嘉宾：袁弘、杜嘉宁、Hubert｜TWBC咖啡会有的 没错！就是那个《步步惊心》里的十三爷，他还是一位资深的精品咖啡爱好者。不光喜欢喝，甚至一度买了烘焙机回家研究烘豆子，越玩越专业。后来，他和朋友依晓、Hubert一起创立了「面包会有的」 There Will Be Bread。这次，他们延续了There Will Be系列，又联合精品咖啡领域的两位大咖—2019 WBrC 世界咖啡冲煮大赛冠军杜嘉宁、2018 WBC 世界咖啡师比赛第八名的张寅喆打造了一个全新的精品咖啡品牌TWBC「咖啡会有的」。 然而，做精品咖啡品牌远不像外界想象的那么简单，明星身份和大咖团队不一定带得来轻松的流量，也可能会有一些意料之外的质疑和压力。聊完才感受到这个“斜杠小组”的日常，TWBC呈现的每一个细节、每一款产品，背后都是满满的活人感。就拿选品来说，团队内部吵得“相当热烈”，却又总能吵出一些意外的共识。此外，杜嘉宁也借这次机会，敞开聊了聊“特殊处理法”——这个在咖啡圈里高度敏感又充满争议的话题。 听完我真的更加好奇了：精品咖啡生意，到底门槛在哪里？为什么似乎明星效应在第三波精品咖啡里“不太管用”？这样一个天花板级配置的团队，又会怎样支撑起一个“小而美”的咖啡品牌呢？ 期待未来还能有机会和更加成熟的TWBC再聊聊🫰！ 本集听友福利，我们将在评论区选出3位幸运听友，分别送出TWBC咖啡会有的【日常】Ethiopia Karamo一份，详情可见置顶评论。 本期内容： 02:35| 袁弘、豆子、Hubert和TWBC 几位身份各异，却都深爱咖啡的人，组成了这支“斜杠小组”。 05:46｜被彭于晏影响的咖啡爱好 老袁回忆横店时期被彭于晏“安利”咖啡的往事 12:21｜老袁如何一步步“以贩养吸”组队咖啡事业？ 为了降低喝好豆的成本，他开始自学烘焙，最终变成斜杠副业的起点。 24:03｜ 明星艺人+行业大咖，能收割流量吗？ 正面回应面对用明星大咖流量收割市场的质疑。 34:01｜ TWBC的豆种、智慧、风土、日常 产品逻辑，从结构上回应不同层级消费者的期待与好奇 41:59｜豆子最爱，对小众豆种的探索惊喜连连 每只咖啡都有自己的声音，不是比花香更花香、比果香更果香 48:39｜ 争议最大的“智慧”系列 “是智慧，还是智商税？”香精豆与增味豆的划线标准是？ 54:54｜和Hachi团队的交集，会有裙带选品？ 为何选上「巨嘴鸟」，内部如何避免“近水楼台”的争议与分歧 01:02:39｜特殊处理如何开启了风味的“潘多拉盒子”？ 从厌氧发酵到共发酵…豆子还原这十年行业演化轨迹。 01:14:11｜如此小众，这会是一份可持续的生意吗？ 主播：咖啡播客的Yujia 小红书：Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～ 🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：文佩、Camilo｜闻咖生豆创始人、前景庄园Finca El Porvenir庄园主 6月底，趁着✨众乐乐咖啡艺术节UKOPIA的举办，在厦门短暂停留了几天，咖啡节的氛围很好，来自全国各地优秀的咖啡品牌和主理人们，在这里相见如面、举杯相庆。于是自然而然，和几位福建的咖啡人就有了这场有意思的对话。 在Lin的陪伴下，我们邀请了闻咖生豆的创始人文佩和她的哥伦比亚丈夫Camilo。他们分享了从2016年开始从事咖啡生豆贸易的经历，特别提到在泉州创立公司，以及在哥伦比亚购买前景庄园Finca El Porvenir 的故事。整场对话生动自然，充满人情味，也真实记录了创业历程的细节，比如Camilo早期带着生豆样品，骑着自行车在中国各大城市陌生拜访咖啡馆的艰辛；还有疫情期间分隔两地时，文佩在国内扛麻袋开拓市场的故事。 除此以外，还有关于哥伦比亚的另一面，比如武装冲突对产区的影响、年轻劳动力被毒品侵蚀的问题，以及传统处理法与新兴"科技豆"的行业争议。但无论如何，身为哥伦比亚人的Camilo 还是会为自己的国家感到骄傲。 Camilo提到已故父亲支持他们创业时，那种怀念之情很真挚；他们反复强调在咖啡行业获得的不仅是生意，更重要的是人与人之间的连接、朋友的帮助以及做喜欢事情的“幸福感”，也很动人！ 本集听友福利，我们将在🪐评论区选出3位幸运听友送出Coffeeplus播客出品的挂耳咖啡礼盒「少吃点苦，多一点甜」🫰，我们把日常喜欢喝的豆子，做成了挂耳咖啡，期待更多人能随时随地喝上好咖啡，滑到底部可购买！ （图）厦门·众乐乐咖啡节现场 本期内容： 06:37 正片开始 06:53 Lin、文佩和Camilo打招呼 08:14 中哥家庭的缘起和第一票豆子的滑铁卢 14:41 从小孩到老人，全民咖啡的哥伦比亚 17:33 闻咖VENKA落地泉州 20:35 一边试错一边上手，建立甲壳虫处理厂 25:07 前景庄园的收购始末：一场命运的巧遇 30:30 自行车+大众点评：哥伦比亚人在中国卖生豆 35:09 深耕哥伦品质，逐步建立好口碑 40:42 前景庄园的风土与环境 44:09 哥伦比亚的另一面：武装冲突与青年困境 51:37 如何挑选小农豆子？与咖农的沟通与合作 55:03 添加处理这事，我们是怎么看的？ 01:01:40 拿下LOD标王的前景蜜处理瑰夏，有何特别？ 01:07:05 想种很多新品种，现实是经济效益都不如瑰夏 01:08:49 回哥伦：和独木舟、珍宝庄园主们一起烤乳猪 01:14:00 泉州、福州、厦门三地咖啡气质小比较 01:17:58 做精品咖啡，有时候确实挺幸福的 （图）刚开始做咖啡生豆贸易的Camilo和文佩 （图）前景庄园的两任庄园主 ✨众乐乐咖啡节声音（按顺序）： 策划方：kaidi、小靖 品牌方：上海煮屿Brew Island、泉州秋野咖啡、上海三木屿、西双版纳Little. Coffee Roasters、郑州ALLEARS洗耳恭听、佛山YAMA COFFEE、苏州TOMMY COFFEE、福州苔藓咖啡、青岛啡舍FISHER COFFEE、上海 BATHE COFFEE澡堂咖啡、福州Pearce Coffee / LaPeRa Gelateria、广州梦想舍咖啡馆、内蒙古包头 花猪咖啡、南京EEE Lab感官训练营、上海SLAB TOWN、深圳AllYouWant Coffee & Cacao 感谢所有在众乐乐咖啡节现场接受随访的大家 特别感谢播客现场另一位声音，来自福州的咖啡爱好者 Lin！ 主播：咖啡播客的Yujia 小红书：Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～ 🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：彭近洋｜2025WBrC世界咖啡冲煮大赛冠军、CaptainGeorge乔治队长主理人 2025 WBrC 世界咖啡冲煮大赛在雅加达举办，乔治队长彭近洋终于站上最高领奖台。这个冠军来得不易，但也不突然。三年前的雅典世界赛，他拿下第五，却没有停下脚步，而是重新审视自己——从冲煮理念到参赛心态，很多想法悄然转向。今年，他带着更清晰的目标和更专注的训练，提前 40 天前往雅加达备赛，如愿抱得奖杯归。 我一直想做这期专访，不只是因为“世界冠军”这件事本身足够闪耀，也是因为我一直觉得，他在这条路上经历的，不只是技术上的精进，更是一种持续的自我觉察。这期节目里，我们从他的成长经历聊到萃取哲学，然后才是他的冲煮框架、选豆策略、滤杯偏好、一豆三烘、指定冲煮秘籍……每个细节里都藏着多年的试错与坚持。 “要懂多少道理，才能冲好一杯咖啡？” 不只是一句标题，是他这些年一直在身体力行、认真求索的问题。没有任何媒介形式，能像播客这样让他放松、真诚、事无巨细地娓娓道来那些看似细小、却影响深远的感受——关于咖啡的，也关于他自己！这期专访，献给所有认真冲咖啡、也愿意慢慢去理解“好咖啡”究竟是什么的朋友们！ 也欢迎大家在Apple 播客 App和网页端，查看Apple 播客推出的20年特别策划，有更多创作者们的故事与洞察，和编辑精选的节目清单。 本集听友福利，我们将在评论区选出3位幸运听友送出CaptainGeorge乔治队长“一豆三烘”埃塞俄比亚 ALO 朵拉TOH 1st，详情可见置顶评论。正如队长说的：“比赛的意义，从来不止于赛场上的精彩呈现，更在于将这些创新的观念带回日常，让大家都能真切地感受。正因如此，我们决定将这次世界咖啡冲煮大赛中运用到的“一豆三烘”，从专业赛场带到日常杯中，讲述更完整的风味故事。” 本期内容： ✨成为世界冠军，是一种怎样的体验？ 02:25 从雅典到雅加达，不一样的心情 05:10 回望雅典世界赛：第五名后，收获了改变了 ✨来时路：咖啡少年到冠军之路 10:31 初中入坑，高中创业开第一家咖啡店 16:13 初识精品咖啡文化：毛线帽、花臂、墨尔本... 23:52 2016大港杯初试锋芒：关注温度赢得评审垂青 29:31 2017年陪李晋坤参赛，用烧杯方案稳定萃取 32:57 关于当年初赛还没打，就去找世界赛豆这件事 ✨萃取哲学与冲煮方法论 38:14 信仰小粉水比、追求适度萃取率和不均匀萃取 44:41 细研磨 vs 粗研磨：冠军路径各不同 48:36 为什么从雅典回来后，开始用更细的研磨 52:35 萃取方案的适配性：不要盲目追逐冠军参数 54:36 萃取框架：前面不怕萃，后面很怕萃 01:01:19 蝉联冲煮冠军多年，是怎么做到的？ 01:09:06 什么样的咖啡适合做比赛豆？ 01:20:11 备选方案全公开：赛豆、滤杯、磨豆机们 01:34:23 一豆三烘方案的启发 01:39:06 为什么不再追求“大膨胀率”？ 01:43:40 养豆在养什么？ 01:48:20 冲咖啡的水，喜欢天然喜欢0 01:54:28 反复校准的感官，才是冠军的终极武器 01:58:27 指定冲煮首次深度解析：不同咖啡的取舍抉择 02:11:59 如何适配到完美的咖啡品鉴杯？ 02:14:14 冠军冲煮方案值不值得模仿？ 02:17:59 比赛到底比什么？我为什么一直比赛？ 02:22:45 时至今日，普通咖啡师还有机会赢吗？ 02:28:29 比赛投入了多少钱？ 02:30:44 为什么乔治队长能拿到世界冠军？ ✨冠军不是终点，是起点 02:40:31 拿到冠军以后，还能做什么？ 02:46:49 对乔治队长品牌和门店的一些期待 （图）乔治队长咖啡 （图）乔治队长贵阳门店：左一开始依次为太平店、万象城店、文昌店 （图）乔治队长上海门店 主播：咖啡播客的Yujia 、 微胖的烘焙师Simon 小红书：Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix 片尾音乐: Some College - National Sweetheart 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～ 🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：张艳｜1/4 ONE QUARTER 四分之一咖啡 在合肥合柴1972文创园正在举办的合芜城市咖啡季，我终于请来了我心中的咖啡节女王——北京四分之一咖啡主理人张艳。作为“咖啡节常胜将军”“销冠级别”代表，她分享了多年跑遍全国咖啡节的实战经验和奇葩有趣的经历！最多一年跑 43 场，以咖啡节女王的视角打开咖啡市集…在上百场实战中，她迭代出了什么，让我们心甘情愿场场去排长队？💸 堪称咖啡节教科书级咖啡市集搞（花）钱攻略！ 从爆款产品怎么打造、展陈设计怎么吸睛，到摊位节奏如何运营、如何应对避雷帖、极端天气和体力极限——这是一份极富密度的一线手册，满是摊位前线的经验和技巧。 本集听友福利，我们将在评论区选出3位幸运听友送出合芜城市咖啡季限定周边礼物，详情可见置顶评论。 本期内容： 03:23 最多一年参加四十多场咖啡节 08:42 销冠的实力，单日50k 10:44 消费降级，小红书拼搭子逛咖啡节 14:09 参加咖啡节除了创收还能为门店导流 15:40 成为咖啡节销冠女王的秘诀 24:19 令人难忘的极限咖啡节经历 32:53 咱也来避雷一下客人！ 39:39 咖啡摊主生存攻略 44:06 咖啡节没人来怎么办？ 45:35 早起的鸟儿卖得好 51:08 一直被模仿，从没被超越的爆品秘方！ 58:31 1/4咖啡产品的迭代 01:10:35 改名“无尽夏”，就卖爆了 01:15:47 不同的城市都有自己的特调口味 01:19:18 怎么才能变成销冠女王？ 四分之一在合芜咖啡季 咖啡节现场 非遗表演 大咖分享 8小时不间断冲煮活动 赛事现场 非遗 咖啡节现场 主播：咖啡播客的Yujia 小红书：Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix 片尾音乐: Some College - National Sweetheart 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～ 🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇