本期，我把录音笔贴近热气腾腾的铁板，邀请“儋州最强三轮车手作汉堡"飞哥和本地美食雷达“大观查"，一起聊聊如何凭借美式手工汉堡“触底反弹”走上逆袭人生路。 飞哥，前房地产从业者，35岁失业，在行业寒冬中“华丽”转身成为“三轮车汉堡王”。他有多“傻”？连试菜都不试就直接出摊了！更“傻”的是，别人都躲台风的时候，他还在街头坚持出摊，活生生把自己炼成了儋州街头的“独行侠”，而且卖的汉堡比麦当劳还贵！ 为什么在风里雨里刮台风都出摊？——飞哥：“摆摊是我的主业了，得靠这个吃饭了，不管刮风还是下雨，我也得吃饭。” 从摆摊25块钱一个汉堡被路人嫌贵，到现在开店高峰期顾客排队，飞哥用安格斯谷饲牛肉和动物黄油证明了一个道理：“谁不想快速赚钱，但坚持走慢路，反而走得更远。” 美食博主“大观查”的感慨更是一针见血：“有时候最“笨”的坚持，反而是最聪明的选择。” 🎯 本期你将听到： ✨ 35岁转行的“中年危机”解决方案 ✨ 如何用120克安格斯谷饲牛肉征服食客 ✨ 从儋州摆摊到海口开店的逆袭之路 ✨ 现场汉堡制作教学（听觉版） ✨ 小成本创业的生存秘籍 ✨快戳播放键，来听听这个“房地产失业男逆袭汉堡达人”的奋斗故事，听听他如何在“消费降级”的时代，用“食材升级”和“死磕精神”，把儋州三轮车汉堡变成海口桫椤湾商业街美式手作汉堡排队王！🍔 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 大观查——美食博主 飞哥——“飞哥手作汉堡”主理人 【听友福利】 下载 “小宇宙” APP 订阅 “毛毛的美食日记” 并收听本期节目 在评论区留言互动后，凭订阅截图和留言截图 到店任意消费均可获赠“飞哥”手打柠檬茶1杯 店址：海口市美兰区桫椤湾娱乐艺术风情街2号商业第1层D01号店铺 🔴优惠活动时间：2025年7月30日至2025年8月30日 🔴此优惠活动最终解释权归商家所有 【时间线】 00:02 内容切片 01:29 开场 02:28 美食博主“大观查” 04:22 在儋州餐饮圈，很有名气 07:28 房地产干不下去了，改装三轮车卖汉堡的飞哥 09:00 比麦当劳还贵？当时觉得不可置信 12:41 为什么能开三家店？坚持品质带来的回馈 16:23 消费下行，又实惠又好的东西才是王道 22:22 曾在儋州摆摊的“飞哥” 23:39 第一天只卖了两个，连续一周卖几十块 24:23 那一年雨水特别多，整条街就我一个人摆摊 24:56 大观查帮我拍了一期，第二天就开始排队 25:40 “飞哥”现场制作汉堡 26:45 牛肉必须有美拉德反应，汁水才能锁住 28:58 小朋友吃不完，我们推出了迷你汉堡 30:29 鸡翅只用牛奶和盐腌制，很嫩 31:35 听友福利

人社部新发布的“咖啡加工工"，有的网友说ABB式叠词听着很可爱，有人吐槽像从紫禁城里走出来的...... 本期，毛毛和海口咖啡圈“隐藏大佬"郭老师边喝咖啡边唠嗑。这位姐姐放弃内地报社“铁饭碗”，来海南学咖啡仅两个月就拿下CBC冠军！现在她的咖啡培训学院，90%的学员都是女生——看来现在女孩子“进化”比较快，越来越知道自己想要什么！从烘豆、杯测到拉花，从创业避坑到免费享受国家补贴，郭老师一次性打包放送。听完你就懂：为什么“咖啡是液体艺术，也是硬核生意”。 📍本期你将收获： 💰咖啡圈“氪金”真相： - 12年前打比赛砸6万，现在没20万不敢上场？ - 国家证书居然能领补贴？“八大人群免费学咖啡"的隐藏福利大公开！ 🎓 证书迷宫导航 - SCA、IBS、PCA、CVA...咖啡证书种类还真多！ - 哪个证最香？哪个最实用？郭老师手把手教你！ 👩‍🎓夜校女生图鉴 - 海南首家咖啡夜校90%学员是女生！10节课从品鉴到拉花全覆盖。 - 是女生进化太快，还是男孩压力太大？ ☕ 行业生存指南 - 瑞幸9块9血洗市场，独立咖啡馆靠啥活？别卷价格，卷你的独门绝技！ - 机器人拉花要取代人工？到店速饮归机器，灵魂交流还得靠人！ - 想开咖啡馆？先问自己：是要“生活方式"还是真想赚钱？ 🎧适合人群：想开咖啡馆的梦想家、咖啡爱好者、考虑转行的打工人、夜校青年。 点击收听，一杯咖啡的时间，带你窥见一个香气四溢又“卷"到飞起的行业真相！ 【主播】毛毛 【嘉宾简介】郭筱钰——Nifty咖啡培训学院创始人 国家二级咖啡技师 国家咖啡考评员 CQI Q Arabica Grader 国际咖啡品质鉴定师 SCA AST 国际精品咖啡协会认证培讲师 SCA 高级感官认证 SCA 高级金杯认证 SCA 高级咖啡师认证 PCA 海口训练营负责人 2013/2014 世界咖啡师大赛 CBC 海南赛区冠军 IBS 意大利咖啡师学校认证导师/考官 IIAC 国际咖啡品鉴者协会认证讲师 IIAC 意大利咖啡 M1-M3 认证品鉴师 CCL 认证评委 2023CRTC中国咖啡烘焙团队赛感官评委 2021首届自贸港虹吸壶大赛评委 2019海南福山技能大赛感官评审 2019EIC 意大利咖啡师冠军赛海南赛区冠军教练 2018-2019EIC 意大利咖啡师冠军赛多赛区高管/技术评审 2017世界虹吸壶大赛广州赛区技术评审 2016至2022中国杯冲煮大赛多赛区感官评审 【听友福利】 下载 “小宇宙” APP 订阅 “毛毛的美食日记” 并收听本期节目 在评论区留言互动后，凭订阅截图和留言截图 在Nifty咖啡培训学院报名398元或498元的2小时咖啡体验课，只需199元！ 店址：海南省海口市龙华区玉沙路京华城金城国际B座28楼GF 🔴优惠活动时间：2025年8月6日至2025年9月6日 🔴此优惠活动最终解释权归商家所有 【时间线】 00:02 内容切片 01:29 开场 02:36 郭老师——武汉人，为爱放弃报社编制 05:38 拿下海南第一届CBC冠军 07:20 比赛成本暴涨 10:33 创业心得：咖啡馆VS咖啡公司，选哪个？ 16:38 咖啡证书大起底：SCA、IBS、PCA、CVA... 20:58 重磅福利：比赛前三直接获高级咖啡师证 23:15 “咖啡加工工"名字吐槽大会 30:43 品鉴是关键：“拉花只是视觉，品鉴才是灵魂" 35:43 夜校学员画像：上进、拒绝躺平的年轻人 38:49 海南精品咖啡推荐 42:14 瑞幸9.9元内卷指南：别卷价格，卷你的优势 43:45 开店前灵魂拷问：你到底想要什么？ 44:33 听友福利

工作日的下午大部分人在上班，我却在海南省图书馆文创空间里进行了一场“社恐主播的勇敢尝试”——随机抓取读者聊天！ 没想到在这个“18块钱就能待一天”的神奇空间里，我遇到了一群有趣的灵魂：从天津回海南备考的计算机系瓜子同学、为爱情跨越千里来海南考研的四川小九老师、想逃离海南却又离不开清补凉三件套的哈哈哈，还有化身“便衣暗访员”的图书馆工作人员老猫。 这不是一期关于学习方法论的节目，而是关于那些在努力路上的真实状态——有人为了省空调费来自习，有人觉得太安静反而会犯困，还有人坦言“码农就是拿生命换钱”。 💡 关于学习环境： - “在家的话，旁边就有一张床，一躺就想玩手机” - “图书馆太安静了反而会犯困，咖啡厅这种闹中取静的氛围更容易专注” - “一个人在家学一整天，不跟人说话，日复一日会自闭的” 💡 关于人生选择： - “码农基本上都是996，简直就是拿生命在换钱” - “考研不是很好考，但不读研找工作更难” - “先把这一关过了再说，没想那么多关于就业的事” 💡 关于美食真理： - “回海南必吃三件套：清补凉、炒粉、炸炸” - “最好吃的永远在小巷子里” - “白切鸡要微带啫喱状，骨头带点血丝的才是极品” 💡 关于图书馆新理念： - “零门槛，全开放，只要遵纪守法配合安检就能进” - “我们卖的不是那杯水，是空间和环境” - “读者的需求是我们奋斗的目标” 🎪 有趣冷知识： - 海南人真的管岛外的人叫“大陆仔”！ - 图书馆食堂一荤一素才10块钱（但要排队） - 社保卡居然能当借书证用 - 空调26度背后的管理思考 ✨适合人群： 正在备考的你、想找个地方安静待着的你、对陌生人故事好奇的你、以及所有在努力路上的你。 ☕来海南省图书馆文创空间，吹最省的空调，蹭最野的WiFi，偶遇最拼的梦想家！如果你也在“想卷卷不动，想躺躺不平”的薛定谔状态，戳进来，毛毛带你听见图书馆里热气腾腾的生活与奋斗，解锁自习室的隐藏副本！祝你听完就能上岸，上不了岸也能开心干饭！ 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 删了抖音备战考研的自律帅气天津大学大三男孩——瓜子 异地恋暑期双向奔赴还不忘圆梦考研的四川老师——小九 想逃离海南却离不开清补凉的英语专业大三海南姑娘——哈哈哈 馆内到处“暗访”的白切鸡重度爱好者——老猫 文创空间“掌管”各种隐藏福利的派送官——明潇 【听友福利】 下载 “小宇宙” APP 订阅 “毛毛的美食日记” 并收听本期节目 在评论区留言互动后，凭订阅截图和留言截图 到海南省图书馆文创空间“山海有礼”可免费领取「喜相逢」刮刮乐一张，现场刮奖，即刮即得 🥇 一等奖：指定饮品免单券一杯 🥈 二等奖：纪念明信片一张 🥉 三等奖：5元饮品代金券 店址：海南省海口市琼山区国兴大道36号 🔴优惠活动时间：2025年8月13日至2025年9月13日 🔴此优惠活动最终解释权归商家所有 【时间线】 00:02 内容切片 01:50 开场 ……………… 03:22 瓜子同学登场 04:53 来这儿复习，效率如何？ 06:10 70块钱的自习成本：打车+吃饭 06:41 考研小科普 11:42 “码农就是拿生命换钱”，35岁是个坎 ……………… 13:44 小九老师登场 15:16 为爱考研 15:28 “考研是我大学时的遗憾” ……………… 17:04 哈哈哈登场 17:34 海南美食密码：清补凉+炒粉+炸炸 18:55 新传考研人现状：“先考上再说，就业没想那么多” ……………… 22:35 老猫登场-遇到图书馆工作人员在“暗访” 23:33 山东人的海南美食觉醒：“白切鸡是心头好” 25:50 空调26度背后的管理思考 26:25 “读者至上不是口号，是信念” 29:05 图书馆食堂震撼价：一荤一素10块钱 29:42 海南省图：零门槛，全开放，只要配合安检 30:37 24小时自习室：“只要不刮台风就开放” ……………… 34:52 明潇-“福利派送官”登场

咖啡圈的朋友们注意了！本期节目毛毛邀请到了中国热带农业科学院香料饮料研究所的郑何美老师，为大家分享海口工匠学院，以及CCCI（可可咖啡创新中心）的创新模式。 🌟作为中国唯一的咖啡全产业链技术研究“国家队"，热科院不仅在实验室里研究咖啡，更走到市场一线“搭台唱戏”。从世界冠军邀请赛到本土咖啡师培训，从深度处理技术到烘焙创新，郑老师联合海南几大培训机构，正在用实际行动助力海南咖啡的国际化之路。“我们希望有一天能将海南选手推到中国最高舞台，代表中国参加世界比赛，成为真正的大国工匠。" 🎤我们还“潜入”海口一家藏在别墅区里的咖啡培训机构，对话赛领咖啡创始人何文妹——一位“洗了三年杯子才站到咖啡吧台"的元老级咖啡师。月薪250块的农场小妹，如何一路"卷"成培训导师？一天出品800杯福山咖啡是什么体验？从“无限续杯"到精品化升级，这才是海南咖啡江湖的真实进化史。 👥恰逢赛领咖啡资深培训导师于雯艺老师，从大学讲师跨界到咖啡培训，擅长用“理论+实操"的方式让零基础小白快速掌握咖啡技能。14年教学经验的理性声音：对学员创业这个事情，建议是，请谨慎。 👨‍🎓 特别出镜：三位“咖啡追梦人" - 80后水利工程师：“不想当牛马了，要自己当老板"（计划在骑楼老街开法式咖啡馆，优势：房子是自己的！房租？不存在。） - 90后斜杠主持人：“年轻人不做选择，我，都要！"（咖啡+摄影的跨界融合） - 00后前审计师：“打工已经够苦了，就不要再喝苦咖啡了"（逃离深圳996，回琼寻找理想生活） 他们为啥在咖啡“9.9元血战"的时代还敢入局？培训七天真的能开店？梦想的背后，究竟是深思熟虑的笃定，还是一场精心包装的逃离？ 🎙️戴上耳机，假装自己在海口老街的骑楼吹风，若听到咖啡杯的碰撞声，别怀疑，那是梦想和荷包重拾生命力的美妙和声。 ☕想开咖啡馆、想回老家发展、还是单纯的咖啡爱好者。来来来，先干了这杯“特调咖啡”！ 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 郑何美——海南热作高科技术研究院海口工匠学院导师 何文妹——赛领咖啡联名创始人 于雯艺——赛领咖啡资深培训导师 帅哥达——90后斜杠青年，咖啡只是副业矩阵中的一环，“小孩子才做选择，我，全都要"； 阿松——80后水利工程师，不想当牛马“华丽跨界”，自带房产buff； 小福——00后逃离深圳的佛系青年，回岛寻找理想生活的都市症候群幸存者 【听友福利】 下载 “小宇宙” APP 订阅 “毛毛的美食日记” 并收听本期节目 在评论区留言互动后，凭订阅截图和留言截图 到“赛领咖啡”消费： ——咖啡、面包享受8折优惠； ——报名赛领全能咖啡师培训班立减300元； 店址：海南省海口市龙华区泰华路26号1栋别墅 🔴优惠活动时间：2025年8月20日至2025年9月20日 🔴此优惠活动最终解释权归商家所有 【时间线】 00:02 内容切片 00:54 开场 01:53 郑何美老师诠释CCCI和海口工匠学院 06:52 何文妹：从福山走出的咖啡人 09:09月薪250块，咖啡学徒的辛酸起点 12:39 老汤加新粉？续杯咖啡的秘密 18:02 咖啡师必修课：洗杯 21:54 福山咖啡冠军赛：八年快速成长期 26:11 “牛奶太贵了，舍不得练组合图" 31:31 9.9咖啡大战：“你做你的，他做他的" 38:26 很多人只看到你得到的，并没有看到你付出的 40:16 恰逢于雯艺老师 42:33 90后学员帅哥达：要开咖啡+摄影店 46:08 80后学员阿松：不想当牛马，自家房屋改咖啡店 49:02 00后学员小福：深圳太苦，回海南找生活 53:09 “打工已经够苦了，就不要再喝苦的了" 54:36 结束语