食神生财

又到一年一度开渔季了！四大海域陆续开海～今秋的第一只梭子蟹你吃了吗？是时候急头白脸的吃海鲜了！ 梭子蟹、带鱼、鲳鱼、黄鱼、皮皮虾、各种美味贝类海产……你餐桌上的海鲜从哪片海来？ 本期节目，Casey与Pocky从开渔季聊起，带你从北到南走遍中国四大海域——渤海、黄海、东海、南海，从祭海仪式到海鲜风味，从冷水肥美到热带丰饶，一网打尽中国四大海域的“鲜”味密码！ 🌟本期听点 🌟 🦀 开渔是什么：从休渔期的由来、不同海域的开渔时间，到千帆竞发的壮观场面与祭海祈福的古老仪式，揭秘开渔这件事为什么值得追。 🌊 四大海域海鲜大点兵：从北到南捋清渤海、黄海、东海、南海的分界线与各自特色——渤海、黄海贝类肥美；东海黄鱼、带鱼名扬天下；南海热带鱼种丰富到眼花缭乱。 🍽️ 南北海鲜PK：渤海带鱼凭什么贵？东海梭子蟹为什么甜？南海斑节对虾竟然不是斑节虾？冷水海鲜和热带海鲜到底差在哪？ 🦞 地方风味巡礼：山东乳山生蚝、宁波呛蟹、潮汕鱼饭、避风塘炒蟹……各地吃法大起底，还有Casey私心的海鲜配酒神的搭配建议！ 💙你们的主播🔥 杨铠西Casey 身弱丙火Pocky 欢迎大家添加👉🏻微信进群一起聊天：fortunebites_sssc （备注“食神生财听友”） ⏱️ Shownotes 00:02:09 - 00:08:10 开渔了！休渔由来 & 开渔时间 梭子蟹上市就是开渔信号！1995年起从北到南逐步实施伏季休渔，中国四大海域已陆续开海，8月底小开海，梭子蟹已抢先上市。 00:08:11 - 00:16:10 开渔仪式 & 各地习俗 开渔节千船齐发，渔民出海前祭拜妈祖、船头公或海龙王，祈求平安与丰收。山东祭海节、辽东港600年历史、广东阳江古法渔家古礼。 00:16:16 - 00:25:21 四大海域分界线 & 渤海与黄海：冷水海鲜 & 吕四渔港 从北到南盘清渤海、黄海、东海、南海的分界线。渤海有皮皮虾、鳎目鱼，獐子岛扇贝“跑路”是A股老千股；Casey高中画室写生，追渔船吃烤鱿鱼。黄海从山东延伸到江苏，启东吕四港是国家级中心渔港，银鲳、带鱼、海蜇三大招牌。 00:25:23 - 00:31:15 东海：舟山渔场、黄鱼、宁波、台州、宁德 舟山渔场全国最大。东海带鱼、梭子蟹品质高。大黄鱼养殖两大产地——宁波象山（品质高）和福建宁德（产量占全国80%以上），宁波呛蟹是主播们开渔季最期待的美味！ 00:31:15 - 00:38:00 渤海贝类 & 生蚝标准 渤海和黄海北部贝类丰富——天鹅蛋、鸟贝、西施贝、蛏子、丹东大黄蚬、虾夷扇贝、旅顺赤贝、乳山生蚝。国内没有生食标准，欧盟有A/B/C三类分级，只有A类可生吃，国内生蚝还是要熟吃。 00:39:44 - 00:48:08 梭子蟹南北差异 & 南海青蟹、宁波呛蟹 四大海域都有梭子蟹——渤海莱州肥美、东海舟山更甘甜、南海花蟹颜值高。赏味期从8月到11月。南海做蟹粥，宁波呛蟹生腌配饭一绝，但生呛蟹吃起来有风险。 00:48:08 - 00:51:25 黄海南部：吕四港与星鳗 吕四港鲳鱼、带鱼、海蜇非常出名，海产品超2000种。Casey想起吕四拍摄，远洋捕捞的大船规模惊人。星鳗产地主要在日照，便宜日料店的蒲烧鳗鱼大多来自山东。 00:51:25 - 00:55:17 带鱼南北对比 四大海域都有带鱼。渤海带鱼小且贵，东海带鱼是国家地理标志、回甘明显，南海带鱼最大但风味淡，黄海吕四带鱼品质好但名气稍逊。 00:55:17 - 01:00:06 鲳鱼品质 & 海南大皮皮虾 东海白鲳和吕四银鲳品质高，清蒸即可；南海金鲳适合煎。Casey在海南吃过筷子长的皮皮虾，满口虾膏！ 01:00:06 - 01:09:50 海鲜配酒指南 & 香槟知识 白葡萄酒或香槟最适合配海鲜，红葡萄酒的单宁会让海鲜产生铁锈味。香槟也合适，比如Salon干净清爽比氧化型香槟更好。精酿安利拉格，推荐瑞士阿彭策尔和海鲜很搭。 01:09:50 - 01:13:10 东海鳗鱼：狗头鳗与七星鳗 东海鳗鱼区别和吃饭大不同，Pocky的东海鳗鱼美食记忆！ 01:13:10 - 01:16:42 大黄鱼之争 宁德大黄鱼产量占全国80%以上，但宁波人认为象山品质更高——“阿拉宁波人可不同你什么黄鱼之乡”。 01:16:42 - 01:24:07 南海热带鱼种 & 斑节对虾 南海鱼种丰富——石斑、东星斑、老鼠斑、龙趸，都是粤菜馆的“生猛海鲜”。潮汕鱼饭传承自东晋，巴浪鱼盐水煮后冷吃配普宁豆酱。斑节对虾不是斑节虾——把Pocky绕晕的冷知识。 01:24:07 - 01:28:36 南海青蟹：和乐蟹、黄油蟹、腌仔蟹 和乐蟹（海南四大名蟹）、黄油蟹（青蟹“闪光款”，通体金黄极其珍贵）、腌仔蟹（未交配的年轻雌蟹，肉质细嫩）。公蟹避风塘炒，母蟹清蒸，水蟹适合煮蟹粥。 01:28:36 - 01:31:01 期待留言分享！

欢迎收听本期《食神生财》，久违的Pocky老师终于回归了！！刚结束一场新疆伊犁的6天团建之旅，带着一肚子油水和满脑子的“新疆印象偏差”，来跟“老家新疆”的Casey来聊聊新疆旅行！ 去之前满脑子是遍地美女、围着火炉吃西瓜、羊肉串管够的幻想；去了之后发现，真正让人念念不忘的，是配羊肉串那一口脆甜多汁的皮牙子（洋葱）、从未见过的神奇坚果油莎豆、新疆人的“美食图腾”馕...... 这期我们从伊宁六星街的“全国统一旅游小吃街”吐槽开始，聊到库尔德宁骑马和美好的落日飞车、赛里木湖的蓝到底值不值得一句“没白活”、以及一人挑战一整份大盘鸡的震撼全过程。 带着最鲜活旅行回忆的游客Pocky vs 从小在兵团吃抓饭和大盘鸡长大的Casey，两人从不同视角，共同还原一个真实的、好吃的、且充满认知偏差的新疆。 🌟本期听点🌟 * 新疆旅行初印象：遍地美丽古力？水果暴甜？羊肉爽吃？ Pocky老师带着满格预期飞往伊犁，结果是...？南北疆到底怎么分？伊犁和赛里木湖属于北疆还是南疆？开篇先把新疆基础地理课补上。 * 伊宁六星街踩坑实录：邪恶的臭臭阿魏草到底是什么东西？ Pocky老师第一顿就误入了“阿魏草草本主题沉浸餐厅”，点了一桌阿魏草全宴。全国统一旅游街区六星街除了《苹果香》还有什么看点？ * 新疆美食之旅：羊肉串的真正灵魂可能是新疆皮牙子（洋葱），脆甜多汁能当水果吃？1个人1晚上，连吃1份抓饭、1份辣皮子拌面、1份大盘鸡，不仅吃完了还真香了！初尝哈萨克族风干马肉、马肠子、那仁，好吃爱吃！但以上都不是Pocky老师本次旅行的美食MVP！游客+本地人视角的新疆6天美食大推荐～！ * 绿色库尔德宁和蓝色赛里木湖：新疆马听不懂“驾”和“驭”，牵马小哥表示“我们这儿的马听不懂～”骑马3小时深入河边草甸，沿途风景像游戏《塞尔达》里的海拉尔大陆。撒贝宁说没白活，Pocky觉得美则美矣，但有点夸张，赛里木湖到底值不值得？实话实说！ * 小众旅行路线推荐与上海新疆餐厅推荐： 除了Pocky老师的团建路线，伊犁什么时候去好玩？安利值得自驾的小众旅行目的地！最后奉上Casey的上海好吃新疆餐厅&吃羊肉好去处～ 💙你们的主播💚 杨铠西Casey 身弱丙火Pocky 欢迎大家添加👉🏻微信进群一起聊天：fortunebites_sssc （备注“食神生财听友”） * ⏱️ Shownotes * 00:00 - 05:31 开场与北疆行程大起底：落地博乐，直奔伊宁，原来阿勒泰还要在更北边。 * 05:32 - 13:43 新疆初印象：重视艺术体育教育的哈萨克族出租车司机，以及被“伊犁蓝”包围、超级出片的喀赞奇。 * 13:44 - 24:41 游客饮食初体验：六星街的大列巴与格瓦斯，还有散发着奇特味道、万物皆可入菜的“国家二级保护植物”阿魏草。 * 24:42 - 34:32 渐入佳境的味蕾：路边的签子肉、解腻神仙“皮牙子”、香气扑鼻的羊肉抓饭，以及令人略感失望的馕坑烤全羊。 * 34:33 - 45:34 库尔德宁骑马记：漫步现实版“海拉尔”大陆，发现听不懂“驾”和“吁”的新疆马，分享库尔德宁带有野苹果酵母香气的丝路酒庄雷司令。 * 45:35 - 53:57 惊艳的哈萨克美食：司机劝退的夏日马肉，风霜感满满的马肠纳仁，与包容万物的羊肉风干马肉双拼抓饭。 * 53:58 - 01:02:38 单挑大盘鸡名场面：傻游客点餐遭遇老板灵魂拷问，辣皮子拌面的甜辣惊喜，以及沙湾大盘鸡配裤带面的硬核前世今生。 * 01:02:39 - 01:17:21 大巴扎寻宝与赛里木湖风味：喂不饱的鸽子、汉人街的五合一与假羊腰（油包肝），还有赛里木湖的高白鲑与神奇的馕配西瓜神仙吃法。 * 01:17:22 - 01:27:26 新疆零食天花板揭晓：比板栗更韧更香、无限复购的下酒神器“油沙豆”，以及解答几十年来的疑惑——正宗的馕究竟是韧的还是酥的？ * 01:27:27 - 01:39:24 赛里木湖风光大赏：打卡各种网红松弛感拍照点，分享充满个性的赛里木湖“牛马”，并吐血推荐不为人知的小众秘境孟克特古道。 * 01:39:25 - 01:49:00 魔都新疆菜红黑榜：铠西老师分享，在上海去哪里寻找正宗的新疆美食，那一口抓饭、丁丁炒面、烤包子，以及买到高品质的宁夏滩羊肉。 本期推荐，上海新疆&西北菜餐厅： 伊宁远征餐厅（静安寺附近） 新Q烤吧（斜土路） 阿卜杜阿达西（安顺路） 埃尼巴亿餐厅（虹口曲阳路） 宁夏印象·盐池滩羊（江宁路桥）

欢迎收听本期《食神生财》，思南路土著莓子老师再次做客，和Casey一起从复兴公园、雁荡路、南昌路聊到思南路，边逛边聊这片“上海热门网红街区”的前世今生和昼夜AB面。 白天的复兴公园是爷叔吹萨克斯、阿姨跳舞，长辈遛娃的日常据点，沧浪亭里和光明邨门口，总有讲着上海话的本地居民；而到了深夜，同一片草坪上躺着醉醺醺的外国teenager，假山后头还有“不堪入目”的名场面，这条街道在烟火气与放纵感之间无缝切换，一条街区浓缩着上海这个城市的生活气质。 从千禧年钱柜KTV开始的夜生活黄金十年，到2010年夜店集体熄火的寂静断档期，直到INS乐园重新点燃夜生活。我们漫谈南昌路上“早C晚A”的酒吧咖啡生态——两个上海吃喝玩活地图带你穿越20年时光，聊这条百年老马路如何在一代代网红浪潮中反复翻红，成为上海昼夜不息的魔都缩影。 🌟本期听点🌟 * 复兴公园夜店编年史（2000s–2026s）：思南路土著莓子老师细数千禧年后复兴公园作为夜生活地标之一的黄金十年，钱柜KTV的自助餐当年有多好吃，2010年前后夜店为何集体熄火，INS复兴又如何重新点燃这片区域。 * 雁荡路美食记忆与社区老店的消失：味香斋、璞缔面包、金城酒家、Demo Cafe……那些关了又开的社区老店，藏着本地居民的味觉记忆。 * 南昌路“早C晚A”宇宙中心是如何炼成的：从咖啡一条街到酒吧扎堆，Paal如何用“朋友家客厅”的吧台设计带火整条街的酒吧氛围；当下又如何成为上海顶流酒吧扎堆的“修罗场”。 * 酒吧社群大串联与调酒师江湖：瑞金二路街道酒吧大盘点，除了几家大排长队的Best50的酒吧，还有哪些酒吧值得推荐！Casey最爱的Tuxedo和莓子最爱的Paal大安利，INS不仅能蹦迪还有好吃的，各种好店，构成了这一带昼夜不息的魔幻生态。 * 土著私藏路线大公开：SO GOOD蛮好的温州糯米饭、天香火锅楼的酸菜鱼、顶特勒的深夜暖胃醉后一面——跟着这条路线，从下午咖啡吃喝到凌晨酒局，用一天时间把这条街的新旧交融和昼夜反差全装进肚子。 💙你们的主播💚 杨铠西Casey 嘉宾：Miss莓子 欢迎大家添加👉🏻微信进群一起聊天：fortunebites_sssc （备注“食神生财听友”） * ⏱️ Shownotes * 00:01:41 开场 & 街区印象：Casey和莓子划出本期话题范围，从复兴公园、雁荡路、南昌路、思南路带瑞金二路，揭秘这片网红鼻祖街区如何在百年老底子上长出高端商场、潮流大店和本地爷叔阿婆共生共荣的奇异生态。 * 00:04:45 复兴公园夜店编年史（2000s–2026s）：思南路土著莓子细数千禧年后复兴公园作为夜生活地标之一的黄金十年，从钱柜KTV、Rich到Muse，再到2010年前后夜生活集体熄火、公园重回广场舞时代，直至INS炸场，酒吧扎堆，直接把这片老公园变成昼夜不分的成年夜游乐场。 * 00:11:00 雁荡路美食记忆 & Sober Company的日式先锋：荷兰弟赞达亚同款味香斋的麻酱面、璞缔面包的荔浦芋头、金城酒家的本帮菜，这些关了又开的社区老店藏着本地人的味觉白月光，而2013年空降的Sober Company则用日式银座范儿和闯关喝酒玩法，硬生生把雁荡路从社区感拽到鸡尾酒地图热门地标。 * 00:19:15 南昌路的“早C晚A”与思南路餐饮十几年更迭：南昌路从咖啡一条街卷成“早C晚A”宇宙中心，Paal酒吧“朋友家客厅”的吧台设计氛围带火整条街；思南路上从Hof甜品、查餐厅到西北小吃的多次洗牌，折射出这片老马路消费业态的变迁与迭代。 * 00:32:00 酒吧社群大串联：知名酒吧与有趣社区店：从Paal、THE TUXEDO、Bar Carrot到LBT，南昌路和瑞金二路全是熟人局；Casey私藏的Tuxedo和INS楼下的肌肉帅哥烤肉，以及深夜清晨公园里“成人乐园”的名场面，构成了这一带昼夜不息的魔幻生态。 * 00:57:00 诚意推荐 & 深夜食堂彩蛋：两位主播掏心窝子安利各自常驻据点，SO GOOD蛮好的温州糯米饭、天香火锅楼的酸菜鱼和顶特勒的深夜暖胃醉后一面，从下午咖啡吃喝到凌晨酒局，用一天时间把这条街的新旧拉扯和昼夜反差全装进肚子。 播客里提到的（仍在）店： 🍜 餐厅 & 小吃 味香斋、Demo Cafe、徐其修凉茶糖水、沧浪亭、丰裕酒家、古董花园、光明邨、老人和、发福韩家、安泰、So Good 蛮好、天香火锅楼、顶特勒、袅袅炒菜店、逸道、Las Tapas、夏冬、翻豆腐 ☕ 咖啡 & 面包 Radder、禧兴 Liveliness coffee shop、ONIRICO CAFÉ、Metal Hands 铁手咖啡、No Name 无名咖啡馆、GluGlu 🍸 酒吧 & 夜店 INS复兴·乐园、The Tuxedo、Paal、Sober Company、Speaklow、Asian Flash、Rose、Bar Carrot、LBT.co、Penicillin、Polar、Root Down、Bar Leone、COA Shanghai 🛍️ 其他 果汁润水果店

本期节目是一场临时起意的洛阳历史风物微醺漫游，你以为来洛阳旅行，只有龙门石窟、白马寺、古装妆造打卡？NONONO~~！看骑共享电动车的男贵妃，手持宝剑的女公子，才是震撼外地游客的奇妙打开方式！ 跟着洛阳土著、与外地调酒师，共同开启这场洛阳历史、风物旅行！我们从一份把胡辣汤、牛肉汤、荆芥、龙门石窟和牡丹燕菜都做成鸡尾酒的创意酒单聊起。沿着洛阳的街巷、漫谈十三朝古都的历史底蕴、街头烟火与特色美食。跟随我们的声音，一起感受洛阳的魔幻穿越感与舌尖上的在地文化吧！ 🌟本期听点🌟 * 鸡尾酒里的洛阳风土： 牛肉汤、胡辣汤、荆芥黄瓜、牡丹燕菜竟然都能做成鸡尾酒？听调酒师为你揭秘咸鲜风味与香草味在杯中的奇妙碰撞。 * 特种兵式神都折叠： 从应天门的震撼到街头骑电动车的“185男贵妃”，跟随重庆游客视角体验洛阳独有的古今穿越感。 * 洛阳土著吃喝地图： 拒绝同质化打卡，深挖洛阳人从小吃到大的麻油鸡鸭、喝不了豆汁的人确唉吃的浆面条、以及洛阳汤文化的硬核本地吃法。 * 十三朝古都风物志： 老君山的猴头菇、汝阳的皱皮红薯、偃师的银条与陆浑水库的鱼，每一口都是浓郁的中原大地味道。 💙你们的主播💙 杨铠西Casey 身弱丙火Pocky 🍸本期嘉宾🥃 洛阳鹰吧&Vessel Bar 创始人：澜哥 调酒师：魏十一 欢迎大家添加👉🏻微信进群一起聊天：fortunebites_sssc （备注“食神生财听友”） ⏱️ Shownotes * 00:00 - 04:52 开场与机缘： Casey回到老家洛阳，因为一份惊喜本地人的洛阳风味酒单（“容器”酒吧），临时拉着重庆调酒师十一与洛阳土著老板澜哥录制节目。 * 04:53 - 15:21 游客眼中的洛阳： 特种兵采风路线复盘；洛阳地标“九龙鼎”其实该叫十三龙鼎；重庆人初次感受洛阳平坦的地形，以及街头遍布“180+男贵妃”骑共享电动车的魔幻穿越感。 * 15:22 - 31:41 洛阳物产与第一杯特调： 从隋唐植物园聊到牡丹花茶与自酿牡丹醋；本地土著无情吐槽“小街天府”，强烈安利童年回忆“震九州”麻油鸡鸭；品鉴用朗姆酒与麻油鸡油洗澄清制作的创意鸡尾酒“麻了只鸡”。 * 31:42 - 43:23 汤文化与名胜古迹： 洛阳汤文化的起源（为进京赶考学子软化干粮）；南关小碗牛肉汤的历史底蕴；洛邑古城“天女散花”表演与应天门广场的沉浸式盛唐体验。 * 43:24 - 54:12 从唐三彩到刘禹锡的咏红柿子： 用白荔枝、黄杏、绿番茄还原“唐三彩”颜色的酸甜酒饮；从刘禹锡诗词中获得灵感，结合香水柠檬打造的秋季“咏红柿子”气泡酒。 * 54:13 - 01:05:40 龙门石窟与老君山林： 避开人流游览龙门石窟的绝佳体验、讲石窟的岁月矿物感装进鸡尾酒杯；结合农家乐风物，用黄油煎猴头菇与黑松露洗威士忌，打造出直给好喝的“老君山林”特调。 * 01:05:41 - 01:13:33 洛阳水席里的风味密码： 漫步老城十字街，体验洛阳特色水系：揭秘水席名菜“牡丹燕菜”与周总理的历史渊源；用汝阳红薯金酒制作，水席经典菜——“蜜汁红薯”风味尼格罗尼。 * 01:13:34 - 01:32:33 洛阳硬核喝汤指南： 破除迷思，洛阳喝“甜汤”原来是不加盐的清汤！品鉴血腥玛丽架构的“一碗牛肉冷汤”特调；吐槽某品牌胡辣汤太辣，用酸奶酪与香料底汤还原地道胡辣汤“两掺”吃法的分层鸡尾酒。 * 01:32:34 - 01:53:31 白酒与凉菜做酒的在地表达： 浇注牡丹花糖的绝美“牡丹燕菜”白酒特调，杜康酒与茉莉花香的绝妙平衡；还原经典凉菜酸甜咸香的“荆芥黄瓜”金酒；从“一骑红尘妃子笑”获取灵感，好入口的“洛阳贵妃”荔枝伏特加。 * 01:53:32 - 02:05:21 洛阳土著美食大种草： 浆面条、酸浆火锅、焖面卤面、新安县烫面角、洛馍卷孜然羊肉、偃师银条、洛宁酸汤牛肉与洛阳大盘鸡……听完绝对让你马上想买票来洛阳吃满三天三夜！ 本期播客契机：「Bar Vessel容器酒吧」（鹰吧泉舜店）的有趣洛阳风物鸡尾酒酒单 非正式版本「牡丹燕菜」- 杯子为市集出摊临时杯子 非正式版本「唐三彩」- 杯子为市集出摊临时杯子 非正式版本「老君山林」- 杯子为市集出摊临时杯子 播客里提到的值得一试的洛阳本地美食 01 龙鳞路第一家牛肉汤(总店) 02 兄弟俩老李家牛肉汤 03 清真马建国牛肉汤馆（好像又搬家了建议打电话问问） 04 龙门李家三旦羊肉汤馆（在去龙门石窟必经之路上） 05 翠利羊肉汤 06 铁军鲜羊肉汤（在去老君山路上） 07 清真平安浆面条糊涂面 08 震九州熟食（多家分店，鹰吧附近是市民中心店） 09 管记水席老店 10 果果大盘鸡 11 机车厂马乐大盘鸡生炒鸡 12 赵记红薯面条 13 烙馍村 14 清真马坡烧烤（关于这家店，来自Casey的碎碎念，这家店最早就是开在邙山那边的30年老店了，现在邙山是森林公园，不让做烧烤了，然后马坡在市里开了很多家，至于那家好吃可以自行判断，反正洛阳街头晚上烧烤非常多，选清真的比较稳，因为洛阳有个回民区——瀍河区）