排排坐吃果果

315鸡爪事件之后，我们又开始担心：每天吃的肉，还能放心吗？ 这期我们想弄明白，餐桌上的猪肉。 我们请来了两位很懂猪肉的人：猪场二代@猪哥，和厨子朋友@家减成厨的铁皮鸭。一个从源头聊起，一个从餐桌聊开，希望能帮你理清：猪肉安不安全？怎么买？怎么吃？ Part1 食品安全：这些恐慌，是真是假？ 04:25 抗生素残留，到底该不该担心？ 13:50 解冻后化了一滩水，是注水肉吗？ 18:01 淋巴肉，会偷偷混进你的餐桌吗？ 24:10 肉类零食，更有可能是劣质肉 Part2 选购指南：白猪、土猪、黑猪，差在哪？ 41:51 到底什么才算真的土猪、黑猪？ 44:37 土猪更好吃，原因是什么？ 51:46 普通人，有必要加钱买更好的肉吗？ Part3 购买渠道：菜市场、超市、网购，去哪买更好？ 53:08 超市的“冷鲜肉”，冷链管理决定一切 55:17 菜市场的“热鲜肉”，为什么一定要早上去？ 01:04:51 网购的“冷冻肉”，冻过就一定不好吗？ *附：提到的杨光建的视频《解构猪肉，理解各部位的区别和做法》 Part4 动物福利：工业化养殖的🐷也可以有“猪权” 01:14:27 杂食者的两难：好吃，可以不那么残忍吗？ 01:25:29 吃肉的人聊动物福利，是伪善吗 * 本期嘉宾猪哥的微博/小红书@猪场严选 【喜欢吃水果🍊的听友请上车】 曾经在乡下做过一段时间农业的我们，建了一个水果爱好者社群，每周我们都会和群友们一起试吃测评。目前已经有8000+群友购买过，反馈都非常不错！ 如果你也想吃到不踩坑的好水果，欢迎添加小助手微信：lingdanyanxuan

耙耙柑一直是很多朋友的心头好，但今年它的风评却遭遇了滑铁卢。 一边是“不好吃”的吐槽，另一边是更让人恐慌的——“打糖”传闻。 给柑橘“打糖”到底是不是真的？它究竟是什么原理？现在的情况有多严重？ 今天我们请来一位做了10年耙耙柑的从业者——李慢慢，来把这事儿说清楚 02:04 卖耙耙柑亏掉400万，为什么她改名叫“慢慢”？ 05:14 关于耙耙柑，你可能一直都买错了时间 09:19 揭秘“打糖”原理：所谓的科技，其实是给果子“下毒” 11:14 如何分辨？自然熟 vs “打糖果” 14:29 为什么耙耙柑“打糖”现象越来越严重？ 19:30 成本拆解：一颗耙耙柑的身价是如何构成的 31:02 良心农业的现状：先看钱包，再谈情怀 37:23 口碑崩了之后，耙耙柑还有救吗？谁在救？ 42:51 地理冷知识：为什么“半坡”上的果子更好吃 45:23 偏执又乐观的农业人——中国绿色农业的未来 【喜欢吃水果🍊的听友请上车】 曾经在乡下做过一段时间农业的我们，建了一个水果爱好者社群，每周我们都会和群友们一起试吃测评。目前已经有5000+群友购买过，反馈都非常不错！ 如果你也想吃到不踩坑的好水果，欢迎添加小助手微信：lingdanyanxuan

谁在给车厘子定价？车厘子是如何被商业运作，以及怎么买才能不踩坑？ 本期，我们邀请了车厘子年交易额将近10亿的进口商@Andy，用11年的真实经验，带我们深挖车厘子全产业链，揭开产地、行情和营销的深度内幕。 03:07 【快问快答】先解决几个你最关心的问题 • 海运一个月，车厘子有没有科技狠活 • 到手3J变2J，规格缩水是什么猫腻 • 年年价格暴跌，是规律还是意外 11:10 【行业揭秘】车厘子如何统治中国的冬天？ • 爆红背后：车厘子成为“冬季顶流”的关键 • 营销简史：智利水果协会做了15年的“中国攻略” 33:16 【源头观察】智利车厘子诞生记 • 智利，堪称车厘子的“天选之地” • 在智利果园，有农业也有农业科技 • 中国产量已超智利，为什么我们还在吃进口货 44:54 【跨洋征途】穿越两万公里的食鲜之旅 • 运输方式：空运vs海运，成本相差10倍 • 货运控量：出口和进口，如何匹配 51:48 【下船最后一站】从港口到舌尖 • 从哪买？各种渠道的成本与体验大不相同 • 批发商亲授，车厘子怎么选到好货 • 实用技巧，收到车厘子后如何保鲜 【喜欢吃水果🍊的听友请上车】 曾经在乡下做过一段时间农业的我们，建了一个水果爱好者社群，每周我们都会和群友们一起试吃测评。目前已经有5000+群友购买过，反馈都非常不错！ 如果你也想吃到不踩坑的好水果，欢迎添加小助手微信：lingdanyanxuan

苹果最近突然在小红书翻红，这个天天见的水果，其实有着许多陌生但精彩的故事 这期节目我们和美食播客《七分饱》一起，打包了关于苹果有趣的历史八卦、硬核的品鉴知识，以及简单易学的食谱；保证让你听完后，再看手里的苹果，眼神都不一样了。 *如果你喜欢吃水果，也欢迎从底部加入我们的水果群🍊 02:00 热搜话题的诞生：苹果才不是无聊的水果！ 06:10 历史：成为水果前，苹果的真实身份是什么 10:30 苹果的扬名：谚语“一天一苹果”从何而来？ 17:02 文化梗王：从伊甸园到纽约、硅谷、艺术节 32:30 中国版：从传教士到红富士，洋苹果的本土化 39:51 冷知识：关于苹果，3个反常识真相 50:20 推荐4种苹果：居然还有香蕉味和花香调？ 61:11 苹果调饮：奶茶品牌谁上谁火的流量密码 70:41 苹果做菜：花式吃果！简单易学的食谱来了！ 【喜欢吃水果🍊的听友请上车】 曾经在乡下做过一段时间农业的我们，建了一个水果爱好者社群，每周我们都会和群友们一起试吃测评。目前已经有5000+群友购买过，反馈都非常不错！ 如果你也想吃到不踩坑的好水果，欢迎添加小助手微信：lingdanyanxuan