09:53 喝咖啡的鄙视链与社会学：从皮埃尔·布迪厄「文化资本」理论聊起 12:34 拼配豆最早是为了平衡成本和风味？ 14:29 Dirty 居然是中国原创喝法！ 16:34 拿铁、澳白、美式的起源，澳洲和新西兰至今还在争「澳白」？ 21:47 手冲咖啡为什么有的能卖上百块？ 24:01 点单喝到难喝的咖啡可以让老板重做一杯吗？ 26:25 吐槽「主理人咖啡店」：服务本身就是咖啡师职业素养的一部分 30:48 第二家「neighborhood 鄰居咖啡」：用编号点单，小白友好 35:16 西瓜、蜜桃、野草莓？—— 聊聊那些香精豆 38:46 咖啡豆处理法的演变史 47:44 原来杨千嬅来的就是这家店！ 53:22 为什么精品咖啡普遍偏酸？ 54:02 在家入门手冲，最值得投资的是什么？ 57:03 终于品尝出厌氧发酵豆的风味 01:00:19 第三家「Sanctuary 避难所」：喝到比赛级的创意特调 01:02:36 点单 Combo：同一支豆子的黑咖+奶咖+创意特调 01:15:09 咖啡特调：不是加糖浆，而是食材组合出 1+1>2 的新风味 01:24:16 Yujia 推荐的杭州其他精品咖啡店草单 本期拼桌： Yujia：播客「Coffeeplus播客」制作人、主播 / 小红书 @咖啡播客的Yujia 一斤：播客「隐藏菜单」制作人、主播 / 小红书 @Only1Jin 李马克：播客「请回答普鲁斯特」主播，Marcast 厂牌负责人 / 小红书 @李马克的航海日志 本期 CoffeeWalk 探店： 📍 缓奏咖啡 (密度桥路) 📍 Neighborhood 鄰居咖啡 (马塍路店) 📍 Sanctuary 避难所咖啡 (戒坛寺巷店) 本期提到的其他杭州咖啡店： * Ceremorning&Random Play * NOWHERE COFFEE (嘉里中心店) * 资董窝玺 coffee * Drippers * 平咖啡 * 1% coffee (精选店) * 别饮居餐厅 (杭帮菜馆) ▲ 在缓奏咖啡 ▲ 缓奏精致的咖啡器物 ▲ Neighborhood 鄰居咖啡 (马塍路店) ▲ 鄰居咖啡（马塍路店） ▲ Sanctuary 避难所咖啡 ▲ 在 Sanctuary 避难所喝的 combo、手冲、特调 ▲ Yujia 在给一斤、马克推荐杭州其他好喝的咖啡店 *** 品牌合作/咨询 *** 请添加微信：hellomarcast 也可联系邮箱：[email protected] *** 节目制作 *** 本集策划：一斤、李马克 主播：一斤、李马克 后期：李马克 运营：Amber 视觉：李马克 *** 本期音乐 *** Music credits: * Dis Moi Combien Tu Planes - Mimih * Bobby Swing - Bladverk Band * All Show and No Go - Nicky Dowling * Blues Manouche - Vendia * Scranton Swing - Roy Edwin Williams * Taste of New Orleans - Golden Age Radio * The Busted Swing - Wendy Marcini * Mi Amore - Nocturnal Spirit * Spice of Life - Nicky Dowling * Whisky on the Rocks - The Flax *** 本期封面 *** Photo by 一斤 *** 关于节目 *** 《隐藏菜单 Off Menu》由播客厂牌 Marcast® 制作出品，也欢迎你订阅收听 Marcast 旗下的其他播客节目。 你可以通过以下方式找到我们： * 公众号：@Marcast * 小红书：@Marcast * 微博：@Marcast * 听友群请添加微信：hellomarcast * 品牌/商务合作：[email protected] * 一键订阅 Marcast 制作出品的所有节目：https://www.xiaoyuzhoufm.com/collection/podcast/69e8996f7c9a3ea695fec9e8 * 欢迎订阅「Beads 英文播客洞察」：每周为你从国外优质播客中提取、总结、延伸那些 90% 的人听不到的、隐藏在声音里的一手信息、经验、知识、工具、趣味和审美，和你一起拓展认知视野。订阅地址：https://wx.zsxq.com/group/48885158452488 © 2026 Marcast Media

*** 本期节目由个人护理生活品牌「WayToGo 免洗内裤」赞助播出 *** 大家都说旅行是检验感情的唯一试金石。到底一个人出门是真的爽，还是两个人一起去能让关系更进一步？旅行这事儿，究竟是亲密关系的解药，还是一面照出各种死角的镜子？ 本期「隐藏菜单」迎来特别的四人局！我们邀请到了隔壁「同行节拍」的一对 couple 主播卡卡和马克，开启一场关于「Solo Trip 还是 Double Trip」的辩论小会。四人拿着正反方的对错举牌，针对两种 trip 十几个尖锐问题，有人是「一生体体面面东亚人」，有人则「追求绝对自由」的独立个体。过程中有关于旅行消费观、亲密关系边界的观念交锋，究竟谁的旅行观更能说服你？ 本期节目涉及到的问题： 02:26 如果你的伴侣想去 solo trip 一个你们之前两个人一起想去的目的地，你是赞成还是反对？ 08:08 伴侣在旅途中遇到了一位聊得极来的异性驴友，并盛情邀请对方加入你们接下来的行程，你是赞成还是反对？ 12:16 如果旅行中发现双方消费观、生活习惯严重不合，应该当场「分头行动、各玩各的」吗？ 17:32 伴侣主动提出，希望在为期一周的 double trip 中，每天留出 3 小时的「绝对独立时间」（各自单独活动且不联络），赞成还是反对？ 20:52 旅行中经常看到情侣因为拍照不好看而吵架，是否应该放弃调教那个不会拍照的伴侣，直接找当地的陪拍或摄影师？ 27:11 准备了很久的旅行，出发前一晚两人大吵一架。第二天会直接取消行程、各自冷静吗？ 33:16 在冬天旅行期间，其中一人突然想去吃一家极难排队的「网红店」，你认为是否该继续选择「两个人一边聊天一边在寒风中排队两小时」去吃？ 40:32 当你在 solo trip 中独自看到了一场极其震撼、让人想落泪的绝美落日，会因为无人分享而失落吗？ 45:23 准备旅行的行李，你会为了有备无患而带一些很可能用不上的东西吗？ 55:07 你认为一个很擅长 solo trip 的人，会更难进入一段亲密关系吗？ 61:26 网上有很多每逢遇到人生瓶颈（如三十岁职业转型、感情重创）就去 solo trip 的人，你认为 solo trip 可以成为拯救人生低谷期的良药吗？ 70:30 如果有一个完美的、绝对顺从你所有指令且不会疲惫的「虚拟 AI 伴侣」可以全程陪同，你会选择跟 ta 一起出行吗？ 74:36 旅行中你更想要把预算和精力花在别人看不见的地方吗？（如睡眠质量、贴身舒适度） 80:17 如果你未来的伴侣是个「极度粘人、无法接受任何形式 solo trip」的人，这会成为你给这段关系扣分甚至选择分手的理由吗？ 82:58 如果一生只能选择一种旅行方式：solo trip 还是 double trip（和伴侣）？ 本期拼桌： 一斤：播客「隐藏菜单」制作人、主播 / 小红书 @Only1Jin VC：播客「午夜飞行」制作人、主播 / 小红书 @午夜飞行VC 卡卡：播客「同行节拍」主播 / B站 @Keaca棵阿卡 李马克：播客「同行节拍」主播，Marcast 厂牌负责人 / 小红书 @李马克的航海日志 ***「WayToGo免洗内裤」你的旅途好伙伴 *** 真正贴心的个护，是懂得在细节上做减法~ 1. 裤整体是加大的版型，对身材包容度很好 2. 裤脚和腰带做了加宽处理，压力很轻，也不容易卷边。 3. 裆部做了内绗缝，摸上去平整干净，贴身穿特别舒服放心 4. 10A 抗菌加上电子束灭菌，拆开就能直接穿，干净又省心（*10A抗菌依据检测标准：T/TTGA 007-2024/ 检测报告号：No.260059139） 这次「WayToGo品牌」也为我们的听友准备了专属福利！ * 活动专属福利机制 (复制到淘宝自动打开)：07￥2DvSgb6EwQ7￥ https://m.tb.cn/h.R8WElSg CZ001 小宇宙内裤专享 * 天猫店铺：https://m.tb.cn/h.R8WElSg *** 品牌合作/咨询 *** 微信：hellomarcast 邮箱：[email protected] *** 节目制作 *** 本集策划：一斤、李马克 主播：一斤、VC、卡卡、李马克 后期：Klynn 运营：Amber 视觉：李马克 *** 节目音乐 *** Music credits: * JOYCE 就以斯 - 靠很近 * potsu - pots and pans * 陈绮贞 - 旅行的意义 (伴奏) *** 本集封面 *** 四个人录音时的录屏截图 *** 关于节目 *** 《隐藏菜单 Off Menu》由播客厂牌 Marcast® 制作出品，也欢迎你订阅收听 Marcast 旗下的其他播客节目。 你可以通过以下方式找到我们： * 公众号：@Marcast * 小红书：@Marcast * 微博：@Marcast * 听友群请添加微信：hellomarcast * 品牌/商务合作：[email protected] * 一键订阅 Marcast 制作出品的所有节目：https://www.xiaoyuzhoufm.com/collection/podcast/69e8996f7c9a3ea695fec9e8 * 欢迎订阅「Beads 英文播客洞察」：每周为你从国外优质播客中提取、总结、延伸那些 90% 的人听不到的、隐藏在声音里的一手信息、经验、知识、工具、趣味和审美，和你一起拓展认知视野。订阅地址：https://wx.zsxq.com/group/48885158452488 © 2026 Marcast Media

最近几年社交媒体上突然涌现出各种「教练」 (coach)：人生教练、职业教练、约会教练、CEO 教练…… 他们到底是心灵鸡汤专家，还是真的能帮人解决问题？ 本期「隐藏菜单」，我们就邀请到了拥有 5 年心理咨询经验、1 年半人生教练经验的嘉宾 倪贝儿 —— 从英国到国内，从心理创业到小红书博主 —— 她将和我们聊一聊：人生教练到底在做什么？和心理咨询有什么不同？什么样的人在为这个职业付费？以及，普通人如何判断一个教练真的适合自己？ 如果你也好奇这个新兴职业，或者正处在人生的某个卡点，这期节目或许能给你一个新的视角。 本期节目你将听到： 02:53 从心理咨询到人生教练：一个迷茫期的偶然体验 10:44 Life Coach 行业真相：「没有标准化流程，纯看个人良心」 11:39 教练的核心能力：像医生问诊一样不断提问 13:40 如何评估一场对话是否有效？ 15:50 一天最多接 4 个来访，最后拼的是体能和脑力 17:09 来访画像：迷茫、自我苛责、讨好型、焦虑、完美主义 20:22 心理学背景做 Coach 的「降维打击」：教练技术底层就是心理学各流派的结合 23:50 什么时候应该去做心理咨询而不是 Life Coach？ 24:44 心理咨询从土壤到表层，Life Coach 从表层到枝繁叶茂 27:48 人生阅历不够能做教练吗？三个判断教练是否适合你的标准 39:26 ICF 国际教练联盟认证，「像驾照，拿了不代表开得好，但是上路的前提」 43:43 不适合做教练的三种人 48:44 AI 能取代人类教练吗？它听不到你没说出口的那 70% 51:22 如果我是亿万富翁，我恨不得每天做一次 coaching 53:21 Coach 带来的两个变化：学会好奇 + 感受更灵活的框架 56:15 一个金字塔式思维模型：面临 A、B 选择卡住时，我该怎么做？ 58:46 3 个教练式的自我提问 本期拼桌： 倪贝儿：人本存在取向心理咨询师&人生教练&心理内容创作者。关注自我价值、关系、情绪与存在主义议题，希望用心理学陪伴更多人重新理解自己、成为自己。小红书：@倪贝儿 / 播客：@次要人生Flip Your Mind 一斤：播客「隐藏菜单」制作人、主播 / 小红书 @Only1Jin 李马克：播客「隐藏菜单」主播，Marcast 厂牌负责人 / 小红书 @李马克的航海日志 本集提到的 3 个教练式自我提问： 1. 80 岁人生回望练习 想象自己来到 80 岁，站在人生的尽头回望这一生。 如果你希望自己不带着遗憾离开，你希望用哪些形容词来形容你的人生？ 比如：自由的、真实的、勇敢的、丰盛的、松弛的、被爱过的、创造过的、有连接的... 这个问题不是为了立刻找到答案，而是帮我们看见：你真正想活成的质感，可能和你现在追逐的目标并不完全一样。 2. 人生电影练习 假设你不再是你人生故事里的主角，而是坐在电视机前，看着「你的人生」这部电影。 现在剧情刚好走到了这一帧。你可以问自己： 接下来，我希望这个角色的人生剧情往哪里走？ 我希望 Ta 做出什么选择？ 我希望 Ta 不要再重复什么？ 我希望 Ta 终于开始靠近什么？ 当我们从「我必须解决问题」的位置里退后一点，有时候会更清楚地看见： 这个人生故事真正需要的，不是更用力，而是一个新的走向。 3. 做自己的眼、耳、心 当你陷入困惑时，可以试着录一段视频，把此刻真实的困惑说出来。 然后不要急着分析，像陪伴一个朋友一样，重新观看自己。 用你的眼睛去看：你说这些话时，表情是什么样的？ 用你的耳朵去听：你的声音里，是疲惫、委屈、压抑，还是某种说不出口的渴望？ 用你的心去感受：这些话背后，没有被说出来的是什么？ 很多时候，答案不是藏在语言里，而是藏在我们说话时的停顿、表情、语气和身体反应里。 当你愿意这样看见自己，你可能会听见那个更真实的自己正在说什么。 *** 品牌合作/咨询 *** 微信：hellomarcast 邮箱：[email protected] ****** Marcast 商店营业中 ****** 「自由现金流」(free cash flow) 复古棒球帽 —— 戴上这顶帽子，祝你的一生现金流充足 购买链接：xhslink.com 下单后 24h 发货，包邮 ↓↓↓↓↓↓ 「不，我没有播客」日常通行帆布包 —— No, I don't have a podcast. 购买链接：www.xiaohongshu.com 下单后 24h 发货，包邮 ↓↓↓↓↓↓ 「创作者冰箱贴 Vol.1」 —— To Live is to Create 购买链接：https://www.xiaohongshu.com/goods-detail/673322db4c39cc0001416f16 下单后 24h 发货，包邮 ↓↓↓↓↓↓ *** 节目制作 *** 本集策划：一斤、李马克 主播：一斤、李马克 后期：Klynn 运营：Amber 视觉：李马克 *** 节目音乐 *** Music credits: * moyo, george, SOLE - Who went to the toilet * Ayumu Imazu - Sugar Rush * Cafe Music BGM channel - Chill Drip * Cafe Music BGM channel - My Neighbor Totoro (Cafe Music Version) *** 本集封面 *** AI 生成 (原照片：Maria Oswalt / Unpslash) *** 关于节目 *** 《隐藏菜单 Off Menu》由播客厂牌 Marcast® 制作出品，也欢迎你订阅收听 Marcast 旗下的其他播客节目。 你可以通过以下方式找到我们： * 公众号：@Marcast * 小红书：@Marcast * 微博：@Marcast * 听友群请添加微信：hellomarcast * 品牌/商务合作：[email protected] * 一键订阅 Marcast 制作出品的所有节目：https://www.xiaoyuzhoufm.com/collection/podcast/69e8996f7c9a3ea695fec9e8 * 欢迎订阅「Beads 英文播客洞察」：每周为你从国外优质播客中提取、总结、延伸那些 90% 的人听不到的、隐藏在声音里的一手信息、经验、知识、工具、趣味和审美，和你一起拓展认知视野。订阅地址：https://wx.zsxq.com/group/48885158452488 © 2026 Marcast Media