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主播 毛毛的美食日记 出品 佚名 生活休闲 · 休闲 3,612 订阅 89 集 5天前更新
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毛毛的美食日记
这期节目，毛毛在海口市龙华区“工会杯”咖啡师职业技能竞赛现场，邀请到了本次比赛的主评审，三届全国咖啡拉花冠军刘强老师，一个从黑龙江齐齐哈尔克东县走出来的咖啡师，如何从北京咖啡馆里洗杯子、泡茶、做冰沙的学徒，一路走到世界咖啡拉花赛场。 一个上学时美术差到全班倒数的人，后来却把狮子、老虎、狐狸“养”进了咖啡杯里，还三夺国内冠军、两获世界季军——刘强到底是怎么做到的？ 他人生第一次参加拉花比赛，就拿了冠军。但故事如果停在这里，就只是爽文了。真正有意思的是，第一次夺冠给了他巨大的自信，也让他很快被现实“补了一课”：后面的比赛接连失利，练得很认真还是失利了，紧张、手抖、自我怀疑，甚至一度觉得——我可能根本就不是比赛这块料。 他曾经为了准备比赛，给自己定下“每天100杯”的训练量，一个月本该练3000杯，最后实际完成了2260杯——而且不是估算，他每天都在黑板上画“正”字，一杯一杯数出来。冠军当然需要天赋，但更多时候，所谓“天赋”，可能只是别人没看见的那两千多杯咖啡。 🎙️ 这期你会听到： -第一次比赛就夺冠，到底是一种幸运，还是一种“危险”？ -比赛一紧张就手抖怎么办？ -一只狐狸，为什么想了两年才终于被“拉”进咖啡杯？ -拉花比赛到底在比什么？ -好看和好喝，真的只能二选一吗？ -AI都开始帮全国冠军写比赛台词了，机器人会不会把咖啡师也取代？ 当然，来到海南，怎么能不给全国冠军现场出题？如果专门为海南设计一杯拉花，刘强首先想到的是——椰子树、浪花，还有文昌鸡。 节目最后，我们也和海口工匠学院的负责人郑老师聊到了一个很有意思的问题：为什么一个区级咖啡比赛，要请全国冠军来当主评审？ 当顶尖选手来到家门口，比赛就不只是争一个名次，它也在把更高水平的技术、审美和训练方法，真正留给本地的年轻咖啡师。 刘强说：“拉花其实跟生活也有很多相通的地方。你就是不断地遇到困难，然后解决困难，不断地去思考，然后才能一直进步。” 下一站，他将第三次走上世界赛的舞台。 这一次，他给自己定的目标是：做出自己所有比赛里，最完美的一场。 也许这就是竞技最迷人的地方：冠军只有一个，但真正的高手，是那个输了以后，仍然愿意再拉下一杯的人。 【主播】毛毛 【嘉宾简介】刘强——2026世界咖啡拉花艺术大赛中国区冠军 * 2026世界咖啡拉花艺术大赛中国区冠军 * 2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区冠军 * 2019世界咖啡拉花艺术大赛中国区冠军 * 2021全国咖啡师行业职业技能大赛拉花冠军 * 2024世界咖啡拉花艺术大赛世界季军 * 2019世界咖啡拉花艺术大赛世界季军 * 2017米兰黑杯国际赛总冠军 * 2016阿玛菲杯顶级咖啡师争霸赛冠军 * 六边形咖啡培训学院创始人 * PCA咖啡大师竞技赛认证评委/考官 * 国内多项咖啡专业赛事评委 【时间线】 00:01 冠军高光 00:53 开场 01:26 三届咖啡拉花全国冠军刘强登场 01:52 从东北小县城到北京，他第一次被拉花“迷住” 04:19 咖啡师新人不能碰机器？先从洗杯子开始 06:43 冠军秘密：一个月练2260杯，每天画“正”字 08:51 已经拼命练了却首轮出局：那次输得最痛 11:17 专练“最害怕的事”：故意制造失误再救回来 14:14 镜头越盯越容易抖？冠军教你把注意力收回来 16:26 什么拉花能赢比赛？少见、生动、具象缺一不可 19:00 拉花高手的灵感就是这样进化的 21:40 拉花教会他的事：遇到困难，就把问题拆开解决 23:44 评委到底怎么打分？拉花也讲究“落水零水花” 25:50 全国冠军来区级赛当评委 28:15 33岁还在赛场：拉花选手到底有没有年龄上限 30:06 “六边形咖啡”的由来：冠军不能有明显短板 32:45 父母最骄傲的时刻：儿子真的靠拉花拿了冠军 34:36 冠军也用AI写比赛台词：从“幼稚”一路调高级 36:46 拉花比赛不只比拉花：英语、表达、应变都得练 38:33 好看和好喝冲突吗？冠军选择把口感放第一 41:31 2027世界赛目标：做出职业生涯最完美的一场 42:11 热科院香饮所主任郑何美：为什么区级赛事请全国冠军 46:36 一杯高温冠军拿铁收尾：小狗拉花又好看又好喝
47 分钟 99+ 次播放 5天前
🍜 这期节目，我们和《找个医生朋友聊聊》主播阿玺老师一起聊聊天儿，从山西人的“碳水宇宙”，一路聊到海南糟粕醋、兴隆咖啡☕、水土不服，以及那些我们深信不疑的养生习惯。 🚶每天一万步就是健康？💦运动一定要大汗淋漓？🏋️自律到一天不练就焦虑，还是养生吗？ 🩺 做了十多年健康科普的阿玺，越来越不相信“一招解决问题”。比起照抄别人的养生答案，他更在意一件事：别急着管住身体，先学会听懂身体。 🎙️ 这期你会听到： 🍜 山西人到底有多爱碳水？“晕碳”是什么状态？ 🌴 从北方来到海南，“水土不服”到底只是吃坏肚子吗？ 💦 暴汗、🚶万步打卡、🏋️健身KPI，为什么“越自律”未必越健康？ 🎧 做播客3万粉丝后，阿玺为什么说：“把它做起来，比规划和完美更重要。” 聊到最后，我们发现，养生和做播客竟然有点像：🌱 都不是一场短跑，也不是靠某一天突然用力。 🌊 阿玺说，做播客像等海浪——“你不知道海浪会推来什么。” 🎂 而这期节目上线，也刚好是《毛毛的美食日记》两周年。 ❤️ 两年之后，我越来越相信：养生贵在长久，热爱也是。 🎧 少听一点杂音，多听一点自己。 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 阿玺老师——小宇宙播客《找个医生朋友聊聊》节目主播 播客《找个医生朋友聊聊》是一档健康养生类播客，节目中汇聚了众多专业医生朋友，他们凭借深厚的医学知识和丰富的临床经验，在节目中为听众提供科学、准确且实用的健康科普内容。 【时间线】 00:02 内容切片 01:19 开场 01:46 《找个医生朋友聊聊》的主播：阿玺老师登场 06:43 山西VS海南：一方水土到底怎么养一方人 09:16 水土不服怎么办？老话为什么说先吃豆腐 13:09 到海南旅居，运动可别突然“加猛料” 15:20 阿玺谈暴汗：运动不是越狠越养生 21:15 “人体体温越来越低？”聊聊汗与代谢的观点 23:16 戒茶三个月后，阿玺发现身体有了变化 25:52 养生的核心，也许不是进补而是“纠偏” 28:18 健身一天不能断？自律也可能变成负担 32:10 中医视角聊咖啡：热带植物该怎么理解 36:30 最重要的健康指标：听见身体自己的反馈 42:03 从心理学到健康科普：阿玺的职业歪打正着 46:06 如果播客是一味药，主播就是那个“药引子” 49:23 播客最迷人的地方：真的会链接到同频的朋友 58:02 两周年收尾：不知道下一次海浪会推来什么
58 分钟 1k+ 次播放 1个月前
2026万丽发现日「寻香·领航」，把一场旅行做成了一次很有海南味道的“五感开箱”：海南沉香、钧瓷非遗、古法香篆、东方雅集，再加上春光承礼联名下午茶，把海口的故事从鼻尖一路讲到舌尖。简单说，这次不是“来酒店坐坐”，而是从一炉香开始，重新认识一座城。 借着2026万丽发现日，我在海口万丽酒店和海南省工艺美术大师、中国钧瓷非遗传承人张敏老师坐下来聊了聊。一位来自“钧瓷之乡”河南禹州的手艺人，为什么最后在海南扎下了根？一把火烧出来的钧瓷，怎么又和一缕海南沉香碰到了一起？更有意思的是，这两件听起来颇有点“博物馆气质”的东西，被她聊着聊着，居然都回到了喝茶、吃饭、闻香这些再普通不过的日常里。 毕竟张敏老师本人有一句相当接地气的总结： “陶瓷是个筐，什么都能装。” 好家伙，千年陶瓷文化突然一下就听懂了。 🎙️ 这期你会听到： -如果只允许用“气味”介绍海口，海口到底是什么味儿？为什么骑楼老街、西海岸、火山口，甚至街边一碗海南粉，都可以成为认识这座城的入口？ -“入窑一色，出窑万彩”的钧瓷，到底是怎么被一千多度的窑火“开盲盒”的？为什么真正的窑变，每一件几乎都没法复制？ -沉香为什么偏偏要在树木“受伤”以后才出现？自然结香和人工结香，到底差在哪里？听完你可能会发现：有时候，伤口真的会留下香气。 -海南沉香、降真香、黄花梨这“南国三香”，谁负责安静，谁负责通透，谁又是那个温润派？ -苏东坡来到海南，除了研究怎么把日子吃好，居然还认真研究过沉香，甚至把一块海南沉香写进了送给弟弟的文章里。果然，一个真正的老饕，鼻子也不能闲着。 -非遗到底什么时候才算真的“活了”？张敏老师的答案不是上热搜，也不是玻璃展柜里多一盏射灯，而是有人真的愿意动手、愿意使用，最后把它变成生活的一部分。 这期我很喜欢的一点，是我们聊着聊着，会发现所谓传统文化，其实没那么“高冷”。 一只杯子可以装茶，一缕香可以装下一座岛的气味，一门手艺，也可以装下一代人的生活。 张敏老师说：“非遗传承，人人可行。” 而我越来越觉得，旅行也是如此——真正值得带走的，可能不是“我来过”的照片，而是某一天以后，你再闻到某种香、吃到某种味道，会突然想起一座城。 把想象力打开。我们一起，闻一闻这座椰城——海口。 【主播】毛毛 【嘉宾简介】张敏—— 海南省工艺美术大师、非物质文化遗产钧瓷烧制技艺代表性传承人 任职： • 敏行文化创始人 • 高级工艺美术师 • 中国陶瓷一级工艺师 • 海口市工人文化宫公益讲师 • 海南省工艺美术协会副会长 • 河南省女陶艺家协会常任理事 • 中国钧瓷艺术研究会高级评论员 • 海南佳德体育文化发展有限公司总经理 • 海南省工艺美术行业协会陶瓷专业裁判、评委 经历： • 2008年创办张敏钧瓷艺术馆，馆内作品被郭沫若故居及各大博物馆永久收藏，所藏珍品斩获各种金银奖殊荣。 • 2017年汇集私藏名家大师作品编著《张敏藏钧》，被河南省图书馆永久收藏，多件作品被博物馆收藏。 • 2019至2021年策划并作为非遗嘉宾主持举办中原茶器论坛及大国工匠陶瓷论坛。 • 2023年2024年在海南遍访陶土和陶瓷基地，研发海南特色养生瓷“缘见福安”。 • 2024年，成立敏行非遗文化馆，集聚二十余名省级工艺大师与非遗传承人，深耕工会配套服务，为海南省总工会及各级工会单位提供体育赛事、全民运动会、非遗策展、会务会展一站式全案执行。 【时间线】 00:02 内容切片 02:00 开场 02:47 钧瓷非遗传承人张敏老师登场 03:04 海口万丽发现日活动「寻香·领航」 07:19 清晨逛骑楼老街：老木、海风，还有海南粉 09:39 从河南禹州到海南：一颗十年前埋下的种子 11:27 “非遗传承，人人可行”：每个人都能是艺术家 14:29 换一只钧瓷杯，真的能让同一杯茶变好喝？ 17:30 “十窑九不成”：钧瓷为什么是火里的艺术 20:36 器皿也会改变香气？钧瓷香炉里的小心机 22:30 品沉香像喝精品咖啡？先抓住“干净和通透” 25:37 猎人一箭射中沉香树，竟射出了“人工结香” 27:57 苏东坡来到海南：除了吃，还认真研究了香 30:54 苏东坡送弟弟的60岁生日礼物，竟是一块沉香 33:00 降真香居然有“椰奶味”？南国三香聊开了 34:58 沉香行业三条底线：不造假、不炒作、不浮夸 37:59 最打动非遗传承人的，不是掌声，而是“针落有声” 40:33 海口万丽发现日“未见之美” 41:48 旅行真正的惊喜，不在远方，在用心遇见
42 分钟 1k+ 次播放 1个月前
🎧 这一期，我请来了健身教练钱晟「Happy」。 如果只看履历，他的人生有点像把“体育生副本”开到了全成就：从健美操、啦啦操，到奥运会场馆表演；从线下健身教练，到线上课程、自媒体，再到全网200多万粉丝和自己的工作室。冠军拿过，综艺上过，明星教过，舞也编过。🏆 但真正让我感兴趣的，反而不是这些“厉害”。 而是一个做了快20年健身教练的人，为什么越来越不相信“狠”这件事。 🍰 他会吃蛋糕 ☕ 会喝咖啡 🥗 也不会天天对着白水鸡胸肉修行。 他觉得普通人想开始运动，可以先骗骗自己： “就三分钟，就一首歌。” 🎵 结果一首跳完，下一首又挺好听，那就再跳一会儿吧。 然后你会发现，所谓坚持，有时候不是靠意志力把自己按在地上摩擦，而是终于找到了一件身体不讨厌、自己也愿意重复的事。💃 🎙️ 这期我们聊了很多看似关于健身、其实更像关于生活的问题： 🏋️ 健身教练真的天天水煮鸡胸、蛋白不吃蛋黄吗？ 💳 为什么很多人办了年卡，却只成功锻炼了健身房老板的现金流？ ⏱️ “先运动三分钟”，为什么可能比一份完美训练计划更有用？ 🤸 从健美操、啦啦操到健身教练，Happy 怎么一步步走到了今天？ 🦵 做了近20年教练之后，他为什么反而开始降低训练强度？ 📱 从0做到全网200多万粉丝，自媒体真的有一套“成功公式”吗？ 🙂 一个每天在镜头前传递快乐的人，私下真的永远都很快乐吗？ 🍽️ 运动、饮食、身材和健康，到底应该谁为谁服务？ ✨ 我很喜欢这期节目里一个隐隐贯穿始终的答案： 真正好的自律，不是把生活过成纪律，而是让一件对自己有益的事，慢慢变得不需要坚持。 身体不是用来惩罚吃过的每一口美食的，它是带你继续去吃、去走、去看世界的。🌍 所以，如果你也是那种想要运动，却总说“明天正式开始”的人，这一期可以放心听。😄 🎧 不用换运动服，先戴上耳机就行。 【主播】毛毛 【嘉宾简介】 钱晟「Happy」-全能教练、艺人私教、HappyEnergy主理人，被誉为“教练的教练”，曾获技巧啦啦操全国冠军。 深耕健身行业近20年，课程体系全面多元，涵盖 HIIT、普拉提、力量塑形、拉伸、Barre 及有氧舞等，擅长根据学员目标定制高效、安全的训练方案，帮助众多艺人及大众学员实现体态重塑与运动表现提升。 行业培训资质： -Nike 大中华区签约培训师，首位 NTC 课程出镜的中国教练 -ViPR 中国区培训师 -ActivMotion Bar 中国区培训师 -ESCAPE 小工具训练专家培训师 -Pavigym 中国区培训师 -Trigger Point L1 中国区培训师 -ACE-CPT 美国运动委员会认证教练 -FMS 功能性动作筛查 L1、L2 认证教练 -ChinaFit / FIBO / IWF 健身大会特邀讲师 【时间线】 00:02 内容切片 01:32 开场 02:05 钱晟「Happy」老师登场 07:19 健美操≠啦啦操，男生其实一点都不少 09:42 从芭蕾到武术：Happy的体育之路 12:27 父母一句“你喜欢就去吧”，一路走进体育圈 14:52 2008北京奥运会，让他成了当年全校唯一免学分学生 17:04 摩羯还是射手？本人也说不清 21:28 对着镜子练笑：笑久了竟然会“不认识自己” 24:01 体育生为什么总被说花心？先聊聊荷尔蒙 28:41 越追求完美，为什么反而越容易怀疑自己？ 31:10 毕业即迷茫：三个月不工作，白天睡觉晚上世界杯 33:44 找到一件让自己舒服的事，状态真的会慢慢变好 36:16 从健身房走上综艺，还开始给明星当教练 39:03 南京、北京、上海：人生在于不停换地图体验 41:40 健身教练为什么要考一堆看不懂的证书？ 43:58 “健个身而已，怎么还搞出这么多专业门派？” 46:30 第一次参加健身先生比赛，结果直接拿冠军 48:32 不是高能量人群，但做事一定要做到最好 51:01 一节课做到120%，机会就是这样自己找上门的 53:14 运动最难的不是坚持，而是让自己先启动 55:32 有人靠重复坚持，有人必须靠新鲜感才能运动 58:26 无痛健身第一步：先骗自己只跳三分钟 01:00:05 记不住舞蹈动作？其实身体记住的是音乐 01:03:29 独创HQB：一个舞蹈名字里居然藏了三个梗 01:06:22 看起来很简单，跳起来却发现手和脑不在一家 01:08:05 不卷卡路里：这个工作室只想让你轻松跳舞 01:11:21 从拍生活到教健身，200万粉丝是怎么长出来的？ 01:15:30 健身教练也吃鸡皮？白水煮菜真是刻板印象 01:20:14 奶油芝士蛋糕照吃：健身真的不等于戒口 01:27:07 找到喜欢的运动，开心跳舞快乐燃脂
87 分钟 1k+ 次播放 2个月前
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