播客: 科学段链 - EarsOnMe | 发现和收听来自小宇宙的热门播客

播客简介...

🌟IT数码、人工智能、基因编辑、深空探测、饮食营养……生而有涯，科普无涯。《科学段链》每期链接新鲜事件，链接专家学者，拨开新闻纷乱复杂的表象。 🌟只用声音，让偶然无趣的生活更有乐趣。 🎙主播段玉龙：资深节目主持人/会弹吉他的科普大V/深夜情感节目退隐主播 🎧同步更新平台苹果播客|喜马拉雅|新浪微博……

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玉龙小段

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Vol.135 保水剂是“黑科技”还是“背锅侠”？

🎤【嘉宾】云无心（@云无心45）食品安全科普作家 🎙【主持人】段玉龙（@玉龙小段）资深节目主持人/会弹吉他的科普大V/深夜情感节目退隐主播 ——————— 📖【本期简介】本期，我们聊了聊食品添加剂里的“保水剂”，特别是虾仁中的那些事儿！央视315晚会曝光了一些企业“偷斤短两”，用过量保水剂给虾仁“注水”卖高价。但专家告诉我们，适量使用保水剂不仅合法，还很有必要，能让虾仁更饱满、口感更好！而且别担心，磷酸盐这种保水剂虽然是化学名词，但它可是人体需要的营养成分，日常吃根本达不到有害量。节目中，专家还破除了大家对食品添加剂的误解：它不是“洪水猛兽”，而是现代食品科技的好帮手！听完这期节目，你会发现，科学了解食品安全，才是吃得放心的关键！ ——————— 🗺【收听指南】 00:04:07:违规还是超量？保水剂背后的“注水”真相！ 00:08:08:虾仁“喝饱水”？磷酸盐含量的科学逻辑揭秘 00:10:10:保水剂限量=安全？别被“超标”吓破胆！ 00:16:14:天然替代方案靠谱吗？保水剂的“替身”来了！ 00:18:15:科技与狠活儿？食品添加剂真有那么可怕？ 00:20:17:无添加=更贵？食品安全的代价你选对了吗？

21分钟

99+

1个月前

Vol.134 “虫”新定义！面包虫粉来袭，如何从实验室走向餐桌？

🎤【嘉宾】云无心 (@云无心45) 食品安全科普作家 🎙【主持人】段玉龙（@玉龙小段）资深节目主持人/会弹吉他的科普大V/深夜情感节目退隐主播 ——————— 📖【本期简介】你吃过“虫子味儿”的食物吗？最近，欧盟批准了一项新政策：把面包虫粉加入日常食品中，比如面包、果酱甚至奶酪！听起来有点重口味，但别急着拒绝，这可能是未来食品的新潮流。面包虫不仅富含蛋白质，还对环保大有裨益，甚至被称为“拯救地球的超级零食”。不过，这种虫粉是怎么加工出来的？营养会不会被破坏？吃它会过敏吗？本期节目特邀食品安全科普作家云无心博士，带你从养殖到餐桌，全面了解面包虫的奇妙旅程。我们还聊了聊昆虫食品如何冲击传统畜牧业，以及它们在环保和健康方面的潜力。如果你对未来食物充满好奇，那就千万别错过！ ——————— 🗺【收听指南】 00:03:20:面包虫粉来了！欧盟批准“虫子面包”成新潮流，你敢尝鲜吗？ 00:07:45:为什么选面包虫？揭秘它成为昆虫养殖界“顶流”的秘密！ 00:16:10:昆虫蛋白PK牛肉蛋白，谁才是真正的“蛋白质王者”？ 00:19:50:拯救地球的零食？面包虫如何击败传统畜牧业的碳排放！ 00:24:05:从实验室到餐桌：昆虫食品市场化难题怎么破？ 00:27:40:未来已来！面包虫蛋白粉会是健身族的新宠吗？ 00:30:15:隐形昆虫蛋白登场：植物肉+蟋蟀粉=“假牛排”真未来？ 00:33:20:中国吃虫文化大揭秘：从油炸到粉末，昆虫食品潜力无限！

31分钟

86

1个月前

Vol.133 别盲目选AI专业！这些坑你一定要避开

🎤【嘉宾】徐鹏北京邮电大学副教授 🎙【主持人】段玉龙（@玉龙小段）资深节目主持人/会弹吉他的科普大V/深夜情感节目退隐主播 ——————— 📖【本期简介】想冲人工智能风口？复旦博士周薪吉紧急喊停：跟风选专业小心"毕业即失业"！北邮副教授徐鹏更犀利补刀：没兴趣硬学AI，小心被虐到怀疑人生！节目曝出更扎心现状——全国400多所高校AI专业集体"翻车"，师资设备跟不上，学生学了个寂寞，求职时惨遭市场暴击。不过，AI领域并非没有破局奇招！文科生竟靠拍照补光App杀出重围，空降付费榜冠军！这波跨界逆袭证明：算法大佬的战场，同样需要产品思维和场景洞察力。所以，别被专业背景限制住，AI时代的黄金赛道正在奖励这些能力：发现痛点的眼睛+快速学习的能力+跨领域创造力！想get普通人玩转AI的破圈姿势？本期深度解析产业真相，让我们跟随北京邮电大学副教授徐鹏一起解锁入圈秘籍！ ——————— 🗺【收听指南】 00:04:05:AI专业=宽路？家长和孩子的就业抉择大揭秘！ 00:08:09:AI教育的“硬核”难题：资源不足如何破局？ 00:12:32:告别传统课堂！项目制学习让AI知识“活”起来 00:15:05:校企联手：企业工程师进课堂，学生直面真实需求 00:20:05:文科生逆袭AI圈？兴趣比数学更重要！ 00:27:39:AI焦虑？学会用它让你从“小白”变“大神”

30分钟

99+

1个月前

Vol.132 镍基超导：一场改变未来的“极寒革命”

🎤【嘉宾】罗会仟中国科学院物理研究所研究员 🎙【主持人】段玉龙（@玉龙小段）资深节目主持人/会弹吉他的科普大V/深夜情感节目退隐主播 ——————— 📖【本期简介】今天我们将带您踏上一场跨越百年的“极寒探险”！1911年，科学家在零下269度的低温中，用液氦首次捕捉到神秘的超导现象。而就在今年，中国科学家成功突破了困扰学界半个世纪的“麦克米兰极限”，让镍基材料在常压下实现超导，温度突破40K！这就像在超导家族里培养出了一个天赋异禀的“超级弟弟”。这项被称为凝聚态物理“圣杯级”的突破，不仅为量子计算机、磁悬浮列车等尖端科技打开全新可能，还让我们离未来更近一步。中科院物理所的罗会仟研究员将为我们揭秘这场“原子级魔术”背后的科学密码，带您感受改变未来的极寒革命！ ——————— 🗺【收听指南】 00:04:03:突破极限！镍基超导冲破40K麦克米兰“天花板” 00:06:04:从-233℃到1K！高温超导的极寒魔法世界 00:10:06:铜铁镍的“超导家族”：谁是下一个高温超导明星？ 00:12:06:中国科学家放大招！用原子风暴搭出超薄超导膜 00:16:42:蓝普镍氧的“成长日记”：逐层控制原子的艺术 00:21:26:电子不再“孤单”：揭秘材料中的关联效应 00:23:52:多体物理大挑战：高温超导统一模型能否改写科学史？【标题】 40K突破！中国科学家在极寒中“钉”出超导新星超越麦克米兰极限：镍基超导为何让科学界沸腾？镍基超导：一场改变未来的“极寒革命”

28分钟

99+

1个月前

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