刚从意大利旅行归来的主播小肠对当地美食赞不绝口！ 旅行回来吃好喝好还瘦了4斤，不愧是地中海饮食，健康又美味～ 所以本期特地请来意大利学厨归来的嘉宾Dennis，一起来聊聊意大利有哪些健康又好吃的特色美食！揭秘地道意大利美食精髓：从北到南的地域特色、手工食材的纯粹魅力，到避开网红雷区的本地人吃法。刷新你对披萨、意面、奶酪的认知。 👏特别感谢本期嘉宾：Dennis，在上海开了家意大利乡土菜小馆子@Semola，立志于做意大利真实风土的搬运工。小红书👉Dennis爱吃意大利土菜 ☁️ 本期你将听到： 00:06 小肠：在美国胖5斤长痘，在意大利带娃旅行反瘦2斤，还精力充沛。 03:54 Dennis：避开法国蓝带选意大利——乡土料理更松弛，让中国胃无缝衔接 07:17 那么多种意大利面到底应该怎么点？ 17:14 意大利披萨好吃的秘密 * 玛格丽特披萨的灵魂：手工番茄罐头+新鲜马苏里拉 * 菜花香肠披萨“一口回国” * 四种奶酪披萨淋蜂蜜“甜咸香臭脆” 22:04 面包脑袋的天堂！佛卡夏在南方是海鲜厚饼，在北方是芝士薄脆——意大利没有标准答案！ 28:56 避雷&推荐指南 * 佛罗伦萨牛排是游客专属，本地人日常吃猪肉腌制品和海鲜 * 海鲜吃原味——炸后只撒盐+柠檬，白身鱼生切片淋橄榄油 36:03 如何选到正宗意大利餐厅？ 🙅‍全英文菜单、菜单上出现大量黄油奶油 🙆菜单有看不懂的意大利语、服务员是手舞足蹈的意大利人、有许多橄榄油和新鲜蔬菜海鲜 推荐清单： 🍝 必尝菜品 * 乳清奶酪菠菜饺子（Ravioli）：开心果酱加持，西西里限定风味。 * Dennis-菜花香肠披萨：那不勒斯传统，辣椒面+香肠的神似中餐体验。 * 托斯卡纳面包沙拉：隔夜欧包变Q弹面筋，酸爽开胃夏日神器。 🧀 灵魂食材 * 新鲜马苏里拉奶酪球（非冷冻碎奶酪） * 手工番茄罐头（8月熟番茄+盐+罗勒，一年鲜味来源） * 杜兰小麦意面（低升糖GI<55，健康主食首选） 📍 国内餐厅推荐（上海） * Porto Matto：南意海鲜料理，章鱼配蚕豆泥一绝。 * Alimentari（东湖路）：薄底披萨用新鲜马苏里拉，轻盈不厚重。 * H-acca（古北）：日籍主厨的意式家常菜，四种奶酪披萨惊艳。 🚫 避雷提示 * 网红阿芙佳朵（甜度超标）、颜色鲜艳的开心果酱（含香精色素）。 * 景区排长队店，优先去居民区超市或农夫市集（Farmer's Market）。 意面图鉴 ☁️ 认识主播 小肠： 食品科学与工程硕士，10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历，同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠 小堵： Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车 听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人：） 🥣我俩一起拥有一个小小的食品品牌「EEeatLY匙哩」，秉持平衡膳食、听取身体反馈的饮食理念，为你和家人提供高营养素密度、干净简单的食品。欢迎去我们的店铺选购健康美味哦！（淘宝店铺/小红书店铺） 💡找到小肠和小堵指路 @卤煮小肠 👉 小红书 ｜B站｜微博｜公众号 @小堵车车车 👉 小红书 ｜ 即刻｜微博 😄 加入「好好吃饭精神股东群」，爱吃的人脾气和身体都不会差👇 相遇就是缘分，我们想和各位爱吃、爱生活的朋友们聊天，所以建了一个小小的社群。欢迎爱吃的你、关心自己身体健康的你、友好又真诚的你。我们在群里都是大活人！ 添加微信Ivanka_xxy 或扫码（ 辛苦备注下「小宇宙」） 感谢小宇宙，让我们认识了好多新的互联网朋友，感谢各位听众的支持！来的都是精神股东！❤️ 要多给我们留言啊～每次看大家的分享都可开心啦！一个留言可以得到两个主播的回复，主打一个买1送2～耶✌️ 📇 你还可以在这些地方听到我们 Apple podcast/Spotify/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/荔枝/豆瓣等平台搜索「好好吃饭～」，戳 👉 好好吃饭名片也可以找到链接

不知不觉，我们在小宇宙已经2周年啦！ 这期我和小肠想跟大家掏心窝子来聊一聊那些让我们接近崩溃的低谷瞬间：种子脆产品上线翻车遭遇口碑危机、直播只卖686元被亲爸吐槽……看似顺利的创业背后全是扎心故事，但正是这些「接不住泼天富贵」的时刻，让我们学会和焦虑共处——原来「我不行」只是情绪，不是事实呀❤️ 总有好事发生是种美好祝愿，大多数时候生活就是在克服一个又一个困难中度过的，回头看看这些瞬间，都是成长的养分，构成了现在自己。 ☁️ 本期你将听到： 02:29 总是习惯报喜不报忧？创业哪有什么里程碑，全是日常点滴的积累 05:42 小肠：种子脆烤糊2000袋全报废！看到差评我头发急白 08:05 血泪领悟：发现没达标时，要有说「不上架」的勇气 15:46 小堵坦白局：怕冲突的我，在关键时刻沉默背叛了战友 22:20 第一场直播卖了686块，「我不行」是种情绪，不是事实 30:08 被同行教育：你们就是缺个一肚子坏水的运营 38:13 信了「跑步最公平」的毒鸡汤，结果腿废在半路！ 47:30 小肠的自省「怕自己变控制狂，连批评同事都偷偷道歉」 51:56 感谢电子闺蜜们的收听！也欢迎跟我们互动分享聊天～ 好好吃饭树洞已开启👉点击此处可直达 ☁️ 认识主播 小肠： 食品科学与工程硕士，10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历，同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠 小堵： Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车 听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人：） 🥣我俩一起拥有一个小小的食品品牌「EEeatLY匙哩」，秉持平衡膳食、听取身体反馈的饮食理念，为你和家人提供高营养素密度、干净简单的食品。欢迎去我们的店铺选购健康美味哦！（淘宝店铺/小红书店铺） 💡找到小肠和小堵指路 @卤煮小肠 👉 小红书 ｜B站｜微博｜公众号 @小堵车车车 👉 小红书 ｜ 即刻｜微博 😄 加入「好好吃饭精神股东群」，爱吃的人脾气和身体都不会差👇 相遇就是缘分，我们想和各位爱吃、爱生活的朋友们聊天，所以建了一个小小的社群。欢迎爱吃的你、关心自己身体健康的你、友好又真诚的你。我们在群里都是大活人！ 添加微信Ivanka_xxy 或扫码（ 辛苦备注下「小宇宙」） 感谢小宇宙，让我们认识了好多新的互联网朋友，感谢各位听众的支持！来的都是精神股东！❤️ 要多给我们留言啊～每次看大家的分享都可开心啦！一个留言可以得到两个主播的回复，主打一个买1送2～耶✌️ 📇 你还可以在这些地方听到我们 Apple podcast/Spotify/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/荔枝/豆瓣等平台搜索「好好吃饭～」，戳 👉 好好吃饭名片也可以找到链接

抗炎饮食是一个需要长期坚持的生活方式，而不是依赖某一种食物或者补剂，但在涉及实践的时候还是会问：那到底应该选择吃什么呢？ 这期就来公布小堵和小肠回购N次的私藏抗炎食物清单：用「替换」代替「戒断」，奶茶换甜胚子、薯片换种子脆，附懒人救命食材+神仙酱汁，把慢性炎症吃回去！ ☁️ 本期你将听到： 00:18 抗炎是种长期主义，道理我都懂，一到实操就犯懵 02:48 【碳水类】取代精米面 * 杂粮米：10月稻田七色米，品质稳定，有米香 * 粗粮玉米：佳农手指玉米，开袋即食，懒人早餐 * 自然甜味：瞿姨甜醅子，燕麦发酵的酒酿，香甜可口 10:14【脂肪类】狙击Omega-3 * 冷冻三文鱼块：喵满分，味增腌10分钟+空气炸锅喷喷香 * 金枪鱼罐头：西部约翰 * 坚果种籽类：匙哩鲜烤核桃/番茄坚果种子脆，撒沙拉/蘸溏心蛋 * 烹饪油：品利初榨橄榄油、牛油果油、山茶油轮换用 22:45【蛋白类】优选白肉+植物蛋白 * 盒马雪豆腐+牛油果+种子脆=布丁级凉拌沙拉 * 石屏爆浆小豆腐空气炸锅180°C/8分钟外脆内流心免调料 * 快手小食：黄天鹅溏心蛋+番茄坚果碎，米其林小食平替版 29:35【植物化合物】蔬菜水果饮料茶香料 * 宝藏抗炎野菜：马齿苋，自带油醋汁，清爽开胃 * 应季水果：仙居东魁杨梅/钦蜜9号百香果 * 高性价比绿茶：跃华蒙顶甘露 * 不含咖啡因的茶：路易波士茶 * 苹果醋：辛人和原浆性价比高，巴恩50%稀释口感更柔和 44:45 秒变大厨小撇步！好用的工具和酱汁～ * 人生喷油壶：Mistifi喷油壶 * 小白变大厨的神奇酱料： ① 潮汕卤汁包：牛肉鸡腿冷水下锅煮20分钟 ② 百祖山黑松露酱（38%含量）：炒饭加半勺香到邻居报警 ③ 小青桔+生抽+小米辣：椰子鸡同款蘸料复刻版 46:47 还有哪些好吃又抗炎的宝藏食物？快来评论区给我们留言！ ☁️ 认识主播 小肠： 食品科学与工程硕士，10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历，同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠 小堵： Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车 听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人：） 🥣我俩一起拥有一个小小的食品品牌「EEeatLY匙哩」，秉持平衡膳食、听取身体反馈的饮食理念，为你和家人提供高营养素密度、干净简单的食品。欢迎去我们的店铺选购健康美味哦！（淘宝店铺/小红书店铺） 💡找到小肠和小堵指路 @卤煮小肠 👉 小红书 ｜B站｜微博｜公众号 @小堵车车车 👉 小红书 ｜ 即刻｜微博 😄 加入「好好吃饭精神股东群」，爱吃的人脾气和身体都不会差👇 相遇就是缘分，我们想和各位爱吃、爱生活的朋友们聊天，所以建了一个小小的社群。欢迎爱吃的你、关心自己身体健康的你、友好又真诚的你。我们在群里都是大活人！ 添加微信Ivanka_xxy 或扫码（ 辛苦备注下「小宇宙」） 感谢小宇宙，让我们认识了好多新的互联网朋友，感谢各位听众的支持！来的都是精神股东！❤️ 要多给我们留言啊～每次看大家的分享都可开心啦！一个留言可以得到两个主播的回复，主打一个买1送2～耶✌️ 📇 你还可以在这些地方听到我们 Apple podcast/Spotify/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/荔枝/豆瓣等平台搜索「好好吃饭～」，戳 👉 好好吃饭名片也可以找到链接

每年6-9月，都是云南吃菌子的季节！ 这次我们邀请到云南本地美食活地图小丹姐，带大家解锁野生菌江湖：松茸鄙视链、见手青致幻奇闻、2000元/公斤的干巴菌刺身吃法！揭秘木水花市场黄金时段，避开茭白假鸡枞陷阱，附赠吃菌子安全指南。私藏餐厅+捡菌子体验攻略同步奉上。 👏特别感谢本期嘉宾：小丹_deoh，舌尖美食顾问，拾野风物主理人，云南美食活地图。 ☁️ 本期你将听到： 06:32 云南菌子地理鄙视链 昆明人；为干巴菌疯狂 大理人：冷菌才是菌中贵族 普洱人说大红菌炖鸡才是王道 12:04 逛市场秘籍 * 木水花市场：下午1-3点抢‘下山菌’，山民凌晨采的鲜货刚到 * 楚雄南华市场：见手青价格是昆明一半 16:19 致命诱惑见手青：「我开天眼了！满屋五彩小人跳舞！」 24:28 菌子火锅真相：菌磨粉加汤底——天然味精鲜到脑壳颤 27:25 菌中爱马仕干巴菌：2000元/公斤 * 神仙吃法：刺身蘸盐！宜良山民配伊比利亚火腿，鲜到灵魂出窍 * 魔幻联动：干巴菌塞进佛跳墙——山珍海味核爆级鲜味 37:38 防骗指南：如何选到正宗红泥鸡枞菌？ 45:04 自然的馈赠：松茸 52:55 安全吃菌指南：菌子种类熟、炒得熟、去医院的路更要熟。 55:05 欢迎互动！一起去云南吃菌子！ 推荐餐厅： * 餐厅：玉溪陆順小菜馆（炒菌子） * 火来食堂：鲍鱼焖青头菌、鲜鸡枞配顺德鱼生、鸡枞鱼茸粥、松茸菌三丝春卷、牛肝菌广东腊味煲仔饭，虎掌菌水饺、牛肝菌炒五花肉 * 聚兴饭店（黄焖见手青），玉溪九溪陈记牛肉馆，我们都称它“戏台牛肉家”，吃饭的时候没人说话 * 采摘菌子：宜良小哨-干巴菌自由；晋宁-见手青开会，生炒猫眼菌、红丝绒 * 油鸡枞、油浸干巴菌、干巴菌韭菜花：拾野风物小程序 菌子图鉴，原文请移步👉吃完这锅土鸡菌汤拌饭，彻底成为精神上的云南人！ * jier：所有野生食用菌的统称。 * 人工菌：人工种植的，不太分种类，不值钱。 * 包山菌：自然生长，但有人工管理，价高质优。 * 统货：不分等级大小，整筐称斤卖，价格会便宜些。 不是野生的，统称为人工菌，长得干净漂亮但不值钱，一公斤几块钱。人工种植的竹荪、鸡纵菌、鸡油菌，竹荪、黑牛肝贵点，35 -75元/公斤。 菌子虽多，但当地最常见且公认好吃就这几种，记住它们去餐厅点菜绝对够用。 有些菌子出了云南就很少有在食用，但名字取得形象又生动，一定要对着图片看！ 老人头，长得和松茸有点像，黑心商贩也会那它冒充松茸。 皮条菌，有着皮革一般的亚光色泽。 红菇，吃得不多，主要在普洱地区食用。 鹅蛋菌，长得的确有点像。 鸡油菌，煮菌子火锅的时候会大量放。 黄癞头，长大了菌帽会开裂，就变「 癞头 」了。 铜绿菌，长有像铜绿一样的锈斑而得名。 扫把菌，这长得真像。 一窝菌，看图就懂。 奶浆菌，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。 这个长得丑爆了的块菌是，黑松露： 更多菌子美味，请忍住口水～ ☁️ 认识主播 小肠： 食品科学与工程硕士，10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历，同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠 小堵： Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车 听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人：） 🥣我俩一起拥有一个小小的食品品牌「EEeatLY匙哩」，秉持平衡膳食、听取身体反馈的饮食理念，为你和家人提供高营养素密度、干净简单的食品。欢迎去我们的店铺选购健康美味哦！（淘宝店铺/小红书店铺） 💡找到小肠和小堵指路 @卤煮小肠 👉 小红书 ｜B站｜微博｜公众号 @小堵车车车 👉 小红书 ｜ 即刻｜微博 😄 加入「好好吃饭精神股东群」，爱吃的人脾气和身体都不会差👇 相遇就是缘分，我们想和各位爱吃、爱生活的朋友们聊天，所以建了一个小小的社群。欢迎爱吃的你、关心自己身体健康的你、友好又真诚的你。我们在群里都是大活人！ 添加微信Ivanka_xxy 或扫码（ 辛苦备注下「小宇宙」） 感谢小宇宙，让我们认识了好多新的互联网朋友，感谢各位听众的支持！来的都是精神股东！❤️ 要多给我们留言啊～每次看大家的分享都可开心啦！一个留言可以得到两个主播的回复，主打一个买1送2～耶✌️ 📇 你还可以在这些地方听到我们 Apple podcast/Spotify/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/荔枝/豆瓣等平台搜索「好好吃饭～」，戳 👉 好好吃饭名片也可以找到链接