把时间当成目镜能够观测到生活里发生的诸多变化: 习惯、身份、热点话题， 看法、关系、经济周期， 所有这些都像夏天一样躁动不安，难以捉磨。 但当我们奔跑在时间线上，偶尔也想要攥紧些什么，比如记忆中和谁在一起时那个畅所欲言的夜晚，那杯冰啤酒，那只完美的瓜。 西瓜，消夏败火，吃法繁多；它清甜实惠，承接得住任何一家人的期待；它是夏天的必备节目，从挑瓜、冰镇，到在一圈憧憬的目光中切开，露出鲜红诱人的瓤，再到真正送进嘴里，一切都按部就班，但每一次都充满趣味。 作为精酿啤酒增味原料的西瓜，如今已经不算新鲜，但在啤酒中“干投”真西瓜，国内最早可能始于京A。从2015年起，京A就和大兴庞各庄的“瓜王”老宋强强联手，每年都采用甜度、香气醉上乘的头茬瓜，如今已是京A季节限定西瓜啤酒的第11年。 今年的「西瓜爽」基于拉德勒风格创新，尝试加入草本植物——薄荷，在甜味基调上强化凉意，这份爽感如同一剂“西瓜霜”从喉咙直达全身，开启一场“夏日清凉风暴”。 与此同时，京A也延续了对系列经典西瓜小麦的复刻。这款「光膀子西瓜小麦」既有美式小麦啤酒的麦芽甜香，又有头茬瓜的清甜瓜香，自然清新，特别适合大口顿顿顿~ 满杯啤酒，来个西瓜，让玻璃杯碰撞的声音穿透夏日的燥热，一起庆祝开到了个沙瓤瓜吧~🍻 🎤 主播: Tian, Li 嘉宾: 小吴，Summer 🕖 Timestamp 2:53 京A 是个什么品牌 4:13 年度限定西瓜小麦啤 6:26 好瓜之乡——北京庞各庄 6:55 夏天的西瓜情结 11:00 西瓜啤酒的研发过程 13:04 西瓜霜？西瓜爽！ 13:55 拉德勒是什么风格 15:41 京A “野”系列 16:49 尝尝21年的“野”西瓜 18:05 中国大陆第一块WBC 野菌类啤酒组奖牌 18:16 野菌啤酒是什么 20:55 西瓜入酒心得大公开 24:13 酸啤让瓜味更稳定性？ 25:35 京A和乐队的“别闹”计划 28:31 柏林酸小麦的“上都”系列 30:47 11年传承的乳酸菌 31:15 “很忙”的浑浊IPA 家族 32:11 东北，京岛，三生酒花…… 35:09 空气大爆表的故事 36:57 红曲米窖藏西梅啤酒 39:22 当创意在市场碰壁 42:33 京A 酒款的研发流程 44:27 荆芥啤酒？？ 47:25 创新中的无心之得 50:01 稳定 VS 创新 52:07 酒是用来喝的，不是用来定义的 53:20 如果只“求稳”，行业会变得无趣 🍺 酒单 光膀子西瓜小麦11周年版 [京A]，西瓜美式小麦（北京） 西瓜爽 [京A]，拉德勒（北京） 野（西瓜）[京A]，西瓜野菌啤酒（北京） 野（油桃） [京A]，混合发酵酸啤酒（北京） 果园·西梅 [京A]，红曲米窖藏啤酒（北京） 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“京A”，即可下单京A“西瓜爽”及其他酒款！ 📍 酒馆 欢迎顿友们搜索附近的京A 门店去喝两杯！京A 全国大部分门店均为啤酒旅行社合作酒吧。啤酒旅行社会员到店即可享受自酿生啤9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 Chinese Football - 人生游乐场 肆囍乐队 - we just call it love 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑后期: 嘉禾 & TIAN 节目文案: 蓝蘑菇 电商运营: 狗剩 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

本期节目是和《喝一杯｜设计重逢》 的串台节目。《喝一杯》的主播张迪生是独立纪录片导演，曾执导《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》等作品。在宁波精酿啤酒节之后，我们来到醉馆，聊聊啤酒事务局的这五年，以及精酿啤酒的「风口」与「根基」。 收听本期节目之前，请满上啤酒，一起喝一杯！ 00:34 中国精酿能否征服世界？热议与质疑背后是什么？ 01:26 啤酒文化40%靠有趣？天宸揭秘精酿行业的「快乐密码」 03:08 《啤酒事务局》的缘起 05:38 “媒体不赚钱”，是所有内容创业者的宿命吗？ 07:38 精酿与工业拉格的口味之争，究竟在争什么？ 10:08 当代“小甜水”，是奶茶还是加了酒精的饮料？ 11:28 “IPA就是香精！”——来自七旬食品工程师的硬核吐槽 15:19 行业年增20%，中国精酿的黄金十年要来了吗？ 19:38 国产啤酒逆袭！本土工业生啤为什么成了酒吧新宠？ 21:10 当涌泉蜜橘遇上啤酒花，谁才是风味的主角？ 28:46 茶啤酒爆火背后：“茶+酒”的魔力组合 31:07 中国酒花困局：十五年育种，我们离世界水平还有多远？ 【本期节目】 出品：重逢之岛 监制：肖岛岛 后期：Disen Zhang

蛋挞的精酿之旅，始于悠航的那杯“双倍第一仙”：“那时候觉得世界上怎么有这么好喝的啤酒，甚至产生了‘为了这杯酒，我都得留在北京’的想法。” 他开始认真研究啤酒风味，加入了北京自酿协会，走上了自酿之路。2019 年，一个台湾朋友喝了他酿的酒后，提议一起开店，最初计划在北京开，但最后店却开在了蛋挞的老家——江门新会。 “石狗巷”是蛋挞童年时生活的巷子，如今已经不复存在。小时候的回忆被时间冲淡，但乡愁却随着离家越久而越发强烈。他决定用这个消失的巷子命名自己的精酿品牌。 如今，石狗巷精酿已经开了两家店，但蛋挞仍然从事着自己的主业 ——作曲。无论是音乐还是啤酒，他最爱的还是世界融合 (World Fusion) 。不会“为了创新而创新”，但他一直努力将本地特色有机地融入到自己的作品之中，“因为来时的路能让我们受用一辈子，也是我们唯一值得炫耀的东西”。 🎤 主播: Tian 嘉宾: 蛋挞（冯霖） 🕖 Timestamp 1:01 两桶样品乌龙事件 8:19 作曲 vs 编曲 14:20 烂尾但难忘的海南纪录片项目 18:00 音乐如精酿，最喜欢世界融合 (World Fusion) 23:03 为了喝悠航这杯酒，我要努力留在北京！ 25:51 想在北京开个店，不小心开到了老家新会 29:58 “石狗巷”背后的故事 33:02 来时的路能让我们受用一辈子，也是我们唯一值得炫耀的东西 33:41 无论怎么学爵士，都斗不过外国人 38:23 陈皮赛松的由来 40:48 陈皮的种类，产地和风味 49:29 平衡新会人和外地人对陈皮的口味需求 51:11 “掂水”是啥意思 52:23 柑肉古斯 53:45 在奶茶中寻找风味灵感 56:24 自然发酵的尝试 1:04:46 新会人为什么不买陈皮 1:07:40 全世界最好吃的烧鹅在新会？ 🍺 酒单 掂水 [石狗巷 x 赤耳]，陈皮赛松（江门新会） 柑爷 [石狗巷]，柑肉古斯（江门新会） 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“陈皮赛松”，即可下单石狗巷和赤耳合酿的这款“掂水”陈皮赛松。 📍 酒馆 石狗巷精酿（摩创园店） 江门市蓬江区环市街道双龙大道42号摩创园 石狗巷精酿Bistro 江门市新会区冈州大道中80号101 欢迎顿友们去石狗巷门店两杯！啤酒旅行社会员首次到店即可免费获赠自酿生啤一杯，长期可享受自酿生啤85折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 冯霖 - Untitled 冯霖 - 眩 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑后期: 嘉禾 & TIAN 电商运营: 狗剩 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

和很多精酿爱好者一样，创的故事也开始于自家阳台的家酿实验。最初，他只是为了给自己和朋友们酿点好酒，但随着对酿造的投入不断增加，他意识到家里已经无法满足他。2017年初，他找了个独立的空间专门用于酿酒，并将多余的材料转卖给其他酿友。这个家酿教室和原材料超市便是“创啤社”望京店的雏形。 然而，家酿始终是一个小众市场，面对的群体有限。“可能一个月也就能碰上两三个酿酒的爱好者。头三年投入了差不多上百万元，真的是个无底洞。” 入不敷出的窘境，迫使他将工作室转型为酒馆，并将家酿体验中心暂时搁置。 如今，创啤社在北京的业务逐渐步入正轨，创又将目光投向了老家江西。他发现，江西仍然是一片精酿荒漠，专业的精酿酒吧屈指可数，连经销商大多也并非专注于精酿领域。相较于周边省份如湖南、浙江，江西的精酿文化似乎还处于起步阶段。除了心有不甘，老创也希望偶尔回家的时候能喝到好酒。于是，他把创啤社开到了家乡。 “保险起见同时也开了家优步劳，探索一下外卖模式或酒馆氛围在中国8线小县城哪条路更容易走起。” 🎤 主播: Tian, 卢军 嘉宾: 创 🕖 Timestamp 4:22 从家酿体验教室开始做起 6:31 人均4000的“禁酒令”品鉴局 12:23 早期北京的精酿氛围 14:32 把精酿酒馆作为“退路”而开店，并不会赚钱 18:05 为何决定开一家优布劳 20:35 在江西县城，最好卖的还是小麦 21:17 女性顾客只要进来，几乎一定会复购 23:31 江西精酿市场现状 26:20 创啤社的变化与北京市场的猎奇心态 29:22 大概会发生的江西精酿啤酒节 33:07 古早但令OG 们深刻的精酿啤酒节 📍 酒馆 创啤社（北京东直门店） 北京市东直门南大街8号楼底商 创啤社（北京冬奥村店） 朝阳区冬奥村南街北投购物公园西区B1层潮街 欢迎顿友们去创啤社喝一杯（或几杯）！啤酒旅行社会员到店即可享受指定生啤9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 优布劳面向啤酒事务局顿友们提供了专属的合伙人招募渠道，关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“优布劳” 即可提交合作意向。通过审核后您将获邀免费参观优布劳工厂（含品鉴酒水和晚宴），同时啤酒事务局还将为本渠道报名合伙人提供额外推广支持。 🎵 歌单 Laid Back - People 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑后期: 嘉禾 & TIAN 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。