节目简介
来源：小宇宙节目简介
本期节目从林卫辉的新书《隐士的餐桌》（以南宋《山家清供》为底本）聊起。林卫辉先后写过北宋的苏东坡、清代的袁枚，这次把目光落在南宋隐士林洪的一本只有两万四千字的小书《山家清供》上——104 篇美食随笔里，88 道是素菜。
在影视剧把宋朝渲染得浪漫繁华的另一面，真实的宋朝究竟是什么样？为什么“一日三餐”只属于富贵人家？古人吃笋、吃乌饭、吃青苔，背后藏着哪些今天才被科学证实的道理？苏东坡与林洪，谁更“讲究”？本期一一道来。
最后引用嘉宾的一句话：哪个朝代都不必回去，活在当下、活在比古人幸福得多的今天，才是最好的选择。
嘉宾：林卫辉（美食作家、文化学者、美食纪录片顾问，著有《隐士的餐桌：〈山家清供〉里的山野滋味》《此生有味：苏东坡美食地图》等）
主题：从南宋食谱《山家清供》出发，拆解宋朝的「A 面」与「B 面」
主持人：主播：六一、淼淼，《今天吃什么》主播
时间轴：
00:39 宋朝的 A 面与 B 面分别是什么
14:12 为什么这本书一定要落到《山家清供》上
17:24 书里既讲史料又讲科学，靠研究还是复刻（以"傍林鲜"为例）
27:32 全书第一篇"青精饭"（乌饭）及其复刻体验
34:32 现代人的饮食也有 A/B 面
37:20 只推荐三道菜：拨霞供、百合面、蟠桃饭
45:01 苏东坡的"玉糁羹"怎么读、东坡羹的故事
54:32 宋代人吃清雅是审美还是贫苦所迫
59:51 苏东坡和林洪谁更"讲究"
61:04 考证与林洪差别最大的一道菜（玉糁羹、椿根馄饨）
63:05 石子羹（青苔汤）能不能喝
【相关书籍】
《隐士的餐桌》 —— 林卫辉的新书，也是本期对谈的主角（以《山家清供》为底本）
《山家清供》 —— 南宋隐士林洪所著，全书 104 道菜、88 道素菜，贯穿整集
《本草纲目》 —— 李时珍，27:32 讲青精饭时提到（"泡童子尿"的做法）
《传信方》 —— 刘禹锡编的医书，61:04 讲椿根馄饨出处时提及（原文已佚，日本转述中也查无此菜）
【山海兜】（《100道中国美食-18集》腾讯视频）
音频录制地点：苏州慢书房（《隐士的餐桌》现场签售）
【关于我们】
这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。
食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。
热烈欢迎订阅转发和评论！！！您的支持是我们的创作动力！！！
【本期主播】
主播：六一/淼淼
文案：六一/淼淼
剪辑：六一/风信
小宇宙热评
共 10 条 · 按点赞排序-
2立枇杷于庭前 TOP 1
· 河北
嘉宾老师讲得好！聚焦宋代美食，能把食物置于时代的政治经济文化中关照，棒👍
-
2六一Irene TOP 2
· 江苏
大家听后记得留言，编辑老师给大家抽三位朋友送书啦！抽奖时间9.8 15:00🥰🥰奖品就是嘉宾林老师的新书《隐士的餐桌》
-
1
一陀春卷 TOP 3
· 四川
有趣又有知识点，这期让我们知晓了食物背后的文化，确实，我们当下才是食物最丰富的时代，但我们现在却没有古人对待一餐一饭的认真与浪漫。期待下次林老师的新书！！
-
1suweiie
· 河南
感觉在以前虽然普通人家虽然餐食种类可选择性不多，但也会认真对待每一道食材
-
1烘咖啡的椰子
· 海南
好棒，爱听
-
1Katalinay
· 江苏
前排！
-
1九爷要好好睡觉
· 浙江
来啦
-
1小脑
· 江苏
嘉宾好厉害
-
1
每天都在醒酒
· 浙江
29:20 大台州
-
0考拉不能睡
· 北京
嘉宾的话好难懂……时不常就冒出一个需要反应一下或者搜一下才知道原来说的是这啊的口音，感觉需要搭配字幕服用
