排排坐吃果果

为什么买榴莲总像开盲盒？这期我们请到了有 7 年行业经验、摸过上万颗榴莲的资深从业者 @昊子，来给我们讲讲榴莲行业的门门道道 📢 5.15-5.17，《排排坐吃果果》联合《七分饱》和《家减成厨》，将出现在杭州天目里的“风和土之歌”市集，呈现风味类播客对于风土的理解，我们策划了丰富的活动，小宇宙官方还给大家准备了小周边，欢迎大家来玩～ 一、榴莲被玩出花了！讲点新奇的 03:11 世界太颠了！榴莲辣条、榴莲香水、榴莲瓜子？ 07:54 路边的榴莲小车：卖一小时就跑的秘密 14:36 现在兴起了榴莲自助，你会想去吗 二、榴莲到底怎么买？ 18:35 榴莲也有淡旺季，啥时候买便宜？ 20:10 泰国、越南、海南…产地不同差在哪 33:24 五花八门的榴莲品种，怎么选？ 41:04 怎么分辨榴莲好坏 55:38 冻榴莲，怎么做到这么便宜的？ 三、榴莲产地趣闻 62:09 泰国产地成“中国村”：全是自己人 64:57 爬树摘榴莲，高危如杂技 70:31 泰国惊悚轶闻，带着AK买榴莲 73:49 神奇职业“敲果师”，一棍就知熟没熟 【喜欢吃水果🍊的听友请上车】 曾经在乡下做过一段时间农业的我们，建了一个水果爱好者社群，每周我们都会和群友们一起试吃测评。目前已经有8000+群友购买过，反馈都非常不错！ 如果你也想吃到不踩坑的好水果，欢迎添加小助手微信：lingdanyanxuan

像生物学家一样吃水果，可能无用，但非常有趣！ 本期和《生物漫游指南》串台，聊一聊46亿年的协同进化史中，动物、人类、水果之前有哪些好玩的冷知识 一、种子想旅行，果肉是路费 01:43 果实是“不能动的植物”给“能动的动物”发出的跑腿委托 二、动物和植物，是怎么互相“套路”的 03:52 果实大小，决定了谁来吃 08:50 味觉：我们是怎么感知出“酸甜苦辣”的 28:19 视觉：是如何帮我们找到果子的？ 38:23 嗅觉：榴莲的臭、酒的香 = 好吃的果子 01:01:15 专属快递：我的果，其他物种都不能吃！ 三、相爱相杀：吃水果有时也不开心 01:06:58 涩味：我怎么被水果“攻击”了！ 01:16:36 过敏：有时“不能吃”比“好吃”更重要 四、人类的反击：我们是怎么改造水果的 01:22:34 改造吃法：吃成了厨神，克服了毒素 01:25:30 改造基因：我想要，我得到 附：节目里提到的一些图片资料 左图是人眼中的“黑鸟”，右图是能看到紫外线的鸟眼中的“斑斓鸟” 同为十字花科，嫁接后上面长包菜，下面长萝卜的“萝包” 【喜欢吃水果🍊的听友请上车】 曾经在乡下做过一段时间农业的我们，建了一个水果爱好者社群，每周我们都会和群友们一起试吃测评。目前已经有8000+群友购买过，反馈都非常不错！ 如果你也想吃到不踩坑的好水果，欢迎添加小助手微信：lingdanyanxuan

315鸡爪事件之后，我们又开始担心：每天吃的肉，还能放心吗？ 这期我们想弄明白，餐桌上的猪肉。 我们请来了两位很懂猪肉的人：猪场二代@猪哥，和厨子朋友@家减成厨的铁皮鸭。一个从源头聊起，一个从餐桌聊开，希望能帮你理清：猪肉安不安全？怎么买？怎么吃？ Part1 食品安全：这些恐慌，是真是假？ 04:25 抗生素残留，到底该不该担心？ 13:50 解冻后化了一滩水，是注水肉吗？ 18:01 淋巴肉，会偷偷混进你的餐桌吗？ 24:10 肉类零食，更有可能是劣质肉 Part2 选购指南：白猪、土猪、黑猪，差在哪？ 41:51 到底什么才算真的土猪、黑猪？ 44:37 土猪更好吃，原因是什么？ 51:46 普通人，有必要加钱买更好的肉吗？ Part3 购买渠道：菜市场、超市、网购，去哪买更好？ 53:08 超市的“冷鲜肉”，冷链管理决定一切 55:17 菜市场的“热鲜肉”，为什么一定要早上去？ 01:04:51 网购的“冷冻肉”，冻过就一定不好吗？ *附：提到的杨光建的视频《解构猪肉，理解各部位的区别和做法》 Part4 动物福利：工业化养殖的🐷也可以有“猪权” 01:14:27 杂食者的两难：好吃，可以不那么残忍吗？ 01:25:29 吃肉的人聊动物福利，是伪善吗 * 本期嘉宾猪哥的微博/小红书@猪场严选 【喜欢吃水果🍊的听友请上车】 曾经在乡下做过一段时间农业的我们，建了一个水果爱好者社群，每周我们都会和群友们一起试吃测评。目前已经有8000+群友购买过，反馈都非常不错！ 如果你也想吃到不踩坑的好水果，欢迎添加小助手微信：lingdanyanxuan

耙耙柑一直是很多朋友的心头好，但今年它的风评却遭遇了滑铁卢。 一边是“不好吃”的吐槽，另一边是更让人恐慌的——“打糖”传闻。 给柑橘“打糖”到底是不是真的？它究竟是什么原理？现在的情况有多严重？ 今天我们请来一位做了10年耙耙柑的从业者——李慢慢，来把这事儿说清楚 02:04 卖耙耙柑亏掉400万，为什么她改名叫“慢慢”？ 05:14 关于耙耙柑，你可能一直都买错了时间 09:19 揭秘“打糖”原理：所谓的科技，其实是给果子“下毒” 11:14 如何分辨？自然熟 vs “打糖果” 14:29 为什么耙耙柑“打糖”现象越来越严重？ 19:30 成本拆解：一颗耙耙柑的身价是如何构成的 31:02 良心农业的现状：先看钱包，再谈情怀 37:23 口碑崩了之后，耙耙柑还有救吗？谁在救？ 42:51 地理冷知识：为什么“半坡”上的果子更好吃 45:23 偏执又乐观的农业人——中国绿色农业的未来 【喜欢吃水果🍊的听友请上车】 曾经在乡下做过一段时间农业的我们，建了一个水果爱好者社群，每周我们都会和群友们一起试吃测评。目前已经有5000+群友购买过，反馈都非常不错！ 如果你也想吃到不踩坑的好水果，欢迎添加小助手微信：lingdanyanxuan