你见过开咖啡馆的老板把小拇指练肿的吗？你知道一块手工司康能让人心心念念从中午等到下午吗？这期节目，毛毛走进海口西海岸一家“允许你不完美”的宝藏咖啡馆——旅图咖啡（map），和从化妆师、时尚编辑一路跨界到咖啡主理人的雅珺姐，聊聊一杯咖啡背后的人生百味。 一个北京小哥连续三天来喝dirty，喝完就走，酷得一批；一个姑娘坐在角落里，平静地跟闺蜜宣布刚刚结束了一段婚姻；还有毛毛的一个建议，让雅珺姐第二天就下单买了全套烘焙设备——这执行力，创业导师看了都想打赏。 更神奇的是，这家店的地板因为台风返潮，意外“画”出了一幅天青色水墨画，连装修师傅都懵了：“这怎么会是绿的？”雅珺姐淡定回应：“天青色等烟雨，就这意思。” 🎙️ 你将听到： - 雅珺姐用15年新会陈皮熬的话梅糖气泡美式，成本高到朋友都劝她“要不，咱换10年的吧” - 一款为“金主爸爸”（老公）专门研发的玫瑰拿铁——“这叫对出资人的基本尊重” - 女生都爱喝冰的，男生都喝热的——刻板印象被狠狠打翻 - 小梦妹妹的海南文旅独家攻略：定安那碗全岛独一份的牛肉干粉，值得你开40分钟车 💬 “你是为了追求自由，你开了个馆子，但你必须守在馆子里。看似被困住了，但你的心灵和每天遇到的人，是流动的——这也是一种自由。” 💬 “很多人来喝咖啡，有的就是过客。但有些人，是坐在你这个位置上，做了人生中很重要的决定。” 💬 “不要老是拿鞭子抽打自己。对自己好一点，可以不完美。” 💬 “手忙心闲——手在忙，心是稳的。” ☕ 来“旅图咖啡”，你可能会遇到雅珺姐刚出炉的热乎司康，也可能会收获一句恰到好处的温暖。如果你看到了店门口那辆复古自行车，不是装饰，是老板的真·通勤座驾。 🍋 话梅糖气泡美式「15年陈皮熬的，朋友都劝我换10年的」——一杯喝出年份感的气泡美式，老广喝了都说成本太高 ☀️ 黄金西海岸「姜黄和肉桂终于不像卤肉了」——冬日暖身特调，喝完像被海口的阳光抱了一下 🧀 咸乳酪Dirty「用了两种盐，但我嘴笨说不出来」——海盐x柚子，让北京小哥连续三天喝完就走的神秘配方 🌹 红玫瑰拿铁「对出资人的基本尊重」——为金主爸爸（老公）专门研发，云南墨红入杯，舒肝解郁 🍵 贵州抹茶拿铁「不用霓虹国的，我们有铜仁的」——国产抹茶的逆袭，香气浓到可以直接冲饮的级别 🍋 港式柠檬茶「找回熟悉的那个味道」——茶粉现煮，复刻老海口茶餐厅记忆，不是“一冲一杯”的敷衍 ☕ 经典美式/拿铁「美式好喝，这家店也不会差」——100%阿拉比卡拼配，牛奶甜到懂行的人都会夸 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 雅珺——跨界咖啡师、“旅图咖啡”主理人 小梦——海南美食达人、海南文旅百科全书 【听友福利】🎁 评论区留言互动，毛毛的听友到“旅图咖啡”任意消费享8.8折，还送咖啡渣手工皂一块（椰子油皂基，纯天然环保款）！ 店址：海口市秀英区长滨四路3号海长流三期9-1号楼1层105房 🔴活动截止时间：2026年2月14日24时 🔴此活动最终解释权归商家所有 【时间线】 00:02 内容切片 01:48 开场 04:13 我不想宣扬辛苦，我选了，这就是我应扛的 07:08 第一次上美团：以为机器坏了，一直在出订单条子 08:02 练拉花把小拇指练肿了，没想到这个关节可以肿 11:07 打翻刻板印象：女生爱冰的，男生爱热的 12:42 北京小哥连续三天来喝dirty，喝完就走 14:49 海口物价比北京还高，刻板印象再次破碎 23:30 “旅图咖啡”偶然间得到这个名字 24:51 有姑娘在店里跟闺蜜宣布结束婚姻 26:31 台风返潮造就水墨画地板，天青色等烟雨 28:12 不能只有美式，还得有特调 29:08 “黄金西海岸”：姜黄肉桂奶咖，冬天很治愈 30:58 为“金主爸爸”专门做了“玫瑰拿铁” 35:17 复刻老海口茶餐厅的柠檬茶味道 37:55 六点半就下班，很佛系 40:24 烤司康忘了刷蛋液，意外发现更好吃 42:35 在海岛过节气，今年是第九年了 50:26 “手忙心闲"——手在忙，心是稳的 52:22 热饮杯漏水？问专家五分钟就解决了 01:04:34 听友福利 01:05:26 小梦妹妹登场：海南文旅达人 01:11:07 海南怎么玩？先告诉我你想要什么 01:13:40 小梦的海南美食攻略：从早餐到宵夜 01:15:18 海南炸炸：万物皆可炸，包括馄饨空心菜 01:17:04 一杯咖啡，一段人生

这期节目，毛毛召集了一支新品尝鲜团——咖啡培训师、咖啡师、重度咖啡发烧友齐聚一堂，上来先嗦了一碗糟粕醋斑斓面。来自海南热带农业科学院的神秘新品，把海南两大宝藏食材——斑斓和糟粕醋来了个史无前例的CP 组合。四川人说“这辣很清新"，文昌本地人打出了9分认证，武汉人说比热干面好吃！最后北京来的大厨直接上手，硬是把一包速食面改造成了法式Bistro水准——黄油煎蒜头、白葡萄酒焖海鲜、帕玛森干酪增稠…... 至于那四款“天然增味"兴隆咖啡和配咖啡的斑斓甜品我们也做了新品尝鲜和小测评。 🎙️ 你将听到： 一包面为什么能让五个人给出“神仙打架"的评分？ 斑斓咖啡喝起来像什么？ 文昌糟粕醋哪家强？当地人推荐的那家——“看着容易轻敌，吃着真香" 热干面可以骑自行车吃，那这个斑斓面能怎么吃？ 大厨的豪华版糟粕醋海鲜面，到底加了多少“作弊码"？ “宿醉了？来碗糟粕醋面——我不知道是真解酒了，还是给我辣爽了，反正头不疼了。" 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 备备——“CH 西餐·咖啡”餐厅主厨，喝了三分之一瓶香槟就宿醉的咖啡培训师 小磊——来自四川却觉得海南辣椒“很清新”的重度辣爱好者咖啡师 阿靓——不会说海南话的文昌本地人咖啡师 小哲——测评时自带烘焙对照组的重度咖啡发烧友 【听友福利】 🎁评论区留言互动的听友到“CH 西餐·咖啡”餐厅点“豪华版糟粕醋海鲜面”，可免费获得35元以内任意饮品一杯！ 店址：海南省海口市龙华区滨涯路3号绿地领海广场2栋103室 🔴活动截止时间：2026年2月14日24时 🔴此活动最终解释权归商家所有 【时间线】 00:02 内容切片 00:42 开场 01:15 五人测评小队登场 01:53 待测美食，从面开始 03:26 面一开包，就闻到斑斓的粽香味了！ 04:37 一个厨师喝香槟宿醉，这酒量也不行呀？ 06:30 我已经忘了斑斓是啥味了 06:48 封面的虾和小番茄得自己加！ 08:39 四川重度辣爱好者表示：这辣很清新 09:45 “久久不见，久久见”文昌话怎么说 10:42 阿靓：我不挑食，啥都爱吃 11:19 文昌本地人给辣款斑斓面打出9分高分！ 11:35 小哲：吃面不吃蒜，香气少一半 13:39 咖啡测评环节：四款兴隆风味挂耳登场 16:02 可可风味斩获9.5分，本期最高！ 19:52 专业名词科普：什么是bypass手法？ 23:03 斑斓对海南以外的人是新奇加分项 24:28 小哲自带烘焙对照组，测评有科学依据 26:15 罗豆——大陆不受欢迎，海南却供不应求 30:01 神奇发现：咖啡小白和大师排序一样 31:31 斑斓芙零食登场：一口回到小时候！ 33:44 椰香味成人气王：老人小孩都爱吃 37:35 彩蛋！备备大厨要做豪华版海鲜面了 39:20 法式做法碰撞海南糟粕醋，绝了 40:24 风干番茄要低温慢烤，太费功夫了 42:11 注意：收汁后辣度从微辣升级成中辣 42:36 听友福利

新年特别节目，毛毛带你走进海南黎族的神秘酿酒世界——对话山栏酒第四代非遗传承人、黎族姑娘卢玲玉。 一亩地只产100斤的山栏稻，不能浇水、不能施肥、不能偷懒，一偷懒就会被大自然“教做人”；千年口口相传的酿造技艺，传女不传男，传着传着差点“传没了”；还有那个“会飞的稻谷”神话——据说以前稻子是自己飞回谷仓的，直到一个妇女随口吐槽了一句，稻神一生气，人类从此只能自己下地收割…… 🎙️ 你将听到： 为什么黎族的山栏酒酿制工艺“传女不传男”？（族里老人就是这么讲的） 为什么山栏酒能可以助眠？（小时候的玲玉就是这么被“放倒”的） 黎族三月三“敲隆闺”是什么？姑娘开不开门全凭心情，心情不好还会叫哥哥来赶人！ 黎族没有文字，他们的“日记本”竟然是穿在身上的黎锦？ 打猎英雄才配喝“山栏酒”，其他人只能“蹭一口”——村长的分配智慧太绝了 玲玉曾经“叛逆”了一把，结果差点把祖传稀世稻种搞灭绝。 “老人把这酒当药用，我小时候不信。直到我自己做了这个酒，才发现——原来祖辈的智慧是有科学依据的。” “这个东西传承了千年，我觉得它比奢侈品更珍贵，它应该被珍惜才对。” 原来海南不只有椰子和大海，还藏着一位在深山里“跟大自然斗智斗勇”的酿酒姑娘。而她最大的烦恼是——儿子死活不肯接班，只好喊话全国：“有人愿意学，我真的很愿意教！” 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 卢玲玉-海南原住民、黎族山栏酒第四代非遗传承人 【时间线】 00:02 内容切片 01:38 开场 02:25 黎族姑娘卢玲玉登场 02:32 “差点断了，就剩两三穗种子，给我吓死了” 05:11 黎锦就是我们的历史、文字和日记本 09:06 一年一季的山区旱稻 12:02 黎族不允许外嫁？一毕业爸爸就开始给我介绍对象 13:54 打到猎物的才是英雄，只有英雄才能喝山栏酒 16:41 选地要看雾气和负氧离子，种在晒太阳那边的全完蛋 19:14 会飞的稻谷：有关稻神的故事 20:58 稻秆两米高就是不结穗，差点灭种 27:58 “山栏”名字的由来 29:44 同样的酒，黎陶装一年比紫砂壶装三年还香 32:07 山栏稻的智慧：生长周期刚好躲过台风季 37:01 最适合喝“山栏酒”的四种人：久坐、体寒、应酬多、要开车 40:52 “鸭血糯”登场：颜色像鸭血，但花青素爆表 43:43 纯山栏酒，玲玉说这价格挺良心的 47:54 酿造揭秘：凉了才能撒酒曲，温度不对会出甲醇 50:28 槟榔经济价值高，年轻人都不愿意种山栏了 53:04 想学酿酒的来找我，我真的很愿意教 53:40 下次三月三，来玲玉家吃五色饭喝老山栏酒 54:03 听友福利

🎄 圣诞节目驾到！去年和大家一起过圣诞的明星化妆师Wicky小花老师又来“返场”了——果然优秀的人都爱搞“年更”。 这一期，我们聊了聊2025年的年终总结（没错，就是边吃边总结那种）。小花老师今年给郎朗化了妆，才知道钢琴大师居然不握手！手是用来弹琴的，不是用来社交的。更没想到的是——郎朗每次演出前都要把场子清空，一个人在音乐厅里“预习”一遍，果然，成功人士的努力都藏在台后。 工作之外，我们还聊到了“如何不被短视频硬控三天三夜”，以及南北方人吃饭的终极battle——盖浇饭到底要不要拌？（这个问题我们决定交给听友来评判！） 💄 本期特别彩蛋 小花老师还分享了他多年来秀场工作的“秘密武器”——好底妆离不开好工具。从给郎朗化妆到婚纱周连轴转，能让妆容扛住海南的潮湿天气、顶住十级海风，靠的就是一套趁手的专业工具。这次他带来了合作五年的心头好品牌“尔木萄”的冬日限定礼盒，从干湿两用粉扑到迷你精修工具，眼周、鼻翼、唇角全覆盖。用小花老师的话说：“底妆好搭子，就选尔木萄。”——价格亲民、品质在线，学生党和化妆小白都能轻松上手！ 节目后半段，我们直接“杀”到了北京老乡备备的餐厅，用“文昌鸡”做的法式烤鸡、泰式酸辣虾拌面、让小花老师直呼“好神奇”的备备南瓜……谁说西餐一定要冷冰冰、干巴巴？在海南，圣诞大餐也可以很中式、很温暖、赶紧“趁热吃”！ 🎙️ 你将听到： - 给郎朗化妆是什么体验？钢琴大师的“不握手”原则和演出前的仪式感 - 明星化妆师为什么更爱做秀场？“艺人妆是完成任务，秀场妆才是拼乐高” - 一天一夜没睡觉的婚纱周幕后，化妆师如何“续命”？ - 南方人vs北方人吃饭习惯大不同：你是“一口菜一口饭”派还是“全部拌匀”派？ - 用文昌鸡做法式烤鸡，“洗衣房烤鸡”到底有多嫩？ “好好吃饭、好好睡觉、好好走路、照顾好自己，才是每一年的重点。” 跟着毛毛的声音朋友圈，一起过一个热气腾腾的圣诞节！ 【主播】毛毛 【嘉宾简介】维奇花Wicky-“美妆匠人”主理人 【听友福利】 🎁评论区留下你的圣诞&新年愿望，2026年1月1日前将抽取3位幸运听友，送出“尔木萄”冬日限定樱桃礼盒！ 🔴活动截止时间：2026年1月1日0时 🔴此活动最终解释权归商家所有 【时间线】 00:02 内容切片 01:25 开场：圣诞节和明星化妆师小花老师再次相聚 02:07 小花老师登场：我就是个化妆师 04:49 今年学习身体聚焦技术：身体真的很智慧 05:31 三亚婚纱周：去年两天两夜没睡，今年好一点 07:21 刷短视频三四天后发觉不对劲：有点像电子鸦片 09:37 今年给哪些明星化过妆：郎朗、小李林、经超…… 11:14 郎朗的后台细节：演出前清场独自练琴 14:19 为什么更喜欢秀场工作：可以发挥创意 16:35 作家席娟宣布封笔，我们这代人的青春落幕了 19:17 今年书单第一名：《你的问题不是问题》 21:17 南北饮食差异：碟头饭VS盖浇饭大崩溃 23:17 经超的"钢盔发型"：十级海风都吹不动 24:28 明星素颜状态真的不错，小李林反向给我种草 27:36 后悔从艺人转行吗？一点都没有 28:09 工作从不迟到，但私下见面基本都迟到 29:26 形象管理很重要 33:33 送你一份礼物：尔木萄冬日限定礼盒 37:28 吐槽跟风买的粉饼掉黑渣，专业工具真的不一样 45:09 听友福利：送出3份“尔木萄”冬日限定的樱桃礼盒 46:00 来到北京老乡备备的餐厅“CH西餐”吃圣诞大餐 46:32 芒果牛油果虾仁沙拉：这芒果真的超大一片 48:45 泰式酸辣虾拌面上桌：红红的辣椒丝很有圣诞氛围 50:40 圣诞烤鸡登场：文昌鸡也可以做烤鸡？！ 51:41 “备备南瓜”出镜率很高（硬梗警告） 55:18 干杯！圣诞快乐，新年快乐 55:54 2026年展望：照顾好自己才是每一年的重点

你知道咖啡界也有“味精”吗？你能相信有一家咖啡店，钥匙藏在门口的角落里，熟客自己开门、自己冲煮、自己付款？这期节目，毛毛带你走进海口一个“导航都找不到”的宝藏咖啡馆——“树上有花”。与《中国咖啡史》作者陈德新老师、刚从马来西亚拿下东盟利比利卡手冲赛亚军的海南姑娘史诗茹，一起聊聊那个占全球产量不到2%的神秘咖啡品种——利比利卡。 580块一公斤的生豆，能长到三层楼高的咖啡树，闻起来像菠萝蜜、喝起来带榴莲香的奇特风味……利比利卡凭什么这么“豪横”？ 而那位把咖啡店开成“无人超市”的史诗茹，从平面设计师跨界成咖啡师，她说：“开店是被时间和朋友推着走的。” 🎙️ 你将听到： - 利比利卡为什么被称为南洋咖啡的“味精”？加一点就能提鲜！ - 海口哪条街全是利比利卡咖啡？（本地人都不一定知道，毛毛已经去打卡了预定了一颗果树等着采摘烘焙） - 2025年自贸港封关后，海南咖啡迎来哪些新机遇？ - “树上有花”咖啡馆里，一个深圳老板来喝咖啡，结果“被迫营业”当了一天店长！ “我们没有那么多咖啡给人家，那就做精致的——只要提到海南咖啡，就要有海南自己的味道。” ☕ 来“树上有花”，也许能品尝到史诗茹从马来西亚背回来的利比利卡——但前提是，你得先找到那扇藏在老小区楼道尽头的门。 🎁【听友福利】 订阅 “毛毛的美食日记” 并收听本期节目 在本期节目评论区留言互动，凭留言截图到店消费任意，即可随机获赠诗茹分享的咖啡！ 店址：海南省海口市正义路南玻公寓南区7E1栋102号 🔴此活动最终解释权归商家所有 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 陈德新——《中国咖啡史》作者、云南省精品咖啡学会创始人、海南咖啡协会首任副会长 郑何美——中国热科院香料饮料研究所、海南热作高科技术研究院海口工匠学院导师 史诗茹——海口神秘咖啡馆“树上有花”主理人、2025东盟利比利卡手冲赛亚军、前平面设计师 【时间线】 00:02 内容切片 01:38 开场：海南自贸港封关，咖啡行业迎来新红利 02:28 《中国咖啡史》作者陈德新老师登场 03:46 全球三大咖啡品种，利比利卡占比不足2% 06:25 利比利卡是南洋咖啡的“味精” 09:26 本地人都不一定知道的利比利卡一条街 10:56 东盟利比利卡手冲赛亚军史诗茹登场 12:45 首届比赛就在人家地盘上包揽冠亚军 17:51 深圳老板来喝咖啡，当作咖啡师，被迫营业 20:05 精挑细选的利比利卡生豆580元一公斤 21:17 传统咖啡不是老旧，是几代人的纽带和传承 23:40 咖啡跟红酒很像，是有风土的 29:50 店名由来：后院有两棵开着金黄色花瓣的紫檀 32:17 “黑洞”拼配 34:04 听友福利

又又又返场的备备，这次不聊西餐，备备带着毛毛去见他心中的特调咖啡“白月光”——海口“seom cafe”咖啡店，主理人小陈姑娘是东北人，却一点口音都听不出来，在韩国学剧场设计，回国开了家以韩语“小岛”命名的咖啡店。毛毛和备备一下午连喝6杯特调，最后发现：“专家”与“小白”心中的“最好喝的特调咖啡”，居然一模一样！ 40块一杯的特调咖啡贵吗？备备说“在特调咖啡里算便宜的”，“喝特调咖啡不是牛马提神，是需要自己有一个能够休憩的时光”。好家伙，格局一下就打开了。 ☕「冷空气」——不是天气预报，是一杯7.8度的“森林系”醇调酒，松针配金酒，闻起来有森林的气息。 🌅「119号日落」——木瓜+草莓+碧澄茄，前调中调后调层次分明，喝完记得不要吃海鲜（老板温馨提示）。 🍈「去溯溪2.0」——把蜜瓜做得“只有香气没有腻感”，黑杯装酸奶盖像极了高级香氛蜡烛。 🥣「酸奶碗」——乳糖不耐老板的"反向挑战"，芒果+血橙+燕麦奶，血橙酸感打头阵，脆脆燕麦点睛，喝起来像一碗高级版早餐，毛毛：有点奶昔内味儿了。 🍓「树莓优格」——明明没加可可，喝起来却是可可味！常青款返场王。 🔥「原野上」——唯一热饮，意大利火腿配焦糖黄糖，苏打饼干蘸着吃，板前制作仪式感拉满，备备：有点爱尔兰咖啡内味儿了。 跟着毛毛和备备的味蕾去旅行，在钢筋水泥的城市里，喝一杯精品特调咖啡，不知不觉，心已经悄悄的飘到了森林里了。🌲 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 梁啸（备备）-CH 西餐·咖啡 主理人 小陈-“seom cafe”咖啡店 主理人 【时间线】 00:02 内容切片 01:21 开场：备备又又又返场了 03:11 西餐厅咖啡vs独立咖啡店，场景决定主角 06:21 良心出品：每晚真空保存豆子，早上扔掉通道粉 08:01 什么是特调咖啡？风味物质的叠加艺术 10:49 抵达seom cafe！开始探店之旅 14:10 第一杯「冷空气」登场：云南弥勒葡萄+松针+金酒 15:58 第二杯「119号日落」：奶洗处理法太神奇了 18:44 特调咖啡40+贵不贵？新鲜食材损耗大、工序费人工 19:08 口粮咖啡vs精品特调：你需要享受生活的时光 20:26 老板不爱吃木瓜，却做出了惊艳的木瓜特调 24:51 第三杯「去溯溪2.0」：蜜瓜石萝酸奶盖 26:36 蜜瓜的齁嗓感去哪了？沙地蜜瓜+均质机的魔法 31:08 第四杯「酸奶碗」：芒果血橙燕麦奶的丰富碰撞 32:27 喝出凤梨味？厌氧发酵大肚脐豆的神奇反应 37:00 第五杯「树莓优格」：冷萃居然有可可红酒感 38:37 这杯喝懂了！ 39:46 压轴登场！第六杯热饮「原野上」 40:21 意大利火腿+黄糖焦糖化+苏打饼干，板前咖啡仪式感 42:22 没有酒精却喝出爱尔兰咖啡的感觉 42:37 最终排名揭晓：专家和小白的共同选择是？ 43:17 店名「seom」的秘密：韩语里小岛的意思 46:05 六杯总结：「119号日落」和「树莓优格」封神

这期节目，毛毛与北京老乡法国蓝带大厨备备，聊聊那些年我们吃过的“烩饭”——从北京婚宴打包的“折箩饭”，到必胜客启蒙的焗饭，再到法式鹅肝菌菇烩饭，一期节目帮你搞懂：为什么你做的烩饭总像“汤泡饭”，而大厨做的像“丝绸裹着珍珠”？ 原来西式烩饭追求的是米粒吸饱汤汁后那种creamy的奶油质地。备备不仅现场拆解了蓝带学费的含金量，还演示了招牌鹅肝菌菇烩饭的全流程——光是把蘑菇煎上色这一步，就藏着“为什么很多人讨厌蘑菇”的终极答案。 🎙️ 你将听到： - 烩饭、炒饭、焗饭傻傻分不清？一句话讲明白 - 北方的“猫抓饭”vs南方的“碟头饭”：南北饮食习惯大不同 - 意面和烩饭为什么要留“硬芯”？马可波罗背锅了！ - 米兰藏红花烩饭的暗黑起源：弟弟想让哥哥断子绝孙，结果发明了经典名菜 - 高汤澄清的神操作：往锅里打两个蛋清 - 3A级鹅肝长啥样？为什么颜色越浅越高级？ - 蘑菇的正确打开方式：千万别泡水！ “越往精品做，其实更多的就是对细节的把控。” 【主播】毛毛 【嘉宾简介】梁啸（备备） CH 西餐·咖啡 主理人 海口823精品咖啡培训主理人 法国蓝带法餐料理专业chef团成员 SCA中级咖啡师技能认证 SCA中级感官技能认证 SCA中级金杯萃取认证 PCA一级拉花、冲煮认证 🎁【听友福利】 订阅 “毛毛的美食日记” 并收听本期节目 在本期节目评论区留言互动，备备将抽取3位幸运听友， 免费赠送招牌鹅肝菌菇烩饭一份！ 店址：海南省海口市龙华区滨涯路3号绿地领海广场2栋103室 🔴此活动最终解释权归商家所有 【时间线】 00:02 开场：18万学费的蓝带大厨来教你做烩饭 00:39 蓝带大厨备备返场 01:11 客人吐槽“你这炒饭怎么湿哒哒的？” 02:48 “折箩饭”是什么？婚宴剩菜混一混的北京吃法 05:12 南方人吃饭用盘子分开吃，不能接受混一起 07:06 “18万学费全被你给刨了”——高汤秘方曝光 08:55 用蛋清澄清高汤？又一个18万小妙招 11:09 传说藏红花烩饭的起源：弟弟想让哥哥断子绝孙 19:16 什么是3A级鹅肝？颜色越浅品质越好 21:44 “东德都懂”——这是什么烂梗啊 22:38 隐藏菜单：如果想喝的话，可以调给你喝 23:11 进厨房实操！ 24:46 蘑菇不能泡水洗！煎上色才没腥味 27:03 58块一份套餐，真的有道理 29:10 鹅肝熟没熟？按下去要像熟鸡肉一样紧绷 31:01 热乳化vs冷乳化：黄油乳化的两种方式 32:24 高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式 32:56 听友福利：评论区抽三位送招牌鹅肝菌菇烩饭

一个来自北京的“琼漂”,辞掉银行金饭碗,掏空公积金买商铺,花十七八万学法餐,如今在海口开了家“让不爱吃蘑菇的人爱上蘑菇”的法式西餐厅——这剧本编剧都不敢这么写! 从汉语言文学到金融精英,再到法餐大厨,备备的人生经历着实像一碗“招牌烩饭”。 “三九”天脚丫子冻僵卖ETC卡，拿下季度营销前三，在银行“奋笔疾书”练出的速记技能,没想到在法国蓝带课堂派上了用场——因为讲师不让录像,只能疯狂手写笔记! 十七八万学费不是白花的:备备学会了用汤匙刮姜皮(损耗最小!)、掌握了“先烤后煎再醒”的反向煎牛排大法、还get了“爱客人才能做出美味”的米其林哲学。 “你用电磁炉做法餐?!”当中国人遇到蓝带的“标准化教学”,原来明火不是必需品,爱才是。 毕业后去了法国驻沪总领馆的厨房，“给法国人做大餐，这才见真功夫”。 备备说:“冷冻的东西解冻后,不管你怎么处理,就是不如现做的好。这一口‘鲜’能有几个人吃出来?但我在意。”这成了他在海口开店的底线。 ☕跟着毛毛走进海口绿地领海的这家小店,听备备讲述从“银行员工”到“海南法餐主厨”的跨界逆袭!法餐遇上文昌鸡、荷兰酱配班尼迪克蛋、贝果做成“冰火两重天”——这不是你刻板印象中的西餐厅,这是“CH西餐·咖啡”。 【听友福利】 订阅 “毛毛的美食日记” 并收听本期节目 在本期节目评论区互动凭“留言截图”， 到“CH西餐·咖啡”任意消费，可获赠“乳酪贝果”1份🎁 店址：海南省海口市龙华区滨涯路3号绿地领海广场2栋103室 🔴活动截止时间：2025年12月02日24时 🔴此活动最终解释权归商家所有 【主播】毛毛 【嘉宾简介】梁啸（备备） “CH 西餐·咖啡”主理人 海口823精品咖啡培训主理人 法国蓝带法餐料理专业chef团成员 SCA中级咖啡师技能认证 SCA中级感官技能认证 SCA中级金杯萃取认证 PCA一级拉花、冲煮认证 【时间线】 00:02 内容切片 01:09 开场 01:49 北京来的法餐大厨备备 02:35 汉语言文学专业去银行？毕业就拐弯 05:29 第一次做饭是大学？我高中就会煮泡面了 06:29 大长今“名言”：对味道要有想象力 07:51 法国的新东方：世界三大烹饪学府之一的蓝带 09:18 蓝带学费多少钱？十七八万把公积金掏空 13:05 奋笔疾书不让录像，银行速记派上用场了 16:50 学习法餐用电磁炉？大跌眼镜 19:33 我的导师Alex，超有耐心 20:26 蓝带作息：早八到晚九，中午都不吃饭 22:06 花二十多万值不值？太值了！ 24:28 冷冻解冻后味道不如现做，宁愿麻烦一点 28:07 闯祸实录：把酱汁洗了，chef雷霆震怒，让我get out 30:10 向红楼梦里的凤姐学习全盘管理 32:24 “CH”是什么意思？ 35:17 为什么你家牛排特别嫩？反向煎烤法揭秘 37:29 意面烩饭有硬芯？中国人不吃生的 40:09 鹅肝菌菇烩饭：让不爱吃蘑菇的人爱上蘑菇 46:01 班尼迪克蛋：很容易做成白人饭 47:24 贝果冰火两重天：外壳焦脆内馅冰凉 48:18 创业建议：自己要成为店里的技术核心 51:05 听友福利

本期节目毛毛带大家认识一位从槟榔林里走出来的雕塑艺术家。六岁前,他住在万宁的寮房里,方圆一公里没有邻居,上学后曾被如何与小伙伴相处所“困扰”。现在，他的作品遍布海口骑楼老街，还被海南省博物馆收藏。这位的雕塑艺术家夏湘宸说，“我追求的不是完美，而是‘大巧若拙’。”他烧制的茶壶可能盖子不够严丝合缝，但每一把都像座微缩的山——豪迈、粗粝、有灵魂。 小时候下雨后地表会有黑沙，“抽钛”过滤后剩下“特别细腻的泥浆”，不含一粒沙。这种天然“解压神器”，让还是小孩子的夏湘宸做出了人生第一件雕塑作品——毛主席。 如今，海口骑楼老街最网红的雕塑打卡点,原来是他做的!“戏车”——三个熊孩子抢了黄包车就跑,最小的那个还露着屁股。拉车旁边专门留了座位给游客拍照，现在这组雕塑已出现在无数人的朋友圈和相册里。另一组“送别”则记录了下南洋时代:瘦弱的母亲,左手牵着哭泣的孩子，背上还背着襁褓中的婴儿... 🎙️你将听到: —为什么海南男人爱喝“老爸茶”?真相是：打渔是高危行业，休息时需要“接地气” —上大学做的第一个头像，模特花300块收藏了(100块买作品，200块做翻模) —读了两次小学一年级：一是听不懂老师的“海普”，二是爬树摔骨折了 —骑楼老街“开面”雕塑:出嫁前用棉线拔汗毛,体验过一两次后“会很享受” —“公共艺术不该高高在上，应该和观众在同一个视角。” 🎧 跟着毛毛的声音,走进一个85后雕塑家的“泥巴人生”。从槟榔林到骑楼老街，从10块钱的陶泥到省博馆收藏，听他讲述：艺术如何从他孤独的童年里生长出来。 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 夏湘宸 ——1987年6月 ，出生于海南省万宁市，毕业于海南大学，中国民主同盟海南省文化专委会委员。高级工艺美术师、中国城市雕塑家协会会员、中国民间文艺家协会会员、海南省工艺美术家协会副会长、海南省美术家协会会员、海口美术家协副秘书长、海南省雕塑艺术学会副秘书长、海南省青年美术家协会副秘书长、海口市美兰区美协副会长。海南善渊公共艺术工程有限公司---艺术总监，善渊骑楼雕塑艺术馆主理人。 2014年《小猪快跑》海南全国景观雕塑邀请展 荣获银奖 海南省博物馆 海口 2017年《长征时期毛泽东》“第五届海南省优秀作品展” 获银奖 海南省博物馆 海口 2018年《游向深蓝》“丝路新语——2018博鳌国际雕塑展” 博鳌艺术馆 博鳌 琼海 2018年《黎风系列》 “民族百花奖” 获铜奖 中国文化部主办 北京 2018年《黎风起舞》 入选“全国青年雕塑作品展”中国城市雕塑家学会 江苏省 2018年《黎族竹竿舞》“第十五届海南青年美协作品展”获 青年艺术奖 2019年《黎风起舞》 入选“第六届丝绸之路国际美术邀请展” 中国文化部 陕西省美术博物馆 2019年《儋耳情韵》“第六届海南省优秀作品展”获金奖 海南省博物馆 海口 2021年《黎母出世》“海南工艺美术作品展” 获银奖 海南省博物馆 海口 2022年《黎风和鸣》“第七届海南省优秀作品展”获金奖 海南省博物馆 海口 2023年《黎风起舞》“庆祝海南建省办经济特区35周年——海口优秀美术作品展”荣获一等奖 2023年 海口龙华区举办的第二届“传承红色文化 建设和美乡村”英雄仁台主题绘画和雕塑大赛中参赛作品《冯白驹琼崖人民的一面旗帜》荣获雕塑组 二等奖 （作品被龙华区文化馆收藏） 2023年 雕塑作品《岩中花树·阳明圣相》入选“塑说新时代——第十届南北雕塑联展” 2023年《东坡笠屐行》在2023年第二届海南国际设计师大赛中荣获海南卓越奖 2024年《闲暇时光》“第八届海南省优秀作品展”获金奖 海南省博物馆 海口 【时间线】 00:02 内容切片 01:30 开场 02:15 海南雕塑家夏湘宸 03:59 儿时与雕塑无关，成长在万宁小村落 06:16 因爱画画，报考海南大学雕塑专业 07:58 省联考第十名，野蛮生长的美术学霸 10:53 从小讲普通话，听不懂老师海普 12:27 小学捏毛主席泥塑，自我感觉超像 15:54 泥塑头像卖100块，模特花300元翻模 17:56 雕塑是艺术重工业，成本高程序繁 18:43 艺术类学费8800，比普通专业贵一倍 20:30 毕业后与同学合作墙绘，一个月赚2万 25:13 艺术品无需统一解读，各有各的理解 28:18 东坡笠屐雕塑在省博一层左手边 31:04 工作室名“善渊”，源自《道德经》 36:43 大成若缺，不追求极致完美 41:42 支持AI辅助创作，核心还是创作者 45:42 公共艺术要亲民，拒绝高高在上 51:59 推荐骑楼辣汤饭，胡椒驱寒超香

💫毛毛带大家走进海口骑楼老街东门市场的深处,一家传承了三代人的宝藏糖水铺。6块钱一碗的手工甜薯奶,为什么能让60岁的梅姨从早上6点做到晚上6点,一做就是40年? 从几分几毛做到现在,近30个品种全部手工现做——削毛薯会扎手、磨米浆要手工、姜汁现榨配甘蔗红糖,每一道工序都是心意和手艺。梅姨说“有钱赚心情就好",60岁还每天泡在厨房蒸汽里捏着毛薯团，曾辍学承担家庭经济重担，只为让两个弟弟能早日读书成家。 第三代传人菲菲回来继承家业,“虽然辛苦但有钱挣，没有这份工也没有现在的生活"——如此朴实又真诚的理由!她既保留了外公外婆的传统手艺,也懂得如何平衡现代都市人的生活。这碗看似简单的甜薯奶,藏着的是一个家族三代人的坚守、智慧和生活哲学。 🍡你将听到: - “甜薯奶"是什么?为什么不能叫“毛薯奶"?(北方客人会听成“老鼠奶"!) - 一天要洗50个锅是什么体验?近30个品种怎么做到每天现做? - 从0.2元一碗到6元一碗,40年坚持手工的秘密是什么? - 咸口甜薯奶的蒜头油、虾酱都是自己做的!这里面有讲究！ - 猪血为什么一点腥味都没有?“很上头"的红豆沙是什么滋味? - 梅姨60岁了为什么皮肤还那么好?(秘密:每天被迫做熏蒸!) 🎙️“这个纯手工小吃简直就是传统小吃中的爱马仕"，从早上6点的削毛薯到中午12点的出锅,从90年代的路边小摊到如今东门市场的必打卡店铺,跟着毛毛的声音,一起听听骑楼老街里这碗“6块钱的奢侈品"背后的故事。 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 菲菲——放弃都市白领生活回家继承“传统小吃店"，“虽然辛苦但有钱挣"这个超诚实理由而成为最不矫情的“梅姨”糖水铺第三代传人！ 梅姨——40年手工不歇、60岁还每天做“熏蒸美容”的骑楼老街“东门市场劳模女王"，践行了“有钱赚心情就会好"的人生哲学！ 【时间线】 00:02 内容切片 01:31 开场 02:14 我是“梅姨甜薯奶”甜品店的菲菲 05:19 从路边小摊几个锅做到20多种品种 07:41 秘制汤底：本地红糖+现榨生姜汁 10:24 机器打的全是烂泥，代替不了手工 12:29 为什么回来继承家业？挺有钱挣的 15:31 一天28个品种，至少洗50个锅 18:33 人均16元吃到饱，经济又美味 22:13 虾酱也是自己做的，太贵也搞不出味道 23:02 鸡屎藤？外地游客听名字有点吓人 24:40 刚出锅的咸薯奶，味道更浓郁 25:46 梅姨：40年坚守 26:20 每天40斤毛薯，工序最多最费功夫 27:23 厨房里的蒸汽护肤，梅姨的美颜秘诀 28:40 目标：把店开成百年老店 29:02 结尾：没有复杂调味，只有手工温度

一个说着流利中文的德国姑娘尤兰达,一个古铜色皮肤不像“上海小男人”的建筑师二骏,在社区咖啡馆因为一棵被台风吹倒的树相识。谁能想到,这场看似普通的相遇,背后藏着一个“风”与“树”的浪漫预言——七八年前,尤兰达说“下辈子想做一棵树”,二骏说“想做一阵风”。缘分这种东西,连台风都要帮忙撮合。 德国早晚吃冷餐、中午吃猪肘配酸菜?尤兰达说:“我完全不爱吃德国菜!”从九岁就学会用筷子的她,最爱北京麻辣烫和糖葫芦。上海人都爱排队打卡网红店?二骏笑着说:“但凡排队人多,上海人就没兴趣了”。尤兰达用15年的时光记录上海的变迁,也打破了我们对“上海精致”和“德国严谨”的所有刻板印象。 🎙️你将听到: - 德国姑娘为什么觉得中文比英文好学?因为汉字像画画,用的是“艺术脑”! - 上海人真的天天吃贝果喝咖啡吗? - 什么是“爆鱼”?为什么老上海人愿意为它排队? - 北京麻辣烫和上海麻辣烫有什么区别? - 尤兰达的爷爷去过阿富汗、斯里兰卡、加纳...所以她从小就知道怎么用手吃饭、用筷子吃饭 - 上海5岁的二骏小朋友如何爱上吃辣？湖南同事都说他吃的辣度堪比湖南人 ☕️跟着毛毛听一段跨越国界的爱情故事，了解最真实的上海烟火气和德国饮食文化。阴雨天也别焦虑,说不定转角的咖啡馆里,就藏着属于你的浪漫邂逅! 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 尤兰达——来自德国却无比热爱麻辣烫的1米84摄影师，英文学渣中文学霸，用“艺术脑”征服汉字的“妮可·基德曼” 二骏——古铜色+肌肉，打破“上海小男人”刻板印象的硬核建筑师，5岁被爸爸坑成“能吃辣堪比湖南人”的处女座暖男，靠自己走出抑郁症的独处系INTP 【时间线】 00:02 内容切片 01:16 开场 03:12 德国姑娘尤兰达 05:40 从工具人到男朋友：建筑师与建筑摄影师的暧昧期 10:00 尤兰达吐槽：你能不能找个浪漫场景亲我？ 11:17 走出抑郁症的硬核处女座：两年自愈的故事 13:44 命中注定的预言：你是风，我是树 17:28 九岁就会用筷子的德国女孩 19:27 德国早晚吃冷餐？尤兰达：我不爱德国菜 20:43 上海童年味道：油条豆浆粢饭糕油墩子 23:17 上海人排队真相：排队的肯定不是上海人 24:39 德国人中午吃什么？ 27:35 学了中文后反而把英文更精进了 30:20 尤兰达的北京美食清单：麻辣烫、糖葫芦、烤红薯 32:16 15年上海变迁：从废墟到高楼的对比照 33:46 1米84的“妮可·基德曼”风格的模特 34:21 北京麻辣烫vs上海麻辣烫，完全不是一个东西 36:01 海南寻味：打边炉和锅气十足的炒粉 36:51 海口阴天也快乐：转角的咖啡馆藏着惊喜 37:36 《阴天快乐》

橄榄全身都是宝?这位江苏老哥在海南种了20年橄榄,把自己“吃”年轻了!他的秘诀是什么? 这期节目,毛毛带你认识“张橄榄"——一个从上海化工老总变成海南橄榄农人的传奇人物。他和爱人李姐，在本该退休的年纪,仍然揣着满满的创业热情,一门心思研发橄榄健康食品,还经营着海南首家橄榄主题餐厅——“橄爱”私房菜。 原来橄榄不只是“橄榄油”和“橄榄菜”!海南的热带橄榄和大陆的亚热带橄榄有着明显的不同，更神奇的是——橄榄叶也能吃?!嫩叶嚼两片,酸酸的像柠檬,还能解渴生津。 “橄爱”私房菜的野生鱼头煲,用橄榄枝和橄榄叶煮出“会上头”的冬阴功风味； 还有那道用红葱头爆炒的梅花肉,竟然炒出了牛肉的味道，全中国独一份! 老板娘因为把木薯做成减肥神器,被戏称“木薯西施”——不节食不减食,自然瘦身20斤! 🎙️你将听到: 橄榄为什么是懒人作物,一棵树能活几百年! 海南的火山石头地种别的不行，为什么种橄榄却是极好? 乌榄酱为什么不加防腐剂能保存一年?姜黄+黑胡椒的有什么讲究? 橄榄糟粕醋和传统糟粕醋有什么区别?为什么展会上一锅面条被围观抢光? 木薯叶做成的橄榄菜,凭什么拿到国家发明专利? 用海南乌榄酱蒸排骨、抹面包、拌面条都绝了,这里面藏着“张橄榄”的心血之作! 人生感悟：“人生最重要的一件事情,就是吃好饭,吃得健康。” 跟着毛毛,一起探索海南橄榄的N种可能!听听三位“橄榄迷”讲述他们与橄榄的不解之缘~ 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 张保良——从上海来的化工企业老总变身“张橄榄”！种橄榄吃橄榄、把女儿送出国学橄榄、连餐厅名都叫“橄爱”的橄榄达人！ 亚芳——自称“小吃货”的深圳食品科技人，一年前还不熟知橄榄，现在每天研究橄榄的一万种吃法！ 李姐——贵州人在海南种橄榄20年的“木薯西施”！把橄榄叶煮水抗病毒、用木薯让老公“张橄榄”瘦20斤、还拿了国家发明专利的“橄爱”私房菜餐厅老板娘！ 【听友福利】 订阅 “毛毛的美食日记” 并收听本期节目 在本期节目评论区留言互动，随机抽取5名幸运听友 每人获赠“榄人福”乌榄酱1瓶🎁 🔴评论区留言截止时间：2025年11月04日24时 🔴此活动最终解释权归商家所有 【时间线】 00:02 内容切片 01:50 开场 03:04 张橄榄登场:在海南种了20年橄榄的江苏人 06:09 为什么选择橄榄? 09:06 百年乌榄树 10:46 橄榄果子里钾钙镁含量惊人 12:37 坚持20年的秘密 13:45 天天喝橄榄汁与消失的肾结石 16:07 姜黄要配黑胡椒才能吸收20倍 18:57 开餐厅的理由:橄榄红烧肉太好吃了 20:08 60岁人的人生感悟 22:29 听友福利：互动送乌榄酱啦 22:56 亚芳登场：深圳团队代表 24:20 湖南妹子第一次吃橄榄叶的惊艳 26:12 三款产品:糟粕醋、冻干粉、乌榄酱 30:20 橄榄糟粕醋比传统的更柔和不刺激 32:30 李姐登场：海南首家橄榄主题餐厅老板娘 33:51 全国独家：红葱头香爆梅花肉，吃出牛肉味 34:40 木薯西施的称号怎么来的 35:57 无麸质木薯饼:中午吃了，晚上不饿 37:02 唯有热爱，可抵岁月漫长