三角饭团🍙

在过去几年里，我们发现「吃饭」这件事正在被重新定义。 从主厨之间的“四手连弹”，到年轻主厨们做的快闪餐厅，再到一桌难求的小饭桌，越来越多非传统的餐饮形式，正成为食客的心头好。它们有时是一次性的体验、有时是一场社交派对，也有时，是厨师们试水市场的跳板。 那这些新兴的餐饮形式，究竟改变了我们的外食需求吗？ < 推荐1.3倍速收听，但我们不会直接给你1.3倍速😃> 01:16 我们为什么想聊「新餐饮形式」这个话题？ 04:50 中国大陆流行的新餐饮形式有哪些？先从Pop-up聊起 06:55 Pop-up快闪是怎么从零售业挪用到餐饮业的？ 11:13 四手连弹、十手连弹，当我们吃连弹晚宴时我们最看重的是什么？ 16:10 德华送你一个吃四手连弹晚宴的小技巧 19:18 聊聊今年里我们印象最深的四手联弹晚宴（哪怕我们没吃上 25:31 四手联弹晚宴本质上是一场强强对话 30:38 要等18年才能吃上的小饭桌本质是是否是一场饥饿营销？ 48:53 国外的Chef's Table 和 国内的小饭桌有什么区别？ （巴黎Blanc餐厅，chef's table 视角） 45:00 主题晚宴其实就是一场特定命题下的社交活动 52:40 聊聊私厨和飞行厨师：德华的@Shitang 和 博古斯校友们的@Le Bon Vivant 59:02 从我们三个人的视角来快速总结一下新的餐饮形式们 67:40 兜兜转转，我们又聊回了中餐出海。 如果你也对这些餐饮新形式感兴趣，或者亲身体验过某场印象深刻的快闪餐、四手联弹，欢迎在评论区和我们分享你的故事。也别忘了订阅节目，我们会继续带来关于餐饮与文化的深度对话。 咱们下期再见👋

最近刚刚结束的《一饭封神》，可能是近五年国内最成功的美食竞技综艺。 虽争议重重，但我们还是坚持做完了本系列的reaction视频（截至目前，大部分视频已在B站及小红书平台被投诉下架🤷）。 作为「三角饭团」的第一期节目，本期播客，我们三位分别作为厨子、写手和贪吃鬼将延续温暖、理性的风格，从厨师、美食编辑、深度爱好者三个视角，对持续追更的《一饭封神》做个总结，同时回顾和分析这档节目背后来不及言明的细节。 欢迎听众朋友们参与讨论，聊聊看你们的想法。 以及，国庆中秋快乐。