到底怎样吃，才算真正的健康饮食？ 在上一期热水观察室《新的一年怎么盘活？这些方法总是好用！｜热水观察室09》的结尾，编辑部的每个人不约而同表示今年想要多运动，早睡早起，健康饮食，尤其是对我们这些久坐人群来说，运动量不够加上吃得不对，真的会莫名其妙就发胖和体检亮红灯。 也正因此，今年的第一期「好状态启动！」，我们决定聊聊健康饮食。因为「吃对」这件事，远不是少油、少盐、少糖这么简单，人体实在太复杂了。比如这期，我们会聊几个比较少有人深入讨论的身体的底层原理： 为什么要少吃碳水？碳水吃多了会给我们带来什么？吃进去的脂肪真的是发胖和血脂异常的元凶吗？在「高能量」「低能量」被频繁讨论的当下，能量究竟是什么，又与脂肪燃烧有什么关系？我们怎样吃，才能让身体一边稳定供能，一边燃烧掉多余脂肪？ 围绕这些既要又要的问题，我们请到了一位绝佳的嘉宾人选，夏萌医生。她从医40多年，前20多年在北京天坛医院神经内科，但因身体出现问题，后20年她转战营养学，在安贞医院创立了临床营养科。这些年她用营养学结合着神经科学，帮助包括她自己在内的10多万人，通过调整饮食，找回了更好的身心状态。现在退休后的她仍在做营养门诊，并用业余时间写了多本营养饮食科普书，比如豆瓣8.7分的超级畅销书《你是你吃出来的》系列，和她的最新一本书《低碳水》。 希望这期能为你2026的健康生活，带来真正有用的建议，也希望分享给你关心的家人朋友们，我们一起吃出好状态🥰 *夏萌《低碳水》北京科学技术出版社有限公司出品👉点击入手 <br> 开始倒水> 本期水温：18°C 03:43 早上一睁眼，第一件事为什么要先喝水？ 05:22 这些「空能量」食物，一定要少碰！ 07:48 为啥要少吃碳水？吃多了会有什么问题？ 11:05 你肚子上长的赘肉，不是吃脂肪吃出来的 16:03 记性差、脑子慢？你可能是缺磷脂了 18:30 蛋白质不够时，身体最先出现哪些问题？ 22:38 吃肉吃油多的人，为什么反而很瘦？ 25:28 美国2026最新膳食指南，有哪些大反转？ 27:44 为什么动物油比植物油更好？ 29:15 空腹喝油通便，是什么原理？ 31:56 外卖吃多了，你得补点什么油？ 35:49 感觉压力很大，可能是胆固醇没吃够！ 38:55 想每天保持高能量，这些食物必须吃 *ATP是三磷酸腺苷（Adenosine Triphosphate）的缩写，是生物体内最重要的能量分子之一，常被称为「细胞的能量货币」。线粒体是细胞中制造 ATP 的主要场所，食物被分解后释放的能量，会在线粒体中被转化为 ATP，再由 ATP 为身体各项生命活动供能。 46:04 为啥碳水越吃越饿？一天建议吃多少碳水？ 50:40 一天到底吃几顿饭才合理？ 52:31 果蔬汁，真的适合当正餐吃吗？ <br> 本期嘉宾&主播> 嘉宾：夏萌（北京天坛医院神经内科副主任医师、北京安贞医院临床营养科创科主任，著有《低碳水》《你是你吃出来的》《你是你吃出来的2》） 主播&监制：宇野 后期：江珊、小迟 封面：「好状态启动！」 <br> 长期招募＞ 🙋长期有偿招募飞行制作人！ 🌟如果你有成熟的播客策划+主持+制作经验，欢迎带作品联系小助手（vx：aboutmgzn02） <br> 关于我们＞ ● about热水频道，是小红书官方内容品牌「about关于」自制播客，用声音构建「成年人的兴趣班」。每期解锁一个兴趣生活关键词，一起打开那些不曾看见的世界图层。「热水城市」「热水古人」「好状态启动！」等专题系列持续更新中。 ● 「about关于」是小红书于2021年创立的内容品牌，延续小红书「Inspire Lives」理念，关注并记录人们的生活，以及对生活本质的思考。目前已出版9本纸质杂志书，最新一本《好久没聚会了》，京东/当当/天猫/小红书搜索书名就能入手。 ● 欢迎关注我们的小红书+订阅小宇宙 ● 播客每周四更新，如果想一起讨论每期话题，欢迎加入「热水听友群」，加小助手微信：aboutmgzn02，或下方扫码发送「进群」：

你今年跨年做了什么辞旧迎新的小事吗？ 这期是热水观察室，也就是about编辑部的内部聊天节目，刚好是元旦跨年后录制的一期，发现每个人跨完年的状态都有些变化： 有人搬了新家，终于用上了能好好开火的厨房，开启没日没夜煲汤的幸福日子； 有人重新收拾了工位，发现桌面一干净，做事都顺畅了； 有人开始写感恩日记、整理相册，把日常的平凡瞬间重新点亮； 有人给小家换新年皮肤，和家人一起装扮圣诞树，节日氛围感拉满； 有人在家里和工位都养上了绿植，让生活每个角落都充满生机。 我们发现，这些事单拎出来都很小，但凑在一起，就莫名其妙地把新的一年盘活了。 于是，我们决定这期一起聊聊，最近一个月里，为了辞旧迎新，我们做了哪些很小但有用的事情，给自己的2026带来焕然一新的感觉？顺带还复盘了过去一年我们睡过的「超绝好觉」，看看那些完美入睡的瞬间是怎么发生的，也希望能给大家带来一些实用的助眠tips。 希望新的一年，大家不仅工作顺心，并且都能睡个好觉，多一些和朋友小聚会的时光！也欢迎来评论区说说，为了迎接新年，你做了哪些有仪式感的小事？或者你想在新的一年有怎样的改变？明年跨年我们再一起回来看看，有没有实现😉✨ 🎉想获得更多小聚会灵感，欢迎翻翻about最新杂志书《好久没聚会了》👉点击入手 <br> 开始倒水＞ 本期水温：26°C 01:58 搬家之后，「烹饪之魂」被点燃了 *宇野跨年几天沉浸式做饭成果 04:43 家里东西怎么摆，会悄悄改变你的生活方式 06:54 情绪日记写完，坏情绪真的像被一键清空 *此处提到的播客： 你的电子囤积症，治好了吗？｜006信息 14:37 工位收纳总踩雷？买之前推荐搜这三个关键词 *书桌转角收纳、书桌可伸缩收纳、手办转角收纳 18:55 给家里换套「节日皮肤」，氛围感立刻拉满 *毛毛的梦幻新家&露台（新年皮肤版） 26:05 写「感恩日记」为什么能让人越来越幸福？ *此处提到的美剧：《怪奇物语》 *左：幺幺1月更新的明信片墙 / 右：看《怪奇物语》跨年 30:29 如果一年只能留12张照片，你会选哪12张？ 33:02 为啥我们总觉得一年时间过得飞快？ *崔庆龙老师关于「采样」的跨年贴 35:26 在家养植物，每次开门都像被生机迎接 37:54 你更想把工位布置成「家」，还是「标准办公桌」？ *阿洋的新年绿植工位 41:31 你记忆最深的一次跨年仪式是什么？ *江舟在汕头看到的跨年烟花 48:51 过去一年，你睡过几个超绝好觉？ *此处提到的书籍： 《我们为什么要睡觉？》 [英]马修·沃克 著 50:58 低成本助眠神器：头疗+泡脚桶，真的不要太香 59:41 你的2026新年flag，都立了哪些？ <br> 本期嘉宾&主播> 策划&主播：宇野、江舟、毛毛、阿洋、幺幺 后期：江珊、小迟 监制：宇野 封面：about新书《好久没聚会了》 <br> 长期招募＞ 🙋长期有偿招募飞行制作人！ 🌟如果你有成熟的播客策划+主持+制作经验，欢迎带作品联系小助手（vx：aboutmgzn02） <br> 关于我们＞ ● about热水频道，是小红书官方内容品牌「about关于」自制播客，用声音构建「成年人的兴趣班」。每期解锁一个兴趣生活关键词，一起打开那些不曾看见的世界图层。「热水城市」「热水古人」「好状态启动！」等专题系列持续更新中。 ● 「about关于」是小红书于2021年创立的内容品牌，延续小红书「Inspire Lives」理念，关注并记录人们的生活，以及对生活本质的思考。目前已出版9本纸质杂志书，最新一本《好久没聚会了》，京东/当当/天猫/小红书搜索书名就能入手。 ● 欢迎关注我们的小红书+订阅小宇宙 ● 播客每周四更新，如果想一起讨论每期话题，欢迎加入「热水听友群」，加小助手微信：aboutmgzn02，或下方扫码发送「进群」：

一到新年，你是不是也有一种想听音乐会的心情？ 跨年前几天，杭州举办了一场特别的音乐会——知识音乐会。它的发起者，是国际知名管风琴演奏家、中央音乐学院教授，也是我们很喜欢听的一档看理想节目《认识音乐》的主讲人，沈媛老师。 从2018年开始，她就会邀请一些跨领域的学者朋友，来她的音乐会分享其他学科与音乐的关系，比如和刘擎老师分享过音乐与哲学，和之前也来热水聊过徐霞客的段志强老师，分享过音乐与历史，还有这期节目我们提到的这场，是她和建筑师张佳晶老师分享音乐与建筑学。 当然，「知识音乐会」并非只做知识分享，现场的每一章节都经过精心设计，既有知识，也有与之匹配的演奏曲目，让大家全程都可以伴随着管风琴来吸收新知，现场听觉体验十分震撼。 沈媛老师在国际级管风琴比赛中屡获大奖，比如在「管风琴届的奥林匹克」加拿大国际管风琴比赛（CIOC）中，她是首位获得「最佳观众评审奖」的中国选手，也是全球唯一晋级决赛的女性选手，加拿大纪录片频道专门为沈老师拍了一部纪录片，叫《管风琴之梦》，记录了她参赛的全过程，以及幕后练习时要克服的重重困难。 沈老师说：「音乐家都是西西弗斯，我们在重复的动作中等待一个顿悟的瞬间」，我们很想知道，在她与音乐相伴的几十年里，让她不停演奏不断重复练习下去的源动力，就是那个顿悟的瞬间吗？除了它，还有什么？作为一位国际顶级演奏家，沈老师到底是怎样感受音乐的？对于古典乐既好奇又不懂的小白，她会如何帮我们打开古典乐的大门？ 这一期恰逢新年，我们还请她专门为热水的听友们准备了一份新年古典乐歌单（👈点击收听），如果你想不用做很多功课，就在2026年轻松走近古典乐的话，这份歌单可能是最好的入门方式，这期我们不仅聊了如何聆听和感受这些乐曲，也彻底感受到一位艺术家在讲述自己热爱之事时的能量与魅力，希望你会享受接下来的音乐之旅🎵 <br> 开始倒水> 本期水温：35°C 03:26 为什么《星际穿越》《教父》的经典配乐，都用了管风琴？ *此处提到的电影配乐： 《星际穿越》：Cornfield Chase-Hans Zimmer 《教父》：The Baptism-Nino Rota 07:12 你见过管风琴家「手舞足蹈」的演奏现场吗？ *演奏中的沈媛老师 11:29 在音乐厅现场听演奏，眼泪是被轰炸出来的 13:16 音乐能绕过你大脑的计算，直接与你的身体产生共振 16:36 沈老师为了快乐练琴，究竟发明了多少「神器」？ *左：练琴睡袋、飞行神器小桌板、按摩腰带 / 右：沈媛老师原创发明水下观影泳镜 *沈老师是怎样用小桌板将经济舱变成商务舱的⬆️ 23:56 在管风琴面前，人会突然意识到自己有多渺小 26:34 女性管风琴家要面对哪些困难？ 29:39 「我把我自己活得更健康更美好，就是为了更好地爱你」 31:51 中国有40多台管风琴，但会弹琴的人还没有琴多？ 34:03 「音乐家都是西西弗斯，通过重复的动作等待一个顿悟的瞬间」 *此处bgm： F小调第五管风琴交响曲: V. 托卡塔（快板）（Organ Symphony No. 5 in F minor, Op. 42 No. 1 V. Toccata (Allegro)）（沈媛演奏） 38:28 🎵新年古典乐歌单来了，给你盘活一年的能量✨ *此处提到的音乐： 1、奥托里诺·雷斯庇基《罗马的松树》： Pines of Rome:The Pines Of The Appian Way 2、莫里斯·拉威尔《波莱罗》： Bolero 3、格罗菲《大峡谷》组曲： 第一乐章 日出 4、理查德·施特劳斯《阿尔卑斯山交响曲》“日出”： Eine Alpensinfonie (An Alpine Symphony), Op. 64, TrV 233:Nacht (Night) Eine Alpensinfonie (An Alpine Symphony), Op. 64, TrV 233:Sonnenaufgang (Sunrise) 5、拉威尔《达芙妮与克罗伊》组曲2号“日出”： Daphnis et Chloé Suite No. 2, M. 57b:I. Lever du jour 6、朴茨茅斯交响乐团 《山魔王的宫殿》From Peer Gynt Suite No. 1: "In The Hall Of The Mountain King" 《查拉图斯特拉如是说》"Also Sprach Zarathustra" Op. 31 (Excerpt) 7、日本正方形乐队：T-Square 8、JOYFUL,JOYFUL-平原绫香 9、I Just Want to Make Love to You-Etta James 10、Les eaux de Mars-Stacey Kent 52:47 管风琴入坑曲推荐👂 *此处提到的音乐： G小调幻想曲与赋格: II. 赋格（Fantasia and Fugue in G minor, BWV 542 ‘Great’ II. Fugue） F小调第五管风琴交响曲: V. 托卡塔（快板）（Organ Symphony No. 5 in F minor, Op. 42 No. 1 V. Toccata (Allegro)） 55:23 听音乐的三个阶段，你现在在哪一层？ 01:04:22 「什么叫紧张？就是你在屏蔽其他信号，把所有力量集中在一个信号之上」 01:09:37 音乐×哲学/建筑/历史/天文……沈媛老师为什么想做「知识音乐会」？ *此处提到的音乐： In A Landscape (1948)-John Cage <br> 本期嘉宾&主播> 嘉宾：沈媛（管风琴演奏家、中央音乐学院教授，看理想《认识音乐：32次音乐解码之旅》主讲人，小红书@沈媛ShenYuan） 主播&监制：宇野 后期：江珊、小迟 封面：希尔施费尔特管风琴，戈特弗里德·拜尔（Gottfried Beyer）绘制 <br> 本期相关> ● 本期提到的人物 克里斯托弗·诺兰（Christopher Nolan） 英国电影导演、编剧。代表作《盗梦空间》《星际穿越》《奥本海默》等。 汉斯·季默（Hans Zimmer） 德国电影配乐大师、音乐制作人。代表作《狮子王》《黑暗骑士》《星际穿越》《沙丘》等。 莫扎特（Wolfgang Amadeus Mozart） 1756-1791，奥地利古典主义乐派代表。音乐史上公认的「神童」，其作品风格纯净、平衡且具有极高的旋律天赋。 巴赫（Johann Sebastian Bach） 1685-1750，德国作曲家、管风琴家。巴洛克音乐集大成者，被认为是西方音乐史上最重要的作曲家之一。 维瓦尔第（Antonio Vivaldi） 1678-1741，意大利巴洛克时期作曲家、小提琴大师。外号「红发神父」，代表作《四季》是古典音乐史上流传最广的小提琴协奏曲之一。 雷斯皮基（Ottorino Respighi） 1879-1936，意大利作曲家、音乐学家。以「罗马三部曲」闻名，擅长将古老的音乐形式与现代管弦乐技术相结合。 格罗菲（Ferde Grofé） 1892-1972，美国作曲家、编曲家。他曾为格什温的《蓝色狂想曲》编曲，代表作《大峡谷套曲》是美国民族乐派的经典。 理查·施特劳斯（Richard Strauss） 1864-1949，德国晚期浪漫主义作曲家、指挥家。以交响诗（如《查拉图斯特拉如是说》）和歌剧闻名，配器手法极其华丽雄壮。 莫里斯·拉威尔（Maurice Ravel） 1875-1937，法国作曲家、钢琴家与指挥家。他被称为「管弦乐配器天才」，其作品以精巧的结构和异国情调著称，代表作《波莱罗》是20世纪最知名管弦乐作品之一。 朴茨茅斯交响乐团（Portsmouth Sinfonia） 由英国艺术家加文·布莱耶斯创立。成员包括不具备乐器基础的人或互换乐器的专业乐手，旨在探索音乐的社会性与幽默感。 贝多芬（Ludwig van Beethoven） 1770-1827，德国作曲家、钢琴家。连接古典主义与浪漫主义的桥梁，在失聪的情况下创作出大量英雄主义色彩的杰作。 T-Square 日本老牌Fusion（融合爵士）乐团。成立于1976年，作品充满律动感，曾多次负责F1赛车节目的主题曲制作。 平原绫香（Ayaka Hirahara） 日本流行歌手、萨克斯演奏家。以宽广的音域和深厚的唱功著称，代表作《Jupiter》改编自霍尔斯特的作品。 史黛西·肯特（Stacey Kent） 美国著名爵士女歌手。嗓音清新柔和，曾获格莱美提名，擅长将文学底蕴（如与石黑一雄合作）融入爵士演唱。 提奥多·库伦奇斯（Teodor Currentzis） 希腊指挥家，以颠覆性表演风格和创立音乐永恒乐团闻名，九次获俄罗斯「金面具」奖，活跃于国际古典乐坛。 理查德·克莱德曼（Richard Clayderman） 法国钢琴家，因将古典音乐与流行元素融合而闻名，是全球范围内唱片销量最高、知名度最广的通俗钢琴演奏家。 马克西姆·姆尔维察（Maksim Mrvica） 克罗地亚跨界钢琴家。演奏风格融合了古典、电子与摇滚元素，以极快的指法和极具视觉冲击力的舞台效果著称。 陈美（Vanessa-Mae） 英籍泰裔小提琴家、跨界艺人。她在90年代开创了「电小提琴」流行化风潮，将古典乐与迪斯科节奏进行大规模融合。 霍尔斯特（Gustav Holst） 1874-1934，英国作曲家。其代表作《行星组曲》极具画面感，对后世好莱坞科幻电影配乐产生了深远影响。 德彪西（Claude Debussy） 1862-1918，法国作曲家，印象主义音乐的创始人。他打破了传统的和声规则，强调音乐的色彩感和氛围感。 梅西安（Olivier Messiaen） 1908-1992，20世纪法国最重要的作曲家之一。他的音乐语言极其独特，融合了宗教神秘主义、异国节奏以及对鸟鸣声的精准模拟。 让·阿兰（Jehan Alain） 1911-1940，法国管风琴作曲家。他在30年代创作了极具现代实验精神的作品，可惜在二战中牺牲，年仅29岁。 车尔尼（Carl Czerny） 1791-1857，奥地利钢琴家、作曲家。贝多芬的学生，李斯特的老师。他编写的大量钢琴练习曲至今仍是全球钢琴教育的基石。 维多尔（Charles-Marie Widor） 1844-1937，法国管风琴家。他开创了「管风琴交响曲」体裁，让管风琴能够像一个大型管弦乐团一样呈现宏大的叙事。 约翰·凯奇（John Cage） 1912-1992，美国先锋派艺术大师。偶然音乐、实验音乐的代表人物，其《4分33秒》颠覆了人们对「声音」和「沉默」的定义。 <br> 长期招募＞ 🙋长期有偿招募飞行制作人！ 🌟如果你有成熟的播客策划+主持+制作经验，欢迎带作品联系小助手（vx：aboutmgzn02） <br> 关于我们＞ ● about热水频道，是小红书官方内容品牌「about关于」自制播客，用声音构建「成年人的兴趣班」。每期解锁一个兴趣生活关键词，一起打开那些不曾看见的世界图层。「热水城市」「热水古人」「好状态启动！」等专题系列持续更新中。 ● 「about关于」是小红书于2021年创立的内容品牌，延续小红书「Inspire Lives」理念，关注并记录人们的生活，以及对生活本质的思考。目前已出版9本纸质杂志书，最新一本《好久没聚会了》，京东/当当/天猫/小红书搜索书名就能入手。 ● 欢迎关注我们的小红书+订阅小宇宙 ● 播客每周四更新，如果想一起讨论每期话题，欢迎加入「热水听友群」，加小助手微信：aboutmgzn02，或下方扫码发送「进群」：

你有多久没和朋友聚会了？ 最近about第9本新书《好久没聚会了》上市了，很多人看到书名都在说：扎心了，这不就是我吗？ 书里有一篇崔庆龙老师写的文章，我们印象很深，比如他说：「这些年我们常有一种时间飞逝之感——很快度过了一年，却又像什么都没发生过，流经我们的似乎都是一些很寡淡的东西，寡淡到可被轻易擦除和覆盖。」 看到崔老师也有这种感受，有些释然的同时，也想到了我们另一位朋友，她简直就是寡淡的反义词：不管外面如何，她一直活得呼朋唤友、热热闹闹、花团锦簇、鲜香麻辣，而且她还在社交媒体上把这份热气源源不断地分享给广大网友们，就算你最近状态很一般，就算你已经忙得很久没和朋友见一面，但当你看见她在热情张罗着明天的家庭聚会要做什么菜、买什么花、煲什么汤，你就觉得只要心里的火不熄灭，日子怎么都会越过越好。 我们发自内心地觉得，在这个时代有她这样的存在，实在珍贵。所以在这一年的尾声，想把这位宝贵的朋友，编剧柏邦妮，请来热水聊聊天，目的很简单，就和《好久没聚会了》这本书的初衷一样，只是想给大家一些能量，在新年之际，重新燃起对相聚的期待，说不定听完这期播客，你也会想用一场小聚会，为过去不论怎样的一年，画一个有温度的句点。 PS: about正在深圳进行一场超大聚会，有市集、手工、游戏、运动、装置等等各种好玩的，离得近的朋友欢迎来玩👏地点时间详情戳这里～ <br> 开始倒水> 本期水温：28°C 03:21 为什么我们越来越需要轻盈的关系？ *邦妮老师最新连载小说：《有点福气》 07:34 什么样的局你最不想参加？ 09:09 30岁之后明白：你认识谁不重要，重要的是你是谁 12:25 吃饭一定是最低门槛的聚会形式🍲 14:00 如何办一场大家开心又舒服的聚会？ 19:56 做饭如何轻轻松松赢很大：制造信息差 23:08 担心自己做饭不好吃咋办？如何把火锅和烧烤吃出新意？ 27:55 怎么组局保证热闹不冷场？ 30:02 熟人局和生人局，你会聊啥话题？ *此处提到的播客：很怕别人过得比我爽EP103 booktender 蔡康永 35:54 「年龄越大越明白，快乐比深刻更有意义」 39:56 邦妮为啥走到哪都能聚起一帮朋友？ 44:03 日常独处越久，反而越需要相聚 47:24 开会中途去做饭，脑子反而转得更快了？ 53:43 能量低的时候，你是如何恢复电量的？ 57:51 「我不再觉得，任何一件事情会搞砸我的生活」 <br> 本期嘉宾&主播> 嘉宾：柏邦妮（编剧、作家，播客「哈喽哈喽我是邦妮」主播，小红书@柏邦妮） 主播&监制：宇野 后期：江珊、小迟 封面：about第9本书《好久没聚会了》 <br> 长期招募＞ 🙋长期有偿招募飞行制作人！ 🌟如果你有成熟的播客策划+主持+制作经验，欢迎带作品联系小助手（vx：aboutmgzn02） <br> 关于我们＞ ● about热水频道，是小红书官方内容品牌「about关于」自制播客，用声音构建「成年人的兴趣班」。每期解锁一个兴趣生活关键词，一起打开那些不曾看见的世界图层。「热水城市」「热水古人」「好状态启动！」等专题系列持续更新中。 ● 「about关于」是小红书于2021年创立的内容品牌，延续小红书「Inspire Lives」理念，关注并记录人们的生活，以及对生活本质的思考。目前已出版9本纸质杂志书，最新一本《好久没聚会了》，京东/当当/天猫/小红书搜索书名就能入手。 ● 欢迎关注我们的小红书+订阅小宇宙 ● 播客每周四更新，如果想一起讨论每期话题，欢迎加入「热水听友群」，加小助手微信：aboutmgzn02，或下方扫码发送「进群」：