各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享经常吃肥肉的人，会长寿还是短命？ 许多人总把吃肥肉与患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，好像吃肥肉就是患这些疾病的罪魁祸首，甚至有些“三高”老年人连稍肥一点的肉都不敢吃。其实，这是对肥肉的一种误解。 少吃肥肉的理论，来源于一次学术造假 之所以有吃肥肉容易导致心脏病的传闻出来，还要提到一次学术造假的研究。 明尼苏达教授ancel keys在1952年提出了饮食心脏B假说。也就是他认为心脏B和脂肪的摄入量、胆固醇有关，但后来经过自己一系列的研究，却狠狠“打了自己的脸”，因为结果发现你不管吃多少胆固醇，你血液中的胆固醇都没什么太大的影响，也没有增加血管堵塞的风险。 既然一条路行不通，那就换一条，胆固醇没问题，那就换脂肪。而为了证实自己的假说是对的，他又搞了一个非常著名的7国研究。 而这个研究发现：如果摄入的脂肪量越多，得心脏病的几率也会随着变大。所以，他便得出了一个结论，那就是脂肪摄入太多，会堵塞血管，进而诱发心脏病。 可是后来其它的科研人员在分析原始的数据时，发现脂肪的摄入量和心脏病的发生并没有什么关系。 重点来了!!! 为了证明自己是对的，他从背后偷偷操作了数据，一共22个国家参与了调研，但是他只挑选了符合自己假说的国家数据，其它的一概忽视，捏造了这条相关性直线。这种研究被称为摘樱桃式的研究，也就是只在大数据当中摘出符合自己假象的数据，并不能代表全部的真相。而也正事因为他这样的做法，导致了后来的几十年，全球都在抗拒、害怕脂肪，可事实是，动物脂肪很健康。 直到2016年，哈佛大学教授发文反驳：低脂饮食根本就是一场失败的全球试验，因为它的数据并不完善，最终结果也是捏造出来的。 所以，别再傻傻的抗拒摄入脂肪了，如果脂肪摄入过少，吃的太过清淡，不仅不利于营养均衡，还会导致体质下降，反而可能“惹”来一些疾病。 吃饭过于清淡，容易生病 1、蛋白质缺乏 素食当中，除了豆类含一定的蛋白质以外，其它的食物含有的蛋白质是很少的，所以，吃的太素，很容易导致蛋白质缺乏，而这种元素一旦缺乏，很容易导致免疫力下降，出现营养不良、气色差、皮肤弹性变差等多种问题，对慢性疾病的控制也是不利的。 2、维生素B12缺乏 素食，尤其是蔬菜当中，几乎不含维生素B12，肉类、蛋类、家禽类含的较多，所以长期吃素，可导致人缺乏这种营养元素，进而出现易疲劳、手脚麻木、贫血、记忆力减弱、精神忧郁、男性不育和舌、口腔、消化道的粘膜发炎等问题，甚至增加患心脏病的危险，如果没有及时调整，可严重损坏脑和整个神经系统，且这种损坏是不可逆的。 适当吃一些肥肉，对健康反而是有好处的，这一点《本草备要》当中也有提及：“食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤，固其所也……如果老人有燥痰干咳的情况，更要以肥浓的食物去滋润，不要盲目相信猪肉会生痰。而这猪肉就包括肥肉。 所以，别对肥肉抱有偏见! 适量吃肥肉，健康又长寿 日本曾对一些百岁老人的饮食习惯进行调查研究，发现这些长寿的老人，除了乐观、爱劳动等这些较为人知的习性之外，几乎90%以上的老人都喜欢吃炖烂的肥猪肉，而且都没有高血压、冠心病、肥胖症等问题。 营养师认为：究其原因，可能和动物脂肪当中含丰富蛋白有关，这种物质对预防高血压等心血管疾病，延长寿命有一定帮助。同时，动物脂肪当中还含有丰富的维生素A、B6、B12、E等脂溶性维生素，也是人体不可缺少的营养素。而如果缺乏这些元素，可能引起继发性高血脂症、动脉印花、贫血、癌症等疾病，危害健康，影响寿命。 所以，想要健康、长寿，适量吃点肥肉是完全可以的。 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享这个时刻起床竟有4大惊喜好处，越早知道越好！ 尽管有句话说“一天之计在于晨”，让许多人认为起得越早越好，然而事实并非完全如此。 虽然不提倡过晚起床，但过早的起床同样不利。它不仅会剥夺你宝贵的睡眠时间，还会干扰体内正常的激素水平；同时，它还可能抑制你的食欲，扰乱你的生物钟，削弱免疫系统的功能。此外，早起的人在上午工作或学习时更容易感到疲劳，增加心理压力，从而可能导致神经衰弱，对身心健康产生不利影响。那么问题来，最佳的起床时间是几点呢？ 为了保持身体的活力，每个人每天需要6到8小时的睡眠。对于体质较弱的人来说，至少保证8小时的睡眠是非常必要的。 只要确保晚上不熬夜并早睡，具体就寝时间没有严格的规定。根据个人的需求选择适当的就寝时间，只要保证第二天在7点至8点间起床就是最适宜的。 科学家研究发现，在这个时间段内醒来对身体有多种益处，主要有以下四点优势： 1. 有助于提高身体素质： 睡眠时间也是人体进行自我修复的时间，特别是在夜间十一点至凌晨三点，这段时间肝脏在进行排毒工作，因此最好在十一点前入睡；而凌晨三点至五点则是肺部排毒的时间，过早的起床可能会干扰这些器官的排毒过程。 另外，早上七点左右小肠开始吸收营养，所以早餐应安排在七点后九点以前。选择在七点到八点之间起床，有利于身体的自我修复，保证充足的休息，增强免疫力，从而提高身体素质。 2. 保持良好的精神状态： 研究证明，那些每天在七点到八点间起床的人，由于得到了足够的睡眠，其精神状态可以得到很好的恢复。他们的头脑更为灵活，注意力也更集中，这使他们在应对一天的学习和工作时能保持良好的精神状态，从而提高工作和学习的效率。 此外，早上七点的空气中氧气含量较高，此时起床并进行一些活动，比如深呼吸，非常有益于健康保健。这样做还能刺激食欲的增加。早餐吃得好，人的精神和行动力就会更旺盛。 3. 有助于养成规律的生活习惯： 如果起得太早，如五六点钟就起床，可能会给人一种一天特别长的感觉，使人不自觉地放慢做事的速度。这样容易打乱生活的规律性，也不利于身体的自我修复。 相反，如果起得太晚，比如九、十点钟才起床，就可能错过早餐的时间，无法按时进食，这是不利健康的。七点到八点起床则恰到好处，可以正常地进行锻炼、吃早餐、上班或上学，有助于培养规律的生活习惯。 4. 降低心血管疾病的风险： 日本东京的一项研究发现，那些在七点之前就起床的人患高血压、脑梗塞、冠心病等心血管疾病的可能性更高。 这是因为过早起床会导致血液中产生一些对心血管健康不利的物质，而在七点到八点之间起床则可以降低心血管疾病发生的风险，更有利于身体健康。 总的来说，最好的起床时间是七点到八点之间。既不应太早起床，也不应过晚起床，这样才能对身体最好。 还需要注意的是，起床时不要太急太猛。醒后最好闭目养神三分钟，然后缓慢地坐起来，在床上做三次深呼吸，搓搓手、暖暖面部，然后坐在床边一分钟再慢慢站起来。这样可以帮助你调整情绪和精神状态，使你精力倍增。 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享夏至后迎来最热40天，牢记5忌5宜，让你健康一整夏！ 夏至，至者，极也 这一天，太阳直射北回归线，是北半球一年当中白昼最长、夜晚最短的一天。夏至一过，意味着一年中最热的时候就要来了，不过不用担心，牢记5忌5宜，让你健康一整夏！ 这5件事千万别干！ 1.吃隔夜菜 夏天，一些隔夜凉菜舍不得扔掉，经常第二天继续吃。但是，这样容易影响健康。 夏天剩菜剩饭长时间放置，容易产生亚硫酸盐等有害物质，轻者出现腹痛、腹泻、呕吐等情况，重则导致食物中毒等问题。 2.猛喝水 夏天出汗多，易口渴，很多人端起杯子猛灌水，这种方式也不对。 一次性喝太多水，水分会快速进入血液，造成血容量增加，很容易加重心脏的负担，使人出现胸闷、气短、呼吸困难等症状。尤其是对于心脏功能不好的人来说，天气炎热，人体血管处于扩张状态，突然大口饮水可能引起血管迅速收缩，导致心脑血管供血不足，引发心绞痛甚至心衰等病症。 夏天喝水要少量多次，每次在200毫升(普通茶杯一杯)左右。不要等到渴得难受再喝水。 3.冲冷水澡 炎热夏季，冲个凉水澡固然可以降低体表的温度，但不是所有人都适合。夏季出汗后，毛孔全张开着，这时候再用凉水一冲很容易感冒。 在凉水刺激下，血管迅速收缩，还会引起血压上升、心脏供血不足等情况，尤其是有高血压的老人。冲凉水澡还容易诱发哮喘、气管炎等呼吸系统疾病，以及胃肠疾病。 4.空调低温开整夜 很多人睡觉喜欢整夜开着空调，但是这样做很伤身。医生提醒：空调温度开得过低、一开一整夜这些行为极易使寒邪之气进入体内，损伤阳气，不要一味追求凉快。 长时间吹空调、风扇会使寒气凝滞在身体里，使身体的气血运行受阻，很容易出现感冒、头痛、鼻塞、面瘫等病症。 5.贪吃冷饮 伤胃冷饮是解暑的必备神器，不过要是长期冷饮不离嘴，胃肠就受不了了。 医生表示，大量的冷饮进入胃肠道后，会干扰肠胃的正常蠕动，导致消化功能失调，造成功能性消化不良，影响胃肠血液供应，削弱胃肠黏膜屏障的自我修复能力，严重还会诱发腹痛、肠易激综合征等不适。 患有冠心病和高血压的患者更不宜喝冷饮，因大量冷饮会导致血管收缩，使血压升高，冠状动脉收缩会诱发心绞痛。 不妨试试这5件事！ 1.泡脚除湿 古人云“长夏多生湿病”。 夏至节气，可在每天睡前1小时，用热水泡脚20分钟，使身体微微汗出。 这样可以很好地刺激足部经络，起到健脾祛湿、通经利水、缓解疲劳的作用。 2.喝绿豆汤 绿豆可谓夏季消暑解毒养身佳品，夏至后喝绿豆饮最解暑。 医生建议，为突出绿豆清热解毒功效，煮绿豆饮时有技巧：一是不要去皮，绿豆衣中含大量营养成分；二是不宜时间煮过长；三是为了减少氧化，应盖上锅盖为好；四是尽量避免用铁锅煮。 3.多吃瓜类 医生建议：夏季饮食应少荤多素，宜多食蔬果谷物类，在果蔬中尤其推荐“瓜族”，如苦瓜、冬瓜、西瓜、香瓜等，不但能清热解毒、除烦止渴，还能利尿。 当然，好处虽多，也不能一次性吃太多，造成消化不良。同时也应注意西瓜不要长时间放在冰箱里，否则容易伤及脾胃。 4.按大椎穴 夏至是一年之中阳气最旺盛的时期，对于容易在秋冬季节受凉发病的咳嗽、哮喘等虚寒病症，可以顺应天时，在夏至后的三伏天中选用补阳的穴位进行调理，能起到事半功倍的“治未病”效果。 夏日狂欢 激情三国，鏖战重启 谁主赤壁！ 正坐取穴，当我们低头时，于颈项后正中线可看到最高突的一椎骨，并可随脖子转动，是为第7颈椎，其下方凹陷处即是大椎穴。 按揉时可行指揉法，将食指或中指(或由他人协助以拇指)置于穴位上，以适中力度按揉，微觉酸胀并皮肤稍潮红为度，每次操作约10分钟，每日可按揉多次。 5.晚睡早起+午睡 夏至起居要顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起，尽量保持每天有7小时左右的睡眠时间。 午睡是夏季养生保健的重要方法，既能补偿夜间睡眠的不足，又能顺应人体生理特点的养护需要。午睡时间不宜过长，一般以30～60分钟为宜。 需要注意的是，夏天无论多热，都不可以袒露在外，可在腹部盖上毛巾被，以免受寒。 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享疼是身体的求救信号，别总忍了！可能会害了你 疼痛是身体发出的警告信号，就像感冒了头痛、口腔溃疡了嘴巴痛，这种痛一般在病好后就会缓解。 但有一种痛——慢性疼痛，天天“警告信号”响个不停，说不清什么时候疼？找不到病根是啥？解决方法全靠自己忍。 什么是慢性疼痛？ 不管是脑壳痛、喉咙痛，还是关节痛、腰杆痛……大部分人的第一反应就是，身体出问题了，有疾病了才会痛。但是你知道吗？慢性疼痛本身就是一种病。《中国疼痛医学发展报告（2020）》数据显示，我国慢性疼痛患者超过3亿人，且正以每年1000万至2000万的速度增长。 慢性疼痛受慢性退行性病变的影响，或由损伤和炎症造成，比如骨关节炎引起的关节疼痛、脊柱源性疼痛、术后慢性持续性疼痛、癌性疼痛等。 国际疼痛研究协会将慢性疼痛定义为，持续超过正常组织愈合时间的没有明显生物学价值的疼痛，这种疼痛通常持续时间超过3个月，或者超过急性损伤愈合所需要的时间。 好多患者得了慢性疼痛，在网上找各种偏方，或者未经验证的错误方法来缓解疼痛。导致慢性疼痛不但不能得到缓解，反而更加严重。 得了慢性疼痛怎么办？ 1运动 身上经常疼痛的人，大部分都不敢运动，担心运动让疼痛变得更加严重。其实，运动锻炼可以让身体自然地产生“止痛药”。 因为运动能促进内啡肽的释放，内啡肽具有很好的镇痛效果。并且，运动还能增强无力的肌肉，活动强直的关节，帮助恢复身体的协调与平衡，增加患者的舒适感，改善心血管功能状况。在缓解症状方面堪比止痛药。 需要注意的是，不同的慢性疼痛患者适合不同的运动方式，比如腰椎间盘突出症适合垫上运动与游泳，而不适合跑跳。另外，运动不要太激烈了，可以做一些散步、太极等舒缓运动。 2按摩 按摩能够放松绷紧的肌肉和其他组织，摩擦能够从大脑处阻断疼痛的感觉。 但注意，下面这些情况就不要去按摩了： ·处于孕期、月经期 ·患传染病 ·患有高血压、心脏病 ·皮肤有破损、出血倾向 ·骨质有破坏等 3热敷 热敷能降低痛觉神经的兴奋性，改善血液循环，减轻炎性水肿，解除局部神经末梢的压力，使肌肉韧带松弛。 热敷的温度不要太高哈，以免烫伤。 4分散注意力 分散注意力是让自己的注意力从疼痛，或者疼痛伴随而来的恶劣情绪，转移到其他刺激上。 分散注意力可以是内心的，比如在心里数羊、给自己唱歌、回想下看过的电视剧剧情等；也可以是外在性的，比如听音乐、看电视、与亲朋好友摆龙门阵等。 5去医院看 有朋友可能会说，早就去医院看过了，腰杆痛得遭不住去挂骨科，医生说骨头没啥子毛病，又去挂神经内科，也没查出啥毛病。 跟疼痛相关的疾病，还可以挂疼痛科！ 对于慢性疼痛，包括查不出病因，或者查出病因但无法根治的顽固性疼痛，比如各种顽固性神经病理性疼痛、运动系统疾病包括颈及腰椎间盘突出症、癌性疼痛、骨质疏松症、各种疑难疼痛及部分非疼痛疾病......都可以去疼痛科就诊。 医生会通过分析疼痛原因和生理、病理成分，给予患者药物治疗、神经阻滞、各类神经调制和神经毁损治疗等微创介入手术治疗以及心理治疗，从而缓解症状，提高生活质量。 长期忍受疼痛，会极大地影响正常生活和工作，别再强撑着当“忍者”了，疼痛面前，不需要故作坚强！ 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享家长要注意 孩子出现这3种情况有可能是贫血了！ 很多小朋友会有贫血的问题，因为儿童正在成长发育期间，身体需要太量的营养来支持，一旦营养跟不上，就容易出现贫血的症状。其实这类贫血并不可怕，只要及早发现、及时治疗调理，能够有效的改善孩子的贫血问题。当孩子经常出现精神不振、皮肤气血不好、发育缓慢等症状时，家长就要警惕孩子是否是出现贫血了。 儿童贫血的常见症状表现 1、皮肤苍白，没有血色 当孩子有贫血情况出现的时候，皮肤粘膜和口腔内的粘膜都会比较的苍白，看起来没有血色，指甲也不是特别的红润，按下去之后经常会出现泛白的情况。如果贫血严重的孩子很可能会出现脸色发黄，头发干燥等情况。如果从肉眼看过去，孩子的整体都是较为苍白的，是没有血色的，嘴唇也是淡淡的。扒开眼睑观察，如果眼睑也是没有什么血色，泛白的情况下，那多半就是孩子应该是贫血了。这是因为贫血造成的，孩子身体内的红细胞有所减少，孩子的整体就会显得没有血色，看上去特别苍白。 2、发育缓慢 贫血很可能会引起孩子生长发育缓慢的问题，和同龄人比较，如果孩子和同龄人的身高和体重都相差较多的情况下，就应该要考虑看是否孩子存在贫血的问题。这是因为长期的贫血，导致身体内各个器官达不到正常的供血，而引起的生长发育缓慢的情况出现的。 3、脾气暴躁，容易发脾气 贫血还有一个比较明显的表现，就是孩子的精神往往会很容易烦躁，脾气较大，容易感觉到疲累或者干任何事情都不容易集中精神。稍微大一些的孩子有表达能力的，可能会说感觉到有头晕，乏力或者头疼等情况出现。有的孩子甚至可能会表现为食欲减小，出现厌食、腹泻、消化不良等情况。这是因为贫血的时候，红细胞和红蛋白相对来说减少了很多，身体的各个组织因为供血不足，才会出现一系列的身体内部的缺血和缺氧的症状，从而会引发孩子出现一系列的问题。 以上这几个表现，是孩子在贫血的时候经常会出现的症状，如果孩子长期有这种症状的时候，建议家长就应该要带孩子到医院去及时做血常规检查，被确诊为贫血就要及时调理，生活中可以多吃一些能补血的食物，比如鸡肉、鸡蛋、牛肉、羊肉、鱼肉，当然还要多吃蔬果。 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享运动前后该如何补水？ “要注意补水的时间和补水的量，不能等口渴了再喝水，这个大家一定要记住。在运动前、中、后，都要进行适当的补充。”，在高温高湿的条件下，机体会产生一些应激反应，比如体温升高。运动之后会大量出汗，体内的水分丢失增加，同时还会带走体内的一些盐分，这种情况下要及时进行补充。 运动前进行适量地饮水，可以让机体在活动的时候处于比较良好的水合状态；在运动过程中也要进行少量多次地补水，这样效果更好；运动之后，要进行及时足量地补充水分。 “一般来说，可以按照在运动过程中导致的体重下降量的1到1.5倍进行补充。这时候补水不能一次喝太多，要少量多次。如果在大量出汗之后，一次性大量地喝水，可能会引起低血钠。”要选择合适的补水产品和补水方式。白开水、淡茶水是很好的选择。也可以选择一些传统的解暑饮品，比如酸梅汤、绿豆汤等。还有一种方式是饮食性补水，在平时生活中通过喝汤，吃一些水分比较多的水果，也可以达到补水的效果。大量出汗之后，建议可以选一些含有电解质的饮料。如果活动时间比较长，消耗能量比较大，建议可以补充一些含糖的电解质饮料，但不建议选择含糖量很高的饮料。“一般来说，3%到8%的糖含量是可以的，在补水的同时，可以补充丢失的一些盐分以及消耗掉的能量。” 在运动后或大量出汗后，喝含酒精或者含咖啡因比较高的饮料是不可取的，非但达不到补水的效果，可能还会适得其反。在高强度的运动之后，喝含有酒精的软饮料会引起胃部不适，增加排尿，可能会进一步引起运动后脱水的风险。若此时喝一些咖啡因含量较高的饮料，可能会进一步增加运动之后的心血管系统应激反应，进而还会引起一些其他不适反应。 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享需要担心面粉中的食品添加剂吗？ 为了改善质量，面粉在加工过程中也会用到各种食品添加剂，常见的有增筋剂，典型代表偶氮甲酰胺，还有增白剂，如过氧化苯甲酰。 1.过氧化苯甲酰 一些人在买面粉的时候通常喜欢颜色粉色白的面粉，为满足消费者的需求，面粉生产商可能用到增白剂，常见的就是过氧化苯甲酰。 过氧化苯甲酰（BPO 是常用的是食品添加剂。其作用除增白外，还有加速小麦粉后熟（又称为熟化、成熟和陈化），抑制小麦粉的霉变，提高小麦的出粉率等作用。过氧化苯甲酰曾经是我国广泛使用的增白剂和改良剂。不过，我国在 2011 年 5 月 1 日禁止在面粉中使用过氧化苯甲酰。很多人就会认为是因为它不安全。其实这完全是误解，之所以禁止过氧化苯甲酰作为面粉改良剂使用，主要是因为舆论认为没有必要，并不是因为安全问题。 任何一种添加剂，在批准使用之前都要经过世界各国的安全评估，并在安全评估的基础上确定一个“安全系数”，通常是一百倍，从而得到针对人的“安全剂量”。 这个安全评估的实验数据是各国共享的。但在具体的管理时，各个国家也会根据本国的实际情况有所取舍。比如，美国认为面粉增白剂过氧化苯甲酰加到面粉中是有必要的，所以允许使用；而中国认为没有必要，所以禁止了它的使用。 实际上，目前国际上，过氧化苯甲酰依然是很多国家允许使用的面粉改良剂。比如，国际食品法典委员会 JECFA、美国、新加坡和日本都允许过氧化苯甲酰作为面粉改良剂使用。 2.偶氮甲酰胺 偶氮甲酰胺也是一种常用的面粉改良剂，在面粉中使用可以使面更筋道、有弹性，从而改善面包的口感，也有一定的漂白作用。很多人担心偶氮甲酰胺不安全。其实，从全世界的权威食品安全管理机构，包括联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）、美国食品药品监督管理局（FDA）、欧洲食品安全局（EFSA，2005）等;对偶氮甲酰胺的评估结果来看，按照标准将偶氮甲酰胺用于面粉中的安全性是有保障的，并不会使人得癌症。 面粉中使用偶氮甲酰胺，其产生的降解物也没有人类致癌性。网上一些说法将它跟兽药进行类比，并且说“偶氮甲酰胺分解物毒性超标 90 倍”等说法，完全是误导。还有人认为不安全的一个理由是，担心企业会超量使用。 首先，我国对偶氮甲酰胺在面粉中的使用有严格的限量规定。国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的规定，偶氮甲酰胺的使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。在小麦粉中添加偶氮甲酰胺，如果用量不超过 0.045g/kg，是符合国家标准的，无可非议，也属于正常生产，无违法和违规问题。如果超量使用，就是违法的。 其次，偶氮甲酰胺并不像某些人说的，生产者可以随意添加。如果加少了，增筋效果不足，烤制的时候面团容易涨破、裂开。如果加多了，过于筋道，烤制的时候气泡就撑不开，面包会小而硬，所以，在实际生产中，添加偶氮甲酰胺也是有严格的技术要求的，企业也不会随便加。 虽然不排除一些小企业、小作坊滥用的可能，但不能因为这个而禁用它吧？有人闯红灯、酒驾，需要禁止人们开车吗？至于有些国家不用偶氮甲酰胺，只是出于对风险的管理不一样，或者是有更好的替代品而已，某个国家禁用也不一定意味着不安全，这在食品行业中也很平常。 滑石粉确实是属于食品添加剂，但并不允许用在面粉中，如果使用就是违法。而吊白块、硼砂根本不属于食品添加剂，而是非法添加物，是严格禁止在食品中使用的。 只要是买正规品牌的面粉，就可以放心。 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享如何选择面粉？ 1.健康选择，首选全麦面粉 在营养方面，全麦面粉是最好的，全麦面粉保留了麸皮和胚芽，其中的膳食纤维、矿物质、维生素等营养都更好地保留了，如果看重健康，建议尽量选全麦面粉。而且，精制程度越高，营养损失越多。像麦芯粉、胚芽粉，其实营养价值会降低。 2.喜欢香味，可以选择全麦粉在味道方面，通常全麦粉更香。 因为麦香风味的物质大部分是在麸皮和胚芽里的，所以全麦粉不仅在和面时候特别香，在蒸煮完以后也明显比普通面粉要香。 3.喜欢软嫩口感，选精制面粉在口感方面， 精制面粉会优于全麦粉。 全麦粉因为膳食纤维多，通常口感会更粗糙、更硬，消化负担也会大一些，如果喜欢口感更软一些，可以选外观更白、精度更高的面粉。一些胃肠道消化功能比较差的人，也可以选择精制的面粉。 4.性价比高，选普通面粉 麦芯粉、胚芽粉之所以贵，其实是因为物以稀为贵。毕竟胚乳的中心、胚芽，都是小麦颗粒中很小的一部分而已。 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享不同面粉，到底有何不同？ 面粉是由小麦粒碾碎而成，而小麦粒的结构中包括了麸皮、胚乳、胚轴和胚芽，其中皮层(包括外皮和糊粉层)占14.5%~18.5%，胚乳占 77%~85%，胚占1.1%~3.9%。 在加工的过程中，根据所利用的小麦部位的不同，就形成了不同的“粉”，比如全麦面粉、麦芯粉、雪花粉、标准粉等。 1.全麦面粉 如果将整颗小麦磨成粉，就是把麸皮（小麦的表皮）、胚乳和胚芽（小麦的芽）都磨成了面粉，就是我们常说的全麦面粉。全麦面粉的特点是没有经过精制，更多地保留了麸皮和胚芽，营养价值更高，因为小麦的矿物质、维生素等营养主要集中在麸皮里面。缺点是口感粗糙，很多人会觉得不好吃。 2.普通面粉 如果把小麦的麸皮给去掉、主要用胚乳做成的面粉，就是普通面粉了，这个主要是跟上面的全麦面粉进行区分。根据去掉麸皮的多少（精制程度高低），又可分为普通粉、标准粉和精制粉。根据蛋白质含量不同，还有高筋、低筋和中筋之分。通常情况下，高筋面粉的蛋白质含量在 12.2% 以上，中筋面粉在 11% 上下，低筋面粉蛋白质含量一般低于 10%。蛋白质含量越高，意味着面团更筋道，蛋白质越低（淀粉越多）意味着面团越疏松绵软，口感就不筋道。 3.麦芯粉 如果采用更高加工精度把胚乳外层部分也去掉，取更中心部分的区域来磨粉，做出来的面粉就是麦芯粉。它是比精制面粉加工精度更高的面粉，特点是粉质洁白，面粉的筋道质量好。但由于只有胚乳了，除了淀粉，留下的维生素矿物质少之又少，因此它的营养价值是最低的，由于色泽白净，有的厂家也将它称为“雪花粉”。 4.胚芽粉 如果把胚乳也去掉，只用胚芽那部分磨成粉，就得到了胚芽粉。 其实，相比全麦面粉，普通面粉、麦芯粉、胚芽粉都是精制面粉，只是精制程度不一样而已。 很多人可能会疑问，为何面粉要这么精制区分？ 一方面，有些面粉确实是加工的需要。比如高筋粉、低筋粉，高筋粉适合包饺子，中筋粉适合做馒头，低筋粉适合做蛋糕、月饼等，这是加工的需要，方便大家使用的时候买到合适的面粉。 另一方面，很多都是营销的结果了。比如麦芯粉、胚芽粉，其实都是精制面粉，只不过是商家为了营销差异化而做出来的。 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享为什么面粉没有以前的香？ 面粉是我们常吃的一种食物，饺子、馒头、花卷、包子、饼等，都离不开它的身影。 然而，最近它也被带上了“科技与狠活”的枷锁。网上有一些关于面粉“科技与狠活”的视频，视频博主称不同种类的面粉，以及面粉中的添加剂危害健康等，让很多人坐不住了：吃个面都不踏实了！ 不同的面粉营养如何？面粉中有添加剂到底是否安全？如何选择面粉？ 小麦香是什么？ 很多人在选择小麦面粉的时候都会喜欢选味道香的，认为有麦香味的才是好的。小麦面粉的香气成分主要是一些烃类、醇类物质。影响面粉气味的因素有以下几点： 1.品种不同品种的小麦，香味是不同的。 有研究对丹麦81份小麦品种或地方品种的香气进行了分析，一共鉴定出72种挥发性成分，不同品种的小麦粉香气也会不同。 2.产地环境 即使是同样品种的小麦，在不同的水土、气候、栽培措施等条件下种植，香气也会不同。 3.储存的条件 通常来说，越新的小麦，麦香味越浓。新鲜小麦不管是气味还是营养，都是比较好的。因储藏条件，比如温度、湿度、气体成分、微生物以及储存时间的影响，小麦粉会逐渐失去原有的香味而产生各种异味、霉味、酸味和“哈”味，颜色变灰暗。 4.精制工艺的影响 由于小麦皮层中含有较多的挥发性成分或挥发性成分前体，因此小麦粉精制程度越高，胚芽和麸皮去除越多，小麦粉中的挥发性物质种类减少，总体风味也不断减弱，即麦香味会变差。很多人会觉得现在的面粉没有以前的香了，很大一部分原因是因为精制加工。我们现在吃的大多数面粉都是经过精制加工了，麦香味的确会损失，而几十年前家里吃的面粉很多还没有这么精细的加工，还有很多的全麦面粉，麦香味确实会更浓一些。 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享熬夜真相：偶尔不致月经不来，长期熬夜可能影响月经健康 偶尔熬夜一般不会引起月经不来的。长期熬夜可能会导致内分泌失调、卵巢功能衰退等，从而影响到正常的月经周期。 一、可能不会引起月经不来的 偶尔熬夜对身体的影响比较小，并且在休息之后能够得到缓解，所以并不会出现月经推迟的现象。但是尽量不要长时间熬夜，否则会对身体健康造成一定的影响。 二、可能会引起月经不来的 1.内分泌失调：如果经常熬夜会导致体内的激素水平发生紊乱，容易使雌孕激素分泌异常，从而诱发内分泌失调的情况，也会伴随月经推迟的症状。患者可以通过调整作息习惯的方式进行改善，也可以遵医嘱服用益母草颗粒、乌鸡白凤丸等药物进行调理。 2.卵巢功能衰退：随着年龄的增长，卵巢的功能会逐渐下降，甚至还会伴随着卵巢早衰的情况，此时也会影响到正常的排卵情况，从而引发月经推迟的现象。建议患者可以适当吃富含雌激素的食物进行改善，比如豆腐、豆浆等。必要时，还可以通过补充雌激素类的药物进行治疗，比如戊酸雌二醇片、己烯雌酚片等。 日常生活中要保持良好的生活习惯，避免过度劳累以及熬夜。同时还要注意饮食健康，多吃一些营养物质丰富的食物，少吃辛辣刺激油腻的食物。如果期间出现了明显的不适症状，需要及时就医治疗。 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享红薯的减肥真相：究竟是瘦身利器还是增重陷阱？ 你是否也遇到过这样的情况：同样热衷于品尝红薯，周围的人都能保持苗条的身材，而自己却似乎越来越“圆润”？到底红薯是导致体重上升的罪魁祸首，还是帮助我们瘦身的神奇食物？让我们一起探讨一下，看看你的吃法是否正确。 首先，理解红薯在减肥饮食中的作用至关重要。红薯并不能被视作普通蔬菜对待。由于其丰富的淀粉含量，每100克红薯的热量接近90千卡，而500克绿叶蔬菜的能量也仅为90千卡左右。《中国居民膳食指南2016》建议成人每日摄入300-500克蔬菜，如果将红薯作为蔬菜食用，则很容易造成能量过剩，从而使得红薯成为增重的元凶。 那么，将红薯作为零食来食用是否可行呢？显然也不是好选择。无论是烘干的还是油炸的红薯干等零食，其热量都相当高，容易在不经意间摄入过多的能量，进而诱发肥胖。 正确的方法是将红薯替代主食来食用。红薯不仅营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维，能有效增强饱腹感，而且其升糖指数远低于常见的主食如米饭、馒头等。这意味着，在减肥过程中，选择红薯作为主食之一，可以帮助控制饮食量，更利于减肥计划的实施。例如，通常建议减肥者每餐大米摄入量控制在1-2两，但这往往难以满足饥饿感；相反，换成红薯后，可以吃到4-8两，大大提升饱腹感，助力节食计划。 最后，烹饪方式的选择也很重要。建议采用水煮或蒸的方式，这样不仅能最大程度地保留红薯的营养价值，还能避免额外增加油脂和糖分的摄入。而对于炸红薯、地三鲜、拔丝红薯等高热量食品，则应尽量避免。 现在，你已经掌握了正确食用红薯的四大技巧了吗？记住，红薯是增肥还是助你减肥，选择权在你手中！ 非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。
与播客爱好者一起交流
播放列表还是空的
去找些喜欢的节目添加进来吧
