播客: 半拿铁 | 商业沉浮录 - EarsOnMe | 发现和收听来自小宇宙的热门播客

播客简介...

财经媒体人和互联网产品老兵，跟你讲述商业背后的故事。来杯半拿铁，咱们边喝边唠。

半拿铁 | 商业沉浮录的创作者...

刘飞Lufy

潇磊

半拿铁 | 商业沉浮录的音频...

No.147 🍗 卖炸鸡就是卖自己：山德士上校与肯德基

主播 | 刘飞潇磊本期我们聊一下餐饮历史上绕不开的一个人，也是大街小巷上都能看到的那个白胡子老爷爷：肯德基的创始人，山德士上校。山德士上校在商业世界是非常罕见的传奇，他 65 岁才真正开始做肯德基的特许经营，从盐湖城的第一家店，几年内扩展到全美几百家，乃至今天的世界炸鸡帝国。这个过程中，山德士是怎样成为一个炸鸡专家的？慈祥可爱的笑容之后，又有怎样爆裂的脾气？肯德基炸鸡的 11 种秘方到底是什么？为什么上校要跟肯德基公司对簿公堂？来杯半拿铁，咱们边喝边唠。 — 半拿铁也开始讲西游记了：半拿铁·西游篇 📮听友投稿邮箱：[email protected] ☕️杭州特调「芝麻·半拿铁」的品尝地：西湖区华星路 01coffee 👔半拿铁周边购买淘宝店：小羊商店Sheepedia 📖 半拿铁全新周边：《人工智能风云录》纸质书，可在各大电商平台购买。天猫店铺目前为 5 折 —— 时间轴： 00:04:41 第一回：农场厨房。山德士的艰难童年与早期生活 00:13:10 第二回：打工四十年，回到解放前 00:17:40 山德士的首次创业历程——轮渡生意 00:23:20 山德士接管了肯塔基州的加油站 00:33:00 山德士的餐饮帝国起源——加油站餐饮生意 00:38:10 山德士被封为荣誉上校 00:42:17 山德士上校的炸鸡秘方横空出世 00:48:20 东山再起：特许经营的模式出现 01:06:04 第三回：走向世界。肯德基的快速扩张 01:18:13 山德士上校出售肯德基 01:29:12 山德士上校与肯德基公司的纠纷 01:39:03 肯德基上校手书秘方的保护与泄露 01:42:38 哈兰德·山德士与肯德基的传奇故事 01:52:18 彩蛋：读评论环节 —— 封面：哈兰德·山德士哈兰德·山德士（右一）与他的母亲、弟弟和妹妹 20 多岁的小伙山德士年轻的山德士做过各种散工，比如铲灰工人 30 出头经营自己生意的山德士 40 多岁已经是餐厅+旅店老板的山德士让山德士荣获上校称号的肯塔基州美食必吃榜，山德士餐厅 60 多岁的山德士，那时候还没有肯德基经典的旋转红桶山德士上校录制的广告： www.youtube.com www.youtube.com 在向餐厅经理和员工示范过程中的上校非常严肃：从福特汽车里走出来的山德士上校 89 岁的山德士上校还参加了一场脱口秀录制www.youtube.com 听友 monkeyfu 发来的盐城湖第一家店的一线照片主要参考资料： * 相关的 Wikipedia * 桑德斯上校：肯德基创始人的商战传奇， (美)乔什•奥泽斯基 * Colonel Harland Sanders: The Autobiography of the Original Celebrity Chef，Harland Sanders * KFC.com * www.freemason.com * Colonel Sanders: Rejected 1,009 Times Before Starting KFC * That Time Colonel Sanders Had Some Beef with His Chicken * Kentucky Fried Chicken of Bowling Green, Inc. v. Sanders * ChatGPT、Gemini、DeepSeek、Perplexity.ai 、豆包、腾讯元宝亦有贡献片尾曲：我在人民广场吃炸鸡 - 阿肆本期制作人：圣文 ——

118分钟

24k+

1天前

No.146 🍛 米饭快餐王者更替：从真功夫到老乡鸡

主播 | 潇磊刘飞这期聊聊米饭快餐。十五年前，中式快餐还没有这么细分，当时中国烹饪协会首次发布的中国快餐50强，真功夫是唯一挤进前五名的中式快餐品牌。作为全国门店数首家破百的中式直营连锁快餐，当时真可谓蒸蒸日上，傲视群雄。只是可惜，占尽天时地利的真功夫唯独少了人和，家族内讧一地鸡毛之后，只能拱手让出铁王座。英雄迟暮，江湖尤在，无数后辈各领风骚，疫情之后，老乡鸡异鸡突起，大踏步抢上铁王座一屁股坐了好几年，直到如今。看起来年轻的老乡鸡在安徽肥西的土地里其实也已经默默啄了多年的米。这只鸡是怎么飞上枝头变凤凰的？真功夫又是因何自废武功伤筋动骨的？坐吧，来杯半拿铁，我们边喝边聊。 —— 时间轴： 00:02:01 第一回：真功夫是真有功夫 00:16:01 太废真功夫的麻烦事 00:57:32 真功夫的现状与反思 01:05:22 第二回：老乡鸡一鸡独秀 01:16:52 危鸡中的鸡遇成就老乡鸡 01:29:06 老乡鸡的争议与挑战 —— 21岁的蔡达标与20岁的潘敏峰热恋时的合照：真功夫最早赖以实现中式快餐标准化的“电脑程控蒸汽柜”：真功夫新旧 logo 对比：根据李小龙女儿李香凝提交的资料，真功夫每个时期的LOGO变化，均出自于李小龙电影片段：真功夫部分获奖情况： 2023-2025米饭快餐十大品牌榜： 2020 老乡鸡战略小会：老乡鸡第一代（上）和第五代（下）店面： 2012 年老乡鸡官宣的“散养鸡”相关微博：老乡鸡 2022-2024加盟店与直营店数据对比：截止到 2025 年 4 月老乡鸡全国门店分布情况：主要参考资料： * 《中式快餐连锁发展现状与策略分析——以真功夫快餐连锁店为例》曹霞霞周聪中国市场 * 《家族企业公司治理存在问题研究——以真功夫为例》王文婕国际商务财会 * 《从真功夫看民营企业股权控制》刘洋中国城市经济 * 《从真功夫内讧后看中国家族企业》陈禹州 * 《真功夫情伤：去家族化大考》曹顺妮中国企业家 * 《看了真功夫的家族内斗史，才明白什么叫狗血》小肥良厨房人类 * 《真功夫：家族企业的命运悲剧》金梅砺石商业评论 * 《“真功夫”老板蔡达标被捕涉嫌挪用资金职务侵占》黄琼陈海生王吕斌尹来新快报 * 《真功夫原董事长蔡达标被判14年女儿质问妈妈如愿了吗》王先知华夏时报 * 《真功夫股权内战再起》中国经营网络 * 《中国最会做鸡生意的人，撤了！》张宇彤华商韬略 * 《靠2000元贷款起家这碗鸡汤一年卖50亿元》安徽农金ARCU * 《老乡鸡束从轩：我的40年创业之思》束从轩第八届花椒餐博大会 * 《对话老乡鸡：撕信，扩张和一场200元的发布会》卫诗婕 GQ报道 * 《现炒还是预制？老乡鸡打“明牌”，率先公开菜品溯源》张蓉潮新闻 * 《从肥东到肥西，走出一只“老乡鸡”》 Adam IPO金榜 * 《看完你还敢吃老乡鸡吗？》老乡鸡溯源小组 * 《老乡鸡来了，冲击港股IPO！》徽商发布 * 《束从轩隐退，“创二代”接手，老乡鸡转战港股谋上市》中食财经 * 《二度冲击IPO的老乡鸡转战港股肥西老母鸡被困在华东》海闻社 * 《老乡鸡招股书未披露董事长曾涉嫌行贿》经济参考报 * 《“月薪两万吃不起老乡鸡”，究竟是网友玩梗，还是真的定价离谱？》青眼财经 * 《“2025年度米饭快餐十大品牌”榜单隆重揭晓！》红餐网片尾曲：刘欢《喂鸡》选段、王蓉《小鸡小鸡》选段本期制作人：戎戈半拿铁宇宙之：半拿铁·西游篇传送门，欢迎酌情购买 📮听友投稿邮箱：[email protected] ☕️杭州特调「芝麻·半拿铁」的品尝地：西湖区华星路 01coffee 👔半拿铁周边购买淘宝店：小羊商店Sheepedia m.tb.cn 半拿铁本年度周边全家桶包含棒球帽、T 恤、卫衣、单肩包和杯子。目前购买还有实体卡牌附送。欢迎选购。 📖 半拿铁全新周边：《人工智能风云录》纸质书，可在各大电商平台购买本期封面由 ChatGPT 4o 生成

124分钟

82k+

1周前

No.145 🚗 亨利·福特：给世界装上轮胎，然后呢？

主播｜刘飞潇磊本期节目由 MoveFree 益节特约播出。 MoveFree 益节氨糖软骨素 —— 专业关节健康品牌，连续 7 年天猫国际氨糖品类销售 TOP1。以下任一渠道均可获得专属福利购买 * 直接进入 MoveFree 专属购买链接 * 复制淘口令：07£rXX6exAAyUV🔐 https://s.tb.cn/h.6f4pZFo CZ356 半拿铁 * 在淘宝搜索：「MoveFree 益节」或「益节」找到官方海外旗舰店（不要进错店啦），向客服报暗号“半拿铁”，即可获得专属链接 *下单记得备注节目名「半拿铁」哦* —— 福特的汽车如今在路上还能经常见到，作为改变了汽车行业的最早的先驱品牌，它曾经在低价车领域有 90% 的市场，在美国马路上几乎全部被福特占领。而近两年每次提到福特，很多人都会把他跟马斯克做关联，因为他在晚年也成为了刚愎自用的暴君，做出了很多大家难以理解的事情，比如他是反犹的旗手，甚至接受了希特勒颁发的奖章，与纳粹走得很近。那么福特到底是如何成为汽车行业的先驱的？为什么说福特汽车公司是开创了现代化的企业？福特晚年又做了哪些叫人无法理解的事情呢？来杯半拿铁，咱们边喝边唠。 —— 时间轴： 00:06:44 亨利·福特成长背景及创业经历 00:20:10 亨利·福特的早期汽车发明与创业历程 00:41:09 福特汽车公司成立与发展 00:56:00 福特Model T汽车的创新与市场影响 01:09:00 福特公司引入流水线生产 01:17:25 福特汽车公司开创8小时工作制和5美元薪资制度 01:30:09 亨利·福特与一战 01:37:03 福特公司的管理层斗争 01:53:10 荣格工厂：工业界的典范与福特主义 02:01:30 福特公司与林肯汽车的历史渊源 02:08:44 福特T型车的辉煌与衰落 02:15:18 福特汽车公司在经济危机中的挑战与变革 02:24:16 福特汽车公司与UAW工会的斗争及V8车型的兴衰 02:40:00 亨利·福特家族的权力更迭 02:46:48 亨利·福特的晚年生活、逝世及影响 02:55:22 亨利·福特的几则小故事 03:05:52 彩蛋：读评论环节封面：亨利·福特福特开发的第一辆汽油驱动汽车福特开发的第三代汽油驱动汽车福特汽车公司的第一款车：A 型车福特汽车的 B 型车，主打豪华福特汽车公司步入 500 美元以下档位的第一款车：N 型车福特汽车公司的改变世界的车型：T 型车可以用来做各种农活的 T 型车壮年时期的亨利·福特被称为美国新奇迹的荣格工厂荣格工厂内的生产流水线第一台林肯汽车：林肯 L 经过迭代后最常见的一类 T 型车在 T 型车之后终于迟迟发布的新车型：A 型车在卓别林的《摩登时代》里就有福特汽车，巧的是，卓别林讽刺的就是，普通人面对福特公司这样的工业流水线，感受到的无助福特的长子埃德塞尔·福特是一个衣品极佳的企业总裁 Y 型车在欧洲大获成功，跟小福特的设计审美有很大关系 1933 年的福特新车型 V8 当年的克莱斯勒汽车 1937 年的林肯和风汽车 1938 年的林肯大陆 1937 年知名的「天桥大战」，福特公司登上风口浪尖 1938 年，福特接受希特勒授予的德国大十字星红鹰勋章福特的孙子福特二世，终于把公司带回了正轨经常拿来类比特朗普和马斯克关系的历史照片，实际上是希特勒和保时捷。保时捷在希特勒的支持下开发了大众车型福特与爱迪生晚年关系非常好主要参考资料： * 相关的 Wikipedia * 《福特传》道格拉斯·布林克利 * Ford: The Men and the Machine，Robert Lacey * My Life and Work ，Henry Ford 片尾曲：Free Loop - Daniel Powter 本期制作人：圣文 —— 再次感谢 MoveFree 益节对本期节目的支持。如何选择 MoveFree 的产品？ * 缓痛首选【绿标瓶】，成分配比科学，有效缓解关节不适，有效修复受损的关节软骨，缓痛效果最明显。 * 补钙优选【五合一高钙氨糖】，重视有补钙需求和需要多方补充营养的老人，一瓶多补，高含量钙+维生素D，不需要吃其他钙片。 * 女士气色差、精神不振、关节酸胀首选【女士多元氨糖】，除了关节的日常养护，还能呵护肌肤，提高免疫力。 * 男士体力差，易疲惫，关节僵硬首选【男士多元氨糖】，除了关节的日常养护，还能增增强体能，恢复精力。

197分钟

86k+

2周前

No.144 🍲 国民小吃三巨头：沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭

主播 | 潇磊刘飞这期节目聊聊中式快餐品类当中的三大国民小吃。这仨，相当一部分中国人都吃过，但大部分吃过的人却不见得能搞清楚下面这些问题：沙县小吃都是什么人开的？到底有没有统一品牌？兰州拉面都是什么人开的？为啥兰州本地没有兰州拉面？黄焖鸡米饭都是什么人开的？为啥就一道菜也能把店开遍大江南北？坐吧，来杯半拿铁，这些问题，我们边喝边聊。 —— 时间轴： 05:44 沙县小吃的起源与“标会”的关系 11:21 邓世奇夫妇的厦门小吃店 29:21 沙县小吃的品牌维护与标准化运营 43:05 沙县小吃与戒赌吧老哥的恩怨 47:22 兰州牛肉面与兰州拉面起源与发展 01:01:07 兰州牛肉面与兰州拉面的竞争 01:12:04 黄焖鸡的起源 01:21:30黄焖鸡米饭的快速崛起 01:33:26 快餐行业的食品安全问题 01:42:27 读评论彩蛋环节 —— “沙县小吃及图形”集体商标：前“戒赌吧”“老哥”沙县小吃“霸王餐”“打卡照”：网传沙县小吃“严禁戒赌吧老哥入内”店招：兰州牛肉面标准配置： 2025年新京报卧底杨铭宇报道：新京报报道发布当天杨铭宇致歉信：主要参考资料： * 《激荡三十年》吴晓波 * 《话说沙县小吃》三明客家网 * 《沙县小吃为何能大吃四方？》张斌中新社微信公众号 * 《沙县小吃有多猛？它才是街边店里真正的王者！》知危编辑部 * 《街道之眼｜沙县小吃与「无头品牌」》肉饼君声动活泼 * 《沙县小吃的没落，每一个都市年轻人都有责任》每日人物 * 《餐饮“奇葩”沙县小吃：一个县的全国生意》张霞南方周末 * 《中国餐饮四大“神秘组织”，沙县小吃凭啥排第一？》正解局 * 《沙县小吃为什么不行了》牛顿顿顿 * 《"沙县小吃"产业转型升级策略研究》 2018.吴勇毅福建农林大学 * 《沙县小吃盖起高楼大厦之后：做强产业链，推动出海，帮更多人当老板》谈婧媛澎湃新闻 * 《戒吧与沙县的不结之缘》惨不能赌 * 《“戒赌吧”被封，赌徒老哥们都去哪儿了》来林不可思议编辑部 * 《500亿沙县小吃，高管接连被查》中国新闻周刊 * 《地方饮食到全国小吃:兰州拉面和沙县小吃空间扩散的案例研究》朱邦耀地理科学进展 * 《枪响之后，兰州没有兰州拉面》刘润 * 《在兰州点一碗兰州拉面，会有什么下场》槽值 * 《青海人将兰州拉面发扬到全国各地，兰州人却不“领情”，为何？》宇刚华商韬略 * 《兰州拉面为何如此脍炙人口，原因都在这儿了！》毛毛知乎 * 《青海化隆拉面登上央视新闻，一“脱贫”遮百“黑丑”？》天涯何处是神州 * 《兰州拉面馆全国遍地开花，然而真正的“兰州拉面”却踏不出兰州一步！》笔芯 * 《兰州牛肉面成为消费投资热点红杉中国给出超10亿元估值》中国融媒产业网 * 《黄焖鸡米饭难套沙县小吃模式》北京商报 * 《全国流行的地方美食，还有一个黄焖鸡米饭，来自山东！》湖南日报新媒体 * 《6年6000店，黄焖鸡靠什么占领中国大街小巷？》王艳艳餐企老板内参 * 《“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”事件，最新消息！》国家市场监管总局“市说新语”微信公众号 * 《外卖员最嫌弃的黄焖鸡，倒在315前夜》云摇金错刀 * 《黄焖鸡米饭，为什么不“香”了？》陈子非南方周末 * 《“国民顶流”塌房，悬着的心终于死了》槽值片尾曲：陈粒《历历万乡》选段本期制作人：莫再提半拿铁宇宙之：半拿铁·西游篇传送门，欢迎酌情购买 📮听友投稿邮箱：[email protected] ☕️杭州特调「芝麻·半拿铁」的品尝地：西湖区华星路 01coffee 👔半拿铁周边购买淘宝店：小羊商店Sheepedia m.tb.cn 半拿铁本年度周边全家桶包含棒球帽、T 恤、卫衣、单肩包和杯子。目前购买还有实体卡牌附送。欢迎选购。 📖 半拿铁全新周边：《人工智能风云录》纸质书，可在各大电商平台购买本期封面由 ChatGPT 4o 生成

112分钟

18w+

3周前

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