周休三日

最近非常忙碌，不是在公司加班就是在出差的路上。 非常稀碎的一期。 就用美丽的热海的照片来填满这一期的shownotes吧，很快就会踏上下一次旅途了。 很快，很快就会了。 .......... 本期播放的音乐： Charlie Christian - Breakfast Feud (Album Version)

这半年在东京和首尔各走了一圈。街头都有很多穿得好看的人，但感觉完全不一样。东京街头那种好看，像是有出处的——你看一个人穿了一件宽松的牛津衬衫，一条微微堆叠的卡其阔腿裤，脚上一双旧旧的运动鞋，你会觉得他身上那种松松垮垮的感觉不是因为懒，是因为他知道"松到什么程度"是对的。首尔街头的好看是另一回事：时尚的更新更快，更像是一种集体的流行趋势。 一个比较反常识的观察： 一座城市花了五十多年去吸收来自世界的风格，并最终创造出了属于自己的风格，储存在较慢的媒介。 另一座城市则跳过了这个阶段，用速度、用直觉、用K-pop与社交媒体这些快媒介，走了一条完全不同的路。 这期聊的东西我自己也蛮有感触的。如果你也有类似的感受欢迎听完之后告诉我。 时间线： PART ONE｜银座那群被警察抓走的年轻人 10:20 1964年东京银座街头的御幸族 16:30 石津谦介和VAN：早期的City Boy风格 19:50 《Take Ivy》：正式引入美式常春藤风格 PART TWO｜一本杂志是怎么开启一种风格的 22:39 POPEYE创刊——它的原名其实叫"City Boys" 28:00 编辑部飞去UCLA，记录美国大学生穿什么跑鞋、背什么书包 38:34 全世界杂志都在消亡，日本杂志生态依然在，为什么？ 40:54 City Boy到底是什么？也许并没有标准答案 PART THREE｜潮流来到了新的时代 43:12 川久保玲、山本耀司震惊世界之后，POPEYE面临一个选择 44:48 长谷川昭雄带来了一种"克制的宽松" 47:05 "高分辨率的普通"——把看起来很普通这件事做到什么精度？ 49:02 逛古着店为什么有种在翻杂志的感觉？ 50:49 算法不在乎50年的知识谱系，它只在乎图好不好看 PART FOUR｜首尔：没有教科书的城市 53:46 韩国的时尚发展跳过了杂志时代 56:24 韩国本土品牌有过一个黄金年代，但非常短 59:20 永登浦、江南、圣水洞：同一座城市，三种完全不同的穿法 01:00:51 社交媒体加持的偶像是快媒介还是时尚本身？ 01:05:14 东京的风格像书架上的书，首尔的风格像屏幕上飞速滚动的画面 本期播放的音乐： Marvin Gaye - Let's Get It On -------------------- 🤔都看到这儿了，不如添加主播微信wassupchuck，加入周休三日听友群，不定期分享讨论各种旅行攻略与感受💬 --------------------

在银座八丁目，一栋不起眼的旧楼里。琥珀色的灯光，时间比门外慢半拍。墙上写着"只卖咖啡的店"——没有甜品柜，没有周边，没有Wi-Fi。咖啡师拿出一块法兰绒滤布，用小铜壶一圈一圈地注水，一杯咖啡要等上将近十分钟。没有人着急。 来到神保町，柜台上一字排开各种产地的豆子，肯尼亚、瑰夏、厌氧发酵，穿深色西服的咖啡师像侍酒师介绍葡萄酒年份一样跟你讲处理法。 两家店直线距离不到两公里，但坐在里面，像隔了一整个世纪——一个把"慢"和"等待"做到极致，一个把"风味"和"产地"做到极致。 这一期想聊的是：从老派到新派，哪一种咖啡店是你的心头好？这不是一期"评判谁更好"的节目。我想聊的是，这两种咖啡文化分别在意什么、分别满足了我们什么、又分别是怎么来的。 如果你也有自己心中的那家咖啡店，欢迎听完之后告诉我，你的心头好是哪一家、为什么是它。 时间线： PART ONE｜喫茶店的前世今生：老派咖啡店"老"在哪 06:45 老派和新派，到底各自怎么来的？先从那个"老"字说起 07:30 喫茶店有多老？ 08:23 一个理想主义者的失败：郑永庆想开"平民版鹿鸣馆" 13:42 1911年的银座：巴西州政府免费送豆，一杯便宜到穷学生也喝得起 15:41 "纯喫茶"那个"纯"字是什么意思？ 19:31 1981年全日本喫茶店峰值15万4千家，今天只剩5万8千 21:34 喫茶店的魂：战后城市里的"避难所"，与基于"被记住"的常连文化 PART TWO｜精品咖啡的"卷"：新派到底在卷什么 25:57 老派讲完了，看另一头——东京的新派咖啡到底在卷什么 26:16 三次咖啡浪潮，两分钟讲清；外加日本特产的"第1.5波"罐装咖啡 31:52 东京独一份：三波浪潮同时在营业 33:44 卷风味：吉祥寺LIGHT UP按颜色点豆 vs 神保町GLITCH的"智商税" 37:25 卷空间：NOZY像一座工业剧场，三轩茶屋obscure像走进一座美术馆 40:09 卷周边：咖啡只是基础业务，真正赚钱的可能是货架上的豆子和器具 41:09 卷"小"：代代木公园边的little nap，三角形的扁空间，一杯高水准外带 PART THREE｜打破二元对立：环形故事 42:31 为什么Blue Bottle创始人要跑回东京老喫茶店取经？ 44:30 打动他的两个日语词：おもてなし（款待）和こだわり（执着） 45:26 连名字都是致敬：Blue Bottle取自中欧第一家咖啡馆，logo一身日式低调美学 46:54 2015年清澄白河开店，日媒称"咖啡的黑船来航"——但这其实是出口转内销 47:59 咖啡文化从来是一个互相借鉴的环，"老派对新派""东方对西方"本就是假边界 PART FOUR｜社区咖啡：除了"老"和"新"，还有第三种答案 48:44 上海的社区咖啡馆，正在不自觉地长成那个安心之所 49:49 但也有另一个极端：扫码点单即拿即走的速食精品咖啡 51:53 你的心头好是什么？ 本期播放的音乐： Pink Martini - The Lemonade Song 本期提到的地点： * 琥珀咖啡馆 Café de L'Ambre｜只卖咖啡的法兰绒手冲老店，1948年开到今天，银座八丁目 * GLITCH COFFEE｜只买顶级竞赛豆的精品手冲店，咖啡圈里颇有争议，神保町 * Café Paulista｜1911年靠巴西免费豆压低价格的老店，今天还在银座八丁目营业 * LIGHT UP COFFEE｜按JUICY/SWEET等颜色标签点豆，门槛友好，吉祥寺 * NOZY COFFEE｜八角岛式吧台＋巨大烘焙机的"工业剧场"，原宿 * OBSCURE COFFEE｜像走进美术馆的空间型咖啡店，三轩茶屋 * Andoh Coffee｜开在小院集装箱里、带落地窗和小花园的亲民空间，吉祥寺 * little nap COFFEE STAND｜三角形扁空间的小咖啡站，代代木公园旁 * Blue Bottle 清澄白河旗舰店｜旧仓库改造，2015年海外首店，"咖啡黑船来航" -------------------- 🤔都看到这儿了，不如添加主播微信wassupchuck，加入周休三日听友群，不定期分享讨论各种旅行攻略与感受💬 --------------------

东京是一座垂直的城市。 东京的大部分活动，不发生在街面上。东京土地太贵、太紧张。最精彩的空间，很多藏在地下，或者偏安在一栋楼的某一层，甚至干脆开在摩天大楼的楼顶。 这座城市，把它最好的一部分，藏在了"愿不愿意上下看"这个动作后面。 不是大街上，是地下——我一路沿着指示牌走，绕了个弯，下了个坡，钻进了一条连着另一条的地下走廊，越走越深，越走越觉得有意思。我没有在这个过程里感到慌乱，反而有种很奇怪的愉悦感：好像城市在主动把它的另一面露给你看。 这期内容的话，我学到蛮多东西的，也打开了一些之前我去东京没有察觉到的视角。如果你也去过东京、或者打算去，欢迎你听完之后告诉我你的感受。 时间线： PART ONE｜向上看，向下走——东京的垂直本能 00:18 在东京地下迷路，迷得很愉快 01:42 迷路时的本能：抬头看，低头走，不往前看 02:10 东京地价：为什么这座城市必须往上和往下长 02:46 今天的路线：地下、桥洞、屋顶、夹缝，一一走过 PART TWO｜表参道：螺旋、坡地，和被挖进地下的建筑 03:59 表参道的坡：一条上坡路，成了建筑师的课题 06:20 表参道之丘：1927年的老公寓要不要拆？安藤忠雄的烫手委托 09:45 安藤的解法：把整栋楼挖进地下去，只露出一条谦逊的檐 12:18 安藤其人：拳击手出身，自学成才，跑遍三大洲看建筑 15:13 SPIRAL与槙文彦：泡沫时代钱多到可以用来做梦的建筑 PART THREE｜涩谷：一个谷地如何变成垂直换乘的终极样本 20:41 涩谷是一个真实的山谷：地形决定了这里天生支离破碎 21:31 在涩谷换乘像走迷宫——不是你方向感差，是它本来就这样 24:00 什么叫 Urban Core（都市核）：把垂直移动本身，设计成城市骨架 26:22 Scramble Square：地铁、商业、写字楼、观景台，全垂直叠在一起 27:55 东京的好逛感从哪来：每一个车站都是一个立体世界 PART FOUR｜高架下：没人要的阴影地带，变成了这个 28:53 中目黑：涩谷一站，高架下改造出一整条有品位的街 30:37 东急电铁的选商逻辑：不是谁钱多谁就能进来 31:23 2K540：秋叶原旁的桥洞，长出了一批现代职人手作小店 33:24 剩余空间的智慧：没人要的地方，给了没有背景的人机会 PART FIVE｜地下街：从浅草的昭和味，到八重洲的未来感 34:37 日本的地下街比你想的更早——浅草那条，还在营业 35:23 八重洲地下街：有自己的十字路口，下雨天可以不出地面逛完一天 36:27 地下的逻辑：堵车、日晒、下雨，都跟你无关 37:07 一种末世美学：如果不能在地面生活，大概就是这个样子 PART SIX｜屋顶与银座规则：把最贵的地方变成免费的天空 38:02 新宿伊势丹屋顶、GINZA SIX顶层：逛累了，上去独享一片天空 39:57 银座规则：56米限高，不是政府定的，是商户自己坐下来定的 40:48 为什么？一栋200米的方案出现，整条街的人慌了 42:26 结果：银座低，涩谷高——每条街的选择，塑造了它的气质 PART SEVEN｜中野百老汇：失败的奢侈品大楼，变成亚文化圣地 42:40 中野百老汇：打算对标纽约百老汇，结果被新宿和吉祥寺打败了 43:54 80年代，一家二手漫画店开进了三楼 44:45 没钱但有热情的小众爱好者，一间一间钻进这栋没人要的楼 47:04 一栋楼的命运，由使用它的人决定，不是建造它的人 48:07 自上而下的立体梦想，变成自下而上野蛮生长的亚文化丛林 PART EIGHT｜中银胶囊塔：一个失败了的垂直城市乌托邦 50:41 新陈代谢派：战后日本最激进的建筑想象，想把城市变成活的生命体 51:06 中银胶囊塔（1972）：140个胶囊住宅，每个都可以拆卸更换 52:39 理念：建筑应该像细胞一样代谢——骨架永久，胶囊用旧了就换新的 55:03 现实：几十年没换过一个，产权问题无解，2022年拆除 56:56 失败的乌托邦，但方向是对的——东京最终真的变成了新陈代谢的超级都市 结尾｜打开视角，重新旅行 58:04 "好逛""有意思"——这种赞美太偷懒了，往下追问才有意思 59:19 往上看，往下走，往夹缝里走：调整视角，城市就换了一张脸 本期提到的地点： · 表参道之丘 Omotesando Hills｜安藤忠雄设计，地下螺旋坡道，表参道 · SPIRAL｜槙文彦1985年设计，复合文化空间，南青山 · GYRE｜品牌联合体验型商场，表参道/原宿猫街旁 · Shibuya Scramble Square｜涩谷，都市核垂直动线的终极样本，可登顶观景台 · 中目黑高架下｜东急电铁改造，书店/咖啡/餐厅，中目黑站旁 · 2K540 AKI-OKA ARTISAN｜JR东日本开发，职人手作主题高架下空间，御徒町至秋叶原之间 · 新宿伊势丹屋顶花园（アイ・ガーデン）｜免费，新宿 · GINZA SIX屋顶庭园｜13F，4000㎡，免费开放7:00-23:00，可见东京塔与晴空塔，银座 · 八重洲地下街｜东京站下方，日本最大地下商业街 · 浅草地下商业街｜昭和年代氛围，现仍营业 · 中野百老汇｜亚文化圣地，二手漫画/手办/谷子，中野站旁 · 中银胶囊塔（已拆除，2022年）｜黑川纪章设计，新陈代谢派代表作，银座/新桥附近 本期播放的音乐： Q - Take Me Where Your Heart Is 本期相关照片： -------------------- 🤔都看到这儿了，不如添加主播微信wassupchuck，加入周休三日听友群，不定期分享讨论各种旅行攻略与感受💬 --------------------