来自武汉的拾捌精酿又开新店了！这次不叫18号酒馆，也不叫无啤不欢，而是又起了个新名字——小麻木酒家，位于上海大沽路上。和以往门店不同，这家店主打餐酒搭配，甚至用酒也多为客啤。明明有自己的酒厂，为何还开家“买手店”？2025，精酿酒吧如何找到自己的差异化？“世界级的产品”，到底意味着什么？前来试菜之际，Tian 约拾捌精酿创始人光头在店里聊一聊。
这两年光头去了欧洲不少地方——在法国旅居，也去了慕尼黑啤酒节，还有比利时、荷兰，分享了自己的旅行见闻。同时，Tian 刚从英国回来，趁着新鲜劲儿聊聊在WBA（世界啤酒大奖赛）的执裁体验，还有真艾（Cask Ale）喝到爽的经历！
🎤
主播: Tian
嘉宾: 光头
🕖 Timestamp
3:47 “小麻木酒家”的由来
5:31 客啤店=买手店
6:28 餐食方面的规划
9:54 “不接受批评”，是真的“不接受批评”吗
12:30 中国精酿爱好者是世界上最幸福的？
15:29 选一条路，一直走下去
15:59 武汉野孩子
17:00 “守旧创新”的粉象酒吧
21:09 慕尼黑啤酒节体验
25:06 柏林的柏林酸小麦是什么味道
27:48 “今年太卷了！”
30:47 拾捌在创新型酒款上滞后了吗
35:40 WBA 执裁体验
39:34 “精酿”指的是多元的啤酒世界，而不是产品好坏
40:19 Cask Ale（真艾）喝到爽
43:13 最早的IPA 可能是什么味道
51:21 中国啤酒风格在哪里
54:46 未来的开店计划
55:47 找到差异化是精酿酒吧成功的关键
56:47 精酿酒吧只有两类：产品或情绪导向
58:46 中国的酒+中国食物+中国人的服务=世界级的产品
🍺 酒单
跳东湖 [拾捌精酿]，美式IPA（武汉）
不接受批评 [拾捌精酿]，社交IPA（武汉）
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📍 酒馆
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🎵 歌单
浪味仙贝 - 东湖游泳
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🧡 团队
剪辑后期: 嘉禾 & TIAN
电商运营: 狗剩
社群运营: 阿啾
视频运营: 小鱼
本节目由日谈公园监制。