今天吃什么

今天我们要聊中国历史上第一美食IP——东坡肉缔造者、烤生蚝推广大使、荔枝头号代言人、羊蝎子发掘者，美食家苏东坡。 他一生宦海浮沉，从黄州到惠州再到儋州，越贬越远，却越吃越香：猪肉便宜就慢炖出东坡肉，买不起羊肉就烤羊蝎子，流放到"食无肉"的海南，还挖出了生蚝。酿酒翻车拉肚子也不气馁，穷到喝山药粥还在开馆授徒。 这期节目，我们沿着他的贬谪路线走一遍美食地图：湖州大闸蟹、黄州东坡肉、常州河豚、惠州荔枝、儋州生蚝玉糁羹。一路被贬，一路美食。不论何种境地，好好做一顿饭，好好吃饭，总能体会到生活里片刻的暖胃与安心。 时间轴： 00:07 苏东坡，中国第一美食IP（人生履历） 01:40 为什么人人都爱苏东坡？ 各地美食巡礼： 06:20 湖州，大闸蟹的诗酒人生 09:37 黄州，东坡肉、东坡鱼、蔬菜羹、饮茶，人生低谷中的美食巅峰 25:35 宜兴，河豚与"拼死吃河豚" 27:39 酿酒，黄州蜜酒、定州松酒、惠州桂酒、海南真一酒 34:05 竹笋，贯穿一生的"不俗不瘦" 37:22 惠州，荔枝、槐叶冷淘、羊蝎子 40:25 儋州，生蚝、玉糁羹、载酒堂讲学，"穷亦兼济天下” 50:10 "此心安处是吾乡" bgm《定风波》赵鹏 参考书籍： 《和苏东坡一起吃饭》郭晔旻 《好吃！苏东坡》刘阳 《苏东坡的山药粥》徐佳 《苏东坡美食笔记》伊俊 《千载浩然苏东坡》汪维 《中年好友苏东坡》水姐 《幸会！苏东坡》罗威尔 (主编) 《苏东坡新传》李一冰 《苏东坡传》林语堂 纪录片 《苏东坡》（6集） 《定风波》 苏轼的人生履历 1037 年（景祐三年）：出生于眉州眉山。 1057 年（21 岁）：参加科举，进士及第。同年，母丧返回眉山守孝3年。 1061 年（26 岁）：任凤翔府（陕西宝鸡）签判（首次做官）。 1065（29 岁）：回开封，妻王弗病逝；不久父丧，再回眉山守孝。 1069（33 岁）：返开封，王安石变法开始；苏轼反对激进新法，遭新党排挤。 35岁开始第一次外放（1071—1079）：杭州→密州→徐州→湖州 1079 年（42 岁）：任湖州（浙江湖州）知州；同年 “乌台诗案” 入狱，后贬黄州。 黄州是人生低谷，也是美食巅峰（1080—1084，43—47 岁） 1085（49 岁）：神宗去世，哲宗即位，旧党掌权，苏轼被赦，起用登州知州（山东蓬莱），很快召回开封。 1089（53 岁）：因不满旧党尽废新法，又遭旧党攻击，自请外放，杭州知州。后又去了颍州（安徽阜阳）、扬州、定州（河北） 1093（57 岁）：哲宗亲政，新党再度掌权，开始清算旧党。 1094（58 岁）：被贬惠州（广东惠阳） 1097（61 岁）：再贬儋州（海南儋州） 1100（64 岁）：哲宗去世，徽宗即位，大赦，苏轼自儋州北归 1101（65 岁）：病逝于常州 【关于我们】 这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。 食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。 热烈欢迎订阅转发和评论！！！您的支持是我们的创作动力！！！ 【本期主播】 主播：六一/淼淼 文案：六一/淼淼 剪辑：六一/风信

同一杯茶，不同的人，身体会给出完全不同的回响。 有人微微出汗，像是体内的热被轻轻引出；有人却心跳加快、坐立不安，像被无形的风推了一把。茶没有变，变的是身体当下的状态、承受力与偏向。 喝茶不只是入口的味道，更是一次即时的自我观察。它把你此刻的紧绷、虚弱、清透或过载，直接显影出来。 当你开始分辨这些细微变化，茶就不再只是饮品，而是一面不断更新的镜子。 时间轴 00:02:07:解密茶叶的秘密：好茶与身体的反应有何关联？ 00:04:28:教你如何判断好茶的方法，成为评茶员的必备技能！ 00:08:24:喝茶的时间和身体的反应：了解自己的身体适合喝什么茶，不适合喝什么茶。 00:12:47:茶叶的品质与身体感受：研究茶叶的冷热水温和时间 00:16:59:白茶、寿眉和牡丹：不同等级茶叶的品质和功效！ 00:21:24:黄茶的魅力：手少阴心经与足少阴肾经的关联 00:25:37:茶叶之旅：从采茶到炒制，体验完整的茶叶制作流程 00:38:16:不喝咖啡的身体调整方法：打坐、深呼吸和身体锻炼 00:42:35:体验好茶的魅力：品味茶叶的原产地和制作工艺 00:46:50:冲泡龙井茶的正确方法：水温、投茶和泡茶时间的技巧指南 相关书籍：《茶道经》《茶汤和好天气》 【关于我们】 这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。 食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。 热烈欢迎订阅转发和评论！！！您的支持是我们的创作动力！！！ 【本期主播】 主播：六一/淼淼 文案：六一/淼淼 剪辑：六一/风信

米线跟米粉到底是不是同一个东西？ 揭秘了国标里的"统一命名"与各地的实际情况。 欢迎来到"嗦粉漫游"： 不仅有桂林小区里5元一碗的酸辣粉、蒙自12元配两个肉的菊花酸浆米线、遵义糊辣椒羊肉粉、湖南常德现炒浇头粉；也科普了"水"的奥秘：桂林喀斯特硬水如何让米粉更柔韧、熬卤水更出香。最后还会分享家庭煮干米线的实用技巧，以及一份"油多黏糊"的炒螺蛳粉秘籍。 如果你也爱吃粉，这期节目就是一份热气腾腾的嗦粉指南。 时间轴： 01:00 民间迷思：米线vs米粉，大家怎么区分？ 02:30 工艺真相：大厨怎么说？ 帅小健大厨的说法：米粉=生米打碎后加淀粉制作；米线=大米磨粉蒸熟后碾压制作。 04:00 国标与地方标准的"冲突" 查阅国标发现：米线与米粉在国标中采用同一标准。但云南、广西、江西有地方执行标准——云南规定纯大米才能叫"米线"，加了淀粉的必须叫"花色米线"；广西鲜湿米粉要求大米含量≥90%。 06:00 鲜湿米线的困境 鲜湿米线当天做当天卖，难以运输保存。因此电商平台上买到的干米线/干米粉，基本都是含淀粉添加的"花色米线"。 07:00 童年味觉记忆：西双版纳的鸡汤米线 08:30 家庭自制米线实验 11:00 桂林米粉探店记忆（2019年） 18:00 云南普者黑"上峰酸汤米线" 19:30 蒙自"无际留香菊花米线" 24:00 苏州本地砂锅米线的灵魂 26:00 西南与中部嗦粉地图 30:00 越南河粉与冬阴功 32:00 家庭煮干米线技巧 36:22 炒螺蛳粉秘籍 39:00 徐州米线与江西米粉历史 【关于我们】 这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。 食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。 热烈欢迎订阅转发和评论！！！您的支持是我们的创作动力！！！ 【本期主播】 主播：六一/淼淼 文案：六一/淼淼 剪辑：六一/风信

宋朝吃饭精致讲究，到了明朝，画风突变—— 一个封建王朝的皇帝，吃糙米饭、青菜、豆腐和马兰头； 文人士大夫不追求山珍海味，反而以一碗山药羹、几碟糟蟹为雅； 普通百姓呢，能吃上一口糙米饭配咸菜，就算走运了。 为什么同样是大一统王朝，明朝的饮食反而变得这么朴素？ 今天这期，我们从三碗饭看大明三百年： 朱元璋的饭是规矩，士大夫的饭是格调，老百姓的饭是活命。 吃什么，从来不是口味问题，是一个时代的底色。 🕙 本期时间线 📜 开场：为什么明朝饮食比宋朝朴素？ - 00:06 从宋朝到明朝，饮食风格大逆转 - 01:05 两大前提：小冰期气候恶劣 + 重农抑商 - 02:51 小冰期有多冷：广东下雪、太湖结冰 - 03:28 朱元璋重农抑商，商业冷清无人琢磨新吃法 👑 第一碗饭：皇帝朱元璋的饭桌 - 04:35 宫廷饮食基调：不许奢靡、不许重口味、不许浪费 - 05:52 《明太祖实录》：御膳日供糙米饭，掺麦豆 - 07:12 早膳12样、午膳20样，丰盛但接地气 - 08:33 废除龙团茶，改散茶——我们现在喝茶的方式从这开始 - 09:51 洪武二十六年：宫中常膳须杂以糠秕（猪饲料） - 11:54 考古证实：糙米七成、糠两成、瘪谷一成 - 12:53 朱橚流放云南，编撰《救荒本草》 - 14:53 明中后期皇帝奢靡：天启帝喝六七十种酒 📚 第二碗饭：文人士大夫的饭桌 - 15:54 文震亨《长物志》：晚明文人"风雅说明书" - 16:28 商人炫富、文人讲"雅" - 17:44 山药羹：清淡养胃、肃静克制，符合文人分寸感 - 18:52 莼菜鲈鱼羹：不奢靡+典故加持+江南本地货 - 20:53 日常雅蔬：紫茄子配白苋菜、竹笋、蕨菜、芹菜 - 21:45 灵魂小菜：糟蟹、糟鹅、糟鸭蛋 - 22:37 蛤蜊：唐伯虎科场落第写诗、张岱雪夜登山必带 - 24:18 米汤养青苔、荷花熏茶：极致的风雅生活 🌾 第三碗饭：平民百姓的饭桌 - 25:51 老百姓饭桌只有一个愿望：吃饱饭 - 26:59 玉米红薯明朝中后期才来，辣椒当花养 - 27:54 宋朝平民能下馆子、吃炒菜，明朝倒退 - 28:52 铁锅贵、盐价高，炒菜是富贵人家享受 - 29:56 粗粮杂豆是主食，白米饭过年才能吃 - 31:22 一年吃肉一两回，切一点炖菜里全家分 相关书籍 * 《明太祖实录》（明，官修） * 《南京光禄寺志》（明，官修） * 《救荒本草》（明朝，朱橚） * 《长物志》（明朝，文震亨） * 《遵生八笺》（明朝，高濂） * 《本草纲目》（明朝，李时珍） 【关于我们】 这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。 食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。 热烈欢迎听友们订阅转发和评论！！！你们爱听，是我们的创作动力！！！ 六一微信：ireneis61（备注今天吃什么） 【本期主播】 主播：六一/淼淼 文案：六一/淼淼 剪辑：六一/风信