播客: Coffeeplus播客 - EarsOnMe | 发现和收听来自小宇宙的热门播客

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大家好呀，这里是主题是咖啡，话题经常plus的Coffeeplus播客！

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82 哥伦比亚咖啡见闻录：风土、科技与小农的生存挑战

真实的哥伦比亚，不止两面，更多面！近年来，哥伦比亚一直是咖啡圈争议不断的产区。从早期的增味豆，到后来的酵母定向发酵、热冲击、Mosto，再到近年频繁被提及的DIVISO、天堂92庄园，不断引发热议。这些被称为Infused coffe或者Co-Fermented的咖啡处理方式，常被国内咖啡爱好者贴上各种标签：“香精豆”、“魔法豆”、“香香豆”，甚至是“科技豆”。随着话题的升温，少数从事这些处理法的名庄反而给哥伦比亚烙上了“科技处理大国”的刻板印象。然而，真实的哥伦比亚，54万户小农才是咖啡生产的主力，他们依赖自然条件，生产方式简单传统，甚至在技术上仍处于“靠天吃饭”的阶段。扎根在哥伦比亚的寻豆师元元，看到这些小农的困境和挑战——他们面临市场的变化、科技的冲击，却因为自身资源的缺乏、技术的落后被越落越远。她感叹道，即使这样匮乏，他们种出来的咖啡还是常常能给她惊喜。为了做出更好更稳定的小农精品微批次，她做了一个慢而长的决定，通过CADESO项目建立一个可持续的合作体系，不止为小农提供教育培训，帮助他们提高品质，同时帮助他们链接到消费地优秀烘焙品牌，把更多优质的哥伦比亚精品微批次带给消费地的爱好者。那么，哥伦比亚咖啡到底是什么样的？是“科技豆”的代名词，还是隐藏着传统风土的珍宝？一起走进真实的哥伦比亚吧。本集听友福利由啟程拓殖Terraform Coffee赞助，是一组来自哥伦比亚的咖啡豆种套装（4*16g），而这批咖啡生豆的溯源，正是来自咖篮合作的小农庄园！希望您听到也能喝到这些咖啡，我们将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集嘉宾：元元Leonor | Canasto咖篮咖啡⽣⾖创始⼈本期内容： 01:44 认识元元Leonor 02:59 “科技“处理法大国 vs. 真实面貌 06:37 在哥伦比亚做风土，你还好吗？ 09:31 哥伦比亚的地理与咖啡文化 09:37 产区分布、气候、毒枭标签与咖啡种植文化 11:56 五十四万户小农是生产者主力 16:35 从命名看庄园体系：Finca、Granja 、Hacienda 22:43 气候变暖让南部精品咖啡产区更优质 27:55 遇见几十个“希望庄园”后，我们这样溯源 33:56 精品微批次是怎么做出来的？ 35:42 哥伦比亚咖啡生产者协会FNC的百年功过 47:55 审美的错位：咖啡产地和消费市场 54:27 精品小农的后置处理：靠天吃饭 59:50 我们在栎树庄园等日晒，等了好几年 01:04:36 水洗豆不止水洗，该如何定义“处理法”？ 01:15:01 增味、厌氧、酵母？新处理法分歧与挣扎 01:15:22 哥伦小农如何面对Co-Fermentation 01:26:15 拥抱科技还是坚持风土，纠结吗？ 01:33:19 喊话国内烘焙师傅们 01:40:39 哥伦比亚小农们的生存现状 01:46:16 CADESO：一个关于哥伦比亚小农的可持续项目 02:00:02 结尾：真实的哥伦比亚，不止两面，更多面在哥伦比亚产区的日常：主播：Yujia 片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix 片尾音乐: La Tierra del Olvido feat. Fanny Lu, Fonseca, Maluma, An 小红书:Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

123分钟

1k+

1天前

81 从 500 到 5 万，家用咖啡机怎么选不踩坑？

无论是想买还是正在用，在家用半自动咖啡机这件事上，很多人都踩过坑。网上虽然信息不少，但要么是商家主导的种草视频，要么是参数堆砌的机器测评，很少有人真正从用户角度出发，讲清楚到底适不适合入手、该怎么选、预算怎么分配。本期，我邀请了两位专业咖啡玩家，彻底聊透家用半自动咖啡机背后的选购逻辑。从硬件参数到萃取原理，从品牌套路到真实使用体验，不仅客观分析不同价位机器之间的真正差异，更从“用起来到底难不难、值不值”这样的主观感受出发，详细探讨日常冲煮中可能遇到的问题与误区，帮你从容避坑。无论你是初入坑的新手，还是准备升级设备的老玩家，都能在这期中听到理性又贴地气的分析，帮助你厘清真正的需求。最后，在花几千块甚至上万元买机器之前，不妨先问问自己：我真的需要半自动咖啡机吗？希望这期节目，能帮你少走弯路、避开陷阱，把钱花在真正打动你、适合你的地方上。正片开始之前，爱喝风味咖啡的朋友们一定要看看这个很火热的新品👇 🔍 风味加满不加糖，星巴克引领风味咖啡进入无糖时代本集嘉宾：阿霖｜小红书@阿霖在这呢 @咖啡沙龙、B站@咖啡沙龙CoffeeSalon 何锦麟 Simon｜咖啡公众号「微胖的烘焙师」、小红书@ 微胖的烘焙师本期内容： 00:00 一起去喝星巴克真味无糖 04:07 正片在这里开始 06:59 想买家用咖啡机，先接受这灵魂几问？ 16:28 网红一体机，到底值不值得入？ 20:10 为什么不推荐买2000以下的咖啡机？ 25:57 广告里找知识点，躲不过的营销洗脑区家用咖啡机的硬件原理和营销陷阱 31:40 加热块 vs. 锅炉，谁更适合家用？ 40:26 震动泵 vs.旋转泵，哪个更高级？ 50:28 那些你不一定需要的“附加功能”们 58:04 为什么家用咖啡机容易做出烂咖啡？ 01:09:10 该买分体机还是一体机？ 01:14:06 预算怎么分配才合理？别忘了磨豆机 01:25:58 情绪价值很重要，使用体验如何影响选择？ 01:28:51 高端单头机做家用，高端在哪？ 01:31:49 2025家用咖啡机品牌与型号推荐清单下单之前，终极一问！ 01:43:53 半自动咖啡机真的适合我吗？不买立省 ✨提到的品牌、其他资源信息索引： 2025咖啡沙龙年刊 07:44 Decent 11:35 咖啡沙龙测评视频 5k级咖啡机该买谁？进阶半自动咖啡机PK！ 2-3k家用咖啡机哪家强？入门半自动看这个就够！ 16:45 马克西姆、铂富、百盛图 23:55 摩卡壶法压壶拉花（播客中口误纠正：牛奶微波炉加热至60度再打发） 49:20 惠家WPM 59:50 超纲萃取线下课程 01:29:02 辣妈Lamarzocco Mini / Micra / GS3、赛瑞蒙SAREMO YOU 01:33:14 Lelit V3 01:34:36 X-More变压意式咖啡机 01:36:46 WPM惠家360 01:38:48 百胜图Barsetto PRO1 01:40:24 惠家WPM/格米莱/迈拓EM23pro/兰奇里奥小S/海氏 01:42:11 德龙Delonghi EC9555 01:48:55 咖博士/咖乐美/咖啡自由/Jetinno技诺 01:52:47 让咖啡更好喝的用水秘密部分提到的咖啡机器、品牌示意图主播：Yujia 剪辑、后期：甜食、Yujia 片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix 片尾音乐: Some College - National Sweetheart 小红书:Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客封面：AI生成如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

114分钟

8k+

2周前

80 喝咖啡和女性健康的真相，这次当个事儿聊聊！ft.六层楼

女性并不是“小号的男人”，过去的很多健康研究却总是一概而论，忽视了女性独特的生理特征，比如月经周期、激素波动。除了这些因素带来的身体变化，还有诸如孕期和哺乳期这些特殊的人生阶段，都是男性完全不需要面对的。同样，在咖啡和健康的研究上，以往的建议和讨论多聚焦于单纯的咖啡因含量，忽视了不同群体在饮用习惯、咖啡品质、烘焙方式等方面的差异，以及咖啡中其他物质对人体的影响。这些片面性，导致了信息的不对称和扁平化，甚至给了很多“她经济”智商税可乘之机，比如被大肆营销的减肥咖啡和功能性咖啡饮料。这期节目，一起直击这些被忽略的细节，尝试和六老师系统性地探讨咖啡与女性健康的真实关系。但我们最想说的还是，咖啡只是一杯普通饮品，不必神化或妖魔化，更无需恐惧。希望不同年龄时期的女性朋友，都能自由自在地去探索自己与咖啡之间最舒服的关系。本集听友福利由刚刚把美丽烘焙工厂从上海搬到青岛的Coffee buff赞助，台湾豆御香庄园的纯化瑰夏组合装，包含四支新产季Buff定制处理批次纯化瑰夏，将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集嘉宾：六层楼｜女性健康科普博主播客《当个事儿》主播本期内容： 06:00 六医生的咖啡上瘾史 10:19 喝了咖啡心慌手抖，还能不能喝？ 13:30 聊健康，还得考虑咖啡好不好 21:23 为什么把女性健康单独拿出来单独讨论？ 28:32 经前综合症，来杯美式会没事么？ 33:41 孕期能不能喝、怎么喝 52:33 哺乳期妈妈喝咖啡，孩子喝拿铁？ 57:10 黑咖啡减肥的真相 01:06:38 咖啡和抗氧化、抗衰老吗？ 01:13:24 喝了咖啡睡得更好、偏头痛 01:18:04 咖啡因影响雌激素水平和卵巢病变？ 01:20:30 咖啡和骨质疏松 01:24:24 老年女性喝咖啡 01:29:04 小朋友喝咖啡 01:35:41 Ending 声明：本节目中的健康建议仅供参考，每个人的身体状况不同，建议根据自身情况和需求做出选择。如有任何疑虑，请咨询您的个人医生。主播：Yujia 片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix 片尾音乐: Some College - National Sweetheart 小红书:Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客封面：AI生成如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

101分钟

12k+

4周前

79 广告、战争与资本如何让我们对咖啡上瘾？ ft.半拿铁

感谢《半拿铁》主播刘飞的友情捧哏！这是全新主题系列「咖啡文化史」的第一集，我想用一种新的方式把这些鲜活生动的故事讲给你听。如果你喜欢商业文化，这里有大量精彩的品牌博弈、营销奇招和消费者心理故事；如果你对历史感兴趣，也会惊喜地发现咖啡如何随着殖民、战争和经济起伏，改变了我们的日常生活。如果你是咖啡爱好者，可以从咖啡的风味变化、冲煮方式的演进里找到共鸣，甚至会忍不住想隔空举杯，与200年前的咖啡饮者遥遥相敬。如果你是一名咖啡从业者，你会更清楚地看到咖啡潮流的历史渊源，理解产业如何一步步被塑造至此。咖啡不仅是一种日常饮品，它的背后还交织着经济运作、政治较量与文化传播的复杂关系。看似遥远的19世纪，无论生产国还是消费国，每一次风吹草动，都在不经意间深刻塑造了今日的咖啡市场。作为一个咖啡爱好者，重新演绎这段历史，我不会仅仅把咖啡当作历史的注脚或商业博弈的产物，也会看见那些关于咖啡的细节，如何具体地延续至今天，影响着我们的咖啡日常。让我们一起走进历史，重新发现我们所热爱的咖啡，究竟从何而来，又为何如此迷人。本集听友福利由上海的Flame Coffee Roastery赞助！今年2月，Flame的主理人柏志飞前往云南孟连参加世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛，顺便甄选了一批新产季咖啡豆，将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集金牌捧哏：刘飞｜《三五环》《半拿铁》《半拿铁·西游篇》本期内容：咖啡如何成为全球饮品？ 03:17 三波浪潮，之前呢？ 07:50 美国独立和咖啡的政治象征 11:58 咖啡霸主巴西的崛起 18:45 咖啡的价格被打下来了！ 21:09 鸡蛋煮咖啡的老配方 25:57 上战场也要喝现磨的咖啡十九世纪的咖啡创业潮 30:07 商用咖啡烘焙机革命 34:23 阿巴克尔和包装咖啡豆，一场视觉革命 49:32 蔡斯和桑伯恩的咖啡罐，一场空 53:58 希尔斯兄弟和真空包装 57:22 关于杯测的真相 01:02:43 麦斯威尔的完美拼配咖啡 01:08:07 A&P的一万家标准化店铺咖啡营销风暴与品牌大战 01:16:36 千万美元级的营销大战 01:20:22 把咖啡业按在地上摩擦的养生神棍 01:25:57 战士们的乔治华盛顿 01:34:36 美国人也是喝上好咖啡了 01:39:41 咖啡产国加入营销战，科研扭转舆论 01:47:37 现代广告业和热情好客的南方盛宴 01:57:56 咖啡品牌的广播营销大战 02:03:16 爆款广播剧《麦斯威剧场船》传奇第一波咖啡浪潮：速溶如何改变了咖啡世界？ 02:20:09 二战爆发，一夜回到解放前 02:25:30 雀巢咖啡和二战中的咖啡炸弹 02:30:14 烂咖啡当道，最强助攻罗布斯塔 02:40:51 Ending 图片资料： 28:00 带磨豆机的夏普斯卡宾枪（1864年） 31:00 十九世纪初的纽约咖啡烘焙工厂 33:00 杰贝兹·伯恩斯（Jabez Burns ）改进烘焙机（1864年） 35:35 阿巴克尔Arbuckle的预包装咖啡（复刻1870年） 37:00 阿巴克尔Arbuckle的传单广告 42:00 阿巴克尔咖啡的一处厂区 51:00 蔡斯和桑伯恩Chase & Sanborn的咖啡锡罐（1880年） 56:00 希尔斯兄弟首创真空咖啡包装（1900年） 1:01:00 19世纪末杯测图 1:13:00 用于煮咖啡的渗滤壶内部构造 2:35:00 麦斯威尔速溶咖啡的广告词主播：Yujia 片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix 片尾音乐: Some College - National Sweetheart 小红书:Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

164分钟

46k+

1个月前

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