明日之路

本期的从零开始播客，我们来到了涠洲岛。 涠洲岛是这几年非常热门的旅游岛，这里是国内最大的火山岛，还是国内首个零废弃示范海岛。在环保纪录片《一路前行》里，专门有一集是讲胡歌、袁弘和无穷小亮在岛上体验零废弃旅游，明星们在环岛咖啡里体验了用垃圾换咖啡。 阿亮给我们介绍如何换咖啡和面包，除了捡垃圾，运动也可以。微纪录片《从零开始》剧照 这个咖啡店原本是一间废弃的小屋，后来被主理人阿亮改造成了网红打卡点，这里也是看日落的绝佳地点。除了咖啡馆，阿亮用相同的理念开了环岛书店，后来他还把废弃的牛棚和百年老屋改造成面包房和餐厅。 阿亮的网红高端民宿——方岛·巨鲸，这里有一座可持续花园。图 Jing 其实，阿亮的主业是做民宿。他在海边的网红高端民宿——方岛·巨鲸，据说旺季一房难求，价格可以上万元。他说，未来要向马尔代夫的酒店一样做一个欢迎仪式，让客人们先了解酒店的零废弃故事。 阿亮是第四代岛民，从农家乐开始，到如今的高端民宿，背后的创业故事一波三折。而他的成功要素里，零废弃理念占据了重要地位。 衔友阁的餐厅里挂着各种明星的打卡照。图 Jing 其实除了阿亮，岛上第一个零废弃民宿是衔友阁，民宿的餐厅里挂着主理人小宸姐和很多明星的合照，除了《一路前行》，还有好几个综艺节目都在这里拍摄过。衔友阁的院子非常好看，种满了花草树木。 衔友阁的院子非常好看，不过小宸姐说，每次台风来时，都要把所有的植物挪到屋子里。图 Jing 院子中间有一口老井，小宸姐的爱狗车车和三只猫咪都喜欢喝这个井里打出的水。狗狗车车已经14岁了，之前因为癌症做过大手术，据说是胡歌介绍的宠物医院，他还捐了一些费用给车车做手术。这些曾经流浪的毛孩子在小宸姐这里安了家，过着令人羡慕的生活。 我们跟着光燕、小宸姐和狗狗车车去海边捡垃圾。图 Jing 本期播客里，我们将聊聊： 如何把零废弃等环保理念融入商业？ 如何让零废弃商业赚到钱？ 零废弃海岛的民宿和旅游业面临哪些挑战？ 如何用零废弃理念解决问题？ 本期播客为明日之路实施的“零废弃社区议题知识生产与传播项目”内容，由万科公益基金会、联合国开发计划署全球环境基金小额赠款计划支持。 零废弃社区项目：2022年联合国开发计划署与万科公益基金会达成合作协议，通过全球环境基金小额赠款计划中国项目，联合支持社会组织在“零废弃社区”示范和增强社会组织在“零废弃社区”议题上的能力两方面的行动，以提升社会组织的能力和社区参与废弃物治理的能力，贡献于联合国可持续发展目标11：可持续城市和社区的实现。项目实施以来，已支持16家社会组织开展零废弃社区建设，并围绕参与项目的社会组织伙伴，同步推进了网络建设、能力赋能与知识生产等工作。 【本期制作者】 主播：Jing /明日之路发起人 聊天人： · 光燕 / 北海益众社工行政总监 · 阿亮 / 环岛咖啡&零废弃民宿主理人 · 小宸姐 / 零废弃民宿衔友阁主理人 音频制作：饶毅 视觉设计：咪咪 【时间轴】 00:47 《一路前行》里明星用垃圾换咖啡 02:02 牛棚如何变身时尚面包房？ 05:43 高端民宿背后有哪些零废弃故事？ 10:25 岛上缺水，如何循环利用空调水？ 15:54 第四代岛民的返岛创业一波三折 21:50 为何开始垃圾换咖啡？ 24:44 商业成功的要素有哪些？ 29:09 每月净滩活动：我不去做，谁去做 33:50 环保换来免费宣传和明星流量 38:26 北海益众眼中的阿亮 40:56 《一路前行》里的零废弃民宿衔友阁 44:43 零废弃民宿标签带来了什么？ 49:16 零废弃民宿的挑战是什么？ 53:03 不是为了环境，最终还是为了自己 【本期出现的音乐】 Champ de tournesol Enlighten Me by envato Clear Grounds by envato Faithful Mirror by envato winds of Northwest by envato A Dreamy Lullaby by envato 【更多延伸内容】 可见微信公号“明日之路 明日之食”、小红书/微博/B站/抖音 “明日之路”

上一期从零开始播客，是青岛零废弃一日游。我们跟着青岛你我，在当地赶了集，逛了夜市，还去了青岛老城区的里院，看到了丰富多彩的零废弃生活。 这一期播客，我们将继续探索青岛的零废弃社区。 青岛市城阳区育才小学学生绘制的垃圾回收图。图 Jing 青岛市城阳区育才小学厨师长纪大厨认为，在学校用食堂厨余堆肥挺好的，没有增加什么工作量，还不用每天把餐前厨余运出去了。而且孩子们也得到了锻炼，干起活来可带劲了。除了堆肥，他们还做了雨水收集，最后用堆的肥和收集的雨水，在学校旁边的一片空地上，浇灌出一个可以做自然教育的小农场。 育才小学的生境小农场。图 Jing 实际上，这个小学曾经是一个车间厂房，都是钢筋水泥，没有一寸土壤。校长希望能在学校里引入自然的元素，就找到了青岛你我的徐进老师。于是，她把零废弃理念带到了这个学校，并让这里成为了“零废弃学校”的示范点。 早在2017年，青岛你我就开始在社区里推广垃圾分类，尝试堆肥，早于强制垃圾分类的政策。2019年，遇到了感兴趣的幼儿园园长，就顺势将其变成了幼儿园的自然教育课程，后来又推广到周边的小学。 育才小学的堆肥场地。图 Jing 徐老师说，2021年有一次去小学做活动的时候，随口问了句，有没有人知道“酵素和堆肥”，没想到下面有不少孩子举手。原来是他们之前在幼儿园做活动时的孩子，他们长大了，还记得幼儿园里教的环保课。徐老师说，当时她觉得特别有成就感。 和我们之前播客里聊过的北京它山石一样，青岛你我在当地一点点搭建起了，一个以堆肥为工具的零废弃社区网络，这是一个漫长而复杂的过程，背后有非常精彩和接地气的故事。 徐进老师介绍社区里的碎枝车。图 Jing 本期播客，我们将和徐进老师深入聊聊： · 幼儿园和小学如何参与零废弃社区？ · 堆肥的原料从哪里来？ · 如何搭建堆肥的零废弃网络？ · 如何用堆肥把家庭、社区和学校连接起来？ 本期播客为明日之路实施的“零废弃社区议题知识生产与传播项目”内容，由万科公益基金会、联合国开发计划署全球环境基金小额赠款计划支持。 零废弃社区项目：2022年联合国开发计划署与万科公益基金会达成合作协议，通过全球环境基金小额赠款计划中国项目，联合支持社会组织在“零废弃社区”示范和增强社会组织在“零废弃社区”议题上的能力两方面的行动，以提升社会组织的能力和社区参与废弃物治理的能力，贡献于联合国可持续发展目标11：可持续城市和社区的实现。项目实施以来，已支持16家社会组织开展零废弃社区建设，并围绕参与项目的社会组织伙伴，同步推进了网络建设、能力赋能与知识生产等工作。 【本期制作者】 主播：Jing / 明日之路发起人 聊天人： · 徐进 / 青岛你我创益社会工作服务中心主任 · 纪佃玺 / 青岛市城阳区育才小学厨师长 音频制作：饶毅 视觉设计：咪咪 【时间轴】 00:59 小学厨师长聊食堂堆肥（青岛乡音） 03:22 跟徐进老师逛零废弃学校 08:07 堆肥探索：从社区妈妈到幼儿园 13:05 活动被媒体和政府发现 18:11 堆肥的原料从哪里来？ 22:33 如何让物业主动参与进来 27:47 堆肥：要从被冷落的空间开始 30:49 零废弃是具体的鲜活行动，才能可持续 32:55 成就感：刚来的时候孤零零进门，现在的社区是我们的 37:22 技能分享：如何与人沟通，获得免费堆肥物料 【本期出现的音乐】 Champ de tournesol by Komiku Meditating Beat by Kevin MacLeod Lovely Piano Song Motions by Orchestralis Shining Stars 【更多延伸内容】 可见微信公号“明日之路 明日之食”、小红书/微博/B站/抖音 “明日之路”

“果肉只是果实的假种皮，没啥营养价值。” 在一堂植物分类学上，老师颇有不屑地如此评价水果，给鳕鱼留下了深刻印象。正如一位厨师在制作蔬果汁时告诉我，其实果肉没有什么营养，营养都在种子和果核里，所以榨苹果汁时，不妨把果核也一起榨汁。 “实际上，我们如今吃到的玲琅满目的美味水果，是人类和果树之间的博弈产物。”在一次聊天中，我和鳕鱼达成了这样的共识。更直白地说，水果满足了人类的口腹之欲，而果树则发现了人类这个“天选牛马”来延续物种基因。 大田里做桃树试验的鳕鱼 图片由鳕鱼提供 2010年起，中国的水果消费量开始快速增长，目前中国是全球最大的水果生产国和消费国，水果产量占全球约三分之一。我们经常可以看到关于水果的新闻，比如一些天价水果，或者奇特品种。 水果在人类的驯化下，变得更大更甜，更吸引眼球。当水果变成一个大规模的商品，就意味着要保证产量和品质，意味着精细化管理，也意味着背后需要很多研究。 做了一年的大田试验，背着麻袋收工的鳕鱼 图片由鳕鱼提供 本期播客我们邀请到两位在果树上做实验的农学研究者，他们在研究神奇的菌，并在果树上做实验，未来可能会有利于水果的生长。一位是拥有种地灵根的科研狗的鳕鱼，另一位是蹲守超净台的菌种唤醒师-复壮师001，所谓复壮，就是让菌能继续传宗接代。 鳕鱼研究的褐环乳牛肝菌剂 图片由鳕鱼提供 本期播客中，我们聊了聊： · 不同品种的水果之间为何差价那么大？果树和人类之间如何互相利用和博弈？ · 做菌种试验就像买彩票？做大田试验就像露天健身房？ · 微生物、土壤和植物之间是什么关系？人类和菌之间又有哪些爱恨情仇？ 大田里陪伴鳕鱼干活的狗子和羊群 图片由鳕鱼提供 友情提醒：在聊到两位嘉宾朝夕相处的菌时，两位农学生的精神状态开始出现波动，这不是大家的幻觉，“人在农学待久了以后就是这个样子，因为学农既要吃读书的苦，又要吃种地的苦，吃的苦太多了。”望大家体谅，也希望大家享受本期播客哦～～ 感谢北京市企业家环保基金会“创绿家”项目为本期播客提供的资金支持。本文内容及意见仅代表作者的个人观点，与北京市企业家环保基金会的立场或政策无关。 【本期制作者】 主播：Jing / 明日之路发起人 聊天人： · 鳕鱼 / 拥有种地灵根的科研狗 · 复壮师001 / 蹲守超净台的菌种唤醒师 音频制作：艾尔莎 视觉设计：咪咪 【时间轴】 02:07 水果如何变得越来越丰富了 04:50 水果：人和植物之间的博弈产物 11:40 桃树的精细化管理有多复杂？ 16:00 车厘子和耙耙柑：不同品种价格差在哪儿？ 18:02 葡萄的育种也很复杂 20:50 复壮师与菌的爱恨情仇：做试验就像买彩票 25:40 鳕鱼与菌：三生三世的缘分故事 28:30 牛肝菌与树的关系：善战者无赫赫之功 35:00 草菇：曾是寺庙和尚养的“兰花菇” 37:08 微生物是土壤里大厨，给植物做消食片 38:50 食用菇的现代化生产是什么样的？ 44:48 做大田试验就像露天健身房 50:20 提醒：高温天不要露天干活，差点热射病 53:20 气候变化对农业的影响观察 56:38 气候变化下，入侵植物对农业的威胁 【本期出现的音乐】 Folk - Folk Music – Pixabay Cambodia music with modern music - Pixabay 【更多延伸内容】 可见微信公号“明日之路 明日之食”、小红书/微博/B站/抖音 “明日之路”

本期播客是世界环境日特辑。 跟随我们的零废弃社区拍摄之旅，“从零开始”系列播客来到了青岛。 这一趟旅程中，我们跟着青岛你我创益社会工作服务中心（青岛你我）在当地赶了大集，尝到了好吃又便宜的当地美食，去逛了青岛最火的夜市，还去拍了青岛老城区的里院和海滩。这么听下来，好像是去旅游了，其实这一切都和零废弃社区有关。 青岛里院，这里是徐进老师姨奶奶家曾经住的地方。图 Jing 没想到我们第一个拍摄场景是赶集，这是我们第一次体验在北方赶大集。青岛你我的徐进老师说，正好给我们买些当地食材做午饭。据说城阳区天天都能赶集，摊贩多是周边的农户，他们是“职业赶集选手”，拉着一车车的农产品，每天去不同的集市卖，价格非常便宜。 一大早，跟青岛你我的伙伴们去赶大集！图 Jing 一个摊贩说，这些菜不用进超市或者卖到外地，在当地的集市就都卖完了。这是非常接地气的本地食物的短途食物链，在大城市里可能有个洋气的名字——农夫市集。其实除了买吃的，徐老师主要是来收垃圾的。那垃圾收来做什么呢？ 绝不放过山东大葱的废弃物！图 Jing 赶集回来，我们又见识了小区里，既能处理厨余垃圾，又能产生肥料的一种利器。它们生活在青岛你我的庄坤家的小院里。当天她正准备转送给朋友，因为它们的“饭量”太大了，厨余都不够用了。到底是什么呢？ 名符其实的厨余处理“机”！图 Jing 当天晚上，我们又去了青岛最火的夜市——吕家庄夜市，和赶集一样，这次主要是去收垃圾的。一年前，青岛你我跟夜市上的摊主要了水果垃圾做环保酵素，这一次他们把做好的酵素回馈给摊主。当然还要再取些水果垃圾，继续做酵素。 夜市摊位的水果废弃物，也不能放过！图 Jing 以上只是此次旅程的一天，我们在青岛拍摄了5天，见识到了非常接地气的零废弃生活。本期播客里，你还会听到： 零废弃生活能多接地气？青岛里院的社区记忆如何传承到现代小区？ 堆肥如何给社区、物业、公园和学校省钱？ 绿化垃圾如何成为物业公司的创新实践？城乡有机质如何互动？ 青岛最有名的夜市。图 Jing 本期播客为明日之路实施的“零废弃社区议题知识生产与传播项目”内容，由万科公益基金会、联合国开发计划署全球环境基金小额赠款计划支持。 零废弃社区项目：2022年联合国开发计划署与万科公益基金会达成合作协议，通过全球环境基金小额赠款计划中国项目，联合支持社会组织在“零废弃社区”示范和增强社会组织在“零废弃社区”议题上的能力两方面的行动，以提升社会组织的能力和社区参与废弃物治理的能力，贡献于联合国可持续发展目标11：可持续城市和社区的实现。项目实施以来，已支持16家社会组织开展零废弃社区建设，并围绕参与项目的社会组织伙伴，同步推进了网络建设、能力赋能与知识生产等工作。 【本期制作者】 主播：Jing / 明日之路发起人 聊天人： · 徐进 / 青岛你我创益社会工作服务中心主任 · 庄坤 / 青岛你我创益社会工作服务中心项目负责人 · 刘金涛 / 万科物业青岛第四分公司总经理 · 张小梅 / 青岛农业大学资源与环境学院副教授 · 原永兵教授 / 青岛农业大学原副校长、青岛市原政协常委 音频制作：艾尔莎 视觉设计：咪咪 【时间轴】 01:08 在青岛城阳区赶大集！ 02:15 小院的厨余处理“机”，猜猜是啥？ 04:28 逛夜市，专挑水果垃圾干嘛？ 07:03 社区感：我妈说爱吃小豆腐，天天小豆腐不断 09:08 青岛里院的社区记忆 17:17 家门口的零废弃工作 21:39 堆肥如何解决物业问题？ 27:45 社区垃圾真的能做有机肥？ 33:42 堆肥：养一群微生物宠物 38:46 城乡有机质如何互动？ 41:27 药肥同源：和人一样，植物壮了才有抵抗力 【本期出现的音乐】 Motions —— Orchestralis Lovely Piano Song Shining Stars Alls Fair In Love —— Bryan Teoh Champ de tournesol—— Komiku 【更多延伸内容】 可见微信公号“明日之路 明日之食”、小红书/微博/B站/抖音 “明日之路”